신선한 돼지 고기에서 냄새를 제거하는 방법. 고기에서 냄새를 제거하는 방법? 요리 트릭

닭고기를 냉장고에서 꺼냈을 때 불쾌한 냄새가 난다고 해서 항상 고기가 상한 것은 아닙니다. 닭고기를 냉동실이 아닌 비닐 봉지에 넣었을 때 이 냄새가 나는 경우가 있습니다. 한 세대 이상의 주부들이 테스트한 이 냄새를 제거하는 몇 가지 방법이 있습니다.

닭고기의 불쾌한 냄새를 제거하는 방법

닭고기에서 나는 냄새는 기성품에서도 불쾌한 맛이 나타날 수 있으므로 요리를 시작하기 전에 제거해야 합니다.

이를 제거하는 방법에는 여러 가지가 있지만 이를 위해서는 다음 목록에 있는 것을 집에서 찾아야 합니다.

머스타드
와인 식초 또는 드라이 레드 와인
석류 소스 또는 신선한 석류 주스
과망간산 칼륨
레몬
향이 강한 향신료와 허브: 카레, 카다몸, 육두구, 타라곤, 바질, 백리향, 로즈마리
숯
드라이 카모마일
소금과 설탕
마늘

가지고 있는 것에 따라 행동합니다.

고기가 상한 경우 "재활성화"하려고 해서는 안 됩니다. 불쾌한 냄새를 제거할 수는 있지만 중독의 위험은 없습니다.

나쁜 치킨 냄새를 제거하는 방법

차가운 흐르는 물에 닭고기를 헹구고 시체에서 지방을 제거하십시오. 이것이이 불쾌한 냄새의 원인이 될 수 있습니다. 조각으로 자르고 약한 과망간산 칼륨 용액에 몇 시간 동안 담그십시오. 차가운 소금물에 3-4 시간 동안 닭고기를 담글 수도 있습니다. 1 리터의 물에 굵은 소금 한 덩어리로 2 큰 술을 더해야합니다. 그리고 그러한 물에 또 다른 작은 숯 조각을 넣으면 계란 크기의 효과가 증가합니다. 카모마일 달인에 고기를 담그고 끓는 물 한 컵으로 1테이블스푼을 끓인 다음 찬물 1리터에 달인을 희석할 수도 있습니다.

불쾌한 냄새를 피하려면 양피지 나 종이로 싸서 그 위에 식염수에 적신 냅킨에 고기를 보관하는 것이 좋습니다

겨자는 좋은 결과를 제공합니다. 각 조각을 모든면에 철저히 코팅하고 그릇에 담고 집착 필름으로 덮고 몇 시간 동안 냉장하십시오. 설탕과 소금을 섞어 닭고기를 비벼도 좋습니다. 집에 있는 향신료와 허브를 섞어도 좋다. 닭고기 조각을 소금으로 문지르고이 혼합물을 뿌리고 실온에서 1 시간 동안 그대로 두십시오.

마늘은 또한 가방에 든 질식한 닭고기에서 나쁜 냄새나 이상한 냄새를 제거할 수 있습니다. 두세 쪽 정향을 4등분하고 닭고기 조각을 채우고 소금을 넣으십시오. 큰 마늘 두 쪽을 프레스에 통과시키고 소금, 후추를 섞고 닭고기 조각을 코팅하고 냉장고에 2 시간 동안 넣으십시오.

고기의 불쾌한 냄새를 없애는 데 도움이 되는 또 다른 기술은 절임입니다. 매리 네이드의 경우 향신료와 허브 외에도 와인 식초, 마른 적포도주 또는 갓 짜낸 레몬 반 주스를 사용할 수 있습니다. 소금과 매리 네이드를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 닭고기 조각을 매리 네이드와 함께 완전히 덮도록 던지고 냉장고에서 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.

