Запеканка брокколі з сиром і яйцями в духовці. Запіканка з броколі з пастою в духовці-ніжна, ситна, готується легко та швидко

Доброго здоров'я, дорогі читачі! Пам'ятайте фразу «Що б такого з'їсти, щоб схуднути?» Я цим питанням ставлюся приблизно раз на тиждень, десь у суботу ввечері. Коли протягом трудового тижня поводилася в рамках дієти, а тут так і тягне розслабитися. Підвернулась мені легка і класна страва – запіканка з броколі. Наведу тут кілька нескладних рецептіві розповім про користь цієї капусти.

У 100 г броколі харчова цінністьвсього 34 ккал. Плюс, у ній багато. Краще брокколі трохи недоварити. Нехай суцвіття збережуть форму - і корисніше, і смачніше, краще зберігаються необхідні речовини.

Знадобляться такі продукти:

400 г броколі;
500 мл жирних вершків;
400 г цвітної капусти;
150 г сиру;
30 г вершкового масла;
20 г борошна;
спеції на смак.

Брокколі та цвітну капуступорізати і розібрати на суцвіття, відварити 5 хвилин|мінути|, відкинути на сито. Якщо овочі заморожені, варити не потрібно, тільки довести до кипіння.

Розтоплене масло|мастило| і муку|борошно| злегка обсмажити на сковороді. Після влити вершки та довести до кипіння. На великій тертці натерти сир, додати в сковороду з борошном та вершками. Дочекатися, поки сир розплавиться, і присмажити спеціями.

У змащену форму для випічки викласти овочі, залити вершковим соусом. Готувати в духовці близько 25 хвилин за температури 180 градусів до отримання скоринки. Вийде 6-8 порцій.

В окремій статті я описала. Особливо влітку та восени часто готую такі страви. Багато користі з мінімум калорій.

Як готувати з яйцями та сиром

Якщо домашні не дуже люблять броколі, пропоную приготувати їм цю страву. Ця запіканка дуже смачна, добре має форму. Її зручно різати, тому подавати можна навіть на святковий стілу вигляді гарячої закуски.

Нам знадобиться:

400 г броколі;
3 курячі яйця;
200 мл вершків;
2 ст. борошна;
1 ст. вершкового масла;
100 г твердого сиру;
спеції на смак.

Розібрати капусту на суцвіття та відварити 3-4 хвилини. Відкинути на сито, щоб стекла зайва рідина.

Для заливання в окремій мисці збити яйця, додати борошно та спеції. Влити вершки та акуратно збити віночком. Сир натерти на середній тертці. Половину додати|добавляти| в соус, перемішати. Посолити зовсім небагато - сир вже має трохи солонуватий смак.

У форму для запікання викласти брокколі один шар і залити отриманої масою. Поставити у розігріту до 190-200 градусів духовку на 15 хвилин. Після цього часу дістати, посипати другою половиною тертого сиру. Продовжити запікати ще 10-12 хвилин|мінути|. Дати охолонути 5-10 хвилин|мінути| у формі, сервірувати і подавати до столу.

Щоб було дуже легко, ось покроковий відеорецептстворення смакоти з яйцями, сиром та помідорами.

Коли ліньки включати духовку, готую Крім яєць додаю те, що є в холодильнику - трохи ковбаси або відвареного м'яса, часточки помідорів. Зверху все засинаю сиром. Ммммм ... виходить дуже смачно 🙂

Як приготувати дитину з фаршем?

Ця запіканка підійде навіть маленькому малюкові на обід чи вечерю. Вона ситна та гармонійна, адже овочі приємно їсти з м'ясом. Її можна подавати як гарячу, так і остиглу. Готується вона досить просто, хоча трохи довше за інших – трохи більше години. Але це того варте!

Нам знадобиться:

400 г броколі;
300 – 400 г м'ясного фаршу;
2 великі яйця (або 3 невеликі);
50 г сиру;
100 г сметани;
1 цибулина;
соняшникова олія;
спеції на смак.

Сиру брокколі розібрати на суцвіття, а великі порізати дрібніше. Якщо берете заморожену капусту, відваріть 3 хвилини. У фарш додати дрібно порізану цибулю та спеції, злегка обсмажити. Остудити, додати одне яйце, добре перемішати. Окремо у мисці збити друге яйце зі сметаною.

