Рецепт смажених бананів. Як смажити банани з цукром

Напевно, вам доводилося чути вислів про надмірно перебірливу в їжі людину: «Може, йому ще смажених бананів?». Так ось, хоч смажені бананиі не так поширені, як , але все ж таки вони існують! Більше того – це дуже популярний та улюблений десерт на Кубі, в Еквадорі, Індії, Китаї, Бразилії, Таїланді та багатьох інших країнах. Давайте і ми навчимося робити такий делікатес і здивуємо своїх друзів та коханих. Тим більше, що ця страва, як виявилося, проста, смачна та поживна.

Приблизно так виглядають засмажені банани.

Для смаження найкраще підходять зелені банани. Також запам'ятайте – дрібні банани вважаються смачнішими у смаженні, ніж великі. Але в нас немає бананів в асортименті, тому смажитимемо ті, які принесемо з найближчого супермаркету. Розглянемо кілька рецептів:

Найпростіший

Банани очистити від шкірки та розрізати вздовж. Якщо банани великі, то ще розрізати навпіл. На сковороді розігріти вершкове масло (воно найкраще підходить для бананів), всипати в нього дві столові ложки цукру (краще коричневого, але зійде і білий) і розтопити, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою. Туди викласти банани, обсмажити із двох боків до рум'яного кольору. Подавати відразу, доки карамель не прилипла до сковорідки. Полити карамеллю зі сковорідки. Можна побризкати лимонним сокомта приступати до трапези.

Для чоловіків, які майже вміють готувати

Для цього рецепту найбільше підійдуть зелені банани. Очистити, розрізати вздовж і, якщо потрібно, впоперек. Обсипати мускатним горіхомі обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити з двох сторін кожну половинку до рум'яного кольору, обсипати кунжутом і злегка обсмажити. Подавати відразу, побризкавши лимонним соком. І нехай тільки ваша кохана спробує сказати, що ви не віртуоз!

Для ласощів

Банани почистити та порізати. Обвалювати спочатку в муці, потім у збитому яйці з цукром, потім знову в муці і знову в яйці. Потім посипати кожну частину з двох сторін корицею і обсмажити до рум'яної скоринки. Викласти на тарілку, посипати цукровою пудроючерез ситечко. При подачі на стіл полити будь-яким сиропом чи медом.

Для збоченців

Банани почистити, порізати та посмажити, як у першому варіанті (у вершковому маслііз цукром, розпущеним до стану карамелі). Після того, як банани підрум'янилися, влити в сковороду 50 г горілки (коньяку, рому), накрити кришкою і гасити 5 хвилин. Потім швидко, поки карамель не загуснула, викласти в тарілку, полити карамеллю, посипати цукровою пудрою (через ситечко), подавати з гілочками м'яти.

Кожна людина, що захоплюється кулінарією, цікавиться новими рецептами. Знайти оригінальна страваабо нестандартний спосіб приготування не так просто, як здається на перший погляд. Урізноманітнити наявні в арсеналі список кулінарних шедеврівдопоможе приготування такого знайомого продукту, як банан, новим та незвичайним способом. Наприклад, можна спробувати приготувати смажені банани.

Чи доводилося вам колись смажити фрукти? Напевно, ви дуже здивуєтеся такому питанню. Однак у більшості південних країнах практично кожна господиня з дитинства вміє готувати смажені на сковороді банани. У цьому немає нічого дивного, адже їхній особливий несолодкий різновид (платано) росте в теплих країнах практично на кожному дереві. Використовують такі фрукти не тільки для приготування десертів і солодощів, але і як основна страва. Їх поєднують із сиром, борошном і навіть м'ясом. Отже: смажені банани – як приготувати таку страву?

Вконтакте

Найголовніше на підготовчому етапі- Правильно вибрати основний інгредієнт.Не варто купувати перезрілі, вони швидко перетворяться на кашу в процесі приготування. Для смаження найкраще підійдуть молоді фрукти зеленого кольору. Нарізати основний інгредієнт занадто дрібно також не рекомендується - вони пересушаться при термічної обробкиі перетворяться на .

