계란 없이도 만두 반죽을 만들 수 있어요. 주부들이 자주 묻는 질문

요리 레시피 슈 페이스트리계란 없음 (희박). 슈 페이스트리, 대부분 좋은 옵션집에서 만드는 만두, 만티, 만두(달콤하고 간단함)를 만들 때 훨씬 탄력 있고 튼튼합니다. 간단한 테스트. 요리할 때 만두는 절대로 깨지거나 터지거나 찢어지지 않으며 마지막 순간까지 그대로 유지되며 서로 달라붙지 않습니다. 이전에 만두를 냉동했더라도 해동 후에도 균열 없이 그대로 유지됩니다. 맛의 특성. Choux 페이스트리는 작업하기가 매우 편리합니다. 밀가루를 계속 뿌리고 굴릴 필요가 없습니다. 주방은 깨끗하게 유지됩니다. 그리고 그것으로 요리하는 것이 더 즐겁습니다. 찢어지지 않고 잘 단단히 붙어 있습니다. 슈 페이스트리로 만두나 만두를 만들려면 어린 조수를 안전하게 초대할 수 있습니다. 그들은 관심을 갖고 쉽게 작업에 대처할 것입니다.

필수 재료:

2 큰술. 식물성 기름 숟가락;

10 큰술. 끓는 물 숟가락;

소금 1티스푼;

밀가루 380g.

요리 방법:

좋은 슈 페이스트리를 반죽하려면 끓는 물 3/4컵을 준비하세요. 소금을 녹이고 식물성 기름을 부어 저어줍니다.

별도의 컵에 체로 걸러서 밀가루.

가운데에 구멍을 뚫고 뜨거운 물을 부어주세요.

반죽을 반죽하십시오. 먼저 반죽을 숟가락으로 섞은 후 손으로 잘 반죽하세요.

잘 섞인 반죽을 촘촘하게 모아서 셀로판으로 덮고 20~30분 정도 휴지시킵니다.

이 시간 동안 반죽이 약간 부드러워지고 탄력이 생기며 작업하기가 쉬워집니다. 이 양의 재료로 기성품 슈 페이스트리 약 520g을 얻었습니다.

많은 사람들은 계란이 고무처럼 된다고 생각합니다. 전혀 넣지 않아도 되지만 계란을 물에 담그지 않은 반죽은 형태가 잘 유지되지 않고 조리 중에 완제품이 부서지는 경우가 많습니다.

강도를 높이려면 완제품의 모양을 잘 유지하는 단백질이 필요합니다. 이 조리법에 따라 반죽하면 완벽한 만두를 얻을 수 있습니다.

계란 없이 직접 만든 만두 반죽

주방용품:깊은 그릇, 접착 필름.

재료

단계별 레시피

비디오 레시피

독자 여러분, 계란 없는 만두 반죽을 만드는 고전적인 요리법을 자세히 보여주는 짧은 비디오를 시청해 보시기 바랍니다.

계란이없는 물에 만두 또는 만티를위한 매우 부드럽고 유연한 반죽을 만드는 또 다른 조리법이 있습니다. 우리는 반죽에 식물성 기름을 첨가 할 것입니다. 덕분에 매우 탄력 있고 달라 붙지 않으며 밀가루를 덜 흡수합니다. 이렇게 하면 만두의 모양이 잘 유지되고 동시에 매우 부드러워집니다. 우리 어머니는 항상 이 조리법을 따르시는데 만두가 결코 부서지지 않습니다.

만두용 사순절 반죽

요리 시간: 5분.
제공량: 6인용.
칼로리:제품 100g당 217.67kcal입니다.
주방용품:깊은 그릇, 접착 필름 또는 가방.

재료

단계별 레시피

비디오 레시피

이제 전체 제작 과정을 설명하는 동영상을 시청해 보겠습니다. 마른 반죽만두와 만두 용. 사용해야 하는 밀가루의 양과 완전히 익었을 때 얻을 수 있는 양을 확인할 수 있습니다.

제공 옵션

이 공백은 즉시 모델링에 사용하거나 냉동고, 부분으로 나눕니다.
완제품에 사워 크림, 버터 또는 식물성 기름을 바르면 서로 달라 붙지 않습니다.

