Wie man Kuchen aus Sauerampfer macht. Süße gebratene Torten mit Sauerampfer

Pasteten mit Sauerampfer sind einfache hausgemachte Backwaren, sehr lecker und schnell zubereitet. Sie werden in der Regel im Frühjahr oder Frühsommer als erstes zubereitet frische Kräuter auf den Betten.

Ein paar Geheimnisse:

Die Füllung für solche Kuchen kann sowohl süß als auch salzig sein, außerdem können viele Arten von hausgemachten oder gebackenen Waren zum Backen verwendet werden. gekaufter Teig. Für den Kauf von Sauerampfer müssen Sie einige Regeln kennen, wie Sie ihn auswählen.

Welchen Sauerampfer beim Kauf wählen:

Mit heller und gesättigter grüner Farbe;
Beim Kauf können Sie ein kleines Stück eines Blattes oder Beins abreißen - ein angenehmes Aroma mit einer leichten Säure sollte von den Grüns kommen;
Sauerampfer sollte nicht hart und mittelgroß sein;
Blätter sollten nicht von Schädlingen und Insekten befallen werden - ohne Schmutz und Insekten;
Jedes Blatt im Anlauf ist unbeschädigt;
Sie sollten Sauerampfer und anderes Gemüse nicht in einem Behälter kaufen - es ist nicht immer möglich, es im Inneren zu sehen.

Und schließlich sollte daran erinnert werden, dass diese Art von Grün aus Wärmebehandlung stark im Volumen reduziert, aber es stellt sich als sehr lecker, frisch und heraus aromatische Füllung beim Kochen.

Was müssen Sie bei der Zubereitung von Sauerampfer beachten?

Köche sagen mit Zuversicht, dass dieses Gemüse keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen werden kann;
Beim Kochen ist es notwendig, hochwertiges Geschirr mit einer Keramik- oder anderen Schutzbeschichtung zu verwenden.

Um den Säuregehalt der Füllung zu reduzieren fertiges Produkt, es wird empfohlen, einen kleinen Teil Sauerampfer hinzuzufügen zusätzliche Zutaten. Verwenden Sie zum Beispiel 1 mittelgroßes Bündel Sauerampfer - eine Prise frisch gemahlener Pfeffer und 2 gekochte Eier.

Rezepte für mit Sauerampfer gefüllte Pasteten:

Wenn Sie Glück haben und stolzer Besitzer dieser unglaublichen geworden sind leckeres Grün, fahren Sie dann mit der Wahl eines einfachen und fort schnelles rezept Kochen Backen zu Hause um sich und Ihrer Familie zu gefallen.

Rezept mit Hefeteig im Ofen

Zarte und saftige Sauerampferfüllung mit dezentem Karamellgeschmack und Luftteig Sie werden es auf jeden Fall mögen und die Kuchen werden mit einer goldenen Kruste ausfallen.

Einkaufsliste:

Weißes Mehl, gute Qualität- 300 g;
Großes Ei - 1 Stk .;
Fettsaure Sahne - 125 gr.;
Hefe - 1 Teelöffel;
Öl (beliebig) - 65 ml;
2 Esslöffel Zucker;
Sauerampfer - 1 großes, gewichtiges Bündel;
Hochwertige Butter - 65 gr.;
1 Eigelb zum Einfetten von Kuchen;
Ein wenig Salz - nach Geschmack.

Kuchen backen:

Um einen guten Hefeteig zuzubereiten, müssen Sie alle Produkte im Voraus aus dem Kühlschrank holen, und nach dem Kneten ist es ratsam, den Ofen einzuschalten, damit er sich allmählich auf eine Temperatur von 180 ° C erwärmt.

Der Teig kann einfach per Hand in einer Küchenschüssel geknetet oder zum Kochen verwendet werden. spezielles Gerät- eine Brotbackmaschine

Es ist notwendig, alle flüssigen Zutaten zu mischen, Zucker und Salz und Hefe hinzuzufügen, zu mischen und nach und nach Mehl hinzuzufügen, den Teig zu kneten, der nicht an Ihren Händen haften bleibt. Legen Sie es beiseite, bedeckt mit einem Handtuch. Der Teig sollte aufgehen, danach muss er geknetet werden.

