밤색과 계란을 넣은 양배추 수프입니다. 크림을 곁들인 진한 밤색 양배추 수프

첫 번째 채소가 등장하면 모두가 이미 놓친 신선한 것을 요리하고 싶을뿐입니다. 가장 먼저 나타나는 것 중 하나는 밤색입니다. 이제 향긋한 양배추 수프를 준비할 차례입니다! 가벼운 수프만족스러운 동시에 매우 밝고 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다.

양배추 수프를 올바르게 요리하는 방법, 이에 필요한 것은 무엇이며 요리를 제공하는 방법은 무엇입니까? 오늘 우리가 스스로에게 던진 질문은 이것만이 아닙니다. 완벽한 수프 맛과 일관성을 얻는 것은 생각보다 훨씬 쉽습니다!

밤색과 계란을 넣은 녹색 양배추 수프

조리시간

100g 당 칼로리 함량

모두를 위한 클래식 요리 옵션 유명한 수프. 녹색, 풍부하고 향기로운. 수프가 아니라 진짜 비타민 폭탄.

요리 방법:

팁: 계란을 먼저 풀어줄 필요는 없지만 계란을 수프에 넣으면 얇고 하얀 껍질에 노른자가 통째로 들어갈 가능성이 높습니다.

일반적인 요리 원리

시그니처 성분 이 요리의- 밤색. 양배추 수프의 성공에서 가장 중요한 부분은 이 녹지의 육즙과 신선함에 달려 있습니다. 불행하게도 살충제로 처리되는 경우가 많아 신체에 손상을 줄 수 있습니다. 그리고 식물은 질산염으로부터 보호되지 않습니다.

그러나 간단한 선택 원칙에 따라 진정으로 안전하고 맛있는 밤색을 선택할 수 있습니다. 좋은 수제 밤색의 잎은 항상 전체적이며 구멍이 없습니다. 벌레 물림입니다. 색상은 밝아야합니다. 색이 어두우면 질산염을 사용한 것입니다. 이것은 또한 화학 촉진제 덕분에 자란 뿌리가 너무 긴 것으로 나타납니다.

특징이 있을 텐데요 신선한 냄새녹지, 밤색은 약간의 신맛이 있습니다. 냄새나 금속성 향기가 없으면 식물이 가속되고 처리된 것입니다.

푸른 잎을 손에 쥐면 단단하게 유지되고 잎이 떨어지지 않아야 합니다. 문자 그대로 즉시 구부러지면 그 이유는 지나치게 길고 깨지기 쉬운 절단에 있습니다. 어린 잎을 선택하는 것이 좋습니다. 크기가 작고 균일합니다. 밝은 녹색그리고 기분 좋은 신맛. 이런 종류의 밤색에서는 줄기가 부러지면 부서집니다.

이 레시피는 채식주의자에게 제공될 수 있지만 사순절 기간에는 수프에 계란과 사워 크림을 추가했기 때문에 준비할 수 없습니다. 하지만 단식 후에는 꼭 요리하세요!

시간은 40분입니다.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 32 칼로리.

요리 방법:

감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
냄비에 물을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다.
끓여서 감자를 추가하십시오.
밤색을 헹구고 조각으로 자릅니다.
계란을 그릇에 넣고 소금을 넣고 조금 치십시오.
감자가 10분 동안 끓으면 향신료를 넣고 저어줍니다.
밤색을 추가하고 고열을 켜십시오.
수프를 끓여서 깔때기를 만들고 계란을 부어 넣으십시오.
계란이 말리면 즉시 불에서 수프를 꺼내십시오.
어린 양파를 씻어서 잘게 썬다.
수프를 그릇에 붓고 사워 크림과 양파로 맛을 냅니다.

팁: 사워 크림 대신 요구르트로 수프에 양념을 할 수 있습니다.

이 경우 수프는 보르시를 연상시키는 것 이상입니다. 하지만 밤색만 있고 사탕무는 없는 보르시도 있습니다. 그것을 시도하고 싶습니까? 그것은 아주 독창적입니다.

얼마나 걸리나요 - 2시간 10분.

