Салат із болгарського перцю зелених помідорів. Салат із зелених помідорів без варіння

Вирощуючи овочі на своєму городі, влітку можна забути про відпочинок. А все тому, що сезон консервування для справжніх господарок настає саме влітку, коли дозрівають усі овочі. Часто буває так, що наступають холоди, а на городі залишається багато помідорів, що ще не встигли. Не варто через це засмучуватися, тому що з них можна зробити смачні салати на зиму.

Дуже популярні взимку салати із зелених помідорів. Овочі не встигли встигнути, а город уже треба прибирати; щоб він не пропав, господині вигадали багато рецептів заготовок на зиму, в яких використовуються зелені помідори.

Консервований салат взимку можна їсти не лише з кашею чи картоплею. Можна взяти шматочок сала, свіжий хлібта салат, який заготовили влітку - смачніше перекушуванняне вигадаєш.

Розглянемо кілька доступних рецептівконсервованих салатів.

Зелені помідори з перцем – салат без стерилізації.

Щоб приготувати такий консервований салат , потрібні наступні продуктита приправи:

Для такої консервації можнавзяти навпіл бурі та зовсім незрілі помідори. Вони добре миються і ріжуться на шматки, можна четвертинками чи кільцями. Якщо є якісь вади – їх треба видаляти. Вага готових нарізаних помідорів має точно відповідати вазі, яка йде в рецепті.

Цибуля нарізається півкільцями, морква третиться на велику тертку, салатний перець ріжеться соломкою - всі овочі складаються разом, до них додаються спеції за рецептом. Отримане асорті в зручній ємності ставиться на вогонь і при постійному помішуванні вариться 10 хвилин.

Банки потрібно заздалегідь підготуватипотім у них розкладається киплячий салат і закривається. Герметично закриті ємності перевертаються та укутуються. Так вони повинні стояти до того часу, поки зовсім не стануть холодними. Салат із зелених помідорів без стерилізації готовий.

Рецепт приготування салату по-корейськи

Приготування дуже простетому що всі продукти - доступні. Потрібно:

Вимиті помідори нарізаються пластинками, а перець - часточками. Часник пропускається через прес або треться на тертку, зелень - дрібно нарізається; всі складові з'єднуються у зручному посуді, перемішуються. Щоб асорті приготувалося, воно розкладається в заздалегідь підготовлені банки, закривається кришками і зберігається в холодному місці.

Пробувати такий маринований салат із зелених помідорів можна тільки після того, як пройде 8 годин.

Консервований салат із зелених помідорів з перцем

Набір необхідних продуктівта спецій:

• томати незрілі – 2 кг;
• перець салатний різнокольоровий – 1 кг;
• цибуля – 1 кг.

Заливка складається з наступних компонентів:

Овочі ретельно миються; на великі шматкирозрізаються томати та перець; цибуля нарізається півкільцями.

Займаємося маринадом:в теплу водулягає сіль і цукор, розмішується, поки|доки| повністю не розчинитися. Далі вливається оцет та олія - ​​перемішується і тільки в такий маринад викладаються готові порізані овочі. Ще раз все перемішується та ставиться для маринування на 2 години. Непогано цей час салат кілька разів перемішати.

Коли минуло зазначений час, посуд з маринованими овочами ставиться на вогонь, доводиться до кипіння та вариться 10 хв. Гаряче варево розкладається у підготовлені банки та закочується. Ємності перевертаються і ретельно укутуються. У такому положенні вони знаходяться стільки, скільки їм потрібно, щоб повністю охолонути.

Салат «Дунайський»

Щоб приготувати такий салат, знадобляться не лише зелені помідори, а й червоні, з яких потрібно буде зробити сік. Часу приготування салату йде близько години, якщо готується така порція.

Необхідні продукти:

• щільні незрілі пасльонові – 1 кг;
• перець салатний зеленого кольору – 3 шт.;
• гострий перець – 100 г;
• петрушка – великий пучок;
• сіль – 40 г;
• цукор – 70 г;
• часник – 3 зубочки;
• олія рафінована - 150 мл;
• оцтова кислота 9% – 70 г;
• томатний сік – 1 літр.