요리 옵션

그래서 당신과 나는 요리하는 법을 배웠어요 탄력 있는 반죽아주 간단한 조리법에 따라. 모든 테스트의 주요 비밀 중 하나는 휴식을 위해 할당할 수 있는 시간입니다. 가능하다면 최대한 늘리십시오. 할머니가 밤에 준비해 아침에 사용하셨던 기억이 나네요. 아마도 이것이 그녀의 주요 비밀이었을 것입니다. 맛있는 요리그것으로부터. 당신을 위해 몇 개 더 남기고 싶어요 완벽한 요리법고품질 베이킹 반죽.
마요네즈를 곁들인 이 피자 반죽을 요리 컬렉션에 가져가세요. 이 재료를 추가하면 모든 준비가 매우 부드럽고 유연해지며 완성된 요리는 매우 부드럽고 통풍이 잘 됩니다. 마요네즈 때문에 음식이 기름져질까 봐 걱정하지 마세요. 전혀 그렇지 않습니다.
마요네즈 파이 반죽도 무시할 수 없어요. 그것은 보편적이며 어떤 제품이라도 사용하여 채울 수 있습니다. 우리는 종종 이 조리법을 사용하여 체리 파이를 만듭니다. 이 조리법은 매우 오랫동안 부드럽고 통풍이 잘 됩니다.

아마도 여러분 각자는 피자를 좋아할 것입니다. 준비가 매우 빠르고 재량에 따라 토핑을 변경할 수 있기 때문입니다. 오랫동안 냉동실에 보관했다가 필요에 따라 사용할 수도 있는 이스트가 들어가지 않은 아주 간단한 피자 반죽을 여러분께 남겨드리고 싶습니다. 이 옵션은 생성에 매우 적합합니다. 빠른 피자가족을 기쁘게 하고 싶을 때나 예상치 못한 손님이 왔을 때.
많은 주부들은 오랜 숙성 과정이 아니라면 파이를 더 자주 만들 것입니다. 효모 반죽. 그것은 당신과 매우 관련이 있을 것입니다 - 효모가 없는 반죽파이의 경우-5 분 안에 준비되며 효모처럼 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 시간이 부족하거나 마음에 들지 않을 때 효모 구운 식품, 이 레시피가 당신에게 딱 맞을 거예요. 파이에는 달콤하거나 달지 않은 충전물을 사용할 수 있습니다.

기본 버전의 레시피에서는 재료가 매우 간단합니다. 그러나 이스트를 넣지 않은 반죽으로 작업할 때 제품을 선택하고 반죽하는 과정에서 기억해야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

맛있는 반죽의 비밀

밀가루 선택.
주요성분 중 하나이므로 구매시 주의하시기 바랍니다. 만료 날짜에주의를 기울일 가치가 있습니다. 6 개월을 초과해서는 안됩니다. 또한 팩의 표시를 자세히 살펴보십시오. 거기에 "자발적 인증"과 PCT 아이콘이 있으면 좋습니다. 이는 구성에 중금속이 없음과 위생 기준 준수를 보장합니다.다양성을 살펴 보겠습니다. 많은 사람들은 최고 등급이 최고이며 어디에 사용하든 모든 것에 이상적이라고 믿습니다. 이것은 전적으로 사실이 아닙니다.최고 등급 밀가루는 케이크에는 좋지만 파이에는 좋지 않습니다.최선의 선택 . 그들은 너무 느슨해져서 부서질 것입니다. 을 위한이스트를 넣지 않은 반죽 1등급 밀가루는 만두, 국수, 만두에 적합합니다. 반죽하고 모델링할 때 잘 작동할 뿐만 아니라유용한 물질
, 분쇄하는 동안 곡물 껍질이 보존되기 때문입니다.밀이 아닌 옵션. 선반에 진열된 다양한 종류의 밀가루를 보면 한번 먹어볼까 하는 생각이 들게 됩니다.익숙한 요리 비표준 옵션을 사용하십시오. 밀가루가 아닌 밀가루는 만두 반죽에 사용할 수 있지만 메밀 한 개 또는호밀가루
반죽을 반죽하기가 어려울 것입니다. 너무 촘촘해서 펼치면 부서질 것입니다. 이 조성물에는 가소성을 담당하는 글루텐이 거의 포함되어 있지 않습니다. 그러나 쌀이나 메밀 가루를 첨가하여 일반적인 구성을 다양화하는 것은 전혀 불필요한 것은 아닙니다. 가장 중요한 것은 밀가루가 레시피 밀가루의 50~70%를 차지하는지 확인하는 것입니다.더 나은 글루텐 팽창을 위해서는 반죽하는 동안 물이 따뜻하거나 심지어 뜨거워지는 것이 중요합니다. 이렇게하면 덩어리를 반죽하기가 더 쉬워지고 롤링을 위해 더 빨리 익을 것입니다.