Змастити олією форму для запікання, викласти фарш і розрівняти. Другим шаром викласти брокколі, щоби м'яса не було видно. Вилити сметанний соус. Запікати в духовці 20-25 хвилин|мінути| при 180 градусах. Дістати, засипати тертим сиром. Повернути до духовки на 10 хвилин. Сирна скоринканадасть апетитного вигляду страві.

Як зробити з куркою в мультиварці

Все ще не вдалося умовити чоловіка спробувати ваше кулінарна творчість? Розкажіть йому про вітаміни. Аскорбінки (вітамін С) у 100 г броколі 89.2 мг – це 99% добової норми. Вітаміну А майже половина норми 385 мкг. У цьому рецепті можна використовувати фарш курки або індички.

Нам знадобиться:

300 г броколі;
800 г курячого фаршу;
200 г бринзи;
1 яйце;
50 г жирних вершків;
30 г панірувальних сухарів;
50 г вершкового масла;
20 г гірчиці;
спеції на смак.

Суцвіття броколі приготувати в кошику мультиварки в режимі «Пароварка» близько 5 хвилин, остудити. Курячий фаршз'єднати з натертою бринзою, додати яйце, сухарі, гірчицю та спеції, влити вершки. Добре перемішати.

У чашу мультиварки покласти шарами: фарш (розрівняти), суцвіття броколі та знову фарш. Вирівняти ложкою, зверху натерти заморожену олію на великій тертці. Готувати з закритою кришкою 40 хвилин у режимі "Випічка". Після цього потомити страву 30 хвилин у режимі «Підігрів» із закритою кришкою. Вийде 2-3 порції.

Смачне дієтичне суфле

А ви знали, що білки у складі цієї італійської капусти по поживним властивостямсхожі з білками у м'ясі? Також броколі – хороший помічник при проблемах із травленням завдяки клітковині. Так що ця запіканка просто криниця корисного та смачного 🙂

Нам знадобиться:

450 г броколі;
2 невеликі яйця;
120 г жирних вершків;
70-80 г борошна;
спеції за смаком;
соняшникова олія.

Суцвіття броколі відварити не більше 3-4 хвилин. Промити в холодній воді для збереження яскравого кольору. Трохи дрібних суцвіть відкласти. Решту подрібнити у блендері. Додати яйця, вершки, муку|борошно|, приправи, добре перемішати.

У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для запікання викласти залишені суцвіття і залити отриманою масою. Помістити в прогріту до 180 градусів духовку та запікати 25-30 хв. Краще подавати з рибою та сметанним соусом: у 250 г сметани подрібнити 5 зубчиків часнику та 50 г кропу, сіль та перець за смаком. Виходить дуже смачно 🙂

Пісна запіканка з броколі

Ця овочева запіканказ броколі, моркви та картоплі чудово підійде для дієти та для посту, а також вегетаріанцям. Подавати можна з гарніром зі стручкової квасолі та макаронів. А виглядає вона надзвичайно незвично і привабливо: вона не розсипається і тішить око поєднанням яскравих кольорів. Спробуйте приготувати та переконайтеся – сім'ю за вуха не відтягнеш.

Нам знадобиться:

400 г замороженої броколі;
300 г моркви;
500 г картоплі;
35 г крохмалю;
4 зубчики часнику;
1 невелика цибулина;
соняшникова олія;
спеції на смак.

Брокколі зварити протягом 3 хвилин|мінути|, відкинути на сито. Зварити картоплю, потовкти в пюре з невеликою кількістю води, що залишилася після варіння. Влити ложку розтопленої олії та остудити. Потім додати 20 г крохмалю, 2 зубчики розчавленого часнику, поперчити і добре перемішати.

Дрібно порізати цибулю, пасерувати на сковороді. Моркву натерти на середній тертці, додати|добавляти| до цибулі, гасити до м'якості. Потім остудити, додати 15 г крохмалю, 2 зубчики розчавленого часнику, поперчити, ретельно перемішати.

