Торт з полуниця будинку. Смачні торти з полуниці

Свят існує безліч і кожен з них по-своєму яскравий, що запам'ятовується… Але сьогодні я хочу розповісти про свято, яке щороку можна відзначати по-різному, адже щороку це свято несе в собі своє значення, свій конкретний символ. Думаю, всі здогадалися – це річниця весілля.

І знову нас дивує моя сестра Катерина своєю чудовою випічкою, своїми щоразу новими тортами, новими формами, новими начинками. У наших батьків цього року настала ще лише 33-та річниця весілля. І як ми дізналися, символ цього року означає – полуничне, кам'яне весілля. Звичайно, вибір не став довго чекати, і вирішено було приготувати торт у формі багатьма улюбленої ягоди — полунички. Думаю, ніхто не зможе залишитися байдужим від такого торта, прекрасного, дуже красивого, дуже смачного, а тим більше, приготовленого своїми руками в домашніх умовах.

Потрібно:

Для бісквіту:

Яйця – 5 шт.
Цукор (цукрова пудра) – 1 ст.
Розпушувач – 1 ч.л.
Крохмаль – 1 ст.л.
Борошно – 1 ст.
Олія вершкове – ДЛЯ ЗМАЗУВАННЯ ФОРМИ ДЛЯ ВИПІЧКИ БІСКВІТУ

Для начинки:

Горіхи грецькі – 150 гр.
Ківі – 2-3 шт.
Банани – 1-2 шт.
Безе - готове або домашнього приготування- 2-4 тістечка (у нас готові)
Джем (повидло) персикове – до смаку – приблизно 8-10 ст.л. (готове чи своє, домашнє)

Для мастики:

Цукерки маршмеллоу – 90 гр. (білі)
Барвник (колір який вам необхідний) - у мене кольори: рожевий, зелений і трохи білого та жовтого.
Цукрова пудра - 800-900 гр. (Краще нехай залишиться)
Дерев'яна шпажка – для кріплення хвостика полуниці.

Для крему:

Сметана – 350 грн. (можна використати магазинну, свіжу сметану 30%)
Цукор – 1,5 ст.
Сир – 300 гр. (1,5 уп.) – Катерина радить використовувати для крему сир магазинний у пачках. Він ніжний і крем вийде дуже м'яким та смачним. Можна навіть використовувати знежирений сир.

Для крему під мастику:

Олія вершкове (солодко-вершкове – м'яке) – 200 гр.
Згущене молоко – 4-5 ст.

Для просочення бісквіту:

Вода + цукор - звичайнісінька просочення. Також можна використовувати сироп з-під консервованих фруктів + цукор.

Для оформлення:

Цукрові олівці – за бажанням – для виготовлення підписів.
Горілка – для змащування готового торта перед подачею – для надання йому блискучого та більш насиченого, барвистого вигляду.

Як приготувати смачний домашній торт у формі полуниці?

Найперше, що ми робимо – це випікаємо ніжний, повітряний бісквіт. Для цього потрібно підготувати тільки найсвіжіші інгредієнти і, звичайно, готувати з великою любов'ю, саме тоді Вам буде забезпечений відмінний результат, який вразить Всіх! І, як завжди, бісквіт Катерина випікає за допомогою своєї кухонної помічниці – мультиварки панасонік-18 з об'ємом чаші на 4,5 л. та потужністю 670 Вт.

Готуємо бісквіт:

Починаємо збивати яйця міксером, роблячи це на високій швидкості в глибокій мисці, тому що обсяг інгредієнтів збільшиться в рази.

Також збивати яйця можна відокремивши білки від жовтків, тобто в різних мисках, потім з'єднавши воєдино - в такому випадку бісквіт виходить ще більш повітряним і пористим.

Час збивання приблизно 5-7 хвилин. До збільшення обсягу приблизно 2-3 разу.

Звісно, час збивання залежить безпосередньо від того, який потужності Вам агрегат. У Катерини міксер не дуже потужний, тому вона пропонує збивати 8-9 хвилин. Якщо міксер потужний - достатньо буде і 5-7 хвилин, як я вказала вище.

Потім починаємо поступово вводити у збиті яйця цукор (цукрову пудру) і знову збиваємо до отримання щільної густої маси. Коли яєчно-цукрова маса набула потрібну консистенцію, починаємо вводити заздалегідь просіяне борошно з розпушувачем і крохмалем. Продовжуємо збивати бісквітне тістона повільній швидкості міксера. Стежимо, щоб не залишалося грудочок.

Чашу мультиварки ретельно змащуємо вершковим маслом, виливаємо бісквітне тісто і ставимо випікатися на програму ВИПІЧ на 65 хвилин. Потім, після переходу на режим ПІДІГРІВ, мультиварку вимикаємо і просто даємо бісквіту постояти при закритій кришці 10-15 хвилин і витягаємо готовий бісквіт для охолодження на дошку або грати.

