Що йде в фарбу на кефірі. Як приготувати окрошку на кефірі, мінералці та для дієти.

А для мене це час смачної освіжаючої окрошки. З початку травня та до пізньої осеніготую окрошку для всієї родини практично кожних вихідних.

Безпрограшним варіантом я завжди вважала класичний рецепт окрошки на квасі, тому переважно готувала по ньому. Але цього року задумалася про те, що використання квасу для заправки окрошки не таке корисне, та й дітки його не люблять.

Стала думати, чим замінити квас, адже улюбленої окрошки хочеться. Знала, що деякі вважають за краще додавати в фарбу кефір, але сама такий варіант ніколи не пробувала. Що ж, колись треба починати експериментувати, і я вирішила приготувати на кефірі. І як виявилося, недаремно!

Страва вийшла не менш смачною і такою ж освіжаючою. Ми навіть помітили, що після окрошки на кефірі немає ніякої тяжкості у шлунку, а при використанні квасу таке іноді траплялося.
Однозначно рекомендую заправляти кефіром крошку і пропоную свій рецепт приготування цієї чудової страви.

Інгредієнти:

• 3 шт. картоплі.
• 3 яйця.
• 1 огірок.
• 150 гр. курячої шинки (можна замінити відвареною курячою грудкою).
• пучок зелені.
• 500 мл кефіру.
• сіль.
• мінеральна вода за бажанням.
• редис за бажанням.

• Кількість порцій – 2-3.

Як приготувати кефір на кефірі?

1. Картоплю відварюємо у шкірці. Після того, як він повністю охолоне, очищаємо його та нарізаємо дрібним кубиком.

2. Потім дрібним кубиком нарізаємо курячу шинку. З нею окрошка на кефірі виходить набагато смачнішою, ніж із ковбасою. Також можна використовувати відварну курячі грудки, Виходить дуже ніжно і менш калорійно.

3. Для свіжості додаємо в крошку дрібно нарізаний огірок. Хто любить редиску, може додати її. Я цього робити не стала, бо у нашій родині її ніхто не їсть.

4. Курячі яйцяваримо круто, остудити, очищати від шкаралупи і нарізати дрібним кубиком. Додаємо в миску до решти інгредієнтів.

5. Зелень – це, мабуть, головна складова смачної окрошки. Додаємо її більше, попередньо ретельно промивши, обсушивши і дрібно нарізавши. Я люблю найрізноманітнішу зелень, цього разу під рукою здавався кріп і Зелена цибуля.

6. Після того, як всі інгредієнти додані, кладемо сіль до смаку і добре перемішуємо весь вміст миски.

7. Заправляємо окрошку охолодженим кефіром. Я використовую знежирений кефір, тому що він не такий густий. Смачне та корисна стравадля всієї родини готове. Відмінний варіантдля обіду чи вечері на дачі та не тільки!

І знову здрастуйте. Нарешті починає припікати сонечко, а в повітрі пахне навесні. Наш організм після зимових буднів починає вимагати всяких смакот, тому що йому не вистачає вітамінів. Знайома вам така ситуація? Мені особисто, так.

І саме навесні я дуже люблю готувати окрошку, хоч це і літня страва. Не знаю чому, але саме навесні мені особливо хочеться скуштувати цей холодний суп.

І найцікавіше, що роблю я не на квасі, а на кефірі. Квас йде в хід трохи пізніше, саме в літню спеку.

А ви пробували готувати окрошку на кефірі? І який рецепт найбільше віддаєте перевагу? Я люблю її не тільки з ковбасою, але і з м'ясом. Якщо ж ви не знайомі з такою стравою, то настав час виправити цю ситуацію. Варіантів багато, і навіть є спеціальна окрошка для схуднення. Тож обирайте свій рецепт.

Почнемо ми з найвідомішого та затребуваного способу приготування. Відзначу, що навесні цей суп можна робити і без редиски.

Інгредієнти:

• Огірки - 500 гр.;
• Ковбаса варена докторська - 400 гр.;
• Яйця курячі – 5 шт.;
• Картопля – 3-4 шт.;
• Кріп – пучок;
• Зелена цибуля - пучок;
• Кефір – 1 л;
• Сметана - 300 гр.;
• Охолоджена вода – 1 л;
• Лимонний сік - 2 ст.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картоплю помийте та відваріть у мундирах до готовності, приблизно 20 хвилин.

