Hühnerbrötchen mit Bruststück in einem langsamen Kocher. Ein Gericht für Wochentage und Feiertage: Hühnchenbrötchen mit Pilzen im Slow Cooker

Schritt 1: Bereiten Sie das Hähnchenfilet vor.

Hähnchenfilet unter fließendem Wasser gründlich abspülen warmes Wasser, mit Küchenpapier abwischen und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem Messer reinigen wir das Fleisch von Adern, Knorpel, Fett und Filmen.

Wir legen jedes Stück hinein Lebensmittelbeutel und mit einem Küchenhammer die Teile auf eine Dicke von ca 1-1,5 Zentimeter.

Nun das Hähnchen mit sauberen Händen auf beiden Seiten mit etwas Salz und Schwarz einreiben gemahlener Pfeffer... Das Fleisch innen mit Mayonnaise schmieren (für jedes Filet je 1 Esslöffel) und zum Marinieren in eine mittelgroße Schüssel geben.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zwiebeln vor.

Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Als nächstes das Bauteil auf ein Schneidebrett legen und fein in Würfel schneiden. Die gehackte Zwiebel in einen sauberen Teller geben.

Geben Sie nun Butterstücke in die Multicooker-Pfanne und schalten Sie sie ein Modus "Frittieren"... Wenn die Komponente vollständig geschmolzen ist, fügen Sie Zwiebelwürfel hinzu. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzspatel die Komponente hellgoldbraun braten. Aufmerksamkeit: schließen Sie den Deckel nicht. Zum Schluss die Zwiebel wieder in den Teller gießen und die Pfanne ausspülen, um das Hauptgericht darin weiter zu garen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Walnüsse vor.

Alles Walnüsse in eine Mixerschüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit mahlen, bis sie zerbröckelt sind. Jetzt nehmen wir eine Handvoll von der Gesamtmasse und gießen sie in eine saubere Untertasse (wir brauchen sie für die Sauce). Die restlichen Nussbrösel geben wir in eine tiefe Schüssel und lassen sie kurz stehen.

Schritt 4: Bereiten Sie die Pflaumen vor.

Spülen Sie die Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Die Trockenfrüchte mit einem Messer in Streifen oder Würfel schneiden und in einen sauberen Teller gießen.

Schritt 5: Bereiten Sie den Hartkäse vor.

Mit einer groben Reibe den Hartkäse direkt auf dem Schneidebrett mahlen. Anschließend die Späne in einen sauberen Teller gießen und kurz ruhen lassen.

Schritt 6: Bereiten Sie die Eier vor.

Mit einem Messer die Eierschalen zerbrechen und das Eigelb mit dem Eiweiß in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen die Zutaten verrühren, bis eine homogene gelbe Masse entsteht.

Schritt 7: Bereiten Sie die Sauce für das Gericht vor.

Gießen Sie saure Sahne in eine saubere tiefe Schüssel und gießen Sie auch Zucker und eine Handvoll ein Walnüsse... Mit einem Schneebesen die Zutaten schlagen, bis homogene Masse... Das war's, die Sauce ist fertig!

Schritt 8: Bereiten Sie die Füllung für das Gericht vor.

Zutaten wie gehackte Pflaumen, Nussbrösel in eine saubere kleine Schüssel geben, Röstzwiebel sowie Käsespänen. Alles gründlich mit einem Esslöffel glatt rühren. Das war's, die Füllung ist fertig, und Sie können mit der Zubereitung des Hauptgangs beginnen!

Schritt 9: Bereiten Sie Hühnerbrötchen in einem Slow Cooker zu.

Eingelegt Hähnchenfilet Legen Sie einen nach dem anderen auf ein Schneidebrett. Wir teilen die Füllung optisch auf in 3 Teile und jeweils mit einem Esslöffel auf die Mitte des Fleisches legen.
Wickeln Sie nun mit sauberen Händen die Form mit einer Rolle ein, beginnend am kleinsten Rand. Wir fixieren jedes Stück entlang der Naht und an den Seiten mit Zahnstochern, damit die Füllung während des Kochvorgangs nicht in die Multicooker-Pfanne fällt.