Якщо ви випікатимете бісквіт у духовці, також змащуєте форму вершковим маслом, можна на дно вистелити пекарський папір (щоб без проблем витягти готовий бісквіт із форми), виливаєте тісто і випікаємо при 180-190 градусах приблизно 40-50 хвилин. Готовності бісквіту перевіряємо дерев'яною шпажкою. Потім також даємо повністю охолонути бісквіту.

І ще один нюанс - якщо Ви готуєте торт за день до подачі, скажу відразу, краще з вечора приготувати бісквіт, виготовити мастику, зібрати торт, щоб він добре застиг, а саме покриття мастикою робити рано вранці. Присутнє в торті безе за ніч зовсім не розквасилося, що дуже тішить.

Робимо мастику:

Цукерки викладаємо в глибоку тарілочку і відправляємо в мікрохвильову піч на 20-30 секунд, щоб вони збільшилися в об'ємі (розбухли). Потім цукерки, що відразу збільшилися, перемішуємо ложкою.

додавати потроху цукрову пудру та вимішуємо. Барвники можна додавати одразу, розділивши цукерки на частини чи додати барвники після вимішування мастики.

Це можна зробити так. Відокремити трохи білої мастики (якщо ми робимо з білих цукерок) - для квіточки та основи для підпису торта, відокремити трохи мастики. жовтий барвник– для виготовлення зернят полуниці, трохи більше відокремити цукерок + зелений барвник – для виготовлення хвостика полуниці та листочків, і велику частину пофарбувати в рожевий колірдля основного кольору самої полуниці.

Забарвлену мастик вимішуємо як я сказала повністю або окремо (різнокольорову), додаючи цукрову пудру, до отримання еластичної, блискучої мастики. І відразу прибираємо її в холодильник, вона повинна постояти в холоді щонайменше 30-60 хвилин. Якщо ми прикрашатимемо торт мастикою вранці, значить, мастика лежить до ранку в холоді.

Готуємо начинку:

Заздалегідь ми можемо підготувати горіхи для начинки, трохи подрібнивши їх (за бажанням) за допомогою ножа або просто руками. Також подрібнюємо (ламаємо) безе. Фрукти ми ріжемо безпосередньо перед тим, як формуватимемо торт.

Готуємо сметано-сирний крем:

Для цього ретельно збиваємо сметану (якщо у Вас магазинна), в тому випадку, якщо ви використовуєте домашню сметану, збивання у вас займе приблизно 20-30 секунд. Потім додаємо цукровий пісок(цукрову пудру), вимішуємо. Окремо протираємо через дрібне сиро сито і вводимо в наш крем.

Крем готовий.

Складання торта:

Бісквіту ми відразу вирішили надати форму полунички. Це ми робимо за допомогою звичайного гострого ножа.

Зрізаний бісквіт не викидаємо і тим більше не з'їдаємо, бо він нам ще знадобиться. Остиглий бісквіт, якому ми надали форму ріжемо на необхідна кількістькоржів. У нас буде три коржі. Катерина розрізає бісквіт за допомогою спеціального пристосування(Струни), щоб товщина коржів була однакова. Викладаємо нижній корж на спеціальну страву (на якій подаватимемо наш торт).

Але не забуваємо його заздалегідь застелити плівкою або папером, щоб не забруднити блюдо.

Просочуємо підготовленим сиропом. Сьогодні у нас просто вода із цукром, доведена до кипіння. Як я вже сказала, звичайно, можна використовувати сироп, що залишився з-під фруктів, також додавши в нього цукор за смаком і довівши до кипіння. За допомогою кулінарного пензля просочуємо коржі сиропом. Промазуємо корж сметано-сирним кремом.

Викладаємо подрібнене безе та поливаємо зверху персиковим джемом.

Зверху викладаємо другий шар (корж), промазуємо кремом. Укладаємо часточки бананів, часточки ківі, подрібнені горіхи, додаємо ще трохи крему.

Накриваємо зверху торт третім шаром бісквіту. Ось так виглядає наш торт після збирання збоку.

Нам потрібно залишити небагато сметано-сирного крему, для того, щоб зрізану бісквітну крихтуз ним змішати (зробивши на кшталт тістечка «картоплі») і викласти поверх торта, надавши опуклу форму нашому торту.

Так і чинимо, бісквітну крихту, що залишилася, подрібнюємо, з'єднуємо з кремом і викладаємо поверх коржа. Руками формуємо рівну трохи округлу поверхню полуниці. Ставимо в холодильник охолоне на 1-1,5 години, поки займаємося кремом.

