Як пекти печиво з варенням. Терте печиво з варенням – супер десерт за півгодини

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 45 хв

Дуже смачним виходить печиво з варенням та тертим тестомзверху. Рецепт з фото за яким ви легко і просто приготуєте класичний десертдо чаю описано нижче. Готову випічкуможна нарізати порційно або подавати до столу у вигляді пісочного пирога. Печиво можна зберігати при кімнатній температуріу герметичній коробці приблизно тиждень. Також можна приготувати і таке.
Варення може бути будь-яким, спробуйте зробити з апельсиновим чи лимонним, це неймовірно смачно!
На приготування знадобиться 45 хвилин, вказаних інгредієнтіввийде 10 порцій.

Інгредієнти:

- борошно пшеничне – 330 гр.;
- пекарський порошок – 3 гр.;
- вершкове масло- 200 гр.;
- цукровий пісок- 200 гр.;
- яйце куряче - 1 шт.;
- лимонне варення- 150 гр.;
- мелена кориця – 5 гр.;
- Сіль.

Рецепт з фото покроково:

Відміряємо борошно, просіюємо, змішуємо з пекарським порошкомі невеликою щіпкою дрібної кухонної солі.




У миску з борошном додаємо нарізане великими кубиками холодне вершкове масло. Для бюджетного рецептузамість олії можна використовувати маргарин, теж вийде смачно.




Потім розбиваємо в миску одне велике курине яйцеабо два маленькі.




Викладаємо борошно з олією та яйцем на дошку, спочатку рубаємо масу широким ножем.






Потім додаємо дрібний цукровий пісок, змішуємо продукти руками, швидко замішуємо тісто.




Скочуємо з тіста ковбаску, ділимо на дві частини. Частина, призначена для верхнього шару, повинна бути трохи більше, її забираємо в морозильну камеру. Другий шматок кладемо в холодильник на 20 хвилин.




Пергамент змащуємо рафінованим олією. Шматок тіста з холодильного відділення розгортаємо прямокутний пласт товщиною 0.7-1 сантиметр.




Розмазуємо лимонне варення по тісту тонким шаром.






Частину тіста з морозилки натираємо на великій тертці.




Кладемо папір з пирогом на лист, посипаємо зверху тертим тестом.




Припудрюємо меленою корицею, відправляємо лист на середній рівень духовки, розігрітої до 170 градусів Цельсія. Впевнена, вам сподобається і це.
Печемо 20 хвилин, остуджуємо на ґратах.




Корж, що остигнув, нарізаємо квадратами, ромбами або прямокутниками. Зберігаємо в герметично закритій коробці.
Смачного!

Печиво з варенням «Кудряве» часто називають тертим пирогом. Його приготування не завдасть клопоту і не потребує особливих інгредієнтів.

Печиво «Кудряве» класичне

Є кілька рецептів приготування десерту з варенням — печива «Кудряве». Цей варіант - найпростіший і найпростіший. Для нього вам знадобиться зовсім небагато продуктів, які завжди є в холодильнику.

складові

• вершковий маргарин - 250 гр.;
• пісок цукровий – 1 ст. (200 гр.);
• курячі яйця - 2 шт.;
• порошок до печива або сода харчова (погашена оцтом) – 1 ч. л.;
• пшеничне борошно (в/с) – скільки знадобиться для замісу м'якого тіста;
• варення – 0.5 літри.

Користуйтесь густим вареннямщоб не випливало при випіканні, інакше воно підгорить, і печиво гірчить.

Приготування

1. Маргарин із цукром перетираємо до отримання однорідної каші.
2. Додаємо в маргаринову кашу яйця і знову розтираємо.
3. Додаємо порошок до печива або гашену соду в маргариново-яєчну кашку і перемішуємо.
4. Починаємо вимішувати тісто, потроху додаючи борошно. Доводимо до м'якої консистенції, щоб тісто легко вимішували і не липло до рук.
5. Тісто ділимо навпіл. Частину кладемо в морозильник (попередньо загорнувши в харчову плівку).
6. Поки тісто буде в морозильнику, неохолоджену частину розкочуємо в корж, 1-2 см завтовшки. Змащуємо лист жиром і посипаємо борошном. Викладаємо на нього тісто і обережно розправляємо по всій площі так, щоб трохи заходило на краї.
7. Викладаємо рівномірним шаром варення по всьому тісту. Виймаємо з морозилки тісто і натираємо його на тертці прямо на варення.
8. Ставимо в розігріту до 150 º духовку лист і випікаємо до готовності (ще 25-30 хвилин).