Форму для запікання краще взяти прямокутну, гарненько змастити олією, викласти. картопляне пюре, сформувати дно та «бортики». У середину укласти брокколі, прим'яти. Зверху розкласти шар моркви, а також придавити. Випікати в духовці 30-35 хвилин|мінути| при 180 градусах. Після цього дати охолонути 5-7 хвилин, накрити тарілкою, перевернути і видалити форму. Вийде приблизно п'ять порцій. Подавати гарячу запіканку можна на обід або вечерю з пісним соусом.

Нещодавно дізналася, що Пліній називав брокколі «благословенною рослиною». А в Америці вигадали прізвисько «капуста з вищою освітою» через зміст різноманітних корисностей. Тільки уявіть: у 5 столітті до нашої ери в Стародавньому Римі вивели броколі, а два століття тому людям вдалося впізнати її унікально-корисний склад для людини. З того часу найстаріший овоч на землі завоював важливе місцена нашому столі.

Сподіваюся, вам було не нудно та пізнавально, а мені дуже цікаво дізнатися, які запіканки вийшли у вас. Як ви їх сервіруєте, з чим подаєте і що нового дізналися про броколі. Діліться рецептами запіканок з друзями у соцмережах та підписуйтесь на оновлення. Приємного вам апетиту до зустрічі!

Текст: Євгенія Багма

Навіть якщо ви не любите брокколі, ви обов'язково зміните своє ставлення до цього корисному овочу, коли приготуйте просту та неймовірно смачну запіканку з броколі.

Приготування запіканки з броколі

Для приготовлення запіканки з броколіможна використовувати як свіжі, і заморожені овочі. Свіжу броколі необхідно трохи відварити у підсоленій воді. Заморожену достатньо розморозити та/або трохи загасити на сковороді.

Як інші інгредієнти для запіканки з броколі можна використовувати гриби, шинку, куряче або яловиче м'ясо, помідори, зелений горошок. Для заливки – вершки, сметану, яйця, сир. Пікантний смакзапіканку надає мускатний горіх.

Запеканка з брокколі - рецепти

Запіканка із броколі із сиром.

Інгредієнти: 500г броколі, 5 яєць, 300г сметани, 200г твердого сиру, 2ст. вершкового масла|мастила|, 2ст.л. панірувальних сухарів, мускатний горіх, сіль, чорний перець.

Приготування: відваріть брокколі у підсоленій воді. Змішайте яйця, сметану та тертий сир, додайте сіль, перець та мускатний горіх. Змастіть форму олією, посипте сухарями, викладіть броколі, зверху вилийте яєчною сумішшю. Розподіліть масло, що залишилося, по поверхні запіканки. Поставте в духовку на 25 хвилин.

Запіканка з броколі з кедровими горішками.

Інгредієнти: 1 суцвіття броколі, 5 яєць, 100г вершкового масла, 20мл рослинної олії, 100г кедрових горішків, 70г панірувальних сухарів, 40г пармезану, пів-лимону, сіль, перець.

Приготування: наріжте броколі, обсмажте до напівготовності на олії, посоліть, поперчіть, вичавте сік половини лимона. Викладіть броколі у форму для запікання, посипте обсмаженими кедровими горіхами, додайте тертий сир, залийте збитими яйцями. Посоліть, поперчіть, присипте сухарями, запікайте 12 хвилин|мінути|.

Запіканка з броколі з фаршем.

Інгредієнти: 300г броколі, 300г фаршу, 2 яйця, 100г сметани, 1ч. гірчиці, сіль, перець, 200г сиру.

Приготування: відваріть брокколі у підсоленій воді до напівготовності. Фарш обсмажте, додайте сіль та перець. Відокремте білки від жовтків, збийте в круту піну. Жовтки змішайте з гірчицею та сметаною. З'єднайте з білковою сумішшю. Змастіть форму олією, Викладіть броколі, зверху покладіть фарш, залийте сумішшю, поставте в розігріту духовку. Коли запіканка підрум'яниться, дістаньте її, посипте тертим сиром та поставте в духовку ще на 10 хвилин.

Подавайте запіканку з броколі гарячої - можна, із сирним або часниковим соусом, майонез. До запіканки подайте грінки з білого хліба, салат з свіжих овочівабо бульйон.

