Як приготувати смачний шашлик у духовці на шпажках. Незабутній шашлик з індички: рецепти маринаду та приготування кроків

Для цих шашликів з індички з овочами я взяла грудку індички. Прекрасна тут буде і куряча грудка.
Перець можна взяти будь-якого кольору, крім зеленого (він гіркуватий).
Цибулю рекомендую брати 2 сорти – для краси. Але можна взяти один.
Якщо хочете більшої різноманітності овочів, то цукіні та помідори черрі сюди чудово підійдуть.

Почистити цибулю, перець звільнити від насіння, білих мембран та плодоніжки. Овочі нарізати більш-менш однаковими шматочками. Індичку нарізати шматочками приблизно такого ж розміру. Шматочки повинні бути не дуже маленькими, не менше ніж 3 сантиметри.

Індичку замаринувати.
Для цього перемішати в мисці порізане м'ясо птиці з йогуртом, сіллю, перцем, зеленню, лимонним соком і пропущеним через прес часником.
Із зелені в мене були петрушка та базилік.
За часом маринувати скільки вийде. Якщо недовго, близько години-двох, можна спокійно залишити миску на кухонному столі, в холодильник прибирати точно не треба, оскільки холод уповільнює всі процеси. Якщо ж Ви замаринували м'ясо вранці, а плануєте готувати ввечері, то приберіть миску з індичкою в холодильник.

Дерев'яні шпажки покласти у воду, нехай добре промокнуть - не будуть так сильно горіти під грилем.
Нанизувати на шпажки почергово замариноване м'ясо та овочі поки що все не закінчиться.

Як я вже сказала, цього разу готувала в духовці з метою експерименту. Вийшов, на мою думку, не самий вдалий варіант, оскільки овочі все не хотіли рум'янитися, а м'ясо почало трохи підсихати, але цілком дієтичне, що мені і потрібно. Чоловікові все сподобалося:)
Отже, у форму (можна заздалегідь застелити її фольгою) викласти нанизані шашлики і поставити в духовку під розігрітий гриль при температурі близько 200 градусів.

Смажити шашлички близько 25 хвилин, три рази покрутивши шпажки. І готове!

Я робила цю страву і з курячою грудкою - вийшло чудово!
Мені подобаються такі шашлики з індички з овочами готувати на сковороді-гриль, обсмажуючи з усіх боків не більше 5 хвилин. При даному способіприготування вони здалися мені соковитішими. Але варіант із духовкою влаштує тих, хто стежить за фігурою чи просто не їсть смаженого.
Приємного вам апетиту!

Опис

Шашлик з індички на шпажкахможна приготувати як звичайним способом, на багатті, так і в домашніх умовах, на сковорідці-гриль. Смачно буде у будь-якому випадку. Ми зупинилися на другому варіанті. Але незабаром відкривається сезон пікніків, і наш покроковий рецептз фото буде також корисним любителям відпочинку на природі.

Ми готуватимемо індичку карибською. Щоправда, на Карибах у даному рецептізазвичай використовують курку. Проблема в тому, що м'ясо індички пісніше, ніж куряче, через що його простіше пересушити. Щоб підстрахуватися, беріть філе зі стегна індички (воно жирніше). Крім того, ми замаринуємо індичку в імбирному маринаді. Так вона вийде соковитішою. До речі, цей маринад не просто смачний, а універсальний та підходить до різним видамм'яса, так що беріть його на озброєння.

Не лякайтеся тривалості приготування шашлику. Справа в тому, що індичку, щоб вона стала соковитою, маринувати потрібно довго (бажано не менше 4-х годин). А на природі ще доведеться чекати, доки вугілля розгориться... Тому й здається, що шашлик з індички готується нешвидко, хоча насправді це не так. Замаринувати м'ясо краще на ніч (тримати в холодильнику), і тоді вже з ранку можна буде почати готувати.

складові

(600 г)
(1/2 шт.)
(5 см)
(2 зубчики)
(20 г)
(1 ч. л.)
(20 мл)
(40 мл)

Кроки приготування

Половинку червоного болгарського перчика (обов'язково соковитого!) звільняємо від насіння та ріжемо великими шматочками. Очищаємо 2 зубчики часнику та 5 см імбирного кореня. Миємо і просушуємо 20 г зеленої цибулі.

Підготовлені таким чином продукти відправляємо в чашу блендера, заливаємо 20 мл соєвого соусу і блендуємо.

