전체 딸기가 들어간 라즈베리 잼 레시피. 전체 딸기가 들어간 라즈베리 잼-레시피

고대에는 일반 잼을 만드는 과정에 여러 가지 의식이 수반되었습니다. 엄격하게 정해진 날에 각 잼을 요리하는 것이 관례였습니다. 오늘날 라즈베리 잼은 더 쉽고 빠르게 준비되지만 여전히 성공을 누리고 있습니다. 모든 현대 주부는 항상 자신의 무기고에 이 멋진 제품 한두 병을 가지고 있습니다. 힐링잼, 향긋하고 맛있으며 감기에 없어서는 안될 음식입니다. 이전에는 설탕 없이 꿀이나 당밀을 넣어 직접 만든 라즈베리 잼을 만들었습니다. 설탕이 훨씬 나중에 Rus에 나타났기 때문에 이것에는 놀라운 일이 없습니다. 이를 준비하는 수십 가지 요리법이 오늘날까지 살아 남았습니다. 놀라운 잼, 그리고 요즘 새로 발명된 것들도 추가되었습니다. 집에서 라즈베리 잼을 다양한 방법으로 만들어보고 싶기 때문에 작업이 다소 복잡해집니다. 네, 라즈베리가 있을 거에요. 우리는 여러분의 취향과 취향에 맞게 모든 종류의 요리법을 준비했습니다.

가정 요리용 라즈베리 잼완전히 익지 않았지만 동시에 크고 밝고 향기로운 열매를 섭취하십시오. 라즈베리에서 흔히 발견되는 소위 라즈베리 벌레를 제거하려면 갓 따낸 베리를 소금 용액(물 1컵에 소금 1티스푼)에 10~15분 동안 담근 후 깨끗이 헹구세요. 찬물그리고 건조하다.

집에서 만드는 라즈베리 잼의 오래된 조리법

재료:
베리 5kg,
½ 컵 물.

준비:
에나멜 팬에 라즈베리를 넣고 그 위에 올려주세요. 느린 불, 열이 고르게 분산되도록 칸막이 또는 베이킹 시트를 그 아래에 놓고 베리를 2-3 번 끓입니다. 그런 다음 팬을 오븐에 넣고 내용물을 끓여서 베리의 양이 8 배 감소합니다. 완성된 잼을 소독된 병에 담고 뚜껑을 닫아주세요 나일론 커버그리고 냉장고에 보관하세요.

할머니의 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 1kg,
설탕 2kg,
물 1리터,
2 티스푼 소금,
2 티스푼 구연산.

준비:
물 1리터에 설탕을 녹이고 시럽을 끓인다. 라즈베리를 시럽에 붓고 1시간 동안 그대로 둡니다. 시간이 다 되면 라즈베리를 스토브에 놓고 잼이 원하는 농도가 될 때까지 요리합니다. 끄기 3분전에 추가하세요 구연산. 완성된 잼을 준비된 병에 넣고 밀봉합니다.

직접 만든 야생 산딸기 잼

재료:
야생 산딸기 800g,
설탕 1.2kg.

준비:
너무 익지 않은 크고 큰 산딸기를 모아서(건조하고 날씨가 좋을 때 산딸기를 모으는 것이 좋습니다) 접시에 담습니다. 딸기 위에 설탕의 1/4을 뿌리고 딸기가 담긴 접시를 밤새 서늘한 곳에 두십시오. 다음날 물 1컵과 남은 설탕으로 시럽을 만들고 식힌 다음 딸기 위에 3시간 동안 붓습니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 요리하고 식힌 다음 티스푼으로 베리를 꺼내서 항아리에 넣고 시럽을 걸러낸 다음 베리 위에 부으십시오.

라즈베리 잼 "부드러운 진미"

재료:
라즈베리 1kg,
설탕 1.5kg.

준비:
준비된 베리를 그릇에 붓고 설탕으로 덮은 다음 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 대야를 불에 태우고 끓을 때까지 요리하고 때때로 저어줍니다. 나무 숟가락을 사용하여 잼 표면에 나타나는 거품을 걷어냅니다. 삶은 잼을 5분간 더 끓인 후 조금 식힌 후 소독된 병에 넣습니다.

라즈베리 잼 "베리 투 베리"

재료:
라즈베리 1kg,
설탕 1.5kg.

