새콤 달콤한 소스를 만드는 다양한 레시피. 맥도날드와 같은 츄라스코 소스 - 레시피

머스타드 폐하가 과시합니다. 식탁천년 이상. 첫 번째 밀레니엄의 새벽에 우리에게 내려온 전설이 탄생했습니다. 페르시아 왕 다리우스와 다투던 알렉산더 대왕은 적의 군대가 많고 강하다는 표시로 참깨 한 자루를 선물로 받았습니다. 이에 대한 응답으로 마케도니아인은 상대에게 겨자씨를 묶음으로 묶었습니다. 이것으로 그는 그의 작은 군대가 기질이 훨씬 더 높고 지치지 않는다는 것을 암시했습니다. 겨자 소스는 종종 단순히 겨자라고 불립니다. 소량으로도 강도와 매운맛을 제공하기 때문입니다.

겨자 소스 - 음식 준비

러시아 향신료는 소스를 더욱 강하고 풍부하게 만듭니다. 꿀, 후추, 허브, 말린 딜이 될 수 있습니다. 옛날부터 겨자 자체는 마그네슘, 셀레늄, 칼슘, 망간, 철, 오메가-3 지방산, 단백질, 아연 및 식이 섬유. 이 소스는 특히 탄수화물, 미량 원소 및 비타민의 균형이 불충분한 사람들에게 적합합니다. 그리고 가장 중요한 - 머스타드 소스모든 고기의 맛을 밝힐 수 있습니다.

겨자 소스 - 최고의 요리법

레시피 1: 간단하고 쉬운 머스타드 소스

이제 레시피를 알고 있기 때문에 유명한 맥도날드 머스타드 소스를 집에서 준비할 수 있습니다. 보시다시피 간단합니다. 그러나이를 위해서는 몇 가지 조작을 수행해야합니다. 예를 들어 먼저 시럽을 끓여서 늘어나도록 한 다음 다른 모든 재료를 혼합해야합니다.

재료. 진한 겨자(2스푼), 마요네즈(1스푼), 설탕(1스푼), 물(1스푼).

우리는 시럽을 요리합니다. 윗부분이 있는 숟가락에 들어갈 만큼의 설탕을 섭취해야 합니다. 물과 섞어 불을 붙입니다. 거품이 생길 때까지 끓이고 1분 이상 끓이지 마세요. 냉각 시럽에 겨자를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 한 숟가락의 마요네즈를 추가하십시오. 나머지 겨자를 단계적으로 추가하십시오.

레시피 2: 머스타드 에그 소스

이 소스는 육류 및 생선 요리에 훌륭한 매운 첨가물입니다. 원하는만큼 매운 겨자를 선택하십시오. 딱 하나만 날달걀소스를 더 풍부하고 전통적인 소스에 가깝게 만들 수 있습니다.

재료. 버터(2큰술), 사워크림(1큰술), 밀가루, 머스터드(각각 2큰술), 육수(반리터), 노른자(1개0, 레몬 주스, 소금, 설탕, 딜.

1. 버터를 녹이고 밀가루를 부드럽게 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 국물을 천천히 부어주세요. 소금, 설탕을 넣은 다음 겨자와 사워 크림을 별도의 그릇에 넣고 노른자와 레몬 주스를 넣습니다.
3. 국물을 끓여서 약한 불에 부어 겨자 계란 혼합물과 섞습니다. 잘 섞어 불에서 내립니다. 그릇에 딜을 뿌린다.

