꿀 표면에 하얀 거품이 생기는 이유 꿀이 발효되면해야 할 일

시장에서 제품을 구입할 때 맛과 냄새뿐만 아니라 모양에도주의를 기울일 필요가 있습니다. 비눗물과 유사한 흰색 거품이 꿀벌 꿀 표면에 형성됩니다. 그런 제품을 먹을 수 있습니까? 왜 꿀이 거품이 있습니까?

그러한 제품의 구매와 관련하여이 벤처를 거부하는 것이 좋습니다. 표면에 기포 또는 흰색 코팅이 나타나면 제품에 효모가 활발하게 번식하고 있음을 의미합니다. 즉, 제품이 발효됩니다. 따라서 구매할 때 특유의 뒷맛 없이 과즙의 맛이 쾌적하더라도 잠시 후 신맛을 느끼게 됩니다. 제품을 먹을 수 없으므로 구매하는 것은 무의미합니다.

꿀은 왜 거품을 일으키나요?

꿀벌 꿀의 발효로 이어지는 몇 가지 주요 이유가 있습니다.

조기 조립;
노동 희석 설탕 시럽;
꿀의 과도한 수분;
나쁜 필터링.

대부분의 경우 제품은 젊고 경험이 부족한 양봉가에서 발효되기 시작합니다. 사실은 젊은 양봉가가 이른 수확을 거두고 가능한 한 빨리 판매하기 위해 서두르는 것입니다. 그러나 꿀은 성숙하는 데 시간이 걸립니다. 벌집의 벌집은 항생제가 포함된 특수 물질로 만들어집니다. 따라서 벌집의 꿀은 그대로 살균, 즉 살균됩니다. 꿀이 벌집에서 항생제를 흡수 할 시간이 없으면 곰팡이와 박테리아가 번식합니다.

꿀이 왜 거품을 내기 시작했습니까?

제품을 여러 번 증류하고 세척해야 할 수도 있습니다. 제품에 스터핑, 껍질 및 기타 쓰레기가 많이 있습니다. 이 때문에 흰색 거품이 덮여 있습니다.

여전히 거품이 있는 제품을 구입했다면 낙담하지 마십시오. 그를 구해보십시오. 흰색 코팅을 제거하고 과즙 용기를 욕조. 약 1 시간 동안 60 ° C의 온도에서 워밍업하십시오. 물론 그러한 제품의 이점은 거의 없지만 베이킹에 사용할 수 있습니다. 최소한 그것으로 미드를 만드십시오.

꿀은 왜 거품이 날까요?

공기에서 수분을 적극적으로 흡수하는 품종이 있으며, 이들은 어린 종입니다. 따라서 꿀은 단단히 밀봉된 용기에 보관하는 것이 바람직합니다. 종종 제품의 양을 늘리고 일관성을 향상시키기 위해 꿀에 물을 첨가합니다. 이것은 또한 발효를 일으킬 수 있습니다.

일부 유통업체는 막대한 이윤을 남기기 위해 제품의 수량을 늘리려고 합니다. 설탕 시럽으로 희석 할 수 있습니다. 곧 그러한 제품이 발효되고 표면에 거품이 형성됩니다.

유통 기한이 정상이고 꿀 거품이 발생하면 그러한 제품 구매를 거부해야합니다. 하얀 거품은 또 다른 꿀 층과 비슷합니다. 당신은 그것을 사용할 수 없으며 즉시 제거하십시오. 표면에 끊임없이 형성됩니다. 이것이 의미하는 바와 꿀을 먹을 수 있는지 여부, 거품이 나는 이유를 알아 내야합니다.

흰색 거품이 있는 꿀벌 제품 사진

꿀 거품의 화학 공정

거품의 출현은 형성에 의해 유발됩니다. 이산화탄소, 제품에 불쾌한 맛, 냄새가 있습니다. 다량의 삼투압 효모를 함유하고 있어 발효가 일어난다.

효모 때문에 소량의 알코올과 이산화탄소를 방출하는 효소가 있는데, 마지막 물질이 나오면 음식이 커집니다. 다량의 알코올이 생성된 후 아세트산, 발효를 유발하여 거품이 생기는 것입니다.

다른 용기에 여러 번 붓고 많은 양의 단백질을 포함하는 경우 거품이 발생할 수 있습니다. 이 과정은 헤더, 메밀, 단물, 파셀리아 넥타에 일반적입니다.

꿀이 흰색 층으로 덮여 있으면 품질에주의를 기울여야합니다. 많은 양의 포도당이 포함되어 있으면 흰색베이스가 나타나며이 층을 제거하려면 약간 따뜻하게 한 다음 혼합하는 것이 좋습니다.

과즙에 과당이 많이 포함되어 있으면 이 때문에 어두워지기 때문에 이 결핍을 없애기 위해서는 저어주어야 합니다. 꿀벌 제품.

