Як варити варення з цілих мандаринів. Варення з мандаринів часточками та без шкірки

Варення з мандаринів з додаванням різних інгредієнтівстане не надто солодкою та приємною знахідкою для обіднього столу.

Мандаринове варення найкраще готувати з маленьких та пружних фруктів. Вони проваряться найкраще і дадуть більше смаку. Шкірку знімати необов'язково.

Якщо необхідно досягти в'язкої консистенції, то кип'ятити і остуджувати потрібно поперемінно, поки не вийде бажаний результат. Для варення звичайної густоти вистачить довести до кипіння 2 разу.

Підготовка основного інгредієнта

Так як плоди від кірки не очищаються, фрукти потрібно мити дуже уважно. Рекомендується використовувати тверду губку або не надто тверду щітку.

У шкірці цитрусових міститься дуже багато вітамінів, мікроелементів та ефірних олійТому можна сміливо використовувати їх у варення. Однак для початку необхідно добре подбати про чистоту фруктів.

Рецепти варення

Класичний рецепт мандаринового варення:

  1. Мандарини розрізати на дві половини та залити окропом у ємності.
  2. Наполягати 20 хвилин. Ця процедура видаляє гіркоту та пом'якшує шкірку.
  3. Витягнути з води в окрему ємність і наполягати щонайменше 6 годин.
  4. Підготувати цукровий сироп. Склянку води та 500 г цукрового піску закип'ятити, додати ще 500 г цукру та нагрівати 8 хвилин.
  5. Занурити мандарини в сироп. Наполягати 3 години.
  6. Ще 500 г цукру розчинити у чашці і додати до суміші.
  7. Перемішати та варити до кипіння знову.
  8. Після кипіння нагрівати масу ще 25 хвилин.
  9. Залишити варення остигати на 3 години. Потім фінальне варіння ще близько 30 хвилин.

Мандаринове варення часточками з коньяком

Якщо хочеться розбавити стандартний смак незвичайними інгредієнтами, можна приготувати такий варіант:

  1. Мандарини очистити та розібрати часточками.
  2. Всипати 500 г цукру, перемішати та варити 15 хвилин.
  3. Коли з'явиться сік, влити 50 мл коньяку і тихому вогні нагрівати масу 30 хвилин.

Мандаринове варення з апельсином та імбиром

Інгредієнти:

  • Мандарини – 500 г.
  • Великий апельсин.
  • 2 чайні ложечки меленого імбиру.
  • Цукор – 250 р.

Порядок приготування:

  1. Вимити фрукти та зняти трохи цедри, яку потім потрібно замочити в окропі. Вона надасть варенню приємної гіркоти.
  2. З цитрусових зняти шкірку і, нарізавши їх дрібними кубиками, залишити на блюдце.
  3. У ту ж ємність додати трохи лимонної шкіркита цукрового піску. Наполягати півгодини.
  4. Поставити варення на плиту та чекати закипання.
  5. Висипати імбир, розмішати. Варити 50 хвилин, поки варення не загусне.
  6. Вимкнути плиту і дати масі охолонути.
  7. Ще раз закип'ятити варення та розподілити його по скляних тарах. Розташувати їх кришкою до твердої поверхні і потім прибирати на зберігання.

Варення з мандаринів у мультиварці покроково

Знадобиться:

  • Мандарини – 1 кг.
  • Лимони – 1 шт.
  • Ваніль – 1 ч. л.
  • Цукор – 3,5 склянок.
  • Вода – 1 літр.

Як приготувати:

  1. Нарізати миті лимони та мандарини часточками.
  2. Помістити в миску та налити води. Дати настоятися 1 день при кімнатній температурі.
  3. Потім перемістити в чашу мультиварки і встановити режим "Суп" або "Гасіння" на 20 хвилин.
  4. Вилити вміст у стерильну банку.

Варення з мандаринів з ківі та лимоном

Смак ківі додасть ласощі освіжаючі нотки.