Готове печиво розрізаємо на порційні шматочки гарячим. Для остигання розкладаємо на тарілку в один шар. Коли зовсім охолоне, можна скласти кілька шарів.

Печиво «Кудряве» з йогуртом

Тісто, приготоване за таким рецептом, буде соковитішим, але вимагає трохи більше борошна і випікається довше.

складові

• вершковий маргарин - 300 гр.;
• цукровий пісок чи пудра – 1 ст. (200 гр.);
• яйця курячі – 3 шт.;
• фруктовий йогурт – 100 гр.;
• ваніль (цукор) - 20 гр.;
• сода - 1 ч. л.;
• борошно - 2-3 ст. (500 гр.);
• варення – 300-400 гр.

Борошна може піти трохи більше, це ви зможете побачити під час замішування тіста, доводячи його до потрібної консистенції. Йогурт бажано взяти з такими ж фруктами, що і варення, яке ви використовуватимете як начинку.

Приготування

1. Маргарин розтираємо із цукром або пудрою до повної однорідності.
2. Вводимо в першу масу яйця, йогурт та соду з ваніліном. Робимо стан однорідної суміші.
3. Вимішуємо тісто. Борошно додаємо поступово, стежачи за консистенцією, щоб воно стало м'яким, але досить пластичним.
4. Розділяємо тісто надвоє і одну частину поміщаємо в морозильну камеру. Це робиться для того, щоб полегшити процес натирання тіста.
5. Другу частину розкочуємо в корж, 1-1.5 см завтовшки. Розкладаємо на приготоване деко так, щоб краї трохи заходили на борти з усіх боків однаково.
6. Покриваємо поверхню варенням і натираємо тісто, яке витягли з морозильника, зверху.
7. Випікаємо в розігрітій до 150 º духовці 20-30 хвилин. Чи готова випічка можна дізнатися за допомогою дерев'яної палички, проткнувши нею печиво в кількох місцях. (Якщо до неї не липне тісто – значить печиво готове).

Розрізаємо гарячим і даємо охолонути, потім викладаємо на тарілку і до столу. Добре з чаєм чи молоком.

Торт із печива «Кудряве»

Печиво «Кудряве» може стати основою для торта. А це вже святкова страва, яке можна без сором'язливості подавати на стіл гостям.

складові

Для тесту необхідно

• курячі яйця – 5 шт.;
• пісок цукровий – 3 ст. (600 гр.);
• сметана – 1 ст. (200 гр.);
• порошок для тесту – 2 ч. л.;
• вершковий маргарин - 250 гр.;
• борошно пшеничне (в/с) – 3 ст. (600 гр.);
• густе варення – 0.5 л;
• горіхи волоські – 2 ст. (400 гр.).

Для олійного крему необхідно

• м'яке вершкове масло - 350-400 гр.;
• молоко згущене – 1 б. (200 гр.);
• коньяк – 2 ст. л.

Для заварного крему необхідно

• молоко – 1 л.;
• яйця курячі – 5 шт.;
• цукор – 1 ст. (200 гр.);
• борошно пшеничне – 3-4 ст. л.;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• олія вершкове – 350-400 гр.

Для цього рецепту потрібно трохи більше інгредієнтів, які не завжди є під рукою.