준비:
분류된 라즈베리를 설탕으로 덮고 밤새 서늘한 곳에 두세요. 다음날 조심스럽게 물기를 빼주세요 라즈베리 주스그리고 끓이세요. 그런 다음 준비된 시럽을 라스베리 위에 붓고 불을 붙입니다. 약한 불로 20분 동안 요리하고 거품을 걷어내는 것을 잊지 마세요. 잼을 휘젓지 말고 원을 그리며 흔들어 열매가 그대로 유지되도록 하세요. 요리가 끝나면 레몬 주스를 넣으십시오. 완성된 잼은 찬물에 담가 식힌 후 소독한 병에 담아 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하세요.

직접 만든 씨 없는 라즈베리 잼

재료:
체를 통해 퓌레로 만든 라즈베리 1kg,
설탕 900g.

준비: 선별된 라즈베리를 불에 데운 후 고운 체에 거릅니다. 결과 펄프의 무게를 측정하고 무게에 따라 설탕을 추가합니다. 라즈베리 과육과 설탕을 끓여서 거품을 걷어내고 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 요리합니다. 잼이 준비되었는지 확인하려면 냉각판에 잼 한 방울을 올려 놓습니다. 방울이 얼어 퍼지지 않으면 용지 걸림이 준비된 것입니다. 잼을 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 완전히 식을 때까지 닫습니다.

오븐에서 조리한 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 500g,
설탕 500g.

준비:
내열용기 2개에 설탕과 라즈베리를 따로 담아주세요. 175도로 예열된 오븐에 넣고 20~30분간 굽습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내어 큰 그릇에 라즈베리와 카라멜색 시럽을 만들어 놓은 설탕을 넣고 나무주걱으로 가볍게 저어줍니다. 잼을 건조한 곳에 놓아두세요 깨끗한 항아리, 식힌 후 냉장고에 넣으세요.

레이어드 라즈베리 잼

재료:
라스베리와 설탕을 같은 양으로.

준비:
준비된 라즈베리와 설탕을 그릇이나 냄비에 부어 겹겹이 잼을 만듭니다. 라즈베리 1컵 - 설탕 1컵을 넣고 라즈베리가 주스를 방출하고 설탕을 포화시키도록 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 대야를 약한 불에 30-40분 동안 두십시오(이것은 딸기와 설탕의 양에 따라 다릅니다). 라즈베리 주스가 설탕을 모두 덮으면 불을 켜고 나무 숟가락으로 저어주며 끓입니다. 완성된 잼을 소독된 병에 뜨겁게 부어주세요.

라즈베리 '텐 미닛'

재료:
라즈베리 1kg,
설탕 500g.

준비:
분류된 라즈베리에 설탕을 바르고 그릇에 담아 하룻밤 동안 요리합니다. 아침에 가볍게 저으면서 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 끓인 후 약한 불로 10분간 끓인 후 깨끗이 준비된 병에 붓고 밀봉하세요. 잼은 실온에 보관됩니다.

알코올이 함유된 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 1kg,
설탕 1kg,
¼ 컵 술

준비:
준비된 라즈베리 위에 설탕 500g을 붓고 알코올을 뿌립니다. 라즈베리가 담긴 용기를 서늘한 곳에 6시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 혼합물을 흔든 다음 약한 불에 놓고 부드러워질 때까지 요리합니다. 그런 다음 패키지 미리 만들어진 잼멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오.

코냑을 곁들인 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 1kg,
설탕 800g,
코냑 50g,
1 큰술. 젤라틴.

준비:
열매를 분류하되 씻지 말고 설탕을 뿌리고 믹서 (또는 블렌더)로 치고 코냑을 부어 다시 치십시오. 안에 따뜻한 물부풀어 오를 때까지 젤라틴을 담그십시오. 라즈베리 혼합물을 냄비에 넣고 그 위에 올려주세요. 수욕. 그런 다음 끓여서 5분간 끓인 다음 거품을 걷어내고 젤라틴을 넣고 저어주고 2분간 더 조리합니다. 완성된 잼을 멸균된 병에 넣고 밀봉한 후 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

레몬을 곁들인 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 2kg,
설탕 2.5kg,
¼ 레몬.