  • Лимон – 1 шт.
  • Ківі – 5 шт.
  • Мандарини – 500 г.
  • Цукор – 800 р.
  • Вода – 2 склянки.

Покроковий рецепт:

  1. Цитрусові очистити та розібрати на часточки.
  2. Приготувати сироп, скип'ятив потрібна кількістьводи та цукру.
  3. Покласти шкірку цитрусових у сироп, коли він почне кипіти, на 2 хвилини.
  4. Варити мандарини після кипіння ще дві хвилини.
  5. Охолоджувати цілу ніч за кімнатної температури.
  6. Повторити процедуру кип'ятіння та охолодження ще раз.
  7. Ківі очистити та нарізати скибочками. Вичавити сік із лимона.
  8. Знову закип'ятити варення, покласти ківі і влити лимонний сік і знову чекати кипіння.
  9. Нагрівати протягом 3 хвилин|мінути|, помішуючи при необхідності.
  10. Гарячі ласощі перемістити в скляні тари і остуджувати під теплим пледом.

Рецепт варення з яблук та мандаринів часточками

Для рецепту підійдуть недозрілі та тверді яблука:

  • Яблука – 1 кг.
  • Мандарини – 500 г.
  • Цукор – 1 кг.
  • Кориця – 1 ч. л.
  • Вода – 5 склянок.

Порядок дій:

  1. Очистити мандарини від шкірки та насіння. Розібрати часточки.
  2. Приготувати цукровий сироп.
  3. У нього покласти мандаринові часточкита нагрівати 15 хвилин.
  4. Наполягати годину.
  5. Тепер потрібно підготувати яблука. Очистити їх від шкірки, насіння та серцевини. Потім нарізати фрукти тонкими невеликими часточками.
  6. В іншу каструлю вилити 2 склянки води, покласти туди яблука та варити на 1/3 вогню від потужності плити 5 хвилин.
  7. Витягнути фрукти і тримати в холодній воді хвилин 10. Вода від попереднього варіння знадобиться у приготуванні сиропу.
  8. Висипати цукор в яблучну каструлю і варити до повного розчинення.
  9. Додати часточки яблук і довести до кипіння. Потім нагрівати ще 10 хвилин.
  10. Мандарини також варити на середньому вогні. Потім наполягати годину.
  11. Нехай яблука теж остуджуються близько години.
  12. Останній раз потрібно проварити мандарини на повільному вогні 15 хвилин|мінути|, додати|добавляти| яблука і нагрівати ще півгодини.
  13. Фінальний інгредієнт – кориця. Всипати її та варити 5 хвилин.
  14. Розподілити по банкам та закрити їх спеціальною машинкою.

Варення з мандаринів від Юлії Висоцької

Набір та кількість інгредієнтів такий самий, як і в класичному рецепті:

  1. Зібрати стиглі мандарини без пошкоджень, вимити і насухо витерти. Кожен фрукт потрібно проколоти у різних місцях. Використовувати або зубочистку, або вилку.
  2. Опустити фрукти у воду та варити 10 хв. на тихому вогні.
  3. В іншій каструлі зробити сироп із цукру. Коли помітно, що він став густим, висипати туди фрукти і нагрівати 10 хвилин.
  4. Зняти з вогню та наполягати 2 години.
  5. Повторювати кроки 3-4 стільки разів, доки не вийде потрібна консистенціята колір бурштину.

Хочете здивувати гостей та поласувати оригінальною та дуже смачною солодкою заготівлею, приготуйте варення з мандаринів разом із шкіркою за нашими рецептами. Крім того ласощі можна приготувати з мандаринових скоринок, один із запропонованих варіантів саме про це.

Варення з цілих мандаринів зі шкіркою

Інгредієнти:

  • невеликі мандарини – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • вода очищена – 500 мл;
  • - 1-2 палички;
  • бадьян - 2-3 зірочки;
  • гвоздика – 5-7 бутонів;
  • лимон – за смаком.