Запіканка з броколі з пастою-ніжна, ситна, готується легко і дуже просто. Я розглянула різні рецептизапіканок з цих інгредієнтів, де пропонувалося відварювати перед запіканням і капусту, і пасту. Але вирішила спробувати взяти ці продукти у сирому вигляді та приготувавши переконалася, що додаткова підготовка цим інгредієнтам перед запіканням зовсім не потрібна! Все можна зробити набагато швидше та простіше!
Отже, сьогодні я розповім, як швидко приготувати смачну страву-овочеву запіканку з пастою.

Запіканка із броколі з пастою в духовці: інгредієнти

Капуста броколі 800 гр

Паста 70 гр (спагетті або інші макаронні вироби-краще брати дрібні різновиди)

Молоко 500-600 мл

Яйця 3-4 шт

Перець болгарський 1 шт

Часник 2-3 зубчики

Сіль, спеції за смаком

Олія рослинна для форми

Фото рецепт запіканки з броколі з пастою в духовці

1. В першу чергу вмикаємо духовку, оскільки підготовка інгредієнтів не триватиме багато часу. Встановлюємо температуру 200 градусів.

3. Додаємо молоко, спеції, все змішуємо.
4. Сир трьом на великої тертці. Перець очищаємо від насіння та ріжемо на дрібні кубики. Часник дрібно кришимо.
5. Форму змащуємо олією. Капусту розбираємо на суцвіття та викладаємо у форму. Для запіканки можна використовувати як свіжу, так і заморожену броколі.
6. Пасту, у мене дрібна вермішель, насипаємо тонким шаром між суцвіттями капусти. Пасти не повинно бути занадто багато, 70-100 грам, не більше, інакше вона перетвориться на суцільну грудку.
6. Зверху викладаємо перець та часник.
7. Завершальним шаром йде сир.
8. Заливаємо все яєчно-молочною сумішшю та встановлюємо форму в духовку. Форму я закривала кришкою, а за п'ять хвилин до закінчення прибрала, щоб сир утворив гарну скоринку. Час запікання приблизно 30-40 хвилин, орієнтуйтеся в духовці.
Ось така гарна та смачна вийшла у мене запіканка.

Тетяна: | Лютий 16th, 2016 | 6:01 пп

А я просто омлетною сумішшю заливаю цвітну капусту (у пропорції на 1 яйце 50 мл молока). Дуже ніжно та повітряно виходить. Для скоринки можна крихтами зверху посипати, а ще можна гарбуз додати теж дуже смачно виходить.
Відповідь:Тетяно, дякую за пораду!

Валерія: | Вересень 24th, 2014 | 9:29 дп

Підкажіть будь ласка, чи можна цвітну капусту замінити на щось інше? У нас вона вже не продається .... на жаль і чи можна вершки замінити молоком?
Відповідь:Валерія, капусту можна взяти заморожену, вийде не гірше, ніж зі свіжою. Вершки можна замінити нежирною сметаною.

Лю: | Травень 23rd, 2012 | 4:40 дп

О, у нас сімейний рецептчимось схожий. Тільки робимо кабачки, не відварюємо їх заздалегідь, шарами кружечками викладати у форму, кожен шар натерти бринзою, можна часником, а потім заливаємо бовтанкою з пари яєць, сметани, солі та перцю. Щоправда, зараз їм таке лише я. Капусту також спробую.

Відповідь: а я так майже всі овочі запікаю І пасту також. Вчорашні макарони – не дуже апетитні. А от якщо їх викласти у форму, залити соусом та запекти, то це вже зовсім інша пісня.

Олена: | Квітень 27th, 2012 | 10:49 пп

Дуже люблю таку запіканку) рецепт чудовий! Тільки капусту ніколи не відварюю перед запіканням довше 2-3 хвилин особливо брокколі - а 10(!) хвилин це варварство, адже запіканці ще 30 хвилин дбати. Дуже легко корисне перетворити на наповнювач.

Відповідь: я використовувала заморожену Якщо її кидати в окріп, то до моменту повторного закипання проходить хвилин 7-8. У результаті капуста вариться ті ж 2-3 хвилини. А зі свіжою, Ви маєте рацію, вистачає кількох хвилин.