Готуємо крем масляний під мастику:

Просто збиваємо розм'якшене вершкове маслозі згущеним молоком. Все дуже просто.

Отриманим олійним кремом промазуємо всю поверхню торта. Знову забираємо в холодильник торт для охолодження на всю ніч.

Вранці, коли торт охолоне, починаємо розрівнювати олійний крем. Катерина робить це так: одягає на руки рукавички, опускає руки в гарячу водупотім витирає руки рушником і поки руки гарячі - розрівнює крем, який відмінно піддається вирівнюванню. І так робимо, поки не розрівняємо всю поверхню торта.Ось такий рівний верхній шар виходить у торта. І знову прибираємо його в холодильник приблизно на 1:00 для охолодження.

Оформлення торта:

Тепер нам потрібно зробити найголовніше – оформити торт мастикою. Починаємо з підготовленої рожевої мастики. Якраз, поки у нас охолоджується торт, ми розкочуємо мастику та підготуємо її для укладання на поверхню торта. Розкочуємо її, присипаючи робочу поверхню цукровою пудрою(щоб вона не липла до столу).

Скажу відразу, якщо Ви вийняли мастику холодильника і вона дуже жорстка для розкочування, її можна покласти в мікрохвильову піч на 5-10 секунд для розм'якшення. І вона стане м'якою та податливою як пластилін. У разі перегріву мастики – ви просто знову трохи її вимішуєте, змастивши руки вершковим маслом та присипавши робочу поверхню цукровою пудрою.

Потім укладаємо її на торт, намагаючись робити це рівномірно. Розрівнюємо по поверхні, знизу в необхідних місцях мастику можна трохи укласти складочкою. Нічого страшного – видно не буде.

Далі – руками катаємо маленькі «кісточки»-«зернята» полуниці. Це виявилося найдбайливіша справа в оформленні торта.

Розподіляємо жовтенькі зернятка по полуничці. Але попередньо робимо для зернят поглиблення за допомогою спеціальної палички для роботи з мастикою. Або просто пальцем, вдавлюючи трохи мастику.

Тепер займемося мастикою зеленою. Робимо хвостик полунички, формуючи його вручну.

А тепер найскладніше, робимо листочки полуниці. Катерина пропонує вирізати листочки за допомогою столової ложки. Вирізаємо ножем спочатку одну сторону листочка, потім переклавши ложку – другу сторону і таке інше. На листочках робимо прожилки. Це можна зробити за допомогою тильного боку ножа, просто вдавлюючи торець у мастику-листик. Або як пропонує Катерина робити прожилки листків за допомогою дерев'яної палички (зубочистки). Готовий вирізаний лист вкладаємо на верх нашої полунички. Підготовлений хвостик кріпимо на дерев'яну шпажку і встромляємо в центр зеленого листочка.

Також оформити полуничку Катерина пропонує гарною квіточкою, яку можна виготовити вручну або за допомогою спеціальних формочок, як робить Катерина. Низ квіточки робимо із залишків зеленої мастики і зверху укладаємо біленьку квіточку.

Також із залишків зеленої мастики Катерина зробила вусик полунички, що висить. Із зеленої мастики робимо тонкий джгутик і намотуємо на дерев'яну паличку по спіралі.

На мою думку, виходить дуже красиво.

І, звичайно, не забуваємо підписати торт. Це нам Катерина пропонує зробити спеціальними цукровими олівцями на підготовленій основі із білої мастики. У нас 33-та річниця весілля, про що ми й пишемо, роблячи ще два кільця із цукрових олівців.

Ось така красуня полуничка вийшла у Катерини. Я просто впевнена, що батьки залишаться у повному захопленні! Перед подачею торта, його потрібно (для блиску та отримання більш яскравого насиченого кольору) змастити горілкою. Це ми робимо за допомогою кулінарної кисті. Бачите – який торт став блискучим.

Просто шикарний - у мене чесно не виявилося слів з того моменту, як я побачила цей витвір мистецтва. Думаю, що багато хто може просто втратити голову від такого шикарного торта. Але все було ще попереду, адже після того, як ми його розрізали - багато хто просто проковтнув мови!!!

Ось такий найніжніший, найсмачніший, розкішний торт вийшов у Катерини. І це не просто слова - подивіться його в розрізі - хіба це не краса?

Готуйте для своїх коханих із задоволенням, любов'ю та ніжністю – і у Вас все вийде! Сьогодні як завжди з нами була наша Катерина, домашній кондитерСАМОУЧКА!

Приємного апетиту бажає Всім Світлана, Катюшка та моя домашня кулінарочка2013. ru!