Um die Füllung zuzubereiten, müssen die Blätter gründlich gewaschen und getrocknet werden, darum sollten Sie sich im Vorfeld kümmern. Schneiden Sie das getrocknete Gemüse, wenn möglich, verwenden Sie keine harten Stängel zum Kochen.

Eine Bratpfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen, den Sauerampfer dazugeben und alles leicht mit Zucker bestreuen, bis das Grün nachlässt. Es ist gut, alles abzukühlen, und während dieser Zeit zieht der Teig ein und ruht.

Den Teig in portionierte Stücke teilen, ausrollen, die saftige Füllung in die Mitte geben und zusammendrücken. Legen Sie die Torten mit der Naht nach unten an und fetten Sie die Oberfläche unbedingt mit Eigelb ein.

Im Ofen ca. 15-20 Minuten fertig backen.

Süße frittierte Kuchen

Sie leuchten super. Familienessen, und Sie können sie mit Hühnchen oder servieren Fleischbrühe oder einfach nur einen leckeren Snack Sommerzeit. Was braucht man, um Süßigkeiten zu machen? frittierte Kuchen mit Sauerampfer?

Zutaten:

Weizenmehl - 250 gr.;
Trockenhefe - 1,5 Teelöffel;
Ein Glas warmes Wasser;
Zuckersand - 3 EL. Löffel;
Pflanzenöl (beliebig) - 50 gr.;
Großes Bündel Sauerampfer.

Kochen:

Hefe mit mischen Kristallzucker(1 Löffel) und Wasser gießen, es ist wünschenswert, dass es ein wenig warm, aber nicht heiß ist. Warten Sie, bis eine Schaumkappe auf der Oberfläche wächst.

Jetzt muss dieser Mischung nur noch fast das gesamte Öl hinzugefügt und unter Zugabe von Mehl der Teig geknetet werden. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Handtuch ab und stellen Sie sie beiseite, bis sie 2-3 Mal aufgegangen ist.

In etwas Öl oder nur Wasser den gehackten Sauerampfer hinzufügen, abkühlen lassen, die Füllung mit Kristallzucker würzen, mischen und stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn Sie zu Hause haben brauner Zucker- Verwenden Sie es dann zum Füllen und Teigen, es wird noch schmackhafter. Rühren Sie um, und es bleibt nur, die Kuchen vor dem Kochen zu formen.

Den Tisch mit Mehl bestreuen, den Teig ausrollen und Pasteten formen. Sie können sie bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl braten oder genug gießen und in einem Topf oder Topf tun. Sobald sich auf der gesamten Oberfläche des Kuchens eine goldene Kruste bildet, ist er fertig und Sie können den Tisch decken.

Mit Frühlingszwiebeln und Ei

Pasteten mit würzigen Frühlingszwiebeln, herzhafte Eier und duftendes Gemüse ist eine großartige Alternative zu langweiligen Fleisch- oder Obstpasteten.

Was Sie zum Kochen brauchen:

Drei Gläser Weizenmehl;
250 gr. Butter oder Margarine von guter Qualität;
3 Eier - 1 für den Teig, die restlichen 2 für die Füllung;
Ein großer Haufen Sauerampfer;
1. ein Löffel Kristallzucker;
Eine Prise Salz und Pfeffer;
6 Frühlingszwiebelfedern;
125 gr. hausgemachte saure Sahne;
Pflanzenöl zum Einfetten von Torten.

Kochen:

Der erste Schritt besteht darin, mit der Zubereitung des Teigs zu beginnen - mit der Zugabe von Sauerrahm stellt sich heraus, dass es sich um Mürbeteig handelt. Dazu müssen Sie in einer großen Schüssel saure Sahne und ein Ei mischen, Salz und Zucker sowie weiche Butter hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie eine elastische Teigkugel, die nicht zu sehr an Ihren Händen kleben sollte. Wickeln Sie es ein Frischhaltefolie und kühlen oder sogar Gefrierschrank, dann kann später problemlos damit gearbeitet werden.

