Eingelegte Tomaten für den Winter unter einem Schraubverschluss. Tomatenrezept für den Winter in Eineinhalb-Liter-Gläsern

Wenn Sie aus einem slawischen Kulturkreis stammen, kennen Sie wahrscheinlich bereits den Geschmack von eingelegten (Dosen-)Tomaten. Einlegerezepte gibt es viele und sie unterscheiden sich nicht nur durch die Verwendung verschiedener Gewürze, sondern auch durch die Verwendung von Früchten verschiedener Sorten und unterschiedlicher Reifegrade.

Gläser mit schönen, duftenden Tomaten erinnern uns im Winter an einen warmen, farbenfrohen Sommer und werden zu einer wunderbaren Ergänzung für alle festlichen und alltäglichen Gerichte.

Um Tomaten für den Winter einzulegen, müssen nur die hochwertigsten, schönen, elastischen und unbeschädigten Früchte ausgewählt werden. Ein weiteres wichtiges Merkmal ist die Größe der Tomaten. Sie sollten fast gleich sein.

Köstlich eingelegte Kirschtomaten für den Winter

Fast jede Gastgeberin versucht, möglichst viele leckere Gurken für den Winter zu schließen, um sich und ihren Lieben auch im Winter den Geschmack des Sommers zu gönnen. Wenn Sie Tomaten zu Hause konservieren möchten, aber nicht wissen, wie es geht, mache ich Sie auf ein sehr leckeres und unkompliziertes Rezept aufmerksam. Jetzt haben Sie eine gute Gelegenheit, Tomaten für den Winter aufzusparen.

Zutaten für drei 1,5-Liter-Gläser:

Kirschtomaten - 3 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Knoblauch - 3-4 Zehen (groß)
Lorbeerblatt - 3-6 Stk.
Chilischote - 1 Stck.
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10-12 Stk.
Piment - 6-9 Stk.
Essig 9% - 6 EL. l.
Salz - 3 EL. l.
Zucker - 6 EL. l.
Schirmdill - 9 Stk.
Johannisbeerblätter - 12 Stk.
Kirschblätter - 9 Stk.
Meerrettichblätter - 3 Stk.

Marinade für ein 1,5-Liter-Glas Tomaten:

Zucker - 2 EL. l.
Salz - 0,75 EL. l. (ohne Folie)
Essig 9% - 2 EL. l.

Marinade für ein 3-Liter-Glas Tomaten:

Zucker - 4 EL. l.
Salz - 1,5 EL. l.
Essig 9% - 4 EL. l.

Kochen:

Dieses Rezept verwendet Kirschtomaten, aber Sie können jede andere Sorte verwenden. Die Hauptsache ist, dass die Größe der Tomaten ungefähr gleich ist.

1. Waschen Sie zuerst die Gläser mit Backpulver und trocknen Sie sie ab. Auf den Boden jedes Glases legen wir Dillschirme, gehackte Knoblauchzehen, Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten, ein kleines Stück Chilischote (ohne Samen, sonst werden die Tomaten sehr bitter), Lorbeerblätter, Johannisbeerblätter, Kirschen und Meerrettich, Piment und Schwarz.

Es ist nicht notwendig, Gläser zu sterilisieren, da wir sie mit kochendem Wasser füllen.

2. Als nächstes haben wir der Reihe nach Tomaten. Bevor wir anfangen, sie in Gläser zu füllen, müssen wir mit einem Zahnstocher ein paar Stiche am Stiel jeder Frucht machen. Mit dieser Methode können Sie die Tomaten ganz halten, die Haut platzt nicht. Wir füllen das Glas nicht vollständig, da wir Platz für Pfeffer und Kräuter brauchen.

3. Jetzt schneiden wir die Paprika in Streifen und legen sie kreisförmig entlang jedes Glases. Darauf legen wir noch einen Dillschirm und ein paar Johannisbeerblätter.

Wenn in den Gläsern noch Platz ist, füllen Sie sie mit Tomaten, da sie sich während der Ernte absetzen.

4. Jetzt müssen Sie die Gläser mit kochendem Wasser füllen. Es muss sichergestellt werden, dass Wasser auf die Tomaten gelangt, da sonst das Glas platzt. Wir decken die Gläser mit gekochten Deckeln ab und lassen sie 10-15 Minuten stehen.

5. Dann das Wasser wieder in die Pfanne abgießen. Als nächstes bereiten wir die Marinade aus diesem Wasser zu. Fügen Sie dazu hier 6 EL hinzu. l. Zucker, 3 Eßl. l. ohne Rutsche salzen und zum Kochen bringen.

6. Bevor Sie die gekochte Marinade in Gläser gießen, fügen Sie jeweils 2 EL hinzu. l. 9 % Essig. Wir verschließen es fest mit Metalldeckeln, drehen es auf den Kopf und wickeln es mit einer warmen Decke ein.

Wer mag, kann auch noch eine Prise Zimt hinzufügen. Tomaten sind schön, duftend und sehr lecker. Guten Appetit!

Tomaten "im Schnee" mit Knoblauch und Essig ohne Sterilisation - Rezept für 1-Liter-Glas

Ein so interessanter Name für diese Zubereitung ist einfach erklärt: Die Rolle des „Schnees“ spielt Knoblauch, der den Tomaten einen absolut wunderbaren Geschmack und Aroma verleiht. Sie sind schnell zubereitet, da Sie nicht viel Zeit mit dem Sterilisieren verbringen müssen. Ich empfehle allen Fans der originalen Tomatenrohlinge, auf dieses Rezept zu achten.

Zutaten pro Liter Glas:

Tomaten - 400-500 gr.
Knoblauch (gehackt) - 2 TL
Pfefferkörner - 3 Stk.
Senf (in Körnern) - 0,5 TL.
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Essig 9% - 2 EL. l.

Kochen:

1. Die Tomaten in saubere Gläser geben und mit kochendem Wasser übergießen. Mit gekochten Deckeln abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.

2. Dann das Wasser in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Bevor Sie die Marinade erneut über die Tomaten gießen, geben Sie gehackten Knoblauch, Senf, Pfefferkörner und Essig in jedes Glas. Wir rollen die Gläser auf, drehen sie um, decken sie mit einer warmen Decke ab und lassen sie so, bis sie vollständig abgekühlt sind.

So bereiten Sie Tomaten in 3-Liter-Gläsern für die Aufbewahrung in einer Wohnung vor

Wenn Sie in einer Wohnung wohnen und darüber nachdenken, wie Sie Tomaten am besten für den Winter vorbereiten: Essiggurke oder Essiggurke, Beizen ist besser. Solche Tomaten werden den ganzen Winter über perfekt in der Wohnung aufbewahrt, wenn sie übrig bleiben.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

Tomaten
Salz - 3 EL. l.
Zucker - 5 EL. l.
Essig 9% 3 EL. l.
Schirmdill - 2-3 Stk.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Meerrettichwurzel - 50 gr.
Knoblauch - 2-3 Nelken

Kochen:

1. Zuerst sterilisieren wir ein sauberes Glas, waschen und halbieren die Tomaten (Stiele abschneiden), putzen und hacken den Knoblauch und die Meerrettichwurzel. Auf den Boden des Glases geben wir Dill, Lorbeerblatt, halbierte Knoblauchzehen und gehackte Meerrettichwurzel. Als nächstes die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten legen.

