만두용 슈 페이스트리 - 사진과 비디오를 활용한 단계별 준비를 위한 보편적인 레시피입니다. 끓는 물에 만두 반죽을

사랑하는 요리계 동료 여러분, 오랫동안 약속해 왔던 레시피를 공개하게 되었습니다. 슈 페이스트리만두와 만두 용. 우선, 내 연구의 출발점이 된 만두용 슈 페이스트리 레시피를 알려준 요리 전문가 Vodoleyka에게 감사의 말씀을 전하고 싶습니다. 이 멋진 반죽의 맛은 저를 기쁘게 했지만 시간이 지남에 따라 심각한 단점이 드러났습니다. 이 반죽으로 만든 냉동 제품은 요리 중에 찢어졌습니다... 사이트에서 다른 슈 페이스트리 레시피를 시도했지만 결과가 만족스럽지 않아서 조금 생각했습니다. 그리고 매우 빠르게 올바른 솔루션을 찾았습니다. 당신도 이 슈 페이스트리를 좋아하길 바랍니다. 나는 사진의 "아름다움"에 대해 사과하는 데 지치지 않습니다...

"만두와 만두용 슈 페이스트리" 재료:

"만두와 만두를 위한 슈 페이스트리" 레시피:

양배추로 만두를 만들었어요. 채우기에 대한 모든 것이 명확합니다. 잘게 썬 양파와 강판 당근을 볶고, 양배추를 씻고, 짜내고, 자르고, 당근과 양파로 끓입니다.

그래서, 반죽. 밀가루 한 컵 반을 소금으로 체로 치고 우물을 만들고 식물성 기름을 부어주세요.

끓인 물을 기름에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 약간 식혀주세요. 반죽이 식는 데 5분이 걸렸습니다.
흰자와 노른자를 섞기 위해 별도의 용기에 계란을 가볍게 치십시오. 뜨겁지만 뜨겁지 않은 반죽에 계란을 붓고 섞기 시작합니다. 처음에는 반죽이 여러 조각으로 분리되어 계란의 도움으로 그릇 안에서 즐겁게 미끄러지지만, 잠시 후에는 균질한 슈 페이스트리를 얻을 수 있습니다.

밀가루의 나머지 절반을 작업 표면에 걸러 내고 약간 움푹 패인 다음 커스터드 혼합물을 놓고 반죽을 일반적인 만두 농도로 반죽하십시오.
이 반죽은 매우 부드럽고 다루기 쉬우므로 반죽하는 것이 정말 즐겁습니다.
완성된 반죽을 다시 그릇에 넣고 젖은 수건으로 덮어 숙성시킵니다. 그것은 적어도 30분 동안 앉아 있어야 했고, 나는 다른 것을 요리하고 있었기 때문에 한 시간 동안 쉬었습니다. 더 오래 놔두시면 돼요 장기, 바쁘지만 수건이 마르지 않는지 확인하세요.

작업 표면에 약간의 밀가루를 뿌립니다(반죽이 수건에서 수분을 흡수했으므로 이제 더 많은 밀가루가 필요합니다). 편리한 가장자리 어딘가에 별도의 밀가루 한 스푼을 부어 넣으십시오. 몇 분. 반죽을 반으로 나누고 한 조각을 펴고 두 번째 조각을 수건 아래에 계속 놓습니다.
롤아웃 된 레이어에서 원을 잘라 내고 남은 것은 모두 잘라냅니다. 가벼운 반죽손을 움직여 작은 롤빵으로 만들고 수건 아래에 다시 넣으십시오. 예! 압연 후 남은 이 반죽 조각은 즉시 완전히 균일하고 부드럽고 부드러운 조각으로 형성됩니다.

우리는 롤링 핀을 사용하여 각 원을 원하는 두께로 추가로 굴립니다. 이 방법은 거대한 반죽 층을 2mm로 펴려고 시도하는 것보다 훨씬 편리합니다. 이 반죽은 롤링 후에도 수축이 거의 없고, 선택한 층의 두께가 그대로 유지됩니다.
각 원에 채우기를 놓습니다.