Als nächstes in eine saubere, trockene Schüssel gießen Semmelbrösel... Den Boden und die Wände der Schüssel des Elektrogeräts mit etwas Pflanzenöl schmieren. Jetzt legen wir die Brötchen hier hin, tauchen sie vorher in geschlagene Eier und rollen sie in Paniermehl. Installieren Backmodus, decken Sie den Multikocher mit einem Deckel ab und kochen Sie das Gericht für 30 Minuten.

Nach der vorgegebenen Zeit das Fleisch auf die andere Seite wenden und mit der Sauerrahmsauce übergießen. Erweitern Backmodus noch für 30 Minuten und warten Sie, bis die Brötchen von allen Seiten braun sind. Zum Schluss das Elektrogerät vom Netz trennen, den Deckel öffnen und das Gericht mit Hilfe von Küchentopfhaltern aus der Pfanne auf einen speziellen Teller zum Servieren übertragen. Jetzt können Sie die Zahnstocher herausnehmen, da das Hähnchen beim Kochen bereits Form angenommen hat und sich nicht entfalten wird.

Schritt 10: Hähnchenröllchen in einem Slow Cooker servieren.

Servieren Sie fertige Hühnerbrötchen zum Mittagessen oder festlicher Tisch, vorher in Portionen schneiden. Sie können dieses Gericht auch mit frischen Kräutern und Gemüse dekorieren. Aber solches Fleisch genießt man am besten mit gekochter Reis, Kartoffelpüree oder Salate von frisches Gemüse mit Brot.
Guten Appetit!

Wenn Sie Trockenpflaumen verwenden, weichen Sie sie vorher buchstäblich 30 Minuten in warmem Wasser ein. Dann die Flüssigkeit abgießen, die Trockenfrüchte unter fließendem Wasser abspülen und erst dann hacken;

Zur Zubereitung der Füllung können Sie auch frittierte Pilze, gedünsteter Kohl Brokkoli mit Cashewnüssen, eine Scheibe Butter mit fein gehacktem Dill und nur wenig Hartkäse, das beim Backen schmilzt und wahnsinnig lecker ist;

Die Brötchen müssen nicht mit Zahnstochern befestigt werden, da man sie umständlich in ein Ei tauchen und in Semmelbröseln wälzen kann. Ideal ist in diesem Fall ein normaler Faden, der nach dem Garen mit einer Küchenschere abgeschnitten und vorsichtig aus dem Fleisch gezogen werden kann.

Der einfachste Weg, Hühnchenbrötchen zu machen

Mit Pilzen gefüllte Hähnchenrolle macht selbstständig ganz große Menge Hostessen, die Gäste für jeden Urlaub erwarten. Diese Popularität ist darauf zurückzuführen, dass Sie für die Zubereitung des genannten Gerichts nicht viele teure und ausländische Produkte kaufen müssen. Außerdem, Hühnchenrolle mit Pilzen ist es sehr sättigend, nahrhaft und lecker. Für ihn brauchen wir:

gekühlte Hähnchenbrust - 1 Stk. 700-800g;
frische Champignons - ca. 300 g;
Mehl hochgradigen- volles Glas;
süße Zwiebel - 1 Stück .;
Salz, Mayonnaise und Pfeffer - nach eigenem Ermessen auftragen.

Brustbearbeitung

Bevor Sie eine Hühnchenrolle mit Pilzen zubereiten, sollten Sie die Brüste gründlich waschen und dann die Filets vorsichtig von Knochen und Haut trennen. Als nächstes muss das Fleisch so geteilt werden, dass aus dem ganzen Stück eine Art Schicht entsteht, in die sich die Füllung leicht einwickeln lässt. Danach muss das verarbeitete Hähnchenfilet mit Pfeffer, Mayonnaise und Salz gewürzt und dann mehrere Stunden mariniert werden. In der Zwischenzeit können Sie mit der Verarbeitung von Pilzen beginnen.