2. Waschen Sie den Deckel und halten Sie ihn 5 Minuten lang in kochendem Wasser. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

3. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie einige Minuten lang, bis sich die Masse vollständig aufgelöst hat.

4. Gießen Sie dann Essig in ein Glas mit Tomaten und einen dünnen Strahl Marinade, damit das Glas nicht platzt. Wir decken unseren Glasbehälter mit einem Deckel ab.

5. Gießen Sie kaltes Wasser in einen hohen Topf, legen Sie ein Tuch auf den Boden, damit das Glas nicht platzt, und stellen Sie das Glas vorsichtig auf. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten sterilisieren lassen. Wir nehmen das Glas aus der Pfanne, fügen die Salzlösung hinzu, decken es mit einem Deckel ab und rollen es auf.

6. Drehen Sie den Hals nach unten und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Solche Tomaten können sicher in der Wohnung aufbewahrt werden.

Tomaten "Royal" für den Winter in Dosen

Von Jahr zu Jahr verwandeln fleißige Hausfrauen das Konserven zu Hause in Kunst und füllen ihre Kochbücher auf. Ich möchte Ihnen ein weiteres gutes Rezept für duftende, zarte und süße Tomaten anbieten, das sich im Winter immer als nützlich erweisen wird. Ihre Feinschmecker schätzen und lieben ihren pikanten, ausgefallenen Geschmack. Das Verhältnis der Zutaten ist für ein 3-Liter-Glas angegeben.

Zutaten:

Kleine Tomaten - wie viel setzt sich in einem Glas ab
Nelkenknospen - 3-4 Stk.
Piment - 4 Erbsen
Schirmdill - 3 Zweige
Peperoni - ein Ring von etwa 5 mm.
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 1/2 EL.
Essig 9% - 50 gr.
Knoblauch - 1 mittlerer Kopf

Kochen:

1. Wir wählen Tomaten aus, die eine gleichmäßige Form zum Einmachen haben. Wir waschen sie gründlich und stechen sie mit einem scharfen Zahnstocher am Stiel durch, damit sie nicht durch heißes Wasser platzen.

2. In ein vorbereitetes, sterilisiertes Glas auf den Boden grüne Paprika, Nelkenknospen, Dill, Pimenterbsen und Peperoniringe geben. Wir legen die Früchte vorsichtig ab und gießen kochendes Wasser ein. Lassen Sie das Werkstück abkühlen, damit das Wasser warm wird.

3. Nachdem Sie die Zeit überstanden haben, gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und geben Sie in Stücke geschnittenen Knoblauch und Essig in das Glas. Sobald die Sole kocht, sofort die Tomaten in einem dünnen Strahl darüber gießen. Wir rollen die Gurke auf und legen sie unter die Decke, damit der Abkühlungsprozess allmählich erfolgt.

Grüne Tomaten "lecken Sie Ihre Finger" in Gläsern

Dosentomaten nach diesem Rezept sind süß-sauer, knusprig und lecker. Sie eignen sich perfekt als separate Vorspeise oder Salat mit Gemüse mit Kartoffeln oder Fleisch.

Zutaten:

Grüne Tomaten - 1,3 kg
Knoblauch - 8 Nelken
Nelken - 4 Knospen
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Erbsenpaprika - 10 Stk.
Senfkörner - 1 TL
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Wasser - 750 ml.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 3 EL. l.
Tafelessig - 100 ml.
Petersilie - 5 Zweige
Dill - 5 Zweige

Eingelegte Tomaten mit Zitronensäure

Wenn Sie nicht viel Zeit mit Konserven verbringen möchten, ist diese wunderbare Vorspeise aus eingelegten Tomaten mit Zitronensäure und Basilikum genau das Richtige für Sie. Der gesamte Ernteprozess dauert nur ein Minimum und Sie werden köstliche eingelegte Tomaten in einem Glas haben.

Zutaten für ein 1,5 Liter Glas:

Tomaten (Kirsche und gelbe Pflaume)
Lila Basilikum - 1 Zweig
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Piment (Erbsen) - 2-3 Stk.
Nelke (Knospe) - 2 Stk.
Zitronensäure - 0,5 TL.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1 EL. l.

Kochen:

1. Basilikum, Lorbeerblatt und Piment auf den Boden eines sauberen, sterilisierten Glases geben. Als nächstes füllen Sie das Glas mit Tomaten.

2. Nachdem wir die Tomaten bis zum Rand in das Glas gegeben haben, gießen Sie kochendes Wasser darüber. Mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten stehen lassen, bis es abgekühlt ist.

3. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit das Wasser aus der Dose in die Pfanne ab. Fügen Sie Zucker (2 Esslöffel), Salz (1 Esslöffel ohne Objektträger) und Zitronensäure (0,5 TL) hinzu. Wir stellen den Topf auf das Feuer, bringen ihn zum Kochen und lassen ihn 1-2 Minuten kochen, damit sich die Gewürze auflösen. Gießen Sie dann die Marinade in ein Glas mit Tomaten. Wir decken mit einem Deckel ab und rollen ihn auf.Wir drehen den Glasbehälter um, decken ihn ab und lassen ihn so, bis er vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Tomaten mit Pflanzenöl und Zwiebeln kochen

Dieses Rezept für eingelegte Tomaten wird nicht nur Ihre Vorbereitungen für den Winter abwechslungsreicher machen, sondern auch Ihre Augen und Geschmacksempfindungen erfreuen. Tomaten sind so lecker, dass Sie Ihre Finger lecken werden.

Zutaten:

Rote Tomaten - 1,5 kg.
Dill und Petersiliengrün
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 9 Stk.
Knoblauch - 3 Nelken
Zwiebel - 5 Stk.
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Pflanzenöl - 1,5 EL. l.
Essig 9% - 3 EL. l.
Litergläser - 3 Stk.

Kochen:

1. Bereiten Sie zuerst die Gläser vor, sie müssen gut gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Auf den Boden trockener Gläser verteilen wir Petersilie und Dill, eine Knoblauchzehe für jedes Glas und ein Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner für drei Dinge.

2. Jetzt legen wir saubere, getrocknete Tomaten und Zwiebelringe in Schichten.

Wenn die Tomaten groß sind, können sie halbiert oder geviertelt werden.