Щоб вразити своїх гостей незвичайним десертом, використовуйте різні доповнення та способи подачі: карамель, шоколад, морозиво, корицю. Якщо ж вас приваблює нестандартніший підхід — смажені банани на сковороді, рецепт приготування яких включає більше ситні інгредієнти(Сир або м'ясо), може стати вдалою основною стравою на обід.

Рецепти

Багато кулінарів-початківців задаються питанням, як смажити банани на сковороді. Рецепт приготування смажених бананів, практичні рекомендаціївід досвідчених майстрів та секрети страви ви зможете знайти далі.

У карамелі

Щоб приготувати смажені банани в карамелі, рецепт і кількість інгредієнтів потрібно дотримуватись дуже точно. Вам знадобиться:

• вершкове масло (близько 70 г);
• коричневий (тростинний) цукор;
• ром або лікер (50 мл);
• півсклянки води;
• кориця;
• зелені банани.

Смажені банани з карамеллю та корицею

Насамперед потрібно очистити від шкірки і нарізати на 4 частини. Для приготування карамелі розтопіть олію на повільному вогні на сковорідці. Поступово підсипайте цукор і повільно помішуйте масу, що утворилася. Після загусання додайте близько 100 мл води та продовжуйте розмішувати до повного карамелізування. Додайте на сковороду порізані фрукти таким чином, щоб вони були повністю покриті карамеллю. Злегка підсмажте їх до утворення рум'яної скоринки. Викладіть смажені банани в карамелі на тарілку і злегка присипте корицею.

У клярі

Такий варіант приготування особливо популярний Сході (наприклад, в Індії, Туреччині, Пакистані).Якщо ви зважилися приготувати смажені банани в клярі, рецепт досить простий. Підготуйте такі інгредієнти:

• борошно пшеничне (100 г);
• яйця курячі (2 шт.);
• банани (3-4 шт.);
• цукор (2 столові ложки);
• рафінована олія для фритюру.

Спочатку займіться приготуванням кляру. Для цього змішуємо борошно, цукор та яйця. Після утворення однорідної масичистимо і нарізаємо фрукти кружальцями. Розігріваємо рослинну олію на сковороді, обмочуємо шматочки в кляр і викладаємо на розпечену сковороду, обсмажуємо з двох боків. Викладаємо банани смажені в клярі на паперовий рушник і чекаємо на стікання надлишків олії. Переміщуємо готовий продуктна тарілку, сервіруємо морозивом чи сиропом і подаємо до столу.

Смажені в клярі банани можна приготувати і з начинкою

У тесті

Цікавою варіацією попереднього рецепту є обсмажування нашого основного інгредієнта у цьому дріжджовому тесті. Щоб приготувати банани в тісті, смажені на сковороді вам знадобляться такі продукти:

• молоко (300 мл);
• борошно (60 г);
• дріжджі (5-6 г);
• яйця – 4 шт.;
• цукор – 2 столові ложки;
• вершкове масло (20 г);
• рослинна олія (для обсмажування).

Спочатку потрібно замісити тісто. Для його приготування вам знадобиться:

• злегка розігріте молоко;
• дріжджі;
• цукор;
• вершкове масло;
• пшеничне борошно.

Змішуємо у великій ємності молоко, тремтіння і цукор і ретельно перемішуємо. Через 5 хвилин додаємо трохи розтопленого вершкового масла та борошно. Масу, що утворилася, потрібно перешкодити і залишити настоятися на одну годину.

Тепер потрібно приготувати спеціальний солодкий крем. Для цього нам знадобиться 3 жовтки і одне яйце повністю, в які потрібно додати столову ложку цукру і трохи борошна. Після цього додайте трохи розігрітого молока та залишок вершкового масла. Крем готовий.

На завершальному етапі розігрійте сковороду олієюі порубайте банани впоперек на 3-4 частини. Потім вмочіть шматочки спочатку в тісто, а потім у крем і обсмажуйте на сковороді до золотистого кольору.

Подавайте смажені банани теплими та з морозивом

В шоколаді

Найбільш вдалим та гармонійним смаковим поєднанням є пара «банан та шоколад». Смажені банани у шоколаді приготувати не надто складно. Для цього вам знадобляться:

• зелені плоди;
• 200 г шоколаду;
• борошно (60 г);
• лимон 1 шт;
• вершкове масло (для смаження).