고기는 다양한 이유로 상할 수 있습니다. 썩은 제품에는 매우 불쾌한 냄새가 있습니다. 이를 효과적으로 제거하려면 냉장고나 주방 전체를 청소해야 합니다.

냉장고에서 썩은 고기 냄새를 제거하는 방법

불쾌한 냄새를 감지한 썩은 고기는 가능한 한 빨리 버려야 합니다. 냉장고에서 꺼내 나머지 음식을 확인하면 냄새를 흡수할 수 있습니다. 그 후에 냉장고를 끄고 씻어야합니다. 세탁에는 가정용 세제를 사용할 수 있습니다. 냄새를 효과적으로 제거한다는 것은 "Odorgon"을 의미하며 육류 가공 공장에서는 냉동고를 처리합니다.

냉장고를 씻으려면 다음 제품 중 하나를 사용할 수 있습니다. - 비누 용액, - 소다 용액, - 식초 용액, - 암모니아 용액, - 보드카와 레몬 주스의 혼합물.

소다 용액을 준비하려면 따뜻한 물 1.5리터당 2테이블스푼의 소다를 섭취해야 합니다. 식초 용액은 식초와 물을 같은 부분으로 혼합하여 준비합니다. 세척 용액을 준비하기 위해 몇 방울의 암모니아를 물 1리터에 첨가합니다. 레몬 주스와 혼합된 보드카에서 우수한 세제를 얻을 수 있습니다. 레몬 주스의 경우 보드카 10개를 섭취해야 합니다.

효과적인 냄새 흡수제

세탁 후 냉장고 문을 열고 연결하지 않고 하루 동안 그대로 두세요. 썩은 고기의 냄새를 더 효과적이고 빠르게 제거하려면 세탁 후 매장에서 구입할 수 있는 전용 냄새 흡수제를 냉장고에 넣어두세요.

탄소가 함침된 재료를 기반으로 냄새 흡수제를 생산합니다.

대신 냉장고에 넣을 수도 있습니다. - 활성탄 또는 숯, - 베이킹 소다, - 검은 빵, - 레몬 또는 오렌지 껍질.

검은 빵은 작은 입방체로 자르고 선반에 놓아야합니다. 소다는 접시에 부어야합니다. 효과적인 냄새 흡수제는 레몬으로 만들 수 있습니다. 레몬을 세로로 반으로 자르고 과육을 제거하고 쌀, 소다 또는 검은 빵 조각을 안에 넣으십시오. 레몬 자체가 구취를 유발할 수 있으므로 일주일에 한 번 교체하십시오.

방에서 고기 썩은 냄새를 제거하는 방법

고기는 해동 중에도 산패할 수 있습니다. 부엌에서 불쾌한 냄새를 없애려면 방을 씻어야합니다. 세탁 시 위에 나열된 것과 동일한 가정용 화학 물질을 사용하십시오. 소독을 위해 염소 함유 제품을 사용하여 주방 바닥을 씻을 수 있습니다. 소독액은 포장 지침에 따라 준비해야 합니다. 부엌을 씻은 후에는 환기를 시켜야 합니다.

몇 가지 간단한 트릭이 부엌에서 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 열린 스튜 냄비에 물을 끓여 소량의 식초를 넣으십시오. 10분이 지나면 방을 환기시켜야 합니다. 불쾌한 냄새를 제거하려면 버너를 가열하고 불을 끄고 레몬이나 오렌지 껍질을 바르거나 소금 한 줌을 뿌립니다.

머스타드. 고기는 유통 기한이 짧고 맛있는 냄새가 나는 경우가 많으며 여러 가지 방법으로 제거할 수 있습니다. 그러나 냄새가 강하고 부식성이 있으면 그러한 조각을 제거하는 것이 좋습니다. 고기에서 불쾌한 냄새를 제거하려면 기성품 겨자를 바르고 냄비에 넣고 2 시간 동안 냉장고에 넣어야합니다. 이 시간이 지나면 그것을 가져와 찬물로 헹구고 계획된 요리를 요리해야합니다.