— Ви знайдете у покроковому рецепті з фото

З цієї кількості інгредієнтів виходить круглий тортик діаметром 20 см та висотою 6 см

За кілька годин до приготування торта (я роблю це з вечора) сметану відкинути на сито, застелене марлею. Сито поставити в ємність так, щоб дно сита не торкалося дна ємності. Це робиться для того, щоб скло вся сироватка і крем не вийшов дуже рідким

У ємність для збивання покласти м'яке вершкове масло, всипати цукор і збивати міксером на середній швидкості до отримання пишної білої маси. Додати по одному яйця, продовжуючи збивання

У масляну суміш всипати сіль та розпушувач

Додати|добавляти| просіяне борошно і замісити тісто. Борошно додавайте частинами, тому що вам може знадобитися менше вказаної кількості, все залежить від якості борошна. Як тільки тісто перестане прилипати до рук та робочої поверхні, більше борошна не додавайте

Розділіть тісто на 6 рівних частин, скачайте з них кульки, складіть у ємність та приберіть у холодильник

На квадратному аркуші пергаменту накресліть коло діаметром 20 см. Дістаньте один шматочок тіста з холодильника і, притискаючи його пальцями, розтягніть по всій площі кола

Лист з тістом покладіть на лист і поставте в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин. Я випікала рівно 12 хвилин, корж уже став золотавим, а по краях навіть дуже рум'яним.

Викладіть корж на решітку і обережно витягніть папір. Залишіть корж остигати на решітці. Так само випікайте всі коржі. Для прискорення процесу я використала два аркуші пергаменту - поки на одному дбає один корж, на іншому я розминаю другий і т.д.

Поки остигають коржі, помийте полуницю, видаліть плодоніжки, складіть у сито і дайте стекти воді. Наріжте полуницю тонкими пластинками

Дістаньте сметану із холодильника. Подивіться скільки сироватки скло за ніч

Відвішену сметану перелийте (а краще сказати перекладіть, настільки вона густа) в миску для збивання, додайте лимонний сік, частину цукрової пудри і починайте збивати крем міксером на середній швидкості, поступово підсипаючи цукрову пудру

Ось такий виходить крем - абсолютно не рідкий, в міру густий

на плоска стравапокладіть перший корж і добре змастіть кремом. Так як я потім переноситиму торт на підставку, я під корж поклала лист пергаменту

Розкладіть на поверхні коржа платівки полуниці в один шар

Так само змащуйте рівномірно кремом інші коржі і укладайте їх один на одного, трохи притискаючи руками. Між коржами розкладайте полуницю. На останній, змащений кремом корж, полуницю поки не викладайте. Крем, що залишився, нанесіть на боки торта. Я це роблю за допомогою спеціального шпателя для торта

Поки торт настоюється за кімнатної температури, приготуємо желе для торта. У сотейник насипте 1 столову ложку цукру і 5 г порошку з пакету "Желе для торта" (не плутайте зі звичайним желе). Для зважування невеликої кількості продуктів я придбала таку зручну ложку-ваги. Додайте в сотейник воду, добре перемішайте віночком, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Прокип'ятіть суміш 1-2 хвилини, не забуваючи помішувати, зніміть з вогню і дайте трохи охолонути. Не чекайте довго поки охолоне, тому що це желе дуже швидко застигає

Красиво розкладіть шматочки полуниці на останній корж. Ще дуже теплим, рідким желе залийте акуратно поверхню торта, починаючи з центру. Це можна зробити за допомогою ложки, а я для цього використовую декоратор (я вас вже з ним знайомила:). Я вже збиралася ставити торт у холодильник, але в останню секунду син запропонував прикрасити боки торта. мигдальними пелюстками, я так і зробила. Після того, як торт зібраний та прикрашений, поставте його для подальшого просочення в холодильник на кілька годин (краще на ніч).

А вранці дістаньте торт із холодильника, прикрасьте його листочками м'яти, заваріть каву і кличте всю родину на сніданок. Ніжний, просочений, в міру солодкий, прохолодний шматочок такого тортика - справжня насолода! Зберігайте свої сімейні традиції, передавайте їх з покоління в покоління, доброго для всіх дня і приємного апетиту!:)

Десерт, про який йтиметься в нашій сьогоднішній статті, точно не залишить байдужим жодну ласунку. Ніжний, фруктовий, з різними кремами(шоколадним, вершковим, йогуртовим) - торт із полуниці може бути різноманітним, а отже, кожен знайде ідеальний варіантдля себе. Що стосується його приготування в домашніх умовах, то складність рецептів варіюється від простого млинцевого тортаіз вершками до більш складного бісквіту з полуницею та желе. Також варто враховувати комплементарність полуниці, яка чудово поєднується з різними фруктамиі ягодами, наприклад, бананами або смородиною. Таким чином, експериментуючи з різними інгредієнтамиможна приготувати сотні варіантів абсолютно несхожих один на одного полуничних тортів. У цій статті ми постаралися зібрати найкращі рецептидомашніх тортів з полуницею, у тому числі і без випічки та із замороженими ягодами, які легко зможе приготувати на кухні будь-яка господиня.