Zubereitung der Füllung

Bevor Sie mit der Bildung eines Hühnerbrötchens fortfahren, sollten Sie sich vorbereiten Pilzfüllung... Dazu gründlich ausspülen. frische Champignons und dann in Streifen schneiden. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel schälen und fein hacken.

Nachdem die Pilze und das Gemüse gehackt sind, sollten sie in eine Pfanne gegeben und gebraten werden, bis sie leicht gerötet sind. In diesem Fall müssen zuerst die Zutaten in gelöscht werden eigener Saft indem Sie etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Entstehungsprozess

Wenn die Zutaten fertig sind, streuen Sie das feine Mehl auf einen flachen Teller und tauchen Sie die marinierten Hähnchenbrüste darin. Desweiteren Fleischstück Es ist erforderlich, die Pilzfüllung auszulegen und in eine Rolle zu wickeln. Wenn Sie befürchten, dass sich das Produkt während öffnet Wärmebehandlung, dann kann es mit Zahnstochern gesichert werden.

In einer Pfanne braten

Das vorgestellte Rezept für Hähnchenröllchen mit Pilzen erfordert die Verwendung einer tiefen Pfanne. Es ist notwendig, desodoriertes Öl hineinzugießen und es dann stark zu erhitzen. Danach die Produkte in die Schalen geben und von allen Seiten anbraten. In diesem Fall sollte die Dicke der Rolle vollständig gekocht sein und die Oberfläche sollte rötlich und knusprig werden.

Servieren Sie ein köstliches Hühnchengericht für ein festliches Abendessen

Nachdem die Hühnerrolle gründlich gebraten ist, sollte sie aus der Pfanne genommen und auf einen Teller gelegt werden. Dienen fertiges Essen Gäste können sowohl warm als auch kalt serviert werden. Wenn ein solches Mittagessen als Snack verwendet wird, muss es vorgeschnitten und auf einem gemeinsamen Teller ausgelegt werden. Wenn Sie Hähnchenbrötchen als warmes Hauptgericht servieren, ist es ratsam, es mit einer Beilage zu präsentieren.

Wie kocht man Hühnchenbrötchen in einem Slow Cooker?

Wenn Sie ein solches Gericht nicht zubereiten möchten Küchenherd, dann empfehlen wir das Brötchen in einem Slow Cooker zu backen. Dazu benötigen wir:

gekühlte Hähnchenbrust - 2 Stk. 700-800g;
frische Champignons - ca. 400 g;
ei mit dem meisten gelben Eigelb - 2 Stk.;
süße Zwiebel - 2 Stück;
desodoriertes Öl - nach eigenem Ermessen verwenden;
Mayonnaise oder Sauerrahm - ca. 130 g;
jeder Hartkäse - etwa 115 g;
Salz und zerstoßener Pfeffer - nach eigenem Ermessen verwenden.

Brustvorbereitung

Bevor Sie ein Hühnerbrötchen mit Ei und Pilzen backen, sollten Sie die Brüste waschen, Knochen und Haut entfernen, den Rest mit den Händen teilen und mit einem Küchenhammer abschlagen. Als Ergebnis sollten Sie mehrere Fleischschichten erhalten, die Sie mit Pfeffer und Salz würzen und dann anderthalb Stunden warm lassen müssen.

Eier- und Pilzverarbeitung

Um das Hühnchenbrötchen so sättigend wie möglich zu machen, sollte es nicht nur mit Pilzen, sondern auch mit einem Ei gefüllt werden. Dazu muss es zuerst steil gekocht werden. Als nächstes muss das Produkt auf einer großen Reibe gerieben oder in Würfel geschnitten werden.

Die Pilze sollten gewaschen und in Streifen geschnitten werden. Danach müssen die Pilze im Backmodus (in desodoriertem Öl) zusammen mit gehackten Zwiebeln gebraten werden.

