Як приготувати вуха свинячі корейською. Свинячі вуха по-корейськи - дуже смачний рецепт

Свинячі вушка в маринаді))

Дуже смачна, гостра їжа для тих, кого тягне на солоне.

Смачна закускадо горілки. Готувати зі свинячих вух недорого і дуже просто, головне добре промити їх і зварити. А потім вже з них можна зробити багато різних смачних страв.

Вуха по-корейськи відмінний салат, що пробуджує апетит!

Склад для свинячих вушок по-корейськи

на 3-4 порції

Свинячі вушка - 2 шт.;
Лавровий лист- 3 шт.;
Перець чорний – 5 горошин;

для соусу (маринаду)

Лавровий лист - 3 листочки;
Часник - 2-3 зубчики;
Приправа для корейської моркви- 1 столова ложка;
Олія оливкова (рослинна) - 1 столова ложка;
Цукор - 0,5 чайна ложка;
Оцет винний, яблучний або столовий (6-9%) – 1 столова ложка

Як приготувати хе зі свинячих вух

1. свинячі вухадобре промити. Воду довести до кипіння. Підсолити. Додати половину лаврового листя, перець і варити протягом 2 годин або довше;
2. готові вушкавийняти їх бульйону, остудити, нарізати смужками (ширина - 0,5 см);
3. приготувати соус: наламати лавровий лист, подрібнити часник (через прес) та з'єднати всі компоненти соусу;
4. заправити соусом вушка. Викласти їх у скляну, емальовану або пластиковий посуд, яку можна щільно закрити кришкою. Забрати в холодильник для маринування на добу або довше.

Це варене свиняче вушко

Особливості приготування вушок по-корейськи та смак

Для цього рецепти можна варити швидко, дві години. Так вушка будуть більш пружними та хрусткими.

Від вушок виходить ароматний і густий бульйон, який можна використовувати для приготування супів та .

Самі варені свинячі вушка виходять хрусткими всередині і ніжно-клейкими, покритими найсмачнішим шаром зовні — за одну цю липко-желейну ніжність можна душу віддати.

Ось так потрібно нарізати варені вушка для хе

Маринад перетворює смужки м'яса на пронизливу, яскраву і ароматну закускуз яскраво вираженим часниковим та пекуче-перечним смаком, який злітає вгору на стрімкій оцтовій хвилі.

Гострий соус кардинально змінює м'який смаквушок, ніби затишні домашні капці перетворилися на кришталеві черевички.

Як і з чим є хе зі свинячих вушок

Мариновані вушка гарні до міцних спиртних напоїв (горілки), це чудова закускаперед обідом (вечерею), що пробуджує апетит. Їх можна їсти і просто так, і з картопляним пюре, і з в'язким рисом.

Інші страви зі свинячих вушок

З залишків закуски(це якщо ви заготовили відразу багато-багато вушок, тому що не доїсти звичайну порцію, думаю, неможливо!) можна приготувати салати, заправлені оливковою олієюабо майонезом та різні інші яєчні м'ясні салатикуди зазвичай кладуть мариновані або солоні огірочки (). Тобто, мариновані свинячі вуха знадобляться там, де не вистачає гострого кисленького смаку, хрусткості та желейності.

Ще дуже смачним і приємно хрустким виходить

Ви ще не куштували свинячі вушка ні в якому вигляді і побоюєтеся, раптом не сподобається? Якщо ви любите хрящики (курячі, наприклад) - це однозначно ваше блюдо.

Крім смаку, ці субпродукти мають ще одну важливу гідність — ціну. Свинячі вуха - проста, дешева і виключно смачна їжа!

Для тих, хто береже шлунок і уникає гострого, з варених свинячих вушокможна приготувати із грибами; з яйцем, цибулею та горошком, смажені свинячі вушка (); вуха запечені з сиром в духовці і холодець.

Дуже смачний салатз маринованих свинячих вушок - хрусткий та гострий!

А можна просто гризти їх вареними, сидячи на дивані з книжкою і відриваючи шматочки для коханого собаки, який уже всі очі переглянув і думає: «Ну, невже, не дасть?!»))) Вони теж люблять ці ласощі (варені або підкопчені, не гостре, звісно).

Приємного вам усім (і хвостатим гурманам також) апетиту!

Свинячі вуха по-корейськи (мариновані)

Свинячі вушка в маринаді))

Дуже смачна, гостра їжа для тих, кого тягне на солоне.

Смачна закуска до горілки. Готувати зі свинячих вух недорого і дуже просто, головне добре промити їх і зварити. А потім вже з них можна зробити багато різних смачних страв.

Вушка по-корейськи - відмінний салат, що пробуджує апетит!

