전분을 대체하는 방법. 베이킹에서 식물성 기름을 대체 할 수있는 것은 무엇입니까? 전분과 허리둘레의 관계
베이킹에서 전분을 대체하는 방법을 모른다면 확실히 올바른 위치에 왔습니다! 디저트에서 증점제의 역할은 종종 전분에 할당되지만이 분말뿐만 아니라 요리에도 사용됩니다. 경험 많은 요리사. 필요한 재료의 부족과 관련된 어려운 상황에서 벗어나는 데 도움이 되는 비밀을 알려 드리겠습니다.
일부 주부는 감자 괴경에서 생산되는 전분을 포함하여 개별 증점제의 금기 사항에 대해 직접 알고 있습니다.
전분을 밀가루로 유기적으로 대체하는 방법
베이킹의 경우 밀가루; 양질의 거친 밀가루; 한천; 젤라틴; 닭고기 달걀; 코코넛 후레이크.
에 처방된 증점제로 레시피, 전분이 자주 나타납니다. 그러나 그것이 가까이 있지 않고 베이킹에이 성분의 존재가 필수라면 어떨까요?
내 친절한 조언에 따르면 전분을 밀가루(린넨, 밀, 메밀 또는 호밀), 커피 분쇄기의 수지, 씨앗 또는 곡물로 대체하는 것이 가능합니다.
보시다시피 전분을 교체하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 따르고 필요한 전분의 양에주의를 기울이는 것입니다.
증점제가 필요한 만큼의 밀가루를 반죽에 넣습니다. 예, 교체가 베이킹에 영향을 미치지 않도록 밀가루를 여러 번 체질하는 것을 잊지 마십시오.
두꺼운 커스터드를 요리하려면 증점제 없이는 거의 할 수 없습니다. 그러나 전분일 필요는 없습니다. 밀가루를 나머지 재료와 섞고 불에 태우고 주걱으로 덩어리를 끊임없이 저어줍니다. 전분을 밀가루로 대체하면 크림이 전혀 상하지 않는 것을 알 수 있습니다.
전분을 계란으로 대체할 수 있습니까?
이 질문에 대한 내 대답은 예입니다. 반죽에 계란을 넣어 재료를 묶는다는 것은 누구나 알고 있습니다. 또한 최종 결과에 영향을 미칩니다. 디저트가 더 통풍이 잘되고 부서지기 쉽습니다.
참고: 계란 1개로 감자 또는 옥수수 전분 2테이블스푼을 성공적으로 대체할 수 있습니다.
예를 들어, 커스터드에 전분을 넣는 대신 계란을 그릇에 깨뜨리면 커스터드가 더 부드럽습니다. 설탕과 바닐라로 빻은 후 끓는 우유에 부어 크림이 걸쭉해질 때까지 끓인다.
양질의 거친 밀가루
양질의 거친 밀가루는 열처리 중에 접시에 형성된 과도한 수분을 흡수합니다. 이것이 이 시리얼이 코티지 치즈 캐서롤을 준비할 때 전분을 대체할 수 있는 이유입니다. 게으른 만두, 코티지 치즈 도넛, 치즈케이크.
전분은 같은 비율로 양질의 거친 밀가루로 대체되지만 베이킹에 넣기 전에 따뜻한 우유 또는 케 피어에 1 시간 반 동안 담그십시오. 이 시간 동안 그녀는 부풀어 오르고 시음하는 동안 곡물이 그렇게 명확하게 느껴지지 않을 것입니다.
코코넛 후레이크
베리 또는 과일 충전물파이에서 잘하지 않습니다. 나는 이제 베이킹 과정에서 주스가 형성되고 주스가 베이킹 시트에 흘러 타기 시작하는 상황에 대해 이야기하고 있습니다.
이것은 코코넛 플레이크의 도움으로 피할 수 있으며 전분을 대체할 수 있으며 디저트에 쾌적한 향기를 제공할 수도 있습니다.
한천 또는 젤라틴으로 변경
증점제로서 두 가지 성분이 잘 입증되었으며 그 중 하나는 해초. 그리고 이것은 한천이 주요 기능 외에도 신체의 요오드 및 기타 미량 원소를 보충하는 데 도움이 될 것임을 의미합니다.