준비:
베리를 에나멜 용기에 넣고 설탕으로 덮고 밤새 두십시오. 시원한 곳(냉장고에 넣어도 됩니다.) 6~7시간 후, 라즈베리에서 충분한 즙이 나오면 용기를 위에 올려놓으세요. 강한 불, 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 나타나는 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 나무 주걱으로 가끔 저어 주면서 30 분 동안 잼을 요리하십시오. 요리가 끝나기 5분 전에 레몬 1/4즙을 잼에 넣으세요. 완성된 잼을 식힌 후 소독된 병에 담아 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관하세요.

불가리아 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 1kg,
설탕 2kg,
4스택 물,
2 티스푼 구연산.

준비:
잼을 만들 그릇에 설탕을 붓고 물을 부은 다음 준비된 열매를 놓습니다. 한 번에 완성될 때까지 약한 불로 요리하세요. 베리가 타는 것을 방지하려면 때때로 불에서 그릇을 꺼내고 내용물을 원을 그리며 저어줍니다. 요리를 마치기 전에 구연산을 첨가하세요.

레드커런트 주스를 곁들인 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 1kg,
설탕 500-600g.
시럽의 경우:
붉은 건포도 주스 100g,
설탕 600g.

준비:
라즈베리를 분류하고 레드커런트 주스와 설탕으로 만든 뜨거운 시럽을 부은 다음 끓여서 불을 끄세요. 남은 설탕(라즈베리 1kg당 1~1.2kg)을 추가할 때마다 2~3회에 걸쳐 잼을 요리합니다. 식힌 잼을 병에 넣고 젖은 채로 덮어주세요 양피지그리고 끈으로 묶으세요.

주스를 곁들인 라즈베리 잼 검은 건포도

재료:
라즈베리 500g,
블랙커런트 500g,
설탕 1.25kg.

준비:
라즈베리를 약간의 설탕과 함께 으깨세요. 블랙커런트의 즙을 짜내고 라즈베리가 담긴 용기에 넣습니다. 결과물을 약한 불로 가열하고 저으면서 설탕을 첨가하십시오. 녹으면 잼을 건조하고 멸균된 병에 넣고 즉시 주석 뚜껑으로 밀봉합니다.

젤리같은 라즈베리잼

재료:
베리 1kg,
설탕 1-1.5kg.

준비:
작은 비밀: 이 잼의 경우 잘 익은 열매뿐만 아니라 반쯤 익은 열매도 수집해야하며 소량의 설 익은 열매도 수집해야합니다. 그들은 우리 잼에 겔화 효과를 줄 것입니다. 이 잼은 두 단계로 조리됩니다. ⅔ 설탕을 베리에 붓고 라즈베리에서 주스가 나오도록 2시간 동안 그대로 두세요. 2 시간을 기다리는 것을 원하지 않거나 시간이 없다면 라즈베리가 담긴 용기를 약한 불에 놓고 2 큰술을 추가하십시오. 물을 사용하여 설탕을 더 잘 녹이고 혼합물을 천천히 끓여서 저어주고 생성된 거품을 제거합니다. 끓인 후 잼을 5-7 분 동안 요리하고 스토브에서 꺼내어 완전히 식을 때까지 두십시오. 아침에 베리를 다시 약한 불에 놓고 천천히 잼을 끓입니다. 그런 다음 남은 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 계속 저어주고 5-7 분 동안 다시 요리하면 잼이 준비됩니다! 멸균된 병에 붓고 즉시 뚜껑을 닫지 말고 약간 식혀(약 1시간) 잼 표면에 얼어붙은 막이 형성되도록 하십시오. 그 후에야 멸균 뚜껑으로 잼을 닫으십시오.

대황을 곁들인 홈메이드 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 350g,
설탕 750g,
껍질을 벗기고 다진 대황 1.5kg.

준비:
그릇에 설탕과 대황을 섞은 뒤 하룻밤 동안 그대로 둡니다(이 시간 동안 대황에서 즙이 나옵니다). 체에 거른 즙을 냄비에 붓고 약한 불로 2분간 끓인 후 대황과 라즈베리를 넣습니다. 끓여서 다시 저어주고 잼이 걸쭉해질 때까지 5분간 끓입니다. 준비된 잼을 멸균병에 채우고 밀봉하세요.

