간 굴라시. 그레이비를 곁들인 쇠고기 간 굴라시와 심장, 폐 및 기타 제품을 사용한 요리법

처음에는 쇠고기 또는 송아지 고기로 준비되었고 나중에는 돼지고기, 심지어 간을 주성분으로 사용하기 시작했습니다. 간에서? 이렇게 하려면 먼저 돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기, 닭고기 등 어떤 종류의 고기로 이 요리를 준비할지 결정한 다음 선택해야 합니다. 적합한 레시피.

간 굴라시

조리법에서는 간 450g을 찬물에 씻어서 작은 조각으로 자르도록 요구합니다. 30분 동안 차가운 우유에 담가두세요. 양파 4개를 썰어서 프라이팬에 볶아주세요. 조각을 밀가루에 담그고 양파에 첨가하십시오. 10 분 후 간을 놓고 같은 프라이팬에 밀가루 20g, 토마토 3 큰술, 사워 크림 100ml, 다진 마늘 정향, 소금 및 후추를 희석합니다. 50ml와 같은 양의 물을 붓습니다. 국물이 끓으면 냄비에 간을 넣고 10분간 더 끓인다.

간 굴라시

간 500g을 철저히 헹구십시오. 찬물면 키친 타월로 말려주세요. 필름에서 껍질을 벗기고 잘라주세요 작은 큐브. 접시에 밀가루를 놓고 조각을 준설합니다. 입다 중간 불깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 조각을 놓고 몇 분 동안 볶습니다. 양파는 껍질을 벗기고 찬물에 씻어 잘게 다져줍니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 당근을 갈아서 팬에 넣습니다. 몇 분 후 후추, 소금을 넣고 저어줍니다. 4 냄비에 간이 잠길 정도로 물을 붓는다. 걸쭉해질 때까지 20분간 끓인 후 몇 분간 끓인 후 파스타나 메밀죽과 함께 드세요.

간 굴라시(돼지)

500g을 씻어 얇고 좁은 조각으로 자릅니다. 양파 2개를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 기름을 두른 팬에 간과 양파를 넣어주세요. 튀길 때 다용도 향신료, 소금, 후추를 뿌려주세요. 7분 후 사워 크림 250g을 붓습니다. 10분간 끓인 후 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌린다.

사과를 곁들인 간 굴라시

양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 넣고 볶습니다. 쇠고기 간 반 킬로를 자르고 밀가루를 뿌린다. 양파 반쪽 고리가 투명해지면 팬에 추가합니다. 약 5분 동안 센 불로 볶은 뒤 사과 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 토마토 2개를 데쳐서 껍질을 벗긴 후 여러 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 사과, 토마토, 다진 샴 피뇽 200g을 넣습니다. 잔을 끓이다 과일 차그리고 간에 부어주세요. 화이트 와인 반 잔, 소금을 넣으십시오. 15분간 끓인 후 크림 한 컵을 붓습니다. 10분 후 불에서 팬을 꺼내 접시 위에 놓고 허브를 뿌립니다.

간 굴라시(모듬 닭고기와 쇠고기)

닭고기 250g과 250g을 씻어서 조각으로 자르고 65g의 가금류 지방에 볶습니다. 양파 2개를 잘게 썰어 그 위에 올려주세요. 밀가루와 소금 20g을 뿌리고 사워 크림 200g을 넣으십시오. 액체를 증발시킵니다. 그런 다음 물 한 컵을 부어주세요. 20분 후 레드 한 잔을 추가합니다. 10분 후 레몬 제스트를 추가합니다. 완료될 때까지 끓입니다.

간(닭) 굴라시

닭 간 200g에서 필름을 제거합니다. 그것을 썰어 라. 작은 조각그리고 밀가루를 뿌린다. 양파, 당근을 잘게 자르고 간과 함께 뜨거운 기름에 볶습니다. 소금과 토마토 한 숟가락을 넣으십시오. 10분 정도 끓인 후 토마토 2개를 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗겨 잘게 썬다. 프라이팬에 넣으십시오. 월계수 잎을 넣고 30분 동안 끓입니다. 다진 허브를 추가합니다.

화이트 와인에 간 굴라쉬

돼지간 0.5kg을 잘게 썰어 우유에 40분간 담가둔 뒤 밀가루를 묻혀 볶는다. 양파 3개를 썰어 팬에 넣습니다. 12분 후 양파와 간을 추가합니다. 밀가루 한 스푼, 토마토 60g, 사워 크림 100g, 다진 마늘 한 쪽을 프라이팬에 넣습니다. 검은 색과 갈은 달콤한 고추와 소금을 뿌린다. 화이트 와인 60g과 물 60g을 붓습니다. 끓여서 간과 양파를 추가합니다. 와 함께 제공 튀긴 감자아니면 쌀.