2. Яйця відваріть у круту.

3. Огірки помийте та наріжте невеликими кубиками. Один огірок можна натерти на тертці.

4. Зелень потрібно промити та просушити, потім дрібно порубати. Покласти в каструлю і трохи присолити, потовкти товкачем.

5. Ковбасу потрібно порізати на кубики.

6. Яйця остудіть та очистіть, потім теж наріжте на кубики.

7. Картоплю теж остудіть і очистіть від шкірки. Наріжте на дрібні брусочки.

8. Кефір змішайте з охолодженою водою, додайте сметану і посоліть до смаку. Видавити сік лимона.

9. З'єднайте всі порізані продукти, залийте підготовленим кефіром, перемішайте. Якщо треба, то підсоліть і поперчіть. Поставте на годину холодильник.

10. Після того, як суп настоїться, подавайте його холодним із чорним хлібом.

У мене вже розігрався апетит, напевно на вихідних приготую))

Як приготувати крошку на кефірі і мінералці?

Наступний рецепт іде з додаванням газованої води. Мені такий варіант до душі, тим більше для гостроти ще додається часник.

Інгредієнти:

• Ковбаса - 0,5 кг;
• Картопля - 3-4 шт.;
• Огірок - 2-3 шт.;
• Яйця - 4-5 шт.;
• Редиска - 5-6 шт.;
• Часник - 1-2 зубки;
• Кефір - 1 л;
• Вода мінеральна – до смаку;
• Цибуля зелена, кріп - по пучку;
• Поварена сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуйте продукти. Відваріть яйця та картопля, остудіть та очистіть. Поріжте на кубики ковбасу, картопля та яйця.

2. Огірки та редиску промийте, обсушіть. Натріть на середній тертці.

3. Поєднайте підготовлені продукти. Дрібно наріжте зелень і часник, додайте до овочів. Посоліть до смаку і перемішайте.

4. З'єднайте кефір з мінералкою та заправте масу. Поставте для охолодження холодильник. Перед подачею на стіл заправте сметаною.

Покроковий рецепт вірменської окрошки

Насправді варіант холодного супу на кефірі прийшов до нас з Вірменії, там роблять цю страву на мацоні. Тому я пропоную ознайомитися з даним видом готування.

Якщо ж ви не вмієте робити мацони, заміняйте його на кефір.

Інгредієнти:

• Мацоні - 250 мл;
• Холодна кип'ячена вода - 250 мл;
• Куряча грудка - 1 шт.;
• Картопля - 200 гр.;
• Яйця - 2 шт.;
• Огірок - 1 шт.;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Куряче філевідваріть у підсоленій воді до готовності. Остудіть, видаліть кісточки та поріжте на кубики.

2. Картоплю відваріть у мундирах, яйця відваріть круто. Огірки поріжте кубиками, відсуджені картопля та яйця теж поріжте на невеликі брусочки.

3. Посоліть та перемішайте порізані продукти.

4. Додайте мацони, за бажанням можна доповнити ще сметаною, перемішайте.

5. Потім налийте воду.

6. Заберіть у холодильник на 1 годину. Після цього, подавайте страву з лавашем.

Готуємо окрошку з куркою та гірчицею

Я любитель всього гострого, тому й окрошку люблю з перчинкою. Тому для мене варіант із гірчицею є найулюбленішим.

Інгредієнти:

• Філе куряче - 150 гр.;
• Шинка - 150 гр.;
• Яйця - 5 шт.;
• Картопля - 4 шт.;
• Огірок - 2 шт.;
• Цибуля зелена - пучок;
• Вода газована – 0,5 л;
• Кефір - 1 л;
• Сметана – для заправки;
• Гірчиця – 2 ст.л.;
• Сіль за смаком;
• Лимонна кислота – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Картоплю відваріть у мундирах до готовності, остудіть та очистіть. Наріжте на кубики.

2. Яйця відваріть круто, остудіть, видаліть шкаралупу і поріжте на кубики до картоплі.

