한천으로 젤리를 만듭니다. 한천을 사용하기 전에 기억할 가치가 있습니다.

칼로리: 명시되지 않은
준비 시간: 200분

이러한 다이어트 디저트를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 한천 (나는 스트립으로 가지고 있지만 가루로도 될 수 있음),
- 모든 과일(내 경우에는 통조림 파인애플),
- 과일 주스무설탕.
- 저지방 천연 요구르트.
아름다운 그릇도 준비하십시오. 실리콘 몰드. 플라스틱 아이스크림 용기를 사용했습니다.

단계별 사진 레시피:

어떤 식단을 사용하든 모든 사람은 한 가지를 원합니다. 바로 좋은 모습입니다. 이것의 주요 공약은 적절한 영양. 그리고 당신은 달콤한 것을 원합니다! 케이크에 칼로리가 가득 차면 어떻게해야합니까? 이 디저트를 맛보십시오.
요리를 시작합시다.

이것은 한천이 스트립에서 보이는 것입니다. 불행히도 염료가 없는 한천을 찾을 수 없었고 밝은 녹색 염료로 이것을 구입해야 했습니다.

과일 주스를 용기에 붓습니다. 나는 가지고 있었다 사과 주스무설탕. 약간의 물로 희석하여 전자레인지에 넣습니다. 한천은 90-100도에서 물에 용해되고 이미 30, 즉 매우 빠르게 동결됩니다.

끓는 주스에 한천을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 한천을 첨가한 후 주스가 에메랄드 녹색으로 변했습니다.

뜨거운 혼합물의 약 1/3을 별도의 용기에 붓습니다. 이것은 요구르트 층이 될 것입니다.

내츄럴함을 더하다 무지방 요구르트이 부분에. 우리는 저어. 그런 민트 색이 나옵니다.

과일 컷 작은 조각으로. 나는 디저트가 너무 녹색이어서 색상의 아름다운 조합이었기 때문에 통조림 파인애플을 선택했습니다.

우리는 금형 바닥에 과일 조각을 아름답게 배치합니다. 바닥은 나중에 디저트의 꼭대기, 말하자면 얼굴이 될 것입니다. 노란색 파인애플 꽃 두 송이를 잉태했는데 디저트를 뒤집어보니 이 층이 바닥에 강하게 달라붙어 부서져 버렸어요. 실리콘 몰드를 권장합니다. 구부려서 디저트를 조심스럽게 제거 할 수 있습니다.

한천과 함께 주스의 절반으로 과일 패턴을 따르십시오. 즉시 얼기 시작합니다.

첫 번째 층이 충분히 강한지 확인한 후 요거트 층의 절반 부피를 조심스럽게 붓습니다. 차가울 때까지 냉장고에 넣으십시오.

요구르트 층은 굳는 데 시간이 더 오래 걸리므로 다음 투명 층을 부을 준비가 되었을 때 굳어질 시간이 있을 것입니다. 전자레인지에 넣고 살짝 데워주면 다시 액체가 됩니다.
남은 것을 틀에 붓고 이제 임의로 과일을 배치하십시오.

레이어는 우리 눈앞에서 멈춥니다. 요구르트 층의 후반부를 부어 냉장고에서 3 시간 동안 얼릴 수 있습니다.

2-3 시간 후에 디저트가 준비됩니다. 접시에 담아 장식하는 것만 남아 있습니다.
사용한 경우 플라스틱 용기, 몇 분 동안 그대로 두는 것이 가장 좋습니다. 뜨거운 물, 한천은 측면에서 녹고 단순히 틀을 뒤집기만 하면 접시에 있는 디저트를 쉽게 꺼낼 수 있습니다.
그런데 제가 물에 충분히 담그지 않아 데이지꽃과 함께 가장 아름다운 마지막 층이 부서진 것 같습니다.

우리는 과일로 장식합니다. 한천에서 다이어트 과일과 요구르트 젤리가 준비되었습니다! 우리는 당신을 테이블에 초대합니다 - 결국

젤리는 일반적인 젤라틴뿐만 아니라 식물 기원 제품인 한천으로도 준비할 수 있습니다. 에서 얻습니다. 해초. 한천은 간 기능에 좋고 소화 시스템, 포함 많은 수의섬유질과 엽산.

