Leckere Pfannkuchen mit Sauerrahm-Rezept. Wie man köstliche dünne Pfannkuchen auf Sauerrahmbasis backt
Der cremige Geschmack von Pfannkuchen mit Sauerrahm ist uns seit der Kindheit bekannt. Ihr Plus ist, dass sie je nach Rezeptur unterschiedlich dick sein können: dünn oder üppig. Sie können die Füllung darin einwickeln, mit Sauerrahm und süßer Marmelade servieren.
Grundrezept
Dies ist ein "unsterblicher Klassiker" - traditioneller Weg Pfannkuchen mit Sauerrahm machen. Es wird empfohlen, damit zu beginnen, und dann können Sie mit schwierigeren Experimenten und Rezepten fortfahren.
- Zuerst einen halben Teelöffel Salz und zwei Tassen fettarme saure Sahne einrühren.
- Dann das vorgeschlagene Eigelb von zwei hinzufügen Hühnereier... Um Luftigkeit im Gericht zu erreichen, sollten beim Mischen der Zutaten keine Klumpen mehr vorhanden sein.
- Rühre die Mischung weiter, während du langsam das gesiebte Mehl hinzufügst (drei Tassen).
- Zuletzt hinzufügen Eiweiß, mischen Sie die resultierende Mischung.
- Die Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne braten, bis goldbraun um die Kanten.
Mit Wasserzusatz
Um die Pfannkuchen zu süßen, können Sie Vanillin, Aromen oder Puderzucker Geschmack.
- Zwei Eier verquirlen, bis sich ein luftiger Schaum bildet.
- Fügen Sie einen Drittel eines Teelöffels Salz und drei Esslöffel fettarme saure Sahne zu der Eimasse, Vanillin oder Puderzucker hinzu, falls gewünscht.
- Alle Zutaten noch einmal verquirlen, dann zwei Gläser Wasser dazugeben.
- Zwei Gläser Mehl sieben. Es sollte frei von Versiegelungen und Klumpen sein.
- Mehl zu den restlichen Zutaten geben.
- Der nächste Schritt besteht darin, einen Esslöffel Pflanzenöl hineinzugeben. Gut umrühren, damit die Mischung glatt wird.
- Sie müssen die Pfannkuchen auf jeder Seite eine Minute braten. Das Gericht ist fertig!
Mit der Zugabe von Kefir
Pfannkuchenteig mit Kefir und Sauerrahm ist besonders leicht. Auf diese Weise zubereitete Pfannkuchen können mit Sauerrahm oder Marmelade serviert werden, aber Sie können die Füllung nicht darin einwickeln.
- 10 g Trockenhefe und ein EL. Einen Löffel Mehl in einem Glas Wasser auflösen. Wir bekommen den sogenannten Teig - "vorbereitender" Teig. Wir schicken den Teig zum Fermentieren an einen warmen Ort.
- Während der Teig gärt, verkneten Sie zwei Gläser Mehl mit zwei Gläsern fettarmer Sauerrahm. Es ist besser, Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20% zu wählen. Dies wird die Basis des Pfannkuchenteigs sein.
- 3-4 Eier (vorzugsweise Eiweiß) mit einem halben Teelöffel Salz verquirlen und zum Teigboden geben.
- Fügen Sie ein Glas Kefir, Zucker und Teig hinzu. Gut umrühren, bis es erhalten wurde. homogene Masse ohne Klumpen.
- Wenn der Teig fertig ist, lassen Sie ihn eine Stunde ruhen. Der Teig geht auf und dehnt sich aus. Danach die Pfannkuchen eineinhalb Minuten auf einer Seite braten.
Kochen mit Sauerrahm
Es spielt keine Rolle, ob der Sauerrahm im Kühlschrank stagniert und ein wenig sauer ist. Es kann zum Backen verwendet werden, z. B. für zart gewürzte Pfannkuchen.