우리에게 알려진 증점제를 젤라틴이나 한천으로 대체하려면 액체에 넣고 15분 후에 수욕에서 가열합니다.
보시다시피 감자 가루를 주방에서 볼 수 있는 다양한 제품으로 대체할 수 있습니다.
압축하면 발 아래에서 눈이 삐걱 거리는 소리가 나는 무게가없는 흰색 분말을 전분이라고합니다. 오래전부터 사람들에게 알려졌고 행성의 구석구석에서 다른 제품. 요리에서 전분은 액체 식품의 증점제로 사용되며 베이킹용 팽창제로 사용됩니다. 가장 인기있는 것은 감자와 옥수수 전분입니다. 레시피에서 하나를 다른 것으로 교체할 수 있는지 여부는 이러한 제품 간의 몇 가지 차이점에 따라 다릅니다.
전분의 종류
오늘날 천연 증점제는 감자, 옥수수, 쌀, 밀, 카사바로 만들어집니다.
덜 일반적으로 호밀, 보리 및 완두콩으로 만든 제품입니다. 우리나라에서는 감자와 옥수수 전분이 일반적입니다. 하나를 다른 것으로 대체할 수 있는지 여부는 아래에서 자세히 설명합니다. 쌀 증점제는 덜 일반적입니다.
이용약관
두껍게 하려면 액체 접시, 예를 들어 젤리나 소스, 전분은 먼저 소량의 찬 액체에 녹여야 합니다. 그것은 준비하는 것에 따라 물, 주스, 국물, 크림 등이 될 수 있습니다. 소스의 경우 어떤 경우에는 먼저 팬에 마른 전분을 튀길 수 있습니다. 버터, 그리고 나서 용기에 액체를 추가하지만 이미 뜨겁고 가득 차 있습니다.
베이킹에서 옥수수 전분을 감자 전분으로 대체할 수 있습니까? 이렇게하려면 제품마다 고유 한 특성이 있으므로 제품의 비율 만 변경하면됩니다. 느슨함과 화려함을 위해 반죽에 건조 전분을 첨가하고 크림 같은 질감을 주기 위해 충전물에 첨가합니다.
소스 또는 젤리를 준비할 때 증점제는 요리가 끝날 때 엄격하게 첨가해야하며 그 후에 즉시 열을 줄이거 나 완전히 제거하십시오. 이것은 장기간 가열하면 감자 전분이 그 성질을 잃고 접시가 다시 퍼지기 시작하기 때문입니다.
소스에서 옥수수 전분을 감자 전분으로 대체할 수 있습니까? 사실, 옥수수 제품이 더 많이 걸쭉해지기 때문에 요리사는 이것을 권장하지 않습니다. 고온. 접시가 동시에 나오려면 증점제가 추가 된 스토브에 훨씬 더 오래 보관해야하므로 이것을 고려해야합니다.
레시피의 나머지 제품에 대한 전분의 비율을 관찰하는 것도 매우 중요합니다. 너무 많이 넣으면 요리가 망할 수 있습니다.
건조한 사용
우리 모두는 튀김 음식에 밀가루 빵을 입히는 것을 알고 있지만 일부 국가에서는 전분 빵을 굽는 것이 전통적입니다. 여기에 전분과 향신료, 생선 튀김을 섞으면 주 제품의 육즙을 그대로 간직한 바삭하고 윤기나는 크러스트를 얻을 수 있습니다.
어떤 제품이든 전통 방식으로 요리하기 중국 프라이팬바닥이 볼록하고 전분을 첨가하면 완성된 요리가 매우 맛있어 보입니다.
크림 준비의 특징
감자 전분의 주요 차이점은 접시를 더 두껍게 만들지 만 많은 양을 첨가하면 불쾌한 뒷맛이 생긴다는 것입니다. 또한, 긴 열처리속성을 잃습니다. 이 작업을 수행하는 동안 커스터드의 감자 전분을 옥수수 전분으로 대체할 수 있습니까? 이론적으로는 가능하지만 결과는 최상이 아닙니다. 옥수수 전분은 액체에 더 균일한 일관성, 아름다운 광택 광택을 제공하며 이질적인 맛을 전혀 남기지 않습니다.