맛있고 건강한 한천 젤리는 평소보다 빨리 굳습니다.

재료

레몬 주스 100그램 설탕 60그램 딸기 500그램 끓인 물 500그램 한천 6그램

서빙: 10
준비 시간: 1 분
준비 시간: 20 분

한천 젤리 만드는 법

판매시 곡물, 접시 또는 분말 형태의 한천을 찾을 수 있습니다. 요리용 수제 젤리분말을 복용하는 것이 좋습니다. 한천 젤리는 따뜻한 방에서도 비정상적으로 빨리 굳기 때문에 지연은 용납되지 않습니다.

요리:

딸기를 으깨십시오.
물 400ml에 설탕을 붓고 레몬제스트를 넣고 끓인다. 딸기, 갓 짜낸 레몬 주스를 넣고 섞습니다.
1/2에서. 한천 가루를 물에 붓고 섞고 끊임없이 저으면서 끓입니다. 혼합물이 끓기 시작하자마자 딸기 - 레몬 덩어리를 넣고 섞습니다.
끊임없이 저어주는 것을 잊지 않고 혼합물을 다시 끓입니다. 끓는 동안 거품이 올라와 스토브에 쏟아질 수 있으므로 이것은 높은 면이 있는 스튜 냄비에서 가장 잘 수행됩니다.
거품을 제거하고 혼합물을 틀이나 유리에 붓습니다.

젤리가 식으면 찬 곳으로 2~3분 정도 꺼내주세요.

우유 젤리 : 한천을 기본으로 한 조리법

재료:

한천 - 1 tsp;
우유 - 0.5리터;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
크림 층이있는 초콜릿 2 층 쿠키 - 8-10 조각.

먼저 한천을 물에 1-2시간 동안 담가두면 더 빨리 용해됩니다. 부풀어 오르면 다음 순서로 행동해야합니다.

우유에 설탕을 넣고 살짝 데워주세요. 에 따뜻한 우유한천을 넣고 끓입니다. 가루가 녹을 때까지 2~3분간 끓인다.
쿠키를 반으로 나눕니다. 층이있는 하단 부분을 금형에 넣고 상단 부분을 롤링 핀으로 연마하십시오.
푹신한 거품이 형성 될 때까지 냉각 된 우유를 치십시오. 다진 쿠키를 넣고 섞는다.

덩어리를 금형에 붓고 냉장하십시오. 5-7분 후 젤리가 굳게 됩니다.

젤리 충전물은 투명하거나 조밀할 수 있습니다. 전자는 과일 주스로 만들고 후자는 과일과 베리 스무디로 만듭니다. 안에 쿠키, 말린 과일, 견과류, 코코넛 후레이크. 꿀이나 설탕은 감미료로 사용할 수 있습니다.

충전물이 더 많아야 함을 명심해야 합니다. 풍부한 맛그것보다. 그것은 한천 용액으로 희석되며 초기 맛은 덜 강렬합니다.

그러한 젤리를 만드는 기술과 비율을 알면 자신을 실험하고 과일과 열매의 새로운 조합을 생각해 낼 수 있습니다.

오랫동안 이미 젤라틴의 대안으로 구입 한 한천 선반에 누워있었습니다. 저와 아들은 젤리를 무척 좋아하는데, 어느 날 식물성 젤리 물질인 한천에 요리해 보기로 했습니다.

결과는 너무 기뻐서 이제 한천을 위해 젤라틴을 완전히 버릴 준비가되었습니다. 😀 사실 최근에 일반 마트에서 본 적 있는데도 구하기가 쉽지가 않네요.