Приготування

Приступаючи до приготування мандаринового варення зі шкіркою, маленькі плоди ретельно вимиваємо з використанням щітки і мила, позбавляємо від плодоніжок, а потім заливаємо на п'ятнадцять хвилин окропом. Тепер гарячу воду зливаємо, а мандаринки замочуємо в холодній воді щонайменше на двадцять чотири години, періодично змінюючи її на нову.

Після закінчення часу кожен мандариновий плідпроколюємо зубочисткою в декількох місцях і поміщаємо в ємність, що підходить для варіння варення. У воду додаємо прянощі та цукровий пісок, підігріваємо до кипіння і виливаємо до мандаринів. Даємо закипіти, витримуємо на найменшому вогні протягом семи хвилин, а потім знімаємо з вогню і залишаємо мінімум на шість годин. Потім знову ставимо на плиту і повторюємо процес варіння та остигання ще чотири рази.

Після цього пробуємо варення на смак, при бажанні доводимо до смаку додаванням лимонного соку, проварюємо ще дві хвилини, розкладаємо за попередньо підготовленими стерильними баночками, закручуємо прокип'яченими кришками і даємо охолонути в перевернутому вигляді під теплою ковдрою, а потім визначаємо на зберігання.

Пробувати варення з цілих мандаринів у шкірці краще не раніше ніж за тиждень, коли воно вже добре настоїться.

Варення з мандаринових скоринок - рецепт

Інгредієнти:

  • мандаринові скоринки – 500 г;
  • цукровий пісок – 0,7 кг;
  • вода.

Приготування

Мандаринові скоринки розрізаємо на довільні скибочки приблизно однакового розміру, укладаємо у відповідну ємність, заливаємо водою і залишаємо на двадцять чотири години, періодично змінюючи воду на нову.

Потім поміщаємо шкірки в емальовану каструлюзнову заливаємо чистою водою, щоб вона повністю їх покрила, ставимо на вогонь і даємо закипіти. Тепер всипаємо цукровий пісок, розмішуємо до розчинення всіх солодких кристалів до повторного закипання. Знижуємо інтенсивність вогню до мінімального та варимо варення протягом двох годин. Далі знімаємо ємність з вогню, даємо охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім забираємо в холодильник на вісім-десять годин. Після закінчення часу знову визначаємо посуд з варенням на плиту, прогріваємо до кипіння, проварюємо на найменшому вогні протягом півгодини. Можна за бажання додати перед цим етапом трохи мандаринової м'якоті або подрібненого ананаса, це надасть варенню оригінальності та неповторності.

Після того як варення провариться у останній раз, розливаємо його по заздалегідь приготовленим стерильним ємностям, укупоруємо кришками, даємо охолонути в перевернутому вигляді та визначаємо на зберігання до інших заготовок.

Мандаринове варення зі шкіркою

Інгредієнти:

  • невеликі мандарини – 1 кг;
  • цукровий пісок – 1 кг;
  • вода очищена – 500 мл.

Приготування

Невеликі мандарини ретельно вимиваємо, позбавляємо від плодоніжок і заливаємо на п'ятнадцять хвилин окропом. Потім занурюємо плоди в чисту холодну водуі залишаємо вимочуватися на добу, періодично змінюючи воду на нову.

Далі розрізаємо мандаринки на дві половинки, укладаємо їх в емальовану каструлю, заливаємо сиропом, звареним зі склянки води та половини норми цукру, поміщаємо зверху вантаж і ставимо в прохолодне місцена вісім годин.

Тепер ставимо ємність з варенням на вогонь, додаємо сироп із 150 мілілітрів води та 250 г цукрового піску, проварюємо на найменшому вогні двадцять хвилин і знову даємо вистояти протягом восьми годин.

