Оселедець під шубою з яблуком. Ніжний та смачний салат оселедець під шубою - з яблуком

Салати незмінно присутні на святковому столі. Їхня рецептура зазнає маси змін, адже іноді хочеться внести різноманітність у звичне меню. Пропонуємо приготувати салат оселедець під шубою з яблуком – ніжне та смачна страва, що вам обов'язково сподобається.

складові

Калорійність - 2300 ккал, на 100 г - 195 ккал.

Час приготування – 3-4 години.

Кількість порцій - 6

Продукти:

• слабосолона оселедець - 1 шт. (жирна);
• буряк – 1 шт. (Велика);
• морквина – 1 шт.;
• картопля – 3-4 шт. (дрібних чи середнього розміру);
• невелика головка цибулі – 1 шт.;
• зелене яблуко – 1 шт.;
• сік лимона – 1 ч. л.;
• оцет - 1 ч. л.;
• цукор – чверть ч. л.;
• сіль за смаком;
• майонез – 200 р.

Підготовка

Перед формуванням салату необхідно приготувати частину продуктів зі списку інгредієнтів. Буряк помити та відварити протягом 2-3 годин. Час приготування залежить від розміру.

Краще буряк запекти у фользі в духовці – так коренеплід буде солодким, смачним і не втратить свого забарвлення.

Картоплю та моркву помити та відварити до готовності. На це піде близько 40 хвилин.

Щоб овочі не були рідкими, можна приготувати їх на пару.

Поки варяться овочі оселедця випатрати, очистити від шкіри, видалити хребет і кістки. Ікру або молоки також можна використовувати в салат. Рибу нарізати дрібними кубиками.

Якщо використовувати оселедець пряного посолу, то смак салату вийде пікантний.

Цибулю заздалегідь варто замаринувати. Для цього слід очистити та порізати невелику головку цибулі. Потім додати|добавляти| 1 ч.л. оцту, цукор і щіпку солі, перемішати і залишити маринуватися.

Для салатів краще використовувати салатну цибулю – червону. До нього в маринад цукор не додають.

Очистити яблуко, видалити насіння і натерти на великої тертці.

Щоб яблуко не потемніло, його необхідно збризкати лимонним соком.

Коли овочі будуть готові, дати їм охолонути, очистити від шкірки. На великій тертці натерти картоплю, моркву та буряк у різний посуд.

Складання салату

Настав час збирати страву. Спочатку викладають оселедець, а за нею його «шубу»: необхідно додати цибулю в салат, але перед цим його слід віджати від маринаду. Потім іде картопляний шарзмащені тонкою майонезною сіткою. Далі слідує яблуко, морква і трохи майонезу. І на завершення – буряк, майонез.

Зменшити калорійність салату можна, зменшивши кількість майонезу – його слід прибрати між шарами та залишити лише для прикраси страви. А щоб салатик був соковитим, можна полити страву соусом із чайної ложки оцту та двох столових ложок рослинного масла. Просочення потрібно робити перед останнім шаром (майонезним).

Подання

Подають оселедець під шубою з яблуком на спільній страві. Можна прикрасити її сіточкою із майонезу.

Можна подавати порціями, зібраними за допомогою кулінарного кільця.

Або порціями, викладеними у креманки.

Подивіться відео рецепт приготування цієї страви:

Смачного!

Оселедець під шубою з яблуком - це всім добре знайомий і улюблений смак, але з додаванням ніжного і водночас пікантної нотки. Поклавши свіже яблуков традиційний рецептприготування шуби, ви перетворите смак знайомої страви до невпізнання.

Різноманітність салатів з кожним днем ​​стає все більшою, але хіба можна уявити святковий стіл без улюбленого салату «Оселедець під шубою»? Варіантів приготування цієї страви більш ніж достатньо, але найпоширенішим є рецепт «Оселедець під шубою з яблуком».