꿀 표면에 하얀 거품이 생기는 이유:

제품이 저품질 여과를 통과한 경우.
흰색 거품은 제품이 신맛이 나며 발효 중임을 나타냅니다.
제품이 미성숙한 경우 거품을 강하게 해주세요.
양봉가가 꿀을 설탕 시럽으로 희석할 때.
수분이 있으면 표면에 꿀을 거품을 내십시오.

고품질 과즙에는 거품이 나타나지 않습니다. 때로는 양봉가가 한 용기에서 다른 용기로 제품을 붓기 시작할 때 나타날 수 있습니다. 따라서 공기의 작은 입자가 왁스와 혼합됩니다. 그것들을 제거하려면 제품을 거즈로 덮으십시오.

양봉가는 꿀을 수집하기 위해 서두르지 않아야합니다. 그렇지 않으면 모든 포도당이 상승하고 유용한 특성이 손실됩니다. 꿀 때 오랫동안그 위에 거품이 나타나면 발효되어 먹을 수 없음을 나타냅니다.

꿀을 제대로 걸러내지 않으면 거품이 나고 밀랍, 꽃가루, 벌빵이 많이 들어 있습니다. 숟가락으로 층을 쉽게 제거할 수 있습니다. 거품이 다시 나타나지 않도록 모든 것이 올바르게 수행되어야합니다. 첨가제가 포함되지 않은 꿀에 균질한 흰색 거품이 나타나면 이는 꿀벌 제품에 손상이 있음을 나타냅니다. 흰색 플라크를 제거한 후 단맛을 지하실, 냉장고, 지하실에 넣어 제품의 품질을 향상시킬 수 있습니다. 이러한 방법이 도움이 되지 않으면 제품을 쓰레기통에 버릴 수 있습니다.

거품이 있는 꿀은 건강에 해롭지 않습니다. 천연 제품, 쾌적한 향기가 있으며 거품은 제 시간에 제거해야 하는 사료의 모양을 망칩니다.

꿀벌의 꿀이 발효된 경우 섭취해서는 안 됩니다. 유용한 속성심각한 중독으로 이어질 수 있습니다. 일부 양봉가는 그것을 저온 살균하지만 모든 유익한 특성이 손실됩니다.

구운 식품에 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 꿀이 희석되었다는 사실을 알게 되면 언제 어디서 꿀을 샀는지 알아낼 필요가 있습니다. 그러한 덩어리를 버리는 것은 종종 유감입니다. 음식에 추가하고 소스를 준비하고 요리를 준비하고 미드에 추가 할 수 있습니다.

많은 양의 수분을 함유 한 꿀은 유용한 특성이 없으므로 제품을 구입할 때 다음과 같은 뉘앙스에주의를 기울여야합니다.

숟가락을 뒤집으면 천연물이 흐르지 않으므로 숟가락을 유리 용기 바닥으로 내리는 것이 좋습니다.
꿀에 수분, 습기가 많으면 거품 없이 빨리 발효됩니다. 첫째, 무게가 증가하고 항아리에서 나올 수 있고 뚜껑을 들어 올릴 수 있습니다. 전체 꿀벌 제품이 부패하는 것을 방지하려면 65도 온도에서 약 30 분 동안 가열해야합니다. 그러한 꿀은 유용하지 않습니다. 자연 스러움을 확인하기 위해 물에 녹일 수 있습니다. 항아리에 침전물이 나타납니다.

꿀의 품질이 좋지 않은 여과로 인한 거품의 출현

쟁반에 꿀에 하얀 거품

꿀이 신선하고 하얀 거품이 보이면 제품을 잘 닦지 않았음을 나타냅니다. 이 제품은 우유에 첨가할 수 있습니다. 거품이 비누와 비슷하면 발효 과정을 나타냅니다. 이 상황에서 꿀의 칼로리 함량은 특별한 역할을하지 않으므로 극도의주의를 기울여야합니다.

이러한 제품은 발효가 막 시작된 경우 추운 곳에 보관되며 나타난 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 거품이 지속적으로 형성되고 제거가 도움이되지 않으면 제품 사용이 금기이므로 심각하게 중독 될 수 있습니다.

구매시주의하십시오

박람회에서 꿀을 사다

캡이 파손되어 거품이 발생하는 경우 제품을 구매하지 마세요.
겨울에는 꿀에 거품이 없어야합니다. 그렇다면 제품을 버려야하며 다양한 화학 첨가물이 들어 있습니다. 이 과즙은 품질이 좋지 않아 섭취를 권장하지 않습니다. 그것은 유용하지 않지만 반대로 해롭습니다.
꿀이 인증되었는지 확인하십시오.
거품이 갑자기 형성되면 조성물에 충분한 양의 퍼가, 왁스 및 꽃가루가 있음을 나타냅니다. 꺼내서 요리에 사용할 수 있습니다. 약. 이 제품은 자연스럽고 고품질입니다.
꿀을 숟가락에 담지 않으면 즉시 떨어지기 시작합니다. 이것은 아직 숙성되지 않았으며 수분이 많이 있음을 나타냅니다. 당신은 그것을 저장할 수 없습니다, 꿀 케이크, 미드에 추가합니다.