요리 방법:

고기를 씻고 마른 천으로 말린 다음 도마 위에 올려 놓습니다.
원하는 경우 여분의 필름과 정맥을 제거하고 팬에 넣으십시오.
물을 (상단까지) 채우고 스토브 위에 올려 놓고 끓입니다.
이 순간 표면에 거품이 형성되므로 제거해야 합니다.
불을 약하게 줄이고 1시간 30분 동안 끓입니다.
감자 껍질을 벗기고 원하는 대로 자르고 헹구어 전분을 제거합니다.
계란을 냄비에 넣고 물을 넣고 불을 켭니다.
끓는 순간부터 부드러워 질 때까지 1/4 시간 동안 요리하십시오.
항상 그렇듯이 강판으로 당근을 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 헹구고 깃털로 자릅니다.
완성된 국물에서 고기를 꺼내 따로 보관해 두세요.
감자를 국물에 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.
이때 프라이팬에 기름을 붓고 가열한다.
양파를 넣고 부드러워질 때까지 저으면서 끓입니다.
다음으로 당근을 넣고 5분간 조리합니다.
시간이 지나면 토마토 페이스트를 넣고 저어주세요.
가끔 혼합물을 저어주면서 10분 동안 요리합니다.
밤색을 씻어서 잘게 썬다.
계란을 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 자릅니다.
팬의 뿌리 채소, 밤색 및 계란을 수프에 추가합니다.
고기를 입방체로 자르고 수프에 추가하십시오.
모든 재료를 잘 섞으세요.
수프가 다시 끓을 때까지 기다렸다가 양념을 하고 끓이세요.

팁: 대신 토마토 페이스트사용될 수 있다 신선한 토마토. 그러나 이렇게하려면 데친 다음 껍질을 벗기고 식힌 다음 자르고 액체 농도로 두드려야합니다.

또 다른 흥미로운 요리법, 여기에는 사과가 포함됩니다. 사과를 더한 양배추 수프를 상상하는 것도 어렵나요? 그리고 이런 일이 일어납니다! 할 수 있을 때 시도해 보세요.

얼마나 걸리나요 - 1시간 50분.

칼로리 함량은 117칼로리입니다.

요리 방법:

좋아하는 종류의 고기를 선택하고, 조각을 씻은 후 원하는 대로 지방을 제거하십시오.
냄비에 넣고 물을 넣고 스토브 위에 놓습니다.
센 불로 끓인 후 불을 줄이고 거품을 걷어냅니다.
그런 다음 고기가 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 요리합니다.
한 시간 후에 수프에서 고기를 꺼내십시오.
이 시간 동안 항상 그렇듯이 강판에 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
1시간 후에 뿌리채소를 수프에 넣고 저어줍니다.
15분 동안 요리하세요.
양배추를 씻어서 얇게 자르고 소금을 넣으십시오.
프라이팬에 밀가루를 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 가열합니다.
그것을 수프에 붓고 거품기로 덩어리를 세게 부수십시오.
양배추를 추가하고 1/4시간 동안 요리합니다.
사과를 껍질을 벗기고 씻어서 갈아서 수프에 넣으십시오.
양배추 수프를 끓여서 불을 끄십시오.
고기를 섬유질로 찢어서 수프에 넣고 저어줍니다.

조언: 닭고기를 요리하는 경우 30분 동안 끓이면 충분합니다.

더 현대 버전오래된 수프. 크림이 들어있어 크림스프와 크게 다르지 않습니다. 위험을 감수하고 모든 것을 블렌더로 섞은 다음 결과를 공유하면 이미 관심이 있습니다.

얼마나 걸리나요 - 1시간 25분.

칼로리 함량은 얼마입니까 - 153 칼로리.

요리 방법:

고기를 씻어서 부분으로 자릅니다.
냄비에 넣고 물을 부어 덮으세요.
불을 피우고 끓여서 20 분 동안 요리하십시오.
양배추를 씻어서 잘게 자르고 냄비에 넣으십시오.
물을 채우고 스토브 위에 놓으십시오.
한 시간 동안 끓여서 요리하십시오.
감자 껍질을 벗기고 헹구고 다른 냄비에 넣고 같은 방법으로 물을 넣으십시오.
불에 태우고 끝날 때까지 요리하십시오.
괴경이 준비되면 국물을 빼내고 저장하십시오.
감자로 퓌레를 만들어 국물에 다시 넣고 잘 섞어 균질성을 얻습니다.
당근을 껍질을 벗기고 갈아서 따로 보관해 두세요.
양파 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 당근과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
국물, 감자, 프라이팬의 뿌리 채소와 함께 양배추를 돼지 고기에 붓고 모든 재료에 크림과 향신료를 추가합니다.
수프를 10분 더 끓입니다 낮은 열그리고 봉사하십시오.