3. Поріжте на кубики та огірки.

4. Шинку поріжте на однакові кубики, додайте до овочів.

5. Куряче філе заздалегідь відваріть у підсоленій воді, потім остудіть і поріжте брусочками.

6. Цибулю дрібно наріжте.

7. Змішайте кефір із водою, додайте лимонну кислоту. Заправте всі продукти, посоліть до смаку і додайте сметану. Охолодіть, а потім пригощайтеся!

Окрошка на кефірі з буряком

А ось рецепт з латиської кухні. І відразу скажу, що така страва на любителя. Я ось наприклад не дуже люблю цю страву з буряком, але для різноманітності іноді готую.

Інгредієнти:

• Кефір - 1 л;
• Огірки - 1 шт.;
• Буряк - 1 шт.;
• Картопля - 2 шт.;
• Яйця - 4 шт.;
• Варена ковбаса - 200 гр.;
• Кріп - 1 пучок;
• Зелена цибуля - 1 пучок;
• Вода - 500 мл;
• Гірчиця - 1 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати продукти. Картоплю, буряки та яйця відваріть і остудіть. Ковбасу поріжте на кубики, зелень дрібно наріжте. Яйця та картопля остудіть, очистіть і поріжте на кубики, а буряк натріть на тертці.

2. Зелень підсоліть і примніть ложкою.

3. Додайте до зелені ковбасу та огірки.

4. Потім яйця та картопля.

5. В останню чергу додаємо буряки. Заправте водою та кефіром, посоліть і додайте гірчицю, перемішайте. За бажанням можна додати ще сметану. Подавайте холодним!

Відео рецепт приготування дієтичної окрошки без картоплі

А ось і дуже цікавий рецепт без картоплі. Такий супчик вважається добрим для тих, хто сидить на дієті. Автор правда додає сосиски, я б їх все ж таки замінила на куряче філе.

Рецепт окрошки на кефірі та з м'ясом

А от м'ясний варіант. Всі дії залишаються незмінними, тільки замість ковбаси додаємо будь-яке відварене м'ясо. А заправляти можна як кефіром із мінералкою, так і кефіром із соком лимона.

Інгредієнти:

• М'ясо - 150 гр.;
• Кефір - 600 мл;
• Огірки - 150 гр.;
• Редиска - 4 шт.;
• Картопля відварена - 2 шт.;
• Яйця круто - 2 шт.;
• Зелень – пучок;
• Сік лимонний – 1 ч.л.;
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Огірки та редис потрібно порізати тонкою соломкою.

2. Яйця з відвареним м'ясом поріжте на кубики, а зелень дрібно порубайте.

М'ясо можна використовувати будь-яке: курку, яловичину чи свинину.

3. Потім поріжте кубиками картопля.

4. Посолити, видавити сік лимона. Заправте кефіром, перемішайте все і охолодіть.

Класичний рецепт окрошки на кефірі з ковбасою

Ну і для закріплення приготування цієї страви, вам ще один докладний відеосюжет, дивимося та запам'ятовуємо. І, до речі, якщо заздалегідь відварити овочі, то страва приготується дуже швидко.

А сьогодні у мене все. Окрошка дуже проста страва, тут немає ніяких мудростей, тим більше якщо ви готуєте на кефірі. Ну а якщо у вас все ж таки виникли питання, то пишіть, не соромтеся!! Всім гарного настрою!!

Весна в самому розпалі, а це означає, що настав час готувати харошку. Організм скучив за свіжими овочами і хочеться якнайчастіше готувати саме з них. Перше, що спадає на думку при згадці свіжих овочів - це салати, але сьогодні мова піде про зовсім унікальній страві, яке люблять усі. Як ви вже здогадалися, сьогодні у нас до столу окрошка, причому на кефірі. Окрошка поєднує в собі і яскраві свіжі овочі, і дивовижний смак, і здатність охолодити організм у теплі сонячні дні Окрошка на кефірі - страва проста і невибаглива, але при цьому дивовижно красива. Строкаті плями редиски, огірка, зелені надають окрошці на кефірі особливий настрій, і дивлячись на цю страву апетит відразу прокидається.