천연 제품은 항상 정제되고 매우 달콤하고 향이납니다. 흰색 거품이 항상 나쁜 것은 아니며 유용하고 제품의 품질을 증명할 수 있습니다. 그러나 종종 거품은 제품의 품질이 좋지 않다는 증거입니다.

나타나는 이유에 대한 답변입니다. 꿀이 가열되면 조금 덜 익고 무섭지 않습니다. 항생제가 포함되어 있지 않은 것이 중요하며 양봉가가 곤충을 치료하는 데 사용합니다. 이러한 제품은 많은 질병을 유발할 수 있습니다. 위장관, 알레르기 반응. 각 양봉가는 수의학 여권, 전문가 의견이 있어야 합니다. 거품이 나타나면 꿀이 어떤 종류에서 수집되었는지, 정확히 어디에서, 어떻게 보관하는지 고려하는 것이 중요합니다.

종종 꿀 표면에서 두 번째 층과 유사한 거품 형태의 흰색 코팅을 볼 수 있습니다. 거품의 원인은 다를 수 있습니다. 꿀 거품은 무엇을 의미합니까? 어떤 경우에 거품이 유해하고 제거해야하며, 어떤 경우에 건강에 해롭지 않고 꿀과 함께 사용할 수 있습니까? 흰 꽃으로 뒤덮인 꿀 그 자체가 항상 적합한가? 내부 사용? 기사에서 알아 봅시다.

꿀을 거품내는 이유

꿀이 표면에 거품이 생기는 이유는 무엇입니까? 보관 환경 및 적용되는 절차에 따라 다음 요인이 거품 발생에 기여합니다.

발효.이 과정은 충분히 숙성되지 않았거나 부적절한 조건(새거나 너무 깨끗하지 않은 용기, 습하고 지나치게 따뜻한 방)에서 보관된 꿀의 영향을 받습니다. 발효 중에 형성된 거품은 휘핑된 액체 비누 모양입니다. 그것의 모양은 삼투압 효모가 풍부하고 이산화탄소, 알코올 및 아세트산의 출현으로 인해 발생합니다.

발효와 거품이 나는 제품은 특유의 홉 향과 불쾌한 뒷맛이 있어 부피가 커집니다.

발효 꿀에는 모든 치유력이 없지만 버리려고 서두르지 마십시오. 열처리, 제빵용, 고기용 매리네이드용, 생선 요리그리고 다른 식욕을 돋우는 요리 제품. 이러한 꿀벌 제품은 안면 및 바디 마스크의 필수 부품으로도 성공적으로 사용됩니다.

한 용기에서 다른 용기로 붓거나 저어주기를 반복합니다.이러한 작용의 결과로 공기가 꿀에 들어갈 가능성이 높아 제품의 단백질과 효소를 포화시키므로 표면에 기포의 흰색 "거품 캡"이 형성됩니다. 대부분의 품종은 높은 함량단백질: 메밀, 단물, 헤더. 동시에 꿀은 열화되지 않고 유용한 특성을 완전히 유지합니다.

일반 흰색 거품.

여과(스트레인) 기술 위반.이 원인의 일부로 형성된 거품은 꽃가루, 왁스 및 꿀벌 빵으로 구성됩니다. 건강에 해롭지 않습니다.

불충분 한 긴장.

슈가링.꿀이 결정화 과정을 거치면 높은 농도의 포도당이 층화되어 표면에 느슨한 층이 나타납니다. 흰색 층벗겨지기 쉬운 거품, 그리고 아래 - 결정 형태의 설탕 침전물.

제품 자체는 신맛을 갖지만 모든 유익한 특성과 활성 물질을 유지합니다. 과당의 양이 포도당 함량을 초과하는 품종(예: 린든)은 나머지보다 천천히 설탕에 절인 것입니다. 설탕에 대해 자세히 알아보십시오.

수분이 많습니다.어떻게 더 나은 다양성꿀, 더 적은 수분을 포함합니다. 제품의 수분 양을 결정하는 것은 매우 쉽습니다. 양질의 꿀거꾸로 된 숟가락에서 새지 않습니다. 신선하고 덜 익은 벌 제품에는 항상 품질 기준에 따른 것보다 더 많은 수분이 있습니다. 그러나 때로는 성숙하기 전에 필요에 따라 펌핑을 수행합니다.

이것은 거품 형성을 촉진합니다. 여보, 펌핑 아웃 미리, 밀봉된 용기에 인공적으로 견딜 필요가 있습니다. 최적의 온도약 한 달 동안 15-20℃. 이 경우 제품의 품질은 벌집에서 숙성된 것과 다르지 않습니다. 수분함량이 높은 제품은 유용한 특성.