Приготування

Випікаємо коржі

1. Розділяємо яйця на жовтки та білки. Білки залишаємо в окремому посуді, а жовтки до білизни та пишності розтираємо з 1 ст. цукровий пісок.
2. Розпушувач додаємо до сметани, щоб активізувати його дію.
3. М'який маргарин розтираємо зі склянкою борошна, поки не вийде більш-менш однорідна маса.
4. Поєднуємо всі інгредієнти для тесту. Вимішуємо, додаючи потроху борошно, що залишилося. Тісто має стати досить пластичним, але не твердим. Якщо борошна буде недостатньо - додайте ще трохи, щоб досягти бажаного результату.
5. Розділяємо тісто на 6 рівних частин. Дві з них поміщаємо у холодильник. 4 частини, що залишилися, розкочуємо в коржі, близько 0.5 см. товщиною, і викладаємо на невеликі листи.
6. Покриваємо поверхню коржів варенням, зверху натираємо тісто, яке дістаємо з холодильника. Для кожного коржа з ​​варенням використовуємо половину охолодженого шматка.
7. Ставимо в духовку, розігріту до 150 º і печемо приблизно 15-20 хвилин.
8. Тим часом 5 білків збиваємо в тугу піну, додаючи 2 ст. цукру.
9. Дістаємо наполовину випечений корж із духовки та покриваємо його білковою сумішшю. Зверху посипаємо попередньо підсушеними волоськими горіхами. Ставимо в духовку, зменшивши вогонь. Продовжуємо пекти до готовності (ще 15-20 хвилин). Дістаємо і даємо охолонути.

Робимо крем

Масляний крем готується досить просто - збиваємо масло|мастило|, поступово додаючи до нього згущене молоко і коньяк. Можна додати трохи какао, ванілін чи іншу есенцію.

Щоб приготувати заварний крем, потрібно запастись терпінням і витратити трохи часу.

1. Ставимо молоко на вогонь і доводимо до кипіння.
2. Поки закипає молоко, робимо заправку для заварювання. Збиваємо яйця, цукор і муку|борошно| в окремій ємності, поки всі інгредієнти не змішаються і маса не збільшиться в обсязі вдвічі.
3. У молоко, що закипає, повільно вливаємо яєчну суміш, безперервно помішуючи, щоб не пригоріло і не вибігло з каструлі. Доводимо до кипіння, щоб вийшло щось схоже на кисіль.
4. Повністю охолоджуємо молочну складову. Потім додаємо в неї розм'якшене при кімнатній температурі масло і повільно збиваємо до пишності.

Коржі для торта перемазуємо кремом, який вам більше до смаку.

Печиво «Кудряве» зі сметаною

складові

• маргарин вершковий - 250 гр.;
• цукор -200 гр.;
• яйця -2 шт.;
• сметана - 100 гр.;
• сода - 1 ч. л.;
• борошно - 200 гр.;
• варення – 300 гр.

Приготування

1. Маргарин розтерти із цукром.
2. Додати яйця, сметану та соду. Розмішати.
3. Додати борошно.
4. Розділити тісто на дві частини і одну частину помістити в морозилку.
5. Першу частину розкотити в корж і викласти на лист.
6. Покрити корж варенням, натерти зверху другу частину тіста з морозилки.
7. Випікати при 150 º 20-30 хвилин.

Для приготовлення заварного кремувикористовуйте каструлю більшого обсягу, ніж зазначено у рецептурі крему. При закипанні об'єм рідини збільшується майже втричі. Врахуйте цей факт, щоб уникнути «втікання» кремової основи.

У печиво «Кудряве» поверх варення ви можете викласти горіхи, які вам більше подобаються.

Але бажано перед додаванням у випічку горіхи трохи підсмажити на сухій сковорідці або в духовці, щоб вони придбали карамельний присмак.

Печиво «Кудряве» з додаванням варення стане дуже гарним повсякденним десертом, який не потребує багато часу та продуктів.

Якщо ви хочете зробити домашню солодку випічку, спробуйте приготувати Пісочне печивоз варенням. Ласощі виходять з духовки ніжними, розсипчастими. Спробуйте печиво, і воно розтане у вас у роті.

Класичне пісочне печиво з варенням

Усі інгредієнти знайдуться на кухні у будь-якої господині, а варення можна зробити самим.

Перелік продуктів:

• дрібка солі;
• одне яйце;
• борошно пшеничне – 0,45 кг;
• сода - 5 гр;
• вершкове масло – 0,2 кг;
• будь-яке варення на ваш смак;
• цукровий пісок – 180 грн.