Розріжте фрукти вздовж на 2 половини та полийте лимонним соком. Далі, обваляйте довгасті частини у борошні і потріть шоколадку на великої тертці. Розтопіть на сковороді масло|мастило| і обсмажте на ньому шматочки фруктів з обох боків. Буквально за хвилину до готовності посипте їх зверху тертим шоколадом. Смачний та корисний десертготовий.

У вершковому маслі

Такий спосіб приготування є класичним. Смажені банани на вершковому маслі зазвичай готуються з додаванням рому чи іншого аналогічного. алкогольного напою. Послідовність приготування:

1. Очищаємо фрукти від шкірки та нарізаємо.
2. Розігріваємо сковороду і викладаємо на неї вершкове масло, яке потрібно розтопити до рідкого стану.
3. Додаємо в масло|мастило| 2-3 столові ложки цукру і розмішуємо до легкого загусання.
4. Обсмажуємо фрукти та обсмажуємо з усіх боків.
5. Смажені на сковороді банани заливаємо алкоголем і гасимо протягом 6-7 хвилин.

До смажених бананів завжди можна додати трохи горіхів.

З сиром

Цей рецепт є найпростішим з погляду інгредієнтів та способу приготування. Щоб приготувати смажені банани з сиром, вам знадобляться:

• зелені банани;
• сир м'яких сортів;
• соняшникова олія для смаження.

Плоди нарізаємо на 2 половинки, а потім на першу частину викладаємо сирну пластинку. Після цього імпровізований «сендвіч» закриваємо частиною фрукта, що залишилася. Кінці закінченого сендвіча скріплюємо зубочистками. Обсмажуємо банани на сковороді до розплавлення начинки і сервіруємо страву.

З медом

Для приготування фруктів з медом знадобиться:

• Мед (40-50 г);
• Банани (3-4 шт.);
• Цукор (3 столові ложки);
• Вершкове масло для смаження;
• Лимон.

Очистіть банани і поріжте на кружечки. На розігрітій сковороді потрібно змішати олію та цукор, зменшити вогонь та додати мед. Ретельно перемішайте масу та обсмажте порізані шматочки фруктів.

Смажені банани з медом – це і смачно, і корисно

Подавати страву на стіл краще з цукровою пудрою та корицею. Можна додати вершковий кремабо морозиво.

Корисне відео

Смажені банани — це не тільки дуже смачно, а й досить просто. З приготуванням такого десерту впорається навіть дитина:

Висновок

1. Існує велика кількістьрецептів приготування смажених бананів, кожен з яких здатний приємно здивувати ваших близьких та друзів.
2. Така страва може стати вашим улюбленим сніданком або десертом, який не тільки приємний на смак, а й дуже корисний.
3. Якщо врахувати всі рекомендації цієї статті, а також додати цікаве сервірування та подачу – така страва може стати чудовим доповненнямдо романтичної вечері.

Тонкі шматочки банана смажити з кожного боку на середньому вогні без кришки. Цілий банан обсмажувати на середньому вогні без кришки.

Як посмажити банани

Продукти
Банан - 1 штука
Вершкове масло - 2 столові ложки
Цукор - 2 столові ложки

Як посмажити банани з цукром
Банани очистити від шкірки, нарізати шматочками по косій лінії, завтовшки близько півсантиметра.
Поставити сковорідку на тихий вогонь, викласти та розтопити олію, додати цукор та розчинити цукор у маслі.
Банани викласти в масляно-цукрову суміш і підсмажувати на середньому вогні по 2 хвилини до золотистого кольору.