겨자 소스를 곁들인 요리의 예

레시피 1: 베샤멜 머스타드 소스에 구운 생선

1. 겨자 소스를 준비하기 위해 Dijon 겨자는 갈지 않은 곡물과 함께 섭취합니다. 저렴한 품종에서도 거의 모든 생선을 요리 할 수 ​​있습니다. 소스는 처음에 건조하고 기름기가 없는지 여부에 관계없이 맛있는 맛을 제공합니다.
2. 재료. 생선 필레(400g), 우유(반 컵), 밀가루(2큰술), 버터(30g), 육두구(강판), 소금, 후추, 식물성 기름, 겨자 몇 스푼, 갓 간 후추, 작은 양파.
3. 물고기를 청소하고 헹구고 말리십시오. 소금을 뿌리고 향신료를 뿌리고 레몬 주스를 뿌린다. 고전적인 베 샤멜 소스를 준비합시다 : 우유를 섞고 양파. 추가하자 베이 리프, 두 개의 정향 꽃 봉오리, 육두구, 잘 치십시오. 별도의 그릇에 버터를 녹이고 밀가루를 볶습니다. 점차적으로 우유를 소개하십시오.
4. ~에 낮은 불끊임없이 저어 주면서 끓입니다. 8-10분간 끓이도록 하자. 결과는 두꺼운 크림국. 겨자 몇 스푼을 추가하십시오. 기름칠 핸디캡의 바닥에 향신료에 절인 생선을 놓고 약 200g의 겨자 소스를 붓고 오븐에 180도에서 20 분 동안 넣습니다.

레시피 2: 허니 머스타드 소스를 곁들인 닭 가슴살

1. 훌륭한 고기에 소스가 부족한 경우가 얼마나 자주 있습니까? 특히 거의 맛이 없는 닭가슴살이라면 더욱 그렇습니다. 허니 머스타드 소스몇 분 안에 맛없는 요리를 고급 요리로 바꿀 것입니다.
2. 재료. 닭가슴살(500g), 꿀(160g), 디종 머스터드(120g), 간장(2큰술), 생강 뿌리(20g), 양파.
3. 일부분 닭고기 가슴살약 10 x 5cm 조각으로 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 씻어서 말린 가슴살 조각을 놓습니다. 양파와 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 믹서기로 자르고 나머지 재료를 모두 넣습니다. 부드러워질 때까지 휘저은 다음 조금 끓입니다. 소스의 절반을 고기에 바르고 25-30 분 동안 오븐에 보냅니다. 소스의 나머지 절반은 테이블에서 바로 고기와 함께 제공하십시오.

머스터드 소스 뭐가 맛있어? 달콤한 재료와 잘 어울립니다. 예를 들어, 사과철을 기다리지 않고 지금 바로 고소한 사과 머스타드 소스를 만들 수 있습니다. 오븐에 사과 몇 개를 굽고 속과 껍질을 제거한 다음 믹서기에 갈아주세요. 클래식 소스. 냉장고에 보관하고 생선 및 고기와 함께 제공하십시오.

겨자 축제

미국에서는 더 유명하다. 일반 겨자씨앗이 없고 곡물이 있는 디종이 아닙니다. 8월의 첫 번째 토요일마다 국가는 National Mustard Day를 기념합니다. 모든 도시와 마을은 겨자 축제에 참여합니다. 가장 유명한 행사는 배의 축제입니다. 이날 무료 핫도그가 배포되며 대형 슈퍼마켓 근처 거리에서 겨자 소스를 곁들인 핫도그를 맛볼 수 있습니다.

가난한 사람들을 돕기 위해 몇 달러가 자발적으로 머그잔에 던져집니다. 머스타드 이벤트의 중심지인 위스콘신에는 전 세계에서 온 5,000개 이상의 전시품을 전시하는 세계 유일의 머스타드 박물관이 있습니다. 겨자 전문가는 전문 미국 대학에서 교육을 받았습니다.

맥도날드와 같은 치즈 소스는 집에서 준비할 수 있습니다. 감자튀김과 잘 어울린다. 마을 감자, 기타 삶거나 튀기거나 구운 야채.

맥도날드와 같은 치즈 소스는 치즈, 우유, 밀가루, 버터 및 향신료로 준비합니다. 30분 동안 걸쭉해질 때까지 스토브에서 조리합니다. 이 소스는 신선하게 제공하는 것이 가장 좋습니다.

