Meerrettich für die Winterrezepte mit Kochen. Meerrettich - klassisches Rezept

Meerrettich wirkt antibakteriell, schützt vor Erkältungen und Infektionen, senkt den Blutzuckerspiegel, reinigt das Blut, regt die Nierenfunktion an und weckt den Appetit. Allerdings seine vorteilhafte Eigenschaften in vollständig bleiben zwei Wochen nach der Zubereitung von Meerrettich bestehen und nehmen dann allmählich ab. Daher ist es, wenn möglich, besser, das Wurzelgemüse einzulagern frisch im Keller und würzen nach Bedarf in kleinen Mengen.

Auswahl der Hauptzutat...

Ein beliebtes Gerücht besagt, dass Sie in den Herbstmonaten ein Gemüse ausgraben müssen. Die zu dieser Zeit gewonnenen Früchte haben eine besondere Schärfe und ein charakteristisches Senfaroma. Drei Regeln helfen Ihnen bei der Auswahl einer Wurzelpflanze im Laden.

1. Haut. Astig, ohne Fäulnis- und Schimmelspuren. Die "Haut" ist hellbraun. Wenn Sie es mit Ihrem Fingernagel reiben, können Sie sofort einen stechenden, ausgeprägten Geruch spüren.
2. Zellstoff. Muss weiß sein.
3. Die Größe. Die beste Wahl ist eine Wurzelpflanze mit einer Länge von 25 cm und einem Durchmesser von mindestens 1 cm.

Der Verzehr von Meerrettich ist bei schwangeren und stillenden Frauen, Kindern sowie bei bestimmten Erkrankungen des Magens und Darms, schweren Nieren- und Lebererkrankungen und individueller Unverträglichkeit kontraindiziert. Essen des Produkts große Mengen kann innere Blutungen, Verbrennungen der Mundschleimhäute hervorrufen, Magen-Darmtrakt, Druckerhöhung.

... und andere Komponenten

Es ist möglich, Meerrettich für den Winter nur aus Meerrettich zuzubereiten, ihn zu hacken und mit Salz zu mischen, aber traditionell wird auch Folgendes in die scharfe Sauce gegeben:

• Tomaten - nur rot oder zusammen mit grünen (in den gleichen Anteilen), da das Werkstück normalerweise ohne zubereitet wird Wärmebehandlung, nur frische, nicht verdorbene Früchte sind geeignet;
• Knoblauch - vorzugsweise Winter, "nukleare" Sorten, wenn das Gemüse jung verwendet wird, können Sie es mehr als im Rezept angegeben einnehmen;
• Speisesalz, groß, nicht jodiert.

Essig, Zitronensaft, Schoten können der Zubereitung zugesetzt werden scharfer Pfeffer, gemahlener schwarzer Pfeffer und andere Gewürze, Kräuter, Gemüse und Früchte.

kulinarische Regeln

Bei der Ernte von Meerrettich müssen Sie berücksichtigen, dass ein scharfer Snack nach zwei Monaten an Schärfe verliert. Hier sind vier weitere Regeln, die für Hostessen nützlich sein werden.

1. Mahlen. Das Werkstück hat flüssige Konsistenz Daher wird ein Fleischwolf, eine Küchenmaschine oder ein Mixer verwendet, um die Hauptkomponenten zu mahlen.
2. Schutz. Die im Gemüse enthaltenen ätzenden Äther lassen das Obst bei der Verarbeitung „Tränen vergießen“. Herrinnen "mit Erfahrung" empfehlen, eine Plastiktüte mit einem Gummiband an einem Ring mit einem Gitter zu befestigen. Für einige hilft das nicht, aber eine Gasmaske oder Atemschutzmaske wird sicherlich sparen.
3. Fleischwolf reinigen. Um die Tomatenhaut vom inneren Mechanismus des Fleischwolfs zu entfernen, müssen Sie einige Karottenstücke auslassen.
4. Sterilisation. Gläser für Rohlinge müssen in irgendeiner Weise sterilisiert werden, bevor sie mit Soße gefüllt werden. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel oder kochen Sie fünf bis zehn Minuten lang.

Nach den Bewertungen zu urteilen, kommt ein manueller Fleischwolf mit Meerrettich besser zurecht als ein elektrischer, in dem die faserige Wurzelpflanze oft stecken bleibt. Bei Verwendung eines Mixers sind die Wurzelstücke zu groß.

Meerrettich-Rezept für den Winter: zum schnellen Verzehr und Aufbewahren

Schälen Sie den Meerrettich mit einem scharfen Messer von der Haut, schneiden Sie große Wurzelfrüchte in Stücke, um sie leichter zu hacken. Befreien Sie die Tomaten von den Stielen, Knoblauch - von der Schale.

Traditionelle "tägliche" Optionen

Traditionell wird die Sauce ohne Kochen zubereitet: Das Gemüse wird gemahlen, mit Gewürzen kombiniert und in Gläsern verteilt. Die Rohlinge werden mit Deckeln verschlossen, aber nicht aufgerollt, und drei bis sechs Monate im Kühlschrank oder Keller gelagert.

Das klassische Rezept für Meerrettich: Fünf Meerrettichwurzeln, eine Knoblauchknolle und 5 kg Tomaten mahlen, zwei Esslöffel Salz hinzufügen, in Gläser abfüllen. Hier sind sieben weitere Saucenoptionen mit unterschiedlichen Proportionen und zusätzlichen Zutaten.

1. Verbrennung. 1 kg Meerrettich und Knoblauch, 3 kg Tomaten, Zucker und Salz abschmecken. Dieses Rezept für Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch wird Liebhaber von "schärfer" ansprechen.
2. Mit Essig. Je 300 g Meerrettich und Knoblauch, 1 kg Tomaten, ein Esslöffel Salz und Zucker, ein halber Teelöffel 9%iger Essig.
3. Ohne Tomaten. Das Gorloder-Rezept für den Winter schlägt vor, eine Vorspeise mit Knoblauch und Meerrettich (je 1 kg), 20 Esslöffel Zucker und zehn Esslöffel Salz zuzubereiten.
4. Sanft. Für eine weniger scharfe Version von Meerrettich mit Knoblauch und Tomaten benötigen Sie: eine Meerrettichwurzel, 100 g Knoblauch und 1 kg Tomaten, Salz und Zucker nach Geschmack.
5. Mit Karotten. 100 g Knoblauch und Meerrettich, 2 kg Tomaten, 600 g Karotten, Schote scharfer Pfeffer, acht bis zehn Tropfen Essigessenz, Salz nach Geschmack.
6. Mit Pflaumen. 100 g Meerrettich und süß-saure Pflaumen (entkernt), 1 kg Tomaten, eine Knoblauchzehe, Zucker und Salz nach Geschmack.
7. Aus Chile. Snack "Spark" aus Tomaten und Knoblauch wird ohne Meerrettich zubereitet und durch die gleiche Menge Paprika ersetzt.