Як смажити банани в клярі

Продукти
Банан - 4 штуки
Лимон - 1/2 штуки
Яйце куряче - 2 штуки
Темний шоколад- 50 грам
Борошно пшеничне - 2 столові ложки
Ром - 30 мілілітрів
Вершкове масло - 70 грам
Розпушувач - 1 чайна ложка
Ванілін - 1 упаковка

Як смажити банани в клярі
1. У тарілку висипати 2 столові ложки борошна, 1 чайну ложку розпушувача, 1 упаковку ваніліну, перемішати.
2. Збити 2 яйця протягом 3 хвилин, влити 30 мілілітрів рому.
3. У чашку видавити сік із половинки лимона.
4. Темний шоколад розділити на часточки, можна зробити шоколадну стружкуза допомогою терки чи гострого ножа.
5. 4 банани очистити від шкірки, кожен банан розрізати впоперек на 4 частини, викласти в тарілку, змочити кожен шматочок банана лимонним соком.
6. На сковороді розтопити вершкове масло|мастило|.
7. Кожен шматочок лимона панувати в борошняній суміші, вмочити в яєчний клярпотім викласти на сковороду.
8. Обсмажувати по 2 хвилини з кожної сторони на середньому вогні до золотистої скоринки.
9. Готові банани викласти на тарілку, прикрасити часточками темного шоколаду та шоколадною стружкою.

Фкуснофакти

Подавати банани з|із| морозивом або йогуртом. Смаженими бананами можна прикрасити каші.

Перед подачею, смажені банани можна покрити тертим шоколадом, медом, корицею, подрібненим смаженим арахісом.

За 1 хвилину до закінчення смаження бананів, в сковорідку можна додати 2 столові ложки горілки.

Калорійність бананів – 89 ккал/100 грам.

Щоб банани довго зберігалися вдома, необхідно зберігати їх відкритими при кімнатній температурі.

Щоб прискорити дозрівання недостиглих бананів, поруч із ними кладуть яблуко - воно подіє на банани чином, що прискорює дозрівання.

Будь-яка господиня на пострадянському просторі вміє смажити картоплю, котлети і навіть макарони – але як засмажити банан на сковороді? Цьому не вчать на шкільних уроках домоводства та й мама навряд чи може передати такий досвід. Банани в наших широтах звикли їсти в сирому, натуральному вигляді. У крайньому випадку – у солодкій випічцічи інших десертах. Можна порізати банан кружальцями і подати як закуску до вина. Але смажити банани ніхто не стане – навіщо, якщо й так смачно? Стиглий, яскраво-жовтий плід зручно чистити і є свіжим без зайвих складнощів.

А тим часом кожна мешканка тропічних країн з дитинства знає, як посмажити банан. І не тільки посмажити – а й зварити, висушити, законсервувати та/або перетворити на поживне борошно. А рецепти смажених бананів передаються з покоління в покоління так само повсякденно, як у нас рецепт борщу або торта-медовика. Їм простіше: банани ростуть на кожному кроці та стоять копійки. Але і ми можемо поласувати і колись посмажити смачні банани. Це стане відмінним способомвнести різноманітність до стандартних святкових страв.

Як готують банани? Чи можна смажити банани?
Банан як цінний поживний продуктвідомий уже кілька тисячоліть. Не дивно, що за цей час було винайдено безліч способів приготування бананів. Поступово з Індії банани поширилися в усьому світі і скрізь полюбилися. Залежно від сорту, їх використовували для людей або як корм для тварин. Але досі зберігається величезна різниця в кількості бананів, що споживаються в різних куточкахпланети. Якщо у Південній Америці одна людина щороку з'їдає не менше 70 кг бананів, приготовлених та свіжих, то на територіях СНД цей показник не перевищує 7 кг.

І дуже шкода, бо банани – не лише смачний, а й чудово. корисні плоди. Вони солодші за більшість фруктів і мають більшу енергетичною цінністюзавдяки чому швидко насичують і можуть бути повноцінним перекушуванням. Не випадково банани стали одним із улюблених спортсменами продуктів, причому, як легкоатлетами, так і «важковаговиками». Поряд із швидкозасвоюваними вуглеводами банани містять рослинну клітковинуі просто вгамую мінеральних речовин. Серед них особливо багато кальцію, фосфору та заліза, а також майже повний набір вітамінів групи В, аскорбінова кислота, амінокислоти триптофан та лізин.