이제 주목하세요. 지금 테이블 가장자리에 놓여 있는 작은 밀가루 더미가 정말로 필요합니다. 만두를 밀봉하는 손에 밀가루를 완전히 묻혀야 합니다. 반죽에는 플라스틱 효과가 있고 가장자리가 완벽하게 붙어 있지만 압착하면 솔기의 바깥 부분이 손가락으로 당겨질 수 있습니다. 이를 방지하려면 매번 손가락을 밀가루에 담그십시오. 이것이 우리가 모든 만두 또는 만두를 만드는 방법입니다. 뉴질랜드에서 냉동할 예정인 제품은 즉시 밀가루를 살짝 뿌린 도마에 일괄 배치하고 (냉동실에 꼭 맞는 것이 있습니다) 가볍게 얼린 다음 용기에 담아 보관합니다.
충전량에 관해서. 세 숟갈 정도 남았는데 만두가 익는 동안 재빠르게 갈았습니다.

물을 뿌리자! 물 2리터를 끓이고 소금 1티스푼을 넣고 물이 다시 끓을 때까지 기다린 후 만두를 넣어주세요. 2.5리터 냄비에 10개 단위로 요리합니다. 단정하기 어려울 것 같아요 정확한 시간준비물은 모두 알단테 없이 잘 익은 걸 좋아해서 10분 정도 익혔어요.
저 없이도 대부분의 요리사들은 다 잘 아실 거라 생각하는데 젊은 주부나 남성들이 갑자기 합류하게 된다면... 만두를 물에 다 넣자마자 바로 잘 저어주세요. 팬의. 얼어붙은 것들은 꼭 붙을 거예요!

우리는 물을 잘 걸러 내고 그 위에 다소 큰 버터 조각을 던지고 포크로 만두에 부드럽게 기름을 바릅니다. 2~3분 정도 방치해 조금 식혀보세요, iiiiii.....
테스트로 돌아가 보겠습니다.
1) 매우 부드럽고 펼쳤을 때 유연하며 스크랩이 서로 완전히 합쳐집니다.
2) 매우 부드러움 완성된 형태, 그럼에도 불구하고 충전재가 잘 유지되고 찢어지지 않으며 조리된 냉동 제품은 맛을 완전히 유지합니다.
유용하게 사용하시길 바랍니다! 많이 드세요!

향기롭고 맛있는 간식사람들은 반제품을 고려하는 데 익숙하며 맛있는 음식그는 포함되지 않습니다. 그러나 많은 국가에는 이 요리를 준비하는 방법에 대한 특별한 기술을 제공하는 요리법이 있습니다. 만두나 만두용 슈 페이스트리를 직접 만들 수 있습니다.

만두용 슈 페이스트리 만드는 법

안에 다른 나라간식에는 고유한 이름이 있습니다. 예를 들어 이탈리아에서는 라비올리라고 합니다. 집에서 만두용 슈 페이스트리를 만들면 그 간식이 더욱 맛있고 식욕을 돋울 것입니다. 일반적으로 물, 계란, 밀가루와 소금으로 구성되지만 고려중인 옵션은 추가 성분. 슈 페이스트리로 만든 만두는 매우 부드럽고 맛있습니다. 레시피에는 항상 향신료와 재료를 실험할 여지가 있습니다.

만두를 위한 Choux 페이스트리 레시피

어떤 사람들은 고전적이거나 보편적인 요리법에 따라서만 요리합니다. 그 결과 수제 만두를 만드는 데에도 적합한 슈 만두 반죽이 탄생했습니다. 뭔가 특이한 것을 원한다면 이미 알려진 구성요소에 새로운 구성요소를 추가해 보아야 합니다. 아래에서 설명하는 만두용 슈 페이스트리 레시피를 선택하여 시도해 볼 수 있습니다.

계란과 함께 끓는 물에 만두 반죽

조리 시간: 45분.

제공량: 5-6.

목적: 저녁/점심.

요리: 러시아식.

계란과 함께 끓는 물에 만두를 반죽하면 질량이 더 조밀해지고 서로 더 잘 붙습니다. 조각을 단순화하고 속도를 높이는 매우 플라스틱 기반을 얻게됩니다. 만두 반죽끓는 물에 45분 만에 조리할 수 있으며, 초보 요리사도 조리법을 따라할 수 있습니다. 아래에 제시되어 있습니다 단계별 레시피훌륭한 저녁 식사를 준비하는 데 도움이 될 사진과 함께.