표준 및 대부분의 인기 레시피계란이 들어가지 않은 만두 반죽은 구성이 간단해요. 여기서 가장 중요한 것은 비율을 기억하고 고품질 제품을 비축하는 것입니다.

다음이 필요합니다.

따뜻한 물 - 1 큰술;
밀가루 - 3 큰술;
소금 - 1 작은 술.

준비

따뜻한 물에 소금 한 스푼을 녹입니다.
밀가루를 깊은 그릇에 넣고 가운데에 구멍을 뚫습니다.
붓는다 따뜻한 물그리고 반죽을 반죽하세요.
반죽한 후 혼합물을 접착 필름이나 봉지로 덮어 놓아두세요. 이렇게 하면 글루텐이 잘 부풀게 됩니다.

테스트 변형

식물성 기름으로

계란 없이 물로 만든 만두 반죽은 접착 성분을 추가한 것처럼 밀도가 높지 않습니다. 식물성 기름은 더 큰 탄력성과 순종을 달성하는 데 도움이 될 것입니다. 혼합물에 몇 스푼만 부으면 혼합물이 더 유연해지고 덜 찢어집니다.

다음이 필요합니다.

물 - 1 큰술;
밀가루 - 3 큰술;
소금 - 1 작은 술;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

준비

밀가루와 소금을 섞습니다.
물을 붓고 저어준 후 15분간 방치합니다.
그 후에 반죽을 반죽할 수 있고, 서서 더욱 유연해집니다.
마지막 단계에서 기름을 넣고 조금 더 반죽해 매끈한 빵을 만듭니다.

혼합 과정에서 혼합물이 주입되므로 즉시 작업할 수 있습니다. 결과 공은 얇은 층으로 완벽하게 굴러가며 작업하는 데 밀가루가 너무 많이 필요하지 않습니다.

커스터드

만두 반죽은 계란 없이 끓는 물에 매우 빠르게 반죽됩니다. 가장 중요한 것은 화상을 피하기 위해 먼저 주걱을 사용하는 것입니다. 결과적으로 내부에 기포가 없는 부드럽고 탄력 있는 공이 탄생합니다. 조각하는 것이 매우 편리합니다. 덩어리가 손이나 테이블에 전혀 달라 붙지 않습니다.

다음이 필요합니다.

해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.;
밀가루 - 3 큰술;
끓는 물 - 1.5 잔.

준비

깊은 그릇에 해바라기 기름, 소금, 밀가루를 섞습니다.
끓는 물을 조금씩 부어가며 주걱으로 뭉치지 않게 저어줍니다.
덩어리가 덜 뜨거워지면 테이블 위에 손으로 반죽하십시오. 먼저 표면에 밀가루를 뿌리는 것이 좋습니다.
완성된 롤빵은 매우 플라스틱으로 나오고 주름이 생기며 완벽하게 성형됩니다.
만두가 너무 많으면 냉동실에 넣어두세요. 아무 일도 일어나지 않으며 반죽은 얼었을 때 완벽하게 작동하고 깨지지 않으며 후속 요리 중에 특성을 잃지 않습니다.

슈 페이스트리는 덩어리가 쉽게 굴러가기 때문에 만두를 만드는 데에도 적합합니다. 얇은 플랫브레드. 만두에도 잘 어울립니다. 이 옵션은 보편적인 것으로 안전하게 간주될 수 있습니다.

케피어

계란이 없는 만두는 달라붙을 수 있어요 케피어 반죽. 그 주요 특징은 전례 없는 화려함이다. 완성된 만두는 아주 부드러워요. 가장 중요한 것은 퍼질 시간이 없도록 냄비에 너무 익히지 않는 것입니다.

