Пиріг з кефіру та сиру в мультиварці. Сирний пиріг у мультиварці «Як у бабусі»
Мультиварка незамінна, коли йдеться про каші або тушковані страви. Але й десерти у виконанні цієї диво-печі вдаються на славу. У мультиварці можна приготувати коржі для торта, сирну запіканку, фруктовий пудинг та багато іншого.
Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати сирний пиріг з ягодами у мультиварці. Така страва готується неймовірно просто, а результат може конкурувати з ніжними ресторанними десертами з сиру. Ми приготуємо тісто, розподілимо його дном чаші мультиварки і наповнимо ніжною начинкою.
Смак Інфо Солодкі пироги
складові
- Для пісочного коржа:
- Борошно пшеничне – 200 г;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Олія вершкове – 100 г;
- Цукор - 60 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Для сирної начинки:
- Сир – 500 г;
- Сметана – 200 г;
- Цукор - 80 г;
- Яйце куряче - 2 шт.;
- Крахмаль картопляний - 2 ст.л.;
- Ягоди заморожені – 100 г.
Час приготування: 20 хвилин + 1,5 години для випікання. Вихід: 8 порцій.
Як приготувати сирний пиріг з ягодами в мультиварці
Ця кількість продуктів підходить для чаші мультиварки на 4 літри. Олію краще дістати з холодильника трохи заздалегідь, щоб вона трохи підтанула. Якщо у вас немає вершкового масла – використовуйте вершковий маргаринхорошої якості.
Отже, приготуємо корж, основу для пирога. У глибоку миску пересипте цукор, додайте м'яке (але не розтоплене, інакше тісто візьме борошна більше, ніж потрібно) вершкове маслота розітріть інгредієнти ложкою або лопатями кухонного комбайна. Потім вбийте яйце і перемішайте все до однорідності.
У миску всипте пшеничне борошно, попередньо просіяне і змішане з розпушувачем. Руками замісіть м'яке еластичне тісто.
Розріжте лист пергаментного паперу на дві частини і вистеліть їх у мультиварці хрест навхрест, щоб після випікання без проблем дістати цілий пиріг. Покладіть тісто на дно чаші.
Потім пальцями акуратно розподіліть тісто по дну чаші і сформуйте бортики висотою 4-5 см. Якщо тісто липне до рук – присипте борошном.
Підготуйте інгредієнти для начинки. Візьміть свіжі чи консервовані ягоди чи фрукти. Підійде будь-який «смачний» інгредієнт. Сир краще взяти жирний, так що начинка буде однорідною, як суфле.
У чашу блендера або глибоку миску помістіть сир, сметану, цукор, яйця і картопляний крохмаль.
Збийте віночком або перемішайте ложкою сирну масу до однорідності. Потім додайте в начинку ягоди - у мене заморожені журавлина і чорниця.
У чашу мультиварки влити начинку, розрівняти тильною стороною ложки.
Мультиварку включіть у режим Випічка, час приготування 1 годину 30 хвилин. Якщо у вас встановлюється температура, поставте 150 градусів.
За цей час верх пирога трохи схопиться, тобто сир не залишатиметься на пальцях при натисканні.
Тизерна мережа
Коли пиріг готовий, дістаньте чашу з мультиварки і повністю остудіть її. Дістаньте пиріг з чаші, акуратно потягнувши за всі 4 краї пекарського паперу (краще це робити удвох).
Сирний пирігз ягодами готовий, подавайте його на блюді, акуратно відокремивши папір для випічки.
Щоб сирний пиріг у мультиварці став ще смачнішим і апетитнішим, перед подачею на стіл прикрасьте його свіжими ягодамичи фруктами. Якщо у вас у родині люблять шоколад, за півгодини до готовності посипте випічку тертим шоколадом або какао.
всі більше господарокудосконалять свої вміння у мистецтві кулінарії та готують улюблені страви не тільки в духовці або на плиті, а й у мультиварці. При цьому в багатьох моделях можна приготувати не тільки простенький суп, але й найрізноманітніші десерти, у тому числі пироги. Особливо популярним є сирний пиріг.
Простий пиріг з сиром у мультиварці
Закочувавши рукави, спочатку робимо не тісто, а присипку (штрейзель), яка буде використовуватися для верху та низу пирога. Для цього беремо сковороду з гарним дном, кладемо туди олію і неквапливо розтоплюємо її.
Потім додаємо склянку цукру, добре заважаємо близько хвилини та знімаємо сковорідку з вогню. Далі беремо борошно і додаємо до нього розпушувач, перемішуємо. Тепер борошно з розпушувачем додаємо до цукру з олією. Добре змішуємо, має утворитися крихта, яка і буде основою.
Готуємо апарат для випікання: чашу змащувати не потрібно, оскільки в крихті достатньо олії, через що пиріг не прилипатиме до стінок. Висипаємо половину штрейзеля, далі трохи розрівнюємо, щоб поверхня була рівною. Після цього виливаємо начинку і висипаємо частину крихти, що залишилася.
Випікається пиріг у режимі «Випічка» приблизно близько години (залежно від моделі час може коригуватися).
Улюблений пиріг з сиром та яблуками
Звичайний сирний пиріг – це класика, тому багато хто намагається його урізноманітнити допоміжними компонентами.
Наприклад, пиріг з сиром та яблуками готується з наступних компонентів:
- Яйця – 5 шт.;
- Борошно – дві склянки (мульти);
- Цукор – 2,5 склянки (мульті);
- Пакетик ваніліну;
- Сир – 0,3 кг;
- Олія вершкове – ¼ пачки (40-50 г);
- 8-9 яблук.
Насамперед приступаємо до підготовки тесту. Для цього всі 5 яєць збиваємо міксером у гарну пишну піну разом із двома склянками цукру. Потім поступово додаємо борошно і легенько за допомогою ложки замішуємо тісто (але міксером не збиваємо).
Організуємо начинку: яблук чистимо, ріжемо на невеликі часточки, очищаємо від серединки та хвостиків. Сир розтираємо з цукром, що залишився, і шматочком масла.