3. 1,5 Liter Wasser auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Vorsichtig in Gläser füllen, damit die Gläser nicht platzen. Gießen Sie fünf Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel. Wir decken die Gläser mit sauberen, erhitzten Deckeln ab und lassen sie zehn Minuten einwirken. Das restliche Wasser in der Pfanne wird nicht mehr benötigt.

4. Gießen Sie nach 10 Minuten das Wasser aus den Dosen in die Pfanne. Zum Kochen bringen und erneut in Gläser gießen, 10 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie nach der vorgegebenen Zeit das Wasser aus den Dosen in die Pfanne, fügen Sie Salz (1 Esslöffel) und Zucker (zwei Esslöffel) hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Vom Herd nehmen, 1,5 Esslöffel Pflanzenöl und drei Esslöffel Essig gießen. Mischen und in Gläser füllen. Banken werden mit Deckel gedreht oder aufgerollt.

5. Drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind. Eingelegte Tomaten sind fertig!

Süße Tomaten mit Karottenspitzen

Dieses Rezept zum Ernten von Tomaten unterscheidet sich von den üblichen darin, dass nur Karottenspitzen von Gewürzen hinzugefügt werden. Es verleiht den Tomaten einen besonderen Geschmack. Die marinierte Vorspeise erweist sich als mäßig salzig, mäßig süß und vor allem sehr lecker.

Leckeres und schnelles Rezept für eingelegte Snacks mit Aspirin

Dieses Rezept für eingelegte Tomaten ist das schnellste aller Zeiten. Gießen Sie einfach kochendes Wasser über die Tomaten und rollen Sie sie auf. Tomaten werden als Fass gewonnen und sind sehr schmackhaft.

Tomaten
Knoblauch
Pfefferkörner
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Essig - 50 ml.
Aspirin - 3 Tabletten

Kochen:

Auf den Boden eines sterilisierten Glases legen wir ein gewaschenes und getrocknetes Meerrettichblatt, saubere und trockene Tomaten, Pfefferkörner, Knoblauchzehen, Salz, Zucker, Essig und zerkleinerte Aspirintabletten. Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und aufrollen. Drehen Sie das Glas um, decken Sie es mit einer Decke ab und lassen Sie es einen Tag lang so stehen.

Eingelegte Tomaten mit Honig und Zwiebeln

Ein sehr interessantes Rezept für süße Tomaten, bei dem eine ungewöhnliche Kombination aus Süße und Bitterkeit verwirrend sein kann. Doch schon beim ersten Verzehr sind Zweifel verflogen und in der nächsten Erntesaison greift man bestimmt auf dieses eigentümliche Rezept zurück.

Zutaten für drei Gläser à 0,5 Liter:

Tomaten - 500-600 gr .. (je nach Tomate)
Zwiebel - 1-2 Stk.
Knoblauch - 1-3 Nelken
Lorbeerblatt - 1-3 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 9 Stk.

Für 1 Liter Sole:

Salz - 4 TL
Apfelessig - 4 TL
Honig - 4 EL. l.

Kochvorgang:

Bevor Sie mit der Ernte beginnen, achten Sie darauf, dass die Tomaten Zimmertemperatur haben. Wenn Sie sie kalt halten, platzen sie.

1. Zuerst müssen wir die Tomaten mit einem Zahnstocher am Stiel waschen, trocknen und hacken. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

2. Gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt in saubere, gedämpfte Behälter geben. Dann legen wir kleine Tomaten und Zwiebelringe in Schichten. Mit kochendem Wasser auffüllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

2. Lassen Sie das Wasser aus den Dosen in die Pfanne ab und fügen Sie Salz hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen. Sobald die Lösung kocht, fügen Sie Honig und Essig hinzu und mischen Sie. Füllen Sie sie mit vorbereiteten Tomaten in ein Glas. Wir schließen die Gläser fest oder rollen sie mit einem Schlüssel auf, drehen sie um, decken sie ab und lassen sie so, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Zur Aufbewahrung von Dosentomaten eignet sich ein Kühlschrank oder ein kühler Keller.

Tomaten für den Winter mit Senfkörnern einlegen

Tomaten nach diesem Rezept sind sehr lecker mit einem pikanten Geschmack, den Senf verleiht. Es kann als separate Vorspeise oder als Ergänzung zum zweiten Gang serviert werden.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

Tomaten
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Karotten - 4-5 Stk. (seicht)
Knoblauch - 2-3 Nelken
Dillschirme - 3-4 Stk.
Johannisbeerblätter - 3-4 Stk.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 6-8 Stk.
Senf (Samen) - 1 des. l.
Zitronensäure - 1/3 dez. l.

Sole für 1 Liter Wasser:

Salz - 2 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.

Kochen:

1. Auf den Boden eines sauberen und trockenen Glases legen wir Johannisbeerblätter, Lorbeerblätter, Dillschirme, Tomaten, Karotten und lassen oben einen Platz für geschnittenen Pfeffer, Dillschirme und Lorbeerblatt.

2. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser, bedecken Sie ihn mit gekochten Deckeln und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen.

3. Lassen Sie nach der angegebenen Zeit das Wasser in die Pfanne ab und bereiten Sie die Sole zu. Dazu Salz, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Bevor Sie die Marinade in ein Glas gießen, fügen Sie Zitronensäure, Senfkörner und schwarzen Pfeffer hinzu. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten im Wasserbad sterilisieren. Dann nehmen wir das Glas heraus und rollen es auf. Auf den Kopf stellen, abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Nachdem Sie mit dem Einmachen der Tomaten fertig sind, lassen Sie die Gläser 30 Tage lang unberührt stehen, bevor Sie das Glas öffnen. Während dieser Zeit werden die Tomaten gesättigt und mit den Aromen von Gewürzen und Kräutern angereichert. Sie passen hervorragend zu jedem Kartoffelgericht (insbesondere Bratkartoffeln), jedem Nudelgericht, Plov, Fleischgericht usw.

Ich wünsche dir tolle Vorbereitungen und lass mich wissen, was du von den Rezepten hältst, die ich heute mit dir geteilt habe. Ich würde gerne von Ihren Dosenerfahrungen hören.

Wer sagt, dass Salzen für den Winter nicht in Mode ist, dass man im Winter alles im Laden kaufen kann, echte Hausfrauen wissen den Wert von hausgemachten Zubereitungen. Leckeres und sicheres Gemüse, das mit eigenen Händen verschlossen wird, wird im Winter zu einem echten Lebensretter. Sie werden zum Abendessen mit einer Beilage serviert oder auf den festlich gedeckten Tisch gestellt - in jedem Fall bleibt die Beliebtheit des Gerichts über viele Jahre relevant. Deshalb bieten wir Ihnen für den Winter bewährte Rezepte für eingelegte Tomaten im Literglas.