요리 중 장시간 가열하는 제품의 경우 옥수수에서 증점제를 선택하는 것이 좋습니다. 젤리의 경우 옥수수 전분이 흐려지기 때문에 감자 전분을 섭취하는 것이 좋습니다.
베이킹의 대체
옥수수 전분은 케이크에서 감자 전분을 대체할 수 있습니까? 그것은 모두 고려해야 할 많은 뉘앙스에 달려 있습니다. 한편으로 감자 제품은 장시간 가열하면 특성을 잃고 베이킹 중에 최종 접시를 망칠 수 있습니다. 반면에 옥수수 가루를 첨가하면 증점 특성이 감소합니다. 큰 수설탕 또는 산.
이 경우 요리사는 권장 레시피를 준수하고 보장된 결과를 얻으려는 경우 이를 벗어나지 않는 것이 좋습니다. 조리법을 엄격하게 따를 수 없다면 전분은 이론적으로 상호 교환 가능하기 때문에 실험을 할 수 있습니다. 감자 증점제는 점도가 높기 때문에 비율을 변경하는 것만 중요합니다. 그렇다면 요리를 망치지 않고 옥수수 전분을 감자 전분으로 대체할 수 있습니까? 이 옥수수 증점제의 경우 레시피에 감자가 표시되어 있으면 1.5배 더 섭취해야 하며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 권장 사항을 사용하는 경우 옥수수 제품, 다음 감자를 1.5배 적게 섭취하십시오. 이 규칙은 비스킷, 젤리 및 소스에 이상적이며 가장 중요한 것은 온도를 잊지 않는 것입니다.
차가운 도자기
아주 오래 전, 모델링을 위한 간단한 혼합물 기존 제품. 그 특징은 굳으면 굳어서 도자기처럼 되는데, 숙련된 손으로 만든 제품은 정말 고가의 제품과 구별할 수 없을 정도입니다.
장난감, 장식용 장식품, 꽃 등은 차가운 도자기로 만들어지지만 녹말은 무엇과 관련이 있습니까? 그리고 그것이 원료를 혼합하는 재료 중 하나라는 사실에도 불구하고. 혼합물에 대한 거의 모든 요리법에서 옥수수 증점제를 사용하는 것이 좋습니다. 차가운 중국에서 옥수수 전분을 감자 전분으로 대체할 수 있습니까? 가능하지만 결과는 고품질이 아닙니다. 문제는 혼합 제품은 반죽하기 전에 잘 끓여야하며 이미 알려진 바와 같이 장기간 열처리로 감자 전분의 특성을 잃는다는 것입니다.
옥수수 제품을 단순히 사용할 수 없는 경우 요리하지 않고 레시피를 선택할 수 있습니다. 다행히 오늘날에는 이미 많은 것들이 있으며 어떤 상황에서도 권장 사항을 찾을 수 있습니다.
결론
그렇다면 옥수수 전분을 감자 전분으로 대체할 수 있습니까? 이 기사에서는 요리와 바느질 작업 모두에서 이러한 증점제의 가장 일반적인 용도에 대해 설명합니다. 해당 제품의 특성에 따라 거의 항상 상호 교환이 가능하지만 추가 시 권장 비율이 적용된다는 결론을 내릴 수 있습니다.
물론 요리사는 요리의 맛에 큰 영향을 줄 수 있으므로 조리법의 재료를 스스로 변경하는 것을 권장하지 않지만 다른 방법이 없으면 위에 나열된 팁을 따르고 특성을 기억하면됩니다. 각 전분. 자신의 경험으로 오랫동안 올바른 비율로 제품을 변경할 수 있거나 맛에 새로운 것이 필요하다면 요리 실험은 시야를 넓힐 것입니다.
전분을 대체할 수 있는 것은 무엇입니까?
- 코코넛 플레이크(밀도가 충분하지 않고 적절한 경우)
- 양질의 거친 밀가루
전분이 없으면 이것은 전혀 무섭지 않으며 교체 방법에 대한 옵션이 있습니다.