У чашу укладаємо шарами тісто та начинку: спочатку кладемо трохи тіста, потім яблука, потім розтертий сир із цукром та олією. Далі знову тісто і верхнім шаром укладаємо яблучка.
Чашу закриваємо. Виставляємо режим випічки та час близько години. Після сигналу про готовність, краще почекати хвилин 10-15 і лише після діставати пиріг із чаші.
Осінній пиріг з гарбузом і сиром
Неймовірно смачним виходить у мультиварці пиріг з гарбузом та сиром. Для нього знадобляться такі інгредієнти:
- Гарбуз - 200-230 г;
- Сир – 200-230 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Склянка борошна;
- Цукровий пісок – 1 склянка;
- Пакетик розпушувача;
- Рослинна олія - зовсім трохи (порядку столової ложки).
Гарбуз очищаємо, ріжемо на невеликі шматочки і укладаємо в ємність блендера. Подрібнюємо, але одразу не дістаємо. Через 5-10 хвилин із неї виділятиметься сік. Якщо немає можливості подрібнити гарбуз в блендері, використовуйте дрібну тертку.
Тісто готується за наступними кроками:
- Беремо каструльку, кладемо туди цукор, яйця;
- З допомогою міксера збиваємо до розчинення цукрового піску;
- Далі потроху всипаємо борошно, а також розпушувач;
- Спочатку добре змішуємо компоненти ложкою, а потім збиваємо міксером до однорідності.
Тепер можна повернутися до подрібненого гарбуза. Сік, який вона випустила за цей час, треба добре віджати. Додаємо до тесту гарбуз. Перемішуємо.
Сир розтираємо вилкою, ділимо на невеликі порції і скачуємо в невеликі кульки.
У чашу додаємо трохи олії (біля столової ложки) і змащуємо поверхню. Виливаємо частину тіста, укладаємо сирні кульки, Після чого вливаємо залишок тіста.
Активуємо режим випікання на 35-45 хвилин. Час може коригуватися в залежності від моделі мультиварки. При цьому потрібно простежити, щоб кришка була зачинена, але клапан був відкритий.
Сирний пиріг із пісочного тіста
Пісочні пироги вже давно здобули безліч шанувальників у всьому світі. Без особливого клопоту його зможе спекти мультиварка. Як інгредієнти знадобляться:
- Яйця – 3 шт.;
- Маргарин - близько 1 пачки (170-185 г);
- Цукровий пісок -160-180 г;
- Борошно - 2 склянки (мульти);
- Сир – 2 г;
- Сметана - їдальня ложка (50-60 г);
- Дрібка солі;
- Дрібка соди;
- Оцет.
Насамперед підготуємо стіл і необхідне начиння. Для тесту знадобиться глибока ємність (миска). Додаємо туди маргарин, цукровий пісокта пару жовтків.
Ці компоненти необхідно змішати і трохи збити віночком чи міксером.
Поки тісто охолоджується, беремося за приготування начинки. У невеликій ємності перемішуємо сир, сметану, цукровий пісок, 1 ціле яйце і два білки, що залишилися. Добре змішуємо все виделкою або вдається до допомоги блендера.
Дістаємо тісто із морозилки. Чашу застеляємо пергаментним папером, далі викладаємо тісто, робимо бортики.
Виливаємо начинку та активуємо програму «Випічка». Час виставляємо 90 хвилин, після чого його потрібно чверть години тримати в режимі підігріву.
Сир з шоколадом: вишукані ласощі
Редмонд - досить популярна марка мультиварок. Щоб приготувати в ній найсмачніший шоколадно-сирний пиріг, необхідні такі компоненти:
- Шоколад (найкраще брати чорний із максимальним вмістом какао) – 140-160 г;
- Олія вершкове – ¾ 200-грамової пачки;
- Борошно - 90-100 г;
- Цукор - 140-150 г;
- Яйця – 4 шт.;
- Розпушувач – половина 1 ч. ложки;
- Дрібка солі;
- Червоний перець – щіпка;
- Сир – 0,4 кг;
- Пакетик ванільного цукру;
- Стружка кокосу – пакетик.
Насамперед потрібно розтопити шоколад разом з олією. Плитку шоколаду потрібно розламати на невеликі шматочки, а олію розрізати. Розтоплена маса має бути однорідною. Відставляємо її для охолодження.
Поки маса остигає, приступаємо до наступного етапу: збиваємо у великій мисці 3 яйця, до яких поступово додаємо 2/3 цукру (приблизно 90-100 г). Коли цукор розчиниться, починаємо трохи додавати шоколадну масу і збиваємо ще близько 5-7 хвилин.
Окремо змішуємо борошно, щіпку солі, червоного перцю та розпушувача. Перемішуємо компоненти, після чого висипаємо в збиту шоколадну масу. Повинне вийти густе тісто.
Сир, яйце, що залишилося, цукор і ванільний цукорзмішуємо спочатку вилкою, потім міксером чи блендером. За своєю структурою начинка має нагадувати тісто. Якщо результат надто рідкий, рекомендується додати трохи крохмалю.
Останнім інгредієнтом, який додається до сирної маси, є кокосова стружка. Після цього начинку потрібно перемішати.
Чашу змащуємо або стелимо пергаментний папір. Перший шар – трохи більше половини шоколадного тіста. Далі – сирна частина. Третя частина – залишки шоколадного тіста.
Для пирога активуємо режим випікання на годину.
Приготуйте закритий, це дійсно дуже смачно.
Відкритий пиріг з листкових смужок з яблучною начинкоюприготувати зможе навіть господиня-початківець, спробуйте і ви.
Дуже цікавий і смачний рецепт пісочного тістана сметані для пирога читайте .
Небагато мультиварок можуть похвалитися великою різноманітністю програм. Якщо у вашій моделі немає цього режиму, можна звернути увагу на «Мультиповар» або традиційні «Каша» або «Суп». Однак останні необхідно комбінувати з функцією підігріву, інакше випічка підгорятиме.
Щоб дістати готовий пиріг з глибокої чаші мультиварки, можна скористатися або ємністю для приготування на пару (є не у всіх моделях), або тарілкою, що підходить по діаметру. Кладемо зверху на пиріг тарілку і перевертаємо.