Окрошка на кефірі не тільки смачна, але ще й дбає про вашу фігуру, оскільки не є власницею великої кількостікалорій. Тому не роздумуючи, можете накладати собі добавку (а з окрошкою не буває інакше).

Я дуже полюбила це просте та швидка страва. Завжди знайдеться час відварити пару інгредієнтів і швиденько нарізати. Після цього окрошка може вважатися готовою. Залишиться тільки додати в кожну порцію кефір і злегка посолити, от і всі справи:) Погодьтеся, мати пару таких швидких рецептіву запасі часом буває дуже до речі.

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 4 середні картоплини
• 2 середні огірки
• 100 г редиски
• 100 г вареної ковбаси
• свіжа петрушка – кілька гілочок
• 1,5 л кефіру
• сіль

Окрошка на кефірі, рецепт покроково

Насамперед для приготування окрошки на кефірі нам слід відварити картоплю та яйця.

Варимо ці інгредієнти у двох різних каструлях. Яйця – 10 хвилин із моменту закипання. Потім зливаємо з каструлі окріп і наповнюємо її холодною водоюдля остигання яєць.

Картоплю варимо до повної готовності- Приблизно 30-35 хвилин. Готовність картоплі перевіряємо розколюванням ножа. Після чого витягаємо картоплю з окропу і залишаємо для охолодження на 15 хвилин.

Після того, як картопля та яйця зварилися та охолонули, їх слід почистити та нарізати кубиками. Відправляємо інгредієнти у відповідну ємність – контейнер чи каструлю. І не забувайте, що скоро до яєць і картоплі приєднаються інші складові окрошки на кефірі, тому посуд повинен бути досить ємним.

Варену ковбасу (або шинку) також нарізаємо кубиками і відправляємо в миску до решти інгредієнтів.

Овочі, а саме огірки та редиску, ретельно миємо. Нарізаємо кубиками чи дрібною соломкою.

Усі інгредієнти, окрім петрушки, готові. Дрібно рубаємо помиті гілочки зелені і додаємо в миску до крошки. Все ретельно перемішуємо.

Кефір в окрошку слід додавати перед подачею страви, також і сіль. Густоту окрошки на кефірі зазвичай регулюють самостійно, але на вказану мною кількість інгредієнтів у мене пішло приблизно 1,5 л кефіру, при цьому окрошка на кефірі була досить густа.

Дуже смачно та красиво. Неможливо втриматись, тому приємного апетиту і до швидких зустрічей!

Що може бути краще за легкий холодний суп, у спекотний весняний чи літній день? Мабуть, нічого. Не дуже хочеться в таку погоду вживати в їжу щось гаряче, особливо в обідню пору. А окрошка на кефірі або на квасі, як і решта холодних перших страв — це саме те, що потрібно.

Історія появи цього супу сягає корінням у далеке минуле. Ніхто точно не знає, якої народності він належить. Але як би там не було, готують і люблять крошки повсюдно, хоча вона носить різні назви.

В основу супу входять різноманітні, нарізані на невеликі кубики, овочі та м'ясні вироби. Зазвичай для приготування береться картопля, редиска, огірки (свіжі чи солоні), зелень, яйця. Є рецепти, до складу яких входять помідори. Нерідко додають у готову страву гірчицю, для додання незвичайного смаку. З м'ясних виробів можна використовувати на ваш розсуд - ковбаса (найкраще варена), курка, яловичина, індичата і т.д.

Традиційно окрошка готується на кефірі. А взагалі, як заправка може бути будь-що, тобто готується вона на сметані, на воді з оцтом, нерідко використовують айран з цією метою, буває окрошка на сироватці і навіть на пиві разом з кефіром. У країнах Середньої Азії цей холодний суп роблять на чолі. Для тих, хто не в курсі, чал — це верблюже молоко. Виходить досить непогано, скажу я вам.

Як ви зрозуміли, рецептів та методик велика кількість. Особисто я прихильник окрошки на кефірі. І сьогодні давайте разом з вами розглянемо кілька поширених та смачних рецептів, що готуються саме на цьому кисло-молочному продукті

Рецепти окрошки на кефірі:

Класичний окрошка на кефірі з ковбасою

Почнемо огляд рецептів з класичного виглядуна основі кефіру з ковбасою. Найкраще використовувати докторську ковбасу. З нею цей холодний суп виходить смачнішим, ніж використавши ковбаси інших видів.

