최고의 견과류를 선택하는 방법.

선택의 뉘앙스 호두 :

호두 껍질은 특징적인 주름으로 덮여 있지만 표면에 반점, 플라크, 손상 또는 기타 결함이 없어야 합니다(또한 너트는 절대적으로 깨끗해야 함).
호두는 건조해야 합니다(수분으로 인해 커널이 썩음).
하나의 너트를 다른 너트에 대고 두드리면 명확하고 큰 소리가 들립니다(둔한 소리는 커널이 손상되었음을 나타냄).
호두 껍질은 밝은 갈색입니다(색상은 균일하며 어둡거나 밝은 부분이 없어야 함).
호두 낟알의 표면은 기름기가 없어야 합니다(기름은 잘못 보관하거나 너무 오래 보관한 경우에만 배출됨).
견과류의 무게는 크기에 비례해야 합니다(가벼운 견과류의 경우 커널이 너무 건조하여 검은색 껍질과 비슷할 수 있음).
으깬 호두는 쓴맛이 날 수 있습니다(견과가 으깨질수록 쓴맛이 더 두드러집니다).
호두 알갱이의 향은 이 품종의 특징이어야 합니다(외부 냄새는 허용되지 않음).
호두 커널의 껍질은 항상 황금색입니다 (너무 어두운 커널은 버릇없고 쓴 맛이납니다).
호두를 흔들 때 커널은 움직이지 않고 소리를 내지 않아야합니다 (소리가 나면 커널이 너무 건조하거나 이미 상한 것입니다).

호두를 포장하여 구입한 경우 포장을 검사해야 합니다. 유통기한 외에도 불량 여부를 확인해야 합니다. 견과류에 쓰레기가 있고 패키지가 열리고 내부에 결로가 있고 커널에 플라크가 있으면 그러한 혼합물을 구입해서는 안됩니다. 이 표시 중 하나라도 있으면 구매를 거부해야 합니다. 또한 호두 알갱이 포장이 완전히 투명할 필요는 없습니다. 제조업체는 내용물의 시각적 평가를 위해 작은 투명 "창"만 남길 수 있습니다.

견과류 - 예로부터 많은 사람들에게 사랑받고 귀중하게 여겨져 맛이 좋고 건강에 좋고 영양가제품. 의사는 매일 견과류 몇 조각을 먹을 것을 권장합니다. 그러나 익고 신선한 과일만 유용합니다.

올바른 견과류 선택하기

오늘날 식품 시장은 다양한 저품질, 때로는 완전한 위조품으로 고통받고 있습니다. 견과류도 예외는 아닙니다. 따라서 잣을 구입하기 전에 또는 전문가의 권장 사항을 읽으십시오. 올바른 견과류를 선택하는 방법, 나중에 제품의 맛과 유용성을 즐기십시오.