Спосіб приготування:

1. Дістаємо шматочок вершкового масла з холодильника і розм'якшуємо його в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
2. З'єднуємо цукор із сирим яйцем та розтопленим маслом. Перетираємо масу віночком.
3. Насипаємо туди подрібнену в ситі борошно, гашене в лимонний сіксоду та сіль.
4. Перемішуємо всі інгредієнти та формуємо м'яке тісто.
5. Колобок, що вийшов, ділимо на дві половини.
6. Першу частину розподіляємо по дну листа. Не забудемо заздалегідь змастити його олією.
7. Зверху виливаємо ваше улюблене варення. Товщина його шару може бути будь-якою.
8. Другу половину тесту ми закриваємо у холодильнику на 15 хвилин і подрібнюємо на тертці.
9. Кришимо тісто на варення, рівномірно покриваючи його шар.
10. Прогріваємо духовку наперед до 170 градусів. Запікаємо десерт 15 хвилин.
11. Залишилося вийняти пиріг із форми та порізати ромбиками або квадратиками. Приємного чаювання!

На маргарині

Компоненти рецепту:

• сода харчова – 11 гр;
• джем - 200 гр;
• шматок маргарину – 200 гр;
• яйце куряче - 1 шт.;
• борошно вищого гатунку- 460 гр.

Як спекти печиво на маргарині:

1. Заздалегідь кладемо маргарин у тепле місце. Як тільки він розм'якшиться, приступаємо до приготування печива.
2. Перетираємо м'який маргарин із борошном у глибокій чашці.
3. Окремо змішати яйце з цукром і вилити масу, що вийшла, в борошно.
4. У чашці гасимо чайну соду оцтом і додаємо до решти інгредієнтів.
5. Формуємо із тіста колобок, загортаємо в харчову плівку і кладемо на поличку в холодильник.
6. За півгодини ділимо тісто на дві частини.
7. Одну з них розкочуємо в пласт дерев'яною качалкою.
8. Деко покриваємо пекарським папером, Викладаємо на нього розкотену половинку тіста.
9. Зверху викладаємо джем та ложкою рівномірно розподіляємо по шару тіста.
10. Забуту половину тесту ми натираємо на тертці та сипемо на варення.
11. Розжарюємо духову шафу до температури 220 градусів і випікаємо ласощі протягом 20 хвилин.
12. Розрізаємо ароматний пирігна шматочки і подаємо до столу. Смачного!

З варенням та крихтою

Вам знадобиться:

• сметана – 50 гр;
• яйце – 2 шт.;
• сіль - 5 гр;
• варення із чорної смородини;
• цукор – 120 гр;
• сода - 6 гр;
• олія – 0,2 кг;
• борошно першого гатунку – 0,4 кг.

Готуємо пісочне печиво з варенням та крихтою:

1. Розм'якшуємо шматок вершкового масла на водяній бані.
2. Змішуємо його з|із| цукровим піском і збитими яйцями.
3. З'єднати сіль, сметану та соду. Викласти суміш до яєчної маси, перемішати.
4. Поступово ввести борошно, що просіює на ситі, і сформувати колобок пружного м'якого тіста.
5. Його ми розриваємо на два шматки.
6. Кожен із них скочуємо в кульки, загортаємо в харчову плівку і закриваємо в морозильній камері на 20 хвилин перший грудочку і на 40 хвилин другий.
7. Першу кульку розкочуємо в коржик по площі листа.
8. Викладаємо на лист, застелений пергаментом.
9. Заливаємо варенням із чорної смородини.
10. Кришимо на джем терті шматочки другої кульки тіста.
11. Запікаємо пиріг у духовці протягом 40 хвилин до рум'яної скоринки. Температура – ​​190 градусів.
12. Готові ласощі ріжемо ромбиками і подаємо в красивій тарілочці до чаю.

Готуємо за віденським рецептом

Основні продукти:

• цукор – 200 гр;
• розпушувач – 11 гр;
• борошно пшеничне – 0,5 кг;
• сіль - 5 гр;
• яйце – 2 шт.;
• маргарин – 0,25 кг;
• фруктове варення – 0,3 кг.