Всипаємо в овочеве пюре 1 ч. л. меленого перчика чилі. Замість нього можна взяти кілька свіжих шматочків, подрібнивши його в блендері разом з іншими інгредієнтами. Перемішуємо. Це наш гострий імбирний маринад.

Чистимо від жилок і ріжемо дрібними кубиками (приблизно по 4-5 см) 600 г філе індички.

Перекладаємо маринад у поліетиленовий пакетик. Туди ж відправляємо кубики індички. Пакет зав'язуємо та кілька разів струшуємо так, щоб маринад рівномірно розподілився серед м'яса. Маринуємо індичку в холоді протягом кількох годин.

Потім нанизуємо її на дерев'яні шпажки та викладаємо на сковорідку-гриль. Якщо ви готуєте шашлик на мангалі, не забудьте попередньо змочити шпажки у воді, щоб вони не спалахнули.

Постійно повертаючи, рівномірно обсмажуємо індичку до готовності. Скільки часу на це піде, точно сказати складно, оскільки це залежить і від сили нагріву, і від розміру шматочків, і від якості м'яса. Щоб переконатися, що шашлики з індички готові, спробуйте проколоти м'ясо в найбільш широкому місці: якщо індичка м'яка, а сік прозорий, що витік, значить, страва готова.

Шашлики з індички подаємо до столу в гарячому вигляді з будь-якими овочами та томатним соусом.

Смачного!

Рецепти шашлику на шпажках.

Шашлик вважають кавказьким блюдомале насправді це не так. Спочатку перші згадки про таку страву з'явилися за часів кочівників. Якщо точніше сказати, то кочівників Азії, які переміщалися цілими племенами. Спочатку це було м'ясо, насаджене на металеві або дерев'яні прути та обсмажене на рожні. Зараз шашлик зазнав маси змін, його готують на шпажках та шампурах.

Шашлички зі свинини на шпажках: рецепт

Подібна страва найчастіше готується на свята. У зимовий часне завжди є можливість приготувати повноцінний шашлик на вугіллі. Для цього можна використати звичайну духовку. М'ясо нанизується не так на шампури, але в дерев'яні шпажки.

Інгредієнти:

200 мл томатного соку
700 г нашийка свинячого
Спеції
Шпажки
2 цибулини

Наріжте свинину брусочками завтовшки 5 см і складіть у миску
Залийте все томатним сокомі засипте спеціями та сіллю
Введіть цибулька, нарізавши його кільцями. Залишіть просочуватися м'ясо 2 години
Нанизайте шматочки на шпажки. Їх варто попередньо вимочити у воді
Відріжте рукав для запікання і складіть у нього шашлички. Зав'яжіть кінчики та запікайте 30 хвилин
Наприкінці приготування розріжте рукав і дайте зарум'янитися м'ясу.

Шашлички з філе курки на шпажках: рецепт

Куряче філе досить сухе, тому його варто готувати особливим чином. Спочатку його маринують і готують з більш жирним м'ясомабо в власному соку. Це дозволить зробити смак м'яса ніжнішим і соковитішим. Рецепт ідеально підійде для тих, хто слідкує за своєю фігурою.

Інгредієнти:

500 г філе
50 мл соєвого соусу
50 мл рослинної олії
Суміш перців

Обмийте курочку та зріжте плівки, жир. Наріжте шматочками розміром 4 см і складіть у ємність
Влийте до м'яса соус, олію, всипте сіль та спеції, перемішайте
Накрийте ємність плівкою та залиште на 1 годину
Замочіть у воді шпажки і також дайте постояти
Нанизайте м'ясо на дерев'яні шампури і викладіть на борти ємності. Найкраще, якщо це буде форма для хліба у формі бруска
На дно ємності налийте воду та запікайте шашлики 25 хвилин

Шашлички з курячої грудки на шпажках: рецепт

Пікантне та незвичайна страва. Готується дуже швидко. Маринад із солодким присмаком.

Інгредієнти:

500 г грудки
50 мл соєвого соусу
50 мл меду
20 г гірчиці
Спеції

Наріжте грудку тонкими смужками вздовж на всю довжину філе
Після цього влийте всі продукти для маринаду на м'ясо та залиште на кілька годин
Замочіть шпажки у воді та нанизайте м'ясо змійкою
Обсмажте на рослинній оліїдо рум'яної скоринки

Шашлички з курячих сердець на шпажках: рецепт

Цей субпродукт досить жирний та апетитний. З нього виходять чудові закускита шашлички.