Для приготування маринаду, потрібно покласти всі спеції, які вказані в рецепті, а також масло і оцет. Потім все прокип'ятити.

Овочі добре помити, нарізати довільними шматочками, і проварити в маринаді 15 хв. Асорти, що кипить, розкладається в раніше підготовлені, стерилізовані скляні ємності, закочується, перевертається і укутується. Так вони стоять, доки повністю не охолонуть.

Додаткова обробка такої консервації не вимагається.

Зелені помідори, фаршировані зеленню та часником

Для приготування таких помідорів часу потрібно більше, ніж для перерахованих рецептів салатів. Але, повірте, вони цього варті.

Щоб приготувати зелені помідори, потрібні наступні інгредієнти (З розрахунку на трилітрову банку):

Для маринаду потрібно:

• сіль – 2 ст. л.;
• цукор – 1,5 ст. л.;
• оцтова кислота 9% - 80 мл.

Для такої консервації потрібновзяти щільні, без вад незрілі томати. Миємо та чистимо всі овочі. Часник ріжемо поздовжніми тонкими пластинами, солодкий перець- Смужками. Кріп і петрушку також потрібно нарізати, але не дрібно, корінь хрону краще натерти на великої тертціа якщо не вийде - дрібно нарізати.

Томати розрізаються поперек, але не до кінця, приступаємо до їх фаршування. У кожен овоч, у його розріз вкладається: часник - 2 платівки та по одній гілочці кропу та петрушки.

Заздалегідь стерилізуємо ємність, потім у неї кладемо цибулю, перець чорний і запашний, парасолька кропу, половину кореня хрону та гіркий перець, якщо любите гостре. Маючи в ємності таку «підстилку», починаємо складати до неї помідори. З усіх боків у банку можна розташувати болгарський перець, нарізаний смужками. На верх банки укладаємо лист хрону, часник, якщо залишився, і другу половину кореня хрону.

Вперше заливку робимопростою киплячою водою, прикриваємо стерильною кришкою і укутуємо ковдрою. Так потрібно витримати ємність із томатами не менше 10 хвилин. Потім воду з баночки зливаємо, але не виливаємо, залишаємо для маринаду. У банку знову заливаємо чисту киплячу воду, також накриваємо кришкою, теплою ковдрою і чекаємо 10 хвилин.

У воду, яку залишили для маринаду, потрібно додати півсклянки кип'яченої водиз огляду на те, що вона випарувалася під час кип'ятіння. Кладемо в неї цукор та сіль і кип'ятимо 5 хвилин, помішуючи, щоб вони розчинилися. З|із| банки зливаємо воду, прямо в неї наливаємо оцет і готовий киплячий маринад. Закочуємо, ставимо шийкою вниз і кутаємо. У такому стані консервація знаходиться до її повного охолодження.

Дізнатись смак фарширований помідорможна буде тільки за місяцьа весь цей час залишається тільки чекати. Якщо ви дуже любите без стерилізації, цей рецепт вам дуже сподобається.

Смачний салат із зелених помідорів на зиму

Якщо дрібно нарізати овочі і довго їх варити, а потім закрити, то вийде не що інше, як ікра. Розглянемо простий рецепт, Для якого потрібно:

Приступаємо до приготування:всі овочі ретельно миються. Помідори ріжуться соломкою, цибуля та перець – дрібними квадратиками, морква натирається на тертці по-корейськи. Все змішується, додається сіль, цукор, оцет та олія. У такому стані нарізка має простояти не менше години.

Отримане овочеве асортіперекладається в ємність із товстим дном і ставиться на вогонь. Після закипання майбутню ікру потрібно варити на слабкому вогніпівгодини. Потім за допомогою товкушки маса розминається до однієї консистенції. Використовувати для цього можна і сучасні кухонні електричні прилади.

Отримавши однорідну масу, її знову ставлять на вогонь, доводять до кипіння та розкладають по заздалегідь підготовленим стерильним баночкам. Закочують металевими кришками, перевертають і загортають.