1단계: 간을 준비합니다.

간 요리의 주된 비결은 불쾌한 쓴맛을 없애는 것입니다. 이것은 매우 쉽습니다. 하지만 먼저 내장을 해동해야 합니다. 실온, 그런 다음 필름, 용기를 청소하고 찬물로 헹구어 먼지와 응고된 혈액의 응고 가능성을 제거합니다.

종이타월로 간을 깨끗이 닦은 후 잘라주세요 작은 조각으로, 바람직하게는 큐브입니다. 재료를 깊은 접시에 담고 소량을 부어주세요 젖소의 우유. 간은 그대로 두세요 30~40분. 쓴 맛을 없애고 음식에 적합하게 만드는 것은 우유입니다. 그 동안 주성분이 몸을 담그고 나머지 부분을 다룰 시간이 있습니다.

2단계: 야채 재료를 준비합니다.

양파를 반으로 자르면 껍질을 벗기기가 훨씬 쉬워집니다. 야채와 칼을 헹구십시오 얼음물반쪽을 얇은 반 고리로 자릅니다.

양파와 같은 방법으로 마늘 정향에서 껍질을 제거한 다음 칼, 특수 프레스 또는 일반 강판으로 자릅니다. 한마디로, 당신에게 가장 편리하고 친숙한 방식으로 행동하십시오.

피망을 반으로 자르고 꼬리를 제거하고 씨와 함께 심지를 잘라냅니다. 야채 조각을 안팎으로 헹구고 먼지와 느슨한 씨앗을 제거합니다. 일부분 달콤한 고추빨대 또는 큐브.

모래와 붙어있는 흙에서 당근을 껍질을 벗기고 얇은 껍질을 제거하십시오. 자, 야채를 손으로 문질러 깨끗이 헹구세요. 준비된 밝은 오렌지색 뷰티를 큐브로 자릅니다.

3단계: 쇠고기 간 굴라시를 준비합니다.

간이 우유에 충분히 담가지면 물기를 빼고 쇠고기 조각을 밀가루와 함께 접시에 담아 잘 굴립니다.

프라이팬에 데우고 식물성 기름그 안에 양파 반 고리를 넣으세요. 중간 불로 볶으세요. 5분황금빛 갈색까지. 양파에 밀가루로 감싼 간 조각을 넣고 계속 저으면서 좀 더 요리합니다. 4~5분. 그런 다음 당근을 프라이팬에 붓고 피망, 붓다 끓인 물, 뚜껑을 덮고 푹 끓인다 10분. 열을 높일 필요가 없습니다.
뚜껑을 열고 모든 재료를 섞은 다음 마늘, 소금, 향신료, 말린 백리향을 추가합니다. 그 위에 사워크림 한 스푼을 올리고 토마토 페이스트. 물을 조금 더 추가해야 한다고 생각되면 그렇게 하십시오. 팬의 내용물을 다시 저어주고 다시 덮고 계속 요리하세요 15분. 이 기간 동안 굴라시는 쇠고기 간그것은 올 것이다 완전한 준비, 당신이 해야 할 일은 불에서 꺼내서 서빙을 시작하는 것뿐입니다.

4단계: 쇠고기 간 굴라시를 제공합니다.

쇠고기 간 굴라시는 반찬과 함께 저녁 식사로 제공하기에 매우 편리합니다. 삶은 쌀, 메밀 또는 감자. 물을 충분히 주는 것도 잊지 마세요 준비된 요리냄비에 남은 그레이비. 추가 소스가 필요하지 않습니다. 유용하고 맛있는 음식자신을 사랑하고 사랑하는 사람과 친구를 대하십시오.
맛있게 드세요!

같은 레시피로 소고기 뿐만 아니라 닭 간.

예를 들어, 마음에 들지 않으면 달콤한 피망을 사용하지 않고도 원할 수 있습니다.

모든 주부가 간을 밀가루로 굴리는 것은 아니지만 이것이 더 맛있고 그레이비가 더 두꺼워지는 방법입니다.

오랜 조리 시간이 필요하지 않은 맛있는 메인 요리가 필요할 때 간 굴라쉬를 활용해보세요. 훌륭한 옵션저녁 식사를 위해. 굴라시 간을 요리하는 방법을 모르신다면 가장 성공적인 요리법을 선택하는 데 도움을 드리겠습니다.

닭 간 굴라시

이 조리법에 따라 닭 간 굴라시를 준비하는 데는 많은 시간과 노력이 필요하지 않지만 그 맛은 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

간 – 500g;
밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
월계수 잎– 2개;
식물성 기름, 소금, 후추.