Eingelegte Tomaten und Gurken waren und sind die relevantesten Sommerzubereitungen. Unter den vielen Rezepten ist die Methode des Sterilisierens von Gläsern die zuverlässigste und bewährteste Methode. Nachfolgend finden Sie ein Rezept, das nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und ein köstliches Ergebnis garantiert, das Sie im Winter begeistern wird. Es ist zu beachten, dass es zum Beizen besser ist, dichte Tomaten kleiner Größe zu wählen, die Sorte „Creme“ ist gut geeignet.

Eingelegte Tomaten in Litergläsern: ein klassisches Rezept

Zutaten für Vier-Liter-Gläser:

Dichte Tomaten - 2,5-3 kg;
Glühbirne - 1 Stck. mittlere Größe;
Knoblauch - 1 Kopf;
Petersilie - 1 Bund.

Um die Marinade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Wasser - 3 Liter;
Salz - 2 EL. L.;
Zucker - 9 EL. L.;
Lorbeerblatt - 3 Blätter;
Pfefferkörner - 5-6 Erbsen;
Essig 9% -1 Tasse 200 ml;

Gläser mit Deckel gut waschen, auch mit Seife und einer Bürste unter fließendem Wasser, dann sterilisieren. Litergläser sind praktisch, weil sie im Ofen sterilisiert werden können. Dazu müssen Sie sie in einen kalten Ofen stellen und die Temperatur von 200 ° C einschalten und die Gläser einfach 20 Minuten dort lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Deckel 3-5 Minuten in Wasser gekocht werden.

Auf den Boden der Gläser die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel, ein paar Petersilienzweige und Karottenringe geben. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten dichten Tomaten fest und fügen Sie eine Schicht Zwiebeln hinzu.

Für die Marinade Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblätter ins Wasser geben. Zum Kochen bringen, abstellen und den vorbereiteten Essig einfüllen. Während es heiß ist, in Gläser füllen und sterilisieren. Dazu benötigen Sie einen tiefen Topf mit kochendem Wasser, in den Tomatengläser gestellt werden. Es ist wichtig, dass Salzlake und Wasser in der Pfanne die gleiche Temperatur haben, damit die Gläser nicht platzen. Wenn kleine Blasen in den Gläsern erscheinen, sollten 4 Minuten erkannt werden - dies reicht für die Sterilisation. Dann die Gläser aus der Pfanne nehmen, mit einem Schlüssel aufrollen und bis zum Abkühlen verkehrt herum einwickeln.

Eingelegte Tomaten in Litergläsern ohne Sterilisation "Leck deine Finger"

In letzter Zeit ist das Salzen immer beliebter geworden, für dessen Zubereitung keine Sterilisation erforderlich ist. Es nimmt viel Zeit in Anspruch und erfordert eine ernsthafte Vorbereitung, da Sie viel mit heißen Gegenständen arbeiten müssen. Unter den vielen bestehenden Rezepten ist eines, das sich bewährt hat und ein köstliches Ergebnis garantiert. Dies sind eingelegte Tomaten „Lecken Sie Ihre Finger“, die ohne Sterilisation in Litergläsern zubereitet werden.

Für ihn ist es besser, Tomaten der Sorte "Cream" oder "Alyonka" zu wählen, sie sind dicht und klein - ideal für ein Literglas. Die Zutaten sind also:

Tomaten - 0,5 - 0,7 kg;
Wasser - 0,7 Liter;
Salz - 1 EL. L.;
Zucker - 1,5 EL. L.;
Essig 9% - 1 EL. L.;
Dillschirm - 1 Stk.;
Ein Selleriezweig - 1 Stk .;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Pfefferkörner - 3 Stk .;
Nelke - 2 Stk .;
Scharfe Chilischote - 1 Ring
Knoblauch - 7 Nelken.

Wenn die Gastgeberin plant, mehr als ein Glas zu verschließen, werden die angegebenen Zutaten mit der entsprechenden Menge multipliziert.

Zuerst müssen Sie das Glas (oder die Gläser) gründlich mit einer Bürste unter fließendem Wasser waschen. Trocknen Sie sie danach. Dann einen Dillschirmchen, Pfefferkörner, Nelken, vier Knoblauchzehen und eine Scheibe Chili auf den Boden legen.

Kochen Sie Wasser in einem separaten Topf und gießen Sie es über ein Glas Tomaten mit kochendem Wasser. Während das Wasser kocht, sollten Sie den Deckel sterilisieren, dies geschieht entweder in einem Topf mit kochendem Wasser, oder Sie können ihn für 5 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen stellen.

Decken Sie das Glas mit einem sauberen Deckel ab und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen. Nachdem das Wasser wieder in die Pfanne abgelassen wurde, fügen Sie dort Zucker, Salz und Essig hinzu. Alles zum Kochen bringen. Gießen Sie das Glas mit der entstandenen heißen Marinade bis zum Rand, damit keine Luft unter den Deckel gelangt, nachdem Sie die restlichen Knoblauchzehen auf die Tomate gelegt haben.

Mit einem Schlüssel aufrollen, auf den Kopf stellen und für einen Tag an einen warmen Ort stellen. Bringen Sie es dann vor dem Winter in die Speisekammer oder in den Keller.

Eingelegte Tomaten mit Zitronensäure: Rezept für 1 Liter Wasser

Eingelegte Tomaten im Winter sind eine echte Erlösung für Liebhaber einer herzhaften Mahlzeit. Eines der Rezepte für eine köstliche Marinade ist ein Rezept auf Basis von Zitronensäure. Für ihn benötigen Sie:

Tomaten - nicht sehr groß, dicht;
Johannisbeerblätter;
Dill - 1 Bürste;
Pfefferkörner - 3-4 Stk .;
Nelke - 3 Stk .;
Knoblauch - 2 Nelken;
Karotten - 1 Stk .;
Paprika - ½ Stk .;
Salz -1 EL. L.;
Zucker - 3 EL. L.;
Zitronensäure - 1 TL;
Wasser - 1 l.

Johannisbeerblätter, Dill, Pfefferkörner und Nelken werden auf den Boden sterilisierter Gläser gelegt. Karotten werden in dünne Kreise oder Teller geschnitten - für einen Amateur. Tomaten werden zubereitet, indem die Haut am Stiel mit einer Nadel oder einem Zahnstocher durchstochen wird. Dann werden sie in ein Glas gegeben, manchmal mit ein paar Knoblauchzehen und ein paar Scheiben Paprika. Kochendes Wasser wird in Gläser gegossen, sie werden 15-20 Minuten lang mit einem Deckel abgedeckt. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten. Fügen Sie dazu Salz, Zucker und Zitronensäure zum Wasser hinzu. Die zum Kochen gebrachte Marinade wird nach dem Ablassen des abgekühlten Wassers in ein Gefäß gegossen. Mit einem Schlüssel aufrollen und an einem warmen Ort abkühlen lassen.