Die restlichen Eier 10 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und fein hacken. Fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.

Die Sauerampferfüllung wird ganz einfach zubereitet - den Sauerampfer unter Zugabe von Wasser oder Öl dünsten, bis er weich wird, abkühlen und mit Eiern und Zwiebeln mischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.

Rollen Sie eine Teigkugel auf einer bemehlten Tischfläche aus und formen Sie die Pasteten so, dass sie fest zusammengedrückt werden, damit die Füllung nicht herausfällt.

Ein Backblech mit Öl einfetten, die Produkte auslegen. Ofen vorheizen. Pasteten mit Zwiebeln und Ei können mit Butter, Eigelb oder starkem süßem Tee eingefettet werden.

20 Minuten backen, der Ofen heizt auf 180°C auf.

In einer Pfanne auf einem hefefreien Teig

Sehr saftige und originelle Pasteten, die in einer Pfanne in einer kleinen Menge Öl gekocht und verwendet werden schnell Test ohne Hefe. Ihre Familie wird sie sehr mögen, weil es ein Vergnügen ist, sie zuzubereiten.

Einkaufsliste:

3 Tassen Mehl von höchster Qualität;
1 Glas Kefir (beliebig, Sie können sogar gestern);
1 groß Ei;
30 gr. Butter für Teig;
Eine Prise Backpulver;
Zucker - 4 EL. Löffel;
Ein wenig Salz und schwarzer Pfeffer;
Ein großer Haufen Sauerampfer;
Öl zum Braten von Kuchen.

Wie man kocht?

Löschen Sie in einem Glas Kefir das Soda, fügen Sie Salz und die Hälfte des Zuckers hinzu, ein Ei und weiche Butter, die Sie übrigens ersetzen können gute margarine. Mehl hinzufügen und einen weichen, aber festen Teig kneten.

Bereiten Sie die Füllung vor - schneiden Sie den gewaschenen Sauerampfer, schmoren Sie ihn in Öl mit Zucker, bis sich der Sand auflöst und das Grün schlaff wird und an Volumen abnimmt.

Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, Teig ausrollen, Kreise ausstechen. Die abgekühlte Füllung darauf verteilen, zusammendrücken und aufsetzen heiße Pfanne mit Pflanzenöl.

Etwa 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis appetitliche Kruste und dann 1 Minute unter dem Deckel erhitzen.

Und vergessen Sie nicht, dass während der Wärmebehandlung das anfängliche Grünvolumen stark abnimmt. Versuchen Sie, etwas Sauerampfer zur Hand zu haben, damit Sie eine zusätzliche Portion zubereiten können, wenn Teig übrig bleibt.

Viel Erfolg beim Backen zu Hause und guten Appetit!

Wussten Sie, dass Sauerampfer nicht nur für grünen Borschtsch, sondern auch zum Backen geeignet ist, und zwar für süße? Ja, ja, es gibt so ein Rezept - Kuchen mit Sauerampfer aus Hefeteig!

Obwohl diese Kultur Oxalsäure enthält, ist die Füllung in den Pasteten süß, und nur wenige können erraten, was sie enthalten!

Einmal haben wir gebratene Pasteten gebacken, die mit Sauerampfer gefüllt sind, und das ist gebackene Kuchen mit Sauerampfer im Ofen. Genauso lecker! Übrigens, wenn die Erdbeersaison kommt, können der Füllung neben dem Gemüse auch Beeren hinzugefügt werden. Es gibt auch ein solches Rezept - Kuchen mit Sauerampfer und Erdbeeren! Aber wir werden sie später versuchen :)

Zutaten:

Für 18-20 Stück:
Für Hefeteig:

35 g frische Hefe (oder 11 g Trockenhefe);
4 Esslöffel Zucker;
200 ml Milch;
2 Eier;
50 Gramm Butter;
0,5 Teelöffel Salz;
2 Esslöffel Pflanzenöl;
3,5-4 Tassen Mehl.