Якщо використовувати всі продукти за рецептом, то готової ікри виходить 6 баночок по 0,5 літра. Смак зелених помідорів у такій страві ароматний і незвичайний.

Салат «Сурза – мурза»

Необхідний перелік спецій та продуктів:

• незрілі пасльонові – 1,5 кг;
• огірків, цибулі, капусти та моркви по 1 кг;
• цукру та солі по 8 ч. л.;
• оцтової кислоти 9% – 2 ст. л.;
• рафінованої олії - 400 мл.

Усі коренеплоди необхідно ретельно помити та порізати. Отримане овочеве асорті скласти в ємність, додати всі спеції і при постійному помішуванні варити 15 хвилин. Киплячу овочеву масупотрібно розкласти в банки, які мали бути заздалегідь підготовлені. За допомогою закатного ключа та металевих кришокбанки закриваються.

Якщо навіть після цих рецептів ви вважаєте зелені помідори марними і несмачними, то ви глибоко помиляєтеся. Приготуйте хоча б за одним із цих рецептів, щоб переконати себе у зворотному. Спробуйте зелені помідори на зиму без стерилізації або рецепт салату акварель.

Нестиглі пасльонові на зиму можна маринувати, фарширувати, готувати гострими, робити з них салат, аджику і навіть ікру.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Сьогодні пропоную чудові рецептизаготовок – салат із зелених помідорів на зиму.

Перед дачниками завжди постає питання, що робити з тими помідорами, які часом просто не дозрівши відпадають із куща? Особливо це актуально восени, коли вони просто не встигають дозріти.

Сьогодні постараюсь докладно розповісти, як приготувати смачні салати із зелених помідорів, виходять вони анітрохи не гірше, ніж з інших овочів — заготовлених на зиму.

Помідори, не дивлячись, на те, що вони зелені, що не достигли, містять багато вітамінів, мікро і макроелементів, тому не тільки смачні, а й корисні.

Тому заготовляйте по можливості і насолоджуйтесь смаком літа у холодні зимові дні

Рецепт салату із зелених помідорів на зиму, без стерилізації.

Складові:

• зелені помідори – 2 кг.
• морква – 1 кг.
• цибуля - 1 кг.
• часник - 2 головки
• зелений кріп - 100 гр.
• петрушка - 100 гр.
• червоний перець - 1/2 ч. л.
• рослинна олія- 150 мл.
• оцет 9% - 100 мл.
• цукор - 5 ст. л.
• сіль - 2,5 ст. л.
• вода - 150 мл.

Приготування:

Помідори моєму, часточками

Очищену моркву натираємо на корейської тертціабо пропускаємо через комбайн

Зелень і часник дрібно рубаємо

Цибулю нарізаємо півкільцями, можна кому як подобається нарізати

Всі овочі з'єднуємо у великому посуді

Висипаємо сіль, цукор, вливаємо води. Додаємо олію

Овочі ставимо на вогонь, гасимо 30 хвилин

Додаємо перець, вливаємо оцет, після чого даємо покипіти ще 3 хвилини.

Готовий салатрозкладаємо, бажано, за стерилізованими 1 л банками, можна 0,5 мл або 0,75 мл

Відразу закриваємо щільно простерилізованими кришками

Перевертаємо банки, залишаємо до повного остигання

Салат з помідорів з часником

Необхідно:

• зелені помідори – 3,6 кг.
• олія – 0,5 ст.
• цукор – 0,5 ст.
• сіль – 0,5 ст.
• оцет 9% - 0,5 ст.
• подрібнений часник – 0,5 ст.