Zum Schluss die Pilze und die Eier in einer Schüssel mischen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Wir formen Rollen

Nach der Zubereitung der Füllung das Hähnchenfilet auf ein Brett legen, die Pilze mit einem Ei in die Mitte legen und fest einwickeln. Nachdem auf diese Weise mehrere Produkte gebildet wurden, müssen sie in eine Schüssel gegeben werden, in der zuvor Champignons und Zwiebeln gebraten wurden. Auf alle Rollen müssen Sie ein Mayonnaise-Netz auftragen und dann eine dicke Schicht geriebenen Käse auslegen.

Backvorgang

Hühnchenbrötchen in einem Slow Cooker sind ziemlich schnell gebacken. Dazu muss die geformte Schüssel geschlossen und der Frittiermodus sofort eingestellt werden. In diesem Programm Fleischmittagessen sollte 40-50 Minuten kochen. In dieser Zeit werden die Brötchen ganz weich und mit einer saftigen und appetitlichen Käsekappe überzogen.

Wie sollten Hähnchenbrötchen serviert werden?

Nach der Zubereitung eines Fleischgerichts in einem Multikocher sollte es vorsichtig mit Gabeln oder einem kleinen Küchenspatel aus der Schüssel genommen werden. In der Regel wird ein solches Mittagessen zusammen mit Kräutern und frisch gehacktem Gemüse heiß serviert (Sie können daraus Salat salaten). Wenn Sie jedoch Ihren Haushalt oder geladene Gäste sehr zufriedenstellend ernähren möchten, empfehlen wir Ihnen, eine Beilage separat zuzubereiten. Für solche Brötchen ist es zum Beispiel ideal Kartoffelpüree oder gekochte Spaghetti, sowie jede andere Pasta.

Die gefüllten sind saftig, zarter Geschmack, ein Käsefüllung passt gut zu Speck. R der uletki ist außen knusprig, aber innen saftig.

Hähnchenröllchen in einem Slow Cooker mit Speck und Käse

Schritt für Schritt Rezept mit Foto. Kochzeit: 30 Minuten.

Zutaten:

Hähnchenfilet 220 g
Käse (Suluguni und Mozzarella) 50 g + 50 g
Speck (Pancetta) 60 g
Sonnenblumenöl (zum Braten)
Salz nach Geschmack
Frühlingszwiebeln 1-2 Federn

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor.

2. Hähnchenfilet längs halbieren und unter sehr dünn schlagen Frischhaltefolie.

3. Ein grobe Reibe Die Suluguni reiben, den Speck fein würfeln und mit dem Käse mischen. Die Mischung über das Hähnchenfilet geben.

4. Rollen Sie die Rolle auf.

5. Wickeln Sie die Rolle in Folie ein und drehen Sie die Enden so, dass die Folie die Rolle von allen Seiten zusammendrückt. Ziehen Sie die Folie vorsichtig ab.

6. Wickeln Sie die Hühnchenrolle mit Speck ein.

7. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel Pflanzenöl... Garen im Modus "Backen" bei geöffnetem Deckel, dabei im Abstand von 10-15 Minuten auf gegenüberliegende Seiten wenden.

8. Beim Servieren auf heißen Brötchen eine Mozzarellakugel platzieren und mit einer Zwiebelfeder garnieren.

Hähnchenröllchen mit Pflaumen

Kochzeit: 45 Minuten

Zutaten:

Hähnchenbrustfilet - 3 Stück
Pflaumen und Walnüsse - 3/4 Tasse
Zwiebeln - 1 großer Kopf
Käse harte Sorten(Parmesan) - 100 Gramm
Semmelbrösel oder fertige Brotmischung - 100 Gramm
Eier - 2 Stück
Mayonnaise - 3 Esslöffel
Butter - 3 Esslöffel
Salz
Pfeffer
Sauerrahm - 200 Gramm
Zucker - 2 Esslöffel
Walnüsse - 1 Handvoll

Vorbereitung:

— Hühnerbrust gut ausspülen und dann von der Rückseite (Innenseite) abschlagen. Danach jedes Filet mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer bei Bedarf einfetten und in eine separate Schüssel geben. Es ist notwendig, dass die Brüste leicht mariniert sind.