Mit Senfkörnern marinierte Tomaten

Traditionell werden zum Marinieren von Tomaten ganze Früchte genommen. Aber es gibt eine ganze Reihe von Rezepten, bei denen Tomaten halbiert eingelegt werden. Mit dieser originellen Lösung können Sie den Tisch schön decken. Ich biete Ihnen eines dieser "halbherzigen" Rezepte an. Seine Besonderheit liegt in der Zugabe von Senfkörnern, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

Bereiten Sie vor (für ein 1-Liter-Glas):

Tomaten
Senfbohnen (2 Teelöffel)
Gemüse (Petersilie, Basilikum)
Knoblauch (3 Zehen)
Piment (2-3 Erbsen)

Wasser (1 Liter)
Salz (1 Esslöffel)
Zucker (3 Esslöffel)
Essig, normal, 9% (50 ml)

Beginnen wir mit dem Sterilisieren von Gläsern. Kochen Sie die Deckel vor dem Einmachen.

Nehmen wir Tomaten mit rotem Reifegrad. Sie können groß und mittelgroß sein. Lass sie uns halbieren. Es ist wünschenswert, dass auf dem Schnitt keine Samen sichtbar sind.

Auf den Boden jedes Glases schicken wir Knoblauch, Kräuter, Pfefferkörner und Senfkörner. Die Tomatenhälften darauf legen. Die Schnitte müssen nach unten zeigen!

Bereiten Sie die Marinade vor und kochen Sie sie 3 Minuten lang. In Gläser füllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser. Wir legen ein Handtuch auf den Boden. 10 Minuten kochen und aufrollen.

Wir laden Sie ein, sich ein Video zum Einlegen von Tomaten in Litergläsern anzusehen:

Rezept für süß eingelegte Tomaten mit Honig und Knoblauch für den Winter im Literglas

Tomaten mit Honig und Knoblauch sind ein beliebter und ungewöhnlicher Snack, den viele Hausfrauen für den Winter zubereiten. Die Besonderheit des Verschließens besteht darin, dass Tomaten ohne Essig konserviert werden, sodass auch kleine Kinder den weichen und delikaten Geschmack von Tomaten genießen können.

Notwendige Produkte für Drei-Liter-Gläser:

Tomaten "Sahne" - 2 kg;
zwei Löffel Honig;
Salz - 3 EL. Löffel;
eine Knoblauchzehe;
nelken - drei Stk .;
schwarze Pfefferkörner - 9 Stück;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
für Schärfe und Aroma können Sie dem Glas hinzufügen: Meerrettichwurzel und Johannisbeerblatt;

Kochen

Machen Sie einen Schlitz in der Mitte jeder Tomate und stecken Sie zwei Knoblauchzehen hinein.

Auf den Boden der sterilisierten Gläser legen: ein Lorbeerblatt, drei Pfeffererbsen, eine Nelke.

Die Tomaten fest in ein Glas geben und mit heißem Wasser bedecken.

Lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten in einen Behälter ab.

Honig + Salz hinzufügen - kochen.

Gießen Sie die fertige Marinade in Gläser mit Tomaten und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten stehen.

Dann die Marinade wieder in einen Behälter abgießen und aufkochen. Also dreimal wiederholen.

Aufrollen.

Liebe Hostessen! Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte für eingelegte Tomaten in Litergläsern gefallen und Ihrer Familie gefallen werden. Bereiten Sie zu und erfreuen Sie alle mit duftenden Gurken!

Hallo meine lieben Leser. Sie konservieren nach meinen Rezepten und fragen schon lange, wie ich eingelegte Tomaten für den Winter verschließe. Es tut mir leid, es gab keine Fotos. Also habe ich mich zusammengetan und sozusagen den Prozess festgehalten.

Ich werde wie immer mehrere Rezepte beschreiben, sie sind alle ähnlich, verdienen Aufmerksamkeit und Lob. In letzter Zeit habe ich geschlossene 1,5- und 2-Liter-Gläser, um sie einmal zu öffnen und zu essen. Deshalb verwende ich das Marinade-Rezept. Ich schließe ohne Sterilisation, das heißt, ich fülle es 2 Mal mit kochendem Wasser, zum dritten Mal mit Marinade. Tomaten sind leicht süßlich, sehr lecker, einfach zu viel und ein toller Snack.

Es wird köstlich, wenn Sie Apfelscheiben der Sorte Antonovka hinzufügen. Der Geschmack ist außergewöhnlich. Versuchen Sie, 1 gehackten Apfel in ein 3-Liter-Probenglas zu geben.

Welche Tomaten zur Konservierung wählen?

Für Rohlinge werden kleine Tomaten benötigt, sie sollten leicht in den Hals des Glases passen und es beim Schütteln gut füllen. Die Schale von Gemüse ist ziemlich dicht, sonst platzt sie sofort aus kochendem Wasser. Aus dem gleichen Grund funktionieren überreife und weiche Tomaten mit Dellen nicht, es ist besser, sie auf die Sauce zu geben. Aber grünliche sollte man auch nicht nehmen. Sie können Tomaten unterschiedlichen Reifegrades nicht zusammenschließen. Es gibt Rezepte für grüne Tomaten.

Es dürfen keine Anzeichen von Fäulnis, grauen Flecken und von Insekten zerfressenen Stellen vorhanden sein. Eine solche Frucht kann das ganze Glas verderben.

Die ideale Sorte für die Konservierung ist Sahne und ein „Kaliber“. Kirschtomaten aus der Dose sehen im Glas wunderschön aus. Es ist nicht notwendig, nur rote Tomaten zu nehmen, eine Mischung mit gelben sieht hell und interessant aus.

Wie man eingelegte Tomaten für den Winter konserviert

Alles beginnt mit dem Waschen der Gläser und der Tomaten selbst. Die Sicherheit der Rohlinge hängt direkt von der Gründlichkeit dieses Verfahrens ab. Wenn Sie Tomaten ohne Sterilisation konservieren können, dämpfen Sie die Gläser und Deckel unbedingt, bevor Sie das Gemüse ablegen. Bei Sterilisation reicht es aus, den Behälter gründlich mit Soda zu waschen.

Das Beizen bietet aufgrund von zwei Faktoren eine langfristige Lagerung: Essig und Wärmebehandlung. Sie braucht besondere Aufmerksamkeit.

Die Methode ohne Sterilisation mit doppeltem Füllen mit kochendem Wasser und Warmhalten ist eher für Drei-Liter-Gläser und große Konservierungschargen geeignet. Es ist bequemer, mit Sterilisationslitergläsern mit kleinen Tomaten wie Kirschtomaten zu marinieren. Damit sie bei der Wärmebehandlung nicht platzen, reicht es aus, das Gemüse in der Nähe der „Spitze“ mehrmals zu hacken.

Zutaten

5 kg Tomaten;
3 Knoblauchzehen;
1 Lorbeerblatt pro Glas;
schwarze Pfefferkörner.

Nach eigenem Ermessen können Sie Petersilie, Zwiebelringe und Paprika hinzufügen.