На жаль, до нас банани привозять недозрілими, і вони досягають повної стиглості в штучних умовах. Це знижує їх біохімічні властивості, але не настільки, щоб втратити користь. У будь-якому супермаркеті ви можете придбати жовті солодкі банани десертних сортів, тоді як у місцях їхнього зростання набагато частіше їдять платано – менш солодкі на смак банани темного кольору. Перед вживанням їх необхідно готувати, і саме такі банани зазвичай смажать на сковороді або грилі. 80% від загальної кількості бананів на Землі – це саме несолодкі платано, які смажать та запікають із сіллю, перцем та іншими приправами.

Як правильно засмажити банан у домашніх умовах?
Тим не менш, звичні нам солодкі банани також можна смажити на сковороді. Навряд вони зможуть стати обідом, але сніданком чи десертом – запросто. Що містяться в бананах цукру при високій температуріперетворяться на карамель, і смак посилиться. Щоб не вийшло нудно, використовуйте смажені банани дозовано, наприклад, як топінг для морозива або сирників. І обов'язково дотримуйтесь правил приготування смажених бананів, інакше результат виявиться далеким від очікуваного:

1. Вам необхідно знайти і купити не стиглі та м'які, а трохи зелені, щільні банани. Вони не тільки більше схожі на платано, але й збережуть форму під час обсмажування.
   
2. Банани смажать без шкірки, зніміть її звичним способом із будь-якого кінця банана.
   
3. Перед приготуванням банани потрібно нарізати, але не в жодному разі не поперек волокон Традиційна для солодких страв нарізка бананів кружальцями при обсмажуванні перетворить їх на кашу.
   
4. Розріжте очищені банани вздовж, скибочками товщиною близько 1 см. Якщо банани довгі, можна розділити кожну скибочку порівну, щоб зробити їх коротшими.
   

Рецепт смажених на сковороді бананів
Для початку спробуйте посмажити на сковороді банани саме так, щоб вони вийшли якнайменше солодкими. Це універсальний, можна навіть сказати, класичний рецептсмажених бананів:

1. Правильно підготуйте та наріжте банани. Для початку використовуйте невелику кількість на пробу. Додатково візьміть панірувальні сухарі, щіпку меленого мускатного горіха, шматочок гарного вершкового масла|мастила| і свіжий лимон.
   
2. Змішайте панірувальні сухарі з мускатним горіхом. Обваляйте кожну скибочку банана з усіх боків у цій суміші.
   
3. Розтопіть олію на сковороді. Покладіть у нього шматочки бананів у паніровці та обсмажте з обох боків.
   
4. Золотисто-рум'яний колір – ознака готовності бананів. Перевертайте їх на сковороді обережно, а потім викладіть на паперову серветку для видалення надлишків жиру.
   
5. Полийте готові смажені банани свіжим лимонним соком.
   

Рецепти солодких смажених бананів
І все ж таки банани в нашій виставі залишаються солодкими ласощами. І не потрібно відмовляти собі в задоволенні, просто посмажте банани на сковороді одним із цих способів:
Смажені на сковороді банани за будь-яким із цих рецептів стануть чудовою солодкою стравою і на сімейній вечері, і на романтичному побаченні. Можна полити їх медом, кленовим сиропомабо іншим солодким соусом, посипати подрібненими горіхами та/або кокосовою стружкою. Смажені банани гармонують з арахісом та іншими фруктами, як екзотичними, так і найпростішими. До речі, якщо ви сумнівалися, то знайте, що банан – то ягода, а ще точніше – плід трав'янистої рослини. А використовують його як овоч, і як фрукт. Банани надзвичайно відомі у багатьох сферах науки та мистецтва. Ну, а що стосується кулінарії, то ви тепер і самі знаєте, як посмажити банан на сковороді, тож більше нам нема чим вас здивувати.

Смажені банани – це доступна страва, хоча виглядає воно і дуже вишукано, не дивлячись на те, що готується вдома доступних продуктів. На смак банани виходять не тільки ніжними та солодкими, але також у процесі дегустації ви здивуєтеся, наскільки вони тануть у роті.

Смажені банани готують на ретельно вимитій сковороді та розтопленому вершковому маслі. При цьому можна додавати в масло цукор або цукровий сироп. У результаті вийде, що банани обсмажуються в карамелі, яка зробить їх ще смачнішими та хрусткими.