재료:

• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 밀가루 – 3 큰술;
• 계란 – 1 개;
• 끓는 물 – 1 큰술;
• 소금 – ½ tsp.

요리 방법:

1. 깨끗한 용기에 계란과 소금을 포크로 치십시오.
2. 다음으로 밀가루와 식물성 기름을 추가해야 합니다. 재료를 잘 섞으세요.
3. 혼합물에 끓는 물을 조금씩 추가하고 먼저 숟가락으로 혼합물을 반죽한 다음 손으로 반죽하십시오. 상태를 보면 밀가루를 추가해야 할 수도 있습니다.
4. 부드러운 롤빵으로 끝나야합니다. 부풀어오르도록 잠시 놔두세요.
5. 베이스를 얇은 층으로 펼치면 향후 만두를 위해 유리 잔으로 원을자를 수 있습니다.
6. 베이스의 가소성 덕분에 충전재를 많이 사용할 수 있습니다(찢어지지 않음). 육즙이 많고 맛있는 만두를 먹어야합니다.

계란이 없는 만두용 슈 페이스트리

조리 시간: 30분

제공량: 2-3.

요리의 칼로리 함량: 215kcal/100g.

목적: 저녁/점심.

요리: 러시아식.

준비 난이도 : 쉬움.

끓는 물을 넣은 만두 반죽은 준비하기 쉽고 계란이 없습니다. 베이스를 만드는 과정은 매우 간단합니다. 대부분의 시간은 조각에 소요됩니다. 계란이 없는 만두용 슈 페이스트리는 탄력 있고 맛이 좋으며 많은 재료가 필요하지 않습니다. 이 조리법의 다양성은 만두나 페이스트리에도 사용할 수 있다는 것입니다. 아래는 단계별 방법직접 만든 부드러운 만두 베이스 만들기.

재료:

• 해바라기 기름– 3초 엘.;
• 밀가루 - 3 컵;
• 끓는 물 – 1.5 컵.

요리 방법:

1. 깨끗한 그릇에 버터, 밀가루, 소금을 위에 표시된 비율로 섞습니다. 다음으로 끓는 물을 느린 흐름으로 부어야합니다.
2. 덩어리가 생기지 않도록 재료를 잘 저어주세요.
3. 테이블에 밀가루를 채우고 그 위에 베이스를 놓고 반죽을 시작합니다.
4. 완성된 결과는 플라스틱처럼 보이고 만두는 요리를 시작할 때 찢어지지 않습니다. 모양이 있는 경우 하나의 큰 레이어 또는 여러 개의 작은 레이어를 롤아웃할 수 있습니다.

만두용 우유를 넣은 슈 페이스트리

조리 시간: 최대 1시간.

제공량: 5-6.

요리의 칼로리 함량: 240kcal/100g.

목적: 저녁/점심.

요리: 러시아식.

준비 난이도 : 쉬움.

만두용 우유로 만든 슈 페이스트리는 부드럽고, 가볍고, 부드럽고 맛있습니다. 조리 방법이 완전히 익숙하지는 않지만 복잡한 것은 없습니다. 다음 구성 요소는 다음을 위해 설계되었습니다. 큰 수냉동실에 넣어서 보관할 수 있는 만두. 다른 밀가루 간식을 좋아하는 분이라면 이 조리법페이스트리나 만두를 만들 수 있습니다.

재료:

• 소금 - 1 티스푼;
• 밀가루 – 1kg;
• 우유 – ½ l;
• 계란 – 2 개

요리 방법:

1. 냄비에 우유, 소금, 계란을 섞습니다.
2. 다음으로 덩어리가 팬케이크 버전처럼 보이도록 충분한 밀가루를 추가해야합니다.
3. 난로에 불을 붙이고 올려주세요 낮은 불재료. 덩어리가 부풀어 오르고 두꺼워지기 시작합니다.
4. 베이스가 균질하게 유지되고 타지 않으며 덩어리가 없도록 저어 줄 필요가 있습니다.
5. 내용물이 걸쭉해지면 불에서 팬을 꺼냅니다. 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 달걀 흰자가 굳어질 것입니다.
6. 밀가루를 뿌린 필름 위에 반죽을 놓습니다.
7. 반죽을 잘 반죽해서 넣어주세요 필요한 수량밀가루. 최종 제품은 손에 달라 붙지 않아야하며 탄력 있고 조밀 한 덩어리를 얻게됩니다.
8. 30분 후에 베이스가 식으면 절단을 시작할 수 있습니다.