Для прикраси можна використовувати шматочки мармеладу, фруктів, різноманітні присипки, подрібнений мигдаль, грецькі горіхи.
Якщо ви вибираєте гарбуз, то зверніть увагу на його м'якоть: він обов'язково повинен бути яскравого кольору. У такому разі смак буде набагато ніжнішим. Також до гарбузовим пирогамможна додавати лимонну цедру.
Смачного!
Мультиварка - це справжня диво-каструлька, яка може абсолютно все! Навіть пироги в ній готуються просто та легко. З ними впорається найдальша від куховарства господиня. Якщо, звісно, сама цього захоче. Побалуємось пирогами з сиром з мультиварки?
Пиріг із сиром у мультиварці – загальні принципи приготування
Так як площа мультиварки обмежена, в ній готують невеликі діаметром пироги. У висоту виробу збільшувати не варто, щоб не затягнути процес приготування, не зіпсувати випічку. Перед закладкою тесту ємність просто змащують, можна присипати сухариками або борошном, але необов'язково. Для виготовлення використовується програма «Випічка». Час зазвичай вказується у рецептурі.
Сир може додаватися відразу в тісто. Іноді продукт готують начинку. Часто в нього кладуть ягоди, фрукти, сухофрукти, цукор. Не менш цікавими є солоні начинки з додаванням часнику, сиру, цибулі, зелені.
Рецепт 1: Персиковий пиріг з сиром у мультиварці
Для приготування такого пирога з сиром у мультиварці також знадобляться консервовані персики. Можна використовувати абрикоси у такій кількості.
складові
Борошно 0,2 кг;
яйця 3 штуки;
1 банк персиків (0,5 літра);
100 грамів олії;
1 ч. л. розпушувача;
2 ложки крохмалю;
Половинка лимона;
Сир 0,4 кг;
Неповна склянка сметани;
Цукор 0,14 кг;
Приготування
1. Розтираємо олію та цукровий пісок (половину), вводимо одне яйце. Інші залишаємо для начинки. Додаємо в майбутнє тісто борошно. Засипаємо її разом з розпушувачем, перемішуємо та відправляємо на півгодини у холодильник.
2. Поки приготуємо начинку, для цього скидаємо в миску сир, яйця, сметану, крохмаль, додаємо ваніль та цукор. За бажанням цукру можна додати більше зазначеного. Видавлюємо сік з лимона і разом збиваємо міксером.
3. Відкриваємо банку з персиками, виймаємо фрукти та даємо стекти зайвої рідини.
4. Виймаємо тісто, викладаємо в змащену чашу мультиварки. Пальчиками робимо борти близько п'яти сантиметрів, дно розрівнюємо.
5. Викладаємо сирну начинку.
6. По сиру розкладаємо персики. Випуклою стороною верх.
7. Ставимо чашу в мультиварку, включаємо програму «Випічка».
8. Готуємо персиковий пиріггодину, потім відкриваємо, даємо трохи охолонути і після цього виймаємо на блюдо.
Рецепт 2: Пиріг з сиром у мультиварці «Жираф»
Цікава назвадуже смачного та ароматного пирогаз сиром у мультиварці. Для нього знадобиться трохи какао та шоколаду.
складові
30 гр. какао;
2,5 склянки борошна;
1,5 ч. л. розпушувача;
Одне яйце;
Цукор 0,12 кг;
Олії 0,2 кг.
Начинка:
320 грам сиру;
120 г цукру;
Склянка сметани;
Два яйця;
Пакетик ванільного цукру;
30 гр. крохмалю;
Небагато шоколаду.
Приготування
1. Розтираємо м'яка оліяз борошном і розпушувачем, додаємо яйце, збите з|із| цукром, вводимо какао і збираємо тісто в кому. Даємо полежати трохи у холодильнику.
2. Для начинки потрібно з'єднати яйця з сиром, додати решту інгредієнтів, крім шоколаду. Також все збиваємо. Якщо маса вийде суха через сир, можна влити пару ложок сметани або жирних вершків.
3. Виймаємо шоколадне тісто з холодильника, розкочуємо з нього коржик, переносимо в мультиварку. Обов'язково формуємо борти близько трьох сантиметрів.
4. Викладаємо на шоколадне тісто білу начинку з сиру, розрівнюємо верх ложкою.
5. Рубаємо шоколад на невеликі шматочки, приблизно третину кубика і встромляємо сир. Маємо в хаотичному порядку.
6. Ставимо програму випічки на годину, чекаємо на сигнал і готово! Подавати «Жирафа» можна у теплому чи холодному вигляді.
Рецепт 3: Яблучний пиріг з сиром у мультиварці
Своєрідний рецепт шарлотки із соковитим наповненням. Для такого пирога з сиром у мультиварці можна використовувати яблука будь-яких сортів, кислі фрукти. Продукти вимірюються у мультистаканах.
складові
Борошна 2 склянки;
2 склянки цукру.
Начинка:
0,3 кг сиру;
2-3 яблука;
50 грамів олії;
120 г цукру.
Приготування
1. Відразу готуємо начинку, оскільки тісто потрібно використовувати відразу після приготування. Збиваємо сир з розм'якшеним маслом та цукром, можна додати трохи ванілі.
2. Яблука нарізаємо тонкими скибочками, шкірку не видаляємо.
3. Готуємо тісто. Просто збиваємо до пишної піни яйця, поступово вводимо цукор. Наприкінці висипаємо муку|борошно| і розмішуємо кілька секунд.
4. Змащуємо дно мультиварки шматочком олії та розкладаємо в один шар яблука. Поливаємо половиною тіста.
5. Викладаємо сирну начинку. Якщо залишилися часточки яблук, також можна сюди укласти.
6. Поливаємо тестом, що залишився, відправляємо на «Випічку».
7. Готується соковита шарлоткаблизько години. Потім пирога потрібно дати трохи охолонути і перевернути на блюдо.
Рецепт 4: Манний пиріг з сиром у мультиварці
різновид сирного манникадля мультиварки. Пиріг готується із кефіром. За бажанням можна використовувати натуральний йогурт, звичайну кисле молоко, будь-яку ряженку.