Традиція прикрашати святковий стіл цим салатом з'явилася понад сотню років тому. Основною родзинкою закуски. безумовно, є оселедець, ну, а «шубою» називається поєднання різних овочіві навіть фруктів. які оточують рибу і є свого роду «одягом» для неї.

Спробуйте приготувати класичний салат«Оселедець під шубою» з додаванням кислого яблука. Розбавивши овочі лише одним яблучком, ви зробите смак традиційного салатубільш ніжним, свіжим та м'яким. Такий варіант приготування улюбленої шуби, напевно, сподобається вашим гостям, оскільки матиме більше пікантний смакпорівняно із класичним рецептом.

Для того, щоб смак «яблучної шуби» був справді ніжним, використовуйте цілу малосольний оселедець. Не купуйте готові шматочки філе в розсолі, оскільки смак риби перебиватиме яскраво виражений запах оцту чи інших прянощів. які використовують для маскування несвіжого оселедця.

Ну, а допомогти вам у приготуванні оселедця під шубою з яблуком покликаний наш покрокове фоторецепт.

Кроки приготування

Для початку приготуйте все необхідні інгредієнти. Оселедець дістаньте з холодильника, овочі та яблука добре вимийте.

Тепер займемося безпосередньо овочами. Необхідно відварити буряк, картоплю та моркву. Бажано для варіння овочів у шкірці використовувати ту саму каструлю, оскільки згодом такий посуд придбає жахливий наліт. Навіщо псувати всі каструлі: виділіть для варіння овочів одну ємність і використовуйте її. Насамперед відваріть буряк, і тільки потім можна приступити до готування моркви та картоплі. Разом варити овочі небажано, оскільки буряк пофарбує інші продукти, і весь салат бордового кольору. При варінні буряків не відрізайте у них хвостик, інакше вони втратить свій насичений колір. А ось картопляну шкірку потрібно трохи надрізати посередині кругову: потім досить буде просто стягнути з неї дві половинки шкірки. У такий спосіб ви швидко почистите варена картопля. Якщо буряки великі, то вони варяться кілька годин, тому або візьміть маленькі коренеплоди, або приготуйте овочі заздалегідь. Моркву поставте варитися після буряка, і вже за годину можна покласти до неї картопля. Готовність овочів перевіряйте вилкою: якщо вона з легкістю проколює коренеплід, то можна вимикати вогонь. Перед приготуванням салату овочі повинні повністю охолонути.

Оселедець очистіть від шкірки і нутрощів. Повністю видаліть всі кісточки та відокремте філе від хребта.

Наріжте філе оселедця дрібними кубиками. Якщо під час нарізки трапляються маленькі кісточки, видаляйте їх. Укладіть нарізаний оселедець першим шаром на дно салатниці або на блюдо.

Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте дрібними шматочками. За бажання цибулю можна замаринувати в окропі з додаванням оцту, цукру та солі: таку шубу можна навіть взяти з собою на роботу, т. до. неприємного запахуне буде. Викладіть подрібнену цибулю поверх нарізаного рибного філе.

Яблуко очистіть від шкірки та насіння, натріть на великій тертці і покладіть рівномірним шаром поверх цибулі та оселедця.

Очистіть картоплю від шкірки і натріть на тертці. Обережно викладіть його на яблуко і злегка утрамбуйте, щоб простіше було змащувати майонезом.

Шар картоплі рясно намажте майонезом і трохи присоліть. Краще для цього використовувати пензлик або ніж, якщо готуєте шубу з яблуком на плоскій страві. Оселедець, цибулю та яблуко майонезом змащувати не потрібно, оскільки ці інгредієнти самі по собі соковиті.

Почистіть відварену морквуі розріжте навпіл: так буде простіше натерти її на великій тертці. Натріть на тертці моркву і розподіліть рівномірним шаром за картоплею.

Морквину посоліть, поперчіть і змастіть невеликою кількістю майонезу.

Буряк натріть на великій тертці, трохи посоліть і викладіть шаром в шубі з яблуком.