Інгредієнти:

500 г сердець
30 мл бальзамічного оцту
30 мл соєвого соусу
Спеції
30 мл рідкого меду

Зріжте з сердечок жилки та трубки, і промийте
Складіть у миску та введіть усі рідкі інгредієнти
На дно листа влийте на 3 см води, а зверху встановіть ґрати
Викладіть нанизані серця на сітку і готуйте при температурі 180 градусів 25 хвилин

Шашлички з індички на шпажках: рецепт

Філе індички досить сухе, тому його просто пересушити в духовці. Саме тому м'ясо потрібно маринувати досить довго.

Інгредієнти:

500 г філе індички з стегна
1 болгарський перець
2 зелені цибулини
50 см кореня імбиру
30 мл оцту бальзамічного
50 мл олії оливкової

Наріжте брусочками філе і викладіть в мисочку
У блендері подрібніть очищений від насіння перець, очищений корінь імбиру та цибулю
Введіть оцет і олію та увімкніть апарат ще на 10 секунд, посоліть
Перекладіть пастоподібну масу на м'ясо і дайте промаринуватися. Найкраще залишити на всю ніч
Викладіть на сковороду гриль та готуйте 25 хвилин

Шашлички з яловичини на шпажках: рецепт

Яловичина готується досить довго, тому якщо ви хочете, щоб м'ясо було м'яким, маринуйте його всю ніч. Докладніше у відео.

ВІДЕО: Яловичина на шпажках

Шашлички з котлетки з фаршу на шпажках: рецепт

Ця страва прийшла зі сходу і спочатку готувалася з жирного баранячого фаршуале ми будемо готувати зі свинячого яловичого.

Інгредієнти:

3 цибулини
700 г фаршу
Спеції
Пучок петрушки
1 яйце
30 мл соку лимона

Введіть у фарш яйце та рубану зелень. Влийте лимонний сікта пюре, приготоване з цибулі
Посоліть, додайте улюблені спеції та навколо шпажек сформуйте довгасті ковбаски
На ґрати викладіть фольгу, а зверху на неї ковбаски. Запікайте 30 хвилин

Шашлички з червоної риби сьомги або горбуші на шпажках: рецепт

Гарний новорічний варіант, який оцінять гості Дуже смачна та незвичайна страва

Інгредієнти:

400 г сьомги
2 невеликі цибулини
1 болгарський перець
Сік лимона
Олія оливи
Перчик

Наріжте філе сьомги невеликими кубиками, зверху викладіть цибулю кільцями та болгарський перець
Його також нарізають кубиками. Всипте в продукти сіль, перець, полийте олією та лимонним соком
Залишіть маринуватися 2:00. Після цього насадіть на шпажки і запікайте у формі з фольгою до зарум'янювання з обох боків.

Шашлички з креветок на шпажках: рецепт

Для приготування цієї страви зазвичай вибираються великі креветки розміру. Попередньо варто купувати королівські креветки. Докладніше у відео.

ВІДЕО: Шашлик із креветок

Шашлички фрикадельки на шпажках: рецепт

Дуже незвичайний рецепт. Гостям точно сподобається.

Інгредієнти:

500 г фаршу
1 цибулина
500 г листкового тіста прісного
Зелень
Перець
3 зубки часнику
Масло

Подрібніть цибулину в блендері і введіть сіль, перець і рубану зелень.
Всю пряну сумішвлийте у фарш і кілька разів ударте його об стіл
Виготовте невеликі фрикадельки діаметром 4 см.
Розкачати тісто і наріжте його на смужки шириною 4-5 см
На шпажку наколюйте фрикадельку, потім тісто змійкою, обертаючи м'ясні кульки
У результаті на одній шпажці у вас вийде 4 фрикадельки та смужка тіста
Випікайте на жирному листі 25 хвилин

Шашлички люля-кебаб на шпажках: рецепт

Докладніше у відео.

ВІДЕО: Люля-кебаб на шпажках

З яким гарніром подати м'ясо на шпажках?

Варіантів гарніру безліч. Все залежить від ваших уподобань.

Варіанти гарніру:

Картопля пюре
Картопля, запечена з салом
Овочі гриль
Для повсякденного менюкаші

Як красиво прикрасити блюдо з шашличками на шпажках: фото

Сама собою страва без прикраси виглядає дуже красиво і апетитно. Саме тому вітається щонайменше декору. В основному це листя салату, свіжі овочі. До новорічному столучасто подають таку страву на шпажках, декорованих новорічною мішурою. Шашлички до свята

Традиційно шашлик готується з баранячого або свинячого м'яса. Але не менш смачним виходить шашлик з індички. Це дієтичне м'ясо корисне і їсти його можуть усі.