참고: 이 디저트의 재료 목록은 매우 조건부입니다. 젤리 베이스에 대한 옵션이 무한할 수 있기 때문입니다. 농축 과일 또는 베리 시럽을 섭취할 수 있으며, 냉동 베리에서 과일 음료를 요리할 수 있으며, 우유를 섭취하거나 심지어 호박 퓨레. 😉 일반적으로 창의성의 범위는 넓습니다. 두 가지 옵션만 보여드리겠습니다. 주스와 한천 젤리: 하나는 날씬하고 다른 하나는 그렇지 않습니다. 😀

해 보자:

마른 젤리

물 1리터;
냉동 딸기 약 50g과 인동덩굴 열매 몇 개;
신선한 딸기 몇 개(선택 사항)
설탕 한 잔의 약 2/3;
한천 3-4 티스푼.

우유 젤리

우유 한 잔;
한천 티스푼;
2 테이블. (슬라이드 제외) 설탕 숟가락.

먼저 에 대한 몇 마디 물과 한천의 비율.

젤리의 최종 밀도에 따라 다음 한도 내에서 비율을 선택하는 것이 좋습니다.

액체 200ml + 한천 0.5티스푼(슬라이드 제외) - 수플레에 가까운 약한 젤리를 얻으려면;
내 사진과 같이 250ml의 액체 + 1-1.5티스푼의 한천 - 고밀도 젤리.

250ml의 액체 베이스와 2티스푼을 섭취하면 매우 단단한 덩어리가 생겨서 젤리처럼 보이지 않고 부서지기 때문에 더 많이 복용하지 않는 것이 좋습니다.

그러나 특정 한천을 테스트하기 위해 먼저 "시험 배치"를 만드는 것이 좋습니다.

에서 판매되기 때문에 다른 형태, 즉 플레이크, 곡물 및 다양한 "일관성", 즉 어떤 경우에는 한천을 늘리거나 줄이는 방향으로 비율을 변경해야 합니다. 불행히도 이것은 실험적으로만 알 수 있습니다. 하지만 조리과정을 감안하면 주스와 한천 젤리말 그대로 5분 정도 소요되며 큰 어려움은 없을 거라 생각합니다. 😉

그리고 설탕에 대해. 한천은 단맛을 매우 강하게 중화시키므로 준비된 주스보다 설탕을 조금 더 섭취해야 합니다. 그렇지 않으면 시럽이 달게 느껴질 것입니다. 😉

살코기 주스와 한천 젤리

한천은 해조류에서 추출한 물질이기 때문에 함께 요리합니다. 기본적으로 유제품이 아닌 젤리는 마른 것으로 간주됩니다. 😉

베이스로 얼린 딸기와 인동덩굴로 만든 과일음료를 가져왔습니다. 1 리터의 물, 약 1/3 컵의 설탕 (그러나 미래에는 적어도 설탕 반 컵을 섭취하기로 결정했습니다. 그렇지 않으면 젤리가 거의 달콤하지 않은 것으로 판명되었습니다)가 끓고 버너를 끄고 냉동 열매를 부었습니다. 뚜껑을 덮고 핫플레이트에 20분간 둡니다.

그동안 미래의 젤리를 위한 금형을 준비했습니다. 그건 그렇고, 당신은 갓 짜낸 것을 취할 수 있습니다 오렌지 주스물로 약간 희석하거나 다른 조합을 사용하십시오. 신선한 딸기. 에 이 경우보여주고 이야기하다 딸기 젤리, 왜냐하면 나는 냉장고에 신선한 딸기가 있었고 그들의 주요 감정가인 아들은 그 당시 할머니 집에서 밤을 보냈기 때문입니다. 😀

과일 음료가 "색깔을 띠고"조금 식었을 때 열매에서 걸러냅니다 ...

우리는 한천 한천 3.5 큰 스푼을 점차적으로 첨가합니다. 즉 한천이 덩어리로 분포되지 않았는지 확인하고 혼합하고 액체를 약 15 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 우리는 젤리 블랭크를 불에 태우고 끊임없이 저어 주면서 끓입니다.

덩어리가 끓으면 1분 30초를 감지하고 열에서 제거합니다. 틀에 붓고 살짝 식혀주세요 실온. 그건 그렇고, 주스와 한천 젤리에서 곰팡이를 즉시 냉장고로 제거하면 끔찍한 일은 일어나지 않을 것입니다. 😀

한천은 젤라틴에 비해 두 가지 중요한 이점이 있습니다.