Смачний бісквітний торт із полуницею - рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Почнемо, можна сказати, з класичного та одного з самих смачних варіантівторта з полуницею бісквітного рецептув домашніх умовах. В основі м'який та ніжний бісквіт, смак якого здорово відтінює крем з м'якого сирута олії. Варто зазначити, що для приготування смачного бісквітного торта з полуницею за рецептом з фото в домашніх умовах, який ви знайдете нижче, можна використовувати і інший крем. Наприклад, на основі вареного згущеного молока або збитих вершків.

Необхідні інгредієнти для смачного бісквітного торта з полуницею в домашніх умовах

для тесту:

полуниця - 2 склянки
молоко -3/4 склянки
яєчний білок - 6 шт.
борошно вищого гатунку- 2 склянки
цукровий пісок - 1/2 склянки
вершкове масло -12 ст. л.
розпушувач - 4 ч. л.
сіль - 1 ч. л.

для крему:

вершкове масло - 10 ст. л.
цукрова пудра - 1склянка
вершковий сир- 350 гр.
полуниця - 1, 5 склянки
дрібка солі
екстракт ванілі -2 ч. л.

Інструкція для смачного бісквітного торта з полуницею покроково в домашніх умовах

У цьому рецепті полуниця буде використана не тільки для приготування крему та прикраси готового торта, а й для тіста. Тому насамперед нам потрібно вимити ягоди та видалити плодоніжки. Потім пересипаємо полуницю невеликою кількістю цукру та залишаємо на півгодини, щоб вона добре пустила сік. Після ягоди перетираємо через дрібне ситечко.

Полуничний сік, що утворився, переливаємо в сотейник і ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння. Знімаємо пінку, зменшуємо вогонь і продовжуємо уварювати сік до загусання приблизно 7-10 хвилин.

Коли сироп стане помітно густішим, знімаємо його з вогню, остуджуємо і віночком збиваємо разом із яєчними білками кімнатної температури. Перемішуємо та вливаємо тепле молоко. Ще раз добре збиваємо віночком.

Спеціальною насадкою міксера для тіста змішуємо разом борошно, цукор, що залишився, сіль, розпушувач і вершкове масло. Повинна вийти однорідна крихта.

Потім поступово вливаємо до крихти полуничний сиропз білками та замішуємо густе еластичне тістона бісквіт.

Беремо форму для коржів на 24 сантиметри та викладаємо її дно пергаментним папером. Бортики змащуємо вершковим олією. Виливаємо тісто у форму, заповнюючи її приблизно половину висоти. Відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духову шафу на 20-25 хвилин. Готовність бісквіту перевіряємо зубочисткою: вона має бути сухою та чистою після проколювання коржа.

Поки коржі у духовці, переходимо до приготування крему. Для цього міксером змішуємо розм'якшене вершкове масло та цукрову пудру. Коли маса стане однорідною додаємо до неї будь-який несолоний вершковий сир та ваніль. Знову перемішуємо і наприкінці додаємо залишки полуниці, яку перетирали на сік.

Полуницю для прикраси торта та начинки моєму та чистим. Відкидаємо на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини. Ріжемо тонкими пластинами.

Готові коржі остуджуємо на решітці і за бажанням розрізаємо навпіл. Змащуємо перший шар готовим кремомі викладаємо платівки полуниці.

Таким же чином змащуємо і прикрашаємо коржі, що залишилися. Потім повністю покриваємо поверхню торта та його боки кремом. Прикрашаємо за бажанням цілою полуницею. Даємо торт просочитися 4-5 годин і можна насолоджуватися цим найніжнішим десертом.

Йогуртовий торт з маскарпоне та свіжою полуницею, покроковий рецепт

Наступний варіант йогуртового торта зі свіжою полуницею та маскарпоне готується також на основі бісквітного тіста. Але його смак відрізняється від попереднього варіанта – він більш насичений із яскравими молочними нотами. Дізнайтесь, як приготувати йогуртовий тортз маскарпоне та свіжою полуницею з покрокового рецепту нижче.

Необхідні інгредієнти для йогуртового торта з маскарпоне та полуницею

для тесту:

мигдальне борошно - 50 гр.
пшеничне борошно - 30 гр.
яйця - 3 шт.
цукор - 75 гр.
вершкове масло -30 гр.

для крему:

йогурт натуральний - 250 гр.
желатин - 3 пластини
цукор - 120 гр.
сир маскарпоне – 50 гр.
полуниця – 300 гр.