인분: 4-5

레시피 특성

• 국가 요리: 집 부엌
• 접시 종류: 소스, 치즈 소스
• 레시피 난이도: 간단한 레시피

• 준비 시간: 13분
• 요리 시간: 25분
• 인분: 4인분
• 칼로리 양: 161킬로칼로리
• 이유: 점심에

4인분 재료

• 버터 - 40그램
• 밀가루 - 40그램
• 우유 - 600밀리리터
• 소금과 후추 - 맛보기
• 강판 치즈 - 110-120g
• 레몬 주스 - 1-2 큰술. 숟가락
• 간 육두구 - 1꼬집(선택사항)
• 베이 리프 - 1개(추가 불가)
• 정향(싹) - 2-3개(추가할 수 없음)

단계별로

1. 버터를 조각으로 자르고 작은 스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 두십시오. 중약불로 녹입니다.
2. 점차적으로 털로 저어 밀가루를 넣으십시오.
3. 뜨거운 밀가루와 버터에 식힌 우유를 넣으십시오. 저으면서 서서히 들어가십시오.
4. 소금, 후추, 베이 리프, 육두구 및 정향과 같은 향신료를 추가하십시오. 불을 약하게 줄이고 소스를 가끔 저어주면서 10분 더 끓입니다. 10분 후 소스에서 월계수 잎과 정향을 제거합니다.
5. 강판 치즈를 접시에 담습니다. 레몬 주스를 뿌리고 저어주세요. 치즈는 꼭 실온- 그래야만 소스에 추가할 수 있습니다.
6. 스튜 냄비 아래의 열을 가능한 한 낮추십시오. 치즈를 넣고 저으면서 소스에 녹입니다. 맥도날드와 같은 치즈 소스가 준비되었습니다! 드세요!

맥도날드는 전 세계를 과언이 아닌 휩쓴 패스트푸드 업계의 독특한 현상으로 지금도 군침 도는 치즈버거와 바삭한 감자튀김, 놀라운 소스! 예, 예, 여러면에서 맥도날드 요리의 전례없는 성공의 "비밀"은 다음과 같습니다. 정확한 추가조미료와 소스. 그러나 시설 자체에서 소스는 비용이 많이 듭니다. 평균적으로 작은 상자에 대해 약 50 센트 (때로는 그 이상)를 지불해야합니다. 치즈 소스(맥도날드와 같은)를 부엌에서 바로 만들 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 이제 방법을 알려 드리겠습니다.

무엇이 필요합니까?

• 우유 60ml;
• 단단한 크림 치즈 50g;
• 크림 180ml;
• 전분 10g;
• 딜, 바질;
• 소금과 후추.

요리 지침

따라서 이미 모든 재료를 수집했습니다. 이제 이 맛있는 맥도날드 스타일의 치즈 소스를 만들 차례입니다. 이렇게 하려면 몇 가지 간단한 단계만 수행하면 됩니다.

1 단계

우리는 단단한 치즈를 가져다가 가장 작은 강판에 문지릅니다. 소스가 정말 맛있고 가능한 한 우리가 보는 소스와 유사하게 만들기 위해 유명 레스토랑패스트 푸드, 속임수를 쓰거나 거친 강판을 사용하지 마십시오.

2 단계

"맥도날드처럼"치즈 소스를 준비 할 때해야 할 다음 일은 치즈에 크림을 넣고 결과물을 잘 섞는 것입니다. 가능한 한 균일하게하십시오.

3단계

팬을 가열하고 혼합물을 붓습니다. 미래 소스는 잘 예열되어야합니다. 그런 다음 소금에 절이고 끓입니다.

4단계

동시에 식힌 우유를 전분과 섞고 덩어리에 넣고 팬에서 끓입니다.

5단계

우리는 소스를 계속 저어줍니다. 두껍게 만들 수 있도록 가능한 한 집중적으로 수행해야합니다.

6단계

맛에 소금과 후추를 더 넣으십시오. 딜과 바질은 주는 것도 있고 더 나은 맛추가하지만 꼭 할 필요는 없습니다. 그게 다야-맥도날드처럼 맛있는 치즈 소스가 준비되었습니다!