1 Tasse à 200 ml enthält 130 g Mehl ohne Deckel. Das heißt, Sie benötigen 450-520 g Mehl. Die genaue Menge hängt vom Mehl selbst und der Größe der Eier ab.
Wenn Sie möchten, können Sie kneten schlanke Version Teig auf Wasser, ohne Eier und Butter.

Für die Füllung:

Ein Haufen Sauerampfer;
15-20 Teelöffel Zucker.

Zur Schmierung:

1 Eigelb;
1 Teelöffel Milch.

So wird gebacken:

Zunächst bereiten wir uns vor Hefeteig um die Hefe zu aktivieren. Dieser Schritt ist notwendig, wenn frisch gepresst oder trocken verwendet wird aktive Hefe. Wenn Sie Instant-Trockenhefe (in Form eines Pulvers, kein Granulat) verwenden, können Sie diese sofort zusammen mit den restlichen Zutaten zum Mehl geben und den Teig kneten.

frische Hefe Ich zerbröckle in eine Schüssel und reibe mit einem Löffel mit 2 EL. Sahara.

Dann gieße ich warme Milch mit einer Temperatur von etwa 36 ° C ein und rühre um.

Es stellt sich heraus, dass der Teig nicht sehr dick ist, das ist der Teig. Legen Sie es für 15-20 Minuten in die Hitze. Sie können die Schüssel auf einen Behälter mit warmem (ich lenke Ihre Aufmerksamkeit, nicht heißes) Wasser stellen und mit einem sauberen Handtuch abdecken.
Trockene aktive körnige Hefe muss mit Zucker gemischt werden und warme Milch, und dann ebenfalls 15 Minuten einwirken lassen, bis ein üppiger Schaum entsteht. Während der Teig aufgeht, Eier und Butter aus dem Kühlschrank nehmen, aufwärmen lassen Zimmertemperatur.

Wenn der Teig aufgeht und üppig wird, mit Blasen, ist es Zeit, den Teig zu kneten. Fügen Sie Eier hinzu (nicht kalt), der Rest ein paar Esslöffel Zucker, weiche Butter.

Nach dem Mischen das zweite Glas Mehl sieben und Salz hinzufügen.

Nochmals mischen, das dritte Glas Mehl sieben und Pflanzenöl einfüllen. Ich ergänze lieber Backen mit Hefe Senföl: Damit sind Brötchen und Brot besonders lecker. Aber auch Sonnenblumen oder Oliven sind toll.

Den Teig 10-15 Minuten kneten, nach Bedarf etwas vom 4. Glas Mehl hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie nur eine halbe Tasse oder fast alle – das hängt vom Mehl ab. Sie sollten nicht viel Mehl gießen, um die Pasteten saftig und zart zu machen: Beim Kneten wird der Teig glatter, elastischer und weniger klebrig. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, geben Sie ihn in eine mit Mehl bestreute Schüssel, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort oder bis er sich verdoppelt hat.

Während der Teig geht, bereiten Sie den Sauerampfer für die Füllung vor. Die Schwänze müssen abgeschnitten werden - sie sind hart und werden in der Füllung nicht benötigt. Außerdem findet sich in den Stielen die höchste Konzentration an Oxalsäure, und diese Substanz ist für den Körper nicht vollständig vorteilhaft. Tauchen Sie die Blätter ein kaltes Wasser, lassen Sie sie fünf Minuten lang schwimmen - Erde und Staub werden nass und setzen sich auf dem Boden ab. Wir fangen die Blätter auf und spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Um das Wasser zu glasieren, geben Sie das Gemüse in ein Sieb und lassen Sie es eine Weile stehen.

Vor dem Formen der Pasteten die Sauerampferblätter in etwa einen halben Zentimeter breite Streifen schneiden.

Und hier kommt der Teig.

Mit den Händen vorsichtig zerdrücken und in Stücke teilen. Wir rollen Koloboks aus Stücken und formen daraus einen Kuchen von der Größe einer Handfläche. Es ist Zeit, Kuchen mit Sauerampfer zu formen! Geheimnis saftige Füllung einfach: Sie müssen großzügig Grüns auftragen, wie viel passt. Während des Garvorgangs nimmt das Volumen des Gemüses jedoch merklich ab.