Також як варіант використовують не тільки карамель, а й різноманітні кляри та панірування. Лише потрібно попередньо занурити кожен із шматочків банана в масу, після чого викласти його на розігріту сковороду. Варіація кляру дозволяє урізноманітнити присмак готового десерту, тим самим залишаючи простір для кулінарних експериментів.

До столу смажені банани подають у різному оформленні. Зверху їх посипають цукровою пудрою, подрібненими горіхами, обсмаженими зернами кунжуту. Також можна полити сметаною, збитими із цукром білками або розтопленим шоколадом. Якщо ви прихильник літніх десертів, то викладіть у вигляді верхівки кульку морозива і прикрасьте блюдо гілочками свіжої м'яти.

Банани смажені з цукром та корицею

Якщо банани у сирому вигляді вам вже набридли, саме час спробувати їх посмажити з цукром та корицею. Смак нікого не залишить байдужим, я запевняю вас!

Інгредієнти:

• 3 банани
• 3 ст. л. цукру
• 40 г вершкового масла
• 100мл. води
• Кориці

Спосіб приготування:

1. На сковороді розтоплюємо вершкове масло.
2. Невеликими порціями в три заходи додаємо цукор.
3. Коли цукор розтане, а сама маса почне ставати густою, виливаємо в неї воду. В результаті у нас вийде цукровий сироп.
4. Банани очищаємо від шкірки та кладемо на сковороду.
5. Потім посипаємо їх корицею і гасимо під щільно закритою кришкоюблизько 2 хв.

Смажені банани з медом

Ще один із різновидів цього десерту, тільки цього разу з додаванням меду. Якщо ви любитель медових солодощівВи можете сміливо готувати подвійну порцію.

Інгредієнти:

• 3 банани
• 2 ч. л. меду
• 2 ст. л. цукру
• 50 г вершкового масла
• Лимонний сік

Спосіб приготування:

1. Банани почистити і нарізати кружальцями.
2. Розкладаємо шматочки бананів на широку тарілку і збризкуємо зверху лимонним соком.
3. На сковороді розтопити масло|мастило| і додати|добавляти| в нього цукор.
4. Постійно помішуючи, даємо карамелі закипіти.
5. Потім додати мед і ще раз ретельно перемішати.
6. Банани викладаємо в карамельно-медову суміш і обсмажуємо до готовності.

Смачні смажені банани з шоколадом

Справжні ласуни залишаться в повному захваті від поєднання фруктів та шоколаду. Часу та зусиль витрачено мінімум, а настрій та моральне задоволення у вас просто зашкалюватиме.

Інгредієнти:

• 4 банани
• ½ лимон
• 200 г шоколаду
• Панірувальні сухарі
• Дрібка ваніліну
• Мускатний горіх до смаку
• 4 ложки масла вершкового

Спосіб приготування:

1. Банани очищаємо та розрізаємо на половинки.
2. З половинки лимона вичавлюємо сік і збризкуємо нарізані банани.
3. Готуємо паніровку. Змішуємо між собою ванілін, сухарі та мускатний горіх.
4. На сковороді розтоплюємо олію.
5. Кожен із шматочків банана обвалюємо в паніровці і кладемо на сковороду.
6. Обсмажуємо по обидва боки до золотистого кольору.
7. Шоколад розтоплюємо на водяній бані та поливаємо їм обсмажений шматочки фрукта.

Тепер ви знаєте, як готувати смажені банани. Смачного!

Смажені банани – це доступний для кожного десерт, який не вимагатиме від вас жодних кулінарних навичок. Саме з таких рецептів можна розпочинати «кулінарну освіту» вашої дитини. Насамкінець хочу дати пару порад з готування смажених бананів:

• Найкраще для рецепту брати недозрілі/зелені банани, так як вони краще тримають форму;
• Не забувайте поливати банани після нарізки лимонним соком, це запобігає їх потемнінню;
• Не варто смажить банани власними силами, без цукру і будь-яких добавок, інакше на смак вони будуть «як трава»;
• Коли додаєте в масло цукор, постійно помішуйте, інакше він пригорить;
• Перед подачею прикрасьте десерт цукровою пудрою чи інакше, на свій смак.