In diesem Fall benötigen wir folgende Zutaten:
- Ei;
- ein Glas Sauerrahm;
- ein halbes Glas Mehl;
- ein Drittel eines Teelöffels Salz;
- zwei EL. Esslöffel Zucker;
- 50 ml Wasser;
- Kunst. ein Löffel Pflanzenöl.
Alle Zutaten außer dem Mehl vermischen und zum Schluss aufbewahren. Die entstandene homogene Masse im Ofen etwas erhitzen, damit sie gärt und der Teig aufgeht. Gießen Sie erst dann Mehl in die Schüssel, nachdem Sie es zuvor zweimal gesiebt haben.
Berühren Sie den Teig mindestens zwanzig Minuten lang nicht, damit er noch mehr aufgeht. Nach dieser Zeit die Pfannkuchen in Pflanzenöl goldbraun backen.
Pfannkuchen können ein wenig sauer schmecken, aber dies verleiht dem langweiligen Gericht nur Originalität.
Durchbrochenes Gebäck mit Milch
Viele von uns erinnern sich aus ihrer Kindheit an dünne durchbrochene Pfannkuchen mit Löchern. Zart, duftend - sie waren schon immer eine echte Tischdekoration. Es ist sehr einfach, Pfannkuchen mit Sauerrahm und Milch zuzubereiten, und es gibt ein kleines Geheimnis, sie zart und in kleinen Löchern zu machen.
Du wirst brauchen:
- 400 g Mehl;
- Mischen Sie 0,7 Liter Milch mit 0,3 Liter Wasser;
- zwei Eier;
- ein Teelöffel Salz;
- ein Glas Sauerrahm;
- Kunst. ein Löffel Zucker;
- ¼ Teelöffel Backpulver;
- Ein wenig Öl, nicht mehr als ein Teelöffel.
Das Bemerkenswerte an diesem Rezept ist, dass das Hinzufügen von Zutaten völlig irrelevant ist.
Die Hauptsache ist, mit der Zugabe von Öl ein wenig zu warten.
Sie müssen es nicht sofort anderen Zutaten hinzufügen. Den Rest einfach untermischen und gründlich schlagen, damit keine Klumpen entstehen. Wenn der Teig fertig ist, decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen. Es wird aufsteigen und luftig werden.
Geheimnis durchbrochene Pfannkuchen ganz einfach: kurz vor dem backen das öl in einer pfanne erhitzen und dann in den teig gießen. Dann sind die Pfannkuchen dünn, mit Löchern. Pfannkuchen können mit Öl eingefettet und erst dann serviert werden.
Wie man ohne Eier macht
Es spielt keine Rolle, ob Sie Pfannkuchen kochen möchten, aber zu Hause gibt es keine Eier. Es ist jedoch zu bedenken, dass der ohne Eier gekochte Teig sehr locker ist. Daher müssen Sie beim Wenden des Pfannkuchens besonders vorsichtig sein - er kann leicht zerbrechen. Wenn Sie jedoch alle Anweisungen im Artikel befolgen, wird das Fehlen von Eiern den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigen.
Zutaten:
- zwei Gläser Mehl;
- 100 ml fettarme Sauerrahm (vorzugsweise 15%);
- zwei EL. Esslöffel Kartoffelstärke;
- ein halber Liter Wasser;
- zwei EL. Esslöffel Zucker;
- ein halber Teelöffel Backpulver;
- ein Drittel eines Teelöffels Salz ohne Erbse;
Dazu benötigen wir:
- drei Eier;
- ein Glas Mehl (150 g);
- ein Drittel eines Teelöffels Salz;
- 200 g fettarmer Sauerrahm;
- 100 ml Wasser (vorzugsweise Mineralwasser, aus dem noch keine Gase ausgeatmet wurden. Dies verleiht dem Teig eine gewisse Luftigkeit);
- ein Esslöffel Pflanzenöl.