складові
200 мл кефіру;
0,5 кг сиру;
0,5 склянки манки;
1 ч. л. розпушувача;
0,5 склянки борошна;
0,5 склянки цукру;
1 пакетик ванілі.
Приготування
1. Приблизно за півгодини до приготування тіста замочуємо манку в кефір, нехай крупа добре набухне.
2. Збиваємо яйця та цукор до однорідності, піну робити необов'язково.
3. Додаємо протертий сир і набряклу манку.
4. Вводимо борошно, яке змішуємо з ваніллю та пекарським розпушувачем.
5. Перекладаємо розмішане тісто у змащену чашу мультиварки.
6. Печемо близько 50 хвилин на відповідній програмі, потім тримаємо ще чверть години на підігріві.
7. Виймаємо, остуджуємо, присипаємо пудрою. Можна змастити будь-яким варенням чи джемом.
Рецепт 5: Фінський пиріг з сиром у мультиварці
різновид найніжнішого пирогау мультиварці, який готується із сирним суфле. Бажано використовувати м'який та жирний продукт, із зернистим сиром не вийде.
складові
0,11 кг олії;
0,25 кг борошна;
1 пакет розпушувача;
Цукор 0,12 кг.
Для суфле:
0,5 кг сиру;
80 мл вершків;
50 мл сметани;
Ваніль та цукор за смаком.
Приготування
1. Ріжемо масло шматочками, скидаємо у велику ємність.
2. Додаємо борошно, насипаємо цукор та розпушувач. Беремо ніж і всі разом рубаємо. Якщо незручно це робити в мисці, можна викласти продукти на обробну дошку.
3. Додаємо в крихту, що вийшла, яйце, збираємо тісто в грудочку, воно може трохи розсипатися.
4. Викладаємо дно пирога в чаші мультиварки, робимо невеликі борти, які утримають суфле. Ставимо чашу на якийсь час в холодильник.
5. Розтираємо сир з ваніліном, сметаною та вершками. Можна збити блендером.
6. Збиваємо до піни яйця та цукор, достатньо половини склянки піску, але можна насипати і трохи більше.
7. З'єднуємо збиті яйця та сир, акуратно розмішуємо та перекладаємо суфле на охолоджений корж.
8. Готуємо пиріг на повному циклі програми "Випічка". Відразу не дістаємо, даємо трохи постояти.
Рецепт 6: Солоний пиріг з сиром у мультиварці (з листкового тіста)
Варіант найпростішого пирога з не солодкою начинкоюз сиру та сиру. Беремо будь-яке листкове тісто, знадобиться половина стандартної упаковки.
складові
0,2 кг сиру;
0,2-0,25 кг тіста;
Два зубки часнику;
Три яйця;
3 гілочки пучка кропу;
0,15 кг будь-якого сиру.
Приготування
1. Вирізаємо з тіста такий коржик, щоб у мультиварці утворилися бортики по 3 сантиметри. Відразу розколюємо платівку в кількох місцях і перекладаємо на своє місце, розправляємо.
2. Перетираємо сир, солимо, додаємо два яйця та натертий сир. Для смаку кидаємо подрібнений часник, нарізану зелень.
3. Начинку викладаємо на пласт тіста.
4. Останнє яйце збиваємо до піни та поливаємо пиріг зверху.
5. Готуємо на програмі "Випічка" 50 хвилин.
Рецепт 7: Пиріг із сиром у мультиварці «Малинка»
Ще один варіант солодкого пирога. Малину можна використовувати свіжу чи заморожену.
складові
3 мультисклянки борошна;
120 грам олії;
1 ч. л. розпушувача;
3 ложки цукру;
Одне яйце.
Начинка:
0,4 кг сиру;
Цукор 100 грам;
яйця 2 штуки;
0,2 кг малини;
0,1 кг сметани.
Приготування
1. Натираємо охолоджену олію, з'єднуємо з борошном, можна відразу додати цукор та розпушувач. Розтираємо до вологої крихти, вводимо рецептурне яйце.
2. Охолоджуємо тісто півгодини у морозилці.
3. Готуємо начинку. Просто змішуємо всі інгредієнти, окрім ягід. Можна збити міксером чи іншим приладом.
4. Дістаємо охолоджене тісто, Розкочуємо з нього коржик і укладаємо в мультиварку. Якщо тісто рватиметься, то нічого страшно, ліпимо бортики.
5. Викладаємо сирну масу, зверху ягоди малини.
6. Печемо на відповідній програмі близько 50 хвилин. При необхідності можна додати час.
Щоб пиріг легко розлучився з чашею мультиварки, можна застелити пергаментом дно або простим папером для випічки. Зараз у продажу можна зустріти силіконові килимки під чашу, їх теж можна використовувати, але не можна давати пирогу остигати на такому покритті, скоринка може відволожитися.
Якщо потрібно додати в пиріг ізюм, його краще розмочити у воді. Виноградини не будуть жорсткими, вийдуть соковитими та ароматними.
Якщо вдома немає пекарського розпушувача, це не привід, щоб відмовлятися від приготування пирога. Продукт успішно замінюється содою, взятою у меншій кількості. Щоб у готової випічкине було специфічного присмаку, соду гасять лимонною або оцтовою кислотою.
Начинка з сиру вийде ніжнішою, якщо його перетерти крізь сито і перебити блендером. Якщо використовується сухий продукт, то в нього можна покласти трохи сметани, олії чи вершків, буде смачніше.
Рецепти для мультиварки завжди універсальні, швидкі та легкі у приготуванні. У ній створювати солодку випічку- Одна насолода! Саме такий і є пиріг із сиром у мультиварці. Тільки виберіть рецептуру, що сподобалася. Варіанти - пісочний пирігз яблуком, заливний з гарбузом, шоколадний з какао та ще кілька видів.
Для приготування випічки в мультиварці потрібен напівфабрикат, тобто заготовка пирога і мультиварка. Що обов'язково потрібно знати:
- тісто поміщається в спеціальну знімну чашу, яку попередньо потрібно рясно змастити олією або застелити пекарським папером;
- коли тісто вже в мультиварці, залишається правильно вибрати режим готування та час;
- найоптимальніший режим - "Випічка", якщо такого у вашому апараті немає, готуйте пироги в режимі "Суп" або "Каша" - цілком підходить для бісквітного або пісочного тіста;
- щоб дістати готовий пиріг із чаші, зручно скористатися гратами для варіння на пару від цієї ж мультиварки.