가짜 제품.꿀이 거품을 낼 때 그 향이 그대로 남아 있으면 맛 속성, 이것은 그것이 천연이 아니라는 것을 의미할 수 있으며, 어떠한 성분도 포함하지 않은 설탕 시럽으로 크게 희석됩니다. 유용한 물질및 제품의 균질성을 위반하여 유통 기한을 단축합니다. 다음과 같은 꿀을 사용하는 것은 허용됩니다. 요리 재료냉장고에 보관할 때. 꿀의 자연스러움을 결정하는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

꿀 거품이 생기면 어떻게해야합니까?

거품이 나는 꿀의 경우 항상 무언가를 할 필요는 없습니다. 거품의 출현이 발효에 의한 것이 아니라면 제품은 건강에 해를 끼치 지 않습니다. 유익한 특성을 유지하려면 생성 된 거품을 제거해야하며 꿀벌 제품 자체는 추운 곳에서 제거해야합니다. 이것이 도움이되지 않고 거품이 반복되면 꿀의 품질이 낮고 소비에 적합하지 않을 가능성이 큽니다.

수분 함량이 높은 꿀과 유용한 특성이 없습니다. 깨끗한 숟가락으로 거품을 제거할 수 있습니다. 여과 중에 형성된 거품도 제거해야하지만 꿀 자체는 모든 의약 특성을 유지합니다.

기포를 제거하려면 접시에 꿀을 뚜껑으로 덮지 말고 거즈로 덮으십시오.

설탕을 입힐 때 생기는 거품은 몸에도 안전하다. 그러한 제품의 적합성에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. 표면의 거품이 미학적으로 보기에 좋지 않기 때문에 이 경우 간단히 꿀과 혼합할 수 있습니다.

발효로 인한 거품의 출현은 제품의 부패와 중독을 일으킬 수 있는 능력을 나타냅니다.

거품을 피하는 방법

거품 발생을 방지하기 위해 외부 조건에 민감한 제품 보관 규칙을 준수해야 합니다. 꿀은 건조해야합니다 암실, 밀폐된 멸균 유리 또는 세라믹 용기에 담습니다.

품질을 구매하고 건강한 꿀, 신뢰할 수 있는 양봉가에게 연락해야 합니다. 상점에서 제품을 구매하는 경우 판매자의 인증서를 확인하고 구조의 균일성에 대해주의 깊게 검사하십시오.

모든 것이 올바르게 완료되면 고품질의 유용합니다. 꿀벌 치료오랫동안 당신을 기쁘게 할 것입니다.

꿀을 만드는 과정은 매우 복잡하고 독특합니다. 여름 벌은 아침부터 밤까지 일하며 벌집에 필요한 충분한 꿀을 수집합니다. 거기에서 추출한 매장량을 환기시켜 수분을 줄이고 벌집 모양의 셀에 넣은 다음 일정 시간이 지나면 완성 된 꿀을 밀봉합니다. 그러나 벌집에서 빗을 수집하고 운반하는 데 문제가 있습니다. 질문이 자주 발생합니다. 왜 꿀에 흰색 거품이 형성되고 꿀에 필름이 생기는 이유는 무엇입니까?

꿀 : 설명, 구성, 유형

꿀은 달콤하다 두꺼운 제품. 그 맛은 꿀벌이 꽃가루를 모은 식물에 달려 있습니다.

꿀의 구성:

천연 당: 포도당, 과당, 자당 및 기타;
물;
비타민: B2, B3, B5, B6, B9, C;
엽산;
카로틴-A;
금속: 칼슘, 마그네슘, 아연, 철, 나트륨;
인;
효소 (제품이 가열되면 분해됨) 및 훨씬 더.

꿀의 주요 유형:

린든 - 연한 노란색, 부드럽고 향기로운;
메밀 - 진한 붉은 색, 매우 풍부한 맛;
해바라기 - 늦게, 조금 시큼한;
달콤한 클로버 - 색상은 유백색, 호박색, 크림 구조, 바닐라 냄새입니다.
아카시아 - 초기 종;
단물 - 꽃가루가 아니라 진딧물과 식물 분비물로 만듭니다.

꿀을 채취하는 과정은 상당히 복잡합니다. 경쟁력 있는 제품을 얻으려면 지침과 규칙을 따라야 합니다. 고품질. 꿀을 추출하는 방법은 크게 벌집에서 추출하는 방법과 추출하는 방법이 있습니다. 숙련된 양봉가는 첫 번째 옵션을 선호하는 반면 초보자는 두 번째 옵션을 사용하는 것이 더 쉽습니다.