Інгредієнти:

• Картопля відварена - 5 шт.
• Яйця варені - 6 шт.
• Ковбаса - 400 гр.
• Огірки - 300 гр.
• Редиска - 120 гр.
• Кефір - 1 літр
• Холодна кип'ячена вода – 1 літр
• Цибуля, кріп
• Сіль – 1 ч.л.
• Лимонна кислота – 0,5 ч.л.

Приготування:

От і все. Готовий супможна відразу вживати, а для того, щоб вийшло ще смачніше, слід наполягти хоча б півгодини. Смачного!

Простий рецепт окрошки з ковбасою та гірчицею

Цей рецепт практично такий же, як і попередній, з однією лише відмінністю - це наявність у складі страви гірчиці. І ще ми додамо сметану. Виходить також дуже смачно, з особливою ноткою, яку додасть гірчиця. Готується легко та недовго.

Що потрібно:

• Кефір - 1 літр
• Сметана - 0,5 літра
• Вода – 1 літр
• Картопля - 5 штук
• Яйця - 5 штук
• Огірки - 3 штуки
• Ковбаса – 0,5 кг.
• кріп
• Сіль перець
• Гірчиця – 1 ч.л.

Як приготувати:

Можна подавати до столу. Відмінне рішеннядовго не стояти біля плити в спекотний літній день.

Найсмачніша окрошка з ковбасою та помідорами

А зараз я хочу показати та розповісти вам, як приготувати смачну окрошкуна кефірі з помідорами.

Рецепт, звичайно ж, дещо незвичайний, але спробувавши її один раз, я впевнений, що вам дуже сподобається.

Що потрібно:

• Кефір - 1 л.
• Майонез – 2 ст.л.
• Ковбаса докторська - 400 гр.
• Мінеральна вода з газом – 1,5 л.
• Картопля відварена - 7 шт.
• Яйця відварені - 5 шт.
• Зелень
• Редиска - 150 гр.
• Огірки - 4 шт.
• Помідори – 3 шт.
• Перець, сіль - за смаком

Як готувати:

За бажанням можна додати гірчицю. Але так як її люблять не всі, то можна поставити гірчицю в окремому посуді поруч із готовою стравоюна стіл. Їжте та насолоджуйтесь!

Рецепт класичної окрошки на кефірі з м'ясом яловичини

Можна приготувати дуже ситну окрошкуякщо замість ковбаси використовувати відварене м'ясо. Або ж і м'ясо і ковбасу — так буде ще ситнішим і калорійнішим. Саме такий рецепт представляю вашій увазі.

Інгредієнти:

• Відварена яловичина – 300 гр.
• Яйця - 4 шт.
• Картопля - 5 шт.
• Редиска - 100 гр.
• Огірки - 4 шт.
• Зелень
• Кефір

Приготування:

Ось ми і приготували страву, яка не тільки смачна, корисна і ситна, але ще й дуже освіжає в жаркий час. Їжте на здоров "я!

Готуємо класичну окрошку на кефірі з куркою

Можна приготувати цей холодний тонізуючий суп не лише з ковбасою чи яловичиною. Так само смачно та ситно виходить, якщо за основу брати курку чи індичату. Ось подивіться, як її можна приготувати.

Що потрібно:

• Вода – 1 літр
• Сметана - 100 гр.
• Куряче м'ясо - 400 гр.
• Гірчиця
• Картопля - 5 шт.
• Курячі яйця - 7 шт.
• Лимонна кислота
• Кефір - 1 л.
• Огірки
• Редиска
• Зелень

Як готувати:

Освіжаючий холодний супчик готовий. Смачного!

Проста окрошка з куркою без картоплі

Для тих хто сидить на дієті і намагається схуднути, також є рецепт приготування, в якому мінімальна кількість калорій, за рахунок відсутності в ньому м'яса та картоплі. Що ж це за окрошка така вийде? Ось і давайте разом із вами розберемо цей простий рецепт.