Die Herstellung von Apfelmeerrettich erfordert Vorbehandlung Früchte. Vier große Äpfel süße und saure Sorten hacken große Scheiben, entfernen Sie den Kern, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie nach dem Kochen für niedriges Feuer bis sie zwei bis drei Minuten weich sind. Verurteilen, durch ein Sieb mahlen. Geben Sie drei Esslöffel gehackten Meerrettich, einen Esslöffel Zucker und einen halben Esslöffel hinein Zitronensaft. Zur Aufbewahrung im Kühlschrank schicken.

Es ist unmöglich, einen „rohen“ Rohling ohne Wärmebehandlung aufzurollen: Im Snack können lebensgefährliche Botulismus-Bakterien entstehen.

Säumen

Rezepturen beschissener Snack zum lange Lagerung(von acht bis neun Monaten bis zu einem Jahr) beinhalten entweder die Sterilisation von Rohlingen oder das Langzeitabschrecken. Hier sind vier Möglichkeiten zum Vernähen von Meerrettich zur schrittweisen Umsetzung.

1. Mariniert. 1 kg Meerrettich mahlen, mit 15 g Salz und 200 ml Essig 3 % mischen. Kochen, ein oder zwei Minuten kochen und in Gläser füllen. Sterilisieren Sie Literbehälter für 20 Minuten, einen halben Liter - eine Viertelstunde. Aufrollen.
2. Mit Paprika. 3 kg Tomaten mahlen, die Masse kochen und bei mäßiger Hitze 20 Minuten kochen. Rühren Sie verarbeiteten Meerrettich (200 g), Knoblauch (100 g) und Pfeffer (400 g) ein, kochen Sie erneut zehn Minuten lang. Mischen Sie drei bis fünf Minuten vor der Zubereitung drei Esslöffel Salz, zwei Esslöffel Zucker und, falls gewünscht, gemahlenen schwarzen Pfeffer. Heiße Masse in ein Glasgefäß geben, aufrollen.
3. Mit Tomatenmark. Mahlen Sie 1 kg Paprika und Meerrettich, gießen Sie 400 g hinein Tomatenmark, kochen, zehn Minuten kochen, ein Glas Zucker, einen Esslöffel Salz, 200 ml hinzufügen Pflanzenöl und 100 ml Essig 9 %, weitere ein bis zwei Minuten kochen. An Banken verteilen, aufrollen.
4. Mit Rüben. 1 kg Rüben eine Stunde kochen, die Früchte von der Schale befreien und in dünne Platten schneiden. In Gläser abwechseln mit gehacktem Meerrettich schichten. In vier Gläser Wasser 40 g Salz und 400 ml Essig 3 % mischen, ein bis zwei Minuten kochen. Eingießen heiße Marinade sterilisieren Sie in Gläsern mit einem Rohling Behälter mit einem Volumen von 1 Liter für 20 Minuten, 0,5 Liter - eine Viertelstunde. Aufrollen.

Meerrettich für den Winter aus Tomaten wird normalerweise aus Tomaten zubereitet, die zusammen mit der Haut verarbeitet werden. Die „Haut“ kann jedoch entfernt werden, indem die Früchte zuerst mit kochendem Wasser übergossen werden.

Wie man frisch bleibt

Wie macht man die ohne Wärmebehandlung zubereitete Soße möglichst lange nicht sauer? Hier sind fünf Regeln erfahrener Hausfrauen.

1. Erhöhen Sie die Anteile von Meerrettich und Knoblauch. Je mehr dieser Produkte in der Sauce enthalten sind, desto länger ist sie haltbar.
2. Führen Sie natürliche Konservierungsstoffe ein. Das Hinzufügen von Zitronensaft oder Essig zum Werkstück verlängert seine Haltbarkeit.
3. Verwenden Sie die Kaltbeizen-Methode. 1 kg Knoblauch, Tomaten, Peperoni, große Meerrettichwurzel mit einem Fleischwolf verarbeiten. 200 ml mischen Apfelessig und Salz nach Geschmack. 12 Stunden marinieren, in Gläser anrichten, verschließen, aber nicht aufrollen.
4. Mit einer "Schutzscheibe" abdecken. Schneiden Sie einen Kreis aus Wachspapier aus, der dem Durchmesser des Glases entspricht, tränken Sie ihn in Alkohol oder Wodka, legen Sie ihn auf das Werkstück und schließen Sie den Deckel.
5. Frieren. Packen Sie die Sauce in kleine Beutel oder Plastikflaschen und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Einige Hausfrauen fügen dem Rohling eine zerkleinerte Aspirintablette (pro Liter Meerrettich) hinzu, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Die Einführung des Medikaments kann jedoch unsicher sein, daher sollten Sie dies nicht tun, zumal Meerrettich selbst ausgeprägte antiseptische Eigenschaften hat.

Sie können Meerrettich "mit einem Twist" kochen, indem Sie Nelken, Oregano, Basilikum, Zimt oder gehackte frische Kräuter hinzufügen. Die Sauce sollte mit hausgemachten Knödeln, Fleisch und Hähnchen, Salzkartoffeln oder einfach auf einer Scheibe Roggenbrot serviert werden.

Kein einziger Feiertag, kein einziges Fest ist komplett ohne einen Snack. Verschiedene Optionen traditionell Feiertagsgericht so viele, dass es lange dauern würde, sie alle aufzuzählen. Unter ihnen gibt es jedoch diejenigen, die den ersten Platz einnehmen. Tomatenmeerrettich mit Meerrettich und Knoblauch oder einfach „Meerrettich“ kann man zweifellos so nennen. Und heute werden wir echte alte russische Rezepte betrachten.

Hier am meisten reguläre Produkte, und der Geschmack ist wunderbar, reich an Schärfe.