Приготування:

1. Томати миємо, нарізаємо часточками
2. Виливаємо олію
3. Висипаємо сіль, цукор
4. Вливаємо оцет
5. Додаємо натертий на дрібній тертці часник
6. Руками ретельно перемішуємо, залишаємо настоятися 3 години, помішуючи кожні 20 хвилин
7. Готовий салат можна розкласти двома способами
8. У стерильні 1 л банки, накрити стерильними кришками, поставити в каструлю з окропом і стерилізувати 15 хвилин, кришки закатати
9. У стерильні 1 л банки, щільно закрутити кришки та зберігати в холодильнику

Салат на зиму по-корейськи

Потрібні:

• зелені помідори – 2,5 кг.
• 7 солодких перців
• 1 гострий перець
• 0,5 ст. часнику
• 1 цибулина
• 50 гр. солі
• 125 гр. цукру
• 250 мл. рослинної олії
• 150мл. оцту 9%

Приготування:

У велику каструлю вливаємо олію

Висипаємо сіль, цукор

У каструлю нарізаємо часточками томати, видаляючи плодоніжки

Перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння, нарізаємо соломкою

Цибулю нарізаємо на тонкі четвертинки

Гострий перець пропускаємо через м'ясорубку, часник через прес

Вливаємо оцет, перемішуємо, ставимо на вогонь. Від початку закипання кип'ятимо 10 хвилин

Готовий салат розкладаємо у стерилізовані банки та закочуємо простерилізованими кришками

Помідорна закуска з томатною пастою

Нам знадобляться:

• 2 кг. зелений помідор
• 1кг. моркви
• 500 гр. цибулі
• 250 мл. томатної пасти
• 3 ст. л. цукру
• 1 ст. л. солі
• 1 щіпка горошку чорного перцю
• 100мл. рослинної олії
• 2 ст. л. оцту 9%

Приготування:

1. Томати помити, нарізати тонкою соломкою
2. Цибулю нарізати вздовж тонкою соломкою
3. Моркву почистити, нарізати спочатку кружальцями, потім тонкою соломкою
4. Змішати разом до освіти однорідної масипасту, олію, цукор, сіль, горошки перцю, оцет
5. Заливання додати в овочі, ретельно перемішати, дати постояти 2 години.
6. Овочі перекласти в каструлю, поставити на вогонь
7. Закрити кришкою, довести до кипіння та гасити 20 хвилин
8. Готовий салат викласти у стерилізовані банки, закрити щільно стерилізованими кришками
9. Банки перевернути і залишити до повного охолодження

Салат на зиму "Мисливський" з капустою.

Складові:

• 200 гр. зелених томатів
• 200 гр. огірків
• 300 гр. капусти
• 200 гр. болгарського перцю
• 100 гр. моркви
• 1 цибулина
• 1 зубчик часнику
• гілочка петрушки
• гілочка кропу
• 1/2 ст. л. оцту (на 1 л - 8-10 мл)
• 2 ст. л. рослинної олії

Приготування:

1. Моркву очистити, нарізати середньою соломкою
2. Цибулю дрібно нарізати
3. Перець очистити від насіння, порізати на середні кубики
4. Помідори нарізати на середні кубики
5. З огірків зрізати шкірку, нарізати крупною соломкою
6. Капусту дрібно нашаткувати
7. Додати подрібнений часник. Посолити так, щоб салат був трохи пересоленим, залишити на 1 годину
8. Поставити на вогонь, прогріти, не доводячи до кипіння
9. В кінці прогріву додати оцет та олію
10. Салат розкласти по стерилізованих банках, накрити стерилізованими кришками
11. Опустити банки в гарячу воду, стерилізувати 500 мл - 12 хвилин, 1 л - 15 хвилин
12. Загорнути банки, перевернути, закутати в теплу тканину і залишити до повного остигання

Рецепт закуски із зелених томатів з рисом

Необхідно:

• 1 ст. рису
• 2 кг зелених томатів
• 500 гр. моркви
• 500 гр. цибулі
• 500 гр. солодкого перцю
• 50 гр. солі
• 100 гр. цукру
• Рослинна олія 0,5 ст.

Приготування:

1. Замочити рис у холодній водіна 2 години
2. Нарізати кружальцями томати
3. Очистити від насіння перець і нарізати кружальцями
4. Моркву очистити, а потім натерти на великій тертці
5. Цибулю нарізати кільцями
6. Рис перемішати з овочами, додати сіль, цукор, олію
7. Поставити на вогонь, варити 40 хвилин|мінути| до готовності рису
8. Закуску розкласти по стерилізованих банках, закатати стерилізованими кришками

Салат з помідорів на зиму по-грузинському.