Надайте салату акуратну форму і змастіть майонезом. Протріть паперовим рушником краї салатниці від частинок овочів.

От і все! Оселедець під шубою з яблуком готове! Потрібно лише поставити салат на кілька годин у холодильник – і можна подавати до столу. Оцініть свіжий та пікантний смак удосконаленої страви!

Оселедець очистити, видалити хребет, кістки та начинки. Філе оселедця нарізати кубиками, викласти у відповідну форму першим шаром.

Очистити цибулю, нарізати її півкільцями, скласти в тарілочку, додати по щіпці цукру та солі, збризкати оцтом. Пам'ять цибулю руками, потім викласти поверх оселедця.

Зварити та очистити овочі: картопля, морква та буряк. По черзі натерти овочі на тертці. Зверху цибулі викласти шар картоплі, трохи посолити та змастити майонезом.

Очистити яблука і натерти на тертці, змішати з|із| лимонним соком.

Потім яблука змішати з натертою морквою та викласти наступним шаром поверх картоплі. Шар знову змастити майонезом.

Останнім шаром викласти натертий буряк, посолити і змастити майонезом.

Прикрасити оселедець під шубою на власний розсуд. Я зробила троянди з вареного буряка і прикрасила листям петрушки. Салат виходить надзвичайно смачним, з пікантною кислинкою, яку надає яблуко.

Оселедець під шубою в наш час нікого не здивуєш. Але як би не було цей салат, як і раніше, залишається популярним і улюбленим. У нашій родині також. Зазвичай я робила, але днями скуштувала рецепт, взятий з інтернету. Мені сподобалася варіація, тому я ділюся з вами. Салат виходить дуже соковитий, якийсь повітряний та смачний.

Всі овочі я варю заздалегідь, щоб вони встигли охолонути. Навіть краще, якщо зварити моркву, буряки та картоплю за ніч. Вони встигнуть охолоне і будуть більш твердими, не кришачись при нарізці.

Отже, збираємо салат. Перший шар - натерта на терці картопля.

Картоплю змащую майонезом.

Наступний шар - маринована цибуля. Для цього цибулю дрібно нарізати, додати сіль, цукор і бальзамічний оцет. Розмішати та дати постояти в маринаді кілька хвилин.

Викладаю цибульний шар на картоплю.

Оселедець почистити від кісточок і нарізати кубиками. Викласти на цибулю.

Шар змастити майонезом (я для легкості кладу майонез не розмазуючи шаром). Моркву натерти на тертці та викласти на салат.

Наступний шар - соковите яблуко, натерте на тертці.

Яблуко покриваємо натертим яйцем, звареним круто.

Покрити майонезом. Щоб шар з яйцем не був сухим, дуже рекомендую тут покласти майонезу побільше і розмазати його, щоб не було порожніх місць.

І останній шар - натертий буряк.

Змастити салат майонезом і прикрасити на ваш смак. Я навіть його не прикрашала, мені сподобався такий варіант.

Приємного апетиту і з наступаючими святами! (А ми вже поставили ялинку!)

Багато незвичайних рецептівіснує на основі всіх знайомих класичних варіантів. Салат оселедець під шубою з яблуками зазвичай готують з варених овочівта солоної риби. У ролі пікантної добавки завжди знаходиться цибуля ріпчаста, яка надає страві гостроти і приємно хрумтить на зубах. Свіже і соковите яблучко чудово вписується в цей частування, головне, щоб сорт був твердим з невеликою кислинкою. Шуба з яблуком салат сподобається багатьом за свою новизну та легку свіжу нотку.

Рецепт мало чим відрізняється від класичного варіанта, хіба що додаванням яблука. Причому багато хто навіть не зрозуміє, чому смак трохи змінений, оскільки фруктовий шар гармонійно вписується до інших компонентів.

Щоб зробити салат під шубою з яблуком потрібно:

• Картопля – 230 г;
• Морква – 190 г;
• Буряк – 220 г;
• Солоний оселедець – 320 г;
• Яблуко – 190 г;
• Цибулина – 110 г;
• Майонез - 120 р.