치즈 소스를 제공하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

우리는 이미 치즈 소스를 만드는 방법을 알아냈습니다. 그러나 그것을 제공하는 가장 좋은 방법은 무엇이며 어떤 요리와 놀랍도록 잘 어울릴까요? 첫째, 물론 감자 튀김입니다 (맥도날드 방문자가 자주 함께 주문하는 것은 아닙니다.) 치즈 소스를 곁들인 일반 감자 튀김도 완전히 새롭습니다. 맛의 특성. 다양한 샐러드 및 기타 요리에 추가하여 실험할 수 있습니다. 칩, 크루통, 튀긴 소시지, 만두와도 잘 어울립니다! 원칙적으로 마요네즈 대신 치즈 소스를 안전하게 사용할 수 있습니다. 샌드위치도 매우 맛있습니다! 그리고 가장 주목할만한 것은 그러한 소스의 비용이 매우 낮고 초과 지불 할 필요가 없다는 것입니다.

이미 그런 진미를 준비 했습니까?

맥도날드에서 파는 치즈소스와 비슷한 치즈소스를 만드는 비법이 있다면 꼭 공유해주세요!동감:이런 맛을 숨기고 싶지 않으신 분.이 글이 여러분의 메뉴를 더욱 다양화하는데 도움이 되었으면 합니다. 새로운 것을 추가하고 물론 좋아하는 소스를 다시 한 번 즐기십시오!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

조리법 치즈 소스많이 있지만 이것은 맥도날드와 거의 같은 것으로 밝혀졌으며 가장 다양한 곳에서 자부심을 가지고 있습니다. 기본으로 준비되어 있습니다 화이트 소스추가로 강판 치즈, 맛은 사용하는 치즈의 종류에 따라 크게 달라집니다. 이 치즈 소스 레시피의 경우 McDonald 's와 같이 지방 비율이 높은 단단하고 부드러운 치즈가 적합하며 잘 녹고 냉각 후 소스가 덩어리로 모이지 않습니다. 가공 치즈이 레시피에는 적합하지 않습니다.
맛을 내기 위해 소스에 향신료를 추가하십시오. 후추 약간, 파프리카, 육두구풍미를 위해 - 그것으로 충분할 것입니다. 그러나 칠리를 약간 첨가하여 소스를 더 매콤하게 만들거나 향료로 더 향긋하게 만드는 것은 금지되지 않습니다. 프로방스 허브또는 다진 정향.
치즈 소스는 대부분 제공 될 수 있습니다. 다른 요리: 삶고 굽고 감자 튀김, 찐 야채, 생선, 고기, 닭고기.

재료:

- 우유 3.5% 지방 - 1 컵;
- 밀가루 - 20 gr;
- 고체 또는 부드러운 치즈- 60g;
- 버터 - 20 gr;
- 소금 - 맛보기;
- 레몬 주스 - 0.5-1 tsp. (맛);
- 후추 - 0.5 tsp;
- 지상 달콤한 파프리카 - 0.5 tsp.

단계별 사진 레시피 :

작은 스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 버터를 넣고 약한 불에 두십시오. 녹지 만 기름이 끓지 않도록하십시오. 색이 변하지 않아야합니다.

뜨거운 녹인 버터에 밀가루를 조금씩 조금씩 첨가하십시오.

버터와 밀가루가 나올 때까지 즉시 거품기로 집중적으로 작업하십시오. 균질 질량. 다음 배치를 추가하고 다시 치십시오.

우리는 냄비를 불에 되돌리고 차가운 우유를 따르기 시작합니다. 밀가루 혼합물이 덩어리지지 않도록 스튜 냄비의 내용물을 계속 저어줍니다.

우유를 모두 넣은 후 소스를 약한 불에서 끓입니다. 우리는 밀가루를 바닥에서 들어 올리면서 털로 항상 저어줍니다.

끓으면 향신료, 소금을 넣고 격렬하게 섞습니다. 소스를 10 분 동안 요리하면 잘 두꺼워지고 일관성이 사워 크림처럼됩니다.

작은 강판에 치즈를 문지릅니다. 끓는 소스에 붓고 점차적으로 치즈를 조금씩 추가하는 것이 좋습니다. 각 서빙 후 털로 소스를 치고 치즈가 녹을 때까지 기다리십시오. 2분 동안 요리하고 레몬 주스를 부은 다음 전원을 끕니다.