먼저 제품이 어떤 용기에 들어 있는지 확인하십시오. 견과류는 종종 비닐 봉지로 판매됩니다. 동시에 인쇄 수준이 좋아야 합니다. 그렇지 않으면 그다지 좋지 않음을 나타낼 수 있습니다. 선의의 제조업체. 인쇄 품질과 함께 가방의 이음새는 제조업체의 심각성에 대해 말할 수 있습니다. 구멍이나 노치가 없어야합니다.
마찬가지로 중요한 것은 공급업체가 견과류 봉지에 표시한 만료 날짜입니다. 플라스틱 용기에 담긴 견과류의 최대 보관 기간은 6개월입니다. 이 시간이 지나면 견과류 구성의 지방이 혜택을 잃고 제품 자체가 인간의 소비에 적합하지 않게됩니다. 이와 관련하여 구현 기간이 6 개월 이상인 견과류를 구입하지 않는 것이 좋습니다.
포장 마차에서 호두를 구입할 때 껍질이 벗겨지지 않은 호두를 찾으십시오. 껍질이 비교적 매끄럽고 갈라지지 않아야 합니다. 너트 자체가 무거운 것이 바람직합니다(과일을 흔들고 익은 알갱이가 흔들리는 동안 약간 울리는 소리를 냄). 많은 사람들이 이미 껍질을 벗긴 견과류를 선택하는 방법에 관심이 있습니다. 이 경우의 주요 규칙: 지상 제품을 구입하지 마십시오. 갈은 호두의 판매 기간은 무시할 만하며이 형태에서는 과일이 매우 빨리 악화됩니다.
적어도 중요한 사실견과류를 얻는 동안 - 그들의 고향, 수입 된 국가. 가장 영양가 있고 맛있는 것으로 여겨집니다. 소나무 견과류시베리아, 극동, 이탈리아 및 파키스탄에서 자랍니다. 가장 귀중한 것은 프랑스에서 가져온 호두입니다. 많은 소비자에 따르면 피스타치오는이란에서 우리 지역으로옵니다. 땅콩의 경우 가장 저렴하고 주요 공급 업체는 중국입니다. 동시에 아르헨티나와 미국에서 재배되는 땅콩은 더 풍부하고 풍부한 맛으로 인해 중국산 땅콩에 비해 호의적입니다.
많은 소비자들에게 사랑받는 캐슈는 머나먼 브라질에서 찾아옵니다. 이 너트의 고향이 멀리 떨어져 있기 때문에 운송이 몇 달 동안 지연됩니다. 결과적으로 제품의 품질이 자주 저하됩니다. 캐슈는 맛을 잃습니다. 따라서 전문가들은 캐슈넛을 올바르게 선택하는 방법에 대해 이야기하면서 얼룩이없는 깨끗한 커널을 구입할 것을 권장합니다. 황. 종종 캐슈넛에서 특유의 쓴 향을 "냄새 맡을" 수 있습니다. 이는 캐슈넛이 오랫동안 저장되어 소비하기에 적합하지 않음을 나타냅니다.

호두를 선택할 때 알아야 할 사항

호두 - 창고 유용한 물질인체를 위해. 너트의 핵에는 철이 20 개 이상 있습니다. 필수 아미노산, 구리, 코발트, 단백질, 비타민 B, 비타민 C 및 PP, 불포화 지방산 및 기타 인체에 중요한 물질.

다음이 필요합니다.

호두 커널;
식품 저장을 위한 밀폐 용기.

지침

우선, 선택할 견과류를 결정하십시오. 이렇게하려면 판매자에게 제품 유형에 대해 문의하십시오. 대부분 맛있는 품종- "히사르", "조국", "이상적", "우즈벡 초기" 및 "이상적".
수확 연도도 중요합니다. 더운 날씨로 인한 호두 알맹이의 지방이나 야외에 장기간 노출되면 제품에 불쾌한 뒷맛이 날 수 있습니다. 견과류를 장기간 보관하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 일반 가방이나 상자에서는 손상 없이 사용할 수 있습니다. 맛 특성봄이 시작되기 직전.
개인에게서 견과류를 구입할 때는 견과류가 들어 있는 용기에 손을 담그십시오. 젖은 견과류를 섭취하지 마십시오. 본 상품을 부당하게 판매하는 경우가 빈번하게 발생하고 있습니다. 더 많은 무게제품에 물을 넣으십시오. 그러나 이런 식으로 담근 호두는 매우 빨리 상합니다.
성장하는 동안 호두그것은 양수 껍질을 가지고 있으며 성숙함에 따라 건조되고 파열됩니다. 견과류를 구입할 때 껍질을 자세히 살펴보십시오. 녹색 껍질이 없어야합니다. 그렇지 않으면 특히 작은 호두, 과일은 미숙한 것으로 간주됩니다.
또한 선택할 너트를 결정할 때 껍질의 두께에주의하십시오. 1.5mm 이하로 얇은 것이 바람직합니다. 또한 그러한 견과류의 껍질은 일반적으로 과일에 비해 얇기 때문에 약간 길쭉한 모양의 과일을 구입하는 것이 좋습니다. 둥근 모양, 각각 코어가 더 큽니다.
종종 너무 가벼운 너트는 내부가 손상되거나 속이 비어 있습니다. 껍질에는 균열, 구멍, 칩이 없어야 합니다.
비교적 고른 껍질을 가진 호두는 내부 칸막이가 더 적습니다. 글쎄, 테스트를 위해 과일을 쪼갤 수 있다면 가장 가치있는 것은 밝은 황금색 필름으로 싸인 커널입니다.
호두 양질그들의 손의 강한 압축으로 아주 쉽게 열 수 있습니다. 조밀하고 단단하며 약간의 크런치로 부서지는 커널이 중요합니다. 동시에 너무 깨지기 쉬운 과일을 섭취하는 것은 권장하지 않으며 저장 중에 빠르게 악화됩니다.
껍질을 벗긴 견과류를 사야한다면 부피가 크고 바삭 바삭한 커널로 이동하십시오. 둔하고 주름이 있어 복용할 필요가 없습니다.