빵 기계의 만두용 슈 페이스트리

조리 시간: 35분

제공량:

요리의 칼로리 함량: 215kcal/100g.

목적: 저녁/점심.

요리: 러시아식.

준비 난이도 : 쉬움.

원하는 경우 빵 제조기에서 만두용 슈 페이스트리를 만들 수 있습니다. 현대의 가전제품주방 작업이 크게 단순화됩니다. 베이스를 끓이려면 재료를 준비하고 필요한 모드를 설정하기만 하면 됩니다. 닭고기, 돼지고기 등 좋아하는 속재료를 사용해도 됩니다. 다진 쇠고기. 아래는 단계별 레시피입니다. 훌륭한 테스트만두용.

재료:

• 끓는 물 - 180 ml;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 밀가루 – 400g;
• 소금 – ½ tsp.

요리 방법:

1. 기름과 소금을 준비해주세요.
2. 다음으로 밀가루를 체로 치십시오.
3. 제빵기 그릇에 소금, 밀가루, 식물성 기름을 넣고 끓는 물을 넣습니다.
4. 15분 동안 이스트 없이 반죽하려면 장치 모드를 선택하세요.
5. 완성된 제품을 제빵기에서 꺼내어 봉지에 넣어 20분 동안 구워주세요.
6. 베이스가 식으면 요리 준비를 시작할 수 있습니다.
7. 이것은 가장 많은 것 중 하나입니다 빠른 방법만두용 슈 페이스트리를 준비 중입니다.

Choux 만두 반죽 - 요리의 비밀

이 요리를 준비하는 경험은 엄청납니다. 많은 요리사가 과정을 단순화하거나 달성하는 데 도움이 되는 몇 가지 기능을 언급했습니다. 최고의 결과. 커스터드 만두 반죽을 준비하는 다음과 같은 비밀을 기억할 수 있습니다.

1. 밀가루의 품질은 매우 중요합니다. 항상 체로 쳐진 밀가루만 가져다가 편리한 방향으로 원주 둘레를 반죽해야 합니다.
2. 반죽이 끝나면 윗면을 젖은 천이나 수건으로 덮고 30분 정도 놔둡니다. 이 시간 동안 글루텐이 부풀어 오르고 덩어리가 더 탄력있게되어 만두 조각이 더 쉬워집니다.
3. 베이스를 손으로 섞는 것이 좋습니다. 이것이 필요한 일관성을 얻을 수 있는 유일한 방법입니다. 이러한 이유로 집에서 만든 만두는 기계로 이 과정을 수행하는 상점에서 구입한 만두보다 항상 더 맛있습니다.

비디오 : 만두 반죽

많은 주부들이 만두를 요리합니다. 전통적인 방식너무 익혀서 모양이 흐트러지면 그들은 매우 속상해합니다. 이러한 문제를 피하는 쉬운 방법이 있습니다. 만두용 슈 페이스트리입니다. 놀라울 정도로 유연하면서도 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 조각할 때 덩어리가 찢어지지 않고 가장자리가 쉽게 결합되며 물이나 증기로 조리해도 제품의 모양이 변하지 않습니다.

슈 페이스트리로 만든 만두는 냉동 보관해도 오랫동안 보관할 수 있으며, 요리해도 껍질이 깨지거나 부서지지 않습니다. 슈 페이스트리는 보편적이며 만두를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 달콤한 충전물, 그리고 무가당.

슈 페이스트리는 튀김에 좋고 요리에도 사용할 수 있습니다 맛있는 페이스트리. 완성되면 완벽하게 보일 만티를 만들 수도 있습니다.

슈 페이스트리로 만든 제품은 요리하거나 튀기는 데 훨씬 적은 시간이 걸립니다.