와인. 고기에서 나는 불쾌한 냄새를 제거하는 방법을 생각하면 적포도주, 타임, 로즈마리를 구입해야합니다. 그 후에 고기 한 조각을 냄비에 넣고 레드 와인을 부어야합니다. 레드 와인은 제품을 완전히 덮을 수 있도록 과도해야합니다. 그 후에 백리향과 로즈마리를 추가해야합니다.이 형태로 고기는 1 시간 동안 있어야합니다. 그 후에 고기 요리를 시작할 수 있지만 튀긴 것이 더 좋으므로 맛이 더 진할 것입니다.

과망간산 칼륨. 손이 깨끗하지 않은 판매자가이 방법을 사용하여 제품에 좋은 모양, 색상 및 향을 제공하기 때문에 고기의 모든 냄새는 과망간산 칼륨의 도움으로 제거 될 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 약한 과망간산 칼륨 용액을 만들고 그 위에 고기를 붓고 컵이나 팬에 3 시간 동안 그대로 두어야합니다. 이 시간이 지나면 고기를 철저히 씻어야하며 일반적으로 불쾌한 냄새가 나지 않고 오히려 좋은 표현을 얻을 수 있습니다.

카모마일 달인. 카모마일의 달인으로 고기에서 불쾌한 냄새를 제거 할 수도 있습니다. 카모마일을 양조하고 식힌 다음 무명천을 통해 걸러내야 합니다. 그 후에 고기를 국물에 낮추고 약간의 설탕을 넣어야합니다. 고기는 팬에 20분 동안만 놓아야 하며, 이 시간이 지나면 꺼내어 약간 소금물에 씻어야 냄새가 전혀 나지 않습니다. 때로는 강한 매운 냄새가 고기에서 나오며 제거 할 수 있지만 이미 썩었을 가능성이 높기 때문에 건강을 위험에 빠뜨리지 않는 것이 좋습니다.

소금 용액. 고기에서 불쾌한 냄새가 나면 식염수로 제거할 수 있습니다. 냄비에 요리하고 고기를 2 시간 동안 넣어야합니다. 그 후에는 찬물로 헹궈야하며 냄새가 전혀 나지 않습니다. 먼저 고기를 설탕으로 문지른 다음 소금으로 문지른 다음 즉시 헹굴 수도 있습니다. 이러한 빠른 방법은 긴급하게 무언가를 요리해야 할 때 도움이 될 것입니다. 위의 방법 중 하나를 사용하여 고기가 썩지 않았는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 건강을 해칠 수 있습니다.

고기는 부패하기 쉬운 제품이므로 잘못 보관하거나 너무 오래 보관하면 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다. 이미 악화 된 경우 자신이나 가족에게 해를 끼치 지 않도록 버리는 것이 좋습니다. 그러나 세련된 펄프 조각이 냉장고에 오랫동안 방치되어 있으면 요리하거나 튀길 때 고기에서 냄새를 제거하는 방법에 대한 질문에 의아해 할 때입니다. 담그거나 새로 고치는 방법? 고기가 가방에 질식하고 풍화되고 버릇없는 고기 냄새가 나면 어떻게해야합니까?

고기에 대해 알아야 할 사항은 무엇입니까?

육류는 인체가 정상적인 기능을 하는 데 필요한 제품입니다. 그것은 많은 단백질, 비타민 및 미량 원소를 함유하고 있습니다. 기본적으로 1차, 2차 코스는 이 제품으로 준비하기 때문에 신선도는 완성된 요리의 맛과 향에 영향을 미칩니다.

펄프의 냄새가 나거나 보기 흉한 이유를 이해하려면 다음을 알아야 합니다.