Obwohl die Zutaten für die Zubereitung dieses Gerichts Standard sind, gibt es viele Rezepte dafür. Das liegt aber daran, dass jeder, der diese Vorspeise zubereitet, ihr irgendwie etwas Besonderes hinzufügt. Das Ergebnis ist ein wunderbarer Snack. was allen Liebhabern von scharfem Geschmack gefallen wird.

Das Hauptgeheimnis dieses Rezept ist das nur frisches Essen. Es muss nichts gekocht oder sterilisiert werden.

Um dies vorzubereiten leckerer Snack Wir brauchen folgende Zutaten:

• Tomaten - 2 kg.
• Knoblauch - 150 g.
• Meerrettichwurzel - 350 g.
• Salz - 15 g.
• Zucker - 10 g.

Basierend auf dieser Menge erhalten wir 2 Liter Meerrettich.

Wir beginnen mit dem Schälen der Tomaten, entfernen alles Überflüssige, schälen den Meerrettich und den Knoblauch

Danach werden alle gereinigten Produkte in einen Mixer gegeben (wenn nicht, können Sie einen Fleischwolf verwenden).

Mischen Sie alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.

Mit Salz und Zucker abschmecken. Gießen Sie den fertigen Snack in Gläser und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Alles, unser Gericht ist fertig. Es ist ratsam, es einen Tag ziehen zu lassen und dann zu verwenden. Und es kann in dieser Form lange aufbewahrt werden.

Meerrettich ohne Tomaten nach klassischem Rezept

Bei der Erwähnung von Meerrettich wird jeder sagen, dass er aus Meerrettich und Tomate zubereitet wird. Sie können jedoch auch ohne sie auskommen. Meerrettich bleibt natürlich die Hauptkomponente, sonst heißt diese Vorspeise nicht Meerrettich.

Als zweite Komponente können Sie neben der Tomate noch andere, völlig ungewöhnliche Komponenten hinzufügen. Einer davon ist Pfeffer.

Um eine solche Vorspeise zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück
• Chilischote - 2 Stück.
• Meerrettichwurzel - 150 g.
• Knoblauch - 150 g.
• Salz - 5 g.

Basierend auf dieser Anzahl von Komponenten erhalten wir 0,5 Liter Meerrettich.

Alle vorbereiteten Komponenten werden gut gewaschen, gereinigt und überschüssiges Material entfernt. Als nächstes mahlen Sie alles durch einen Fleischwolf. Dies kann entweder einzeln oder durch alternierende Komponenten erfolgen. Die Masse in die Pfanne geben, salzen und mischen.

Jetzt nehmen wir vorbereitete Gläser: gut gewaschen und sterilisiert. Wir setzen sie ein fertige Soße und in den Kühlschrank stellen.

Meerrettich mit Rüben für den Winter (Rezept ohne Kochen)

Eine andere Version von Meerrettich mit einem Tomatenersatz. Wahrscheinlich wäre niemand auf die Idee gekommen, Rüben für diesen Zweck zu verwenden. Dieses Gemüse verleiht dem Gericht jedoch einen ziemlich eigenartigen und pikanten Geschmack.

Um einen solchen Meerrettich zuzubereiten, benötigen wir:

• Svela - eine mittelgroße Wurzelpflanze.
• Meerrettichwurzel - 350 g.
• Tafelessig - 10 ml.
• Salz - 10 g.
• Zucker - 10 g.

Basierend auf dieser Anzahl von Komponenten erhalten wir 700 Gramm des fertigen Produkts.

Wie in früheren Rezepten reinigen, hacken und mahlen wir alle Komponenten mit einem Fleischwolf. Rüben können auch gerieben werden

Gießen Sie danach das gesamte geriebene Gemüse in einen gemeinsamen Behälter und mischen Sie es gut. Wenn die Rüben nicht saftig genug sind, können Sie bis zur gewünschten Konsistenz etwas Wasser hinzufügen.

In gut gewaschenen und sterilisierten Gläsern die Sauce auslegen und in den Kühlschrank stellen. Im Winter und an Feiertagen gibt es etwas zu essen.

Damit der Meerrettich lange im Keller stand und sich nicht verschlechterte ...

Meerrettich-Snack aus frisches Gemüse werden natürlich nicht zu lange gespeichert. Und was ist, wenn es nicht mehr lange bis zu den Feiertagen ist, Sie diese Sauce aber nicht öffnen möchten. Und zu lange Überbelichtung droht das Auftreten von Schimmel und Säuerung. Um die Haltbarkeit von Meerrettich zu verlängern, werden entweder Konservierungsstoffe verwendet oder die Sauce gekocht. Dies beeinträchtigt jedoch den Geschmack und die nützlichen Eigenschaften von frischem Gemüse.

Eine der kniffligen Methoden, den Snack haltbar zu machen, besteht darin, ihn mit Sonnenblumenöl zu beträufeln. Sie können den Deckel des Glases auch mit Senf einfetten.

Damit der Meerrettich nicht sauer wird und nicht wandert ...

Damit der Meerrettich nicht sauer wird und geschmacklich gefällt, vergessen Sie nicht, dass er ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. Dann können Sie das Auftreten von Schimmel vermeiden.

Banken müssen gründlich sterilisiert und Plastikdeckel gut gewaschen und vorzugsweise gekocht werden. Dann müssen Sie keine zusätzlichen Konservierungsmittel wie Essig, Aspirin oder Zitronensäure hinzufügen.

Denken Sie daran, dass Folgendes zu einer Säuerung des Produkts führt:

• Fehlende Vorsterilisation der Gläser.
• Mangel an natürlichen Konservierungsstoffen wie Knoblauch oder Salz.
• Beschädigte oder leicht beschädigte Produkte.
• Lagerung des fertigen Produkts an einem warmen Ort.

Am besten eignen sich Nylondeckel Langzeitspeicherung Snacks in Gläsern. Nun, wenn Sie einlagern Glasbehälter lange Zeit, und Schraubkappen verwenden, ist es ratsam, Cellophan in mehreren Schichten unterzulegen. Dadurch wird der Lufteintritt in die Dose verringert.

Mehrere nützliche Tipps, die Ihnen bei der Zubereitung von Meerrettich-Snacks helfen.