Und den Sauerampfer mit Zucker bestreuen - ein Teelöffel ohne Belag pro Kuchen.

Wir verschließen die Pasteten sorgfältig wie Knödel. Damit sie sich beim Backen nicht öffnen, empfehle ich, zweimal an den Rändern entlang zu gehen: das erste Mal einfach so und das zweite Mal - mit einem „Zopf“. Oder Sie können die Patties umdrehen und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.

Die Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Das Eigelb mit Milch schlagen und die Pasteten vorsichtig mit einer Silikonbürste einfetten.

Während der Ofen auf 160-170 ° C aufheizt, haben die Kuchen gerade Zeit, sich zu distanzieren. Sie sollten sie nicht sofort in den Ofen geben, da der Teig dann schnell aufgeht und das Gebäck reißt. Aber wenn die Pasteten 15 Minuten lang warm stehen und groß werden, können Sie sie einfach in einen vorgeheizten Ofen geben. Ich backe Hefekuchen auf das mittlere Regal, und ich stelle eine Pfanne mit Wasser auf den Boden, da in meinem Backofen die Unterhitze ist. Dank dieses Know-hows brennt die Unterseite der Pasteten nicht an und die Oberseite trocknet beim Bräunen nicht aus, sondern bleibt weich.

Wir backen 20-25 Minuten lang Kuchen mit Sauerampfer verschiedene Öfen Zeit kann variieren. IN elektrisches backen meist früher fertig. Wenn der Teig beim Kontrollieren nicht an einem Holzspieß klebt und die Oberseite der Torten rötlich wird, sind sie fertig! Wenn die Kuchen bereits gebacken sind, aber nicht rot werden, erhöhen Sie die Temperatur für fünf Minuten auf 180-190 ° C.

Fertige heiße Kuchen duften atemberaubend! Auf den Tisch legen und mit einem Handtuch abdecken, 10 Minuten stehen lassen.

In der Zwischenzeit können Sie Tee aufbrühen, damit Sie ihn genießen können, wenn das Gebäck etwas abgekühlt ist originelle Torten mit Sauerampfer!

Geschichte der Sauerampferpasteten

Das Rezept für Pasteten mit Sauerampfer ist seit langem bekannt - seitdem Altes Russland. Sie wurden für Feiertage und Feste zubereitet, denn die Wurzel des Wortes "Kuchen" ist das Wort "Fest". Am Anfang war es riesige Torten mit verschiedene Füllungen das hat nicht gepasst Feiertagstische. Aus diesem Grund ist das Gebäck kleiner geworden und es war jetzt nicht mehr nötig, nach Ihrem Stück vom Kuchen zu greifen.

Als Nachtisch wurden süße Pasteten mit Sauerampfer zubereitet, da Sauerampfer in Russland immer voll war. Und wenn die Geschichte der Entstehung von Pasteten zuverlässig bekannt ist, bleibt es bis heute ein Rätsel, wer gelernt hat, wie man eine solche Sauerampferfüllung für Pasteten zubereitet! Aber das wird uns nicht davon abhalten, noch einmal unglaublich zu genießen leckeres Gebäck mit frisch gebrühtem Tee! Bereiten wir uns vor notwendige Zutaten und fange an zu zaubern eigene Küche!

Wir benötigen nur wenige Produkte

2 Bündel frischer Sauerampfer;
3 Eier;
1. Kefir;
3 kunst. Mehl;
0,5 TL mit Essig gelöschtes Soda;
3 EL Kristallzucker;
25-30 ml Pflanzenöl;
2 Prisen Salz;
1 Prise Gewürze;
Sesam zum Bestreuen.