Покрокова інструкція:

1. У мікрохвильової печірозтоплюємо до м'якості шматок маргарину.
2. До нього виливаємо сирі яйця, цукровий пісок та сіль.
3. Суміш обробляємо міксером до однорідного складу.
4. Заважаємо 150 г борошна з розпушувачем. Додаємо їх у яєчну масу.
5. Ще раз проходимося по вмісту чаші міксером і тільки тоді завантажуємо частину борошна, що залишилася. Продовжуємо збивати, доки не вийде м'яке тісто.
6. Третину тесту скочуємо в колобок і закриваємо в холодильник на 20 хвилин.
7. Решту викладаємо руками у форму для запікання, застелену спеціальним папером.
8. Розподіляємо повидло або варення по шару тіста.
9. Від охолодженої частини тіста відриваємо невеликі шматочкиі натираємо на тертці в миску.
10. Висипаємо їх на варення, рівномірно розподіливши по всій поверхні.
11. Майбутнє печиво ставимо у духовку з температурою 200 градусів.
12. Готуємо протягом 20 хвилин, остуджуємо та ріжемо на платівки.

Вибираємо смачне варення для пісочного печива

Насамперед беріть те варення, яке вам подобається, з ваших улюблених фруктів, ягід чи овочів.

Найкраще використовувати однорідне повидло без кісточок. Дуже смачним виходить печиво зі смородиновим, персиковим, малиновим або кабачковим варенням.

У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачне домашнє пісочне печиво з варенням. На вибір 5 покрокових рецептівз фото та відео, а також корисні поради, нотатки, які допоможуть урізноманітнити смак, аромат та зовнішній виглядцього десерту.

Взагалі, в чому суть і краса такого печива? По-перше, воно на пісочному тесті, і цим багато що сказано! Виходить дуже хрустким, розсипчастим, здобним, з приємним вершковим ароматом. По-друге, ми використовуємо варення (або повидло, джем). Замінюючи лише один інгредієнт, можна отримувати щоразу новий смакта зовнішній вигляд. По-третє, таке печиво можна вважати дуже гарним.

У цій статті надається перевага «віденському» типу печива. Тобто воно складається з двох шарів. пісочного тіста, між якими і знаходиться варення. При цьому верхній шар може бути насипним, тертим, що складається з безлічі крихт. Виглядає все це дуже смачно! Але наприкінці додані і стандартні на вигляд печенюшки.

Рецепти

Саме йому було присвячено кілька попередніх рядків. Таке печиво називають «віденським», «австрійським» або просто «двошаровим».

Так як це класичний рецепт віденського печива, то і як начинка будемо використовувати звичайне ягідне варення(наприклад, смородинове). Але за бажання, освоївши техніку приготування, ви зможете в майбутньому туди додавати все, що забажає душа: сир, шматочки свіжих або консервованих фруктів, горіхи, варене згущене молокоі т.д.

І так, за виглядом, складом, та й за смаком, воно дуже схоже на . Можна сказати, те саме. Якщо цікаво, можете заглянути туди.

Інгредієнти:

• Вершкове масло (або маргарин) – 150 г.
• Курячі яйця – 3 шт.
• Пшеничне борошно – 3 склянки;
• Цукор - 210 р.
• Розпушувач тіста (або сода) – 1 ч. ложка;
• Варення (повидло) – 1 склянка (може трохи більше);

Готуємо покроково та в домашніх умовах

Для зручності можна одразу виставити все необхідні продуктиближче один до одного на столі. А взагалі тут нічого особливого не буде, все дуже звично, просто і швидко!

У глибокій мисці збиваємо міксером або віночком яйця з цукром. Наливаємо до них розтоплене вершкове масло, добре перемішуємо.

Додаємо гашену оцтомсоду (1 ч. ложка), якщо у вас магазинний розпушувач, перемішайте його з борошном.

Просіяне і з'єднане з розпушувачем борошно поступово втручаємося в яєчно-масляну масу. Перемішайте, поки тісто не стане досить густим, щоб можна було місити руками.

Залишки муки висипте на стіл, покладіть зверху тісто, вимішуйте руками до однорідної консистенції.

Готове тісто поділіть на 2 частини як на фото, щоб одна була трохи більше за іншу. Найменший шматок оберніть у плівку і відправте в морозилку хвилин на 15-20 до затвердіння.