Die Reihenfolge, in der die Zutaten der Mischung hinzugefügt werden, spielt keine Rolle. Hauptsache, die Masse ist homogen. Nachdem der Pfannkuchenteig fertig ist, lassen Sie ihn 20 Minuten in der Küche. Denken Sie daran, es mit einem Teller oder einer Plastikfolie abzudecken, sonst trocknet es aus.
Um dem Gericht einen reichen Geschmack zu verleihen, können Sie den Teig hineingeben Zimt oder Aromen hinzufügen. Dies verleiht dem Dessert Originalität, leicht scharf Hinweis und Raffinesse.
Pfannkuchen oder Tortillas sind üblich in verschiedene Länder... In der russischen Küche symbolisieren sie den Frühlingsanfang, die Sonne. Es gibt eine große Vielfalt an Rezepten zum Backen von Pfannkuchen – von den einfachsten bis zu den komplexesten, einfach zuzubereiten und mit dem Zusatz interessante Zutaten, mit verschiedenen Hackfleischsorten und Beilagen. Einen besonderen Platz unter dieser Sorte nehmen Pfannkuchen mit Sauerrahm ein, die sich unterscheiden zarter Geschmack und ausgezeichnete Textur.
Kaloriengehalt
Die Verwendung von Sauerrahm verleiht den Pfannkuchen Kaloriengehalt und Sättigung und beschleunigt die Aufnahme der notwendigen Nährstoffe. Nährwert für klassisches Rezept: 311 Kalorien pro 100 Gramm... Sauerrahm enthält Kalzium, organische Säuren und Vitamin E und Gruppe B, die für den menschlichen Körper notwendig sind.
Klassische dünne Pfannkuchen mit Sauerrahm
Maximal reichhaltiger Geschmack klassische Pfannkuchen werden durch die Verwendung von Sauerrahm und Butter mit der größte Inhalt Fett.
Zutaten:
- Eier - 3 mittelgroße Stücke,
- Mehl - 5 EL. ich .;
- saure Sahne überdurchschnittlicher Fettgehalt - 3/4 st.;
- Mineralwasser auf Gas - 80 ml.;
- Butter - 1 EL. ich .;
- Pflanzenöl - 6 EL. ich .;
- salz - 0,5 TL;
- Zucker - 1 EL. l.
Wie man kocht:
- Eier in einer tiefen Schüssel aufschlagen, Sauerrahm, Zucker und gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Inhalt des Behälters salzen und mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren.
- In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren Wasser einfüllen und Öl hinzufügen. Die Masse soll hübsch sein flüssige Konsistenz.
- Den Teig mit einer Serviette abdecken und etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Einen Pfannkuchen oder eine andere Pfanne über dem Feuer erhitzen und mit einem Tropfen Öl einfetten.
- Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben und in kreisenden Bewegungen verteilen.
- Sobald eine Seite gebräunt ist, den Pfannkuchen umdrehen, ca. 30 Sekunden warten und vom Herd nehmen. Der Rest der Pfannkuchen wird auf die gleiche Weise gebacken.
Um das Sättigungsgefühl des Gerichts zu erhöhen, können Pfannkuchen bestrichen werden Butter oder in Kombination mit abgelegt Früchte der Saison und Marmelade.
Videorezept
Klassische dicke Pfannkuchen mit Sauerrahm
Dicke Pfannkuchen werden aus der Fermentation der im Rezept verwendeten Hefe gewonnen. Ausbildung Hefeteig dauert länger, weil das Aufstehen 3-4 Stunden dauert. Der Aufwand ist jedoch das Endergebnis in Form von leckeren dicken Pfannkuchen mit Sauerrahm wert.
Zutaten:
- saure Sahne - 2 EL;
- milch - 1 EL;
- Wasser - 1 EL;
- eier - 3 Stück;
- weizenmehl - 1,5 EL;
- schimmelhefe - 30 gr.;
- Zucker - ¼ st.;
- Salz nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 2,5 EL. Lügen.