다음이 필요합니다.

케 피어 - 200ml;
밀가루 - 400g;
소금 - 반 티스푼.

준비

냄비에 소금과 밀가루를 섞습니다.
케피어를 밀가루 혼합물에 붓고 부드러운 반죽을 준비합니다.
덩어리가 남지 않도록 잘 섞어주세요.
완성된 볼을 랩으로 덮어 냉장고에 1시간 정도 보관해 주세요.

덩어리는 부드럽고 맛있습니다. 남은 음식으로 쉽게 플랫브레드를 만들 수 있습니다.

사워 크림 포함

사워 크림을 곁들인 계란이없는 반죽은 케 피어와 비슷하며 맛이 더욱 풍부하고 풍부합니다. 달콤한 만두에 딱이네요 베리 충전, 만두에도 적합합니다. 이 만두는 팬에서 부서지지 않습니다.

다음이 필요합니다.

사워 크림 20% - 2 큰술. 엘.;
밀가루 - 300g;
소다 - 티스푼의 1/3;
소금 - 1 작은 술;
따뜻한 물 - 100ml.

준비

소다와 사워 크림을 섞습니다.
소금과 밀가루를 별도의 그릇에 담습니다.
사워 크림을 밀가루 혼합물에 넣고 따뜻한 물을 넣으십시오.
주걱이나 손을 이용해 반죽을 뭉쳐주세요. 반죽한 후 잠시 방치해 두었다가 롤링하면 좀 더 순조롭게 얇은 층이 형성됩니다.

빵 기계 레시피

이 유용한 장치는 계란을 추가하지 않고도 만두를 포함한 모든 반죽을 준비하는 데 도움이 됩니다. 빵 기계에서는 사용자의 참여 없이 덩어리가 빠르고 거의 반죽됩니다. 적절한 모드를 선택하는 것이 중요합니다. 또는 이스트 프로그램으로 조리하는 경우에는 반죽 시작 후 20분 후에 종료하는 것을 잊지 마세요.

다음이 필요합니다.

밀가루 - 400g;
뜨거운 물 - 200ml;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 불완전한 tsp.

준비

기름과 소금을 물과 섞는다.
제빵기 통에 물과 기름을 붓습니다.
밀가루를 넣고 이스트를 넣지 않은 만두 반죽 프로그램을 선택하세요. 아무것도 없다면 다른 것이 할 것입니다. 만두 반죽을 반죽하려면 20분이면 충분합니다.
완성된 덩어리를 따뜻한 곳에 놓고 굴리기 시작합니다.

계란없이 만두 반죽을 만드는 방법에 대한 질문은 단식을 관찰하는 사람들과 단순히 사람들 모두에게 발생합니다. 알뜰한 주부들. 주어진 레시피에 답할 수 있는 몇 가지 옵션이 있습니다. 이제는 심지어 최소 세트제품을 사용하면 집에서 만든 만두로 가족을 대접할 수 있습니다.

때로는 주방에서 실험을 해볼 때가 있는데, 여기에는 여러 가지 이유가 있을 수 있습니다. 예를 들어, 채식주의자 친구들이 한 무리의 방문을 기대하고 있다고 가정해 보겠습니다. 친척 중에 계란 알레르기가 있는 사람이 있습니다. 드디어 정통 사순절이 다가오고 있습니다. 그리고 일반적으로 구타당한 길을 벗어나 새로운 것으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하려는 욕망이면 충분합니다. 따라서 그러한 조리법은 매우 관련성이 높을 수 있습니다. 우리는 계란이없는 만두 반죽에 대해 이야기하고 있습니다.

준비하기 쉬움

일부 클래식 반죽조금 거친 것 같습니다. 저는 좀 더 부드럽고 탄력이 있고 잘 굴러가기를 바랍니다. 다른 사람들은 단지 재료를 아끼고 싶어하고 다른 사람들은 정말 좋아합니다. 좋은 맛. 우리는 고려할 것이다 다른 방법평범하지 않은 계란을 포함하여 계란없이 요리합니다. 당신이 해야 할 일은 가장 좋아하는 것을 선택하는 것뿐입니다.