팁: 당근은 칼로 잘게 썰어서 띠 모양이나 고리 모양으로 만들 수도 있습니다.

계란은 여러 가지 방법으로 제공될 수 있습니다. 포크로 별도의 그릇에 계란을 치고 수프에 붓습니다. 전체 질량에 직접 넣고 격렬하게 혼합합니다. 별도로 또는 원할 때까지 열심히 요리하고 서빙 직전에 접시에 담습니다. 또는 원하는 대로 끓여서 큐브나 조각으로 자르고 위에 올려 놓을 수도 있습니다.

밤색을 너무 오랫동안 요리해서는 안됩니다. 그에게는 15분이면 충분합니다. 오래 끓이면 쓴맛이 나고 국물 전체가 망가집니다. 그리고 이 맛있는 음식은 사워 크림뿐만 아니라 크림이나 요구르트와 함께 제공할 수도 있습니다. 확실히 무가당!

양배추 수프 – 밝은 접시와 함께 고대 역사, 접시 속의 진짜 여름. 밤색은 시장에 나온 지 오래되지 않았기 때문에 그 순간을 포착하고 유명한 수프를 준비해야 합니다!

고기가 들어간 밤색배추국은 간단해요 녹색 수프, 쇠고기/돼지고기 국물에 다음을 첨가하여 제조됨 다양한 고기그리고 밤색 잎. 후자로 인해 접시에는 가볍고 상쾌한 신맛이있어 여름에 적합합니다. 전통음식 요리법을 알려드리겠습니다. 슬라브 요리한 번에 여러 가지 다른 요리법에 따라.

재료:

양파 - 135g;
국물 - 2.6 l;
당근 - 95g;
삶은 닭고기 - 115g;
계란 - 3 개;
밤색 - 3 큰술;
소수의 딜과 파슬리.

준비

요리는 양파와 당근을 볶는 것부터 시작해야 합니다. 야채가 살짝 갈색이 되고 반쯤 익으면 삶은 닭고기를 넣고 육수를 부어주세요. 액체가 끓으면 밤색을 조금씩 추가하기 시작한 다음 녹색을 추가하십시오. 스토브에서 양배추 수프를 꺼내서 섞는다 뜨거운 국물계란 두 개와 함께. 접시를 양배추 수프로 덮고 5분간 그대로 두세요.

고기가 들어간 밤색 양배추 수프는 비슷한 방식을 사용하여 슬로우 쿠커에서 만들 수도 있습니다. 먼저 야채를 "베이킹" 모드에서 함께 튀기고 국물을 추가한 후 "스튜"로 전환하여 나머지를 추가할 수 있습니다. 재료.

고기가 들어간 밤색 양배추 수프-레시피

돼지고기가 수프의 기본이 되는 경우도 드물지 않습니다. 강한 맥주를 만들고 싶다면 고기 국물고기 조각에서 뼈에 상처를 입히는 것을 선호합니다. 최대 수량나바라.

재료:

물 - 3.3 l;
뼈에 돼지 고기 - 1.2 kg;
감자 - 740g;
밤색 - 210g;
양파 - 115g;
계란-2 개;
딜 그린 - 15g.

준비

밤색배추국에 고기를 끓이기 전에 불에 물을 넣고 돼지고기를 볶는다. 조각을 헹구고 끓는 물에 넣으십시오. 표면에 발생하는 소음을 제거하는 것을 기억하면서 약 30분 동안 그대로 두십시오. 할당된 시간이 지나면 굵게 다진 감자를 국물에 넣고 원하는 경우 월계수 잎 몇 개를 넣어 맛을 낼 수 있습니다. 모든 재료가 함께 끓도록 15분간 더 끓이세요. 양파를 자르고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 국물에 로스트를 추가합니다.