중요한! 가장 밝은 색의 과일은 덜 쓴 맛을 냅니다.

조언! 집에서 호두를 장기간 보관하려면 밀폐된 주석, 점토 또는 유리 용기를 선택하십시오.

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이 견과류는 많은 러시아 상점의 선반에서 발견됩니다. 그것 인기상품요리에 사용하고 생으로 먹는다. 이러한 제품을 구입할 때 호두의 품질이 중요한 역할을 합니다. 이 제품에 대한 정보는 관련 국가 표준을 참조하십시오.

GOST에 따른 호두

이러한 제품의 품질은 GOST 16832-71 및 GOST 16833-71 문서에 따라 모니터링되며 여기에는 각각 일반적으로 호두의 특성과 커널의 특성에 대한 요구 사항이 포함되어 있습니다. 문서에는 제품을 최고, 1, 2급 상업 등급과 추가 및 1등급으로 구분하는 내용이 나와 있습니다.

각 품종의 호두의 외관은 과피에서 전체, 발달 및 껍질을 벗긴 견과류의 존재를 나타냅니다.
최상급 및 1급 제품의 외피 색상은 균일한 밝은 회색 또는 밝은 갈색일 수 있습니다. 두 번째 등급의 견과류의 경우 짙은 갈색 음영이 허용됩니다.
최고 및 1등급 제품의 경우 쉽게 쪼개지는 너트가 있는 얇은 껍질이 허용됩니다. 2급의 경우 껍질이 쪼개지지 않는 견과류가 있을 수 있습니다.
최고 등급의 최대 단면적에 따른 과실의 크기는 28mm, 1등급은 25mm, 2등급은 20mm(크기가 고르지 않은 견과류 가능)입니다.
최상급의 경우 표면이 매끄럽고 늑골이 눈에 띄지 않는 너트가 선택됩니다. 1등급은 표면이 약간 거칠고 갈비뼈가 약간 돌출된 과일을 포함합니다. 2등급 제품의 경우 거칠기 및 늑골의 정도를 높였습니다.
최고 등급과 1등급의 경우 낟알은 황금색 또는 옅은 갈색이어야 하며 꺾이는 부분이 흰색이어야 합니다. 노란 색조. 껍질에서 쉽게 분리됩니다. 2등급 제품의 경우 낟알은 껍질이 짙은 갈색에 이르고 깨졌을 때 같은 색을 띱니다. 껍질과의 분리는 다양한 크기의 조각으로 어렵게 수행됩니다.
제품의 모든 품종은 이질적인 맛과 냄새가 없어야 하며 낟알의 수분 함량은 10%를 초과하지 않아야 합니다.
견과류용 가장 높은 카테고리이물질 및 말린 껍질은 허용되지 않습니다. 1등급 및 2등급 제품의 경우 이러한 결함은 허용되지만 소량입니다.
세 가지 품종 모두 해충에 의해 손상된 과일의 존재가 썩은 맛이나 덜 발달 된 구조를 가질 수 있습니다. 최상급전체 배치에서 이러한 견과류가 1% 이하, 첫 번째는 최대 5%, 두 번째는 최대 10%를 포함합니다.
각 품종은 유충이나 살아있는 해충을 포함할 수 없습니다.