Ich werde nicht sicher sagen, wie es geht, es hängt von der Größe der Tomaten selbst und der Dosen ab. Ich habe 4 Kanister à 2 Liter. Die Marinade wurde aus 3 Liter Wasser gekocht.

Zubereitung der Marinade für 1 Liter Wasser:

salz - 1 Esslöffel;
Zucker - 3-5 Esslöffel Zucker (ich füge 3 hinzu, für mehr Süße benötigen Sie 4-5 Esslöffel);
Essig 9% - 50-60 ml.

Methode Nummer 1 ohne Sterilisation

Das Rezept ist einfach und die Tomaten werden köstlich, Sie können sie nicht an den Ohren ziehen. Die Rohlinge stehen ein Jahr lang ruhig in der Speisekammer oder im Schrank. Die Hauptsache ist, dass kein Sonnenlicht auf sie fällt.

Methodennummer 2 mit Sterilisation

Verteilen Sie die Gewürze auf den gewaschenen Gläsern und legen Sie die Tomaten fest darauf.
Kochen Sie die Marinade aus Wasser, der erforderlichen Menge Salz und Zucker mit Essig. Wenn es gut kocht, füllen Sie sie mit Gläsern. Mit Deckeln abdecken, aber nicht aufrollen.
Sterilisieren Sie den Behälter mit Tomaten 15-20 Minuten lang in einem Topf mit Wasser. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne legen und Tomatengläser hineinstellen. Gießen Sie heißes Wasser bis zur Höhe der „Schultern“ der Kannen. Lassen Sie es nicht heftig kochen, da es sonst in sie eindringen kann. Notieren Sie die Zeit ab dem Moment des Kochens.
Heiße Gläser vorsichtig aus dem Wasser nehmen, verkorken.
Legen Sie sie auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Wolldecke oder etwas Warmem ab, bis sie etwa einen Tag lang vollständig abgekühlt sind.
Dann können Sie es in der Speisekammer oder im Keller aufbewahren.

Rezept mit Aspirin

Ich weiß, dass sie es zu Sowjetzeiten so geschlossen haben. Und immer noch fügen viele Menschen beim Einmachen Aspirin hinzu. Dies ist das Rezept meiner Mutter, das sich über die Jahre bewährt hat. Und sie war eine gute Gastgeberin, sie kochte sehr lecker, sie empfing gerne Gäste. Traurig daran zu denken, dass sie nicht mehr lebt. Übrig blieben die Notizen im kulinarischen Notizbuch.

Zutaten für jedes 3-Liter-Glas:

1 Esslöffel Salz;
2-3 Esslöffel Zucker;
60 ml 9% Essig;
1 Tablette Aspirin (Acetylsalicylsäure);
1 Lorbeerblatt;
8 schwarze Pfefferkörner.

Fügen Sie nach eigenem Ermessen Petersilie, Dillzweige, Peperoni, Zwiebeln und Paprika hinzu.

Dank Aspirin werden Tomaten auch ohne Sterilisation perfekt gelagert. In diesem Fall müssen sie nicht mehrmals mit kochendem Wasser gefüllt werden. Sie müssen den leeren Behälter vor dem Befüllen nur dämpfen, die Falzdeckel einige Minuten in kochendes Wasser halten.

Die Tomaten waschen und mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels einstechen.
Legen Sie zuerst ein Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner in jedes gewaschene Glas. Knoblauchzehen und Kräuter optional.
Füllen Sie bis zum Rand mit Tomaten und schütteln Sie die Behälter.
Wasser kochen, Marinade muss nicht gekocht werden.
Fügen Sie 1 Tisch zu jedem Glas oben hinzu. ein Löffel Salz, 2 oder 3 Esslöffel Zucker, gießen Sie 60 ml Essig 9%.
Fügen Sie 1 Tablette Acetylsalicylsäure hinzu.
Mit kochendem Wasser aufgießen und dann aufrollen. Vergewissern Sie sich, dass es nicht unter dem Deckel herausquillt.
Stellen Sie die Gläser etwa einen Tag lang mit dem Deckel nach unten unter den „Pelzmantel“. Sie können ein Jahr ohne Kühlschrank lagern.

Helle, schöne und unglaublich leckere eingelegte Tomaten mit einer angenehmen Süße sind ein großartiger Snack für jedes Gericht. Sie schmecken wie Fässer. Es gibt keinen Nachgeschmack von Aspirin. Sie helfen an einem Feiertag aus, ergänzen das Mittagessen. Probieren Sie unbedingt ein neues Rezept aus und schreiben Sie Ihr Feedback in die Kommentare. Vielleicht ist Ihre Erfahrung für jemanden nützlich.

Kleine eingelegte Tomaten sind eine sehr schöne Vorbereitung für den Winter. Ein weiterer Vorteil ist, dass kleine Gläser verwendet werden können, um kleine Tomaten zu konservieren. Salate und Sandwiches werden mit kleinen Tomaten dekoriert. Bulgarischer Pfeffer und Senfkörner verleihen unserer Winterernte Geschmack. Mit einem detaillierten Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie diese Konservierung ganz einfach zubereiten.

Zutaten

kleine Tomaten - 900 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Paprika - 1/2 Stk .;
Zucker - 2 EL. l. (ohne Folie);
pfefferkörner - 9 Stk .;
Salz - 1 EL. l. (ohne Rutsche);
Essig 9% - 3 TL;
Senfkörner - 1,5 TL;
Petersilie - nach Geschmack.

Zeit: 50min.
Portionen: 3 Pint-Gläser.

Wie man eingelegte kleine Tomaten mit Senfkörnern für den Winter kocht

Einmachgläser sollten mit Backpulver gewaschen werden. Nach dem Spülen der Gläser mit sauberem Wasser müssen sie sterilisiert werden. Ich sterilisiere über Dampf und koche die Deckel, mit denen ich die Konservierung versiegeln werde, einige Minuten in Wasser.

Bei jeder Tomate sollten mehrere Einstiche mit einem Holzspieß an der härtesten Stelle in der Nähe des Stiels vorgenommen werden.

Auf den Boden des Glases lege ich geschälten und gehackten Knoblauch. Eine große Knoblauchzehe reicht für drei Halblitergläser.

Ich wasche die süße Paprika, halbiere sie, schneide sie aus und entsorge die Kerne.

Ich habe vorbereitete kleine Tomaten bis zur Hälfte des Glases gefüllt. Ich habe in Scheiben geschnittene Paprikastücke, Petersilienzweige und Lorbeerblätter auf Tomaten gelegt.