설탕 없이 직접 만든 라즈베리 잼
열매를 분류하고 물로 조심스럽게 헹구고 건조시킨 다음 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 그런 다음 라스베리 병을 큰 물 용기에 넣고 끓여서 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 병을 꺼내고 뚜껑으로 단단히 밀봉한 다음 담요로 식혀주세요.

라즈베리 잼 "유용함"(요리하지 않음)

재료:
라즈베리 2캔,
설탕 2캔.

준비:
분류한 라즈베리를 설탕과 함께 갈아주세요. 에나멜 팬. 0.5 리터 병을 증기로 소독하고 식힌 다음 설탕으로 간 라즈베리를 넣으십시오. 플라스틱 뚜껑 30초 동안 끓인 후 즉시 병에 담습니다. 완성된 잼은 냉장고에 보관하세요.

생 라즈베리 잼

재료:
라즈베리 500g,
설탕 600g,
6 큰술. 보드카,
아스피린 - 가루용.

준비:
라즈베리에 보드카를 살짝 뿌려 베리에서 벌레를 제거하세요. 그런 다음 믹서로 설탕으로 열매를 10 분 동안 치고 점차적으로 6 큰술을 추가합니다. 보드카. 완성된 잼을 멸균된 병(바람직하게는 나사식 뚜껑이 있는 병)에 옮기고 아스피린 정제를 부수고 이 가루를 병에 살짝 뿌려 발효 과정을 방지합니다. 뚜껑 아래에 양피지 조각을 놓고 병을 밀봉한 후 냉장고에 보관하세요.

겨울 내내 맛있는 잼과 멋진 라즈베리 분위기를 기원합니다!

라리사 슈프타이키나

모든 집에서는 겨울을 대비해 라즈베리 잼을 비축해두려고 하는 것 같아요. 그것은 도움이 된다 감기겨울에는 유용한 물질이 많이 포함되어 있습니다.
라즈베리에는 살리실산, 구연산, 말산 및 타르타르산. 따라서 항염증제, 해열제로 사용됩니다. 어렸을 때 우리는 산책을 하다 축축하고 젖어 있는 경우가 많았습니다. 그러자 어머니는 우리를 마른 옷으로 갈아입혀주시고 산딸기잼을 곁들인 차를 주셨습니다. 그리고는 저를 담요로 감싸고 땀을 많이 흘리게 하셨습니다. 그리고 질병이 시작되지도 않고 사라지는 경우가 종종 있었습니다.

라즈베리는 비타민의 보고입니다. 비타민 B, A, C, E가 포함되어 있습니다. 또한 칼륨, 칼슘, 철분과 같은 미량 원소도 많이 포함되어 있습니다. 따라서 라즈베리 잼을 반드시 비축해야합니다. 결코 너무 많지 않습니다. 게다가 그 어느 때보다 더 쉽습니다. 그리고 이 기사에서 배우게 될 것입니다. 이렇게 준비하는 방법은 다양해요 훌륭한 준비, 그중 가장 맛있는 것을 살펴 보겠습니다.

5분 라즈베리
전체 딸기가 들어간 라즈베리 잼, 일반 요리
젤라틴을 곁들인 라즈베리 잼
요리하지 않고 설탕을 넣은 라즈베리

잼을 준비하기 전에 열매를 잎과 벌레 중에서 분류해야 합니다. 라즈베리에는 다양한 벌레와 거미가 서식하는 경우가 많습니다. 그들을 제거하는 방법에 대한 작은 비밀이 있습니다. 물 1리터에 소금 1테이블스푼을 섞는다. 열매를 소쿠리나 체에 넣으십시오. 우리는 접시를 담그다 식염수 5분 동안. 그리고 우리의 모든 곤충은 결국 표면에 나타날 것입니다. 그 후에 라스베리를 철저히 씻어야합니다. 소쿠리에 10분 동안 놓아두어 과도한 물을 빼냅니다.

5분 라즈베리 잼(진한)

가장 많은 것 중 하나 인기있는 요리법. 때문에 빠른 요리열매는 많은 유용한 물질을 보유하고 있습니다.

재료와 비율:

라즈베리 1.5kg
설탕 1.5kg

우리는 설탕과 열매를 같은 비율로 섭취합니다. 따라서 킬로그램 수는 귀하의 재량에 따라 달라질 수 있습니다.