Складові:

• Зелені помідори – 1 кг.
• цибуля ріпчаста - 300 гр.
• перець болгарський червоний – 300 гр. (очищений від плодоніжки та насіння)
• часник – 50 гр.
• гіркий перець - ½ - 1 шт.
• хмелі – сунелі – 1 ч. л.
• уцхо - сунелі - 1 ч. л.
• кінза - пучок
• 9% оцет – 50 мл.
• олія соняшникова - 100 мл.
• сіль 1,5 ст. л.

Приготування:

На виході виходить приблизно 2 літри салату.

1. Всі овочі добре промиваємо, обсушуємо
2. Помідори розрізаємо спочатку на дві половини, а потім нарізаємо тонкими пластинками
3. Закладаємо у великий посуд, можна каструлю, кладемо столову ложку солі, перемішуємо, залишаємо на якийсь час, щоб вони просолилися і дали сік
4. Подрібнюємо інші овочі - цибулю півкільцями, перець ріжемо по вздовж, соломкою, часник, кінзу дрібно рубаємо
5. Зливаємо сік з помідорів, злегка їх віджимаємо, але не мені, закладаємо в них інші овочі
6. Додаємо спеції та приправи, 0,5 столової ложки солі та перемішуємо.
7. Салат приминаємо, зверху кладемо тарілку меншого діаметру, дном вгору і ставимо гніт (можна півлітрову банку з водою)
8. Залишаємо в теплому місці на добу, потім розкладаємо по простерилізованих банках3 ставимо на 15 хвилин пастеризуватися.
9. Закрити кришками, остудити та прибрати у холодне місце.

До речі, цей салат можна розкласти в банки, поставити в холодильник, а через пару годин вже можна їсти.

Салат «Фарби осені»

У цьому рецепті вказана вага очищених овочів, на виході 5 кг салату

Складові:

• Зелені помідори – 2 кг.
• Цибуля – 1 кг.
• Сіль – 2 ст. л.
• Цукор – 4 ст. л.
• Олія - ​​250 мл.
• Перець болгарський солодкий – 1 кг.
• Морква – 0,5 кг.
• Оцет 9% – ст. л.
• Вода – 0,5л.

Приготування:

Готуємо помиті та очищені овочі - перець нарізаємо соломкою, моркву трьом на великій тертці, цибулю нарізаємо півкільцями, помідори розрізаємо навпіл, а потім нарізаємо часточками

У каструлю наливаємо олію і розігріваємо

У розігріту олію засипаємо цибулю, пасеруємо її на слабкому вогні до прозорості

Викладаємо в каструлю овочі, розмішуємо, накриваємо кришкою

Доводимо до кипіння на середньому вогні, зменшуємо вогонь і гасимо 5 хвилин.

Додаємо сіль, цукор, воду, доводимо кипіння, варимо 10 хвилин

Вливаємо оцет і варимо ще 2 хвилини

Розкладаємо салат у попередньо простерилізовані банки, закочуємо їх

Перевертаємо вгору дном, залишаємо до повного остигання

На зберігання спускаємо у льох

Відео рецепт салату, приготовленого у мультиварці

Хто ще не пробував, обов'язково спробуйте приготувати на зиму салати із зелених помідорів, і я впевнений вони вам звичайно ж сподобаються. Бажаю вам насолодитися такими смачними та корисними салатами.

Пишіть свої відгуки у коментарях, ділитесь рецептами з друзями

Практично щороку крім багатого врожаю зрілих червоних помідорів, ми збираємо не менш багатий урожай зелених помідорів – вони просто не встигають дозрівати, і доводиться знімати їх зеленим. Багато років тому ці зелені помідори складалися у величезні коробки і ховалися кудись під ліжко, де потихеньку дозрівали і використовувалися переважно на салати щодня. Але якось у гостях мені довелося спробувати смачний салатіз зелених помідорів. З того часу зелені помідори вже не складуються в коробки в колишніх кількостях, а успішно консервуються на зиму. Сьогодні ділюся з вами одним із самих смачних рецептів– це салат на зиму із зелених помідорів, моркви та цибулі, болгарського перцю. Рецепт зовсім не трудомісткий: овочі нарізаються, якийсь час тушкуються і закриваються в банки. Просто, правда? А як смачно! Навіть якщо у вас немає власного городу, раджу вам обов'язково добути хоча б кілька кілограмів зелених помідорів і закатати кілька баночок цього смачного яскравого салату.