Ich melde die Tomaten an der Spitze der Dosen. Ich verteile Pfefferscheiben und Petersilienzweige auf den Tomaten, damit beim Eingießen von Gläsern kein Strahl heißer Marinade auf die Tomaten fällt. Wenn Sie kochendes Wasser direkt auf Tomaten gießen, kann die Haut der Tomaten platzen. Jetzt messe ich ab, wie viel Wasser ich für die Marinade benötige. Ich gieße sauberes Wasser in Gläser mit Tomaten und gieße es dann in einen Topf. Ich gebe 50 ml Wasser in einen Topf zu dem Wasser, das aus den Tomatendosen gegossen wird. Ich stelle einen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringe das Wasser dann zum Kochen. Dann gieße ich Tomaten mit diesem gekochten heißen Wasser in Gläser und bedecke die Gläser mit Deckeln. Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 10 Minuten mit heißem Wasser stehen. Nachdem ich das Wasser aus den Gläsern zurück in den Topf gegossen habe, füge 50 ml Wasser hinzu (zum Verdampfen während des Kochens), bringe alles erneut zum Kochen. Wenn das Wasser in der Pfanne ein paar Minuten kocht, gieße ich es für 15 Minuten zurück in Gläser mit Tomaten. Außerdem decke ich die Gläser wie zum ersten Mal mit Deckeln und einem Handtuch ab.

Für die dritte Füllung bereite ich die Marinade vor. Gießen Sie diesmal Wasser aus Tomatengläsern in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker und Salz gemäß dem Rezept und 50 ml Wasser zum Wasser hinzu.

Ich gieße Essig mit einer Rate von 2 EL in Gläser. Löffel 9% Essig für jedes Drei-Liter-Glas. Also gieße ich einen Teelöffel Essig in jedes Halbliterglas. Dann gieße ich 1/2 TL in jedes Glas. Senfkörner.

Wenn die Marinade 2-3 Minuten kocht, gießen Sie die heiße Marinade in Gläser mit Tomaten, hermetisch verkorken. Ich drehe die zusammengerollten Tomatengläser um und lege sie ihnen um den Hals, wickle sie für die Nacht in eine Decke.

Auf diese Weise verschlossene kleine Tomatenkonserven werden bei normaler Raumtemperatur gelagert.

Es gibt viele Rezepte, um leckere Tomaten für den Winter zuzubereiten.

Ich habe bereits erwähnt, dass dieses wunderbare Gemüse, wie jedes andere, viele nützliche Substanzen enthält und dass es nicht nur frisch verzehrt werden kann, sondern alle Vitamine nach der Wärmebehandlung und dem Salzen perfekt behält. Sie können es ganz ernten, es nicht nur aus reifen, sondern auch aus nicht gereiften Früchten herstellen, und welche köstlichen Sie bekommen, Sie werden sich die Finger lecken

Tomatenrohlinge auf unserem Wintertisch sorgen für eine weitere leuchtende Farbe und ein köstliches Gericht, bei dem Sie sich nur die Finger lecken werden.

Tomaten für den Winter mit Karottenspitzen, Rezept für 1-Liter-Glas

Wir brauchen:

Wie viele rote Tomaten passen rein
frische Karottenspitzen

Für die Marinade in 1 Liter Wasser:

1 gehäufter Esslöffel Salz
4 gehäufte Esslöffel Zucker
0,5 Teelöffel Essigsäure 70 %

Kochen:

Tomaten und Karottenspitzen gut waschen, trocknen

Legen Sie die Oberseiten auf den Boden eines sterilisierten 1-Liter-Glases

Wir machen mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in den Stiel einer Tomate

Wir legen sie aus, wie viel wird in das Glas gehen

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und abgießen

Mit sterilisierten Deckeln abdecken und 8-10 Minuten einwirken lassen

Wir bereiten die Marinade vor, stellen dazu einen Topf Wasser auf das Feuer, fügen Salz, Zucker hinzu und bringen es zum Kochen

Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern durch Gaze oder einen speziellen Deckel ab

Gläser mit kochender Marinade füllen

Wir rollen die Deckel auf und schütteln ein wenig, drehen sie um, wickeln sie in ein warmes Tuch und lassen sie vollständig abkühlen

Für den Winter mit Himbeerblättern marinierte Tomaten ohne Sterilisation

Zutaten pro 3 Liter Glas:

2 kg mittelgroße Tomaten
3 Himbeerblätter
4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Salz
5 Esslöffel Zucker
1,5 Esslöffel Essig 9%

Kochen:

Legen Sie gut gewaschene und getrocknete Himbeerblätter auf den Boden eines sterilisierten Glases.
Knoblauch, vorgeschält, zugeben
Tomaten auslegen
Gießen Sie die Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit einem sterilisierten Deckel ab und lassen Sie sie nach 20 Minuten wieder in die Pfanne ab
Salz, Zucker hinzufügen und anzünden, zum Kochen bringen und Essig einfüllen
Gießen Sie die Marinade vorsichtig in Gläser.
Sofort die Deckel aufrollen, umdrehen und einwickeln, auskühlen lassen

Eingelegte Tomaten für den Winter, ein Rezept mit Zitronensäure für ein 3-Liter-Glas

Zutaten für zwei 3L Gläser:

4kg Tomate
200 gr. Sahara
100 gr. Salz
2 Teelöffel Zitronensäure, 1 Löffel pro Glas
6 Lorbeerblätter
10 Pimenterbsen
4 Knoblauchzehen
Petersilie
Dillgrün
2 Paprika

Kochen:

Legen Sie in sterilisierten Gläsern das Lorbeerblatt, den gehackten Knoblauch und die Pfefferkörner aus

Legen Sie die Tomaten aus, beginnend mit den größeren.

Legen Sie sie in die Mitte des Glases, fügen Sie einen Zweig Dill und 3 Zweige Petersilie hinzu

Paprika schälen, vierteln

Fügen Sie es ganz oben in das Glas hinzu

Mit kochendem Wasser auffüllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken und 20 Minuten stehen lassen

Gießen Sie Wasser aus Dosen in einen Topf und zünden Sie es an

Zucker hinzufügen, salzen, zum Kochen bringen und umrühren

Zitronensäure bestreuen

Kochende Marinade gießen

Deckel aufrollen, umdrehen, mit einem warmen Tuch abdecken und vollständig auskühlen lassen.

Tomaten "Scheiben" - Mutters Rezept für den Winter

Bedarf bezogen auf 3 Liter Wasser:

1 Tasse Zucker
3 Esslöffel Salz
Nelken nach Geschmack
Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack
Lorbeerblatt nach Geschmack
1 Esslöffel Essig 70%

Kochen:

Tomaten waschen, in Scheiben schneiden
Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen
Salz, Zucker, Nelken, Pfeffer, Lorbeerblatt, Essig hinzufügen
Tomatenscheiben in sterilisierte Gläser geben.
Kochende Sole einfüllen, mit sterilisierten Deckeln abdecken
Legen Sie in einem großen Behälter den Boden mit einem Handtuch ab und stellen Sie die Gläser auf
Gießen Sie Wasser und setzen Sie es in Brand, sterilisieren Sie 1-Liter-Gläser - 15 Minuten
Bänke aufrollen, wenden, in ein warmes Tuch wickeln und vollständig abkühlen lassen

Rezept zum Ernten von Tomaten fast ohne Salz und Sterilisation

Notwendig:

5 Liter Eimer rote Tomaten (ergibt 3 Liter)
0,5 Teelöffel Salz
Eine Prise scharfer roter Pfeffer
2 Lorbeerblätter
7 Pimenterbsen
100 gr. Sahara

Kochen:

Tomaten waschen, trocknen, grob hacken, in eine Emailschüssel geben

Salz, Zucker, Paprika, Lorbeerblatt hinzufügen

Anzünden, zum Kochen bringen, umrühren

In sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen

Die Gläser auf die Seite stellen und vollständig abkühlen lassen.