준비

간을 씻고 필름과 지방을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 각 조각을 밀가루로 굴리고 프라이팬에 기름을 두른 후 밀가루가 굳을 때까지 몇 분간 볶습니다. 양파를 잘게 썰어 간에 보내고 부드러워질 때까지 2~3분 더 볶습니다. 당근을 갈아서 팬에 추가합니다.

모든 것을 1-2분 더 익힌 다음 소금과 후추를 추가하고 월계수 잎을 넣고 고기가 완전히 덮이도록 모든 것에 물을 부어주세요. 물이 증발하도록 접시를 15-20분 동안 끓인 다음 죽이나 으깬 감자와 함께 제공합니다.

그레이비를 곁들인 간 굴라시

재료:

쇠고기 간 – 800g;
물 – 50ml;
사워 크림 – 150g;
양파 – 2 개;
밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
식물성 기름;
소금 맛.

준비

간을 씻어서 직사각형으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자릅니다. 가열된 기름을 두른 프라이팬에 간을 넣고 거기에 양파를 넣고 모든 것을 함께 끓입니다. 닫힌 뚜껑.

이때 그레이비 준비를 시작하십시오. 사워 크림을 그릇에 넣고 소금과 밀가루를 넣고 모든 것을 섞은 다음 물에 부으십시오. 걸쭉한 소스. 간을 10 분 동안 끓인 후 소스를 붓고 모든 것을 잘 섞은 다음 불을 줄이고 접시를 7-10 분 더 요리하십시오. 스파게티 또는 메밀을 곁들인 소스와 함께 완성 된 간을 제공하십시오.

돼지 간 굴라시

재료:

돼지 간 – 450g;
우유 – 100ml;
사워 크림 – 100g;
밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
양파 – 4 개;
토마토 퓨레– 3 큰술. 숟가락;
화이트 와인 - 3 큰술. 숟가락;
마늘 – 1쪽;
달콤한 후추와 후추를 갈아서 맛보십시오.
허브 조미료와 소금 - 맛보기;
식물성 기름.

준비

간 굴라시를 준비하기 전에 씻어서 작은 조각으로 자르고 차가운 우유에 30분 동안 담가야 합니다. 이때 잘게 썬 양파를 기름에 볶고 간 조각을 밀가루에 말아 보내십시오. 10분간 더 익힌 후 간을 접시에 놓고 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지하세요.

팬에 남은 지방에 1 큰술을 붓습니다. 밀가루 한 스푼을 넣고 잘 섞은 다음 사워 크림, 토마토 퓨레, 향신료, 다진 마늘, 와인 및 물 50ml를 추가합니다. 모든 것을 다시 잘 섞고 끓여서 간을 다시 팬에 넣고 5-7 분 동안 끓입니다.

재료:

닭 간 – 400g;
계란 – 1 개;
사워 크림 - 300-400g;
양파 – 4-5 개;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
작은 해바라기 – ¼ 큰술;
소금 - 맛보기.

준비

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 기름을 두른 가열된 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 씻은 간을 필름에서 제거하고 조각으로 자르고 계란과 밀가루를 섞습니다. 프라이팬에서 양파를 접시에 옮기고 남은 기름에 간을 앞뒤로 1분간 볶습니다.

불을 끄고 간을 소금으로 간한 후 그 위에 튀긴 양파를 고르게 올려주세요. 모든 위에 사워 크림을 붓고 다시 약간의 소금을 넣은 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 닭 간을 약한 불에서 약 20-25 분 동안 끓입니다. 반찬과 함께 따뜻하게 드세요.

간 굴라쉬 레시피

많이 드세요! 삶은 파스타 등의 반찬을 접시에 담고 굴라쉬를 얹습니다.

요리가 준비되었습니다. 끓여서 불을 끄십시오. 간장에 양념을 모두 넣고 소금을 넣고 물에 풀어둔 밀가루를 넣어 섞는다.

말린 바질, 파슬리, 딜, 월계수 잎, 블랙을 섭취하세요 갈은 후추.

밀가루를 1.5컵에 녹여주세요 찬물.

이때 간에 물을 조금 첨가하면 간을 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 20~25분 정도 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트 2-3테이블스푼을 넣고 저어줍니다.

닫힌 뚜껑 아래에서 조금 볶습니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣고 잘게 썬 양파와 강판 당근을 넣습니다.

돼지 간을 씻어서 남은 부분을 모두 제거하고 얇게 자릅니다.

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돼지 간 굴라시

돼지 간은 이 제품의 다른 유형과 마찬가지로 매우 유용합니다. 비타민과 거대 요소가 풍부합니다.