Wie man Kuchen mit Sauerampfer kocht

Um alles griffbereit zu haben, spülen Sie die Sauerampferblätter sofort gründlich ab.
Das Kochen eines Rezepts für Sauerampferpasteten beginnt mit der Herstellung eines Teigs. Wir werden es auf Kefir haben. Anstelle von Kefir können Sie Joghurt, fermentierte Backmilch und sogar flüssigen Joghurt verwenden. Sie können mit einem solchen Test sofort nach seiner Erstellung arbeiten und müssen nicht warten, bis er ausgereift ist. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel, fügen Sie Salz hinzu. Wenn Sie haben große Familie, dann verdoppeln Sie die Portionen der Zutaten, da diese Produktzusammensetzung für 7-8 Kuchen ausgelegt ist.
Gießen Sie Kefir und Pflanzenöl. Wir mischen die ganze Masse.
Wir löschen das Soda mit Essig oder Zitronensaft, aber wenn Sie weder das eine noch das andere zur Hand haben, machen Sie sich keine Sorgen, denn Backpulver wird Ihnen helfen. Es dauert ungefähr 0,5 TL. Fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie es gut mit der gesamten Masse, damit der Teig während des Backens gleichmäßig aufgeht.
Gießen Sie das Weizenmehl, sieben Sie es leicht durch ein Sieb und kneten Sie das Ungekochte Plastikteig, 0,5 EL verlassen. Mehl zum Rollen.
Der Teig ruht derweil im Kühlschrank, damit er nicht rau wird.
Den gewaschenen Sauerampfer mit einem Messer in Streifen schneiden. Da es während der Wärmebehandlung viel an Masse verliert, werden wir es selbst mit Hilfe von kochendem Wasser tun, damit sich unsere Kuchen später beim Anbeißen nicht als halb leer herausstellen!
Wir geben den ganzen gehackten Sauerampfer in ein Sieb oder Sieb, oder Sie können ihn einfach in einen Behälter geben und mit kochendem Wasser übergießen. Es ist kochendes Wasser, nicht heißes Wasser! Die Grüns ändern sofort ihre Farbe und werden kleiner.
Lassen Sie den überbrühten Sauerampfer etwas stehen, um überschüssige Flüssigkeit ablaufen zu lassen. Wenn Sie mehrere Bündel dieses Grüns verwenden, brühen Sie jedes einzeln, da es übrig bleibt grüner Sauerampfer und oben braun!
Die entstandene Sauerampfermasse in einen Behälter umfüllen und mit Zucker bedecken. Rühren und 5-10 Minuten ziehen lassen.
Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt den Teig heraus und kneifen Sie ihn ab kleine Teile, hineinrollen dünne Kuchen auf einem Tisch, der mit dem Rest abgestaubt ist Weizenmehl.
1-1,5 TL in die Mitte jedes Kuchens geben. Füllungen und befeuchten Sie die Ränder der Teigkuchen mit Wasser - so werden sie besser geformt.
Den Kuchen verschließen und sofort mit der Naht nach unten wenden. Versuchen Sie gleichzeitig, die Naht nicht zu dick zu machen, damit sie sich während des Backvorgangs nicht auflöst!
Blenden Sie alle Kuchen auf diese Weise, bis Ihnen die Füllung oder der Teig ausgeht, und legen Sie sie auf ein mit Backblech bedecktes Backblech Pergamentpapier, geschmiert mit Gemüse oder Butter. Sie können auch einen Aufstrich verwenden.
Torten schmieren Hühnereigelb mit einem Backpinsel bestreichen und bestreuen Sesamsamen schwarze Farbe - sie sehen auf weißem Teig kontrastreich aus und weiter goldbraun gebackene Kuchen. Anstelle von Sesamkörnern können Sie auch Mohn verwenden.
Wir legen das Backblech mit den Rohlingen für genau 30 Minuten bei 180°C in den Ofen. Beobachten Sie die Oberfläche der Pasteten – sie sollte richtig gebräunt, aber nicht verbrannt sein, und die Pasteten selbst sollten etwa doppelt so groß sein! Das Aroma beim Backen ist einfach unglaublich! Um für einen Nachmittagssnack oder ein Frühstück bereit zu sein - sofort aufbrühen leckerer Tee!
Gebackene Kuchen werden genau wie Großmütter: rötlich, locker und luftig mit süß-saurer Füllung! Übrigens, wenn du nicht wüsstest, was für eine Füllung drin ist, hättest du es nie erraten, wenn du beißt! Aber gebratene Pasteten mit Sauerampfer sind nicht so üppig, da sie nur auf zwei Seiten gebraten werden! Und Sauerampferkuchen aus Hefeteig sind überhaupt nicht wie Kuchen aus dem Ofen, aber zum Experimentieren können Sie es auch versuchen!
Geh raus duftende Backwaren und rufen Sie Ihre Verwandten an den Tisch - verwöhnen Sie sie mit Köstlichkeiten Familie Teeparty mit Kuchen! Guten Appetit!