반죽은 간단하지만 준비 방법은 다양합니다. 만두용 슈 페이스트리를 만드는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

레시피 1. 클래식 커스터드

이것이 가장 간단한 조리법입니다. 가족 모두를 조각에 참여시키세요. 이 즐거운 활동을 하는 동안 시간은 눈에 띄지 않게 흘러갈 것이며, 가족 팀은 더욱 강해질 것입니다.

재료:

• 계란 - 하나;
• 밀가루 - 3 컵;
• 세련된 해바라기 기름 - 1 큰술;
• 끓는 물 - 1 잔;
• 식탁용 소금 - 맛보기.

준비 절차:

1. 계란을 깨서 소금을 넣고 숟가락이나 포크로 풀어주세요.
2. 밀가루와 식물성 기름을 첨가하십시오.
3. 모든 것을 철저히 섞고 끓는 물에 부으십시오.
4. 먼저 숟가락으로 반죽한 다음 손으로 반죽하세요. 필요한 경우 밀가루를 추가할 수 있습니다.

레시피 2. 계란

이 제품은 가장 강하고 탄력이 좋습니다. 찢어질 염려 없이 아주 얇게 펴질 수 있습니다. 입자를 단단히 고정하는 계란 배치는 작고 섬세한 만두를 만드는 데 적합합니다.

재료:

• 크기가 큰 닭고기 달걀- 2개;
• 밀가루 - 3 컵;
• 티스푼의 미세한 소금;
• 물 - 130밀리리터;
• 세련된 해바라기 기름 - 2 큰술.

준비 절차:

1. 그릇에 담는다 깨진 달걀, 소금, 기름을 첨가하십시오. 포크나 털로 치십시오.
2. 별도의 팬에 물을 데우고 계란 혼합물을 붓고 즉시 저어줍니다. 밀가루를 넣고 스토브에 올려 2분간 저으면서 가열합니다.
3. 불을 끄고 밀가루 한 잔을 더 넣으십시오. 그런 다음 철저히 섞으십시오.
4. 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 옮겨주세요. 철저히 반죽하십시오.
5. 결과는 손에 달라붙지 않는 부드럽고 유연한 반죽이어야 합니다. 깨끗한 천이나 수건으로 덮고 30~40분간 놓아두세요.

레시피 3. 유니버설

이 슈 페이스트리 레시피도 널리 사용됩니다. 만두와 만두는 물론 만티, 포즈, 페이스트리, 심지어 플랫브레드에도 적합합니다. 본질적으로 이것은 보편적인 반죽입니다.

재료:

• 계란 - 하나;
• 우유 또는 물 - 400g;
• 밀가루 - 1kg.

준비 절차:

1. 도마 위에 밀가루를 놓습니다. 밀가루 더미에 구멍을 뚫습니다.
2. 우유나 물을 끓여야 합니다. 뜨거운 혼합물에 닭고기 달걀을 넣습니다.
3. 액체를 밀가루에 붓고 혼합물을 끓입니다. 모든 재료를 포크로 가볍게 저어줍니다. 원하는대로 설탕과 소금을 뿌린다.
4. 반죽이 부드러워질 때까지 15분간 손으로 반죽합니다.

레시피 4. 물을 넣은 커스터드

만두용 슈 페이스트리 레시피는 다음과 같은 용도로 사용할 수 있습니다. 빠른 날. 계란을 넣지 않고 반죽을 한다는 것이 비결이다. 어떤 이유에서인지 집에 이 제품이 없을 때에는 물에 반죽을 쉽게 반죽할 수 있습니다. 덜 맛있고 탄력적이며 조각하고 요리해도 깨지지 않습니다.

재료:

• 밀가루 - 400-500 그램;
• 끓는 물 - 1 잔;
• 채소 정유- 50밀리리터;
• 소금 - 0.5 티스푼.

준비 절차:

1. 물을 끓여서 기름을 부으십시오. 생성된 뜨거운 액체에 밀가루의 절반을 붓습니다.
2. 덩어리가 뭉치지 않도록 믹서로 잘 저어주세요.
3. 나머지 밀가루를 점차적으로 뿌립니다. 반죽은 부드럽지만 단단하게 반죽하세요.
4. 20분 동안 반죽해야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 두세요.
5. 반죽이 매우 뻣뻣해지면 30분 동안 비닐봉지에 넣어서 더 큰 가소성을 확보해야 합니다.