Leckere Tomaten für den Winter, ein Rezept mit Knoblauch für 1 Liter Glas

Basierend auf 1 Liter Glas:

rote Tomaten
Handvoll Knoblauchzehen

Zum Eingießen in 1 Liter Wasser:

3 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Essig 9%

Kochen:

Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln
Dichter in sterilisierte Gläser geben, die mit Knoblauchzehen bestreut sind
Wasser in Brand setzen, Salz, Zucker, Essig hinzufügen und zum Kochen bringen
Gießen Sie Gläser mit kochender, angespannter Füllung und decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab
Legen Sie in einem großen Behälter mit kochendem Wasser den Boden mit einem Handtuch vor und stellen Sie die Gläser auf
10 Minuten sterilisieren, aufrollen, in ein warmes Tuch wickeln, umdrehen und abkühlen lassen

Rezept für Wintertomaten mit Gelatine

500-600 Gramm Tomaten
2 Zwiebeln
1 Bund Dill
10 schwarze Pfefferkörner
1/2 Liter Wasser
1 Tisch. Lügen. Sahara
1 Tisch. Lügen. Salz
3 Tisch. Lügen. Essig 9%
1,5 Tisch. Lügen. Gelatine

Kochen:

Die Tomaten waschen und in zwei Teile schneiden

Zwiebel in dünne Ringe schneiden

Am Boden eines sterilisierten Glases legen wir zwei Dillzweige und zwei Pfefferkörner aus

Legen Sie eine Zwiebelschicht aus

Abschneiden, eine Schicht Tomaten auslegen und so abwechselnd mit Zwiebeln, bis das gesamte Glas gefüllt ist

Gelatine mit wenig Wasser aufgießen, umrühren und quellen lassen

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, salzen Sie, rühren Sie um

Den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen

Gelatine in die Marinade geben, umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Essig hinzufügen und vom Herd nehmen

Gießen Sie die heiße Marinade in die Rohlinge

Legen Sie in einem großen Behälter den Boden mit einem Handtuch ab, legen Sie die Gläser frei und bedecken Sie sie mit sterilisierten Deckeln

Gießen Sie Wasser in einen Behälter und setzen Sie es in Brand, bringen Sie es zum Kochen und sterilisieren Sie es ab dem Moment des Kochens für 10 Minuten

Deckel fest aufschrauben, umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

Stellen Sie vor dem Gebrauch ein Glas Tomaten für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Tomaten für den Winter im eigenen Saft ohne Sterilisation, Rezept - Sie werden sich die Finger lecken

1 Liter Tomatensaft
1 Tisch salzen. Lügen.
Zucker 1 Tisch. Lügen.

Kochen:

Große Tomaten durch einen Entsafter geben

Den Tomatensaft auf das Feuer geben und zum Kochen bringen

Legen Sie mittelgroße Tomaten in ein sterilisiertes Glas.

Nelken, Koriander, 1 Lorbeerblatt nach Geschmack hinzufügen

Mit kochendem Wasser auffüllen, mit einem sterilisierten Deckel abdecken und nach 20 Minuten abtropfen lassen

Fügen Sie dem Saft Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis er vollständig aufgelöst ist

Glas mit kochendem Tomatensaft füllen

Wir rollen den Deckel auf, drehen ihn um, wickeln ihn in ein warmes Tuch und lassen ihn vollständig abkühlen.

Wie man Tomaten für den Winter auf Koreanisch kocht

1 kg Tomaten
2 Paprika
4-5 Zähne Knoblauch
1 Peperoni
1 Tisch. Lügen. Salz
2 Tisch. Lügen. Sahara
50 ml Sonnenblumenöl
2 Tisch. Lügen. Essig 9%
Grün

Kochen:

Grünkohl waschen und fein hacken
Paprika waschen, Kerne entfernen, Knoblauch schälen und alles in einem Mixer zerkleinern
Alles zu mischen
Salz, Essig, Öl, Zucker hinzufügen
Tomaten waschen, halbieren
Geben Sie die Tomaten in ein sterilisiertes Glas
Legen Sie eine Schicht Dressing darauf.
Also wechseln wir Tomaten mit Dressing ab, bis das Glas voll ist
Mit einem sterilisierten Deckel verschließen, umdrehen und 8 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, Sie können 1 Tag lang
Bewahren Sie solche Rohlinge nur im Kühlschrank auf.

Köstliche Tomaten für den Winter mit Senf, Knoblauch und Meerrettich

2 kg Tomaten
10 schwarze Pfefferkörner
7 Pimenterbsen
6 Lorbeerblätter
6 Zähne Knoblauch
4 Zweige Dill
3 kleine Blätter Meerrettich
2 Tisch. Lügen. Senfpulver
2 rote Chilischoten
2 Liter Wasser
1,5 Tisch. Lügen. Sahara
60 Gramm grobes Salz

Kochen:

Grüns waschen und trocknen
Chilischoten, entkernt und halbiert
Paprika, Lorbeerblatt, Knoblauch und Kräuter in ein sterilisiertes Glas geben
Legen Sie dann die Tomaten dichter aus und erreichen Sie den Hals nicht 2 cm
Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen, 3 Minuten kochen und abkühlen lassen
Gießen Sie das Senfpulver und gießen Sie die Marinade nicht bis zum Rand
Stellen Sie das Glas in eine Schüssel mit Wasser und fügen Sie Essig hinzu
Decken Sie den Hals vollständig mit steriler Gaze ab
Gaze unter dem Einfluss von Dampf wird nass, senken Sie die Ränder der Gaze in ein Glas und bestreuen Sie sie mit Senf
Den Rest der Sole in den Kühlschrank schicken
Tomaten werden 7-10 Tage lang infundiert, danach die Gaze leicht öffnen und die restliche Salzlösung einfüllen
Entfernen Sie die Gaze, bedecken Sie das Gefäß mit Polyethylen und verschließen Sie es mit einem sterilisierten Deckel
Reinigen Sie das Glas 30-40 Tage lang an einem kühlen Ort

Süße eingelegte Tomaten für das winterliche Videorezept

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Ich freue mich auf ein Wiedersehen auf meinen Seiten.