기본 레시피

다음이 필요합니다.

밀가루 - 3 컵;
차가운 끓인 물 - 1 컵 (밀가루의 품질에 따라 조금 더 많을 수도 있음);
식물성 기름 - 2 큰술;
소금 - 1 티스푼, \u200b\u200b쌓였습니다.

준비

결과는 계란 없이 감자를 넣은 만두 반죽이었습니다. 일관성은 즉시 모델링을 시작할 수 있을 정도입니다. 하지만 시간이 있으면 가방이나 파우치에 넣어두는게 좋을 것 같아요 집착 필름냉장고에 1.5시간 동안 넣어두면 아주 부드러워질 거예요.

을 위한 다른 유형밀가루에는 다양한 양의 물이 필요합니다. 팁: 최적의 농도를 얻으려면 먼저 밀가루 양의 절반을 사용하고 반죽하면서 나머지를 점차적으로 첨가하십시오. 너무 "시원한" 것으로 판명되면 작업 표면에 뿌릴 필요가 없습니다.

제빵기에서 반죽할 때도 같은 방법을 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 모델에 따라 "만두", "피자" 또는 "반죽 반죽" 옵션을 사용해야 합니다. 소금물그리고 버터를 바르고 그 위에 밀가루를 체쳐주세요. 반죽을 꺼낸 뒤 봉지에 담아 1시간 정도 휴지시켜주세요.

우크라이나어

진짜라고 믿어짐 우크라이나 만두물이 아닌 케피르(kefir)로 만들어졌습니다. 이 레시피계란이없는 만두 반죽에는 소다를 첨가하는 것도 포함됩니다. 반죽은 매우 부드럽고 통풍이 잘 되며 요리가 빨리 익습니다. 조리 후에는 제품이 부피가 커지고 "벽"이 다소 두꺼워지지만 유난히 부드럽고 맛있습니다.

장점: "케피르" 반죽은 작업하는 동안 마르지 않습니다. 완제품너무 익히지 않습니다(조리 시간을 따르면). 마이너스 : 냉동에는 적합하지 않습니다.

다음이 필요합니다.

밀가루 - 3 컵;
물 - 1/3 컵;
케 피어 - 2/3 컵;
소다 - 1 티스푼 (슬라이드 제외);
소금 - 0.5 티스푼.

준비

그릇에 밀가루, 소금, 소다를 섞습니다.
케피어(유리 가장자리까지)에 물을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
생성된 액체를 밀가루에 점차적으로 붓고 반죽을 반죽하십시오. 너무 단단하지도 않고 손에 달라붙지도 않아야 합니다.
20분 동안 그대로 둡니다.
만두를 만드세요.
끓는 소금물을 2/3 정도 채운 넓은 냄비에 제품을 넣고 떠서 크기가 커진 후 물에 1 분 이상 담가 두지 마십시오.

반죽이 끈적한 경우 위에 표시된 것보다 더 많은 밀가루를 첨가하는 것이 허용됩니다.

우유 반죽

우유와 함께 반죽을 사용해도 훌륭한 만두를 얻을 수 있습니다. 그건 그렇고, "우유"버전이 계란보다 훨씬 부드럽다는 말을 자주들을 수 있습니다. 이것을 시도해 보세요 가장 간단한 조리법계란 없는 만두의 경우.

다음이 필요합니다.

밀가루 - 3 컵;
소금 - 0.5 티스푼;
우유 - 1컵(냉장고에서 꺼내거나 실온).

준비

그릇에 밀가루 2컵과 소금을 섞고 우유를 부어주세요.
덩어리가 비교적 균질해질 때까지 숟가락으로 재료를 저어줍니다.
남은 밀가루를 점차적으로 넣고 손으로 계속 반죽합니다.
덩어리가 단단하고 탄력이 있고 손이나 표면에 달라붙지 않을 때까지 반죽하십시오.
반죽을 30분 동안 그대로 두고(가능하면 더 길게) 접착 필름으로 단단히 감쌉니다.

제품은 냉장고에 잘 보관됩니다. 따라서 "나중에 사용하기 위해"조금 요리할 수 있습니다. 이렇게 하면 시간을 절약할 수 있습니다. 예를 들어 저녁에 반죽을 반죽하고 속을 미리 준비한 다음 다음날 요리를 시작할 수 있습니다.