치즈 소스를 덮고 실온으로 식히거나 따뜻하게 드십시오. 원하는 경우 컴포지션에 추가할 수 있습니다. 매운 채소, 그러나 다진 딜로 고기 나 야채를 뿌리는 것이 낫습니다. 감자 튀김, 치즈 소스의 맛을 그대로 둡니다. 드세요!






그리고 꼭 준비하세요

버거 소스는 단맛, 짠맛, ​​매운맛으로 구성된 다양한 맛의 세련된 부케입니다.가장 중요한 구성 요소 맛있는 햄버거, 제대로 만든 돈까스에 더해 이것은 우선, 원래 주유소, 모든 성분을 단일 향료 구성으로 개선하고 결합합니다. 많은 사람들은 겨자와 결합된 케첩과 마요네즈(소위 "케추네즈")의 진부한 혼합물에 만족하는 데 익숙합니다. 그러나 다른 사람들이 있습니다 흥미로운 소스집에서 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않고 제품이 직접 만들어지기 때문에 추가 방부제 나 유해 물질이 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.

McDuck과 같은 버거 스테이션

의욕이 있거나, 이제 쉽게 할 수 있습니다. 우리는 당신에게 제공하고 있습니다 클래식 버전그 비밀이 오랫동안 모든 사람에게 알려 졌기 때문에 인기있는 주유소 사진과 함께;

구성 요소:

• 달콤한 겨자 - 하나의 큰 숟가락;
• 달콤한 피클 양념 야채 매리 네이드-두 개의 큰 숟가락 (비슷한 것을 가져갈 수 있음);
• 마요네즈 - 큰 스푼 3개;
• 소금 - 맛보기;
• 와인 식초 (흰색) - 작은 스푼 1 개;
• 말린 양파와 마늘 - 각각 핀치;
• 말린 파프리카 - 세 핀치.

수제 소스는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 주유소의 주요 특징은 구성 요소이며 그 중 야채를 기본으로 한 매리 네이드입니다. 그것은 대형 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 찾지 못한 경우 유사한 것으로 쉽게 교체할 수 있습니다.
2. 우리는 작은 그릇에 재료를 섞어 서로 "담그게"합니다. 이 수제 버거 소스는 다양한 고기 요리에도 좋습니다.

Gordon Ramsay의 소스

이 필러는 맛이 비슷합니다. 클래식 바베큐소고기 패티가 들어간 햄버거와 잘 어울립니다.

요리하기 전에 팁: 조림 과정이 끝날 때 팬에 드레싱이 충분히 두껍다는 것이 보이면 큰 스푼의 물 몇 개를 추가하십시오. 약간 증발시킨 다음 스토브에서 용기를 제거하십시오.

구성 요소:

• 토마토 페이스트 - 큰 스푼 3개;
• 양파 전구 1개;
• 파프리카 - 두 개의 큰 숟가락;
• 마늘 - 세 개의 치아;
• 갈색 설탕 - 큰 스푼.

버거 소스 만드는 방법:

1. 일반 양파에 비해 붉은 양파를 섭취하는 것이 좋습니다. 훨씬 부드럽습니다. 우리는 그것을 피부에서 닦고 아주 잘게 자릅니다. 마늘도 마찬가지입니다.
2. 프라이팬(큰 스푼 2개)에 식물성 기름을 두르고 마늘과 양파를 펴 바릅니다. 반투명해질 때까지 1분 30초 동안 볶습니다. 우리는 야채에 어두운 빵 껍질이 나타나는 것을 허용하지 않습니다.
3. 그런 다음 팬에 붓습니다. 흑설탕철저히 섞는다. 설탕이 녹고 양파와 마늘이 캐러멜화되어야 합니다. 다음으로 파프리카를 깔고 뒤집습니다. 토마토 페이스트. 혼합을 위해 나무 주걱을 사용하십시오.
4. 드레싱을 모든 재료와 함께 2분 동안 더 끓입니다. 완전히 준비된. 적당한 그릇에 옮겨 담습니다. 이 제품은 아름다운 패스트 푸드 걸작을 장식할 준비가 되었습니다.