Покрокова інструкція для йогуртового торта з маскарпоне та свіжою полуницею

Насамперед готуємо бісквітне тісто. Для цього обидва види борошна просіюємо. білки відокремлюємо від жовтків. Вершкове масло топимо в мікрохвильовій печі і остуджуємо.
Жовтки перетираємо з половиною цукру до білого. Потім в окремій ємності збиваємо білки до піків, додаємо цукор, що залишився, і ще раз збиваємо до його повного розчинення.
Акуратно змішуємо білки та жовтки, додаємо просіяне і змішане борошно.
Потім вливаємо олію, що остигнула, і перемішуємо до однорідності.
Виливаємо тісто в змащену олією форму та випіканням 20-25 хвилин при 200 градусах. Готовому коржудаємо "відлежатися" протягом 8-10 годин.
Крем готуємо наступним чином: до йогурту додаємо половину цукру і перемішуємо, желатин замочуємо у воді.
Половину полуниці миємо та перетираємо через сито. Додаємо цукор та перемішуємо до утворення густої маси.
Маскарпоне змішуємо з желатином та йогуртом. Добре збиваємо міксером і відправляємо в холодильник на 2-3 години.
Готовий корж розрізаємо навпіл, викладаємо шар полуниці, а зверху додаємо крем. Також надаємо з коржами, що залишилися. Повністю покриваємо торт йогуртовим кремом та прикрашаємо ягідками.

Шоколадний торт із полуниці, рецепт покроково в домашніх умовах

Однією з найпопулярніших варіацій торта з полуниці в домашніх умовах вважається рецепт з шоколадним смаком. Поєднання шоколаду та полуниці настільки вдало, що використовується не тільки в тортах, а й для приготування інших десертів. Як приготувати смачний шоколадний торт із полуниці в домашніх умовах у наступному покроковому рецепті.

Необхідні інгредієнти для шоколадного торта із полуниці в домашніх умовах

шоколад - 300 гр.
полуниця – 150 гр.
сметана - 150 гр.
борошно -50 гр.
цукор - 250 гр.
яйце - 3 шт.
ванільний цукор - 1 ч. л.

Інструкція для рецепту шоколадного торта з полуницею в домашніх умовах

Борошно просіюємо і змішуємо із 100 грамами цукру. Яйця окремо збиваємо до однорідності та додаємо до борошна, заважаємо.
Половину шоколаду (150 г) топимо на водяній бані. Даємо трохи охолонути.
Вливаємо рідкий шоколаддо борошняної суміші та перемішуємо. Випікати в духовці при 200 градусах приблизно півгодини.
Сметану збиваємо зі 150 грамами цукру та ваніллю.
Полуницю миємо і подрібнюємо у блендері. Додаємо полуничне пюредо сметанному кремуі знову збиваємо міксером до однорідного стану.
Готовий корж ріжемо навпіл і повністю змащуємо кремом. Зверху прикрашаємо розтопленим чорним шоколадом та даємо застигнути у холодильнику.

Млинець з банану і полуниці без випічки, домашній рецепт покроково

Любите торти, але не вмієте готувати бісквітні коржі? Тоді наш наступний рецептдомашнього млинця з бананом і полуницею без випічки точно припаде вам до смаку. Для його приготування можна використовувати готові млинці, які продаються практично у будь-якій кулінарії. Про те, як легко і швидко приготувати млинець з бананом і полуницею без випічки в наступному домашньому рецепті.

Необхідні інгредієнти для млинця з полуниці та банана без випічки

млинці - 12-15 шт.

для начинки:

м'який сир - 500 гр.
сметана - 6 ст. л.
ванільний цукор - 1 ч. л.
полуниця - 0, 5 кг
цукор – 100 гр.

для крему:

сметана - 400 гр.
цукор - 180 гр.
ваніль - 1 ч. л.

Інструкція для домашнього млинця з банана і полуниці без випічки

М'який брикетний сир 5-15% жирності з'єднуємо зі сметаною, ванільним цукром. Ретельно перемішуємо або збиваємо міксером/блендером. Начинка для млинця готова.
Ягоди полуниці миємо, видаляємо хвостики і просушуємо на паперовому рушнику. Після цього нарізаємо тонкими пластинами. Банан ріжемо такими ж пластинами.
Переходимо до збирання торта: викладаємо млинець на блюдо, зверху додаємо столову ложку з гіркою сирної начинкиі акуратно розподіляємо по млинці. Зверху викладаємо нарізаними фрукти та ягоди.
Потім знову черга млинця, після начинки та фруктової нарізки. Повторюємо таку послідовність доки закінчаться млинці. Останній млинець має бути без начинки.
Готуємо крем, яким повністю покриємо млинцевий торт. Для цього за допомогою міксера на середній швидкості збиваємо жирну сметануз цукром та ваніллю. Коли маса стане пишною, а цукровий пісок повністю розчиниться, крем можна вважати готовим.
Змащуємо верхівку і боки млинця кремом, відправляємо в холодильник на 2-3 години для просочення. Готовий тортза бажанням прикрашаємо фруктами та ягодами.