5분 라즈베리를 만드는 단계별 레시피:

1. 열매는 잎과 벌레부터 분류해야 합니다. 그런 다음 위에서 설명한대로 라스베리를 소금물로 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 헹구십시오. 일반 물그리고 소쿠리에 물기를 빼세요. 소쿠리에 10분 동안 놓아두어 과도한 물을 빼냅니다.

2. 이제 잼을 준비할 용기를 선택해야 합니다. 접시의 모양은 충분히 높고 넓어서는 안됩니다. 골반은 이런 모양을 하고 있어서 고려됩니다 최선의 선택, 잼을 만들기 위해. 접시팬이 선택되었습니다. 이제 재료를 결정해 봅시다. 구리 도구는 잼을 만드는 데 가장 적합합니다. 스테인레스 스틸그리고 황동.

3. 라즈베리를 모두 그릇에 붓습니다. 매셔로 으깨고 과립 설탕으로 덮어야합니다. 재료를 조심스럽게 섞으세요. 설탕이 녹을 수 있도록 몇 시간 동안 진미를 남겨주세요.

4. 그리고 이때 병 소독을 시작하겠습니다. 방법에는 여러 가지가 있습니다: 증기를 사용하거나, 오븐에 넣거나, 전자레인지등. 전자레인지로 소독해요. 항아리는 깨끗해야합니다. 물 1.5cm 정도 붓고 전자레인지에 800~900도에서 3분간 돌려주세요.

5. 미래의 잼이 담긴 용기를 가장 낮은 불에 놓습니다. 끊임없이 저어주고 끓입니다. 잼을 익히면 표면에 거품이 생깁니다. 숟가락으로 조심스럽게 떼어냅니다. 그렇지 않으면 잼이 곧 상할 수 있습니다. 잼을 5분 동안 끓이세요.

6. 멸균된 병에 잼을 조심스럽게 포장하고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 나는 모든 잼에 작은 병을 사용합니다. 한번 개봉한 후 오랫동안 보관하지 않도록 하세요. 이제 항아리를 뒤집어 식혀야 합니다.

통 라즈베리로 만든 5분 잼

전체 라즈베리로 놀라운 잼을 만들 수 있습니다. 이 베리는 껍질이 두껍지 않습니다. 따라서 열매를 그대로 유지하려면 라즈베리 주스와 설탕에서 얻은 시럽에 끓여야합니다.

재료와 비율:

라즈베리 1.5kg
설탕 1.5kg

전체 베리로 라즈베리 잼을 준비하는 단계별 절차:

1. 열매의 잔해물(잎, 벌레, 애벌레)을 닦아냅니다. 물로 헹구고 소쿠리에 넣으십시오.
2. 잼을 끓일 그릇에 굵은 설탕의 절반을 붓습니다.
3. 다음으로 모든 라즈베리를 대야에 넣습니다.
4. 라즈베리를 남은 설탕으로 덮습니다.
5. 모든 것을 용기에 담아 5~6시간 동안 그대로 둡니다. 라스베리가 주스를 주도록하십시오. 나는 보통 밤에 이것을 한다. 그리고 아침에는 시작한 일을 끝냅니다.
6. 아침에는 항아리 소독을 시작한 다음 잼 자체를 만들기 시작합니다.
7. 가장 작은 불을 켜고 용기를 스토브 위에 놓습니다. 열매의 완전성을 방해하지 않도록 매우 조심스럽게 섞으십시오.
8. 설탕이 녹을 때까지 기다렸다가 불을 조금 높이세요. 잼이 끓으면 5분 더 끓입니다. 부드럽게 저어주고 잼에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마세요.
9. 완성된 잼을 병에 부어주세요. 뚜껑으로 조심스럽게 덮으십시오.

그런데 예를 들어 다음 비디오 레시피에서처럼 설탕을 덜 사용할 수 있습니다.

전체 베리가 포함된 라즈베리 잼(일반 요리)

또 다른 매우 맛있는 요리법. 요리해도 열매는 그대로 유지됩니다. 이렇게 하면 더 유익하고 맛있습니다.

전체 열매로 잼을 만들 때 한 번에 많은 킬로그램을 섭취하지 마십시오. 1.5-2kg이면 충분합니다. 그렇지 않으면 열매가 서로 부서질 수 있습니다.

재료와 비율:

라즈베리 1.5kg
설탕 1.5kg

우리는 1:1 비율로 제품을 가져옵니다.