Приготуйте апетитний шашлик з індички за рецептами з різними видамимаринаду.

Шашлик з індички з мінеральною водою

Соковитий та смачний шашликз індички навчається у маринаді, приготованому на мінеральній воді. Калорійність блюда – 1350 ккал. Усього виходить 9 порцій. На загальну підготовку з маринівкою йде 10 годин 30 хвилин.

Інгредієнти:

дві ложечки сухого;
1600 філе індички;
чотири цибулини;
10 горошин перцю;
дві ст. оцту;
літр мінералки;
лимон;
1/3 л.ч. червоного перцю меленого;
півтори ложечки солі.

Приготування:

Промийте та обсушіть м'ясо. Поріжте великими шматочками.
Цибулини наріжте середніми кільцями і викладіть до м'яса. Посоліть, додайте перець із базиліком.
З|із| лимона видавіть сік, влийте до шашлику і руками перемішайте.
Накрийте миску з м'ясом плівкою та залиште на дві години. У холодильник ставити не треба.
Вилийте в шашлик склянку мінералки та знову накрийте. Покладіть у холод на 8-12 годин.
Шматочки м'яса та цибулю нанизуйте на шампура, чергуючи. Попередньо шампур змастіть олією.
Викладіть на ґрати мангалу шашлик і смажте, поливаючи мінеральною водоюз оцтом.
За весь час смаження переверніть шашлик 4 рази, щоб не пересушити.

Подавайте готовий шашликз м'яса індички гарячим, з соусами та свіжою зеленню.

Шашлик з індички з кефіром

Це чудовий на смак шашлик з індичого м'яса в незвичайному маринаді. Замаринувати індичку для шашлику можна у кефірі. М'ясо виходить ніжним та м'яким. Калорійність – 3000 ккал. Готування займає 4:00 30 хвилин. Виходить 10 порцій.

Необхідні інгредієнти:

половина літра кефіру;
2 кг. м'яса;
п'ять цибулин;
35 мл. бальзаміч. оцту;
95 р. томат пасти;
15 горошин перцю;
три листи;
перець болгарський;
сіль.

Етапи приготування:

М'ясо поріжте невеликими шматками.
Напівкільцями наріжте цибулини і пам'ятайте руками.
Викладіть цибулю в миску і залийте кефіром.
Додайте пасту з оцтом, горошки перцю та лавровий лист.
Посипте маринад меленим перцем, додайте сіль за смаком. Перемішайте.
М'ясо викладіть у маринад, накрийте та залиште на 4 години.
Шматочками поріжте перець і по черзі нанизуйте з м'ясом на шампура.
Смажте до готовності, приблизно 35 хвилин. Іноді перевертайте шашлик, щоб не підгорів.

Інгредієнти:

півтора кг. м'яса;
110 мл. соусу соєвого;
чотири р. гострої гірчиці;
20мл. оливк. олії;
40 г меду;
35 мл. оцту винного;
три зубки часнику;
два болгарські перці.

Приготування покроково:

Від кістки відокремте м'ясо і поріжте шматочками середнього розміру.
Часник видавіть, додайте мед, оцет, гірчицю, олію та соєвий соус. Перемішайте.
М'ясо викладіть у маринад і накрийте. Залишіть на 3 години у холоді.
Перці промийте та видаліть насіння, наріжте середніми шматками.
Замочіть дерев'яні шпажки на півгодини у холодній воді.
Нанизуйте на шпажки м'ясо з перцем, чергуючи.
На лист налийте трохи води, зверху розкладіть шпажки з шашликом. М'ясо не повинно стикатися з водою.
Випікати шашлик з індички в духовці при 200 гр., перевертаючи м'ясо, 40 хвилин.

Усього виходить вісім порцій, калорійністю 1500 ккал. Час приготування – 5 годин.

Інгредієнти:

230 р. майонезу;
900 р. грудки;
5 г солі;
цибулина;
5 г приправи для м'яса.

Приготування:

Промийте грудинку та просушіть. Поріжте середніми шматочками.
Цибулину наріжте кільцями тонко і викладіть до м'яса. Додайте спеції та посоліть.
Додайте майонез та перемішайте.
Залишіть у холодильнику шашлик маринуватися півгодини.
Нанизуйте м'ясо на шампури і смажте на вугіллі 25-30 хвилин, перевертаючи.