Простий торт із полуниці, сметани, желатину та шоколаду, покроковий рецепт

Якщо хочете освоїти дуже простий рецепт неймовірно смачного торта з полуницею, зверніть увагу на наступний варіант зі сметаною, шоколадом і желатином. Цей желатиновий тортвиходить дуже ніжним і буквально тане в роті. Детальніше про те, як приготувати простий торт із полуниці, сметани, желатину та шоколаду в наступному покроковому рецепті.

Необхідні інгредієнти для простого торта з полуницею, сметаною, шоколадом та желатином

для тесту:

яйця - 2 шт.
цукор - 0, 5 склянки
борошно - 0, 5 склянки

для желе:

сметану -700 мл.
цукор -0, 5 склянки
желатин - 40 гр.
полуниця – 200 гр.

для помадки:

вершки – 50 мл.
шоколад - 50 гр.

Інструкція, як приготувати простий торт з полуницею, сметаною, желатином та шоколадом

Починаємо з приготування бісквітного тіста. Відокремлюємо білки від жовтків. Цукор ділимо на дві частини: одну частину збиваємо з білками до піків, а другу перетираємо з жовтками.
Додаємо до жовтків просіяне борошно, перемішуємо до однорідності. Обережно з'єднуємо з білками. Виливаємо тісто у форму та випікаємо при 180 градусах приблизно 15-20 хвилин.
Тим часом переходимо до приготування сметанного желе. Для цього замочуємо желатин згідно з інструкцією. Сметану збиваємо із цукром до повного розчинення останнього. Набряклий желатин на водяній бані доводимо до кипіння і відразу знімаємо. Акуратно з'єднуємо желатин та сметанний крем.
Збиваємо крем міксером до загусання і ставимо в холодильник. Полуницю миємо, нарізаємо тонкими пластинами.
Чекаємо поки бісквітний коржповністю охолоне і викладаємо на нього сметанне желе. Прикрашаємо боки полуничною нарізкою. Накриваємо харчовою плівкоюі відправляємо тортик у холодильник до повного застигання желе.
Шоколад разом із вершками топимо на водяній бані та покриваємо поверхню торта. Прикрашаємо полуницею.

Домашній торт із замороженою полуницею та вершками, покроковий рецепт

Цей варіант дуже простого домашнього тортаіз вершками можна приготувати із замороженою полуницею. Погодьтеся, відчути яскравий літній смакцього ніжного десертувзимку коштує дорогого. Крім того, приготувати домашній торт із замороженою полуницею та вершками за покроковим рецептом далі простіше простого.

Необхідні інгредієнти для домашнього торта із замороженою полуничкою та вершками

для тесту:

яйця - 3 шт.
борошно - 75 гр.
цукор -50 гр.
заморожена полуниця – 150 гр.

для крему:

вершки -200 мл.
цукор -100 гр.
ванілін - 1 пакетик

Інструкція для рецепту домашнього торта із замороженою полуничкою та вершками

Заморожену полуницю з|із| цукром розбити блендером. Густу однорідну ягідно-цукрову масу змішати зі збитими до піни яйцями та борошном.
Готове тісто вилити на лист з пергаментом і випікати при 180 градусах до золотистості.
Приготувати крем, збивши жирні вершкиз цукром та ваніліном.
Готовий корж остудити, змастити зверху | вершковим кремомі прикрасити нарізаними ягодами полуниці.

Йогуртовий торт з полуницею та желе, простий покроковий рецепт

Йогуртовий торт з полуницею та желе не тільки смачний, але й досить низькокалорійний десертв порівнянні з іншими аналогічними ласощами. Приготувати його в домашніх умовах також не складе особливих труднощів навіть початківцям господині. Один з варіантів йогуртового торта з полуницею та желе у простому покроковому рецепті нижче.

Необхідні інгредієнти для йогуртового торта з полуничкою та желе

пісочне печиво - 300 гр.
вершкове масло - 100 гр.
полуниця – 200 гр.
йогурт - 250 мл
желатин -2 ст. л.
цукровий пісок - 100 гр.

Інструкція для простого рецепту йогуртового торта з полуницею та желе

Йогурт змішати із цукром. Желатин (1 ст. л.) замочити у воді і вже набряклий додати до йогурту. Збити масу міксером і відправити на півгодини до холодильника для загусання.
Печиво подрібнити качалкою або в блендері. Перетерти крихту із подрібненим на дрібній тертці замороженою олією. Викласти з маси корж, що вийшла.
Полуницю вимити та нарізати невеликими шматочками. желатин Замочити в половині склянки води до набухання. Потім нагріти до розчинення та залити ягоди.
Зібрати торт: у формі на корж із печива викласти йогуртове желе, зверху залити полуницею з желатином. Відправити у холодильник до повного застигання.