- Kommen wir in der Zwischenzeit zum Füllen. Wir prüfen die Trockenpflaumen im Voraus, und wenn sie vollständig trocken sind, müssen sie eingeweicht werden warmes Wasser etwa eine halbe Stunde lang. Es ist besser, dies im Voraus zu tun. Wenn die Pflaumen weich sind, sofort in Streifen schneiden.

- Verwenden Sie einen Mixer oder ein Nudelholz, um die Nüsse zu hacken. Dann muss eine Handvoll beiseite gelegt werden - sie gehen zu Sauerrahmsauce... Die restlichen Nüsse müssen mit Pflaumen kombiniert werden, mischen und die Zwiebel hinzufügen, die wir vorher angebraten haben Butter, in einem Multicooker im Modus "Braten".

- Dann reiben wir den Käse und geben ihn zur Hauptfüllung. Mischen - die Füllung ist fertig. Auf jedes Filet verteilen wir die gleiche Menge Füllung. Dann rollen wir die Brüste zu Rollen auf und befestigen sie mit Zahnstochern oder Holzspießen.

- Dann tauchen wir jedes Brötchen in ein Ei, dann in Cracker und legen es in einen Multikocher (fetten Sie den Boden der Schüssel mit Butter ein). Sie können Brötchen und kein Brot, was ich diesmal gemacht habe. Wir stellen den Modus "Backen" (30 Minuten) ein, öffnen dann den Deckel und drehen ihn um. Wenn die Kruste der Brötchen noch nicht ganz rötlich ist, können Sie noch etwas warten.

- Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Sauce vor - Sauerrahm, Nüsse und Zucker, mit einem Schneebesen mischen. Nachdem Sie die Brötchen umgedreht haben, gießen Sie sie mit Sauce, schließen Sie den Deckel und stellen Sie die gleiche Zeit wie beim ersten Mal ein. Hähnchenbrötchen in einem Slow Cooker sind fertig!

Die gefüllten haben einen saftigen, feinen Geschmack und die Käsefüllung harmoniert perfekt mit dem Speck. R der uletki ist außen knusprig, aber innen saftig.

Hähnchenröllchen in einem Slow Cooker mit Speck und Käse

Schritt für Schritt Rezept mit Foto. Kochzeit: 30 Minuten.

Zutaten:

Hähnchenfilet 220 g
Käse (Suluguni und Mozzarella) 50 g + 50 g
Speck (Pancetta) 60 g
Sonnenblumenöl (zum Braten)
Salz nach Geschmack
Frühlingszwiebeln 1-2 Federn

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Zutaten vor.

2. Hähnchenfilet längs halbieren und unter Frischhaltefolie sehr dünn schlagen.

3. Auf einer groben Reibe die Suluguni reiben, den Speck fein würfeln und mit dem Käse mischen. Die Mischung über das Hähnchenfilet geben.

4. Rollen Sie die Rolle auf.

5. Wickeln Sie die Rolle in Folie ein und drehen Sie die Enden so, dass die Folie die Rolle von allen Seiten zusammendrückt. Ziehen Sie die Folie vorsichtig ab.

6. Wickeln Sie die Hühnchenrolle mit Speck ein.

7. Fetten Sie die Schüssel des Multicookers mit Pflanzenöl ein. Garen im Modus "Backen" bei geöffnetem Deckel, dabei im Abstand von 10-15 Minuten auf gegenüberliegende Seiten wenden.

8. Beim Servieren auf heißen Brötchen eine Mozzarellakugel platzieren und mit einer Zwiebelfeder garnieren.

Hähnchenröllchen mit Pflaumen

Kochzeit: 45 Minuten

Zutaten:

Hähnchenbrustfilet - 3 Stück
Pflaumen und Walnüsse - 3/4 Tasse
Zwiebeln - 1 großer Kopf
Hartkäse (Parmesan) - 100 Gramm
Semmelbrösel oder fertige Brotmischung - 100 Gramm
Eier - 2 Stück
Mayonnaise - 3 Esslöffel
Butter - 3 Esslöffel
Salz
Pfeffer
Sauerrahm - 200 Gramm
Zucker - 2 Esslöffel
Walnüsse - 1 Handvoll

Vorbereitung:

- Die Hähnchenbrust gut abspülen und dann auf die hintere (innere) Seite schlagen. Danach jedes Filet mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer bei Bedarf einfetten und in eine separate Schüssel geben. Es ist notwendig, dass die Brüste leicht mariniert sind.