라즈베리 잼을 만드는 단계별 레시피:

1. ㄴ 이 조리법가장 좋은 것을 선택하는 것이 낫습니다 최고의 라즈베리. 즉, 깨끗하고 커야하며 할머니 나 자신의 시장에서 구입해야합니다. 이 조리법에서는 씻지 않을 것이기 때문입니다.
2. 재료가 없어질 때까지 잼 용기에 설탕과 베리를 층층이 쌓습니다.
3. 5~6시간 동안 양조하려면 모든 것이 필요합니다. 우리는 밤에 모든 일을 다시합니다. 우리는 미래의 잼이 담긴 요리를 냉장고에 넣습니다.
4. 라즈베리는 밤새 주스를 제공합니다. 물기를 빼고 끓여야합니다. 약한 불로 10분 동안 그대로 두세요.
5. 그동안 우리는 항아리를 소독할 것입니다
6. 라즈베리를 넣고 주스에 넣어 약 20분간 조리합니다. 이 레시피에서는 베리를 젓을 필요가 없습니다. 따라서 우리는 불을 가장 작게 설정했습니다.
7. 건조하고 뜨거운 병에 잼을 붓습니다. 따뜻한 것으로 싸서 완전히 식혀도 됩니다. 나는 오래된 면 담요를 사용합니다. 이는 용지 걸림의 냉각 시간을 줄이기 위해 필요합니다. 그러면 색상이 매우 아름답고 자연스러워집니다.

젤라틴을 곁들인 라즈베리 잼

이것은 라즈베리 잼에 대한 매우 흥미로운 해석입니다. 이 조리법은 젤리나 잼을 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 두꺼워서 파이 충전재로 사용할 수 있습니다.

재료:

라즈베리 1kg
설탕 1.5kg
물 300ml
구연산 약 10그램
젤라틴 5그램

젤라틴으로 잼을 만드는 단계별 레시피:

1. 이 레시피에서는 젤라틴부터 시작합니다. 그 사람은 이혼해야 해 따뜻한 물그리고 부풀어오르도록 놔두세요. 가방에는 항상 지침이 적혀 있습니다.
2. 우리는 귀하에게 편리한 방법으로 병을 소독합니다.
3. 우리는 큰 것을 선택하고 으깬 열매. 라즈베리가 깨끗하고 먼지가 없다면 씻을 필요가 없습니다.
4. 그릇에 베리와 딸기를 조심스럽게 섞으세요. 과립 설탕. 다음으로 우리 덩어리를 물로 채우십시오.
5. 30분 동안 스토브 위에 올려 놓습니다. 잼이 타지 않도록 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오. 이렇게하려면 플라스틱이나 나무 숟가락을 사용하십시오. 금속은 라즈베리를 산화시킬 수 있습니다.
6. 젤라틴과 구연산을 용기에 담습니다. 15분 더 조리하세요.
7. 완제품항아리에 넣으십시오. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

요리하지 않고 설탕을 넣은 라즈베리

이 방법으로 라즈베리를 요리하면 그 안에 들어있는 원래의 비타민과 미량 원소를 모두 보존할 수 있습니다. 결국, 이 조리법에서는 열처리를 거치지 않습니다. 그러나이 방법에는 작은 단점도 있습니다. 평소보다 설탕이 더 많습니다.

재료와 비율:

라즈베리 1.5kg
설탕 3kg

사용되는 설탕의 양은 라즈베리보다 2배 더 많습니다.

단계별 요리 레시피:

1. 이것은 이것을 위한 것입니다 레시피가 할거야엄선된 라즈베리뿐만 아니라 으깬 열매. 그래서 우리는 산딸기를 깨끗이 씻어서 나무 으깨는 도구를 이용해 죽으로 만듭니다.
2. 이제 용기에 과립 설탕을 추가합니다. 모든 것을 매우 조심스럽게 섞으십시오. 녹이려면 설탕이 모두 필요합니다. 시간적으로는 20-24 시간입니다. 나무 숟가락으로 모든 것을 주기적으로 섞으십시오.
3. 잼 전체에 설탕이 완전히 분산되면 항아리 만들기를 시작할 수 있습니다.
4. 준비된 라즈베리 혼합물을 건조하고 뜨거운 병에 넣되 맨 위까지 올리지 마세요. 1~1.5cm 정도 비워두고 설탕을 넣어주세요. 뚜껑을 단단히 조이십시오. 두꺼운 종이를 사용하고 옛날 방식으로 끈을 묶을 수 있습니다. 냉장고에 보관하세요.