부적절하게 보관하면 미생물이 번식할 수 있고, 부패하는 세균까지 번식할 수 있으며, 썩은 냄새가 나는 오래된 고기 냄새가 날 수 있습니다. 이러한 미생물이 악취의 원인입니다.
고기는 익어야 맛있는 독특한 냄새가 나고 요리에 굴복하는 것이 좋습니다. 그러나 설 익은 펄프를 먹으면 뚜렷한 맛이없고 특정한 명확한 향기가 없으면 거칠 것입니다.

올바른 고기 선택

불쾌한 고기 냄새를 제거하는 방법에 대한 질문을 스스로에게 묻지 않으려면 올바르게 선택해야합니다.

구매하기 전에 펄프의 냄새를 맡으십시오. 불편함을 느끼지 않아야 합니다.
색상에주의하십시오. 그늘은 너무 어둡지 않아야하며 돼지 고기, 양고기 또는 쇠고기인지 여부는 중요하지 않습니다.
고기의 질감이 어떤지 확인하십시오. 밀도가 높고 탄력이 있어야 하며 색상이 조각 전체에서 동일해야 합니다.
요리하면 살이 절대 줄어들지 않고 무게도 거의 그대로 유지됩니다.

자신과 집에서 판매되는 상품의 품질을 확인할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

칼을 가열하십시오.
조각을 뼈까지 자릅니다.

중요한! 고기는 중간, 즉 뼈 근처에서 상합니다.

칼을 뽑아 냄새를 맡는다.

중요한! 고기가 상하기 시작하면 칼날에서 냄새가 납니다. 칼에 열을 가할수록 냄새가 더 강해집니다.

끓는 물에 잠시 담갔다가 냄새를 맡는다.

중요한! 썩은 고기는 악취를 풍깁니다.

국물에 끓일 경우 투명도를 평가하십시오. 펄프가 손상되면 국물이 매우 흐려집니다.

중요한! 때때로 합성 염료가 고기에 첨가되어 식별이 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 흰 종이를 가져다가 펄프를 싸십시오. 백지에 선명하게 보이는 염료가 있는지 없는지 알 수 있습니다.

불쾌한 냄새를 제거하는 방법?

냉장고에 부적절하게 보관하면 신선한 제품이라도 후각에 좋지 않은 호박색이 나올 수 있습니다. 이것은 근처에있는 제품의 향기를 흡수하고 이미 조금씩 악화되기 시작했다는 사실에서 발생합니다. 이 경우 계속 먹을 수 있지만 고기에서 냉장고의 불쾌한 냄새를 제거하는 것이 시급합니다. 몇 가지 팁이 있지만 먼저 부엌에 음식이 있어야 합니다.

필요할 것이예요:

머스타드;
와인;
로즈마리;
백리향;
과망간산 칼륨;
카모마일 달인;
소금;
설탕.

머스타드

모든 종류의 펄프는 유통 기한이 짧고 냉장고에 오랫동안 보관하면 맛있는 냄새가 나는 경우가 많습니다. 여러 가지 방법으로 쉽게 제거할 수 있습니다. 고기에서 불쾌한 냄새를 제거하려면 다음을 수행해야 합니다.

악취가 나는 조각을 가져 가라.
준비된 머스타드를 솔질하십시오.
그릇에 담고 2시간 동안 냉장 보관합니다.
노출 시간이 지나면 팬에서 꺼냅니다.
흐르는 찬물로 헹굽니다.
계획한 것을 준비하십시오.

와인

와인, 로즈마리, 타임과 같은 음식은 고기의 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 다음을 수행합니다.

냄비에 펄프 조각을 넣으십시오.
액체가 완전히 덮도록 레드 와인을 붓습니다.
타임과 로즈마리를 추가합니다.
1 시간 동안 모든 것을 그대로 두십시오.
요리 준비를 시작하십시오.

중요한! 제품을 튀기면 더 좋습니다. 이 처리로 고기가 더 맛있습니다.