Vorbereitung:
- In eine große Schüssel umfüllen warmes Wasser und die zerbröckelte Hefe dazugeben. Dann 5 EL hinzugeben. l. Mehl aus dem verfügbaren Volumen und gründlich umrühren. Decken Sie den Behälter mit einer Serviette ab und gehen Sie für etwa eine Stunde an einen warmen Ort.
- In einer neuen Schüssel das vorbereitete Mehl, die saure Sahne und die Eier mit einem Mixer oder mit einem Handrührgerät verquirlen.
- V warme Milch Zucker hinzufügen, salzen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Pflanzenöl hinzufügen und ein wenig schlagen.
- Sauerrahm-Milch-Mischung mit dem Teig mischen und bei niedriger Geschwindigkeit leicht schlagen.
- Decken Sie den Behälter mit einer Serviette ab und stellen Sie ihn eine Stunde lang an einen warmen Ort, damit er aufgeht. Dann gründlich umrühren, um überschüssige Luft zu entfernen.
- Pfannkuchen werden in Pflanzenöl oder in einer trockenen Pfanne mit Antihaft-Beschichtung... Es wird empfohlen, schnell zu frittieren, um ein Vergären des Hefeteigs und den charakteristischen Geruch und Geschmack zu vermeiden.
Der Leckerbissen wird mit Flüssigkeit serviert Fruchtsauce oder Füllung zum Dippen.
Dünne Pfannkuchen auf Sauerrahm mit Löchern
Trotz der ziemlich dicken Konsistenz von Sauerrahm können Sie mit seiner Verwendung backen und dünne Pfannkuchen... In solchen Fällen Milchprodukt muss mit Sprudelwasser verdünnt werden.
Zutaten:
- Sprudelwasser - 80 ml.;
- eier - 3 Stück;
- Vanillin - 1 Packung;
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von bis zu 10-15% - 200 ml;
- Butter - 1 EL. ich .;
- Mehl - 5 EL. ich .;
- Pflanzenöl - 5 EL. ich .;
- salz - eine Prise.
Vorbereitung:
- Eier in eine Schüssel mit hohem Rand aufschlagen, saure Sahne einfüllen und gründlich verrühren.
- Fügen Sie Salz, gesiebtes Mehl hinzu und mischen Sie es gründlich mit einem Schneebesen oder schlagen Sie mit einem Mixer.
- Gießen Sie Mineralwasser und weiche Butter hinein. Glatt rühren, mit einer Serviette abdecken und etwa eine Stunde ziehen lassen.
- Fetten Sie einen erhitzten Pfannkuchen oder eine andere beschichtete Pfanne mit Öl ein.
- Die Masse mit einer Schöpfkelle in eine heiße Pfanne geben und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Nach dem Bräunen der Ränder wenden und auf der anderen Seite braten, jedoch nicht länger als 30 Sekunden.
Aufgrund der Zerbrechlichkeit des Endprodukts ist es unmöglich, die Füllung darin einzuwickeln, aber es kann mit Honig oder Marmelade serviert werden.
Videovorbereitung
Leckere fluffige Pfannkuchen mit Sauerrahm
Pfannkuchen nach diesem Rezept sind fluffig, zart und weich. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Zusätzen, insbesondere zu süßen.
Zutaten:
- weizenmehl - 3 EL;
- eier - 2 Stück;
- saure Sahne - 1 EL .;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Sauerrahm in eine Schüssel mit hohem Rand geben, salzen und mischen.
- In einem anderen Behälter das Eigelb schlagen und dann mit Sauerrahm mischen.
- Geben Sie gesiebtes Mehl in kleinen Portionen ein, rühren Sie den Teig ständig um und bringen Sie die Mischung zu einer homogenen Masse.
- Die Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun backen.
- Mit Honig und Fruchtsaucen servieren.