철, 요오드, 인, 칼슘, 칼륨, 몰리브덴이 포함되어 있습니다. 또한 단백질 함량이 상당히 높기 때문에 다이어트 식품으로 간주됩니다.

나는 이러한 유형의 제품인 돼지 간 굴라시로 요리 중 하나를 준비하는 방법을 제시합니다.

요리에는 다양한 재료 세트가 포함되어 있습니다.

간 (400-500 gr.);
마늘 정향;
양파 4개;
사워 크림과 우유 각각 100ml;
토마토 페이스트 3-4 큰 스푼;
3-4 큰술. 엘. 밀가루와 화이트 와인;
소금, 식물성 기름, 후추.

돼지 간 굴라시, 준비

요리 자체 준비를 시작하기 전에 간을 준비해야합니다. 이렇게하려면 씻어서 중간 크기로 잘라야합니다.

그런 다음 시원한 우유에 30분 동안 담가두면 쓴맛이 제거되고 제품이 부드러워집니다.

지정된 시간이 지나면 잘게 다진 양파와 이미 준비한 간을 밀가루로 말아서 기름이 든 가열 프라이팬에 넣으십시오. 이 모든 것을 약 10 분 동안 튀기고 따뜻한 접시에 담습니다.

간을 볶은 곳에 밀가루, 토마토 페이스트, 사워 크림을 넣고 소금과 후추를 뿌립니다. 마지막에 드라이 화이트 와인과 물을 로스트에 붓습니다. 국물이 끓으면 간을 넣고 조금 더 끓입니다.

감자, 파스타, 쌀, 메밀 등 거의 모든 반찬을 이 요리와 함께 사용할 수 있습니다. 누가 어떤 취향을 갖고 있는지에 따라 다릅니다. '돼지간 굴라쉬'는 어린 시절의 맛을 연상시킨다는 점도 주목할 만하다.

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돼지 간 굴라시

이런 종류의 돼지 간 굴라시는 간을 익히기 때문에 "크로아티아 굴라시"라고도 불립니다. 특별한 소스그레이비와 함께 제공됩니다. 향신료, 사워 크림, 토마토 페이스트가 간의 맛을 향상시킵니다.

재료

돼지 간 700g
우유 200그램
양파 2개
토마토 페이스트 1 큰술. 숟가락
사워 크림 4 큰술. 숟가락
식물성 기름 맛보기
향신료 맛보기

1. 이 훌륭한 요리, 어린이도 즐길 수 있습니다. 간장 반찬으로 적합 으깬 감자아니면 신선한 야채.

2. 돼지간은 빨리 익히는데, 쓴맛을 없애고 부드러워지게 하려면 우유에 담가두어야 한다. 간을 원하는 크기로 자르고 우유에 20분간 담가둡니다.

3. 양파를 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 간을 밀가루로 굴려 올려 놓습니다. 양파 베개. 끝날 때까지 튀기고 계속 저어줍니다.

1. 사워 크림과 토마토 페이스트를 섞고 향신료를 추가합니다. 이것은 간 굴라시 드레싱이 될 것입니다.

2. 프라이팬에 드레싱을 넣고 물 5큰술을 넣어주세요. 그런 다음 소스를 약한 불로 조금 끓여서 계속 저어줍니다.

6. 간과 양파를 소스에 넣고 잘 섞습니다. 약한 불로 10분 정도 끓입니다.

7. 서빙할 때 장식해도 좋아요 준비 굴라시푸성귀. 많이 드세요!

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간 굴라시 - 맛있고 간단한 요리법

다시 오신 것을 환영합니다. 요리 블로그 samsebeshef-povar.ru!

간 굴라쉬를 어떻게 준비했는지 알려 드리고 싶습니다.

이 요리는 시리얼, 감자 또는 어떤 반찬과도 완벽하게 어울립니다. 파스타, 아침, 점심, 저녁 식사에 적합합니다. 간 굴라시는 일상적인 요리이지만 매우 맛있고 영양가가 높으며 건강합니다. 요리에는 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 등 가장 좋아하는 간을 사용할 수 있습니다.

일반적으로 간은 일주일에 적어도 1~2회 식단에 포함되어야 합니다. 그것은 질량을 포함 유용한 물질, 미세 요소 및 필수 아미노산. 간은 특히 어린이, 임산부, 수유부, 신장 및 심장 질환으로 고통받는 사람들에게 권장됩니다. 일반적으로 가족을 건강하게 먹이고 싶다면 맛있는 음식, 이 제품을 잊지 말고 간 굴라시를 준비하십시오. 그리고 웹사이트 http://female-happiness.com/에서 찾을 수 있습니다. 건강한 요리법요리뿐만 아니라 자기 관리에 대한 조언 등 유용한 정보여성과 소녀들을 위해.