실온에서 이미 굳기 시작하고,
30 분 후에 갑자기 한천을 충분히 넣지 않은 것으로 판명되면 다시 끓일 수 있습니다.
젤리는 준비 후 30분 이내에 준비됩니다. 😉

여기에서는 특히 금형을 수직으로 잡고 모양이 완벽하게 유지되고 빠르게 고정됨을 보여줍니다. 사실 형태를 벗어나는 것도 쉽지 않았다. 😉 😛 물론 저희는 보통 틀에서 나온 젤리를 숟가락으로 바로 떠서 먹는데, 그 진가를 발휘해서 보여드려야 했어요...

그런데

한천에 젤리는 완하제 효과가 있으니 위가 예민하신 분들은 이 제품의 사용량에 주의하세요 😉

한천에 우유 젤리

젤리를 만드는 두 번째 옵션은 우유를 사용하는 것입니다. 내가 말했듯이 당신은 어떤 기초와 일관성을 취할 수 있습니다. 나는 그들이 두부와 두부를 요리한다는 것을 알고 있습니다. 사워 크림 젤리. 글쎄, 그들이 말했듯이 맛과 색.

이번에는 차가운 우유 200ml를 가져 와서 약 2 큰술을 더합니다. 설탕 한 스푼과 한천을 넣지 않은 티스푼(다음에는 티스푼의 2/3 정도). 한천이 "팽창"되도록 혼합하고 20분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 우리는 우유를 데우고 1분 30초 동안 끓여서 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

곰팡이에 붓고 과일이나 열매로 장식하십시오.

여기에 두 가지 조리법이 있습니다. 주스와 한천에 젤리, 우유 젤리한천에. 조금 다른 프로세스, 하지만 결과는 동일합니다. 🙂

재료: 얇게 썰린 한천, 물, 과일 또는 베리 시럽
가격:
지도:

사순절에도 먹을 수 있는 맛있는 주스와 한천젤리 만드는 법...

한천과 건포도 젤리

신선한 베리와 과일로 만든 젤리는 맛있을 뿐만 아니라 건강한 디저트사용을 통해 천연 성분. 기본으로 좋아하는 계절 딸기를 사용할 수 있습니다. 우리의 진미를 위한 증점제는 전통적인 젤라틴과 달리 최고의 겔화 특성을 가지며 유용한 특성이 많이 있는 식품 한천입니다.

한천과 베리로 젤리를 만드는 것은 매우 쉽고 레시피를 읽으면 알 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

신선한 딸기 250-300g(신선한 것이 바람직함)
한천 1.5작은술
감미료 1작은술

수행하는 방법:

먼저, 우리는 열매에서 설탕에 절인 과일을 준비합니다 - 물 400ml를 끓이고 열매, 감미료를 넣고 ~ 5-7분 동안 요리합니다. 결과 설탕에 절인 과일에 들어가십시오 깨끗한 물설탕에 절인 과일의 총 부피는 500ml입니다. 더 촘촘한 질감을 원한다면 베리 퓨레를 베이스로 사용할 수 있습니다.
완전히 녹을 때까지 물 100g에 한천을 담그십시오.
베리 설탕에 절인 과일에 한천을 넣고 끓입니다. 설탕에 절인 과일은 1분 이상 끓이지 않아야 합니다. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하고 실온에서 식힙니다.
덩어리가 냉각되면 손님에게 디저트를 제공 할 금형이나 유리에 부어야합니다. 젤리에 과일이나 민트 조각을 넣고 굳을 때까지 냉장고에 넣어두세요.

우리는 그러한 디저트가 가족이 가장 좋아하는 과자에 자부심을 가질 것이라고 확신합니다.

체리 한천 잼

이 조리법에 따라 한천이 든 체리 잼은 무관심한 사람을 남기지 않으며 손님은 반드시 더 많이 요구할 것입니다. 맛을 보면 이 잼은 놀라운 블랙 포레스트 케이크와 매우 유사합니다.