Pfannkuchen mit Sauerrahm ohne Eier
Vegetarier und Menschen, die aus dem einen oder anderen Grund keine Eier in ihre Ernährung aufnehmen, werden Sauerrahm-Pfannkuchen ohne sie zu schätzen wissen. Die Pancakes sind nicht so elastisch, aber sie bleiben zart und weich.
Zutaten:
- saure Sahne - 1 EL .;
- milch - 2,5 EL;
- natron - 1 TL;
- Pflanzenöl - 3 EL. ich .;
- Zucker - 2 EL. ich .;
- mehl - 1,5 EL;
- Salz nach Geschmack;
- Fett zum Braten.
Vorbereitung:
- Sauerrahm mit Milch leicht auf etwa 40 Grad aufwärmen, mischen und Backpulver hinzufügen.
- Salz, Zucker in die Milchmischung geben und umrühren, um die Kristalle aufzulösen.
- Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen, alle Klumpen auflösen. Öl einfüllen und erneut mischen.
- In einer heißen Pfanne mit etwas Öl backen.
Mit jedem servieren süße Füllung mit Früchten dekorieren.
Die Zusammensetzung und Kochtechnologie von Pfannkuchen wirft viele Fragen bei Hausfrauen auf. Hilfreiche Ratschläge wird dazu beitragen, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
- Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte flüssig sein und für dicke und üppige Pfannkuchen - Konsistenz dicke saure Sahne.
- Es wird empfohlen, das Mehl unter ständigem Rühren direkt in den Behälter zu sieben.
- Die Temperatur der flüssigen Komponenten muss mindestens Raumtemperatur betragen.
- Vor dem Braten muss die Pfannkuchenmischung mindestens eine halbe Stunde ziehen.
- Den Teig nur in eine heiße Pfanne (am besten mit dickem Boden) gießen.
- Der Pfannkuchen wird auf jeder Seite etwa 30 Sekunden gebraten und gewendet, wenn der Rand trocken ist.
- Fertige Pfannkuchen werden mit Butter eingefettet und auf einem Teller pyramidenförmig übereinander gestapelt.
Diese Rezepte sind perfekt zum Frühstück. Pfannkuchen mit Kaviar, Fisch,
Pfannkuchen sind ein praktisches Gericht, das aus handlichen Gegenständen, die im Kühlschrank herumliegen, zubereitet werden kann. Pfannkuchen mit Sauerrahm werden immer zart und luftig, und der Kochvorgang selbst ist einfach und dauert nicht lange.
Pfannkuchen-Rezept mit Sauerrahm und Wasser
Zutaten
- Sauerrahm - 250 gr.
- Ei - 2 Stk.
- Wasser - 250 ml.
- Mehl - 250 gr.
- Salz - 4 gr.
Vorbereitung
- Sieben Sie das Mehl, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Der Teig wird in diesem Fall gleichmäßiger.
- Verwenden Sie mittelgroßes Kochgeschirr. Es ist notwendig zu trennen Eigelb aus Eiweiß. Eigelb, Zucker und Sauerrahm in eine Schüssel geben. Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen, bis sich die Komponenten aufgelöst haben.
- Das Eiweiß mit Salz schlagen. Schlagen, bis eine dicke schaumige Masse entsteht. Zur Sauerrahm-Mischung geben.
- Schlagen, bis glatt. Mehl nach und nach einrühren, dabei den Inhalt der Schüssel umrühren.
- Nachdem Sie Mehl hinzugefügt und eine homogene Masse erhalten haben, fügen Sie Wasser hinzu.
- Die Pfanne, auf der die Pfannkuchen gebraten werden, sollte mit etwas Pflanzenöl eingefettet werden.
- Pfannkuchen müssen bei mittlerer Hitze gekocht werden.
- 1 Kelle Teig in die Pfanne geben. Verteile es gleichmäßig.
- Wenn der Rand des Pfannkuchens gebräunt ist, kann der Pfannkuchen umgedreht werden.