과망간산 칼륨

모든 냄새는 과망간산 칼륨으로 사라집니다. 이 방법은 파렴치한 판매자도 사용하여 제품의 색상, 외관 및 맛있는 향을 좋게 합니다.

고기를 다시 살리고 불쾌한 냄새를 제거하려면 다음을 수행해야 합니다.

과망간산 칼륨의 약한 용액을 만드십시오.
버릇없는 제품을 용액으로 채우십시오.
냄비에 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
용액에서 펄프 조각을 제거합니다.
찬물로 헹굽니다.

불쾌한 냄새의 흔적이 없을 것입니다.

카모마일 달인

카모마일의 달인도 그러한 문제에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

양조 카모마일 허브.
진정해.
치즈 천을 통해 달인을 걸러냅니다.
국물에 펄프 조각을 담그십시오.
설탕을 조금 넣습니다.
달인에 20분 동안 그대로 두십시오.
소금을 약간 넣은 물로 헹굽니다.

생리 식염수

소금 또는 오히려 식염수는 위에서 설명한 모든 옵션보다 덜 효과적인 방법입니다. 또한 모든 주부는 항상 소금을 가지고 있으므로이 방법을 매우 쉽고 저렴하게 만듭니다. 다음 지침에 따라 진행하십시오.

냄비에 소금을 넣고 물로 덮어 강한 식염수를 만듭니다.
고기를 팬에 몇 시간 동안 두십시오.
흐르는 찬물에 펄프를 헹굽니다.

2018년 9월 14일 0 1 688 조회수

신뢰할 수있는 공급 업체로부터 육류 제품을 구입하고 품질에 자신이 있다고하더라도 돼지 고기, 닭고기 등의 냄새를 제거하는 방법에 대한 질문이 걱정되지 않는다는 의미는 아닙니다. 때로는 불쾌한 호박색을 얻으려면 냉장고에 보내기 전에 고기를 잘못 포장하면 충분합니다. 그리고 양고기, 염소, 멧돼지와 같은 일부 육류 품종은 가장 신선한 상태에서도 특정한 불쾌한 냄새를 풍깁니다.

고기에서 "의심스러운"냄새가 나면 서두르지 말고 쓰레기통에 보내십시오. 때로는 다양한 즉석 수단을 사용하여 제품을 저장하고 우수한 맛을 제공할 수 있는 모든 기회가 있습니다.

고기에 대해 무엇을 알아야합니까?

고기는 모든 사람의 식단에서 중요한 구성 요소입니다. 식물성 식품에서 얻을 수 없는 다량의 영양소, 미네랄, 비타민 및 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 불쾌한 고기 냄새는 여러 가지 이유로 나타날 수 있습니다.

열에 장기간 노출되거나 단순히 며칠 동안 보관되어 제품이 실제로 열화되었습니다.
고기 펄프는 상한 음식에 가까웠고 박테리아가 성공적으로 이동했습니다.
비닐 봉지는 고기 섬유에 대한 산소의 접근을 제한했고 미생물은 산소가 없는 환경을 선호하여 그 안에서 번식하기 시작했습니다.
동물에게 제대로 먹이를 주지 않았거나 잘못된 방법으로 찔렀습니다.
고기는 아직 익지 않았습니다. 이 과정은 자체 효소의 작용으로 발생합니다. 익은 고기 펄프는 탄력, 육즙 및 부드러움을 얻습니다.

올바르게 선택하는 방법은 무엇입니까?

이 고기 또는 저 고기 조각을 구입할 때 즉시 이해하는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그러나 이를 판별하는 몇 가지 방법이 있습니다.

고기 톤은 너무 어둡거나 밝지 않아야 합니다. 이것은 염료를 첨가했다는 신호일 수 있습니다. 돼지 고기는 옅은 분홍색, 쇠고기는 더 붉고 양고기는 가장 어둡습니다.
만졌을 때, 조각은 개별 섬유로 퍼지지 않을 만큼 충분히 조밀하고 탄력적이어야 합니다.
냄새에는 신맛, 썩은 및 기타 불쾌한 불순물이 포함되어서는 안됩니다.