기름없이 반죽으로 만든 감자 만두

붙이자 맛있는 만두계란이없는 감자 - 여기에 또 다른 간단한 옵션이 있습니다. 맛이 부드럽고 매우 만족스러울 것입니다.

다음이 필요합니다.

물 - 200밀리리터;
소금 - 1 티스푼;
밀가루 - 최대 3잔;
양파 - 3 개;
감자 - 9개 매체;
양파 튀김 용 식물성 기름 - 3 큰술.

준비

물과 소금을 섞는다.
체로 쳐진 밀가루에 구멍을 뚫고 점차적으로 액체를 첨가하여 촘촘한 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다.
감자를 껍질을 벗기고 원하는 대로 자르고 삶아서 별도의 그릇에 물을 버립니다.
감자육수를 넣어 으깬 감자를 만들어 보세요.
양파를 잘게 썰어서 볶아주세요 식물성 기름그리고 퓌레에 저어주세요.
만두를 붙입니다.
크고 낮은 냄비에 약 2 리터의 물을 붓고 끓여서 소금을 넣고 그 안에 제품을 넣으십시오. 표면에 떠오른 후(끓이지 않고) 4분간 조리합니다.

만두는 몇 개나 드릴까요? 반죽을 얇게 펴고 싶다면 밀가루 500-700g으로 80-100개를 만드세요.

요리에 대한 아이디어가 충분하고 일반적인 재료를 추가하지 않아도 지루하지 않을 것입니다. 계란 없이(또는 우유나 케피어를 사용할 수도 있음) 물에 만두 반죽을 만드는 것은 전혀 어렵지 않으며 빠르게 반죽되므로 완성된 요리의 맛이 훌륭하다고 확신하게 될 것입니다. 아마도 사랑하는 사람들은 이 만두를 정말 좋아할 것입니다.

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계란없이 만두를 만들기위한 단계별 요리법 : 감자, 게으른 코티지 치즈, 케 피어, 코티지 치즈 및 공 형태의 양질의 거친 밀가루

2018-03-25 이리나 나우모바

등급
레시피

1531

시간
(분)

부분
(명)

100그램에 준비된 요리

3그램

탄수화물

23g

125kcal.

옵션 1: 계란 없는 만두의 고전적인 조리법

계란이없는 만두 반죽은 채식주의 자, 단식, 단백질 알레르기 또는 기타 이유가있는 사람들을위한 솔루션입니다. 원하는대로 충전재를 사용할 수 있습니다. 먼저 계란을 넣지 않은 만두 반죽을 준비하고 감자 충전- 이것이 우리의 첫 번째 레시피입니다. 그럼 요리해보겠습니다 다양한 옵션, 추가 재료가 포함되거나 반죽이 특이한 방식으로 반죽됩니다.

재료:

밀가루 한 잔;
끓인 물 100ml;
한 테이블의 롯지는 기름을 재배합니다.
소금 반 티스푼;
감자 500g.

계란이없는 만두의 단계별 조리법

작업대에서 즉시 반죽을 반죽합니다. 용기 안에서 하는 것이 편하다면 그렇게 해도 됩니다.

밀가루를 체로 쳐 작업대 위에 쌓습니다.

슬라이드 중앙에 구멍을 뚫고 부어주세요. 끓인 물그리고 손으로 반죽을 반죽하기 시작하세요.

주의사항: 물을 한 번에 다 붓지 말고 조금씩 조금씩 부어주세요. 이렇게 하면 밀가루가 얼마나 많은 물을 차지하는지 더 쉽게 이해할 수 있습니다. 물이 조금 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다.

반죽이 균질해져서 손에 살짝 달라붙더라구요. 그릇에 담고 젖은 키친타올로 덮어 글루텐이 부풀도록 해주세요. 이대로 40분 정도 놔두세요.

반죽을 가져다가 다시 작업 표면으로 옮기고 중앙에 오목한 부분을 만듭니다. 그 안에 야채를 부어주세요 정유반죽이 완전히 흡수되어 부드러워질 때까지 반죽하세요.