비스킷을 굽고 있는데 전분이 없으면 전분이 없어도 됩니다. 캐서롤을 만드는 경우 전분은 체로 쳐진 밀가루의 일부를 대체합니다.
그러나 전분이 없는 젤리는 전혀 조리할 수 없습니다.
그러나 팩에 담긴 기성품 젤리, 그건 그렇고, 순수한 전분이 당신을 대체 할 수 있습니다.
때로는 약간의 전분이 필요한 경우 생 감자에서 추출할 수 있습니다.
일부 요리에서는 전분 대신 양질의 거친 밀가루를 사용할 수 있습니다.
그리고 옵션으로 전분 대신 사용하는 아마씨 가루나 호박 가루가 적합합니다.
전분 대신 밀가루를 증점제로 사용할 수 있습니다. 밀, 호밀, 메밀, 옥수수, 오트밀 등 모든 밀가루가 될 수 있습니다.
베이킹 레시피에 전분이 필요하다고 나와 있으면 이 경우 양질의 거친 밀가루나 밀가루로 대체할 수 있습니다.
커틀릿에서 전분은 강판 생 감자로 대체 할 수 있습니다.
밀가루로 무언가를 만들기 위한 조리법에 전분이 필요한 경우 양질의 거친 밀가루, 반죽용 베이킹 파우더 또는 추가 밀가루를 대신 추가할 수 있습니다.
이것이 크림 레시피라면 전분을 노른자나 같은 밀가루로 대체합니다. 더 거칠지만 맛있습니다)
베이킹에 대해 이야기하는 경우 약간의 밀가루와 약간의 베이킹 파우더를 추가할 수 있습니다. 이것은 동일한 것은 아니지만 하루를 절약할 수 있습니다.
감자로 전분을 빠르게 만들 수 있습니다)) 감자를 갈아서 면보에 넣고 짜서 그대로 둡니다. 침전물은 전분입니다. 단순히 물을 빼고 침전물을 말리는 것만 남아 있습니다. 또는 그것을 말릴 수는 없지만 반죽의 일관성이 허용하는 경우 반죽에이 형태로 넣으십시오.
기성품 전분이 없으면 직접 요리 할 수 있습니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 미세한 trke에 갈아서 물을 부으십시오. 다른 용기에 물을 소금으로 담그면 이 물을 사용할 수 있으며 녹말이 많이 포함되어 있습니다. 손에 감자가 없으면 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루로 대체 할 수 있습니다.
요리할 때 다른 요리전분을 대체할 수 있습니다 다양한 제품. 예를 들어, 캐서롤을 준비할 때 전분 대신 체로 쳐진 밀가루를 접시에 추가할 수 있습니다. 비스킷을 구울 예정이고 집에 전분이 없다면 이러한 유형의 베이킹에는 전분 없이도 할 수 있습니다. 그러나 젤리의 경우 전분이 필요하므로 상점에 가야합니다.
전분이 증점제로 필요한 경우 메밀, 호밀, 밀(덜 유용한 옵션). 그들은 전분과 같은 양으로 섭취됩니다.
소스 및 수프용 - 린넨 및 호박가루, 단 코코넛 플레이크용.
키셀은 아마씨를 사용하여 요리할 수 있습니다. 1리터의 물에 1/3컵의 씨앗을 넣고 2시간 동안 끓입니다. 낮은 불, 당신은 맛있고 두꺼운 페이스트를 얻습니다.
대부분의 경우 전분을 대체할 수 있습니다. 요리를 결정해야 하지만 일부 요리법에서는 베이킹에서 전분 대체될거야:
소스 레시피에서 전분을 교체해야 하는 경우 밀가루 또는 크림으로 사워 크림을 사용할 수 있습니다(물론 모든 것은 소스 자체에 따라 다름).
커틀릿의 전분은 강판에 간 생 감자의 훌륭한 대체품입니다.
이미 여기에서 언급했듯이 집에서 전분을 직접 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 감자를 강판에 자르고 거즈로 짜내거나 감자 칩을 물에 넣고 전분이 나올 때까지 기다려야합니다.