Знову прогріваємо до кипіння, додаємо сироп з води і цукру, що залишилася, проварюємо протягом тридцяти хвилин або до бажаної густоти, розкладаємо по підготовленим, закочуємо кришками і визначаємо на зберігання.

Для приготування домашніх заготовок зазвичай використовують місцеві фрукти та ягоди, які в сезон неможливо з'їсти в свіжому вигляді. Насправді варення можна зробити з багатьох плодів – наприклад, цитрусових. Воно збереже яскравий ароматсвіжих фруктів порадує соковитим помаранчевим відтінком. Пропонуємо познайомитися з різними рецептамиварення з соковитих мандаринів і вибрати будь-який на свій смак!

Відмінна риса цитрусів - у готуванні використовується не тільки їхня м'якоть, а й шкірка. Вона надає готової стравинезвичайний інтенсивний запах. Для варення можна брати як цілі плоди, так і їх часточки. Цей фрукт добре поєднується з іншими цитрусовими та багатьма прянощами.

Підготовка основного інгредієнта

Для заготівлі вибирають стиглі плодибез пошкоджень. Подальша підготовка залежить від рецепту – десь їх потрібно очистити та розділити на часточки, десь використовуються цілі мандарини чи неочищені половинки. Фрукти, особливо покупні, обов'язково добре помити!

Найкраще вибирати солодкі, ароматні сорти мандаринів, зручно, якщо вони будуть без кісточок.

Рецепти варення

Помаранчеві плоди можна зварити цілком у простому цукровому сиропі, додати імбир чи корицю для справжнього «різдвяного» аромату, поєднати з лимоном, апельсином чи іншими фруктами.
Мандаринове варення часточками з коньяком

У цьому рецепті фрукти використовують без шкірки, а алкоголь надає їм вишуканий, багатий аромат, тому коньяк беруть якісний. У процесі варіння спирт повністю вивітрюється, тому варення можна їсти всім.


Інгредієнти:

  • 1,5 кг мандаринів;
  • 2 кг цукру;
  • 100 мл ароматного коньяку;
  • паличка чи порошок кориці (необов'язково).

Як приготувати:

  1. Очистити фрукти, поділити на окремі часточки. Помістити в таз для варіння і засипати цукром, перемішати. Нехай просочуються так кілька годин.
  2. Поставити ємність на плиту, покласти паличку кориці. Коли маса закипить, влити коньяк та кип'ятити 15-20 хвилин.
  3. Залишити охолоджуватись на 4-5 годин. Потім знову нагріти до кипіння та варити 7-12 хвилин. Потім можна фасувати варення банками або знову охолодити протягом 4 годин, ще раз прокип'ятити 5 хвилин. Чим більше разів джем кипить і остигає, тим густіше він буде в результаті.

Крім кориці, можна приготувати його з додаванням бадьяна та ванілі. Якщо під рукою є тільки мелені спеції, Підійдуть і вони, але всипати порошок потрібно у фіналі варіння.

Мандаринове варення з апельсином та імбиром

На 1 кг плодів без шкірки потрібно взяти. великий цитрус, 0,7 кг цукру та столову ложку з гіркою меленого імбиру.

З апельсина потрібно зняти шкірку, зрізати із внутрішньої її частини світлу м'якоть. З часточок також зняти плівки. Закип'ятити воду, додати щіпку солі та закинути смужки апельсинової цедрина 3-5 хвилин. Дістати, обдати холодною водою. Необхідно прокип'ятити та остуджувати цедру таким чином ще 2 рази.


Це роблять, щоб шкірка не гірчила згодом. Для економії часу джем готують без неї взагалі.

Частки мандаринів та порізані на 2-3 частини часточки апельсина засипати цукром, залишити на півтори години. Поставити на вогонь, додати цедру (за бажанням), довести до кипіння, зменшити газ. Варити джем потрібно за слабкого кипіння близько 30 хвилин.

Потім всипати мелену пряність, перемішати та розлити по стерилізованих банках.