Склад для свинячих вушок по-корейськи

на 3-4 порції

Свинячі вушка – 2 шт.;
Лавровий лист – 3 шт.;
Перець чорний – 5 горошин;

для соусу (маринаду)

Лавровий листок – 3 листочки;
Часник – 2-3 зубчики;
Приправа для корейської моркви – 1 столова ложка;
Олія оливкова (рослинна) – 1 столова ложка;
Цукор - 0,5 чайна ложка;
Оцет винний, яблучний чи столовий (6-9%) – 1 столова ложка

Як приготувати хе зі свинячих вух

1. свинячі вуха добре промити. Воду довести до кипіння. Підсолити. Додати половину лаврового листя, перець і варити протягом 2 годин або довше;
2. готові вушка вийняти їх бульйону, остудити, нарізати смужками (ширина – 0,5 см);
3. приготувати соус: наламати лавровий лист, подрібнити часник (через прес) та з'єднати всі компоненти соусу;
4. заправити соусом вушка. Викласти їх у скляний, емальований або пластиковий посуд, який можна щільно закрити кришкою. Забрати в холодильник для маринування на добу або довше.

Це варене свиняче вушко

Особливості приготування вушок по-корейськи та смак

Для цього рецепти можна варити швидко, дві години. Так вушка будуть більш пружними та хрусткими.

Від вушок виходить ароматний і густий бульйон, який можна використовувати для приготування супів та холодця зі свинячих вушок – рецепт.

Самі варені свинячі вушка виходять хрусткими всередині і ніжно-клейкими, покритими найсмачнішим шаром зовні – за одну цю липко-желейну ніжність можна душу віддати.

Ось так потрібно нарізати варені вушка для хе

Маринад перетворює смужечки м'яса на пронизливу, яскраву та ароматну закуску з яскраво вираженим часниковим та пекуче-перечним смаком, який злітає вгору на стрімкій оцтовій хвилі.

Гострий соус кардинально змінює м'який смак вушок, начебто затишні домашні капці перетворилися на кришталеві черевички.

Як і з чим є хе зі свинячих вушок

Мариновані вушка гарні до міцних спиртних напоїв (горілки), це чудова закуска перед обідом (вечерею), що пробуджує апетит. Їх можна їсти і просто так, і з картопляним пюре, і з в'язким рисом.

Інші страви зі свинячих вушок

З залишків закуски(це якщо ви заготовили відразу багато вушок, тому що не доїсти звичайну порцію, думаю, неможливо!) можна приготувати салати - свинячі вушка з яйцем, зеленим горошком, заправлені оливковою олією або майонезом і різні інші яєчні м'ясні салати, куди зазвичай кладуть мариновані або солоні огірочки (рецепт салату зі свинячих вушок та корнішонів). Тобто, мариновані свинячі вуха знадобляться там, де не вистачає гострого кисленького смаку, хрусткості та желейності.

Ще дуже смачним і приємно хрустким виходить холодець зі свинячих вушок - рецепт.

Список рецептів

Не всі кулінари знають, що з будь-якої частини свинячої тушіможна приготувати апетитні та вишукані страви. Ми виправимо цю помилку і з величезним задоволенням поділимося рецептами розкішних стравзі свинячих вух.

Існує велика кількістьсмачні рецепти зі свинячих вух. Скільки часу потрібно на варіння вух? На приготування продукту потрібно близько 3 годин.
Страви зі свинячих вух чудово підходять для подачі як на святковий, так і на повсякденний стіл. Чітке дотримання інструкції з приготування – гарантія бездоганної на смак страви.

Корейською

Як приготувати свинячі вуха по-корейськи? Існує чудовий рецепт.
Складові:

• Вуха свинячі – 3 шт.;
• Цибуля - 3 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Часник – 6 зубків;
• Олія оливкова або рослинна;
• Соус соєвий – за бажанням;
• Сік лимона до смаку;
• Перець чорний – 0,5 ч. л.;
• Коріандр – 0,5 ч. л.;
• Зелень-2 пучка;
• Вода – 3 л.

Приготування:

1. Добре вимити вуха, видалити щетину і викласти в киплячу воду. Далі додати приправи, лавровий лист та цибулю.
2. Поставити на повільний вогоньі варити близько 1,5-2,5 години.
3. Найкраще завчасно відварити вуха і використовувати для приготування в охолодженому вигляді.
4. Підготувати цибулину. Нашаткувати її і обсмажити до золотистої скоринки.
5. Потім додати до цибулини моркву та пасерувати ще 5 хвилин.
6. Вуха нарізати тонкими брусками, викласти в чашу, далі додати часник, соєвий соус, морква з цибулею, оцет, сіль та спеції. Все ретельно перемішати, замаринувати та поставити в холодильник.
7. Свинячі вушка по-корейськи готові!
8. Рецепт простий у приготуванні!