Що потрібно:

• Куряча грудка - 1 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Огірок - 1 шт.
• Сир зернистий - 100 гр.
• Кефір - 250 гр.
• Зелень - за смаком

Готуємо:

Кількість інгредієнтів взято з розрахунком на одну порцію. Дієтична окрошкаготова до вживання. Смачного!

Окрошка з куркою, ковбасою та помідорами

Дуже смачний і незвичайний рецепт. До того ж він ще й дуже ситний. Якщо додати до нього м'ясо яловичини, то взагалі щось вийде. Такий крихітний мікс із різними інгредієнтами.

Для приготування потрібно:

• Курка (грудка) - 2 шт.
• Ковбаса - 250 гр.
• Кефір - 1,5 л.
• Вода - 1 л.
• Помідори – 3 шт.
• Огірки - 3 шт.
• Зелень
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Яйця курячі - 4 шт.
• Картопля - 5 шт.
• Сіль перець

Як приготувати:

Принцип приготування такий самий, як і завжди. Щоб не повторюватись, напишу просто так:

Наріжте усі інгредієнти. Змішайте у мисці. Посоліть і поперчіть до смаку. Залийте все це кефіром і додайте до смаку води.

Добре перемішавши, можна розливати в порційні блюдця і подавати в холодному вигляді. Перед подачею зверху посипати зеленню.

От і все! Цікавий рецепт?

А може, ви вже пробували щось подібне? Було б непогано, якщо ви поділіться своїм досвідом у приготуванні цієї смачної страви.

Чи, може, ви готували її в зовсім інших варіаціях, про які ніхто не знає? Було б непогано подискусувати на цю тему у коментарях. Чекатиму.

Відео рецепт класичної окрошки на кефірі

У цьому відео ви дізнаєтесь про трьох видахзаливки для окрошки: кефірна, на кислому білому квасі, а також на воді з огірком і лимоном, і про методики її приготування. Приємного перегляду!

На сьогодні все! Сподіваюся, стаття вам сподобалася. Якщо так, то натиснувши на кнопки соцмереж ви поділіться їй із друзями. А я у свою чергу буду вам вдячний за лайки та коментарі.

Окрошка – дивовижна страва! Скільки її не готуй, вона однаково з'їдається за один день. Причому, як помітила моя сім'я, не так важливо спекотно на вулиці чи холодно.

До речі, цей холодний суп відомий дуже давно і зазнав у своєму складі величезної кількості змін. Тому традиційний рецепту кожного свій.

Сьогодні ми приготуємо окрошку на кефірі. Можливо, хтось здивується, але насправді його кислинка і густота тільки надає пікантності до свіжості овочів. Ну і, звичайно, не обійду стороною гурманів, для них підготовлений зовсім незвичайний рецепт із лососем.

За основу береться м'ясо та овочі, ось тільки кожен під цими поняттями розуміє щось своє. Хтось як м'ясо використовує сосиски, а хтось індичату.

Дієтичними продуктами в крихті можна вважати все, крім картоплі та ковбаси.

Бульби ми просто приберемо з рецепту, і додамо правильний білок у вигляді курки (можна замінити індичкою). Це важливо, як і для тих, хто худне, так і для тих, хто нарощує м'язи.

Щоб отримати більше мікроелементів та вітамінів не шкодуйте зелені, підійде все: кріп, петрушка, селера, цибуля і навіть кінза.

У цій рецептурі кефір розбавляється мінералкою. Звичайно, можна цього не робити, але тоді виходить дуже густа консистенція. Та й бульбашки в мінеральній воді надають цікавої нотки та смаку.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 1 огірок
• 1 відварена куряча грудка
• Зелень
• 2,5 л кефіру
• 100 мл мінералки

Відварюємо яйця 10 хвилин, а філе 30 хвилин до готовності.

Дрібно нарізаємо усі інгредієнти. Щоб отримати більше гущі, можна вилочкою розділити м'ясні волокна.

Змішуємо всі інгредієнти та заливаємо кефіром та мінералкою.

Для тих, хто худне в цей рецепт, не кладеться сіль, але можна її замінити природною сіллю в самій мінералці, наприклад Есентуки №7.

Також для насиченості можна додати ложечку хрону чи гірчиці.