• Meerrettichwurzeln sollten von hoher Qualität und unbeschädigt sein. Es ist besser, eine späte Ernte zu verwenden. Dann wird der Geschmack reicher und stärker. Im Herbst zubereitete Snacks halten sich am längsten.
• Es ist notwendig, die Wurzel richtig zu konservieren. Es ist ratsam, ihn unmittelbar vor der Ernte des Meerrettichs zu graben.
• Damit Meerrettich bei der Zubereitung des Snacks die Augenschleimhaut nicht reizt, können Sie den Fleischwolf mit einer Plastiktüte abdecken.
• Wenn Sie Ihre bekommen möchten unvergesslicher Geschmack haben Sie keine Angst zu experimentieren. Wenn Sie Meerrettich säuerlicher machen möchten, verwenden Sie einen Apfel oder eine Stachelbeere. Sie diversifizieren auch Geschmacksempfindungen und Verschiedene Arten Pfeffer.
• Wenn Sie bei der Zubereitung eines Snacks eine getrocknete Wurzel verwenden, müssen Sie sie zuerst reinigen, schneiden, dann im Ofen trocknen und am Ende in einer Kaffeemühle mahlen. Danach verteilen Gläser und behalte es so, bis du es brauchst.

Erstellen Sie im Allgemeinen Ihre eigenen Optionen und genießen Sie Ihr Essen!

Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch Für den Winter ist ein beliebter herzhafter Snack. Es wird mit Fleisch, Gelee, Kartoffeln, Knödeln oder anderen hausgemachten Gerichten serviert. Manchmal streichen sie es einfach aufs Brot. Sie hat viele Namen: Meerrettich, sibirische Adjika, Gorloder, Zhguchka oder Kobra.

Essenszubereitung

Es gibt immer zwei Hauptzutaten in der Zusammensetzung - Tomaten und Meerrettich. Optional können Sie hinzufügen verschiedenes Gemüse und Gewürze.

Tomaten werden am Tag der Zubereitung von Snacks zubereitet. Sie sollten fleischig mit einer dünnen Haut sein, die vorher entfernt wird. Die Größe der Frucht ist nicht wichtig. Sie werden mit einem Mixer, Fleischwolf oder Entsafter zerkleinert.

Meerrettich - zweite erforderliche Komponente Soße. Sie können seine Wurzeln selbst zubereiten, wenn sie in einem Sommerhaus wachsen. Sie sollten jung, nicht locker und ohne Vergilbung sein. Es ist besser, es im Spätherbst auszugraben, damit es scharf und duftend ist.

Gastgeber-Tipp! Um die Meerrettichwurzel zu hacken, müssen Sie sie auf einer feinen Reibe reiben.

Kochen Mist schnell, der gesamte Vorgang dauert fast 60 Minuten. Dann muss es in einen Glasbehälter zerlegt und zur Aufbewahrung an einem kalten Ort aufbewahrt werden.

Wählen Sie zur Aufbewahrung besser ein nicht großes Gefäß (von 100 bis 500 ml), damit der Inhalt eines offenen Glases nicht schnell sauer wird.

Sie können das Werkstück im Kühlschrank oder Keller lagern.

Klassisches Winterrezept

Diese Option ist die einfachste, das Kochen liegt sogar in der Macht einer unerfahrenen Gastgeberin. Es ist besser, die Proportionen nicht zu ändern, damit der Geschmack der Sauce nicht enttäuscht.

Benötigte Produkte:

• 1,2-1,5 kg Tomaten;
• 100 g gemahlene Meerrettichwurzel;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• 1 Paprika;
• 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer (nach Geschmack hinzufügen);
• 1. ein Löffel Zucker;
• 1,5 St. Löffel Salz.

Kochschritte:

1. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie den Strunk und zerdrücken Sie sie auf jede erdenkliche Weise.
2. Die Mischung in einen Topf geben, zum Kochen bringen, kochen, bis sie leicht eingedickt ist, 15-20 Minuten.
3. Abwaschen bulgarische Paprika, die Kerne entfernen, in einem Mixer mahlen.
4. Den Knoblauch durch eine Presse mahlen.
5. Alle vorbereiteten Gemüse werden hinzugefügt Tomatensaft, die ganze Masse wird gemischt.
6. Salz und Zucker werden auch hier eingegossen, ganz am Ende wird hinzugefügt gemahlener Pfeffer Geschmack.
7. Heiße Masse wird in Gläser gegossen.
8. 5-10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, aufrollen.
9. Vollständig abkühlen lassen, dann an einem kalten Ort lagern.

Schau das Video! Wie einfach und unkompliziert es ist, "Mist" zu machen

Meerrettich mit Tomaten und Knoblauch ohne Kochen

Das Rezept für rohe kräftige Sauce enthält Knoblauch, Meerrettich und Chilischoten, die hervorragende Konservierungsmittel sind, sodass die Vorspeise nicht sterilisiert werden kann.

Benötigte Produkte:

• Tomaten - 1,5-2 kg;
• geriebene Meerrettichwurzel - 3 EL. Löffel;
• Chilischote - 1 mittlere Größe;
• Knoblauchzehen - 6-7 Stück;
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel;
• Salz - 1-2 EL. Löffel;
• Zucker - 1-2 EL. Löffel.

Kochschritte:

1. Die Tomaten in einem Fleischwolf mahlen, in einem Topf bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit weg ist.
2. Paprika schälen und fein hacken.
3. Knoblauch mahlen, mit Chili und Meerrettich mischen, alles zuschicken Tomatenpüree, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
4. 5 Minuten kochen, Hitze ausschalten.
5. Salz und Zucker hinzufügen und in Gläser füllen.

Schau das Video! Meerrettich - ein Rezept ohne für den Winter zu Hause zu kochen

Roher Meerrettich ohne Sterilisation für den Winter

Einige Hausfrauen sterilisieren Meerrettich nicht, da die Zusammensetzung Meerrettich und Knoblauch enthält, die Produkte perfekt desinfizieren und so ihre Langzeitlagerung sicherstellen.

Benötigte Produkte:

• 6-8 Knoblauchzehen;
• 2 kg Tomaten;
• 3 kunst. Esslöffel geriebene Meerrettichwurzel;
• 1 Teelöffel 6% Essig;
• 1. ein Löffel Salz;
• 1. ein Löffel Zucker.

Kochschritte:

1. Die Tomaten vorbereiten, Saft daraus machen und 15-20 Minuten garen.
2. Dann geriebenen Meerrettich, Zucker und Salz hinzugeben.
3. Den Knoblauch zerdrücken und zur Tomatenmischung geben.
4. Am Ende des Garvorgangs wird Essig hinzugefügt.
5. Heiße sibirische Adjika wird in vorbereitete Behälter gegossen und aufgerollt.