일부는 수프에 추가합니다. 삶은 계란서빙하는 동안 붓는 것이 좋습니다. 날달걀뜨거운 국물에. 이렇게하려면 구타 계란을 수프에 부은 다음 즉시 저어주세요. 계란이 익으면 밤색을 수프에 넣으세요. 녹색을 부분적으로 추가하고 오래된 녹색이 시들면 새로운 소수를 추가하십시오. 밤색을 모두 추가하면 고기와 계란이 들어간 밤색 양배추 수프가 즉시 준비됩니다. 사워 크림과 함께 수프를 제공하십시오.

칼로리: 지정되지 않음
요리 시간: 지정되지 않음

봄에 채소로 요리를 요리하는 것이 얼마나 좋은지. 샐러드, 파이, 심지어 수프도 될 수 있습니다. 봄에는 채소가 매우 맛있어지고 모든 주스와 비타민을 흡수하므로 채소로 만든 요리가 가장 좋아됩니다. 채소를 더 많이 구입하고 주방에서 요리를 시작해 보세요. 결과는 확실히 요리의 걸작이 될 것입니다. 점심에는 계란과 함께 밤색 양배추 수프를 준비하는 것이 좋습니다. 내 요리법은 고기 국물을 기반으로 하지만 요리는 준비하기 쉽습니다.
그건 그렇고, 그것은 매우 맛있습니다. 그만한 가치가 있나요? 맛있는 충전물삶은 계란도 추가되는 파이용 파에서. 우리 가족은 이 속을 아주 좋아하고 항상 그것으로 파이를 만들어달라고 요청합니다. 나는 또한 밤색으로 파이를 여러 번 만들었고 긍정적인 결과에 계속해서 놀랐습니다. 채소로 달콤한 요리를 요리할 수도 있다는 것이 밝혀졌습니다. 밤색을 곁들인 달콤한 파이는 정말 맛있습니다.
하지만 훌륭한 요리가 될 양배추 수프에 집중합시다. 풍성한 점심. 온 가족이 감사의 말만 전하겠습니다.

2리터의 물에 필요한 제품:
- 고기 250g (저는 닭고기가 있습니다),
- 감자 250g,
- 2개 닭고기 달걀,
- 양파 1개,
- 0.5개 붉은 머리털,
- 1 큰 빵 신선한 밤색,
- 파 1 작은 묶음,
- 튀김용 식물성 기름,
- 소금 맛.

단계별 사진 레시피 :

먼저 육수를 끓여주세요. 닭고기를 먹었더니 빨리 익고 국물도 맛있네요. 국물에 소금을 뿌리고 고기가 부드러워질 때까지 요리합니다. 완성된 고기를 잘라주세요 작은 조각으로모든 사람의 접시에 담기 위해.

야채를 준비합니다. 감자를 입방체로 자르고 양파와 당근을 입방체로 자릅니다.

~에 식물성 기름나는 튀김을합니다. 당근과 양파를 부드러워 질 때까지 중간 불로 약 5-7 분 동안 볶습니다.

나는 고기 국물에 감자 큐브를 넣었습니다.

감자가 익으면 볶은 야채를 수프에 넣으세요.

나는 밤색 밑 부분의 두꺼운 가지를 자르고 잎을 조각으로 자릅니다.

나도 무너진다 파, 양배추 수프에 맛을 더할 것입니다.

완숙 닭고기 달걀나는 작은 입방체로 자르고 계란 반쪽은 장식용으로 남겨 둡니다.

양배추 수프에 밤색, 양파, 계란을 넣습니다. 섞어서 맛보세요. 양배추 수프가 잘 끓을 때까지 몇 분 더 요리하세요. 그런 다음 즉시 불을 끄고 스토브에서 꺼내십시오.

양배추 수프를 접시에 붓고 삶은 달걀 반으로 장식하고 다진 고기 조각도 추가합니다. 다시 시도해 보세요

양배추 수프 요리법

밤색 양배추 수프

2시간 20분

35kcal

5 /5 (1 )

다음 중 하나 명함러시아 요리는 양배추 수프입니다. Rus'에서는 이 요리를 오븐에서 준비하고 점토 냄비에 끓였습니다. 양배추 수프는 우리 조상들이 가장 좋아하는 주요 요리였습니다.

양배추 수프에 대한 많은 말이 우리에게 전해진 것은 아무것도 아닙니다. 강둑에 살았던 사람들이 그것을 준비했습니다. 생선 국물, 누군가가 국물로 요리를 했어요 가금류. 그러나 대부분 그들은 이것을 위해 쇠고기를 사용했습니다. Rus에는 감자, 토마토, 옥수수와 같이 우리에게 친숙한 제품이 많지 않았습니다.