Цікавий факт! За допомогою мультиварки не вдасться спекти рум'яний зверху пиріг, тому що вся температура нагріву розподіляється під ним – по поверхні чаші. Тому при випіканні, наприклад, дріжджового пирогаЧерез половину часу готування його слід перевернути на інший бік. А потім допекти у тій самій програмі.
Простий рецепт з пісочного тіста з сиром та яблуками
Щоб зробити простий пиріг, підійде звичайнісіньке Пісочне тістоі начинка з свіжих яблук. Цей варіант вимагає особливих витрат за продукти. А готовий домашній пиріг порадує не лише вас, а й ваших близьких.
Тісто:
- 180 гр. солодко-вершкового масла;
- 280 гр. пшеничного борошнавищого гатунку;
- 100 гр. цукрової пудри;
- 1 яйце;
- дрібка солі;
- 1 чайна ложка пекарського порошку.
Начинка:
- 200 гр. сиру;
- 2 столові ложки сметани;
- 100 гр. цукру;
- 1 велике яблуко;
- щіпка кориці.
Для тіста просійте муку|борошно| в миску. Підсипте пекарського порошку, солі та цукру. Натріть вершкове масло. Розбийте одне яйце. Цю масу перетріть руками спочатку в крихту, потім замісити в тісто. Ком повинен бути м'яким і однорідним. Залишіть його під плівкою на чверть години.
Займіться начинкою. Сир протріть через залізне сито. Додайте|добавляйте| сметану, цукор. Промішайте до однорідності. Яблука промийте, очистіть. Наріжте тонкими скибочками. Посипте нарізку корицею, перемішайте.
Щоб створити пісочний напівфабрикат, розгорніть тісто. Небагато розкотіть його качалкою - тільки для вирівнювання пласта. Укладіть у чашу мультиварки. Її попередньо змастіть олією або застелите пекарським папером. Пласт розподіліть так, щоб були невеликі борти.
Викласти на тісто спочатку начинку з яблуками. Потім сир. Шари робіть рівномірними. Бортики тіста притисніть донизу, трохи прищепніть з боків.
Виставте режим випікання на одну годину. Після цього перекиньте кришку, остудіть відкритий пиріг, а потім витягніть його на тарілку.
Заливний пиріг з сиром у мультиварці
Ще один різновид випічки – заливний пиріг. Начинку для нього можна доповнити на свій смак. У даному випадкуце гарбуз. Але підійдуть і шматочки фруктів чи ягоди.
Читайте також: Пиріг з сиром та гарбузом – 6 корисних рецептів
Тісто:
- 100 мл біокефіру (або звичайного);
- 2 яйця;
- на кінчику ножа питної соди;
- 1 столова ложка цукру;
- 1 чайна ложка пекарського порошку;
- 350 гр. пшеничного борошна (сорт вищий).
Начинка:
- 200 гр. сиру;
- 100 гр. гарбуза;
- 50 гр. молока, що згущує|згущає|.
Збийте яйця із цукром. Влийте біокефір. Перемішайте.
В іншій ємності з'єднайте соду, Пекарський порошокта борошно. Просійте. Змішайте з|із| яєчною масою до отримання однорідного тіста. Залишіть поки що осторонь.
Гарбуз очистіть. Натріть через тертку. З'єднайте сир з гарбузом і молоком, що згущує|згущає|. Останнє беріть на свій смак. Якщо любите випічку посолодше, додайте близько 100 гр. продукту.
Чашу мультиварки змастіть олією. Вилийте половину отриманого тесту. На нього рівним шаром викладіть начинку. Знову залийте тестом. Робіть це акуратно, краще за столову ложку. Так начинка виявиться усередині тесту.
Закрийте кришку. Встановіть режим випікання на 30 хвилин. Через цей час переверніть пиріг на інший бік. Готуйте ще півгодини.
Шоколадний пиріг із листкового тіста з какао та сирною начинкою
Сам рецепт не складний. Але доведеться подбати заздалегідь про шоколадну олію. Його краще зробити самостійно, а не купувати магазинне.
Тісто:
- 250 гр. пшеничного борошна;
- 100 мл холодної кип'яченої води;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 280 гр. вершкового масла;
- 1,5 столові ложки какао у порошку (не солодкого).
Начинка:
- 300 гр. сиру;
- 100 гр. цукрової пудри;
- 1 гр. ваніліну.
Заздалегідь зробіть шоколадне масло. Розм'якшіть 190-200 гр. вершкового масла. Промішайте з какао до однорідного кольору. Сформуйте коржик. Заморозьте не до твердого стану. Щоб коржик був трохи м'якуватим.
Решту олії наріжте шматками. Викладіть у борошно із сіллю. Промішайте, щоб вийшла крихітна маса. Додати холодної води. Замісіть тісто, одне має вийти однорідне та еластичне.
Розкотіть тісто в пласт (товщиною близько 0,7-0,9 мм). У центр покладете шоколадний олійний коржик з какао. Закрийте тестом із двох сторін «книжкою». Розкачайте. Знову закрийте. Таких розкочування зробіть 6-7 штук. В результаті вийде шоколадний листковий напівфабрикат для випікання.
Пласт тесту поділіть на дві частини. Одна частина – три чверті, інша – одна чверть загального обсягу тесту. Більшу частину розкотіть діаметром чаші. Але щоб було з чого сформувати бортики. Найменшу частину після розкочування наріжте на однакові смужки – вони для верхньої частини пирога.
Цікавий факт! При замісі листкового тіста не додається цукор. Вся насолода випічці забезпечується начинкою.
Сир з'єднайте з цукровою пудроюта ваніліном. Останній можна замінити ванільним цукром. Ретельно промішайте.
У чашу мультиварки викладіть цілий шар тіста – зробіть бортики. Викладіть всю начинку. Потім розкладіть нарізані з листкового тіста смужки – ґратами чи візерунком. Закріпіть біля бортів. При готуванні скористайтеся функцією «Мультиповар» - температура 210С, час 60 хвилин.