Складові:

• помідори зелені – 1 кг
• морква – 300 г,
• цибуля – 300 г,
• перець болгарський – 300 г,
• оцет (есенція) – 1,5 ст. л.,
• сіль – 1,5 ст. л.,
• цукор – 2 ст. л.,
• олія рослинна – 0,3 ст.,
• суміш перців (горщиком) – 1 ч. л.,
• лавровий лист – 3 шт.

Вихід – 1,3-1,5 л салату (залежно від густини наповнення банок).

Як приготувати салат із зелених помідорів на зиму.

Зелені помідори миємо, обсушуємо і нарізаємо дрібними скибочками, попутно позбавляючись плодоніжки. Я кожен помідор розрізала на 8 скибочок.

Поміщаємо всі нарізані помідори будь-яку зручну ємність, пересипаємо 0,5 ст. л. солі, акуратно перемішуємо, прикриваємо і залишаємо постояти кілька годин. За цей час помідори позбудуться притаманної зеленим овочам легкогогіркуватості і дадуть сік, який у готовому салаті буде зайвим.

Тим часом можна підготувати інші овочі на салат: позбавляємо лушпиння цибулини, вирізаємо плодоніжку з насінням і білі прожилки у перців, за допомогою овочечистки очищаємо моркву.

Тонкими півкільцями шаткуємо цибулю.

І, нарешті, моркву шаткуємо довгою (по можливості) соломкою. Ідеальним рішеннямбуде використання терки для корейської морквиіз середніми зубцями.

Всі підготовлені овочі змішуємо в одній каструлі відповідного розміру, з розрахунком на те, що надалі в ній буде тушкувати салат.

Тепер зливаємо з помідорів сік, що виділився, і відправляємо їх в каструльку до інших овочів.

Приправляємо салат сіллю та цукром, докидаємо лаврові листочки та горошини перцю. Я використовувала готову суміш «П'ять перців», але її можна замінити горошинами перців чорного і запашного – штук по 8-10 кожного.

Доливаємо в салат олію і відправляємо каструльку з овочами на заздалегідь прогріту плиту.

Розмішуємо салат і гасимо його при закритій кришці 10 хв, періодично помішуючи, щоб нічого раптом не пригоріло. Помідори повинні змінити колір на світліший і «тепліший». Додаємо в салат оцет, перемішуємо його та знімаємо з плити.

За час, поки салат тушкується, готуємо (стерилізуємо) банки та кришки. Готовий салат розподіляємо по баночках, зверху розливаємо маленісто-оцтову заправку (при гасінні завжди виділяється якась кількість соку), прикриваємо кришками і стерилізуємо ще 10 хв., після чого загвинчуємо кришками. Далі банки з салатом загортаємо, перевертаємо і до ранку залишаємо стояти в кімнаті, потім можна прибирати на зберігання. Пробувати салат можна буде вже через добу, а зберігатися він може до весни навіть при кімнатній температурі. Після розтину баночки зберігати лише у холодильнику!

Зелені помідори, які не встигли дозріти до кінця сезону, – загальна проблема всіх садівників. Що із ними можна зробити? Все що завгодно. І, перш за все, зварити відмінний салатна зиму.

Все, що залишилося на осінніх грядках, можна сміливо пускати у справу. Представляю вашій увазі 6 чудових рецептівпід гаслами «Збираємо все, до останньої зеленої помідорки!» і готуємо салати "Пальчики оближеш!". Закочуємо це вітамінне буйство в банки на зиму, і в холодну пору року насолоджуємося смачними осінніми заготовками.