호두 껍질의 경우 청결이 중요하며 과도한 수분이없고 일반적인 그늘과 색상이 분명히 다른 표면 반점이 중요합니다. 코어는 경화 및 수축 영역의 총 표면적의 25% 이상이 없어야 합니다. 커널이 보호되는 경우 부분적으로 열린 너트가 허용됩니다. 별도로 판매되는 낟알은 배플 필름이나 껍질로 약간 오염될 수 있으며 곰팡이, 썩음, 설치류 또는 곤충에 의해 손상되지 않아야 합니다.

올바른 호두를 선택하는 방법

호두의 품질을 이해하려면 제품 요구 사항에 품질을 결정하는 방법이 설명되어 있습니다. 상점에서 이러한 제품은 껍질이없는 상태로 전체적으로 분쇄 된 형태로 판매됩니다. 껍질이있는 호두를 선택하는 방법을 살펴 보겠습니다.

껍질이없는 호두 커널을 구입하기로 결정한 경우 표면에 유성 분비물이 없어야하며 아로마에 외국 냄새가 허용되어서는 안된다는 것을 기억하십시오. 껍질이 너무 어두운 알갱이는 쓴맛이 나므로 황금빛 껍질을 가진 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

검은 반점이 있거나 강한 썩은 냄새가 나는 건조하고 곰팡이가 핀 견과류를 사는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그들은 곰팡이 곰팡이 인 아플라톡신을 생성하는 매우 유해한 물질을 형성합니다. 아플라톡신은 심각한 알레르기를 유발할 수 있으며, 또한 간 세포를 파괴합니다.

구매 껍질이 없는 견과류, 핵의 색깔에 주의하십시오. 오래된 견과류 커널은 노란색으로 변하고 일부는 부자연스러운 밝은 노란색 색조를 띌 수 있습니다.

껍질에 들어있는 견과류, 곰팡이가 피기 시작하면 쪼개지면 꽃가루 구름을 형성합니다. 그런 꽃을 먹지 않는 것이 좋습니다. 껍질에 견과류 몇 개를 넣고 흔들어도 됩니다. 오래되고 유통기한이 지난 말린 견과류는 최근에 따온 신선한 견과류보다 덜 덜거덕거립니다.

어떤 견과류가 더 좋습니까, 껍질이 벗겨져 있습니까?

물론 껍질을 벗기지 않은 견과류가 더 편리하지만 껍질에 더 오래 보관됩니다. 또한 자체 껍질을 벗긴 견과류는 항상 더 깨끗합니다. 판매자는 견과류가 부서지지 않고 땅에 떨어지지 않는 등의 보장을 할 수 없습니다. 가장 위험한 것은 공개 시장에서 껍질을 벗긴 견과류를 사는 것입니다. 모든 먼지와 흙이 그 위에 자리 잡고 무역이 도로 근처에서 이루어지면 커널도 배기 가스의 유해 물질을 흡수합니다.

구매 패키지에 견과류, 만료 날짜에주의하십시오. 불투명 포장에서는 일반적으로 1 년 동안 투명하게 보관됩니다. 유통 기한이 훨씬 길면 6 개월을 넘지 않아야합니다. 그러한 견과류는 따로 보관하고 다른 것을 사는 것이 좋습니다.