Варення з мандаринів у мультиварці покроково

Інгредієнти:

  • 2 кг мандаринів;
  • 1,5 кг цукру;
  • 250 мл води.

Як готувати:

  1. Потрібно зняти шкірку, поділити кожен цитрус на кілька частин або часточки. Помістити їх у чашу блендера разом із цукром і подрібнити. Ті, що залишилися великі кісточкиприбрати.
  2. Залити масу в чашу мультиварки, влити воду і поставити режим «Гасіння» на 1,5 години. Час може бути більшим або меншим залежно від моделі мультиварки, тому потрібно постійно стежити за густотою продукту.

Варення з мандаринів з ківі та лимоном

Знадобиться:

  • 1,2 кг мандаринів;
  • 5 штук. ківі;
  • 1 великий або 2 невеликі лимони;
  • 1,5 кг цукру;
  • 350мл води.

Приготування:

  1. Мандарини ретельно помити, розрізати впоперек дві частини. Ківі очистити і нарізати кубиками, лимон помити і нарізати кружальцями.
  2. З|із| цукру і води зварити сироп - дочекатися кипіння суміші, зменшити вогонь, варити 10-15 хвилин|мінути|, поки вона не почне густіти.
  3. Додати в сироп мандарини та лимон, закип'ятити, варити 20 хвилин. Зняти з вогню та залишити на 4-6 годин.
  4. Додати в ємність із варенням ківі, знову довести до кипіння і варити 10 хвилин. Остудити протягом 4 годин, ще раз закип'ятити та проварити 5-10 хв.
  5. Варення готове для розливання та стерилізації будь-яким зручним способом.

Рецепт варення з яблук та мандаринів часточками

Для цієї заготівлі беруть у рівних пропорціях цитруси (вага без шкірки), яблука та цукор. На 1 кг цукру – 200 мл води. Мандарини поділяють на часточки, знімають із них плівку. Яблука очищають від шкіри та насіння, натирають на велику тертку.


Після цього потрібно з'єднати в каструлі фрукти, цукор і воду, можна додати столову ложку кориці. Коли маса закипить, зменшити нагрівання та варити ще 20-30 хвилин, регулярно помішуючи.

Готове варенняможна збити блендером для однорідності або залишити як є, зі шматочками.

Варення з цілих мандаринів із шкіркою

Для цього рецепту вибирають найдрібніші плоди:

  • 2 кг мандаринів;
  • 2,5 кг цукру;
  • 500мл води.

Як готувати:

  1. Ретельно вимити фрукти в гарячій воді, Для покупців додатково використовувати спеціальну щітку.
  2. Скласти їх у глибоку миску, залити чистою водою та залишити на ніч (мінімум 8 годин).
  3. Злити воду, обсушити плоди, на кожному зробити 6-8 проколів зубочисткою - через них усередину проникатиме цукровий сироп, а назовні виділятиметься сік.
  4. У ємності для приготування варення з'єднати цукор та воду, довести до кипіння, варити на слабкому нагріві 5 хвилин.
  5. Покласти в сироп фрукти, варити 7-10 хвилин, зняти з|із| вогню і залишити на 6 годин.
  6. Знов закип'ятити масу, варити 10 хвилин, остудити протягом 4 годин. Повторити ще двічі.
  7. Востаннє не потрібно остуджувати варення, а одразу розливати по стерилізованих банках та закочувати.

Щоб вийшло варення з мандаринів часточками, потрібно варити ласощі не довго, акуратно перемішувати. Після закипання дістають шумівкою цитрусову м'якоть, розподіляють по банкам, а сироп, що залишився, уварюють до зменшення в об'ємі і слабкого згущення. Подавати насолоду можна відразу після охолодження або зберігати заготівлю в прохолоді близько півроку.

Інгредієнти:

  • мандарини – 500 г;
  • вода – 50 мл;
  • цукор – 500 г;
  • кориця – 1/3 ч. л.