꿀이 표면에 거품이 생기는 이유: 꿀에 기포가 생기는 원인

꿀이 농도를 변화시키는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 제품의 맛이나 냄새에는 영향을 미치지 않고 외관에만 영향을 미치는 요인이 있습니다. 꿀벌의 단맛을 유해한 제품. 에서 무엇을 꿀 음료거품으로 덮일 수 있습니다.

여과 결함

이것은 꿀에 거품이 나타나는 가장 무해한 이유 중 하나입니다. 그것은 체를 통해 제품을 여과하는 동안 꿀벌 빵 부스러기, 왁스 조각, 꽃가루, 꿀벌의 신체 부위가 그것을 통해 짜낼 때 발생합니다. 꿀에 거품 - 무엇입니까? 이것은 과즙이 스스로 정화되는 과정일 뿐입니다.

여과 결함

여과 후 거품이 나타날 수 있는 이유:

잘못된 체. 모든 제품에 표준 구멍 크기가 있는 것은 아니므로 구매하기 전에 의심스러운 경우 판매자와 상담하는 것이 좋습니다. 체에 구멍이 너무 크면 꿀 거품이 발생합니다.
필터는 품질이 좋지 않은 재료로 만들어졌습니다. 종종 꿀벌 번식을 막 시작한 초보자는 고품질의 값 비싼 재료를 얻는 것의 중요성을 깨닫지 못하고 이물질로 인해 제품이 막히게됩니다.
양봉가의 부정확성. 인적 요소는 컬렉션의 품질에도 영향을 미칩니다.

이러한 꿀을 섭취하도록 준비하려면 칼이나 숟가락으로 이 잔해의 최상층을 청소하면 됩니다. 단맛의 모든 유익한 특성과 맛과 냄새는 손상되지 않은 상태로 유지됩니다.

설익은 꿀

때때로 호박색 제품을 미리 수집해야 하는 긴급한 필요가 있습니다. 그리고 드물게 수집 후 꿀에 거품이 나타납니다. 무엇입니까? 덜 익은 제품은 높은 습도로 인해 거품이 나타납니다. 미완성 꿀의 수분 함량은 표준보다 1-2% 높습니다.

중요한!덜 익은 제품의 습도가 4%를 초과하면 탈착해야 합니다. 이를 위해서는 집에서 스스로 재현할 수 없는 특별한 조건이 필요합니다.

책임있는 양봉가는 20 ° C를 초과하지 않는 온도에서 밀폐 용기에 약 한 달 동안 보관하여 숙성시킵니다. 그러나 구매자가 설 익지 않은 꿀을 사더라도 스스로 익게 할 수 있습니다. 구입한 벌 제품이 완전히 또는 부분적으로 발포되어 있어도 놀라지 마십시오.

설익은 꿀

중요한!덜 익은 꿀을 먼저 먹는 것이 가장 좋습니다. 오래 보관할 수 없습니다. 동시에 치유력은 열등하지만 성숙한 비타민과 미네랄로 가득 차 있습니다.

공기 방울

꿀에 거품이 생기는 이유는? 종종 다른 용기에서 자주 수혈을 하거나 장기간 혼합한 후에 덩어리가 거품을 내기 시작합니다. 꿀이 부어지면 질소 화합물로 채워져 꿀 덩어리 전체에 거품 형태로 퍼집니다. 저장하는 동안 이러한 꿀은 열화되지 않고 유익한 특성을 잃지 않습니다.

꿀에 기포

상승된 포도당

이 표시기는 꿀의 종류에만 의존하며 어떤 식으로든 영향을 주지 않습니다. 맛의 자질. 꿀에 하얀 거품이 형성됩니다. 무엇입니까? 포도당 화합물의 과잉입니다. 사용하기 전에 숟가락으로 윗층을 제거하고 균질한 질량. 이러한 꿀은 평소보다 훨씬 빨리 열화되기 때문에 특별한 조건에서 보관해야 합니다. 이것은 단단히 닫힌 용기와 15 ° C 이하의 온도가 필요합니다.

발효

꿀의 발효는 가짜와 천연 제품. 이 과정은 효모 곰팡이에 의해 유발됩니다. 천연 꿀은 가짜보다 더 저항력이 있습니다. 발효가 시작되기 전에 싸우는 것, 즉 모든 규칙을 무시하지 않고 단맛을 적절하게 저장하는 것이 가장 좋습니다. 고온 다습한 조건에서는 최고 품질의 꿀도 역경에 저항하지 않습니다. 그에게 무슨 일이 일어날까요? 가장 무해한 것은 상단의 폼 돔입니다. 이는 발효 과정이 시작되었음을 의미합니다.

메모!수집 된 꿀은 신맛이 날뿐만 아니라 벌집도 변할 수 있습니다. 세포의 버블링 및 파열은 프로세스의 시작을 나타냅니다.

가짜 제품

가짜는 다음을 의미합니다.