우리는 빵을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 1시간 30분 동안 넣어둡니다.

참고: 냉장고에 있는 동안 계란이 없는 만두 반죽은 원하는 질감에 도달하고 유연하고 탄력있게 됩니다.

반죽이 도착하는 동안 채우기를 시작할 시간이 있습니다. 우리는 모든 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 괴경의 크기에 따라 두세 부분으로 자릅니다.

물을 채우고 불을 켭니다. 감자가 부드럽고 부드러워 지도록 맨 끝에만 물에 소금을 첨가합니다.

거의 모든 물을 배출하고 조금 남겨 둡니다. 퓌레에 으깨고 소금을 첨가합니다. 원한다면 검은 후추로 간을 해도 됩니다.

지정된 시간이 지나면 반죽을 냉장고에서 꺼내어 필름을 제거해 주세요. 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다.

첫 번째 부분을 큰 층으로 펼치고 유리나 머그를 사용하여 아름답고 깔끔한 원을 잘라냅니다. 그런 다음 스크랩을 공 모양으로 만들고 굴려서 원을 자릅니다.

각 원에 충전재의 일부를 넣고 가장자리를 밀봉하세요. 준비된 모든 반죽과 충전물에서 동일한 원리를 사용하여 계란없이 만두를 만듭니다.

큰 냄비를 불 위에 올리고 물을 끓입니다. 모든 것이 끓으면 첫 번째 만두 배치를 물에 담그십시오. 물이 떠오를 때까지 요리하고 5분 더 따로 둡니다. 그런 다음 꺼내서 접시에 담으세요.

같은 원리로 준비된 모든 만두를 끓입니다.

참고: 만두의 양이 너무 많으면 일부를 얼렸다가 나중에 요리하세요.

옵션 2: 계란 없이 만두를 만드는 빠른 레시피

요리를 하기로 결정했다면 게으른 만두, 그러면 반죽에 계란을 넣을 필요가 전혀 없습니다. 코티지 치즈를 밀가루와 섞으면 모양과 탄력이 잘 유지되는 두꺼운 덩어리가 얻어집니다. 계란 없이 반죽에 코티지 치즈를 곁들인 게으른 만두를 만들어 봅시다.

재료:

코티지 치즈 700g;
밀가루 200g;
소금 반 티스푼.

계란 없이 만두를 빨리 요리하는 법

계란이없는 만두 반죽은 빨리 만들어지기 때문에 즉시 큰 냄비에 물을 채우고 불에 태우고 끓입니다.

코티지 치즈를 깊은 그릇에 넣고 체를 통해 밀가루를 조금씩 첨가합니다. 동시에 주걱이나 숟가락으로 반죽을 반죽하기 시작하십시오.

마지막에는 모양이 유지되는 촘촘한 반죽을 갖게 됩니다.

큰 도마나 테이블에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 옮겨 손가락 두세개 정도의 두께로 밀어주세요.

이제 손가락 너비로 자릅니다.

물이 끓으면 불을 살짝 줄여 살짝 졸아들게 한 후, 계란이 들어가지 않은 게으른 만두를 담가주세요. 약 5분간 조리한 후 구멍이 있는 스푼으로 꺼냅니다. 만두가 먼저 표면으로 올라간 다음 지정된 조리 시간을 표시합니다.

이 만두에 딱 맞습니다 베리 잼아니면 잼.

옵션 3: 케피어를 사용한 계란 없는 만두 반죽

반죽과 만두 자체가 매우 푹신하고 부드럽습니다. 어떤 충전물이라도 적합합니다. 그러한 제품은 너무 익히지 않습니다. 케 피어 반죽의 유일한 조건은 냉동실에서 얼지 않고 맛있는 만두가 즉시 준비된다는 것입니다.

재료:

밀가루 500g;
물 한 잔의 1/3;
케 피어 한 잔의 2/3;
소금 반 티스푼;
베이킹 소다 티스푼.

단계별 레시피

모든 밀가루를 큰 그릇에 넣고 베이킹 소다와 소금을 넣고 저어줍니다.

다른 용기에 따뜻한 케피어와 물을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

밀가루 덩어리 중앙에 구멍을 뚫고 약간의 케 피어를 부어 반죽을 반죽하십시오.