Рецепт салату із зелених помідорів – пальчики оближеш

У жовтні на присадибних ділянках практично нічого не лишилося. Грядки спорожніли, а полиці на балконі та у льоху заповнені яскравими апетитними закрутками. Але не всі смаколики та корисності ще зібрані з кущів, на помідорних грядках висять зелені незрілі томати, з яких можна приготувати салат із позначкою «Пальчики оближеш!». Рецепт простий і швидкий, а заготівлю обов'язково оцінять усі подружки та родичі, що заглянули на частування.

Готуємо продукти для салату:

Приготування:

1. Незрілі томати нарізаємо вздовж на 6-8 часточок. Для змішування інгредієнтів підійде великийглибокий тазик. Туди скидаємо рубані помідори, подрібнений часник, сіль та цукор, заливаємо майбутній салат оцтом та олією.
2. Ложкою працювати незручно, тому чистими ручками ретельно перемішуємо всі складові та відкладаємо салат на 3 години. Через кожен 20-30 хвилин овочеву масу бажано знову перемішувати і дасть салат багато апетитного соку.
3. Після настоянки готовий салат можна закатати в баночки на зиму або розкласти по ємностях і зберігати в холодильнику.

Заготівлю з її соковитістю та ароматом обов'язково оцінять часті гості та улюблені домочадці!

Простий рецепт салату із зелених помідорів на зиму

Осінь – час вітамінних заготовок. Всі домогосподарки «здають план» із заповнення поличок різнобарвними закрутками. Щороку господарки шукають нові рецепти, і простий салат із зелених помідорів на зиму може стати фаворитом пізніх осінніх заготовок.

Записуйте інгредієнти:

Для цієї закрутки відмінно підходить сорт помідорів «Болото». Зовні вони сірувато-зелені, а всередині солодкуваті та м'ясисті з рожевою серцевиною.

Приготування:

1. За допомогою спеціальної тертки моркву натираємо довгою соломкою, а цибулю ріжемо на середні кубики. Томати ділимо на 6-8 частин, і поміщаємо у великий тазик. Туди ж закидаємо моркву і цибульку. Всю цю красу присипаємо 3 столовими ложками солі, перемішуємо та залишаємо на 10-12 годин просолитись.
2. Після настоянки салат дасть дуже багато соку, він знадобиться для соковитих заготовок. Але вітамінна страваще не готово! Необхідно приготувати маринад з олії, оцту, цукру та додаткових спецій. Гарячим розчином заливаємо салат та проварюємо його після закипання 30 хвилин на повільному вогні.

Теплий салат закочуємо в чисту тару і отримуємо на виході 8 літрових та 1 півлітрову банку чудової літньої закуски.

Рецепт салату із зелених помідорів без стерилізації.

Салатик із зелених помідорів відрізняється своєрідним смаком, який ні з чим не порівняти! Новий рецептбез стерилізації дозволить швидко і просто приготувати смачну та корисну літню закуску.

Заготовимо інгредієнти:

У цей салат йдуть самі непоказні овочі, все, що залишилися на осінніх грядках. Не варто нічого викидати, будь-які дари природи стануть у пригоді для зимових закруток!

Приготування:

У різні ємності нарубаємо вітамінні інгредієнти: томати часточками, цибуля півкільцями, перець соломкою, а на моркву тертку або через м'ясорубку.

У великий тазик закидаємо всі яскраві компоненти та милуємося буянням фарб.

Заливаємо овочі олією, оцтом, і з'єднуємо ручками всі інгредієнти в єдиний вітамінний ансамбль. Залишаємо салат наполягати на 2-3 години при кімнатній температурі!

Останній крок - після настоянки ставимо тазик на вогонь і тушкуємо салат рівно 1:00. У гарячому вигляді розкладаємо закуску по стерильним баночкам, закочуємо і тримаємо на голові до охолодження.

Салат без стерилізації добре зберігається при кімнатній температурі!

Якщо всі ці продукти в тих же пропорціях пропустити через м'ясорубку, проварити 1:00 і закатати в баночки, що взимку можна буде насолоджуватися чудовою вітамінною ікрою.

Не лінуйтеся, закривайте і радуйте рідних найсмачнішими осінніми заготовками!