설탕 / 꿀

꿀벌이 만드는 방법은 평소와 동일하지만 꽃과 달리 영양분과 영양소가 훨씬 적습니다. 양봉가가 게터에게 설탕 시럽을 지속적으로 공급하기 시작할 때 설탕 꿀이 나타납니다. 시럽은 꿀벌에서 호박 제품의 생산 메커니즘을 가속화하여 꿀의 양이 여러 번 증가하고 품질이 저하됩니다. 예를 들어 꽃과 섞으면 특수 실험실에서도 캐치가 감지되지 않습니다!

메모!저품질 꿀은 육안으로도 알 수 있습니다! 꿀이 완전히 투명하면 결정화 속도가 느리다는 의미입니다( 많은 수로수분). 무색(투명) 덩어리가 열처리를 받았음을 경고합니다.

인공 꿀

종종 가짜가 중국에서 수입됩니다. 그리고 맛뿐만 아니라 외관상 실제와 구별하기가 매우 어렵습니다. 중국 장인은 제품의 일관성과 맛을 모두 정확하게 재현하려고 노력합니다. 중국 꿀과 현저하게 다른 유일한 점은 유용하고 의약 성분이 전혀 없다는 것입니다.

중요한!중국 가짜를 양질의 과자와 구별하는 것은 어렵지만 가능합니다. 캐러멜의 맛, 달콤함, 캔디 향, 꽃향과 함께 뒷맛이 없으면 명백한 가짜를 나타냅니다.

첨가물이 들어간 천연 꿀

꿀을 위조할 때 특히 인기가 있는 것은 천연물을 이물질로 희석하는 방법입니다. 가장 무해한 첨가제는 밀도가 증가된 설탕 시럽일 수 있으며, 이는 식용 색소또는 차. 구매자의 건강을 생각하지 않는 사람들은 판매되는 꿀의 가격을 더욱 낮추기 위해 유해 물질을 사용합니다. 설탕도 싸지 않기 때문에 소량으로도 몸에 위험한 다양한 물질로 대체됩니다.

단물 꿀

두 번째 유형은 식물 기원의 패드입니다. 이 점성있는 꿀벌 덩어리는 특별한 나무에서 수집되며 그 새싹과 잎은 달콤한 액체 인 단물을 분비 할 수 있습니다. 침엽수, 참나무, 버드나무, 버찌, 물푸레나무, 매화나무, 사과나무, 단풍나무에서 풍부하게 생산됩니다. 외부적으로나 맛에서나 이 분비물은 꿀벌 꿀과 매우 유사합니다.

메모!꿀벌은 근처에 꽃이 피는 식물이 없기 때문에 단물을 수집합니다. 일반적으로 이러한 조건은 비가 거의 내리지 않는 더운 여름이나 거의 모든 식물이 이미 퇴색된 가을에 발생합니다. 열심히 일하는 사람들이 단물 꿀을 먹으면 수명이 2배 이상 단축됩니다!

사실, 단물 꿀은 직접적인 가짜가 아닙니다. 그것은 심지어 일반 꿀보다 더 많은 미량 원소를 포함합니다. 빈혈로 인해 신체가 약해진 어린이와 수술 후 기간에 사용하는 것이 좋습니다. 사용하기 전에 반드시 의사와 상담하십시오.

녹은 꿀

위의 모든 가짜와 마찬가지로 파렴치한 판매자에 의해 영향을 받아 처리됩니다. 고온. 이러한 과정 후에 꿀은 모든 유익한 특성을 잃고 천연 꿀보다 훨씬 빨리 악화되어 거품 및 기타 부정적인 물질의 출현을 유발합니다.

호박색 꿀에 거품이 생기는 것을 피하는 방법

꿀에 거품과 이물질이 나타나는 위의 모든 이유는 맛뿐만 아니라 장기간 사용하면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 구입 한 꿀을 저장하는 규칙은 부패와 발효를 방지하고 몇 년 동안 보관합니다. 이러한 요구 사항을 따르면 거품, 버블링 및 꿀과 관련된 기타 문제를 영원히 잊을 수 있습니다.

온도. 꿀을 보관하는 것이 중요합니다. 적당한 온도. 가장 최적은 -5 ° С에서 20 ° С입니다. 제품을 다음 위치에 보관하십시오. 실온, 종종 빠르게 악화되고 박리된다는 사실에 직면합니다. 움직이지 않고 동일한 온도 체제를 관찰하는 것도 똑같이 중요합니다. 달콤한 시럽따뜻한 곳에서 추운 곳으로. 온도 변동은 제품의 외관과 불균일한 결정화에 부정적인 영향을 미칩니다.
용량. 마찬가지로 중요한 것은 선택입니다 정확한 용량저장을 위해. 어두운 유리 병과 단단한 뚜껑이 가장 적합합니다. 도자기나 법랑 그릇에 비해 품질이 약간 떨어집니다. 최악의 옵션은 플라스틱입니다. 꿀을 용기에 담기 전에 세탁 비누로 씻어내고 많은 양의 물로 헹궈야 합니다.
공기 습도. 꿀이 환경으로부터 수분을 매우 흡수하는 능력을 감안할 때 대량, 저장 장소에 최소한이어야 합니다. 그렇지 않으면 액체가 되어 더 빨리 부패하게 됩니다.
조명. 직사광선은 매우 해롭습니다. 착색 유리를 통해서도 대부분의 영양소를 파괴할 수 있으므로 최고의 장소태양이 거의 보이지 않는 어두운 구석이 있지만 전혀 보지 않는 것이 좋습니다.
냄새. 꿀의 특별한 점은 냄새를 흡수할 수 있다는 것입니다. 따라서, 강한 냄새가 나는 제품이나 재료에 근접하는 것은 매우 바람직하지 않습니다.