Der Snack kann an einem Tag gegessen werden, aber es ist am besten, wenn er 2-3 Wochen lang infundiert wird.

Schau das Video! KHRENOVINA - Kräftige russische Universalsauce

Rezept mit Pflaume ohne Knoblauch

Süße Früchte verleihen ein besonderes Aroma und interessante Geschmacksnoten.

Benötigte Produkte:

• Tomaten 1-1,2 kg;
• gehackte Meerrettichwurzel - 2 EL. Löffel mit Rutsche;
• Pflaumen - 3 Stück;
• Salz-1 EL. Löffel;
• Zucker-1 EL. Löffel.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Entfernen Sie die Haut von der Tomate. Schneiden Sie sie dazu leicht an, brühen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie sofort hinein kaltes Wasser. Das Fruchtfleisch mit einem Entsafter oder Fleischwolf zu Tomatenpüree verarbeiten. Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, können Sie sie 15 Minuten lang kochen.
2. Pflaumen schälen und entsteinen, mahlen und zu den Tomaten geben.
3. Gehackter Meerrettich, Pfeffer in die Tomaten-Pflaumen-Masse geben.
4. Salzen, Zucker hinzufügen, 2 Minuten kochen und die Hitze ausschalten, in Gläser füllen.
5. Stellen Sie zur Sterilisation die Gläser mit dem Werkstück für 10-15 Minuten in den auf 80 Grad erhitzten Ofen.
6. Aufrollen.

Meerrettich mit Pfeffer

In diesem Rezept können Sie Paprika bzw scharfes Chili. Und es ist besser, beide Arten zu nehmen, um der Vorspeise Schärfe und ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen.

Benötigte Produkte:

• Tomaten - 1,5-2 kg;
• gemahlene Meerrettichwurzel - 3 EL. Löffel;
• Paprika und Chili - 1 Stück;
• Knoblauch - 4-5 Nelken;
• 6% Essig - 1 EL. Löffel;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• Zucker - 1 Teelöffel

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Die Tomaten pürieren, in einen Topf gießen und 15-20 Minuten kochen, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet.
2. Paprika und Knoblauch möglichst fein schneiden, in die Tomatenmasse giessen.
3. Essig, Salz und Zucker hinzufügen, Hitze ausschalten.
4. Heiße Vorspeise in Gläser füllen und aufrollen.

Schau das Video! X Renovina mit Pfeffer

Rezept für Langzeitlagerung

Um die Sauce länger haltbar zu machen, fügen Sie mehr Essig hinzu. Aber es macht die Vorspeise sauer und neutralisiert die Schärfe.

Zutaten:

• Tomaten - 1-1,2 kg;
• gemahlener Meerrettich - 3 EL. Löffel;
• 9% Essig - 2 EL. Löffel;
• 1. ein Löffel Salz;
• 1. ein Löffel Zucker;
• 1. ein Löffel Sonnenblumenöl;
• Knoblauch - 4-5 Nelken.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Machen Sie Tomatenpüree und kochen Sie es 15 Minuten lang, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Zum Schluss Meerrettich, Knoblauch, Essig, Zucker und Salz dazugeben, Öl einfüllen.
3. Umrühren und in Gläser füllen, vollständig auskühlen lassen.
4. Im Keller oder Kühlschrank lagern.

Wie man Scheiße macht damit sie lange stand und nicht sauer wurde:

• Die Gläser, in die der Snack gegossen wird, müssen mit Soda und Vkontakte gewaschen werden

  Liebhaber, um ihre Rezeptoren zu kitzeln scharf gewürzt, sind normalerweise verrückt nach meerrettichwürzigen Snacks.

  Und obwohl es ihm beim Putzen, Kochen und Essen buchstäblich „die Kehle zuzieht“, ist es dennoch recht nützlich im Kampf gegen Mikroben, Erkältungen und Magen-Darm-Infektionen.

  Diese Pflanze steht Ingwer in ihren Eigenschaften in nichts nach und hilft hervorragend, das Blut zu reinigen, Schleim zu entfernen, Zucker zu reduzieren, die Nieren anzuregen und den Appetit zu verbessern, indem sie auf Magen und Darm einwirkt. Überraschenderweise enthält es viel mehr Vitamin C als Zitrone!

  Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass es in den Rohlingen am nützlichsten bleibt essentielle Öle und Wirkstoffe nur für ein paar Wochen, und dann nimmt seine Schärfe und Nützlichkeit ab.

  Dennoch, Tafelmeerrettich lange vorbereitet Winterlagerung mit allerlei Zusätzen in Form von "Meerrettich", "Gorloder", Adjika und so weiter.

  Dafür gibt es viele Rezepte würziger Snack sowohl mit als auch ohne Kochen, mit Sterilisation und konventioneller Lagerung. Die Essenz des gesamten Kochprozesses besteht darin, die Zutaten zu mahlen und zu mischen und anschließend zu lagern geschlossene Banken oder Flaschen an einem kühlen Ort.

  Die Kombination der Schärfe der brennenden Wurzel mit Tomaten ist praktisch klassische Ausführung Vorbereitung von "gorloder". Warum heißt es so? Versuchen Sie zu kochen und Sie werden sofort alles verstehen. Für eine größere Wirkung werden der Zusammensetzung auch Knoblauch und Peperoni zugesetzt.

  
  

  Manche Hausfrauen haben Angst, dass ohne Sterilisation und Kochen z fertiges Produkt können schnell gären oder schimmeln, deshalb versuchen sie zu verhindern, dass Luft an das Werkstück gelangt, und gießen Sonnenblumenöl darüber, um einen dünnen Film zu erzeugen, der einen „Vakuumeffekt“ erzeugt.

  Wir brauchen:

  • Reife Tomaten - 2 kg.
  • Meerrettichwurzel, Knoblauchzehen - je 0,4 kg.
  • Chilischote (scharf) - 2 Stk.
  • Sonnenblumenöl - 10 EL. l.
  • Zucker - 6 EL. l.
  • Salz - 5 EL. l.
  • 9% Essig - 4 EL. l.

  Kochen:

  1. Reife Tomaten gut abspülen, trocknen und die Stiele schälen. Dann schneiden Sie sie vorsichtig in Stücke, die sich bequem in einem Fleischwolf drehen lassen.