이 주제에서는 라즈베리 잼을 만드는 방법과 미묘함을 설명했습니다. 나는 당신과 몇 가지 비밀을 공유했습니다. 여러분도 자신에게 '이상적인' 라즈베리잼 레시피를 찾아보시길 바랍니다. 그리고 당신은 이 건강한 진미로 당신 자신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

일반적으로 잼을 요리하는 동안 껍질이 두껍지 않은 많은 열매를 퓌레로 끓여서 잼을 만듭니다. 항아리에 있는 베리의 무결성을 유지하려면 두 가지 준비 방법이 있습니다. 짧은 요리 또는 시럽을 끓인 다음 항아리에 붓기 거의 직전에 베리를 추가하는 것입니다. 각각의 기술과 라즈베리 잼 요리법에 대해 자세히 알아보세요.

전체 딸기가 들어간 라즈베리 잼-레시피

재료:

신선한 라즈베리 - 380g;
과립 설탕 - 320g;
바닐라 꼬투리.

준비

겨울산딸기잼을 만들기 전, 경험 많은 주부들열매를 씻지 않는 것이 좋습니다. 씻은 산딸기향기의 가장 큰 부분을 잃어 진미가 훨씬 덜 풍부해집니다. 껍질을 벗긴 베리를 에나멜 팬에 붓고 설탕과 섞습니다. 6시간이 지나면 몇 년 동안 충분한 양의 주스가 배출되어 잼의 기초가 될 것입니다. 시럽을 별도의 용기에 붓고 불을 붙이고 잘린 바닐라 꼬투리를 달콤한 용액에 넣습니다. 시럽을 걸쭉해질 때까지 문자 그대로 15분 동안 끓인 다음 시럽을 전체 베리와 섞은 다음 즉시 불에서 접시를 꺼냅니다. 10분 정도 더 지나면 라즈베리를 부어주세요 멸균 항아리그리고 뚜껑을 말아 올리세요.

라즈베리와 복숭아 잼을 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?

기사의 시작 부분에서 언급하지 않은 전체 베리를 준비하는 또 다른 방법은 한 종류의 과일로 시럽을 준비한 다음 부드러운 라즈베리를 추가하여 최소한의 시간 동안 요리하는 것입니다. 아래 레시피에서는 잼의 베이스가 복숭아입니다.

재료:

복숭아 - 950g;
레몬 주스 - 35 ml;
라스베리 - 750g;
바닐라 꼬투리;
과립 설탕 - 480g.

준비

열매에 설탕 140g을 넣고 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오. 복숭아 껍질을 십자형으로 자르고 끓는 물에 담갔다가 꺼내세요. 펄프에서 구덩이를 제거하고 큰 입방체로 자르고 남은 설탕과 함께 포크로 으깨어 향후 잼에 복숭아 전체 조각이 포함될 수 있도록 합니다. 놓다 복숭아 퓨레불에 올려서 잘게 썬 바닐라 꼬투리와 함께 걸쭉해질 때까지 두고 레몬즙을 부어주세요.

베리에서 주스를 배출하고 걸쭉해질 때까지 다른 용기에서 증발시킵니다. 시럽을 섞어서 복숭아 잼을 누른 다음 베리를 추가하세요. 라즈베리 잼을 요리하는 데 걸리는 시간은 베리 자체의 크기와 밀도에 따라 다르지만 일반적으로 5-7분 막대를 넘지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 일관성에 영향을 미칩니다. 베리 잼. 불을 끄고 지체 없이 멸균 병에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.

우리는 설탕, 최대 바닐라 또는 계피 스틱으로 잼을 보충하는 데 익숙하지만 이 조리법에서는 향기로운 구성이 표준을 뛰어 넘습니다. 우리는 라스베리와 향신료, 초콜릿 및 견과류의 조합이 드물다는 점에 동의하지만 존재할 권리가 보장됩니다.