Пиріг із дріжджового тіста з ягодами або варенням
У даному рецептіпиріг з дріжджового тістаготується зі свіжими ягодами та м'яким сиром. Однак, якщо у вас залишилися з осені заморожені чорниці або вишні, сміливо пускайте їх у справу.
Читайте також: Насипний пиріг із сиром – 8 рецептів на будь-який смак
Тісто:
- 0,5 склянки молока;
- 100 гр. маргарину;
- 5 столових ложок цукру;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 1 столова ложка сухих дріжджів;
- 1 яйце;
- 500 гр. пшеничного борошна.
Начинка:
- 200 гр. сиру;
- 150 гр. цукрової пудри;
- 100 гр. полуниці (чи полуничного варення);
- на кінчику ножа мускатного горіха.
Для приготовлення домашнього пирогаіз дріжджового тіста піде близько 4-4,5 годин. Але, якщо трохи змінити класичну рецептуру опарного тістаіз дріжджами, вийде набагато швидше.
Отже, розчиніть м'який маргарин у молоці. Додайте цукор, сіль та яйце. Ретельно збовтайте. Суміш не повинна бути гарячою. Додати сухі дріжджі. Всипте пару жменей борошна. Добре перемішайте.
Залишіть під кришкою на півгодини. Найкраща температура для цього процесу 27-30? Для якісного бродіння дріжджам забезпечте тепле місце без протягів.
На стіл просійте решту борошна. Зробіть у центрі заглиблення. Вилийте всю дріжджову масу. Зберіть з боків у центр. Замісіть однорідне м'яке тісто. Воно не повинно розтікатися в руках, бути еластичною, але густою.
Укладіть грудку в чисту ємність. Прикрийте рушником. Залишіть для бродіння на 30-35 хвилин. Коли підніметься, обомніть руками. Знову закрийте. Ще за півгодини знову обомніть. І знову залиште для вистоювання.
А поки займіться начинкою. Промийте та очистіть ягоди. Викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу. Перемішайте сир і цукрову пудру.
Коли тісто підійде знову, викладіть його на стіл. Розділіть навпіл. Обидві частини розкотіть у однакові кола – формою чаші мультиварки.
У чашу апарата викладіть одне коло. Сформуйте невеликі борти. Викладіть сир рівним шаром. Посипте полуницею. Викладіть другий шар тіста. Защіпніть краї. Кришку закрийте і не відривайте до кінця приготування.
Виставте режим "Йогурт" або "Мультиповар" на 30-40˚С на 15-20 хвилин. Потім переставте режим на "Випічка" - рівно 60 хвилин. Після цього відкрийте кришку. За допомогою ґрат переверніть пиріг на інший бік. Допечіть ще 15-20 хвилин на режимі «Випічка».
Коли мультиварка подасть сигнал про закінчення готування, відразу відкрийте кришку. Дайте пиріг трохи охолонути. А потім витягніть його на тарілку або блюдо. В результаті виходить пишний пирігз ягодами з усіх боків рум'яний та апетитний!
Прикрашаємо випічку! Такий пиріг можна зверху покрити білковою глазур'ю та кондитерською посипкою. Або використати для прикраси розтоплений на водяній бані молочний шоколад.
Ще один з найдавніших давньоримських авторів, які пишуть про сільському господарстві, Луцій Юній Модерат Колумелла говорив про сир як про бажану страву на столі не тільки у багатіїв, а й у бідняків. Однак своєрідний, трохи кислуватий смак «чистого» сиру подобається далеко не всім, тому ми так і норові додати в нього то трохи цукру, родзинок або кураги, то свіжих фруктів або ягід. Напевно, у процесі таких досліджень на світ і з'явилися сирники, сирні запіканки, млинці зі всілякими сирними начинками і, звичайно ж, сирні пироги. Про останні розмова особлива.
Існує маса солодких і несолодких варіантівприготування сирного пирога в мультиварці: з ягодами, фруктами, шоколадом, зеленню. На основі сиру можна приготувати різні видитіста: листкове, дріжджове, сирно-пісочне і т.д. Сирне тісто легке та швидке у приготуванні. Звичайно, найкраще використовувати натуральний домашній сирБудь-якої жирності, але якщо такої можливості немає, можна обійтися і магазинним, тільки не дуже сухим сиром.
Є деякі секрети приготування сирного пирога у мультиварці. Наприклад, яйця додають у тісто, щоб воно було більш пластичним, а для того, щоб випічка вийшла повітряною та легкою, до тіста слід додати розпушувач. Що стосується цукру, то його рекомендується додавати в сирне тістозовсім небагато чи не додавати взагалі. Тоді з такого тіста можна спекти пиріг на будь-який смак: і з солодкою начинкою, і з солоною. Щоб сир у пирозі був ніжнішим, перед приготуванням його краще протерти через сито. Тільки не пропускайте сир через м'ясорубку, він стане важким, щільним і в'язким.
Сирний пиріг «Домашній» у мультиварці
Складові:
Для тесту:
1 скл. муки,
3 яйця,
1 скл. цукру,
Для начинки:
500 г сиру,
2 яйця,
цукор, ванілін – за смаком.
Приготування:
Збийте міксером яйця із цукром. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре перемішайте. Для начинки змішайте яйця, ванілін, сир та цукор. У змащену олією чашу мультиварки покладіть тонкий шар тіста, зверху - начинку, розрівняйте і викладіть тісто, що залишилося. Встановіть режим «Випічка» на 60 хвилин, потім додайте ще 20. Остудіть у чаші.
Сирно-манний пиріг у мультиварці
Складові:
500 г сиру,
100 г манки,
250 г кефіру,
5 яєць,
150 г цукру,
1 пакетик розпушувача,
1 пакетик ванільного цукру,
дрібка солі.