나는 감자 팬케이크를 만들 때 항상 전분을 얻습니다. 나는 밀가루없이 팬케이크를 만들고 강판 감자를 소쿠리에 넣고 과도한 주스가 팬에 흐릅니다. 이 주스가 15분 동안 지속되면 - 전분이 팬 바닥에 가라앉을 것입니다..
감자를 갈아서 거즈로 싸서 냄비에 헹구면 씻은 물의 바닥이 가라 앉고 그것이 전분입니다.
이것은 매우 간단한 작업입니다.
전분은 집에서 준비할 수 있습니다.
우리는 감자를 가져 와서 껍질을 벗기고 고기 분쇄기, 다지기 또는 창살을 통과시킵니다. 그런 다음 강판 감자에 물을 부어 철저히 저어줍니다. 감자의 전분은 물에 들어가 유백색을 얻습니다. 이 물을 다른 용기에 부으면 전분이 됩니다.
가루가 필요하면 물을 끓입니다. 그러나 일반적으로 전분은 여전히 물로 희석됩니다.
*감자 괴경은 평균 17.5%의 전분을 함유하고 있습니다*
감자를 가져 가라. 씻어서 청소하지 않아도 고운 강판에 문질러 냄비에 넣으십시오. 짜낸 다음 잠시 동안 그대로 두십시오. 바닥에 전분(starch)이 형성되어 있는데 조심스럽게 모으면 이것이 전분이다. 보통 말려서 젤리를 겨울에 마신다.
모든 주부는 전분이 왜 그렇게 유용한지 압니다. 종종 우리는 무언가를 두껍게하기 위해 필요합니다. 그러나 집에 전분이 없었기 때문에 가게에 달려가야 합니다. 그러나 우리는 시간을 줄이고 집에서 스스로 만들 것을 제안합니다. 집에서 전분을 대체할 수 있는 방법을 알아보십시오. 매장에서보다 훨씬 더 환경 친화적이며 건강하고 품질이 좋습니다. 식품에 사용하거나 미용 목적, 수제 전분훨씬 나아질 것입니다.
집에서 만드는 것은 매우 현실적입니다. 감자가 필요하기 때문입니다. 감자는 껍질을 벗겨서는 안되며 껍질에 비타민이 많이 있습니다. 갈거나 과즙 짜는기구를 통해 실행하십시오. 전분이 가라앉을 때까지 8시간 동안 기다리십시오. 그런 다음 물과 함께 사라지지 않도록 조심스럽게 물을 빼냅니다. 흰색이 될 때까지 며칠 동안 헹굽니다. 모든 작업이 끝나면 베이킹 시트에 붓고 말리십시오. 이것은 야외나 오븐에서 할 수 있습니다. 집에서 간단하고 쉽게 만들 수 있으며, 아무것도 교체할 필요가 없습니다.
그러나 며칠 동안 할 시간이 없습니다. 그런 다음 오트밀로 대체할 수 있습니다. 커피 그라인더나 블렌더로 갈아서 체로 걸러내야 합니다. 과일, 베리, 우유 젤리용으로 좋습니다.
베이킹에서 옥수수 전분을 대체하는 방법
옥수수 전분우리 나라에서는 드물다. 상점에서 항상 구할 수 있는 것은 아니며 처방전에서 필요로 하는 경우가 많습니다. 전분을 반죽에 첨가하여 탄력성, 부서지기 쉬움 및 가벼움을 높입니다. 그가 집에 없으면 어떻게해야합니까? 전혀 첨가하지 않거나 원하는 재료로 대체하십시오.
예를 들어 요리를 하려고 한다면 코티지 치즈 캐서롤, 다음으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 양질의 거친 밀가루. 그것은 요리하는 동안 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르기 때문에 반죽에 밀도를 더할 것입니다. 크림에서 대신 밀가루를 추가할 수 있습니다. 그것으로 크림은 필요한 밀도가 될 것입니다.