Маша Миронова: | Квітень 27th, 2012 | 9:17 пп

О, це моє! Зимова білокачанна капустапри всьому бажанні неможлива просто, а от кольорову і броколі, а так само брюссельську, я запросто можу навіть гризти замороженою))) Я зараз пишу рідше, тому що пішла в рецепти по монтиньяку, але ця запіканка туди чудово вписується, тільки борошно потрібно змінити на ячну чи нутову.
Особливо тішить, що мій чоловік такі види капусти не визнає навіть у супі-пюрі)))

Відповідь: Маша, удачі в дієті Хоча Ви і так прекрасні:)

Олена: | Квітень 27th, 2012 | 5:51 пп

Дивно. Найближчими днями – спробую. Мої всі люблять броколі та кольорову. Тож має пройти на ура.

Olli: | Квітень 27th, 2012 | 11:41 дп

Ай, дякую! Гарніри та моя проблема теж. Ні, теоретично їх начебто багато, а ось на практиці... На жаль! У моїй кулінарної книгирозділ гарнірів гнітюче невеликий, тепер поповню.

Відповідь: ось теж теорія з практикою розходяться Сама знаю, що треба більше овочів у раціоні, але приготувати їх так, щоб усім сподобалося це дуже складне завдання.

Анонім: | Квітень 27th, 2012 | 11:40 дп

Чудове поєднання цвітної капусти та вершків. Представляю соковитість та ніжність блюда.Спасибі.

Відповідь: саме так, ніжне та соковите. Я не великий любитель цвітної капусти та броколі. Але в такому вигляді дуже смачно.

Запіканка з броколі — гідна відповідь тим, хто критикує здорове харчування. Харчуватися правильно і з користю для фігури цілком можливо, при цьому немає необхідності давитися вареними несмачними овочами. Ту ж броколі, фаворитку всіх дієтологів світу, можна просто запекти. Я роблю це з великим задоволенням, щоразу змінюючи 1-2 інгредієнти. І виходить чудова смачна запіканка, яка ніколи не набридає.

Але про дитячому харчуванніпоговоримо пізніше. Запіканки, які я роблю, можна вживати дорослим людям та підліткам, років з 11-12. Раджу заміняти вечерю запеченої броколі - через деякий час ви помітите, наскільки легше стало ввечері заснути, як зник тяжкість у шлунку після вечірньої трапези. А ще страви з броколі мають чудову властивість обмеження апетиту: іншими словами, не можна просто взяти і об'їстися броколі. Чи не влізе.

Проста запіканка з броколі та сиром

Якщо у вас зовсім немає часу, приготуйте цю смакоту. Дуже просту.

Складові:

500 грам броколі;
2 яйця;
3 столові ложки сметани;
120 г твердого сиру;
сіль та спеції за смаком;

Брокколі помийте, розберіть на суцвіття, відваріть на пару. Дайте обсохнути в друшляку хвилин 5 після варіння. Поки вивітрюється рідина, збийте віночком яйця, додайте сметану, сіль, спеції. Перемішайте заливку. Натріть сир на великій тертці. Змастіть форму для запікання шматочком вершкового масла|мастила|, викладіть туди броколі, посипте сиром і вилийте зверху заливку. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте до| золотистої скоринки. Якщо хочеться цю запіканку зробити більш ситною, до заливки додайте пару ложок манної крупи і добре перемішайте до розчинення всіх грудочок.

Запіканка з брокколі та куркою

У цьому рецепті можна "схімічити" - відваріть куряче філезаздалегідь. А капусту брокколі просто бланшуйте в підсоленому окропі, тим самим скоротивши час приготування.

Складові:

400 грам броколі;
1 куряче філе середнього розміру;
1 велика цибулина;
50 грам вершкового масла;
3 яйця курячих;
сіль та спеції за смаком;
1 столова ложка борошна;
2 столові ложки рідких вершків;
свіжа зелень для посипання запіканки.