이미 고기 한 조각을 사서 아파트로 가져오고 여기에서만 뭔가 잘못되었다고 느끼는 경우 집에서 신선도를 결정하는 방법이 있습니다.

칼을 가열하고 조각을 뼈까지 재빨리 자릅니다. 썩어가는 과정은 내부에서 시작되기 때문에 손상된 부분을 볼 수 있고 칼날에서 썩은 냄새를 맡을 수 있습니다.
끓는 물에 한 조각을 담그면 썩은 냄새가 납니다.
요리하는 동안 국물이 매우 흐려지면 제품의 신선도도 의심 될 수 있습니다.
착색 첨가제를 감지하려면 흰색 냅킨으로 고기 조각을 닦으십시오. 페인트는 확실히 그 흔적을 남길 것입니다.
냄새가 닭고기에서 나온다면 피부를 제거하십시오. 가장 흔한 것은 불쾌한 냄새의 원인입니다. 냄새가 사라진다? 이것은 가금류 요리를 거부하는 것이 더 낫다는 것을 의미합니다. 제품이 손상되었으며이 경우 냄새를 제거하는 것이 불가능할 것입니다.

고기가 오래되면 냄새를 제거하는 방법?

썩은 고기 냄새를 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

천연 레몬 주스를 고기 표면에 짜서 1시간 동안 그대로 둔 다음 물로 헹굽니다. 이 방법은 나쁜 냄새를 제거할 뿐만 아니라 고기 섬유를 더 느슨하고 부드럽게 만듭니다.
물 1리터에 식초 한 스푼을 넣고 이 용액에 펄프를 약 1시간 동안 담그고 완전히 헹굽니다.
석류 주스로 펄프를 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 석류는 호박을 이기고 제품에 기분 좋은 신맛을 줍니다.
고기 조각에 화이트 와인을 붓고 60분간 기다립니다. 고기는 섬세한 향과 부드러운 질감을 얻을 것입니다.
좋아하는 향신료(카다몸, 타임, 정향, 육두구, 바질)를 함께 섞어 고기 섬유질을 잘 문지릅니다. 향기를 얻으려면 한 시간 동안 그대로 두십시오. 불쾌한 냄새가 사라지고 요리를 시작할 수 있습니다.
먼저 농축 식염수를 준비해야 합니다. 물 1리터에 소금 2테이블스푼을 녹입니다. 소금은 식탁용 소금과 바다 소금 모두에 적합합니다. 이 용액에 펄프를 적어도 2시간 동안 보관하십시오. 그런 다음 흐르는 물에 씻어야 합니다.
과망간산칼륨의 약한 연한 분홍색 용액이 준비되고 있습니다. 고기 조각을 한 시간 동안 담근다. 그런 다음 추출 후 1/4 시간 동안 일반 물에 담가야합니다.
고기는 더 잘 절인되도록 미리 작은 조각으로 자릅니다. 다진마늘과 양파링을 넉넉히 뿌리고 60분 정도 기다린 후 요리를 시작합니다.
백리향과 로즈마리를 적포도주에 넣고 고기를 붓고 한 시간 동안 기다립니다. 그런 다음 조각을 물로 헹구고 튀김을 시작합니다. 이런 종류의 고기는 가장 잘 튀겨집니다. 와인 덕분에 절묘하고 세련된 맛을 얻을 수 있습니다.
이 방법은 국물을 끓일 계획인 경우에 적합합니다. 먼저 정제 설탕 몇 조각을 물에 추가해야 합니다. 냄새를 제거하고 맛을 개선합니다. 단 육수에 담긴 고기는 더 빨리 익는다는 사실을 기억하십시오.
끓는 물 한 컵에 카모마일, 1포 또는 1테이블스푼의 마른 허브를 끓입니다. 끓인 다음 식히십시오. 차가운 물 1리터에 붓고 알갱이 설탕 두 스푼을 넣으십시오. 혼합물을 펄프 위에 붓고 20분 동안 그대로 두십시오.
먼저 고기 조각을 설탕으로 듬뿍 문지른 다음 즉시 소금으로 문지릅니다. 물로 헹구고 계획대로 요리하십시오.
물 1리터에 소금 두 스푼을 녹이고 숯을 넣습니다. 이것은 가장 빠른 방법이 아닙니다. 고기는 최대 3시간 동안 절여야 합니다. 그러나 그러면 스테이크가 튀긴 것처럼 보일 것입니다.
큰 조각을 작은 조각으로 자르고 겨자를 넉넉히 바르고 몇 시간 동안 기다립니다. 겨자 매리 네이드를 헹구거나하지 마십시오. 준비 방법에 따라 결정해야합니다.