Приготування

  1. В одній ємності з'єднати всі інгредієнти, обережно перемішати, залишити на 5 годин для відділення соку.
  2. Поставити на мінімальний вогонь варитись, зрідка помішуючи.
  3. Кип'ятити варення з часточок мандаринів 2 хвилини.
  4. Забрати в стерильну банку м'якоть.
  5. Сироп варити до зменшення обсягом на 1/3, розлити в банки з часточками, герметично закупорити.

Під час новорічних святне варто викидати цитрусову шкірку, з неї можна зварити незрівнянні ласощі, які сподобаються всім любителям незвичайних десертів. Варення з мандаринових кіроквариться не довго, але процес підготовки сировини займе чимало часу. Шкірку потрібно позбавити гіркоти, вимочивши в чистій водіпротягом 10 годин.

Інгредієнти:

  • мандаринова шкірка - 400 г;
  • цукор – 500 г;
  • мандариновий сікбез м'якоті – 300 мл;
  • вода – 1 л;
  • лимонна кислота.

Приготування

  1. Порізати соломкою шкірку, вимочити у чистій воді, потім процідити.
  2. Закип'ятити воду, розчинити цукор.
  3. Ввести в сироп шкірку, дочекатися закипання та продовжувати варіння на мінімальному вогні протягом 2 годин, помішуючи.
  4. Залишити на 8 годин охолоджуватися, знову проварити, влити сік мандариновий, томити 15 хвилин.
  5. Кинути лимонну кислоту, розкласти варення з кір мандаринів в стерильні банки, закупорити.

Зварити варення з цілих мандаринів клопітно і швидко, але результат перевершитьвсі очікування. Завдяки нетривалому варінню цілих плодів, шкірка не буде гіркою, навпаки вийде смачною, м'якою. Добавки вибирають на власний розсуд, добре з цитрусами поєднуються гвоздика, бадьян і кориця.

Інгредієнти:

  • мандарини – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • вода для сиропу – 1 л.

Приготування

  1. Поставити варитися сироп із води та цукру.
  2. З мандаринів зняти частину шкірки, проколоти зубочисткою у кількох місцях.
  3. Залити окропом, проварити 3-5 хвилин|мінути|, воду злити.
  4. Занурити мандарини в киплячий сироп, дочекатися закипання, варити 5 хвилин|мінути|, охолодити.
  5. Повторити процес кипіння та охолодження всього 5 разів. Сиропу стане менше на 1/3.
  6. Пробувати можна після охолодження.

Смачне та гарне мандариново-апельсинове варення можна приготувати по простому рецепту, не піддаючи тривалому та стомлюючому варінню. Важливою умовоюдля створення ласощів є бланшування плодів протягом 5 хвилин, це робиться для того, щоб позбавити цитрусові гіркоти. Смак у варення вийде яскравим та насиченим, тому спецій додавати не рекомендується.

Інгредієнти:

  • мандарини та апельсини - по 500 г;
  • вода – 0,5 л;
  • лимон – 1 шт.;
  • цукор – 1 кг.

Приготування

  1. Мандарини та апельсини залити окропом, проварити 5-7 хвилин.
  2. З води та цукру зробити сироп.
  3. Бланшировані та охолоджені фрукти порізати тонкими кухлями, видаливши насіння.
  4. Помістити кухлі в сироп, варити 15 хвилин|мінути|, охолоджувати 2 години.
  5. Повторювати варіння та охолодження ще 2 рази.
  6. Влити сік одного лимона, потім 10 хвилин, розподілити по стерильній тарі, закупорити.

Варення з мандаринів «П'ятихвилинка»

«П'ятихвилинкою» називають зовсім не швидке варенняця назва пов'язана з процесом кипіння протягом 5 хвилин і повного охолодження між проварюванням. Варення з мандаринів, рецепт якого описаний далі, виходить дуже смачним, солодким і готується тільки з м'якоті, за бажання можна зняти прозорі плівки.