Бісквітний торт із полуниці та сиру, покроковий рецепт з відео

Домашній бісквітний торт із полуниці (рецепт нижче) на основі сиру з желатином та вершками ще один варіант неймовірно смачного десерту. Простий рецепт, який ви знайдете в цьому відео може запросто дати фору і йогуртовому, і млинцевому, і шоколадного тортаз полуницею та бананами. За бажанням замінити звичайний сирв цьому бісквітному тортіз полуницею можна маскарпоне, що зробить консистенцію десерту ще ніжнішим. Як приготувати сирний тортз полуниці в домашніх умовах.

підготовка: 20 хвилин

час приготування: 40 хвилин

загальний час: 60 хвилин

сервірування: 6

калорійність: 229

Полуничний торт яскравим смакомрецепт з покроковим фото. Неймовірно смачний торт друга назва має полуничний поцілунок. Приготувати його не складно, раджу всім такий торт для урочистого вечора.

Якщо хочете трохи побалувати рідних і близьких не чекайте відповідного моменту, а здивуйте їх приємним сюрпризом. Полуничний торт для цього підходить і смачний і красивий. Спробуйте дуже спекти дуже

До речі, такий торт відмінно підійде для закоханої парочки на день святого Валентина або просто для романтичного вечора.

складові

Бісквіт:
Курячі яйця – 3 шт.
Цукор – 100 гр.
Пшеничне борошно – 90 гр.
Крохмаль – 30 гр.
Вершкове масло - 25 гр.
Полуничне гель-желе:
Полуниця (свіжа або розморожена) – 250 гр.
Цукор – 70 гр.
Желатин – 6 гр. (+ 3 ст.л. води)
Лимонний сік – 0,5 ст.л.
Крохмаль (кукурудзяний) – 1 ч.л. (+1 ст.л. води)
Просочення для бісквіту:
Вода – 150 мл.
Цукор – 70 гр.
Лимонний сік – 2,5 ст.л.
Сирний крем:
Вершковий сир (Almette, або інший) – 300 гр.
Цукрова пудра – 50 гр.
Вершкове масло - 100 гр. (кімнатної температури)
Для прикраси:
полуниця та крихта мигдалю

Приготування

Полуничний торт рецепт: Відокремлюємо білки від жовтків і прибираємо жовтки поки що убік, вони нам знадобляться пізніше. Зараз збиваємо білки з цукром за допомогою міксера у глибокій каструлі. Мас має стигнути щільною.
Додаємо по одному жовтки і продовжуємо збивати міксером, щоб суміш стала однорідною.
Просіюємо муку|борошно| в глибоку тарілку і змішуємо з крохмалем.
Додаємо борошно, що просіює, в збитий білок і акуратними рухами знизу вгору перемішуємо.
Розігріваємо вершкове масло|мастило| і додаємо в каструлю. Перемішуємо та перекладаємо у форму для випікання.
Відправляємо форму з бісквітом у розігріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин.
Виймаємо бісквіт із форми та чекаємо повного остигання. Зазвичай годин 5-6, але можна і через години 2-3 приступати до просочення.
Тепер приступимо до приготування полуничного желе. Полуницю розрізаємо на кілька частин.
За допомогою блендера збиваємо в полуничний соус.
Додаємо в полуницю цукор і ставимо на вогонь, тим часом розводимо крохмаль з лимонним сокомі додаємо трохи води. Додаємо суміш до полуниці та варимо кілька хвилин.
Розбавляємо желатин водою та залишаємо набухати.
Злегка нагріваємо та змішуємо з полуничним соусом.
Готуємо просочення. Змішуємо цукор з водою та лимонним соком. Доводимо до кипіння та остуджуємо до кімнатної температури.
Далі розрізаємо бісквіт на 3 рівні частини.
Готуємо сирний крем. Збиваємо вершкове масло|мастило| з|із| цукровою пудрою кілька хвилин|мінути|, поки не стане пишною.
Додаємо по столовій ложці вершковий сир і не перестаючи збиваємо.
Просочуємо і додаємо шар полуничного желе та вирівнюємо.
Далі йде шар крему, рівномірно наносимо по верху полуничного желе.
Так робимо і з другим шаром. Желе, крем та бісквіт.
Далі промазуємо кремом верх і боки. З обрізків робимо крихту за допомогою блендера і посипаємо торт.
Посипаємо мигдалем та прикрашаємо свіжими ягодамиполуниці, забираємо в холодильник на кілька годин просочитися. Полуничний торт цілуватися готовий. Смачного!