Хе

Хе з вух, також відоме під назвою «Вуха по-корейськи», слід готувати заздалегідь. Необхідно це у зв'язку з тим, що вуха просочуються маринадом на добу. Мариновані свинячі вуха – це чудова закуска на свято. А приготувати вуха по-корейськи не складе труднощів, якщо слідувати рецепту.
Складові:

• Вуха свинячі – 10 шт.;
• Часник – 4 зубки;
• Коріандр – 1 ч. л.;
• Цукровий пісок – 1 ч. л.;
• Олія – 3,5 ст. л.;
• Соус соєвий – 3,5 ст. л.;
• Оцет – 1,5 ч. л.;
• Сіль та приправи – за смаком.

Приготування:

1. Промити вуха, очистити від щетини і викласти в товстостінну каструлю. Залити кип'яченою водоюта варити до готовності, періодично знімаючи піну.
2. Варити близько 2,5-3 годин.
3. Вийняти вуха на паперові рушники.
4. Вуха нарізати смужками і перекласти у глибоку чашу.
5. Посипати нарізані вуха цукром, великою сіллю, коріандром, вилити оцет, соус, соняшникова олія. Ретельно перемішати.
6. Часник очистити та нарізати ножем.
7. Посипати вуха нарізаним ароматним часникомі ретельно перемішати, щоб замаринувати Хе.
8. Залишити страву на добу прохолодному місціабо в холодильнику, обов'язково у закритому посуді. Ретельно промаринувати.
9. Подавати хе в прозорій мисці в охолодженому вигляді можна з пивом.
10. Хе готове! Готувати Хе просто і цікаво! Приємного апетиту!

Чудовий ситний салатз вух - це дуже екзотична страва, І, крім усього іншого, просто чудова закуска.
Головним інгредієнтом приготування салату є мариновані вуха. Готувати страву швидко, а смак чудовий. В результаті виходить надзвичайно проста та смачна закуска!
Для приготування салату спочатку потрібно заздалегідь замаринувати вуха.

Складові:

• Вуха свинячі – 2 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Часник – 3,5 зубка;
• Цукровий пісок – 1,5 ч. л.;
• Олія – 200 мл;
• Оцет – 1,5 ч. л.;
• Приправи;
• Перець 3 видів;
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Промити вуха, очистити, замочити у прохолодній воді проти ночі.
2. Вранці знову промити, очистити. Потім вуха відварити.
3. Довести до кипіння, забрати піну, злити воду і знову промити вуха.
4. Поставити вуха повторно варити, додати сіль|соль|, 3 види перцю, приправи.
5. Варити трохи більше 3 годин.
6. Коли вуха стануть м'якими, вийняти їх і залишити остигати.
7. Нарізати тонкими смужками.
8. У каструлю вилити олію та яблучний оцетта довести до кипіння.
9. Далі додати моркву та смужки вух.
10. Посолити, поперчити, перемішати.
11. Прокип'ятити близько 4 хвилин|мінути|. Остудити, шумівкою дістати салат із каструлі та викласти в гарну чашу.
12. Салат готовий! Чудовий рецепт! Приємного апетиту!

Смажені свинячі вуха до пива

Складові:

Хочете приготувати гостру та пікантну закускуна святковий чи щоденний стіл? Тоді зробіть вушка з морквою корейською. Така страва точно всім сподобається, особливо чоловікам під чарку міцного алкоголю.
Зміст рецепту:

Далеко не всі господині знають, що приготувати вишукані та апетитні стравиможна з будь-якої частини свинячої туші. Тому сьогодні хочу виправити таку помилку і з величезним задоволенням ділюся розкішним рецептомсвинячих вух. На приготування цієї закуски піде, звичайно, багато часу, близько 6-7 годин, т.к. хрящова тканина потребує тривалого варіння. Тому вушка більшу частину варяться, після маринуватимуться, а ми братимемо безпосередню участь у приготуванні не більше півгодини. Але зате результат перевершитьвсі очікування – свинячі вушка з морквою по-корейськи – гарантія бездоганної страви.

Ще одним плюсом страви є доступність та дешевизна продуктів. Тому дозволити собі її приготувати зможе кожен охочий. Одним із складних етапів приготування закуски - ретельно вичистити вуха, а решта справ техніки. Крім того, цю рецептуру наїдки можна доповнювати і видозмінювати. Наприклад, додати ріпчаста цибуля, який промаринується з продуктами і вийде чудовий результат. Також можна доповнити мариновану капусту по-пекінськи. В іншому, освоївши даний рецептможна далі експериментувати і пробувати такі вдосконалені варіанти.