Відваріть м'ясо, наріжте дрібними шматочками. Очистіть цибулю, наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте курку з цибулею у вершковому маслі. Брокколі бланшуйте, потім відкиньте на друшляк, дайте повністю стекти воді, після чого трохи протушкувати в сковороді разом з м'ясом. Змастіть форму залишками вершкового масла|мастила| і всі продукти викладете туди. Після цього збийте яйця, додайте вершки, борошно, сіль та спеції. Збивайте віночком до повного розчинення грудочок у заливанні. Вилийте рідку суміш у форму для запікання, помістіть у розігріту духовку. Запікайте при температурі 180 градусів, при подачі посипте свіжою зеленню.

Запіканка з броколі та цвітної капусти

Паличка-виручалочка для вечерь із чоловіком. Ситно завдяки цвітній капусті, для фігури не шкідливо (дякую брокколі). Овочі можна використовувати заморожені.

Складові:

400 грам броколі;
400 г цвітної капусти;
30 грам вершкового масла;
150 г твердого сиру;
1 столова ложка пшеничного борошна;
2 склянки рідких вершків;
сіль та спеції за смаком.

Помийте обидва сорти капусти, розберіть на суцвіття, відваріть до готовності в підсоленій воді. Відкиньте на друшляк. Приготуйте у сотейнику вершково-сирний соус: обсмажте на вершковому маслі борошно, влийте вершки, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Чи не кип'ятіть! Додайте в гарячий соус твердий сир, перемішайте ще раз. Викладіть капусту в змащену олією форму, залийте соусом, посоліть, додайте спеції до смаку. Запікайте до готовності за температури 180 градусів.

Запіканка з броколі з фаршем

Цей рецепт підходить, якщо ви не мислите вечерю без м'яса. Приготуйте з будь-якого шматка фарш — і вперед!

Складові:

500 грам броколі;
500 грам фаршу;
1 куряче яйце;
100 г твердого сиру;
2 зубчики часнику;
1 склянка сметани;
сіль та спеції за смаком;
вершкове масло для змащування форми.

Відваріть броколі в підсоленій воді, відкиньте на друшляк. М'ясний фаршзмішайте з яйцем і парою щіпок солі, поперчіть. Перемішайте, додайте подрібнений часник. Натріть на великій тертці сир, змішайте його зі сметаною, сіллю, спеціями. Викладіть у змащену вершковим масломформу броколі, зверху - фарш, розрівняйте, залийте сметанно-сирною сумішшю і запікайте до готовності в духовці.

Запіканка з сиром та броколі

Надзвичайно ніжне дієтична страва. Особливо підійде, якщо ви любите сир несолодкий. У цій запіканці він поєднуватиметься з броколі та зеленню.

Складові:

400 грам броколі;
500 г сиру;
1 куряче яйце;
пучок свіжого кропу;
сіль та спеції за смаком;
2 столові ложки сметани;
вершкове масло для змащування форми.

Відваріть броколі на пару, викладіть на друшляк. Змішайте сир з яйцем, вимийте кріп, наріжте його дуже дрібно, додайте|добавляйте| сирну масу. Змастіть форму олією, укладіть рівним шаром броколі, зверху рівномірно розподіліть сир. Посоліть, посипте спеціями, намажте сметаною. Запікайте до появи рівномірної рум'яної скоринки. Страва із запеченої броколі з сиром виходить несподівано ситною.

Запіканка з броколі та сьомгою

Страву можна приготувати на романтичну або звану вечерю. Дуже смачно і якось навіть вишукано – броколі та сьомга сміливо поєднуються!

Складові:

300 грам броколі;
120 грам слабосоленої сьомги;
100 г твердого сиру;
2 курячі яйця;
півсклянки вершків;
сіль та спеції, можна сушені трави;
вершкове масло для змащування форми.

Відваріть брокколі будь-яким зручним способом, відкиньте на друшляк. Наріжте сьомгу невеликими смужками, поверніть кожну смужку у рулетик. Змастіть олією форму, покладіть у неї капусту, зверху розподіліть шматочки риби. Сир натріть на великій тертці, змішайте із вершками та збитими яйцями, додайте сіль, сухі трави та спеції. Заливання вилийте у форму, поставте в духовку, запікайте до золотистого кольору за температури 180 градусів. Буду дуже рада, якщо ви наважитеся і приготуєте запіканку з броколі.