그 결과 손에 들러붙지 않는 탄력 있는 질감의 반죽이 탄생하게 됩니다.

에서 준비된 반죽손으로 빵을 만들고 그릇을 필름으로 덮은 후 따뜻한 곳에 약 20분 동안 놓아두세요.

자, 반죽이 도착했습니다. 그것을 똑같은 조각으로 자르고 각각을 작은 플랫 케이크로 굴립니다. 원하는 충전재로 채우고 가장자리를 밀봉하세요. 아름답게 포장하거나 포크로 간단히 누를 수 있습니다.

생략 완제품끓는 물에 넣고 표면이 떠오른 후 2분간 더 조리하세요.

일반 용기에 담아서 드세요.

참고: 단식하지 않는 경우 만두가 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 만두에 버터를 바르십시오.

옵션 4: 계란 없이 우유를 넣은 만두 반죽

이 반죽은 또한 고품질로 밝혀졌습니다. 만두는 어떤 충전재로도 만들 수 있습니다. 냉동해두면 나중에 요리할 때에도 잘 보관할 수 있습니다.

재료:

밀가루 500g;
우유 200ml;
소금 반 티스푼.

요리하는 방법

먼저, 준비한 밀가루 전체의 2/3를 체로 쳐서 큰 그릇에 담습니다. 즉시 소금을 넣고 숟가락으로 섞는다.

우유는 미리 실온에 가져와 서서히 부어 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽해야합니다.

그런 다음 남은 밀가루를 넣고 준비가 될 때까지 손으로 반죽을 가져 오십시오.

완성된 반죽을 필름에 싸서 주방에 30분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 원하는 충전물을 준비할 수 있습니다.

반죽을 소시지로 굴려서 같은 부분으로 자릅니다. 각각을 원으로 굴리면 공작물이 준비됩니다. 남은 것은 채우기로 채우고 가장자리를 밀봉하는 것입니다.

살짝 끓는 물에 삶아주세요. 만두를 냉동하기로 결정한 경우 하루 이상 보관하지 마십시오.

옵션 5: 코티지 치즈와 양질의 거친 밀가루로 만든 계란 없는 만두 반죽

이 레시피는 빠른 레시피와 비슷하지만 품질이 좋습니다. 추가 성분우리는 할 것이다 양질의 거친 밀가루, 약간의 전분. 코티지 치즈가 건조하면 사워 크림을 조금 첨가하십시오. 우리는 특이한 만두를 직접 만듭니다. 공 모양으로 아름답고 둥글게 될 것입니다.

재료:

코티지 치즈 400g;
사워 크림 1테이블스푼(코티지 치즈가 건조한 경우)
소금 한 꼬집;
설탕 두 테이블 스푼;
전분 한 테이블 스푼;
양질의 거친 밀가루 테이블 두 개;
반죽에 밀가루 2 큰술;
먼지 제거용 밀가루 1.5테이블스푼.

단계별 레시피

사실, 이 조리법에는 반죽을 준비하는 방법뿐만 아니라 만두 자체도 포함되어 있습니다. 왜냐하면 우리는 게으른 반죽을 갖게 될 것이기 때문입니다.

큰 그릇에 코티지 치즈를 넣고 먼저 갈아주세요. 설탕과 소금을 넣고 섞어주세요.

코티지 치즈가 건조하면 사워 크림을 첨가하십시오.

양질의 거친 밀가루에 전분을 붓고 부드러워 질 때까지 숟가락으로 다시 저어줍니다.

밀가루를 체에 쳐서 조금씩 넣어주세요 두부 덩어리그리고 저어주세요.

밀가루를 뿌린 작업대로 옮기고 반죽이 손에 달라붙지 않을 정도로 단단해질 때까지 가져옵니다.

반죽을 4등분으로 자릅니다. 각각을 소시지에 넣고 한두 손가락 너비로 다시 자릅니다. 에서 준비된 부분우리는 깔끔하고 균일한 공을 형성합니다.

물 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 끓인 후 볼을 담그고 6분간 조리합니다. 그런 다음 꺼내서 일반 접시에 담습니다.

추가하다 버터조심스럽게 섞으세요. 공이 서로 달라붙지 않습니다.