호두를 선택하는 방법

그들의 낟알은 쪼글쪼글하거나 얼룩이 있거나 어둡거나 노란색이어서는 안 됩니다. 신선한 호두의 껍질은 매우 단단하여 손가락으로 부수는 것이 불가능하며 오래되고 버릇없는 것만 쉽게 금이갑니다. 커널의 색상은 황토색에서 갈색입니다.

헤이즐넛(헤이즐넛) 선택 방법

좋은 껍질을 벗긴 헤이즐넛은 플라크 없이 매끄럽습니다. 그러나 껍질을 벗긴 헤이즐넛은 다른 견과류보다 유해 물질을 더 빨리 흡수합니다. 또한 헤이즐넛 껍질에 희끄무레한 꽃과 검은 반점이 없어야 합니다. 이것은 헤이즐넛이 악화되기 시작하고 매우 빨리 곰팡이가 핀다는 첫 번째 징후입니다. 말린 헤이즐넛은 무게와 소리로 구분할 수 있습니다. 신선한 헤이즐넛보다 훨씬 가볍고 덜컹거립니다.

잣 고르는 법

오래되고 악화되는 정제된 핵소체에서 소나무 견과류끝에 검은 점이 나타납니다. 그러나 각각의 껍질에는 반대로 작은 어두운 점이 있어야합니다. 이것은 내부에 본격적인 곡물이 있다는 증거입니다. 그리고 이것은 중요합니다. 건조한 해에는 많은 껍질이 비어 있거나 핵이 원하는 크기로 자라지 않습니다.

견과류의 효능에 대해

견과류는 에너지와 비타민의 원천인 우리 몸에 매우 유용한 제품입니다. 영양 특성견과류는 고대부터 알려져 왔습니다. 대부분의 견과류는 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 철, 인 등의 저장고입니다. 유용한 구성 요소자연적으로 완벽하게 균형을 이루는 더 나은 동화유기체.

몸에서 독소와 유해 물질을 제거하는 견과류의 능력은 건강한 생활을 위해 노력하는 사람들에게 견과류를 추천하는 데 지치지 않는 의사들에 의해 높이 평가됩니다. 견과류는 차례로 채식주의로 전환하기로 결정한 사람들을 돕습니다. 신체에 들어가는 다른 에너지원을 음식으로 완전히 대체할 수 있습니다. 견과류는 정신적으로 강렬한 작업에 종사하는 사람들에게 없어서는 안될 필수 요소입니다. 견과류는 두뇌 활동을 증가시키고 논리적 과정을 자극하며 하루 동안 활력을 유지하는 데 도움이 됩니다.

영양사는 일일 식단에 견과류를 포함할 것을 권장하지만 특정 양을 사용해야 합니다. 견과류 자체는 위에서 소화하기 어렵기 때문에 하루에 한 줌으로 제한해야 합니다. 무엇보다 견과류는 고칼로리 제품따라서 굶주림을 잘 충족시키지만, 바로 그 이유 때문에 고 칼로리견과류를 과식하면 위장이 무거워지고 허리가 센티미터가 될 수 있습니다.

견과류의 인기유형

우리 위도에서 가장 인기있는 호두 다이어트의 필수 불가결한 제품일 뿐입니다. 적절한 영양. 견과류는 영양소가 풍부하여 요리와 약용으로 사용됩니다. 높은 콘텐츠호두에서 비타민 B는 신경계 및 비뇨 생식기 계통, 뇌 활동 및 신체의 신진 대사 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

이미 언급했듯이 호두는 우리 혈관에 완전히 무해한 지방이 풍부합니다. 혈관벽에 축적될 수 있는 콜레스테롤을 포함하지 않을 뿐만 아니라 제거합니다. 인간의 몸유해 물질. 표준화 혈압, 피부염에 도움, 긍정적인 영향신체의 생식 기능에 대해 - 하루에 한 줌의 호두로 이 모든 것을 제공할 수 있습니다.