Приготування:
Залийте манку кефіром кімнатної температуридобре перемішайте і дайте постояти 30 хвилин. Відокремте білки від жовтків. Білки поставте в холодильник, жовтки збийте за допомогою міксера разом із сиром, цукром, сіллю, розпушувачем, ваніліном і набряклою манною крупою до однорідної маси. Окремо збийте білки, поступово введіть в тісто і обережно перемішайте знизу вгору. Чашу мультиварки змастіть олією, присипте манкою і вилийте тісто. Встановіть режим «Випічка» на 1 годину, а потім у режимі «Підігрів» ще 10 хвилин. Остудіть, не відкриваючи кришки.
Сирний пиріг з вишневим варенням на основі вівсяних пластівців у мультиварці
Складові:
600 г сиру,
3 яйця,
1,5 скл. вівсяних пластівців,
4 ст. цукру,
2 ст. густої сметани,
120 мл молока,
вишневе варення, ванілін.
Приготування:
Додати тепле молокодо вівсяним пластівцям, перемішайте і, додавши цукор, дайте постояти 30 хвилин. Для начинки збийте сир зі сметаною, додайте|добавляйте| цукор, яйця і ванілін і продовжуйте збивати. У вівсянку додайте|добавляйте| яйце і перемішайте. Чашу мультиварки змастіть олією, покладіть у неї тісто, зверху викладіть начинку і прикрасьте вишеньками з варення. Встановіть режим випікання на 60 хвилин. Остудіть пиріг у чаші, відкривши кришку.
Сирний пиріг у мультиварці з медом та горіхами
Складові:
250 г сиру,
350 г пшеничного борошна,
6 ст. молока,
½ скл. цукру,
1 яйце,
1,5 скл. подрібнених волоських горіхів,
¾ скл. меду,
1 ст. вершкового масла,
8 ст. рослинної олії,
10 г розпушувача,
10 г ванільного цукру,
дрібка солі.
Приготування:
Нагрійте мед, додайте до нього вершкове масло, доведіть суміш до кипіння і додайте туди подрібнені волоські горіхи. Інші інгредієнти з'єднайте разом і замісіть м'яке тісто. У чашу мультиварки, змащену вершковим маслом, викладіть тісто, зробіть бортики заввишки 1 см і викладіть медово-горіхову начинку на тісто. Встановіть режим випікання на 60 хвилин. Остудіть у чаші.
Сирно-яблучний пиріг у мультиварці
Складові:
2 скл. муки,
200 г сиру,
1 яблуко,
200 г вершкового масла,
2 яйця,
6 ст. цукру,
1 ч. л. розпушувача.
Приготування:
Натріть попередньо охолоджене вершкове масло на великої тертці, додайте 3 ст. цукру, 1 яйце і борошно, змішане з розпушувачем. Замісіть тісто і поставте його на 20 хвилин|мінути| в холодильник. Очищене від шкірки яблуко натріть на великій тертці і перемішайте з|із| сиром. Тісто розділіть на 2 нерівні частини. Змастіть чашу мультиварки олією, викладіть у неї більшу частину тіста і рівномірно розподіліть по дну. Потім викладіть начинку та зверху меншу частину тіста. Акуратно розподіліть її начинкою і змастіть збитим яйцем. Увімкніть режим випікання на 1 годину. Крім яблук, як начинка для такого пирога можна використовувати груші, ананаси або банани.
Сирний пиріг з абрикосами в мультиварці
Складові:
Для тесту:
200 г борошна,
75 г сиру,
3 ст. молока,
1 ст. цукру,
3 ст. рослинної олії,
1 ч. л. розпушувача,
сіль.
Для крему:
475 г сиру,
100 г вершків,
3 яйця,
3 ст. цукру,
1 ст. крохмалю,
ванільний цукор – за смаком.
Приготування:
Для тіста всипте в миску борошно з розпушувачем, додайте сир, цукор, щіпку солі, молоко, рослинна оліяі перемішайте до однорідного стану. Накрийте готове тістота залиште на 30 хвилин. Тим часом розведіть сир вершками, додайте до нього збиті з цукром жовтки, крохмаль та ванільний цукор. Окремо збийте білки та додайте до загальної маси. Чашу мультиварки змастіть маслом, викладіть тісто, рівномірно розподіліть по дну і зробіть бортики. На тісто викладіть нарізані невеликими шматочкамиабрикоси, а зверху сирний крем. Встановіть режим випікання на 60 хвилин. Готовому пирогудайте охолонути і потім витягайте його з мультиварки. Такий пиріг можна спекти не тільки з абрикосами, але і з будь-якими іншими свіжими або консервованими фруктамичи ягодами.
Сирний пиріг у мультиварці з полуницею та апельсином.
Складові:
500 г сиру,
40 г борошна,
50 г цукру,
5 яєць,
50 г полуниці,
1 апельсин,
10 г вершкового масла,
дрібка солі.
Приготування:
Відокремте білки від жовтків, додайте трохи солі і збийте їх до стійкої піни. Апельсин очистіть від шкірки і разом із полуницею наріжте невеликими скибочками. Сир, жовтки, борошно та цукор змішайте за допомогою міксера до однорідної маси, додайте до неї збиті білки та акуратно перемішайте. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом та викладіть у неї половину сирної маси, потім шарами апельсин і полуниці, зверху частину сирної маси, що залишилася. Встановіть режим випікання на 50 хвилин.
Сирний пиріг з безе в мультиварці
Складові:
Для тесту:
200 г борошна,
100 г вершкового масла,
1 жовток,
1 ст. сметани,
50 г цукру,
1 ч. л. розпушувача.
Для безе:
500 г сиру,
2 жовтки,
3 білки,
100 г цукру,
щіпка лимонної кислоти.
Для сирного крему:
100 г цукру,
1 ст. сметани.
Приготування:
Натріть на великій тертці заморожене вершкове масло, з'єднайте його з цукром, жовтковим яєчним, сметаною і добре перемішайте. До отриманої маси поступово домішайте борошно, що просіює, і розпушувач. Дно чаші мультиварки застелите папером, заходячи на стінки, і викладете тісто, що вийшло. Встановіть режим «Випічка» на 45 хвилин і займіться приготуванням безе: змішайте разом яєчні жовтки, цукор, сир і збийте цю масу міксером до однорідного стану. В іншій ємності збийте охолоджені білки з щіпкою лимонної кислоти. Щоб приготувати сирний крем, змішайте сметану і цукор і трохи збийте масу. Через 30 хвилин відкрийте тісто, що готується в мультиварці, і покладіть поверх нього шар сирного крему, а потім шар безе. Потім закрийте кришку мультиварки та випікайте пиріг ще близько 1 години.