조언! 아름다운 크림색을 연출하려면 반죽할 때 강황 가루를 살짝 첨가해 보세요.

레시피 5. 버터 포함

대부분의 경우 만두용 슈 페이스트리에는 식물성 기름이 포함되어 있습니다. 녹인 버터로 교체하는 것을 방해하는 것은 없습니다. 만두의 맛은 이것으로부터만 이익을 얻을 것이며 반죽은 그 귀중한 특성을 잃지 않을 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 3 컵;
• 버터 기름 - 4 큰 스푼;
• 고급 식탁 용 소금 - 1 티스푼;
• 끓는 물 - 250 밀리리터;
• 계란 - 2개.

준비 절차:

1. 계란을 숟가락이나 포크로 치고 소금을 첨가하세요.
2. 밀가루와 버터를 첨가하십시오. 포크로 혼합물을 세게 저어줍니다.
3. 끓는 물을 결과 혼합물에 붓고 계속 저어줍니다. 적절한 부착물이 있는 믹서를 사용할 수 있습니다.
4. 반죽을 반죽하고 즉시 펴십시오. 결과물이 작업 표면에 달라붙지 않기 때문에 밀가루를 추가할 필요가 없습니다.

조언! 이 레시피에서는 버터 대신 버터를 사용해도 됩니다. 헤비 크림, 물 대신 우유.

레시피 6. 제빵기에서 요리하기

제빵기는 슈 페이스트리를 반죽하는 데 이상적입니다. 글루텐의 완전한 팽창을 보장하는 특별한 미기후를 생성합니다. 반죽은 플라스틱으로 쉽게 얻을 수 있으며 부드럽고 유연합니다.

재료:

• 밀가루 - 350g;
• 끓는 물 - 1 잔;
• 식탁용 소금 1티스푼;
• 정제유 - 3 큰술.

준비 절차:

1. 빵 기계의 그릇에 끓는 물을 붓고 기름을 넣으십시오.
2. 밀가루와 소금을 넣으십시오.
3. 반죽 프로그램을 선택하여 제빵기를 켜세요. 이스트를 넣지 않은 반죽, 지속 시간은 15분을 넘지 않습니다.

배치에 다양성을 추가하려면 조금 추가하는 것이 금지되지 않습니다. 허브. 그들은 만두에 특별한 향기와 밝은 맛을 줄 것입니다.

배치를 준비하기 전에 밀가루를 철저히 체로 쳐야 합니다.

반죽이 완성되면 젖은 천이나 수건으로 덮어 30분 정도 놔두는 것이 좋습니다. 밀가루의 글루텐이 부풀어오르면서 만두 만들기가 한결 수월해집니다.

층을 충분히 얇게 펴지 않았다면 요리하는 동안 걱정하지 마십시오. 두꺼운 슈 페이스트리 층도 부드러워지고 속이 단단히 고정됩니다.

결론

슈 페이스트리로 만두, 만두, 만티 또는 국수를 만들어 보세요. 가족과 함께 맛있는 점심이나 저녁 식사를 즐겨보세요. 제시된 요리법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 단계별 순서요리는 재료를 섞는 것부터 우수한 재료를 얻는 것까지 쉽고 빠르게 진행하는 데 도움이 됩니다. 준비된 요리.

오늘날 만두 반죽에는 많은 요리법이 있습니다. 그들은 모두 다릅니다 다양한 재료, 요리 시간 및 특별한 맛. 일부는 이미 스스로 선택했습니다. 완벽한 레시피, 다른 사람들은 아직 검색 중입니다.

우리는 당신의 관심에 선물 만능 레시피슈 페이스트리. 만두 뿐만 아니라 만두, 페이스트리, 만티, 만두 등을 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 맛있는 파이, 크럼펫, 스콘, 심지어 라자냐 시트까지! 이 반죽은 만들기가 매우 쉽고 매우 부드럽고 유연하며 맛있기 때문에 여러분이 좋아하는 요리법 컬렉션에 확실히 추가될 것입니다!