Салат із зелених помідорів на зиму – рецепт з цибулею та морквою

Соковитий салат із зелених помідор люблять усі любителі пікантних закусок. У цей рецепт з цибулькою та морквою для різноманітності смаків доданий ще й болгарський перчик. Якщо приготувати такий салат на одну миску, то його відразу з'їдять, і на зиму нічого не залишиться. Краще готувати його відразу у великому тазику та заздалегідь припасти кілька чистих баночок.

Чистимо продукти для салату:

Приготування:

1. Чистенькі овочі починаємо нарізати. Зелені томати тонкими часточками, болгарський перчик і цибуля півкільцями, морква та червоні помідори на великій тертці.

Якщо закриваєте велика кількістьсалату, можна моркву та червоні томати пропустити через м'ясорубку, тоді шкірку у помідорів можна не знімати.

1. Ставимо на великий вогонь тазик, закидаємо всі нарізані овочі і тушкуємо салат під кришкою 50-60 хвилин на повільному вогні.
2. Після закипання всипаємо сіль та цукор, перемішуємо та перевіряємо, чи достатньо приправлено. За бажанням можна додати ще спеції.
3. За 15 хвилин до вимкнення вливаємо склянку соняшникової олії. У гарячому вигляді салат закочуємо в банки, вийде 2,5 літра та одна миска для проби.

Солодкувата, м'яка та ароматна закускана зиму готова. Смачного!

Зелені помідори корейською – салат на зиму

Закуски по корейським рецептамміцно увійшли до сімейного раціону у багатьох господинь. Страви відрізняються приємною пікантністюі гостренькою ноткою, як і салат із зелених помідорів, який можна закатати на зиму.

Для процесу готування нам знадобляться:

Приготування:

Очищену морквину натрімо на корейській тертці, щоб у салаті вийшли помаранчеві черв'ячки. Присипаємо її злегка сіллю та цукром, пам'ятаємо, щоб морквина пом'якшилася і дала сік.

Помідори наріжемо кільцями і відправимо до соковитої моркви. Додамо спеції: сіль, цукор та мелений коріандр.

Часник дрібно нарубаємо і закинемо його в миску із салатом. Все ретельно перемішаємо!

У сковорідку наллємо рослинної олії та обсмажимо на ній одну нарізану цибулину, туди ж відправимо нарубаний стручок гіркого перчика та насіння коріандру.

Пекучою сумішшю заправимо салат, додамо оцет і свіжу петрушку. Все ретельно перемішаємо, поставимо під гніт і відправимо в холодильник на 24 години.

Трохи терпіння і наступного дня можна із задоволенням насолодитися прохолодною гостренькою закускою!

Зелені помідори на зиму – Дунайський салат

Знаючі домогосподарки рекомендують приготувати Дунайський салат із зелених помідорів і закатати його на зиму. Смак у страви кисло-солодкий з легкою перчинкою, а готується легко та швидко. Простий рецепт не вимагає великих витрат від господарок, але потрібно овочам дати трохи настоятися, тоді результат перевершитьвсі очікування!

Складові:

Приготування:

1. Помідори нарізаємо невеликими часточками чи великими кубиками на смак домогосподарки. Морквину натираємо на великій тертці, а цибулини шаткуємо тонкими півкільцями. Все ретельно перемішується із додаванням солі.
2. Овочева суміш настоюється під кришкою за кімнатної температури близько 3-4 годин.
3. Потім додаємо інші спеції, все перемішуємо і ставимо на плиту.

Щоб кожна часточка увібрала в себе цукор і оцет, можна працювати руками і поєднувати овочі в єдиний соковитий салат.

1. З моменту закипання суміш проварюємо протягом 30 хвилин. Гарячий салатрозкладаємо по стерилізованих баночках, ставимо на кришку і накриваємо ковдрою до повного остигання.

Яскрава зимова заготівляідеально доповнить будь-який сімейний обід. У такому блюді багато вітамінів, мікроелементів і зберігається довго на просторій балконній полиці.

Пропоную вам переглянути відео рецепт приготування салату із зелених помідорів на зиму

Вдалих заготовок та до нових рецептів!