Сирний пиріг з шоколадом у мультиварці
Складові:
800 г борошна,
100 г вершкового масла,
100 г цукру,
175 мл молока,
200 г сиру,
4 яйця,
1 плитка чорного шоколаду,
7 г сухих дріжджів.
Приготування:
Перемішайте дріжджі з сіллю, 150 г борошна і 100 г цукру. У підігріте і трохи розведене водою молоко додайте вершкове масло, а потім збийте молоко з міксером і з'єднайте з дріжджовою сумішшю. Добре все перемішайте і додайте 1 яйце і борошно, що залишилося. Вимішувати тісто потрібно довго, щоб воно вийшло смачним та пишним. Готове тісто поставте у тепле місце на 1 годину. Для начинки додайте в сир відокремлені від білків жовтки та натертий на тертці шоколад. Білки поставте у холодильник охолоджуватися. Дно чаші змастіть вершковим маслом і викладіть туди тісто, що розкотило. Зверху покладіть шоколадну начинку. Закрийте кришку мультиварки та встановіть режим випікання на 50 хвилин. Готовий пиріг трохи остудіть.
Фінський сирний пиріг у мультиварці
Складові:
Для тесту:
250 г борошна:
⅔ пачки вершкового масла,
1 яйце,
½ скл. цукру,
1 пакетик розпушувача.
Для сирного суфле:
500 г сиру,
60 г вершків,
50 г сметани,
100 г цукру,
3 яйця,
1 пакетик ванільного цукру.
Приготування:
Заморожене вершкове масло|мастило| натріть на тертці. Змішайте разом всі інгредієнти для тіста, добре вимішайте і поставте готове тісто в холодильник охолоджуватися. Усі інгредієнти для приготування суфле змішайте та збийте за допомогою блендера до однорідної маси. Потім дістаньте з холодильника охолоджене тісто, розкотіть, викладіть на дно чаші мультиварки і зробіть бортики заввишки 3-4 см, тому що при випіканні суфле трохи підніметься. На тісто викладіть сирне суфле та випікайте пиріг у режимі «Випічка» 1 годину, потім у режимі підігріву ще 40 хвилин. Готовий пиріг дайте постояти під кришкою 10 хвилин, потім акуратно перекладіть на блюдо.
Сирний листковий пирігз сиром та зеленню в мультиварці
Складові:
250 г листкового тіста,
200 г сиру,
200 г сиру,
3 яйця,
2 зубчика часнику,
зелень, сіль, перець – за смаком.
Приготування:
Розкачайте розморожене заздалегідь листкове тістоі викладіть його в мультиварку, сформувавши борти. Змішайте натертий на тертці сир із сиром і рубаною зеленню, додайте подрібнений часник і перемішайте. Викладіть начинку, залийте її збитими яйцями зверху і встановіть режим «Випічка» на 50 хвилин. Після сигналу про готовність відкрийте кришку, дайте пиріг охолонути і дістаньте готовий пиріг за допомогою контейнера-пароварки.
Сирний пиріг з сиром та яйцями в мультиварці
Складові:
Для тесту:
400 г сиру,
200 г борошна,
2 яйця,
½ ч.л. солі,
1 пакетик розпушувача.
Для начинки:
100 г твердого сиру,
4 варені яйця,
3-4 ст. майонезу,
2 ст. сметани,
1 пучок зеленої цибулі.
Приготування:
Добре розітріть сир із сіллю, додайте яйця, борошно з розпушувачем та замісіть еластичне тісто. Загорніть готове тісто в плівку та поставте в холод на 30 хвилин. Сир та варені яйцянатріть на великій тертці, Зелена цибуляподрібніть. Змішайте всі ці інгредієнти та трохи посоліть. Розділіть тісто на дві нерівні частини. Чашу мультиварки змастіть олією і викладіть у неї більшу частину тіста, розкотену в коло, сформуйте бортики. На тісто викладіть рівномірно начинку. Другу частину тесту розкотіть, наріжте на широкі смужки і викладіть поверх решіткою. Бортики загніть на пиріг і притисніть їх. Змастіть пиріг збитими яйцями і посипте насінням кунжуту. Встановіть режим випікання на 50 хвилин. Готовий пиріг дайте повністю охолонути в чаші.
Сирний пиріг з м'ясом і капустою в мультиварці
Складові:
Для тесту:
100 г сиру,
320 г борошна,
100 г сметани,
2 яйця,
80 г вершкового масла,
1 ч. л. розпушувача,
1 ч. л. соди,
½ ч.л. солі.
Для начинки:
250 г фаршу,
250 г білокачанної капусти,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
½ ч.л. сушеного базиліка,
сіль, перець – за смаком.
Приготування:
Встановіть режим «Гаріння» на 15 хвилин. Обсмажте фарш протягом 2-3 хвилин без додавання олії, посоліть, поперчіть і, додавши базилік і часник, перемішайте. Наріжте капусту, дрібно наріжте цибулю і додайте капусту з цибулею до фаршу, посоліть і обсмажуйте ще 10-12 хвилин, періодично помішуючи. Готову начинкуостудіть. Змішайте в мисці борошно, що просіює, з розпушувачем з сіллю і содою. В іншій ємності збийте яйця, додайте до них сир, сметану і розм'якшене вершкове масло і ретельно перемішайте. Потім змішайте всі сухі та рідкі інгредієнтиі замісити не надто густе тісто. Викладіть його на стіл і обваляйте у борошні. Потім поділіть акуратно на дві нерівні частини. Більшу частину викладіть у змащену олією чашу мультиварки та сформуйте бортики. Зверху на тісто викладіть начинку та накрийте другою частиною тіста. Встановіть режим випікання на 40 хвилин. Через 25 хвилин відкрийте мультиварку, переверніть пиріг на інший бік і випікайте ще 15 хвилин. Дайте пиріг охолонути в чаші.
Чудового вам сирного настрою та смачних пирогів!
Лариса Шуфтайкіна