Оселедець під шубою з яблуком

1. Помити та відварити коренеплоди. Потім остудити, очистити та натерти на тертці.
2. Яйця відварити, потім остудити в холодній воді. Очистити шкаралупу та протерти окремо жовтки та білки через тертку.
3. Цибулю ріпчасту очистити від лушпиння, нашаткувати дуже дрібно.
4. Яблуко відмінно підійде твердих сортів та кисле, солодке брати не потрібно. Добре буде, якщо вдасться знайти осінній сорт.
5. Промити фрукт, очистити тонким шаром шкірку, подрібнити ножем дрібно або можна використовувати тертку.
6. Оселедець солону почистити від шкіри та кісток, а філе нарізати на дрібні сегменти.
7. Оселедець під шубою шари з яблуком: укласти рибу першим шаром, намазати майонезом, як і всі подальші інгредієнти.
8. На оселедець викласти ріпчаста цибуля. Далі додати картоплю, а за нею яблуко.
9. Потім рівномірно розподілити яйця, моркву та буряк.
10. Прикрасити блюдо тертим жовтком.

ПОРАДА: щоб яблуко потемніло, можна трохи збризкати терту масу лимонним соком і перемішати.

Рецепт оселедець під шубою з яблуком

Багатьом подобається, коли до оселедця під шубою доданий сир. У цій рецептурі радять брати звичайний твердий сортпродукту, який чудово підкреслить смак страви.

Щоб приготувати салат шуба з яблуком необхідно:

• Оселедець – 340;
• Буряк – 180 г;
• Морквина – 130 г;
• Картопля – 240 г;
• Цибуля салатна – 120 г;
• Яблуко – 190 г;
• Сир – 140 г;
• Майонез – 140 мл.

Рецепт оселедця під шубою з яблуком:

1. Помити та відварити коренеплоди до готового стану, у шкірці. Після того, як овочі охолонуть, необхідно очистити їх від шкірки та протерти на тертці.
2. Оселедець солоний потрібно обробити на філе. Для цього необхідно вичистити начинки, надрізати шкіру на спині, відокремити її і відрізати голову. Потім за допомогою пальців зняти філе з хребта, витягнути дрібні кістки. Нарізати м'ясо на шматочки.
3. Цибулю почистити від лушпиння, нашаткувати невелико.
4. Тверде яблуко промити і зрізати шкірку. Плід дрібно нарізати.
5. Сир натерти на тертці.
6. на плоска стрававикласти салат шарами, кожен продукт потрібно мазати майонезом.
7. Спочатку викласти оселедець, на нього цибулину, потім картопля, яблуко та сир. Верхніми виявляться морква та буряк.
8. За бажанням можна прикрасити салат митим і дрібно нарізаною зеленню.

Оселедець під шубою з яйцем і яблуком

На перший погляд незвичайне поєднаннясолоного оселедця та селери, але в результаті виходить цікава та корисна страва.

Інгредієнти для приготування 4 порцій салату:

• Оселедець солона - 340 г;
• Морквина – 150 г;
• Картопля – 190 г;
• Корінь селери – 270 г;
• Буряк – 230 г;
• 4 яйця курки;
• Молоко – 190мл;
• Сіль - 7 г;
• Цибулина – 120 г;
• Яблуко – 140 г;
• Сир - 110 г,
• Майонез -130мл.