Інгредієнти:

  • мандарини – 1 кг;
  • цукор – 500 г;
  • вода – 100 мл.

Приготування

  1. Очистити мандарини від шкірки, плівок та видалити кісточки.
  2. У ємність із часточками влити води, засипати цукром, залишити на 5 годин.
  3. Кип'ятити варення з мандаринів 5 хвилин|мінути|, охолодити повністю.
  4. Повторювати процес кипіння та повного охолодження ще 2 рази.
  5. Розлити гарячий джем у стерильну ємність, закупорити.

Варення з мандаринів та лимонів

Смачне варення з мандаринів з лимоном готується не складно, в результаті виходять ласощі, більше схожі на джем, за бажання часточки можна пробити блендером до стану пюре. Щоб варення вийшло желейним, до складу потрібно додати лимонну цедру, в ній міститься багато пектину і в процесі охолодження та зберігання насолода стане потрібною консистенцією.

Інгредієнти:

  • мандарини очищені – 500 г;
  • лимони очищені – 2 шт.;
  • лимонна цедра- 4 ст. л.;
  • цукор – 500 г;
  • вода – 50 мл.

Приготування

  1. Мандаринові та лимонні часточкинарізати на 3 частини, з'єднати з цедрою, влити воду.
  2. Поставити варитись, перед закипанням порціями всипати цукор, постійно перемішуючи.
  3. Томити варення на мінімальному вогні 15 хвилин.
  4. Розлити по банкам, герметично закупорити.

Варення з мандаринів з імбиром

Імбирно-мандаринове варення – рецепт не складний, але й не швидкий. У результаті виходить пряна заготівля з колосальним набором корисних речовин. Такий десерт буде доречним під час боротьби із застудою. При дегустації одразу відчувається яскравий смакімбиру, потім розкривається цитрусовий післясмак, відчуття незабутнє і десерт гідно оцінять усі любителі солодкої консервації.

Інгредієнти:

  • цукор – 300 г;
  • корінь імбиру – 5 см.;
  • мандарини – 600 г;
  • вода – 100 мл.

Приготування

  1. З води та цукру зварити сироп протягом 5 хвилин.
  2. Викласти в сироп очищені часточки мандаринів, перемішати.
  3. Додати очищений та порізаний пластинами імбир.
  4. Варити на мінімальному вогні 40 хв.
  5. Прибрати з варення імбир, саме варення пробити блендером.
  6. Прокип'ятити ще 5 хвилин, розлити в стерилізовану тару, закупорити.

Варення з мандаринів у хлібопічці

Зварити мандаринове варення в хлібопічці можна за наявності в приладі функції «Джем», сам процес виготовлення зводиться до підготовки продуктів, закладки в чашу і все, залишається чекати сигналу завершення роботи - прилад сам все варить і перемішує. Важливо не наповнювати чашу більше половини всього обсягу, щоб у процесі варіння ласощі не «втекли».

Інгредієнти:

  • мандаринова м'якоть – 500 г;
  • цукор – 200 г;
  • вода – 100 мл.

Приготування

  1. Очищені від шкірки, плівок та кісточок мандарини помістити у чашу.
  2. Влити води, додати|добавляти| цукор.
  3. У режимі "Джем" варити до сигналу.
  4. Розлити готове варення по стерилізованій тарі та герметично закупорити.

За принципом приготування в хлібопічці, готується варення з мандаринів у мультиварці: плоди занурюють у чашу, додають воду та цукор і варять у режимі «Варіння», правда періодично заготівлю потрібно перемішувати. Якщо потрібного режиму в приладі немає можна впевнено застосовувати Суп, Гасіння, час варіння залежить від бажаної густоти сиропу від 1 години до 2,5.

Інгредієнти:

  • мандарини – 1 кг;
  • цукор – 600 г;
  • вода – 100 мл;
  • кориця – 2 палички.