- Der fertige Pfannkuchen muss mit Butter bedeckt sein.
Hefepfannkuchen mit Sauerrahm
Zutaten
- Sauerrahm - 350 gr.
- Wasser - 200 gr.
- Mehl - 350 gr.
- Hühnerei - 5 Stk.
- Milch - 200 gr.
- Trockenhefe - 10 gr.
- Pflanzenöl - 60 gr.
- Salz - 5 gr.
- Zucker - 40 gr.
Vorbereitung
- Alle Produkte, die für die Herstellung von Pfannkuchen erforderlich sind, müssen Zimmertemperatur... Gesiebtes Mehl.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Wasser und die Hefe vermischen. Fügen Sie etwas Mehl hinzu. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde erhitzen.
- In einer tiefen Schüssel Sauerrahm und restliches Mehl mischen. Aus dieser Mischung eine Art Teig kneten.
- Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Weiße verquirlen, bis es erscheint. dicker Schaum... Fügen Sie sie dem Teig hinzu.
- Milch muss gesalzen, Zucker hinzugefügt werden. Rühren, bis sich die Komponenten aufgelöst haben.
- Kombinieren Sie alle vorbereiteten Zutaten: Milch, Teig und Teig.
- Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu. Rühren Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer oder Schneebesen um. Wird hierfür ein Rührwerk verwendet, muss die Mindestdrehzahl verwendet werden.
- Der resultierende Teig sollte 45 Minuten warm gehalten werden. In dieser Zeit sollte es auftauchen.
- Kneten Sie den Teig zusammen und stellen Sie ihn wieder in die Hitze. Nachdem der teig wird reichen Sie können wieder mit dem Backen beginnen.
- Der Teig enthält Öl, daher sollte er nur zum Backen des ersten Pfannkuchens auf die Pfanne aufgetragen werden.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben.
- Pfannkuchen sollten auf beiden Seiten gebacken werden.
- Die fertigen Pfannkuchen mit Butter einfetten.
Vanillepudding-Pfannkuchen mit Sauerrahm und Wasser
Zutaten
- Eier - 2 Stk.
- Mehl - 350 gr.
- Sauerrahm - 250 gr.
- Wasser - 550 ml.
- Salz - 4 gr.
- Soda - 5 gr.
- Zucker - 15 gr.
- Pflanzenöl - 35 gr.
Vorbereitung
- Sauerrahm und Eier müssen auf Raumtemperatur erwärmt werden.
- Soda mit saurer Sahne mischen. Warten Sie, bis Blasen erscheinen.
- Fügen Sie das Ei hinzu. Mit einem Schneebesen gründlich umrühren. Fahren Sie das zweite Ei ein. Nochmal umrühren.
- Der resultierenden Mischung müssen Salz und Zucker zugesetzt werden. Rühren, bis sich die Komponenten aufgelöst haben.
- Gesiebtes Mehl.
- Mehl in die Mischung geben. Verwenden Sie einen Löffel, um den Teig zu kneten. Seine Konsistenz sollte sehr dick sein.
- Wasser kochen. Nach und nach zum Teig geben (Sie können ihn löffeln). Ständig rühren.
- Nachdem der Teig dünner ist, können Sie einen Schneebesen verwenden.
- Nachdem ich den Teig erhalten habe die gewünschte Konsistenz, müssen Sie Öl hinzufügen. Mischen.
- Bedecken Sie die Oberfläche der Pfanne mit einer speziellen Bürste mit Öl oder wischen Sie sie mit Schmalz auf einer Gabel ab.
- Der Pfannkuchen sollte auf beiden Seiten gebacken werden.
- Die Verwendung einer Bratpfanne mit niedrigem Rand erleichtert das Wenden von Pfannkuchen.
Um Pfannkuchen nützlicher zu machen, die Hälfte Weizenmehl muss durch Mais-, Buchweizen- oder andere Vollkornmehle ersetzt werden.