옥수수 전분을 감자 전분으로 바꾸는 것을 두려워하지 마십시오. 자유롭게 하십시오. 우리는 종종 집에 감자 전분을 가지고 있으며 상점에서 종종 찾을 수 있습니다. 그들은 두꺼워지는 능력이 다릅니다. 옥수수 전분은 감자 전분의 절반만큼 음식을 걸쭉하게 만듭니다.
밀가루와 전분의 차이점은 무엇입니까? 거의 다 그렇습니다. 그들은 같은 제품으로 만들어졌지만 다른 기능을 수행합니다. 밀가루는 옥수수 가루이며 전분은 그 일부에 불과합니다. 감자의 경우 밀가루가 감자로 만들어지지 않기 때문에 조금 다릅니다.
과일과 베리로 속을 채운 요리의 전분
파이를 굽는 동안 발생합니다. 베리 필링, 안의 케이크가 축축한 것 같습니다. 이것은 과일에서 새어 나온 주스 때문이며 반죽을 부드럽게합니다. 이를 방지하려면 파이에 필링을 넣기 전에 케이크를 뿌려주세요. 감자 전분. 그는 주스가 흘러 나오지 않도록하고 두껍게 만듭니다. 액체 충전그리고 반죽을 탄력있게 만들어주세요.
빵가루로 대체하거나 오트밀. 그들은 또한 수분을 흡수하고 접시에 특별하고 섬세한 맛. 코코넛 플레이크도 좋으며 요리에 단맛을 더해줍니다.
부엌에서 전분은 무엇입니까?
많은 주부들은 부엌에서 전분의 필요성을 알고 있으므로 종종 그것을 손에 넣으려고 합니다. 때로는 전분이 너무 비슷하기 때문에 전분과 밀가루를 혼동하는 경우가 있습니다. 그것들을 구별하는 것은 매우 쉽습니다. 문지르면 전분이 삐걱 거리는 소리가납니다.
많은 사람들이 착빙에 전분을 사용합니다. 생강 빵크리스마스나 부활절에. 또한 인터넷에는 비스킷과 같은 전분으로 굽는 요리법이 많이 있습니다. 여전히 비현실적 맛있는 요리법밀가루를 완전히 대체하는 전분 팬케이크. 팬케이크는 얇고 매우 부드럽습니다. 더 많은 주부들이 전분으로 젤리를 요리하고 딸기, 물 및 전분을 추가하기만 하면 됩니다. 비현실적임 맛있는 젤리, 매우 도톰하여 아이들에게 사랑받는 경우가 많습니다.
전분은 요리 이상의 용도로 사용할 수 있습니다. 그는 접시도 아주 잘 씻는다. 수년에 걸쳐 쌓인 흙으로 숟가락과 포크를 씻으려면 물에 전분 2큰술을 넣고 수저를 담그십시오. 2시간이 지나면 꺼내어 일반 식기 세척액으로 씻으십시오. 포크와 스푼이 새것처럼 빛날 것입니다.
또는 줄무늬 없이 창문을 세척하려면 물에 녹말을 첨가하기만 하면 창문이 새 것처럼 빛납니다. 전분도 카페트의 기름기를 잘 흡수해서 오염된 곳에 붓고 10분 후 진공 청소기로 청소해주면 됩니다. 카펫은 새것처럼 될 것입니다.
전분을 다른 것으로 대체하는 아이디어를 생각해 낸 성공한 주부의 비밀. 요리에 따라 전분을 밀가루, 젤라틴 또는 양질의 거친 밀가루로 대체할 수 있습니다.
미용 목적으로 전분도 좋습니다. 심한 일광 화상의 경우 전분과 물을 두꺼운 슬러리에 혼합하는 것이 좋습니다. 이 모든 것을 화상 부위에 바르고 완전히 마를 때까지 걷습니다. 치유 될 때까지 절차를 여러 번 반복하십시오.
데오도란트 대신 약국에서 구입할 수 있는 참나무 껍질로 겨드랑이를 씻은 다음 전분을 뿌린다. 에센셜 오일. 땀 흘리기에 좋습니다.