Якщо вам потрібний не стільки білковий, скільки корисний перекустоді до зелені додайте селеру або листя салату.

Класичний рецепт із ковбасою

Все ж таки більшість Росії готує цю страву з ковбаскою. Її всім до вподоби. Звичайно, ви можете поекспериментувати та взяти кілька сортів ковбаси. Але все ж таки самий популярний рецепт, він же й названий класичним, робиться із докторською нежирною ковбасою.

До речі, це один із найдоступніших видів м'ясного виробу. І на неї часто можна побачити акцію чи знижку.

Інгредієнти;

• 200 г вареної ковбаси
• 5 картоплин
• 4 свіжі огірки
• Зелень кропу та цибулі
• 1 літр кефіру
• 0,3 л кип'яченої води
• 1 часточка часнику
• Сіль перець

У кефір видавлюємо часник і розбавляємо цю суміш водою.

Подрібнюємо всі інгредієнти та змішуємо в одній чаші чи каструлі.

Вливаємо в суп підготовлену заливку.

Пробуємо на сіль. Буває, що ковбаса дає свій присмак і солити не потрібно, але дивіться на свій смак,

А ще моя бабуся картоплю не різала, а робила з неї пюре. Виходить приємна густота, яка завжди осідає у ложці.

Як приготувати азербайджанську окрошку (овдух).

Коли дуже жарко, дуже хочеться освіжитися. І ми багато п'ємо, але ж у спеку ми втрачаємо сили так само, як у холоді. Тому треба їсти, так от є чудова страва, коли можна і вгамувати спрагу і насититися. Називається воно – овдух.

Вигадали його в Азербайджані, але зараз здається, що в нього немає національності, бо таку халепу люблять усі.

Інгредієнти:

• 1 л кефіру
• 200 г зелені
• 4 середні огірки
• 1 головка цибулі

2 огірки ми натрімо на великої тертці, а пару, що залишилася, наріжемо кубиками.

Ріжемо зелень і змішуємо їх з тертими огірками. Потрібно посолити і потовкти цю масу товкачем, щоб виділився сік.

Потім уже всипаємо порізані овочі. Заливаємо кефіром і солимо до смаку.

Для пікантності можна додати зубчик часнику.

Якщо ви будете використовувати цю страву не як суп, а як напій, тоді можна в кефір долити просту кип'ячену водущоб було легше пити.

Смачний рецепт із гірчицею

Окрошку з гірчицею відкрила для мене свекруха. Перед тим, як заправити нарізані інгредієнти, вона розводить ложку гірчиці в склянці мінералки. А потім ця суміш вливається до кефіру або сметани.

Смак виходить незвичайний, трохи ядрений, але з кислинкою. До речі, аромат іде не гірчичний, а з усіх інгредієнтів, я так навіть не зрозуміла спочатку, що є гірчиця.

Інгредієнти:

• Відварена телятина – 0,2 кг
• Відварена картопля – 4 шт
• Огірок – 2 шт
• Відварені яйця – 2 шт.
• Редиска – 150 г
• Гірчиця – 2 ч. л.
• Кефір – 1 л
• Зелень, перець та сіль

Щоб вийшло смачніші яйцяділимо на білки та жовтки.

Жовтки розтираємо з гірчицею та дрібно нарізаною зеленню.

У цю суміш вливаємо кефір. На смак можна її поперчити або посолити.

Телятину беремо нежирну та варимо її до м'якості. Потім дрібно нарізаємо.

Щоб м'ясо вийшло соковитіше, його потрібно викладати в окріп, тоді пори, що закрилися, не задуть витекти соку.

Нарізаємо картоплю, редиску, білок та огірки.

Викладаємо в миску і заливаємо соусом кефіру.

Можна красиво подати порцію, виклавши в центр салатну масу круглу форму. А довкола полити соусом.

Окрошка на кефірі з куркою

Курка відмінно замінює ковбасу у багатьох стравах. І вона найчастіше буває під рукою. Наприклад, коли є прагнення зробити одразу кілька варіантів їжі, то вариться бульйон на суп, а готове м'ясо використовується у салат чи окрошку.