Більший шматок тіста розкотіть на столі в тонкий пласт завтовшки не більше одного сантиметра. Змащуємо маслом (вершковим або рослинним) лист і укладаємо тісто. По краях бажано зробити невеликі борти, щоб варення точно не витекло.

Поступово покриваємо тісто варенням. В ідеалі варення має бути густим, але якщо у вас воно рідке, то його шар робіть поменше.

Дістаємо охолоджене тістоз холодильника і натираємо його на великої тертціповерх начинки. Намагаємося повністю вкрити цими крихтами варення.

Духовку заздалегідь нагріти до 200 градусів. Ставимо в неї лист на 30 хвилин, випікаємо до апетитного рум'янцю (фото було перед рецептом).

Фактично це виходить пиріг. Поки гарячий, наріжте його на маленькі порції і дочекайтеся повного охолодження. Коли тісто охолоне, воно стане більш щільним і хрустким. Це і буде віденським печивом.

Печиво з варенням та тертим тестом зверху

Просте та дуже смачне терте печиво з варенням. Дуже схожий на попередній варіант, але зі своїми нюансами.

Тут ми готуватимемо на маргарині (для здешевлення), а для аромату додамо ванілін та какао-порошок, який ще й на колір вплине. Знизу звичайне тісто, а зверху шоколадне!

Інгредієнти:

• Цукор – 0,5-1 склянка;
• Маргарін – 240 р.
• Борошно – 2,5 склянки;
• Яйця – 2 шт.
• Какао – 3-4 ч. ложки;
• Варення – 1-1,5 склянки;
• Ванілін – 2-3 тріски;

Як готувати

1. Розтерти розм'якшений маргарин з яйцями, ваніліном та цукром до однорідності.
2. Тепер цю масу потрібно розділити на 2 рівні частини, перелийте в іншу вільну чашку.
3. Беремо першу чашку, всипаємо половину від об'єму борошна, перемішуємо до однорідного стану. Повинна вийти добротна кулька світлого тіста.
4. Беремо другу чашу. Залишки борошна поєднайте з какао-порошком, а потім все це всипте в масляну масу. Ретельно вимішуйте до отримання гладкого шоколадного тіста. Поставте його в холодильник на 20 хвилин.
5. Світле тісто розкотіть і покладіть на деко. Покрийте його шаром варення.
6. Поверх варення натріть охолоджене тісто з какао. Відправляйте цю заготовку в розігріту до 200 градусів духовку на 25-30 хвилин до скоринки.
7. Виходить одна величезна печінка. Наріжте її на дрібніші частини і дайте охолонути і підсохнути.

З додаванням глазурі

А тут є невелика відмінність, яка кардинально змінює враження печива. Якщо в попередніх рецептах зверху покривали крихтою, то тут знизу, що зверху буде повноцінний пласт хрусткого тіста. Та й сама технологія у цьому прикладі інша.

До речі, якщо це печиво постоїть 1-2 дні, воно просочиться варенням і стане досить м'яким, що тане в роті! А в поєднанні з гарною глазур'юце взагалі перетворюється на подобу тістечка! Загалом раджу спробувати.

Інгредієнти:

На тісто:

• Вершкове масло – 210 г.
• Борошно пшеничне – 360 г.
• Цукор - 130 р.
• Яйце – 1 шт.
• Ванільний цукор – 1 ч. ложка;

• Варення, повидло – 220 г.

Глазур (помадка):

• Вода – 3 ст. ложки;
• Цукрова пудра – 320 г.