Оселедець під шубою з яблуком та яйцем:

1. Помити та зварити овочі до готового стану. Почистити після остигання від шкірки, а потім протерти на тертці.
2. Оселедець почистити від шкіри та кісток, нарізати на кубики невеликого розміру.
3. Замість варених яєцьнеобхідно приготувати омлет. Для цього потрібно змішати яйця з молоком, трохи посолити суміш, і вилити в сковороду. Готувати потрібно під закритою кришкоющоб омлет став пишнішим. Після приготування остудити та нарізати на невеликі шматочки.
4. Селеру помити, почистити від грубого шару, потім порізати очищене стебло на невеликі сегменти.
5. Цибулю ріпчасту почистити від лушпиння, нашаткувати дуже дрібно.
6. Яблуко помити, зачистити від шкірки та подрібнити.
7. Сир нарізати кубиками.
8. Зібрати салат необхідно за шарами. Кожен продукт обов'язково змащувати майонезом для соковитості.
9. Оселедець під шубою з яблуком шари: картопля, оселедець, цибуля, яєчний омлет, яблуко, морква, селера і сир.
10. Завершити приготування страви традиційним шаром буряка.
11. Перед подачею можна прикрасити закуску листочками свіжої зелені.

ПОРАДА: для пишноти омлета можна додати крапельку соди.

Салат оселедець під шубою з яблуком

Від звичайної стравиз оселедцем у цій рецептурі залишилася тільки одна назва, тому що замість оселедець використовуються шпроти. Їх копчений смакдокорінно змінює уявлення про цю закуску, виходить страва, яка зацікавить багатьох за святковим столом.

Сировина, необхідна для приготування (на 4 порції):

• Картопля – 210 г;
• Морквина – 170 г;
• Шпроти – 320 г;
• 4 яйця;
• Яблуко – 180 г;
• Зелений горох – 180 г;
• Майонез – 110 мл.

Салат оселедець під шубою з яблуком:

1. Помити та зварити картоплю та моркву до готового стану. Потім остудити, очистити та натерти на тертці.
2. Шпроти дістати зі баночки і покласти на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Потім подрібнити рибки на шматочки.
3. Відварити яйця круто, остудити, очистити від шкаралупи, подрібнити ножем.
4. Яблуко промити кисле, почистити від шкірки і порізати соломкою.
5. Горошок відкинути на друшляк, дочекатися, поки стече зайвий сік.
6. Викладати салат шарами в кулінарне кільце, змащуючи кожен продукт, крім останнього, майонезом.
7. Черговість складання шарів: картопля, шпроти, морква, яйця, яблуко, горошок.
8. Перед подачею рекомендується поставити салат у холодильник на кілька годин. Потім зняти кільце та подавати частування гостям.

Оселедець під шубою з яблуками

Дуже багатьом подобаються салати з морквою корейською. У складі цієї закуски є оселедець і свіже яблуко, яке надає страві оригінального смаку.

Склад страви (на 4 порції):

• Картопля – 180 г;
• Цибуля ріпчаста - 90 г;
• Оцет винний – 15 мл;
• Вода кип'ячена – 120 мл;
• Оселедець солона - 360 г;
• Яблуко – 230 г;
• Корейська морква – 260 г;
• Буряк – 240 г;
• Майонез – 160 мл.

Оселедець під шубою рецепт з яблуком:

1. Помити та відварити в мундирах коренеплоди. Після остигання почистити овочі від шкірки, натерти на тертці.
2. Цибуля ріпчаста почистити і замаринувати на двадцять хвилин у суміші винного оцтута води.
3. Оселедець очистити від шкіри та кісток, філе нарізати на шматочки.
4. Яблуко промити тверде, подрібнити на тонкі брусочки.
5. Корейську моркву віджати руками від зайвого маринаду та вкоротити смужки.
6. Зібрати страву по шарах у невеликі порційні кільця, після кожного продукту необхідно додавати майонез.
7. Черговість шарів салату: картопля, оселедець, цибуля, морква, яблуко, буряк.
8. Перед подачею страву рекомендується охолодити, потім зняти форми і подавати гостям.

Оселедець під шубою з яблуком без картоплі – постійний гість на багатьох святкових столах, частування чудово прикрашає застілля своїм барвистим виглядом, а смак сподобається багатьом.

А для тих, хто схвалює експерименти на кухні, ми приготували інші цікаві варіантисалатів, наприклад, або . Для любителів більше оригінальних закусок, є та .