- Die optimale Bratpfanne zum Backen von Pfannkuchen ist eine Bratpfanne mit einem dicken Boden, die das optimale Hitzeregime beibehält.
- Die Pfanne abdecken Pflanzenöl, verwenden Sie eine gegabelte Kartoffel oder Zwiebel, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
- Beachten Sie nach dem Braten des Pfannkuchens auf einer Seite, dass er auf der anderen Seite viel schneller grillt.
- Wenn du backst große Menge Pfannkuchen, bedecken Sie einen Stapel fertiger Pfannkuchen mit einem Handtuch. Dadurch wird ein Austrocknen vermieden.
- Sie können Pfannkuchen mit Sauerrahm als Hauptgericht, Vorspeise oder Dessert servieren.
- Besonders lecker sind süße Pfannkuchen mit Füllung, für deren Zubereitung Sie Schokolade und Nüsse, Hüttenkäse und Rosinen oder gehackte Früchte und Beeren verwenden können. Auch getrocknete Früchte wie getrocknete Aprikosen eignen sich für die Verwendung in Pfannkuchen.
- Ein ausgezeichneter Biersnack sind Sauerrahm-Pfannkuchen mit Fleisch, Pilzen, Käse, Kräutern und Mayonnaise-Sauce.
- Einer der meisten Gourmet-Snacks Pfannkuchen mit schwarzem oder rotem Kaviar kommen in Frage. Sie können die Pfannkuchen auch mit rotem Fisch füllen.
- Wenn Pfannkuchen in einer alten Pfanne gebacken werden, an der der Teig klebt, ist es notwendig, die Pfanne mit Salz zu erhitzen und dann mit einem trockenen Tuch abzuwischen.
Mit Sauerrahm und Wasser gekochte Pfannkuchen sind köstlich und zart. Sie sind ideal für die Verwendung mit Sauerrahm oder Kondensmilch und können auch als Füllteig verwendet werden. Die Garzeit beträgt je nach Rezept ein bis drei Stunden.
Pfannkuchen mit Sauerrahm sind nicht so verbreitet wie Pfannkuchen mit Kefir oder Milchteig. Sauerrahm-Pfannkuchen sich als sanft erweisen, mit einem angenehmen cremiger Geschmack und unterscheiden sich von Pfannkuchen mit Milch.
Es ist einfach Schritt für Schritt Rezept Pfannkuchen unter Zugabe von Wasser und Eiern.
Zutaten:
- zwei Stapel Mehl;
- 2,5 Stapel. Wasser;
- zwei Eier;
- drei EL. Löffel Sauerrahm;
- Kunst. ein Löffel Zucker;
- Kunst. ein Löffel Pflanzenöl;
- Salz.
Vorbereitung:
- Eier schlagen, Salz, Zucker und Sauerrahm hinzufügen.
- Wasser einfüllen, Teig schlagen.
- Das gesiebte Mehl in den Teig geben, dabei gelegentlich umrühren. Öl hinzufügen.
- Lassen Sie den Teig ruhen.
- Pfannkuchen mit Sauerrahm und Wasser von beiden Seiten anbraten.
Dünne Pfannkuchen auf Sauerrahm trocknen nicht aus und bleiben auch am zweiten Tag des Backfeldes weich.
Pfannkuchen mit Sauerrahm mit Kefir
Wenn Sie Pfannkuchen nur mit Sauerrahm kochen, wird der Teig zu dick, also verdünnen Sie ihn mit Wasser, Milch oder Kefir. Nach dem Rezept für Pfannkuchen mit Sauerrahm und sind die Pfannkuchen nicht nur lecker, sondern auch mit Löchern.
Benötigte Zutaten:
- ein Glas Sauerrahm;
- zwei Gläser Kefir;
- zwei Eier;
- natron - ein Teelöffel;
- drei Löffel rast. Öle
- Zucker und Salz nach Geschmack;
- zwei Gläser Mehl.