맛정보 만두, 만두/반죽

재료

• 테스트를 위해:
• 밀가루 - 3-3.5 큰술;
• 뜨거운 우유 - 230 ml;
• 계란 - 1 개;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 소금 한 꼬집.
• 충전의 경우:
• 돼지 고기 - 150g;
• 치킨 필레- 200g;
• 양파 - 1 개;
• 달콤한 고추는 선택 사항입니다.
• 맛볼 녹색;
• 물 - 50ml;
• 혼합물 갈은 고추그리고 좋아하는 향신료-맛보기;
• 소금 - 0.5 티스푼.

만두용 슈 페이스트리를 준비하고 그것으로 맛있는 만두를 만드는 방법

먼저 만두용 슈 페이스트리를 준비해야 합니다. 하나의 큰 계란을 깊은 용기에 넣으십시오. 식물성 기름, 소금 한 꼬집을 넣고 털로 잘 섞습니다.


다음에 추가 계란 혼합물체로 쳐진 밀가루 두 잔.


포크, 숟가락 또는 손을 사용하여 밀가루가 부서질 때까지 섞습니다.


우유를 스토브에서 끓인 후 몇 분간 따로 놓아서 약간 식힙니다.


뜨거운 우유를 밀가루 혼합물에 붓고 포크로 잘 섞습니다. 그 직후에 밀가루 한 잔을 더 추가합니다.

손을 사용하여 반죽 반죽을 시작하십시오. 처음에는 약간 뜨거우나 시간이 지나면서 점차 식어갑니다. 반죽을 약 10분 동안 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 더 추가합니다.


완성된 슈 페이스트리를 밀가루를 뿌린 작업대 위에 놓습니다. 윗부분을 수건으로 덮고 15~20분 동안 그대로 둡니다.


슈 페이스트리가 휴지되는 동안 준비해주세요 다진 고기. 돼지고기, 쇠고기, 닭고기를 사용할 수 있습니다.


돼지 고기와 닭고기를 잘게 자르고 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 맛을 풍부하게 하려면 고기와 함께 썰어서 드시면 됩니다. 양파, 토마토, 달콤한 고추, 신선한 허브. 다진 고기를 저어주고 소금 0.5 티스푼, ​​​​가루 후추 및 좋아하는 향신료를 재량에 따라 첨가하십시오. 만두 속을 맛있게 만들려면 물 50ml를 넣으십시오. 다진 고기를 모든 재료와 잘 섞습니다.


만두 만들기를 시작하십시오. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 여러 조각으로 자릅니다.

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집에서 만두 만드는 법

만두와 만두용 슈 페이스트리를 준비하려면 재료가 거의 필요하지 않으며 우리가 익숙한 반죽보다 훨씬 맛이 좋습니다!

1시간

250kcal

4.83/5 (6)

아마도 모든 사람은 어린 시절부터 커스터드 케이크에 대해 알고 있으며 섬세하고 사랑스럽습니다. 부드러운 반죽와 함께 기분 좋은 맛. 동시에 슈 페이스트리를 직접 만들고 돈을 덜 쓰고 큰 즐거움을 얻는 것이 어렵지 않다고 생각한 사람은 아무도 없었습니다!

많은 사람들이 들어본 적이 있다면 슈 페이스트리 외에도 다른 많은 페이스트리를 만들 수 있습니다. 멋진 요리, - 예를 들어 만두와 만두 다양한 충전재로, - 모두가 아는 것은 아닙니다.

시험 알아보기

당신 것 고유한 이름준비 및 반죽 방법을 통해 슈 페이스트리를 얻었습니다. 일반적으로 만두나 만두를 조리할 때는 찬물을 넣습니다.

슈 페이스트리를 만들 때 사용하세요. 뜨거운 물, 때로는 끓는점에 도달합니다. 요리가 끝나기도 전에 반죽이 '양조'되는 것 같습니다. 다른 재료에 뜨거운 물을 넣은 후 반죽을 오랫동안 반죽하여 더 나은 결과를 얻습니다.

만두와 만두용 슈 페이스트리가 일반 반죽보다 나은 이유에 대한 몇 가지 예는 다음과 같습니다.