  Meerrettichwurzeln müssen ebenfalls gründlich gereinigt, gewaschen und in kleine längliche Stücke geschnitten werden. Knoblauchzehen unbedingt von der Schale befreien.

  2. Jetzt können Sie den Fleischwolf sicher installieren und mit dem Drehen der bequem gehackten Tomaten- und Wurzelstücke beginnen.

  
  

  Es ist ratsam, ein manuelles Hackwerkzeug zu verwenden, da ein weiteres Verdrehen der zähen Rhizome das Schneidmesser verstopfen und der elektrische Fleischwolf versagen kann.

  3. Um ein Brennen auf den Schleimhäuten von Augen und Nase zu vermeiden, stellen Sie das Geschirr mit gedrehten Tomaten am besten vorerst beiseite und stülpen eine Plastiktüte auf den Auslauf des Fleischwolfs und binden sie fester zu, in die Sie die drehen harte Wurzeln und duftende Knoblauchzehen.

  Anschließend den Packungsinhalt vorsichtig aufschnüren und in die Tomatenmasse gießen.

  
  

  4. Für noch mehr Schärfe schneide von den gewaschenen Chilischoten nur die Stiele ab und drehe sie zusammen mit den Kernen in eine Schüssel mit den vorherigen Zutaten.

  
  

  Wenn Sie jedoch Angst vor großer Bitterkeit haben, können die Samen gereinigt werden.

  5. Um eine Fixierung des Geschmacks zu erreichen, bleibt Salz mit Zucker zu gießen und Essig hinzuzufügen. Alles gut vermischen und in vorsterilisierte Gläser füllen.

  
  

  6. Versuchen Sie, den „Görloder“ so zu gießen, dass Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl darüber gießen können, um einen luftdichten Schutzfilm zu bilden.

  
  

  7. Es bleibt nur noch, die sterilen Kappen festzuziehen und aufzusetzen scharfes Gericht zur Aufbewahrung an einem kalten Ort.

  
  

  Eine solche scharfes Werkstück hält sich normalerweise gut im Kühlschrank oder kalten Keller.

  Klassisches Meerrettich-Rezept

  Der Klassiker unter vielen besteht aus nur vier Hauptzutaten: Tomaten, Salz und Knoblauch mit Meerrettich. Wenn Sie eine längere Lagerung planen, dann fügen Sie noch 1 Tablette Acetylsalicylsäure pro 1 Liter der fertigen Mischung hinzu.

  Wenn Sie vorhaben, alles ziemlich schnell zu essen, müssen Sie keine Tabletten hinzufügen. Und Sie können leicht unreife Tomaten verwenden, aber Voraussetzung muss mindestens ein Drittel enthalten reife Tomate um den Geschmack und die Farbe eines klassischen Snacks zu bewahren.

  Wir brauchen:

  • Tomaten - 5 kg.
  • Meerrettich, Knoblauch - jeweils 0,450 kg.
  • Salz - 8 EL. l. (je nach Salzigkeit und Geschmack).

  Kochen:

  1. Die gewaschenen Tomaten vierteln. Wenn Sie große Tomatensorten verwenden, versuchen Sie, sie in Stücke zu schneiden, die leicht in den Fleischwolf passen.

  2. Wenn Sie "Görloder" wie eine Soße mögen, entfernen Sie am besten die Haut und die Samen, indem Sie das Gemüse in einem Entsafter zu einem Püree zermahlen.

  Ansonsten reicht ein herkömmlicher Fleischwolf.

  3. Knoblauch und Wurzeln müssen geschält und geschält werden.

  Nach der Reinigung ist es ratsam, sofort mit dem Mahlen zu beginnen, da diese Bestandteile sonst anfangen können, sich zu verdunkeln und die Küche schnell mit ihrem Aroma gesättigt wird.

  4. Drehen Sie die geschälten Rhizome.

  Dies sollte so schnell wie möglich erfolgen, da sonst die ätherischen Öle beginnen, Ihre Schleimhäute zu beeinträchtigen und das sogenannte „Waschen Sie Ihre Augen mit Tränen und laufen Sie aus Ihrer Nase“.

  5. Machen Sie dasselbe mit Knoblauch.

  6. Mischen Sie alle Zutaten und fügen Sie Salz hinzu. Es ist ratsam, es sofort zu probieren, da sein Mangel den Fermentationsprozess provozieren kann.

  7. Es bleibt nur noch, das fertige würzige Leckerli in Gläser zu füllen und in den Kühlschrank zu stellen. Es ist ratsam, es innerhalb von 1-2 Monaten zu essen.

  Das köstlichste Gewürz für jedes warme Gericht ist fertig und Sie können seinen Geschmack so viel genießen, wie Sie möchten!

  Meerrettich-Tomaten-Vorspeise für den Winter ohne Kochen (ohne Knoblauch)

  Noch eins wunderbares Rezept"roher Meerrettich", nur ohne Knoblauch, was viele wegen des Geruchs, der mehrere Stunden nach dem Essen anhält, nicht mögen.

  Für 1 Kilogramm Tomate werden nur ein Löffel Salz und 100 Gramm Wurzeln benötigt.

  Richtig, Sie müssen ein solches Werkstück nur im Kühlschrank aufbewahren.

  Wir brauchen:

  • Tomaten - 3 kg.
  • Meerrettich - 0,3 kg.
  • Salz - 3 EL. l.

  Kochen:

  1. Gewaschene Tomaten je nach Größe in praktische Hälften oder Viertel schneiden und die Stiele schälen.

  2. Damit die scharfen Wurzeln nicht so ätzend sind, schneller und einfacher gereinigt werden, sollten sie mindestens eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann schnell die Haut abziehen und abspülen.

  3. Die Tomaten mit dem Rhizom verdrehen, salzen und glatt rühren.

  4. Es bleibt nur noch, die fertige Mischung ins Trockene zu gießen saubere Banken, mit Deckel verkorken und im Kühlschrank aufbewahren.

  Es ist ratsam, ein solches Gewürz innerhalb eines Monats zu essen.

  Rezept für einen würzigen Snack zur Langzeitlagerung beim Kochen

  Für diejenigen, die sich noch lange Sorgen um die Sicherheit von scharfen Gewürzen machen oder keine Möglichkeit haben, sie im Kühlschrank aufzubewahren, ideal passendes Rezept mit dem Prozess des Kochens für eine Stunde.