- Kommen wir in der Zwischenzeit zum Füllen. Wir überprüfen die Pflaumen im Voraus, und wenn sie vollständig trocken sind, sollten sie etwa eine halbe Stunde in warmem Wasser eingeweicht werden. Es ist besser, dies im Voraus zu tun. Wenn die Pflaumen weich sind, sofort in Streifen schneiden.

- Verwenden Sie einen Mixer oder ein Nudelholz, um die Nüsse zu hacken. Dann sollte eine Handvoll beiseite gestellt werden - sie gehen in Sauerrahmsauce. Der Rest der Nüsse muss mit Pflaumen kombiniert werden, mischen und die Zwiebel, die wir zuvor in Butter gebraten hatten, in einem Slow Cooker im "Braten" -Modus hinzufügen.

Zutaten:

Hähnchenfilet 600 g
Bruststück 100 g
Karotten 1 Stück
Knoblauch 3-4 Zehen
Sauerrahm 250-300 ml
Senf 2 TL
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Verfahren zum Zubereiten von Hähnchenröllchen in einem Slow Cooker

Für Mini-Rollen schneide ich das Hähnchenfilet entlang der Fasern in portionierte Scheiben von maximal 5 mm Dicke. Damit das Fleisch schneller gart und es einfacher wäre, die Hähnchenkoteletts mit der darauf gelegten Füllung zu einer Rolle zu rollen, schlage ich es mit einem Fleischhammer.

Und um die Integrität des Fleisches nicht zu verletzen und Spritzer zu vermeiden, wickle ich die Scheiben mit Frischhaltefolie ein. Wenn das Hähnchenfilet geschlagen ist, salzen und pfeffern Sie es von beiden Seiten.

Die Seite, auf der ich die Füllung verteilen werde, fette ich mit Senf ein - Hauptsache hier nicht übertreiben.

Ich lasse das Fleisch ruhen und kümmere mich selbst um die Füllung der Brötchen. Für die Füllung benötige ich ein Bruststück (kann durch Speck ersetzt werden), Karotten und Knoblauch - ich schneide sie in Streifen.

Dank der Verwendung von Bruststück in der Füllung wird das Fleisch der Brust nicht trocken (was viele nicht besonders mögen), sondern saftig und zart. Ich verteile die Füllung auf jedem Filetstück (mehrere Stücke jeder Komponente).

Dann falte ich jeden von ihnen ordentlich zu einer Rolle.

Damit sich die Rollen bei der Zubereitung nicht drehen und ihre Form verlieren, müssen sie mit Zahnstochern befestigt oder mit Faden umwickelt werden. Als nächstes brate ich die Fleischstücke von beiden Seiten an, bis sie sich formen goldbraun in einer kleinen Menge Öl unbedingt vorheizen (dafür verwende ich das Programm "braten").

Wenn Sie die Rollen zu diesem Zeitpunkt mit Fäden umwickelt haben, ist es ratsam, sie von ihnen zu befreien, damit Sie dies später nicht am Tisch tun müssen, was, glauben Sie mir, nicht sehr praktisch ist. Gießen Sie die gebratenen Brötchen mit Sauerrahm und bringen Sie sie im Modus "Schmoren" zur Zubereitung.

Wie Sie verstehen, müssen Sie nicht lange auf das Kochen warten - 15-20 Minuten reichen aus, um Hühnchenröllchen in Sauerrahmsauce zu probieren.

Sie können ihnen eine Art Beilage zubereiten, aber ich serviere sie mit einer großzügigen Portion frischem Gemüse auf den Tisch.

Guten Appetit!