바베큐 소스

맛있고 향기로운 필러 - 구성 요소 식욕을 돋우는 요리. 그래서 간단하지만, 오리지널 레시피버거 소스.

제품 구성:

• 바베큐 향신료 (혼합물) - 각각 큰 스푼 1 개;
• 흑설탕, 우스터 소스, 식초- ¼ 컵;
• 케첩 - 두 컵;
• 겨자 - 두 개의 작은 숟가락.

요리 지침은 다음과 같습니다.

1. 스튜 냄비에 구성 요소를 넣고 작은 불을 붙입니다.
2. 계속 저으면서 혼합물을 끓입니다. 드레싱이 끓기 시작하고 화염을 줄이고 냄비의 덩어리가 어두워지고 두꺼워지기 시작할 때까지 계속 요리합니다. 15분이 소요됩니다.
3. 제품을 깨끗한 유리 접시에 붓고 식힐 시간을 줍니다.

치즈버거용 치즈드레싱

재료:

• 크림 - 180ml;
• 단단한 치즈 - 250g;
• 전분 - 1 큰 스푼.

단계별 요리:

1. 크고 깊은 용기에 치즈를 갈아서 전분과 섞습니다.
2. 이것을 냄비에 옮기고 헤비 크림을 추가합니다.
3. 낮은 열을 유지하고 항상 저어주고 치즈가 녹을 때까지 기다리십시오 (약 5 분).
4. 매우 두꺼운 필러를 얻으면 우유 또는 크림을 추가하십시오. 치즈버거 소스가 준비되었습니다. 패스트 푸드의 치즈를 완벽하게 보완합니다.

페스토

구성 요소:

• 잣 - ¼ 컵;
• 마늘 - 세 개의 치아;
• 파마산 (강판) 및 올리브 오일 - 각각 1/3 컵;
• 신선한 바질 - 두 컵;
• 후추, 소금 - 맛.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 믹서기 그릇에 견과류와 바질을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
2. 다음으로 나머지 재료를 넣고 철저히 치십시오. 채찍질하는 과정에서 드레싱을 벽에서 긁어 내십시오. 부드러워 야합니다.

겨자 필러

구성 요소:

• 흑설탕 - 큰 스푼 3개;
• 와인 식초 - 반 유리;
• 여보 - 두 개의 큰 숟가락;
• 곡물 겨자 - 2/3 컵;
• 흑맥주 - 1잔;
• 심황 - ½ 작은 숟가락;
• 소금 - 작은 술.

1. 맥주(1/2컵)와 식초를 겨자의 일부에 붓고 밤새 냉장 보관합니다.
2. 냄비에 꿀, 심황, 남은 맥주, 소금, 설탕을 섞습니다. 끓여서 화염에서 제거하십시오.
3. 결과 필러를 블렌더 보울에 붓고 그레인 머스타드를 추가합니다. 결과적으로 드레싱은 퓌레처럼 보일 것입니다.
4. 냉장 보관하고 지시에 따라 사용하십시오.

토마토 드레싱

제품 구성:

• 양파 1개;
• 토마토 - 세 조각;
• 설탕 - 작은 숟가락 하나;
• 피망 반쪽;
• 식물성 기름 - 두 개의 큰 숟가락;
• 빨간색 매운 고추- 두 개의 링.

단계별 레시피:

1. 피망을 씻고 씨를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 고추를 얇은 고리로 자르고 씨를 제거하십시오.
3. 토마토와 양파를 작은 입방체로 자르고 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 덩어리가 완전히 두꺼워 질 때까지 25 분 동안 끓입니다.
4. 그런 다음 피망, 설탕, 소금, 붉은 고추를 넣고 잘 섞은 다음 10 분 동안 끓입니다.
5. 부드러워 질 때까지 블렌더에서 결과 혼합물을 갈아줍니다. 필러가 액체 상태이면 팬에 다시 붓고 밀가루 1티스푼 정도를 추가해야 합니다.
6. 원하는 농도가 될 때까지 약 5분간 끓입니다.

비디오: 버거용 오리지널 바베큐 소스