  
  

  Ein solcher Rohling kann sicher im Keller gelagert werden. Sie passt super Fleischgerichte und behält die Schärfe und Fülle des Aromas für lange Zeit. Tatsächlich ist sie es. Aber wegen toller Inhalt darin "brennende" Wurzeln, dennoch gilt es als Mist.

  Wir brauchen:

  • • Tomaten - 2,5 kg.
    • Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
    • Peperoni 0,3 kg
    • Meerrettich - 0,25 kg
    • Knoblauchzehen - 0,15 kg.
    • 6% Essig - 1 Tasse.
    • Sonnenblumenöl - ½ Tasse.
    • Zucker - 4 EL. l.
    • Salz - 2 EL. l.

  Kochen:

  1. Mahlen Sie gut geschälte und gewaschene Wurzeln in einem Fleischwolf. Am besten verdrehst du sie zu einer Tüte, damit nicht der ganze Eifer beim Einmachen durch einen scharfen stechenden Geruch verschwindet, der dich zum Weinen bringt.

  2. Machen Sie dasselbe mit geschälten Knoblauchzehen.

  3. Gewaschen scharfer Pfeffer von den Stielen befreien und zusammen mit den Kernen zu den vorherigen Zutaten drehen. Wenn Sie Angst vor übermäßiger Schärfe haben, können Sie die Samen entfernen.

  4. Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Tomaten in Stücke und hacken Sie sie auf die gleiche Weise wie die vorherigen Bestandteile unseres Werkstücks.

  5. Bulgarischer Pfeffer ist besser rot oder orange zu wählen, damit er die Farbe des Snacks nicht aufhellt, und mit einem Fleischwolf zu mahlen.

  BEI dieser Fall Es ist besser, sowohl den Stiel als auch die Saatkiste loszuwerden. Wenn Sie Samen mögen, kann die Schachtel nicht entfernt werden.

  6. Geben Sie das gesamte geschnittene Gemüse in einen Behälter und mischen Sie es gut miteinander, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

  7. Gießen Sie Öl und Essig hinzu, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie es bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen und kochen Sie es dann eine Stunde lang.

  Während dieser Zeit verdunstet die überschüssige Flüssigkeit und der Snack wird dickflüssiger.

  8. Während das Gemüse kocht duftende Mischung, vorzugsweise, und füllen Sie sie mit einem noch kochenden gekochten Snack. dicht schließen Schraubverschlüsse oder aufrollen. Nach dem Abkühlen an einen kühlen Ort schicken.

  Mit Genuss essen!

  Würziger Meerrettich-Aperitif aus Tomaten für 1 kg zum Ernten für den Winter

  Wenn Sie kein großer Fan sind brennende Leerzeichen, aber trotzdem eine kleine Menge scharfes Gewürz für den Winter zubereiten möchten, zum Beispiel für Manti, dann ist die Menge „Gorloder“ pro 1 kg Tomaten durchaus für Sie geeignet.

  In diesem Fall ist die gesamte Berechnung der Zutaten minimal.

  Wir brauchen:

  • Reife Tomaten - 1 kg.
  • Meerrettichwurzel, Knoblauch - jeweils 0,1 kg.
  • Zucker, Salz - jeweils 1 TL.

  Kochen:

  1. Zunächst alle zu reinigenden Zutaten gut ausspülen und reinigen. Tomaten können zusätzlich in Stücke geschnitten werden, damit sie bequemer weiter geschnitten werden können.

  2. Damit Sie den Fleischwolf nicht lange reinigen müssen und er nicht den zu stechenden Wurzelgeruch aufnimmt, stecken Sie eine Plastiktüte auf seinen Auslauf und binden Sie ihn zu.

  Scrollen Sie zuerst durch die Wurzeln und entfernen und binden Sie dann den Beutel mit dem Inhalt und legen Sie ihn beiseite, um die anderen Komponenten zu mahlen.

  3. Die Tomaten am besten mit Knoblauchzehen abwechseln, damit sie mit ihnen die festsitzenden kleinen Fasern der Wurzeln durchdrücken können und der Fleischwolf komplett sauber ist.

  Tomaten werden teilweise mit unerwünschten Geruchsrückständen im Inneren des Fleischwolfs fertig.

  4. Gießen Sie vorsichtig gehackten Meerrettich aus dem Beutel in die Knoblauch-Tomaten-Mischung.

  5. Nach dem Würzen mit Hauptzutaten gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

  6. Gießen Sie die fertige Mischung in sterilisierte Gläser, schließen Sie sie und schicken Sie sie an einen kalten Ort. Sie können an einem Tag essen, aber wenn nötig, können Sie bis zum Frühling sparen.

  Die Zubereitung erweist sich zumindest zum Mittagessen, zumindest zum Abendessen als schmackhaft und begehrenswert auf dem Tisch.

  Das Rezept für einen Meerrettich-Snack ohne Tomaten zur Langzeitlagerung

  Und kennst du das klassische scheisse kann man es ohne tomaten zubereiten? Tatsächlich ist es möglich! Lieblingsgemüse kann durch saftige Rüben ersetzt werden. Es wird ein noch würzigerer und originellerer Snack.

  Obwohl diese Option durchaus im Laden zu finden ist, ist sie dennoch möglich hausgemacht wird viel sparsamer. Darüber hinaus können Sie die Menge der einen oder anderen Zutat selbst anpassen, um den „gleichen“ Geschmack zu erhalten, der Ihnen so gut gefällt.

  Wir brauchen:

  • Rüben - 1 kg.
  • Meerrettich - 0,5 kg.
  • 9% Essig - 175 ml.
  • Zucker - 0,1 kg.
  • Salz - 30 gr.

  Kochen:

  1. Um keine Zeit zu verschwenden, müssen Sie die Wurzeln zuerst leicht einweichen warmes Wasser für 20 Minuten.

  Während die Haut des Rhizoms weich wird, spülen und schälen Sie die Rüben. Schneiden Sie es in etwa einen Zentimeter dicke Kreise. Schälen Sie die leicht eingeweichten Wurzeln mit einem Gemüseschäler und tauchen Sie sie ständig in kaltes Wasser, um die Augen nicht zu stechen.