신발에서 나는 냄새도 녹말을 제거하는 데 도움이 됩니다. 하루 종일 걸어 다니거나 씻을 시간이 없다면 신발에 전분을 넣으십시오. 냄새를 완벽하게 제거하고 아침에 깨끗한 신발을 얻을 수 있습니다. 책을 말려서 녹말로 적실 수도 있습니다. 봉지에 넣고 전분을 채우고 흔든다. 수분을 흡수하게 됩니다.
가구 광택제와 함께 사용할 수 있습니다. 전분을 물과 1:1로 섞어 가구를 닦아주세요. 그녀는 새 것처럼 될 것입니다!
전분은 매우 유용한 것집에서. 그리고 많이 필요합니다! 부엌뿐만 아니라 아파트 전체에서 전분을 사용할 수 있습니다. 그것은 매우 유용한 속성을 가지고 있으며, 게다가 그 가격은 매우 만족스럽습니다. 유용한 속성양도 많고, 다른 것으로 대체하기도 쉽고, 가지고 있지 않은 재료도 같은 방법으로 대체할 수 있다.
조리법에서 전분을 대체하는 방법을 알면 훨씬 다양한 요리를 만들 수 있습니다.
젤리를 준비하고 있다면 아마씨를 섭취하십시오. 물을 1:3의 비율로 붓고 약한불에서 2~3시간 끓인다. 요리가 끝나면 시럽, 잼, 꿀 또는 과일을 추가하십시오.
파이를 굽거나 크림을 만들 계획이라면 다른 방법이 효과적입니다.
베이킹에서 전분을 대체하는 방법
전분은 파이, 비스킷, 캐서롤 및 쿠키의 조리법에 사용됩니다. 반죽을 더 탄력있게 만들고 과도한 수분을 제거하며 가벼움을 줍니다.
테스트 대체 옵션:
- 달콤한 캐서롤과 같은 많은 요리법에서는 전혀 넣을 수 없습니다.
- 파이 반죽을 두 번 체로 치면 산화 된 밀가루가 완벽하게 부풀어 오르고 준비된 제품웅장 할 것입니다;
- 작업이 통풍을주는 것이라면 베이킹 파우더를 소다와 함께 반죽에 넣으십시오.
때때로 전분은 달콤한 파이의 충전물에 사용됩니다. 점도를 만들 필요가 있으며 흘러 나오지 않는 쾌적한 달콤한 센터가 나타납니다. 충전물에서 전분을 교체하는 방법은 무엇입니까? 코코넛 플레이크를 사용해 보세요. 커피 그라인더나 블렌더로 갈아서 음식과 함께 섞는다.
농축용 커스터드당신은 평소에 걸릴 수 있습니다 하얀 밀가루그리고 노른자. 그들은 디저트에 올바른 일관성을 줄 것입니다.
커틀릿, 소스 및 수프에서 전분을 대체하는 방법
두꺼운 소스와 퓌레 수프는 전분을 첨가하여 준비되지만 모든 사람이 그 맛과 냄새를 좋아하는 것은 아닙니다. 일반적인 감자 대신 옥수수를 먹을 수 있습니다. 더 중립적이며 실제로 느껴지지 않습니다. 준비된 요리. 유일한 부정적인 점은 제품이 조금 더 필요하다는 것입니다.
무탄수화물 다이어트 중이고 크림 수프를 만들고 싶거나 부드러운 소스고기에 걸쭉한 다음 헤비 크림. 밀도뿐만 아니라 필요한 칼로리도 추가합니다.
소스에서 전분은 버터에 튀긴 밀가루로 쉽게 대체됩니다.
밀가루를 대용품으로 사용하는 것이 항상 허용되는 것은 아닙니다. 로 만든 제품에서 전분을 대체할 수 있는지 의심스러운 경우 다진 고기실험하지 마십시오. 추가 강판 감자. 양질의 거친 밀가루를 섭취하는 것은 허용됩니다. 빵 부스러기또는 불린 빵. 이 모든 제품은 유사한 기능을 수행합니다. 액체를 흡수합니다.
요리는 엄격한 과학이 아닙니다. 많은 제품이 교환 가능합니다. 전분 대신 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 노른자, 크림을 넣을 수 있습니다. 맛은 약간 변하지만 여전히 훌륭합니다.