냉장고에서 나는 썩은 고기 냄새를 제거하십시오

오래된 제품이 이미 냉동실이나 냉장고의 미기후를 망쳐 놓은 경우 원래 상태로 되돌릴 수있는 방법이 있습니다.

냉장고를 해동합니다.
특수 세제로 선반을 씻으십시오.
헝겊에 베이킹 소다를 묻혀 고기가 있는 부분을 닦는다.
식초 용액으로 냉장고를 헹굽니다.
환기를 위해 잠시 문을 열어 두십시오.
선반에 티백을 배치하여 냄새를 흡수하고 기기를 켭니다.

티백 대신 특별한 냉장고 냄새 흡수제를 구입할 수 있습니다.

닭고기, 돼지고기, 양고기…

다양한 방법을 사용하여 특정 유형의 고기를 "재활성화"할 수 있습니다.

양고기의 냄새를 중화하려면 마늘과 백리향이 적합합니다. 요리하기 2시간 전에 마늘로 문질러야 하며 요리하는 동안 백리향을 물에 직접 첨가할 수 있습니다. 또한 여러 물에서 양고기를 요리 할 수 있습니다. 육수는 고기를 끓인 후 배수하고 새로운 물을 부어줍니다. 때로는 절차를 3-4 번 반복해야합니다.
거세되지 않은 멧돼지 고기를 얻으면 돼지 고기에서 나쁜 냄새가 날 수 있습니다. 그런 다음 잘게 자르고 10-12 시간 동안 우유에 담그십시오. 2시간마다 우유가 바뀝니다.
염소 고기도 항상 좋은 냄새가 나지 않습니다. 냄새를 없애기 위해 앞서 설명한 식초와 과망간산칼륨 옵션이 적합합니다.
속을 채운 닭고기는 일반적으로 마늘 정향으로 속을 채우고 후추와 소금으로 문질러 1.5시간 동안 절입니다. 더 빠른 방법이 있습니다. 소금을 섞은 밀가루로 닭고기를 문지르고 잘 헹굽니다. 밀가루가 불쾌한 냄새를 흡수합니다.

비디오 : 고기의 불쾌한 냄새를 제거하는 방법?

고기 냄새로 무엇을 할지 결정하지 않으려면 제품 보관에 대한 기본 규칙을 따라야 합니다.

고기 조각은 양피지 또는 약간 소금에 절인 젖은 천으로 싸서 냉장고 선반에 보관하는 것이 좋습니다. 그래서 그것은 감기지 않을 것이고 산소의 접근은 유지될 것입니다.
냉동 전에 고기를 헹구지 마십시오. 반대로 냅킨으로 물기를 닦아낸 다음 가방에서 공기를 빼낸 후 포장해야 합니다.
상한 음식을 고기 근처에 두지 마십시오. 냉장고에 약간의 냄새가 나는 경우이 음식은 즉시 제거해야합니다.
생고기 제품은 냉장고에서 약 2일, 냉동실에서 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.