• Калорійність на 100 г – 180 ккал.
• Кількість порцій – 4
• Час приготування - 3 години варіння, 2-3 години охолодження, 2-3 години маринування

Складові:

• Свинячі вушка - 2 шт.
• Морква – 2 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Запашний перець горошком - 3 шт.
• Гвоздика - 2 бутони
• Сіль – 1 ч.л. або за смаком
• Чорний мелений перець - щіпка або до смаку
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Столовий оцет- 1 ст.
• Мелений коріандр – 0,5 ч.л.
• Рослинний рафінована олія- 2 ст.

Приготування вушок з морквою по-корейськи

Свинячі вуха по-корейськи – страва, яку дуже люблять наші чоловіки. А якщо ще й із пивом, то даний продуктбуде просто незамінною закускою. Купити корейські свинячі вушка — задоволення не з дешевих, а їх можна приготувати самостійно і при цьому втричі знизити свої витрати, адже свіжі вухаі приправи коштують недорого, а в результаті виходить повноцінне корейська стравана столі.

Як приготувати свинячі вуха по-корейськи в домашніх умовах

Продукти, необхідні для приготування:

• 4 свинячі вуха;
• приправа для моркви корейською (продається в магазинах) - 15 гр. (Упаковка)
• 5 зубчиків часнику;
• сіль за смаком (1,5-2 чайні ложки);
• 1 чайна ложка оцту столового;
• 1 склянка рослинної олії;
• 1 столова ложка цукрового піску(можна трохи менше, регулюйте кількість продукту на власний смак);
• на смак чорного меленого перцю(У приправі по-корейськи міститься перець, тому не переборщите з додаванням цього інгредієнта);
• 3-4 горошинки чорного перцю;
• 2-3 гвоздики;
• 1 щіпка меленого коріандру;
• 2 чайні ложки класичного соєвого соусу (можна взяти гострий соусдля тих, хто любить страви пікантніше);
• 1-2 лаврові листи.

На замітку! Готуючи свинячі вуха корейською м'ясисту частину вух при приготуванні краще не використовувати, беріть тільки хрящі. Бульйон, що залишився після варіння продукту, можна використовувати для готування перших страв або, наприклад, холодця. У цих блюдах використовуйте і м'ясисту частину вух.

Приготування

1. Свіжі вушка добре промийте під теплою водою, пошкребти їх усередині ножем, щоб позбутися всього бруду.
2. Покладіть вушка в каструлю і залийте окропом, повністю покривши продукт. Залишіть десь на сорок хвилин і потім, діставши з каструлі, ще раз гарненько пошкріб їх ножем.
3. Готові чисті свинячі вушка помістіть у каструлю з водою, трохи підсоліть і варіть близько півтори години. Залежно від розміру вух часу, може знадобитися менше або більше. Перевірити готовність можна, проткнувши продукт ножем. Якщо ніж входить м'яко, вуха готові. До кінця варіння, хвилин за 10 до зняття з вогню, всипте в каструлю до вух сіль, лаврушу, перець горошок, коріандр і гвоздику, накрийте кришкою.
4. Варені вуха дістаньте з гарячого бульйону, остудіть їх, а потім поріжте тонкою соломкою, можна довгою, не дуже довгою, як вам більше подобається.
5. Візьміть пакет або глибоку тарілку, помістіть порізані вушка.
6. Додайте до вух цукор та оцет, акуратно все перемішайте до повного розчинення цукру.
7. Коли цукор розчинився, додайте приправу корейською, мелений перчик, трохи солі і соєвий соус, ще раз все перемішайте, добре розподіливши приправи по всьому продукту.
8. Часник дрібно подрібніть або подрібніть, використовуючи часнику.
9. Розігрійте сковорідку з олією, поки останнє не почне кипіти, відключіть вогонь і всипте часник у олію, перемішайте. Дайте часнику в олії охолонути.
10. Залийте корейську страву запашною часниковою заправкою, добре перемішайте страву, масло повинно повністю розподілитися по всьому продукту.

Як приготувати свинячі вуха по-корейськи з морквою

Всі дії щодо приготування свинячих вушок виконуйте за описаними вище кроками.

Дві великі моркви промийте, почистіть, натріть корейською або просто наріжте дрібною соломкою. У сковороду налийте 50 мл рослинної олії, розігрійте, викладіть туди моркву, пасируйте 5-7 хвилин, до них додайте готові вушка, все перемішайте і продовжіть готувати ще приблизно пару хвилин. Продукти зніміть із плити, дайте їм охолонути, а потім перекладіть у тарілку та приберіть на 5 годин у холодильник.

Подавати свинячі вуха корейською з морквою або без неї (дивлячись, як приготували) потрібно холодними. Чим довше продукт настоїться в холодильнику, тим він буде м'якшим, ароматнішим і смачнішим.