Інгредієнти:

• Філе курки – 0,4 кг
• Картопля – 0,5 кг
• Яйця – 7 шт.
• Редиска – 0,3 кг
• Огірки – 0,3 кг
• Зелень – 0,3 кг
• Кефір – 900 мл
• Сметана – 300 мл
• Вода – 2 л
• Гірчиця – 1,2 ст.
• Сіль, лимонна кислота

Куряче філе відварюємо до м'якості, остуджуємо та нарізаємо або відокремлюємо волокна вилкою.

Картопля та яйця ріжемо яйцерізкою на кубики.

Подрібнюємо редис.

Готуємо огірки та додаємо їх у загальну каструлю.

Подрібнюємо зелень, до якої викладаємо ложку гірчиці та сметану.

Все це потрібно розтерти та викласти в загальну ємність.

Солимо і всипаємо 0,5 ч. л. лимонної кислотипотім заливаємо холодний суп кефіром і водою.

Лимонну кислоту шанують не всі, тому краще її замінити на лимонний сік.

Дуже смачний перевірений рецепт з редискою та м'ясом

М'ясо ми візьмемо яловиче. Беріть свіже, воно і до смаку ніжніше, та й вариться швидше.
Ви могли звернути увагу, що будь-який м'ясний продуктдуже сильно доповнюють свіжі овочі. Наприклад, як відразу заграє салат із куркою, варто до нього нашаткувати огірок та помідор.

Так як окрошка вважається весняним стравою, то в його складі ми часто зустрічаємо редис. Ми цей овоч починаємо їсти найпершим, бо ні огірки, ні помідори ще не встигли дати перший урожай у травні, а окрошка з редискою вже готова.

Отже, починаємо готувати.

Інгредієнти:

• 1 літр кефіру
• 200 г відвареного м'яса
• 200 г відвареної картоплі
• 200 г огірків
• 200 г редис
• 4 курячі яйця
• Зелень
• Сіль перець

Прошу зауважити, що всі інгредієнти беремо в одних пропорціях.

Редиску добре промиваємо і відрізаємо попки.

Відварюємо м'ясо, щоб воно стало м'яким. Краще брати яловичину чи телятину.

Подрібнюємо усі продукти.

Але один огірок ми не нарізаємо, а натираємо на тертці. Так виділиться більше соку, і сам суп стане густішим. Знаю, що і яйця багато хто не всі ріже, а іноді одне залишає, що потім його натерти.

Подивіться, скільки вийшло м'яса, що не перекласти картоплі. Адже окрошка, насамперед корисна і легка страваТут важливо вчасно зупинитися і не перенаситити її вуглеводами.

Незвичайний склад із лососем

Ні разу не пробувала їсти солону рибу, запиваючи кисломолочним продуктом. Але в наших уральських кафе та ресторанах можна побачити в меню це дивовижне поєднання. Напрочуд, смак у рибної окрошки дуже ніжний, а запах лосося майже не відчувається.

Інгредієнти:

• 150 г слабосоленого лосося
• 3 маленькі огірки
• 1 стебло селери
• 0,5 головки цибулі
• 100 г зелені
• 1 бульба картоплі
• 2 яйця
• 150 мл кефіру
• 1 ч. л. гірчиці
• 10 мл мінералки

Заздалегідь відваріть картоплю та яйця. Остудіть їх і починайте дрібно шаткувати.

З лосося постарайтеся витягнути кістки. Це важливо, особливо якщо за столом будуть діти.

Зелень попередньо прополощіть під проточною водою та обсушіть на рушник. Якщо немає бажання різати ножем, то звичайні кухонні ножиці, наріжуть зелень анітрохи не гірше.

Нарізаємо всі інгредієнти та змішуємо їх в одній чаші.

Заливаємо кефіром та мінералкою. Потім розмішуємо в супі гірчицю.

Порада для любителів розводити кефір мінералкою – не беріть сильногазований вигляд, адже ваш суп може спінитися, краще взяти середньогазовану.

Виникає питання – скільки лити мінеральної води. Тут немає однозначних пропорцій. Якщо вам не подобається смак кефіру, розводьте їх один до одного.

Буду вдячна за коментарі, пишіть, яку халепу любите ви і який рецепт вам більше припав до душі!