우리는 필요합니다:

체리 1kg
물 0.5컵
감미료(설탕 500g에 해당)
2큰술 인스턴트 커피
코코아 3큰술
구연산 1/3작은술
한천 2.5g
체리 리큐어 50ml

수행하는 방법:

우리는 체리를 철저히 씻고 껍질을 벗긴 다음 믹서기로 갈아줍니다. 중요 - 체리를 퓌레 상태로 만들지 마십시오. 잘게 썰기만 하면 된다.
한천 담그기 따뜻한 물해산 전.
냄비에 물과 체리를 스토브에 놓고 가열하고 감미료, 코코아, 구연산그리고 커피. 물이 끓으면 한천을 넣고 계속 저으면서 약 3분 동안 요리합니다.
열에서 제거하고 체리 리큐어(체리 보드카 또는 팅크로 대체할 수도 있음)를 넣고 혼합하고 이전에 멸균된 항아리에 붓습니다. 우리는 항아리를 단단히 닫고 뒤집어 포장합니다.

겨울에는 한천으로 그런 체리 잼을 열면 자신을 찢을 수 없습니다. 팬케이크, 팬케이크, 아이스크림에 추가로 사용하거나 독립 디저트로 먹을 수 있습니다.

이 조리법이 요리에 대한 영감을 주고 사랑하는 사람을 기쁘게 해주기를 바랍니다. 맛있는 젤리그리고 체리잼. 우리 카탈로그에는 식품 한천뿐만 아니라 많은 다른 사람들도 항상 사용할 수 있습니다.

한천에 딸기 젤리

가장 자주 젤리는 젤라틴 또는 한천 (또는 단순히 "한천")의 두 가지 방법으로 준비됩니다. 젤라틴은 동물성 단백질 제품입니다. 그것은 동물의 뼈, 연골 및 힘줄로 만들어집니다. 그리고 한천은 해조류를 가공하여 얻은 완전 식물성 제품입니다. 한천은 또한 매우 고려됩니다 유용한 제품! 모든 품질 과자(마멀레이드, 수플레, 마시멜로, 젤리 ...) 젤라틴이 아닌 한천으로 만들어집니다. 그러나 나는 젤라틴과 한천 모두 우리 식단에 포함될 권리가 있다고 믿습니다.

다음이 필요합니다.

찬물 1리터
한천 3큰술
600g은 별로 사워 베리(여기에 냉동 체리가 있습니다)
과립 설탕 100 gr

물에 한천을 번식시켜 15분 정도 방치한 후, 이때 설탕을 계량하여 베리를 준비합니다.

그런 다음 용해 된 한천 (탁한 슬러리)을 스토브에 넣고 설탕을 붓고 저어줍니다.

설탕이 녹으면 베리를 넣고 강하게 저어줍니다. 특히 이 경우와 같이 냉동실에서 가져온 베리라면 더욱 그렇습니다. 끊임없이 저어 끓여야합니다!

스토브에서 꺼내 뜨거운 틀에 붓습니다. 젤리의 높이, 즉. 이 스틸 베리 시럽을 붓는 수준 🙂, 원하는대로 결정하십시오.

한천 젤리는 실온에서 굳게 놔둘 수 있습니다. 30~40도까지 내려가면 강해집니다. 하지만 저는 항상 저녁에 미리 준비해두고 시원한 곳아침까지 또는 조금 식으면 냉장고에 넣어둡니다. 이러한 젤리는 젤라틴의 젤리와 비교할 때 금형에서 아주 쉽게 "튀어나옵니다".

우리 젤리가 준비되었습니다! 꽤 단단하고 많이 흔들리지 않습니다.

식욕을 돋우세요!

추신 : 나는 위험을 감수 할 가치가 없으며 매우 신맛이 나는 열매에서 그러한 젤리를 준비한다고 덧붙이고 싶습니다. 왜냐하면 왜냐하면. 한천은 산도에 매우 민감하여 굳지 않을 수 있습니다. 믿기지 않고 이런 크랜베리 젤리를 만들어보려고 했는데 너무 맛있는 젤리를 얻었어요 🙂