아몬드 - 충분한 인기있는보기제과 산업에서 자주 사용되는 견과류. 달콤한 아몬드에서 먹었다 고혈압, 혈액 내 높은 콜레스테롤 수치, 눈 질환, 기관지 및 위궤양. 쓴 아몬드는 부인과 질환 및 상부 호흡기 질환에 권장됩니다.

제거하는 좋은 방법 만성 피로용도는 헤이즐넛 . 정맥류, 전립선 비대증, 당뇨병 및 고혈압이 있는 경우 헤이즐넛의 일부가 유용한 도움신체. 헤이즐넛은 꿀, 말린 살구와 함께 훌륭한 예방 심혈관 질환.

건선, 폐렴 및 대사 장애로 매우 맛있는 해외 견과인 캐슈를 섭취하는 것이 좋습니다. 캐슈 정기적인 사용완벽하게 강화 심혈관계작업을 정상화합니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것도 이 건강한 견과류의 임무 중 하나입니다.

피스타치오 심장 및 간 질환 예방에 사용되며 뇌를 자극합니다. 피스타치오는 단백질, 아미노산, 탄산수.

인기 있는 땅콩 담당 신경계, 간, 심장, 세포 재생에 관여하고 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 이러한 종류의 견과류는 기억력, 효능 및 리비도의 훌륭한 자극제입니다.

견과류를 선택하는 방법

껍질을 벗긴 견과류와 껍질을 벗긴 견과류 중에서 선택할 수 있다면 후자를 선택하십시오. 껍질에서 호두를 선택할 때 흔들어주십시오. 덜걱 거리는 소리가 없어야합니다.

쉘에 기계적 손상(균열, 칩)이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 너트가 썩을 수 있습니다.

잘게 썬 견과류나 빻은 견과류보다는 통 견과류를 구입하십시오. 다진 호두 알갱이의 유통 기한은 급격히 줄어들고 제품은 빠르게 악화됩니다.

견과류를 잘 보세요. 곰팡이와 얼룩이 없어야 하며 색상이 균일해야 합니다. 곰팡이의 존재는 유해 물질(플라톡신)을 나타냅니다. 심각한 중독유기체. 견과류에 아플라톡신이 들어 있다는 신호는 껍질이 깨졌을 때 나타나는 먼지입니다.

제조업체와 만료 날짜를 나타내는 진공 포장에서 너트를 선택하는 것이 좋습니다. 무게로 견과류를 구입할 때 오래되거나 손상된 제품이 판매된다는 사실에 대해 전혀 보험에 들지 않습니다.

생산국의 경우 호두 공급의 선두 주자는 프랑스입니다. 프렌치 너트는 얇은 껍질과 비정상적으로 미묘한 달콤한 뒷맛이 있습니다. 이란에서 피스타치오를 구입하고 중동 국가에서 캐슈를 구입하는 것이 좋습니다. 중국은 땅콩의 좋은 공급자입니다.

껍질을 벗긴 견과류를 구입하는 경우 알맹이를 검사하십시오. 껍질이 벗겨지지 않은 건강한 색이어야 합니다.

견과류 보관 방법

당신이 샀다면 좋은 견과류, 변질되지 않도록 적절하게 보관하십시오. 제품을 건조하게 유지 시원한 곳. 껍질을 벗긴 견과류는 봉지에 담아 냉장고(약 1개월)에 보관하고 가급적이면 냉동고(몇 개월 이내).

미개봉 진공 포장의 너트는 6개월에서 1년 동안 보관할 수 있습니다(포장 날짜가 올바르게 표시된 경우). 견과류 패키지가 마모되어 제조 날짜가 명확하지 않은 경우 실제 제조 날짜를 숨길 수 있는 책략이 될 수 있습니다.

견과류는 영양소와 비타민의 진정한 공급원입니다. 알맞게 선별된 견과류를 소량씩 꾸준히 섭취하면 기분이 좋아집니다!

좋은 선택을 하시길 바랍니다!