Kochschritte:
- Sauerrahm, Kefir in eine Schüssel geben, umrühren.
- Gießen Sie Backpulver mit Zucker und Salz, etwas Mehl und Butter in die Masse. Gründlich verquirlen.
- Der Teig ist fertig, Sie können die Pfannkuchen braten.
Je nach Fettgehalt des Sauerrahms kann die Mehlmenge variieren. Pfannkuchen auf Sauerrahm sind dünn mit Löchern, aber es ist wichtig, sie auf der ersten Seite gut zu braten, da sie sonst schwer umzudrehen sind.
Pfannkuchen mit Sauerrahm und Milch
Pfannkuchen und Sauerrahm sind üppig und sehr lecker.
Zutaten:
- eine Tüte Vanillin;
- zwei Eier;
- ein Glas Mehl;
- halbe st. Milch;
- ein Glas Sauerrahm;
- Löffel st. Sahara;
- 1 Prise Salz und Soda.
Garen in Etappen:
- Vanillin, Zucker und Eier verquirlen.
- Salz, Mehl und Backpulver getrennt mischen. Sauerrahmmilch hinzufügen und umrühren.
- Die Masse aus Zucker und Eiern unter ständigem Rühren in den Teig geben.
- Pfannkuchen backen.
Fangen wir an zu kochen. Wir brauchen eine mittelgroße Schüssel oder einen Topf. Mischen Sie in einer Schüssel ein Glas Sauerrahm, zwei Eier, Zucker, Salz und Soda. Mit einem Schneebesen oder einem Mixer alle Komponenten vorsichtig verrühren, bis sich der Zucker vollständig in der Flüssigkeit aufgelöst hat.
Der nächste Schritt ist das Hinzufügen von Mehl. Wieder verwenden wir einen Mixer und mischen zuerst bei niedriger Geschwindigkeit und dann mit zunehmender Geschwindigkeit das Mehl mit der Flüssigkeit. Es ist sehr wichtig, alle Mehlklumpen, die sich im Teig bilden, zu entfernen.
Wir haben einen ziemlich dicken Teig bekommen. Jetzt solltest du hinzufügen Wasser trinken und auf die gewünschte Konsistenz bringen. Ein Glas Wasser ist die optimale Portion für diese Teigmenge.
Wir geben Sonnenblumenöl in den Teig (2-3 Esslöffel). Dadurch wird verhindert, dass die Pfannkuchen an der Pfanne kleben, und sie werden auch elastischer und zarter.
Pfannkuchenteig mit Sauerrahm und Wasser ist fertig. Jetzt müssen nur noch Pfannkuchen gebacken werden. Zuerst wärmen wir die Bratpfanne gründlich auf (eine gusseiserne Pfanne ist besser, aber eine Pfannkuchenpfanne geht auch). Geben Sie dann einige Tropfen auf die Oberfläche. Sonnenblumenöl... Wir werden dies nur einmal tun - vor dem Backen des ersten Pfannkuchens. Außerdem wird kein Öl benötigt.
Wir messen eine halbe Kelle Teig ab und gießen sie in die Pfanne, während wir die Pfanne drehen, damit sich der Teig gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilt.
Den Pfannkuchen auf einer Seite etwa 1,5 Minuten braten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Bildung von Blasen auf seiner Oberfläche beobachten. Anschließend verwandeln sich diese Blasen in hübsche Löcher.
Den Pfannkuchen mit einem Spatel auf die andere Seite wenden und weitere 1-1,5 Minuten braten.
So backen wir Pfannkuchen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Fertige Pfannkuchen Legen Sie sie übereinander, damit sie länger warm bleiben und Sie sie in der Hitze auf dem Tisch servieren.
So sind unsere leckeren Pancakes mit Sauerrahm und Wasser fertig. Guten Appetit!