하지만 버섯, 곡물, 양배추가있었습니다. 양배추는 그 양배추 수프의 기초가 되었습니다. 하지만 오늘은 밤색과 계란으로 양배추 수프를 준비하겠습니다. 이 조리법은 더 현대적입니다.

신선한 밤색에 계란을 넣어 만든 밤색 양배추 수프

주방용품: 냄비, 믹서기, 칼, 팬, 도마 및 숟가락.

재료

재료를 선택하는 방법

밤색- 매우 유용한 제품, 그러나 그가 어떤 조건에서 자랐는지 정확히 아는 경우에만 가능합니다. 따라서 발코니나 시골집에 심는 것이 좋습니다. 그러한 식물에는 많은 이점이 있습니다. 시중에서 구매하실 경우 색상에 주의하세요. 색상이 고르지 않고 줄기가 너무 길면 식물에 질산염이 공급되었음을 나타냅니다. 그러한 밤색은 중독을 일으킬 수도 있기 때문에 이것은 위험한 증상입니다. 어린 유용한 식물연한 녹색을 띠고 색상이 균일합니다. 밤색의 줄기는 부서지기 쉽습니다. 구부러지면 식물이 오래되었거나 비료로 자란 것입니다.
양배추 수프에는 돼지고기와 가금류도 사용할 수 있지만 저는 쇠고기를 더 좋아해요. 안심과 같은 시체의 가장 좋은 부분을 취할 필요는 없습니다. 뼈나 양지머리에 붙은 고기는 국물에 아주 적합합니다.
파슬리와 파를 고를 때는 모양에 주의하세요.황색이나 부패의 흔적이 없는 건강한 식물이어야 합니다.

계란을 곁들인 밤색 양배추 수프 : 단계별 조리법

쇠고기 350g을 씻어서 찬물 2리터와 함께 냄비에 넣습니다. 찬물 – 전제 조건, 아름다운 국물을 얻고 싶다면.
끓는 국물에서 거품을 모두 제거합니다. 제 시간에 완료하지 않으면 거품 조각이 국물과 섞여 흐려질 수 있습니다.
거품을 걷어낸 뒤 육수에 소금을 넣고 고기가 익을 때까지 약한 불로 끓인다.
당근 2개를 준비하고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
대파 2~3개를 씻어서 잘게 썰어주세요. 양파의 1/3을 서빙용으로 남겨두세요.
국물에서 지방을 걷어냅니다. 야채를 볶을 때 사용할 수 있습니다.
냄비부터 가져가세요 스테인레스 스틸그리고 거기에 지방을 넣으세요. 팬을 불에 올려 놓습니다.
이제 양파와 당근을 추가합니다. 몇 분 동안 볶은 다음 1큰술을 추가합니다. 엘. 밀가루를 뿌리고 계속 볶습니다.
이때 밤색 350g을자를 수 있습니다.
냄비에 30g을 녹여주세요 버터. 이제 다진 밤색을 넣고 약한 불로 끓입니다.
팬에 육수 1리터를 넣고 당근, 양파를 넣고 불을 살짝 높입니다. 야채는 조금 익혀야 합니다.
밤색의 부피가 약 2 배 감소하면 믹서기에서 잘게 썰어 야합니다. 밤색에 1 tsp를 추가하십시오. 설탕을 넣고 갈아서 퓌레로 만듭니다.
당근과 양파가 충분히 익으면 밤색 퓨레를 넣고 몇 분간 더 익힙니다. 취향에 따라 후추를 뿌려 드시면 됩니다.
양배추 수프가 요리되는 동안, 서빙할 채소를 준비합니다. 이렇게하려면 남은 파와 파슬리를 자릅니다.
이제 2개를 가져가세요 삶은 계란, 껍질을 벗기고 2등분으로 자릅니다.
삶은 쇠고기는 지방을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
준비된 뜨거운 양배추 수프는 약 15분 동안 그대로 두어야 합니다.
양배추 수프는 다음과 같이 제공됩니다. 먼저 양배추 수프를 접시에 붓고 삶은 달걀 반 개를 넣습니다. 이제 고기 몇 조각을 추가하고 신선한 허브를 뿌립니다.