재료:

준비

껍질을 벗긴 라즈베리를 에나멜 팬에 넣습니다. 열매를 설탕으로 덮고 향신료, 감귤 주스, 코코아, 다진 견과류와 대추를 추가합니다. 용기를 불에 태우고 베리의 무결성을 손상시키지 않도록 너무 세게 저어주지 않고 15-18 분 동안 잼을 요리하십시오. 다음으로 잼이 여전히 뜨거울 때 멸균 병에 붓고 말아 올릴 수 있습니다.

올해 우랄 지역은 매우 더운 여름입니다. 부드러운 것은 이미 익었고, 향기로운 라즈베리. 정원뿐만 아니라 숲에서도 마찬가지입니다. 라즈베리 잼 만드는 법을 아시나요? 나는 할머니 Anna Nikolaevna의 라즈베리 잼을 포함하여 라즈베리 잼을 만드는 여러 가지 방법을 알고 있습니다. 오늘 당신은 이것에 대해 배울 것입니다.

라즈베리 잼 - 방법 1

열매에서 핵심을 제거하십시오. 흰벌레(산딸기벌레 유충)에 의해 피해를 입은 열매를 그물망에 넣고 1% 용액에 담근다. 식탁용 소금그리고 5~10분 정도 담가두세요. 그런 다음 열매를 물로 헹구고 말리고 바구니에 넣으십시오. 에나멜 분지설탕 1kg 당 열매 1kg의 비율로 설탕을 뿌립니다. 준비된 라즈베리를 서늘한 곳에 6~8시간 동안 방치한 다음 부드러워질 때까지 조리합니다.

라즈베리 잼 - 방법 2

요리 대야에 설탕을 붓고 (베리 1kg, 설탕 1kg, 물 1 잔당) 물을 넣고 시럽을 끓입니다. 안에 준비된 시럽불을 끄고 라즈베리를 조심스럽게 담그고 완전히 식힌 다음 부드러워 질 때까지 잼을 요리하십시오.

라즈베리 잼 - 방법 3

준비된 라즈베리에 설탕의 절반을 층으로 뿌리고 (베리 1kg 당 설탕 1kg) 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 결과 주스를 배출하고 설탕의 나머지 절반을 추가하고 시럽을 끓입니다. 시럽을 식힌 후 라즈베리를 담그고, 라즈베리가 모두 잠길 때까지 가볍게 흔든 후 완전히 익을 때까지 조리합니다.

라즈베리 잼 - 방법 4 (이것은 할머니가 요리하신 방법입니다)

최대 1kg까지 작은 부분으로 끓입니다.

비율 (당 리터 항아리라즈베리는 같은 양의 설탕을 섭취합니다.) 이 경우 라스베리는 씻지 않고 조심스럽게 분류합니다. 딸기 한 줌을 추가하십시오 (세척하고 말려야 함). 베리에 설탕을 뿌리고 아주 약한 불에 올려 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. "첫 번째 거품"을 기다렸다가 스토브에서 걸린 용지를 제거하십시오. 열매가 멍이 들지 않도록 휘젓지 않고 흔들기만 하면 됩니다. 식힌 다음 약한 불로 다시 끓이는 식으로 여러 번 반복합니다. 그런 다음 뜨거운 것을 항아리에 넣고 즉시 밀봉합니다. 이런 식으로 조리된 베리는 그대로 유지됩니다.

많이 드세요!

조금 긴장을 풀고 Berry-Raspberry라는 노래를 들어보세요.

독자 여러분, 오늘은 잼을 만들어 보겠습니다!

그리고 그것은 우리에게 도움이 될 것입니다 " 보드북정원사”, 1981년에 제작된 작품으로 다차에서 발견했습니다. :-)))

종종 잼에서 열매는 달콤한 덩어리로 삶아집니다. 열매가 가능한 한 손상되지 않고 아름답게 유지되도록 하기 위해 우리는 현명한 소련 책의 지시를 따를 것입니다.

그래서, 시럽을 미리 끓여서 잼 만들기:

(라스베리를 수집했던 것과 동일한 용기에 담아 집으로 가져가는 것이 좋습니다. 베리를 덜 만질수록 더 좋습니다. 주름이 덜 생깁니다)

1. 딸기를 준비합니다. 나쁜 것, 벌레 같은 것을 모두 제거하십시오.

2. 준비 설탕시럽중간 두께: 물에 설탕을 넣고 끓여서 설탕이 모두 녹을 때까지 기다립니다.