  2. Setzen Sie einen Beutel auf den Auslauf des Fleischwolfs und drehen Sie den Meerrettich hinein. Es ist wünschenswert, dass die Maschen kleiner sind, damit das Wurzelgemüse besser zerkleinert wird und gut mit seinem roten Artgenossen harmoniert.

  3. Mahlen Sie die Rübenrunden auf die gleiche Weise.

  Nehmen Sie dann den Beutel aus dem Gerät, wickeln Sie den Hals ein und schütteln Sie den Inhalt leicht, damit er sich vermischt und nicht zu ätzend ist.

  4. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Topf und fügen Sie Essig mit Zucker und Salz hinzu. Dank an Kristallzucker Rüben geben Saft, und Salz und Essig verleihen die nötige Schärfe und wirken als Konservierungsmittel für die Langzeitlagerung.

  Sie können ohne Essig kochen, aber dann sieht das Werkstück ähnlicher aus Rote-Bete-Salat ohne angenehm säuerlichen, leicht würzigen Nachgeschmack.

  5. Mischen Sie alles gut, bis es glatt ist, und drücken Sie leicht mit einem Löffel, um die Mischung saftiger zu machen.

  6. In vorsterilisierten Gläsern anrichten. Sie können ein paar Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.

  Natürlich viel Spaß beim Essen!

  Video zum Kochen von Meerrettich-Vorspeise mit Tomaten und Paprika

  Und in diesem Rezept werden alle Zutaten nicht in einem Fleischwolf gedreht, sondern auf einer Reibe gerieben. Und es wird angenommen, dass dies das meiste ist Der richtige Weg Kochen Sie Ihr Lieblingsessen.

  Um dies sicher zu wissen, müssen Sie es natürlich nur nehmen und auf verschiedene Arten kochen.

  Und hier ist eine gute Präsentation. Meerrettich wird mit Scheiben von frischem Schwarzbrot serviert, die auf einer kleinen Menge gebraten werden. Der Geschmack ist einfach umwerfend. Und der Geruch ... Aber was soll ich sagen, du selbst weißt alles.

  Nachdem Sie eine wertlose Vorbereitung für den Winter vorbereitet haben, müssen Sie sich nicht mehr den Kopf darüber zerbrechen, wie Sie Ihr Lieblingsfleischgericht aufpeppen können. Vor allem, wenn keine Zeit bleibt, eine spezielle Sauce zuzubereiten, oder wenn Sie Ihr Menü mit einer angenehmen und gesunden Würze abwechslungsreicher gestalten möchten.

  Sie können "Görloder" sogar aus den neuesten, leicht unreifen Tomaten kochen, die normalerweise am Ende der Sommersaison geerntet werden müssen, da die Kälte beginnt.

  Und wenn Sie eine Meerrettichwurzel in Ihrem Keller in einer Sandkiste haben, können Sie ein appetitliches und sehr helles Gericht kochen. Schmackhaftigkeit Vorspeise sogar aus gekauften Tomaten rein Winterzeit als Ihren Haushalt unbeschreiblich zu überraschen.

  Und mögen Sie in der frostigen Jahreszeit keine Erkältungen fürchten!

  Guten Appetit!

  Meerrettich, Gorloder, sibirische Adjika, Licht, Auge ausstechen, Kobra, Meerrettich-Vorspeise und natürlich HRENOVINA! Alle diese Namen beziehen sich auf dasselbe Gericht - kalt würzige Würze(Sauce) basierend auf frische Tomaten, Meerrettichwurzel und Knoblauch. Dies pflanzliche Zubereitung Für den Winter ist es eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten, und nur auf einer Scheibe Schwarzbrot wird es sehr lecker und pikant.

  Wenn Sie nicht wissen, wie man Meerrettich für den Winter zu Hause kocht, teile ich das Rezept gerne mit Ihnen. Im Allgemeinen werden der Zusammensetzung der Meerrettichwirtin zusätzlich zu den unten aufgeführten Zutaten häufig andere Dinge hinzugefügt: süße oder bittere Paprika, frische Karotten, Essig. Aber ich biete genau die Option an, die meine Großmutter gemacht hat.

  Je nach Meerrettich- und Knoblauchmenge kann die Schärfe des fertigen Tomatenmeerrettichs für den Winter abnehmen oder zunehmen. Sie können mindestens ein Kilogramm Meerrettich pro Kilogramm Tomaten, wenn Sie es sehr scharf mögen. In diesem Fall wird eine mäßig scharfe Würzsoße erhalten. Ob Sie Salz und Zucker hinzufügen oder nicht, ist Ihnen überlassen. Außerdem können Sie die Menge je nach Ihren Geschmackspräferenzen sicher variieren.

  Zutaten:

  Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

  
  

  
  

  Zuerst waschen und putzen wir die Meerrettichwurzel - entfernen Sie einfach den oberen rauen Teil mit einem Messer. Wenn die Wurzel groß ist, schneiden Sie sie in mehrere Teile, damit Sie sie bequem durch einen Fleischwolf führen können.

  
  

  Wir reinigen auch frischer Knoblauch. Ich habe einen großen - ich habe den Winter benutzt. Wenn Sie jung und nicht sehr kräftig sind, können Sie mehr nehmen.

  
  

  frische Tomaten waschen, trocknen und vierteln, den Strunk nicht vergessen. Tomaten nehmen rot, reif und fleischig. Es ist besser, keine verdorbenen zu verwenden, da Meerrettich keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

  
  

  Das Unangenehmste ist jetzt, dass wir den geschälten Meerrettich durch einen Fleischwolf mahlen. Um nicht bitterlich zu weinen (naja, darauf könnte ich sowieso nicht verzichten), legen wir einen Beutel auf den Fleischwolf und binden ihn fest. Ich muss sagen, dass ein manueller Fleischwolf besser mit Meerrettich zurecht kommt als ein elektrischer. Meerrettich blieb 2 mal in meinem elektrischen Fleischwolf stecken und ich musste alles zerlegen ... Ich schluchzte zusammen mit den Kindern, die im anderen Raum waren - so wütend und kräftiger Meerrettich Ich hatte. Aber mit halber Trauer habe ich es geschafft!

  
  

  Jetzt können Sie auf frischen Knoblauch verzichten - alles wurde ohne Tränen erledigt. Es stellt sich heraus, dass es sich hier um einen solchen Knoblauchbrei handelt. Übrigens können Sie auf einer feinen Reibe mahlen – ganz wie Sie es bevorzugen.