Die Vorteile von Kuchen mit Sauerampfer

Die Vorteile eines solchen Backens sind unbestritten, denn neben der Tatsache, dass Kuchen ziemlich sind herzhafte Mahlzeit, im Sauerampfer, der Teil der Füllung ist, steckt Vitamin C! Ihm ist es zu verdanken, dass unsere Immunität gestärkt wird, die Haut zart wird und die Kälte für lange Zeit den Weg zu unserem Körper vergisst. Daher können solche Kuchen auch von Kindern gegessen werden! Darüber hinaus verursachen solche Backwaren keine Gärung im Magen und werden perfekt verdaut. Kochen Sie süße Kuchen mit Sauerampfer und seien Sie gesund!

Sauerampfer ist nicht nur hervorragende Grundlage zum Kochen grüner Borschtsch oder Suppe. Es wird auch zum Füllen von Kuchen verwendet. Gleichzeitig kann die Füllung nicht süß sein, wie Sauerampfer mit Ei, oder sie kann süß sein. Für diejenigen, die es noch nie gehört, geschweige denn süß geschmeckt haben hausgemachte Kuchen mit Sauerampfer, diese Tatsache mag Sie überraschen. Aber wundern Sie sich nicht, dieses Rezept ist alles andere als neu und auf dem Land sehr beliebt. Bei der Wärmebehandlung, sei es beim Backen oder Braten in Pflanzenöl, bildet Sauerampfer mit Zucker eine weiche, süß-saure Füllung. biete ich dir heute an Schritt für Schritt Rezept, köstliche Pasteten mit Sauerampfer mit dem Zusatz von Äpfeln. Ich liebe frittierte Hefekuchen, aber das Rezept für diesen Teig ist auch für den Backofen geeignet. Also lass uns kochen Hefekuchen mit Sauerampfer in einer Pfanne Schritt für Schritt Rezept das erfährst du weiter unten!

Zutaten für die Herstellung von Kuchen mit Sauerampfer

Kochen Schritt für Schritt mit einem Foto von Pasteten mit Sauerampfer und Äpfeln

Lösen Sie zunächst die Hefe in zwei Esslöffeln in einem Glas auf warmes Wasser, fügen Sie 1 TL hinzu. Zucker und die gleiche Menge Mehl verrühren und aufgehen lassen. Während dieser Zeit wird die Hefe „zum Leben erweckt“ und an Stärke gewinnen.
Mischen Sie in einer Schüssel ein Ei, weiche Margarine, Milch und 1 Tasse Mehl.
Wenn die Hefekrone im Glas aufgeht, diese Mischung in die Schüssel mit dem Teig geben und verrühren.
Fügen Sie 2/3 Tasse sauberes, warmes Wasser zum Teig hinzu, den Rest des Mehls und kneten Sie weicher Teig. Kontrollieren Sie die Mehlmenge selbst. Abdecken und aufgehen lassen. Wenn es aufsteigt, drücken Sie es nach unten und lassen Sie es ein zweites Mal aufsteigen.
Für die Füllung Sauerampferblätter und Äpfel gut abspülen und trocknen.
Äpfel und Sauerampfer fein hacken.
Äpfel, Sauerampfer und Zucker in einer Schüssel mischen.
Gut mischen.
Wenn der Teig zum zweiten Mal aufgegangen ist, teilen Sie ihn in gleich große Stücke und formen Sie Kuchen.
Rollen Sie den Teig zu Kreisen aus und legen Sie die Füllung in die Mitte - es sollte viel davon vorhanden sein, da sie sich beim Braten „hinsetzt“.
Die Ränder gut zusammendrücken, damit der Saft beim Braten nicht herausläuft, die selbstgemachten Pasteten ca. 20 Minuten gehen lassen.
Pasteten mit Sauerampfer und Äpfeln bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Herzhafte, schmackhafte, süße Pasteten mit Sauerampfer passen hervorragend zu Tee oder Kompott. Sie können sowohl warm als auch kalt serviert werden. Guten Appetit!