Шашлик із грудки індички подавайте з салатом із свіжих овочів.

Для тих, хто сидить на дієті, часто спокусою є запрошення друзів разом поїхати на пікнік. Тут точно справа не обійдеться без жирного шматка м'яса на багатті. Щоб уникнути зривів, такі небезпечні заходи варто на якийсь час уникати. Але як бути у такій ситуації? Смачно поїсти також дуже полювання.

Альтернативний варіант є. Шашлик з філе індички, приготовлений по Дюкану, допоможе легко пережити спокусу з боку близьких товаришів. М'ясо в духовці не поступиться своїм шкідливим конкурентом, прожареним на мангалі. Смак страви чудовий. Радість за збережену струнку фігурубуде безмежною.

Рецепти шашлику на шпажках у духовці по Дюкану

Почати варто з самого простого варіантаприготування страви.

Основним компонентом буде індичка. Для шашлику найбільше підійде стегно або гомілка.
Додатково потрібен лимон, часник, ріпчаста цибуля, лавровий лист, сіль та спеції.
Щоб надати м'ясу м'якість і ніжність потрібно газована мінеральна вода. Вуглекислий газу її складі впливає таким чином, що сприяє розм'якшенню птиці.

Приготування

Індичку промити і поділити на шматочки середнього розміру. У каструлю налити мінеральну воду, додати дрібно нарізаний часник, кільцями порізану цибулю. Вижати половинку лимона і покласти кілька лаврових листків. У маринад, що вийшов, завантажити м'ясо. Посипати сіллю та меленим чорним перцем. Залишити на 3 години.
Коли шматочки індички вберуть маринад, можна почати підготовку шашлику до обсмажування в духовці.
Оскільки шашлик готується в умовах кухні, то замість шампурів м'ясо кріплять на шпажках. Після того, як температура в духовці досягне позначки 200 градусів, можна ставити деко. Рум'яний зовнішній виглядм'яса підкаже, що вже настав час перевернути на інший бік шашлик з індички. Потім його залишити смажиться ще на 10 хвилин. Блюдо готове.

Рецепт приготування та маринад не викличе складності у виконанні. Дієтичний шашлику духовці вийде смачним та низькокалорійним.

Шашлик на шпажках з індички та овочів у духовці

Щоб зовнішній вигляд шашлику був яскравим, його можна доповнити овочами. Але не варто забувати, що не все можна використовувати згідно з дієтою по Дюкану. Наприклад, від улюбленої запеченої картоплі доведеться відмовитися.
Рецепт шашлику згідно з правилами дієти
Компоненти:

М'ясо індички – до 1 кілограма.
Пара цибулин середньої величини.
Печериці або лісні гриби- 300 грам.
Один невеликий шинок.

соєвий соус– три столові ложки;
чайна ложка гірчиці;
сіль, перець за смаковими уподобаннями.

Технологія виконання

Щоб приготувати маринад, слід у спеціально підготовлену каструлю налити соєвий соус. Якщо він використовується солоний, то треба бути обережнішим, велика ймовірність зіпсувати страву. Саме тому солити слід зовсім трошки або не застосовувати сіль зовсім.
Після соусу до маринаду відправляють гірчицю. Усі ретельно збивають віночком.
Коли маринад готовий, то в нього занурюють промиту і поділену на шматочки індичку. М'ясо має настоятися у холодному місці не менше 4 годин.
Поки все наполягає, можна підготувати овочі для шашлику. Гриби, кабачок, помідори та цибулю ретельно промити. Інгредієнти нарізати колами та кільцями, щоб було зручно нанизувати на шпажки.
Після того, як індичка вбере в себе маринад, можна приступати до оформлення шашлику. Гриби, помідори, кабачок, цибулю слід чергувати між шматочками м'яса. Яскрава кольорова гама овочів доповнить ніжний смакптахів.
Як і в першому рецепті, температура в духовці має досягати 200 градусів. Усі шашлички викласти на деко і відправити запікатися. Страва буде готова вже за півгодини.

Дотримуватись дієти по Дюкану з таким арсеналом смачних рецептівстає нескладно і навіть приємно. Небажані зайві цифри на терезах та сантиметри на талії зникатимуть просто на очах. Такий альтернативний варіантшашлику дозволить не тільки уникнути спокуси наїстися жирної їжі, але й допоможе залучити друзів та рідних до дієтичного способуживлення.