• Choux 페이스트리는 평소보다 부드럽고 원하는 모양을 만들고 만들기가 더 쉽습니다.
• 부드러움에도 불구하고 반죽은 더 잘 결합되고 끓지 않습니다.
• 반죽이 손과 테이블에 달라붙지 않아 작업이 몇 배 더 쉬워지고 밀가루 소비량이 줄어듭니다.

요리 준비 중

이미 만두 요리에 익숙하시거나 정기시험, 슈 페이스트리를 두려워할 필요가 없습니다. 일반과 거의 동일하게 준비되어 있지만, 맛의 특성여러 면에서 그것을 능가합니다. 슈 페이스트리 만드는 법을 배우면 다른 종류의 반죽은 다시 만들 수 없습니다!

을 위한 클래식 레시피 Choux 페이스트리에는 다음 재료가 필요합니다.

때로는 슈 페이스트리 레시피에 달걀이 포함되기도 합니다. 그러나 위에 제시된 성분은 모든 사람에게 표준입니다. 밀가루 제품, 그리고 그 레시피는 항상 따라하기 쉽습니다.

그런 다음 준비의 다음 부분으로 진행하십시오.

1. 약간의 소금으로 필요한 양의 물을 끓입니다.
2. 밀가루와 버터를 넣은 구멍에 끓는 물을 붓고 반죽을 반죽하기 시작합니다.

혼합물을 숟가락으로 저어준 다음 손으로 저어주세요. 화상을 입지 않으려면 이것이 필요합니다. 일반적으로 반죽을 반죽하는 데는 20분 이상 걸리지 않으며, 그 동안 편안한 온도로 식힐 시간이 있습니다.

선박 완성된 반죽수건으로 단단히 감싸고 30분 동안 쪄주세요. 이는 반죽을 더 부드럽고 유연하게 만드는 데 필요합니다.

반죽이 부풀면 밀가루 제품에 필요한 충전물을 모델링하고 추가하는 과정을 시작할 수 있습니다.

커스터드 테마의 변형

많은 슈 페이스트리 중에서 더 흥미롭고 재미있는 것이 몇 가지 더 있습니다. 간단한 방법만두와 만두 반죽을 준비합니다.

방법 번호 1 - 계란.

이 방법은 더 나은 결과를 위해 몇 개의 계란도 반죽에 추가한다는 점에서만 기본 조리법과 다릅니다. 달걀 흰자반죽이 더 잘 고정되고 눅눅해지지 않는 우수한 고정 재료입니다. 뜨거운 물냉장고에 넣어둔 후에도.

방법 2번 - 디저트.

달콤한 속으로 만두를 만들 계획이라면 반죽에 소량의 바닐린 또는 바닐라 설탕을 첨가할 수 있습니다.

기사 끝 부분에서 유용한 팁, 슈 페이스트리를 준비할 때 전문 주부와 간단한 밀가루 애호가 모두에게 도움이 될 것입니다.

식물성 기름을 첨가하면 반죽이 묽어지고 황금빛 색조.

반죽에 다른 성분이 들어있는 것 같습니다. 달걀 노른자, 사실 거기에는 계란이 하나도 없습니다.

Choux 페이스트리는 보편적입니다! 결과 반죽에서 만두와 만두를 만들 수 있습니다. 만들어 보세요 만티, 페이스트리, 포즈, 만두집에서 만든.

남은 속이 없고 빈 반죽이 아직 테이블 위에 놓여 있다면 다음과 같은 간단한 조리법을 시도해 보세요. 반죽을 얇게 펴서 취향에 맞게 허브와 향신료를 넉넉하게 뿌려야 합니다. 그런 다음 반죽을 탄성 튜브에 넣고 작은 조각으로 자릅니다.

이러한 테스트 환상은 냉장고에 보관할 수 있으며 전채 요리와 수프 만두를 채우는 데 모두 사용할 수 있습니다. 아니면 만두피와 만두를 함께 끓여 드셔도 됩니다.

슈 페이스트리를 시험해 보는 것을 두려워하지 마세요! 매번 당신은 점점 더 잘할 것이며 당신의 가족은 행복해질 것입니다 맛있는 만두그리고 만두. 많이 드세요!