Aus frischem Sauerampfer können Sie nicht nur Suppen, sondern auch leckere Pasteten zubereiten. Kuchen können süß und herzhaft sein. Der Teig kann mit Hefe verwendet oder aus Mangel an Freizeit gekocht werden Tortenteig auf Kefir. Es ist einfach, einen solchen Teig zuzubereiten. Sollen wir anfangen?

Wir bereiten die Produkte für die Zubereitung von süßen gebratenen Pasteten mit Sauerampfer gemäß der Liste vor.

Kefir in einen Behälter gießen, Ei, Sauerrahm, Zucker und Salz hinzufügen. Mischen, bis glatt.

Pflanzenöl hinzufügen, mischen.

Die Hälfte des gesiebten Mehls und Soda dazugeben, umrühren.

Mehl nach und nach zugeben. Sobald sich der Teig zu einer Kugel formt, legen Sie ihn leicht mit Mehl bestäubt auf den Tisch. Kneten Sie den Teig ein wenig auf dem Tisch und versuchen Sie, Mehl auf ein Minimum hinzuzufügen, um ihn nicht zu verstopfen. Fertiger Teig Es wird weich, ein wenig klebrig an den Händen.

Schmieren Sie Hände und Teigbehälter mit etwas Pflanzenöl. Wir geben den Teig in einen Behälter, decken ihn mit einer Folie ab und lassen ihn 20-30 Minuten „ruhen“, damit er eindringt Frittierter Teig es gab keinen Geschmack von Soda.

Wir bereiten die Füllung vor. Wir waschen den Sauerampfer, trocknen ihn. Wir schneiden die Stängel, schneiden die Blätter in Streifen und legen sie in einen Behälter. Jetzt müssen Sie das Füllvolumen reduzieren, dazu stellen wir den Behälter mit Sauerampfer für 1-2 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle.

So nahm mein Sauerampfer an Volumen ab. Ich habe ihn für 1,5 Minuten bei einer Leistung von 750 Watt eingestellt. Alternativ kann Sauerampfer mit den Händen ein wenig zerdrückt werden.

Schmieren Sie den Tisch mit Pflanzenöl, verteilen Sie den Teig und teilen Sie ihn in gleiche Stücke. Ich habe es in 10 Teile geteilt.

Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie es auf eine gefettete Oberfläche. Während Sie mit einem Teigstück arbeiten, decken Sie den Rest mit einer Folie ab. Wir streuen den Tisch ein wenig mit Mehl, da der Teig etwas klebrig ist, legen die Teigkugel und kneten sie zu einem Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 14 cm, gießen 1-2 TL. Sahara.

Füllung auslegen. Tauchen Sie Ihre Finger in Mehl und schließen Sie vorsichtig die Ränder der Kuchen.

Gießen Sie so viel Pflanzenöl in die Pfanne, dass es beim Backen bis zur Hälfte des Kuchens reicht, erhitzen Sie es. Legen Sie die geformte erste Charge Kuchen mit der Naht nach unten in die Pfanne. Die Pasteten dehnen sich beim Backen aus. Die Pies bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten auf einer Seite braten.

Dann wenden und auf der anderen Seite braten. Fertige Kuchen auf einem Papiertuch auslegen.

Weiche, rötliche, süße frittierte Pasteten mit Sauerampfer sind fertig. Wir servieren sie sofort an den Tisch und laden Verwandte an den Tisch ein, um sich etwas zu gönnen. leckere Torten mit saftiger Süß-Sauer-Füllung.