Приготування

  1. Очистити мандарини, шкірку замочити на 2 години окропі.
  2. Порізати часточки, викласти в чашу, додати цукор та воду.
  3. Шкірку віджати, пробити в пюре блендером, перекласти до основи. Покласти корицю.
  4. У режимі «Варіння» з відкритою кришкою готувати 1,5 години. Періодично перемішувати.
  5. Прибрати корицю, розлити варення по стерильній тарі, закупорити.

Настання холодів зовсім не означає закінчення сезону приготування консервації. Яскравим прикладом рецепту зимових заготовокє варення з мандаринів часточками, яке відрізняється не тільки своїм незвичайним смаком, а й оригінальним зовнішнім виглядом.

Мандаринове варення часточками – рецепт

Інгредієнти:

  • мандарини – 550 г;
  • цукровий пісок – 550 г;
  • вода – 60 мл.

Приготування

Мандарини для такого рецепту краще вибирати дрібні і неодмінно без кісточок, інакше варення гірчить. Уникнути прояви гіркоти також допоможе ретельне очищення: позбавтеся всіх білих прожилок на часточках, але саму оболонку не знімайте. Як тільки підготовка буде завершена, влийте поверх мандарину воду і всипте цукровий пісок. Залиште часточки на пару годин, щоб цукрові кристали розтанули. Після цього поставте варення на вогонь і доведіть його до кипіння. Виловіть мандарини шумівкою і розкладете по банках, сироп, що залишився, проваріть на сильній спеці 5 хвилин, охолодіть і знову проваріть. Влийте сироп поверх мандаринових часточок і закрийте банки.

Як варити мандаринове варення?

Ще один спосіб варіння ідеального вареннячасточками полягає в завчасному приготуванні. Тоді, як цукровий сироп буде готовий, залишиться лише покласти в нього часточки і почекати кілька хвилин.

Інгредієнти:

  • мандарини – 1, 4 кг;
  • цукровий пісок – 4 ст.;
  • вода – 1,3 л;
  • паличка кориці.

Приготування

Поставте на вогонь емальований посуд з цукровим піскомзалитий водою. Дочекайтесь, коли сироп закипить, а потім проваріть його до загусання близько 40 хвилин. По закінченні часу варіння додайте до сиропу очищені та розділені мандаринові часточки та паличку кориці. Витримайте ласощі на вогні ще кілька хвилин, а потім розподіляйте по банкам.

Рецепт приготування мандаринового варення з імбиром

Якщо ви хочете зварити корисні сезонні ласощі, то додайте у варення сильний протизастудний інгредієнт – завдяки якому заготівля вийде напрочуд ароматною та корисною.

Інгредієнти:

  • мандарини – 840 г;
  • корінь імбиру – 25 г;
  • цукровий пісок – 1,2 кг;
  • вода – 1,2 л.

Приготування

Почніть із варіння імбирного сиропу для якого очищений корінь імбиру необхідно покласти в каструльку з водою та цукровим піском. Залиште сироп на середньому спеку до загусання, а тим часом відокремте дольки мандаринові від шкірки і розділіть всі сегменти. Покладіть мандаринові часточки в густий сиропі залиште на 2-3 хвилини. Готове варення розподіліть по чистій скляній таріі закатайте.

Інгредієнти:

Приготування

Виберіть дрібні мандарини з гладкою, тонкою і щільно прилеглою до часточок шкіркою - так вона не відвалиться в процесі варіння. Розділіть мандарини навпіл. У сотейнику розчиніть цукрові кристали у воді і проваріть сироп близько 20 хвилин. Покладіть у нього мандаринові часточки і готуйте варення ще півтори години. Зніміть його з вогню та залиште повністю охолонути. Наступного дня поверніть каструлю назад на плиту і варіть до загусання та розм'якшення мандаринової шкірки. Наприкінці видавіть до вмісту посуду лимонний сік.

Поділитися з друзями:
Подібні публікації