거품, 기포, 발효 및 위조가 발생하지 않도록 꿀을 선택하는 방법

이렇게 하려면 다음 사항을 고려해야 합니다.

제품의 일관성은 균질해야 합니다. 숟가락으로 좋은 품질의 제품을 퍼 올리면 균일 한 흐름으로 흘러 표면에 언덕이 생깁니다.
시각적으로 좋은 꿀투명하고 균질하고 두껍고 침전이없고 탁함과 박리가 없어야합니다.
맛은 시큼하고 뚜렷한 신맛이 없어야합니다.
손가락으로 문지른 꿀 한 방울만으로도 피부에 완전히 흡수되지 않고 손가락에 덩어리로 굴러 가면 불순물의 존재가 드러납니다.
천연 제품에는 밝은 꽃 향기가 있으므로 냄새가 적을수록 희석됩니다.
여름에는 일관성이 시럽과 같아야 하고 겨울에는 결정화되어야 합니다.

꿀은 다른 꿀벌 제품과 마찬가지로 고품질 수집, 숙성 및 저장에서만 유용하기 때문에 항상 가정용 제품 선택에 신중하게 접근해야 합니다. 위조품 또는 단순히 버릇없는 제품은 돈의 손실뿐만 아니라 신체에 해를 끼칠 위험이 있습니다. 위에 나열된 권장 사항을 따르면 실제 꿀과 고품질 꿀을 세 가지 방법으로 쉽게 구별할 수 있습니다.

1. 불충분한 여과
2. 습도가 높은 설익은 꿀
3. 기포
4. 훌륭한 콘텐츠포도당
5. 발효
6. 가짜

향기로운 숙성 꿀 제공 적절한 보관몇 년 동안 그것을 잃지 않습니다 치유의 자질. 예, 시간이 지남에 따라 유용한 특성의 농도가 감소하고 맛과 향이 흐려집니다. 그러나 진미 제품은 일반적으로 1년 이상 보관되지 않습니다. 계절성 감기, 면역력 저하, 각기병, 겨울에 꿀을 즐기고 싶은 욕구만으로는 특성을 잃을 기회가 없습니다.

그러나 때로는 보관 조건이나 꿀의 품질이 약간만 차이가 나는 경우도 있습니다. 모습, 매우 짧은 시간에 제품의 냄새와 맛. 가장 자주 최근에 구입 한 달콤한 약 병을 열 때 꿀이 발효되고, 거품이 일고, 어두워지고 코팅으로 덮여 있다는 사실에 직면합니다.

꿀 거품이 나는 데는 여러 가지 이유가 있으며 때로는 안전하게 보관하고 더 사용할 수 있습니다.

불충분한 여과

아마도 가장 무해한 거품이 여과 결함으로 인해 표면에 형성됩니다. 특히 제품을 액체 형태로 구입하고 구매자가 있는 곳에서 별도의 용기에 간단히 부은 경우. 판매자의 평판이나 꿀에 대한 증명서가 정상이라면 과도한 꽃가루, 밀랍, 꿀벌 빵 및 꿀벌 자체의 입자조차도 거품의 형태로 표면에 뜰 수 있습니다.

물론 이상적으로는 꿀이 투명하고 불순물이 없어야 하며 이는 인증서에 구체적으로 명시되어 있지만 그러한 거품에는 아무런 문제가 없습니다. 멸균 숟가락으로 간단히 제거하고 꿀로 용기를 밀폐하면 충분합니다. 그것은 앞으로 오랫동안 당신을 기쁘게 할 것입니다.

습도가 높은 설익은 꿀

펌핑된 제품의 수분이 적을수록 등급이 높아집니다. 그러나 완전히 성숙하기 전에 펌핑해야 하는 상황이 있습니다. 이러한 이유로 향후 표면에 거품이 나타날 수 있습니다.

습도가 기준을 2~4% 이상 초과하면 일상 생활에서 재현할 수 없는 특수한 조건에서 꿀을 탈착해야 합니다. 그들은 최대 45도의 온도와 50 % 이하의 공기 습도에서 충분한 증발 영역을 제공하는 얕은 용기에 제품을 장기간 노출시키는 것으로 구성됩니다.