Процес приготування

1. Охолоджену олію нарізаємо на кубики, всипаємо до неї борошно і добре перетираємо до одержання безлічі крихт.
2. Вбиваємо яєчко і ретельно вимішуємо до гладкого та однорідного жовтуватого тіста. Загортаємо його в харчову плівку та закриваємо в холодильнику на 30 хвилин. Можна в морозильну камеру на 10-15 хвилин, якщо поспішайте.
3. Холодне тісто розім'яти, розділити на два рівні шматки, потім розкотити їх у 2 тонкі прямокутники (1 см, можна менше).
4. Укладаємо перший пласт тіста на застелений пергаментом лист, по всій поверхні розколюємо вилочкою і закриваємо в гарячій духовці(180 градусів) на 10 хв. Якщо є місце, можете одночасно і друге тісто спекти.
5. Все, дістаємо їх, перший корж промазуємо варенням, накриваємо другим і залишаємо просочуватися на півгодини-годину.
6. У мисці розмішуємо 3 столові ложки гарячої водиз цукровою пудрою. Помішуємо до отримання густуватої маси, схожої на крем.
7. Покриваємо цією рідкою цукровою глазур'юнашу величезну печінку! Як застигне, можна акуратно нарізати гострим ножем на красиві квадратики.

Пісочні палички з варенням

Дуже красиве, смачне та ароматне печивоз начинкою із варення. Ароматне воно завдяки цедрі лимона та ваніліну.

Необхідні інгредієнти:

• Олія вершкове – 130 г.
• Цукор - трохи менше 1 склянки;
• Борошно - 2 склянки;
• Цедра апельсина чи лимона – 1-2 ст. ложки;
• Розпушувач – 2 ч. ложки;
• Ванілін – 2 щіпки;
• Густе повидло – приблизно 1 склянка;

Починаємо готувати

1. Розм'якшене масло|мастило| слід збити з|із| яйцем і цукром і ваніліном. Сюди всипте і цедру.
2. Тепер настала черга борошна – всипати її та замісити щільне тісто.
3. Розділити тісто навпіл і розкачати їх качалкою в 2 рівні по товщині пласта.
4. Густо змастити перший пласт, зверху накрити і трохи притиснути другим. Тепер це потрібно поставити в холодильник на 20 хвилин.
5. Як ця заготовка трохи застигне, дістаємо та нарізаємо на витягнуті палички (як на фото вище).
6. Духовку нагріти до 180 градусів, палички викласти на застелений пекарським папером лист, поставити все в духовку на 20 хвилин до яскравого рум'янцю.

Кругле пісочне печиво з повидлом

А тепер відходимо від багатошарових варіацій і приступаємо до таких симпатичних кружечок, які наповнені зверху смачним і запашним повидлом.

На вигляд здається, що дуже просто, це так, але зі своїми нюансами.

Нам знадобляться:

• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло - 180 г.
• Цукор-пісок – 100 г.
• Звичайне борошно – 650 г.
• Фруктове повидло – маленька баночка;

Приготування

1. Тісто тут робиться за стандартним алгоритмом. М'яка оліярозмішати з яйцями та цукром.
2. Підсипаємо муку|борошно| і вимішуємо тісто. Ставимо його в холодильник на 25-30 хвилин, поки не стане трохи щільніше.
3. Дістаємо тісто і ділимо його на 2 шматки, один залишаємо на столі, а другий поки що прибираємо в холодильник.
4. Розкочуємо тісто в тонкий пласт і видавлюємо на ньому кружечки за допомогою склянки або будь-якого іншого придатного для цього предмета. Забираємо обрізки.
5. Дістаємо другий шматок, аналогічно його розкочуємо. Також робимо кружальця. Тепер беремо чарку або інший предмет із діаметром менше ніж у попередньої склянки і в кожному колі видавлюємо маленькі кружечки. Ці кружечки прибираємо, і в нас залишаються акуратне кільце.
6. Кожне колечко прикласти до кружечка (попередня партія), у центр накласти трохи варення.
7. Випікаємо за температури 180 градусів 10-15 хвилин до легкої золотистості.

• Ніхто не забороняє вам замінити варення на будь-яку іншу солодку субстанцію: згущене молоко, мед, шоколадну пастуі т.д.
• Не забувайте про горіхи, родзинки, курагу та інші сухофрукти. Вони не тільки позитивно вплинуть на смак і зовнішній вигляд, але ще додадуть поживності та користі для здоров'я.
• Раджу вам, крім варення, додати в начинку ще й сир. Все дуже просто! Розминаємо сир до м'якої маси зі сметаною, додаємо цукор, можна яйце, ванілін. Покриваємо цієї сирною масоюшар з варення і випікаємо як завжди.