덜 익은 제품은 장기간 보관할 수 없습니다. 그의 치유력발효 과정이 너무 일찍 중단되어 성숙한 것보다 약간 낮습니다. 그러나 비타민, 미량원소 및 거시원소 및 기타 활성 식물 화합물의 함량 측면에서 일반 제품보다 열등하지 않습니다.

공기 방울

표면에 거품이 형성되는 기본적인 이유는 액체 상태의 꿀을 반복적으로 붓거나 장기간 혼합하기 때문입니다. 이 경우 꿀 품종은 높은 함량질소 물질(단백질, 효소)은 일반적으로 표면뿐만 아니라 전체 부피에서 기포로 포화됩니다.

이러한 상황에서는 아무 것도 할 수 없습니다. 꿀은 모든 유용한 특성을 유지하고 저장 중에 악화되지 않습니다.

에 산업 환경품질 기준에서 규정하는 외관을 달성하기 위해 50도의 온도로 5-6시간 동안 제품을 가열한 후 장기간 침전시켜 기포를 제거합니다. 그러나 집에서 이것을하는 것은 바람직하지 않습니다. 온도 체제꿀의 모든 치유력을 잃게 됩니다.

포도당의 높은 비중은 꿀 덩어리에 이질성을 부여합니다. 표면에 느슨한 흰색 층이 형성됩니다. 이 경우 꿀벌 치료를 단순히 혼합하여 10-15도 이하의 저온에서 밀폐 용기에 보관하면 충분합니다.

발효

불행히도 거품이 나타나는 가장 즐거운 이유는 발효와 관련이 있습니다. 꽃은 그것에 취약하거나 성숙하지 않고 제때 상태를 유지하지 못하며 습기가 많고 따뜻한 실내에서 가압되지 않은 용기에 보관하면 제품이 발효될 수 있습니다. 비멸균 용기도 원인이 될 수 있습니다.

독특한 특징은 그러한 거품의 균일 성이며, 매우 자주 강하게 휘핑 된 비누 덩어리와 비교할 수 있습니다. 또한 발효의 징후는 맛과 냄새의 변화로 나타납니다. 발효된 꿀은 특정 홉 향을 발산하고 입안에 불쾌한 뒷맛을 남깁니다. 이것은 제품이 신맛이 나며 치유력을 잃었을 가능성이 높다는 것을 의미합니다. 치료에 사용해서는 안됩니다.

발효의 첫 징후에서 꿀을 데우거나 끓이는 것이 좋습니다. 그러나 그러한 조작은 유익한 특성을 완전히 박탈하고 조성물의 하이드 록시 메틸 푸르 푸랄의 증가에 기여하며 일부 연구에 따르면 발암 성질이 있습니다.

이 과정의 맨 처음에 발효된 꿀은 베이킹에 사용하거나 예를 들어 꿀을 꿀로 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그것은 이익을 가져오지 않을 수도 있지만 많은 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

가짜

구매한 꿀은 모든 면에서 천연 꿀에 해당할 수 있습니다. 모든 것이 그의 특징이 될 것입니다. 맛, 색, 향, 심지어 그의 목구멍도 테스트 중에 간질입니다. 파렴치한 판매자는 일반적으로 천연 꿀벌 제품과 두꺼운 설탕 시럽을 혼합하여 비율이 꿀의 관능적 특성을 유지하지만 품질은 사라지기 때문에 인증서가 표준을 준수할 가능성도 있습니다.

향과 맛을 바꾸지 않고 거품이 나기 시작했다면 그것은 완전히 자연적이지 않다는 것을 의미합니다. 상황을 수습하는 것은 불가능합니다.

에 의약 목적많은 이점을 가져오지는 않지만 베이킹, 소스 또는 마리네이드에 계속 사용할 수 있습니다. 이제 이 제품을 냉장고에 보관하세요.

천연 벌 제품은 환경에 매우 민감하고 흡습성이 있으므로 최적의 조건에서 보관해야 합니다.

유리, 파이앙스 또는 도자기로 만든 밀폐 용기;
수분 함량이 높은 꿀(20% 이상)의 보관 온도는 10도 이하이며 수분이 20% 미만이면 최대 20도의 온도에서 보관할 수 있습니다.
무균 사용 조건 준수 : 깨끗한 접시 만;
낮은 습도 - 용기가 완전히 밀폐된 상태에서 최대 75%.

사람의 개입 없이 꿀벌이 만든 고품질 제품은 보관 중에 큰 문제를 일으키지 않으며 표면에 거품이 생겨 놀라지 않을 것입니다. 따라서 구매할 때 꿀 인증서, 관능 및 외부 특성을 매우 진지하게 연구해야합니다. 물론 선언 된 품질과의 불일치를 요청할 수있는 양봉가에게서 직접 구입하는 것이 가장 좋습니다.