튀긴 파이를 위한 케피어 반죽. 클래식 튀긴 케피어 파이
빠른 파이케피어와 소다를 곁들인 프라이팬에 시간을 소중히 여기는 사람들을 위한 레시피입니다. 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다 한 시간 이상, 그리고 그 결과는 말로 표현할 수 없이 당신을 기쁘게 할 것입니다 놀라운 맛! 부드러운 계란 충전와 함께 파얇은데 딱이다 케피어 반죽. 부드럽고 가볍고 향기로운 튀긴 파이케피어를 사용하면 입에서 녹습니다! 꼭 만들어 보세요. 창작물을 즐긴 후에는 그 매력에 빠지게 될 것입니다!
맛 정보 파이 / 반죽
재료
- 테스트를 위해:
- 밀가루 – 280g;
- 케피어 2.5% 지방 – 200ml;
- 닭고기 달걀 - 1 개;
- 해바라기 오일 - 60ml;
- 소금 - 1/2 티스푼;
- 베이킹 소다 - 1/2 티스푼
- 충전의 경우:
- 닭고기 달걀 – 3개;
- 파 – 20-30g;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기.
- 추가로:
- 튀김용 기름 - 60ml
파이용 케피르 반죽을 준비하고 프라이팬에 맛있는 파이를 튀기는 방법
케피어 실온그릇에 붓습니다. 추가하다 베이킹 소다그리고 거품이 생길 때까지 거품기로 저어주세요. 소다 대신 비스킷 반죽용 베이킹 파우더를 가져갈 수 있습니다.
이제 kefir에 추가하세요 닭고기 달걀, 붓다 해바라기 기름. 소금. 소금 한 꼬집이면 충분합니다. 여기에 불완전한 설탕 티스푼을 추가할 수도 있습니다. 파이 반죽은 매우 맛있고 향긋합니다.
손으로 또는 거품기로 혼합물을 섞는다. 발효 및 숙성을 위해 반죽 조각을 따뜻한 곳에 7~10분 동안 놓아두세요.
밀가루를 거품이 많은 케피어 덩어리에 여러 부분으로 체로 치십시오.
점차적으로 케피어 덩어리를 반죽으로 바꿉니다.
밀가루의 절반을 이미 사용했다면 나머지는 테이블 위에 직접 체로 치십시오. 테이블 위에 체로 쳐진 밀가루에 반죽 혼합물을 붓습니다. 그리고 계속 손으로 반죽해주세요. 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 결과는 부드럽지만 탄력 있는 덩어리입니다. 빠른 테스트케 피어에. 놀라운 냄새가 나요! 농도는 두껍고 탄력이 있어야 하지만 부드럽고 부드러워야 합니다. 프라이팬에 파이용 케피어 반죽을 만들기 전에 식혀서 상단 선반에 있는 냉장고에 10-15분 동안 두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 파이 모양을 만드는 것이 더 쉬워집니다.
채우기 준비:
충전에 필요한 모든 재료를 가져 가십시오. 계란은 단단하게 삶아서 시간을 낭비하지 않도록 미리 껍질을 벗겨주세요. 도마 위에 날카로운 칼로 잘게 자르거나 갈아서 넣을 수 있습니다.
양파를 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다. 그런 다음 칼로 잘게 썰어주세요. 다진 것 양파계란과 함께 그릇에 넣으십시오.
소를 주걱으로 섞은 뒤 소금과 검은깨로 입맛에 맞게 간을 하세요. 갈은 후추. 다른 좋아하는 향신료와 조미료를 사용할 수 있습니다.
이 채우기 옵션은 튀긴 케피어 파이에 매우 적합하지만 다른 유형의 채우기도 사용할 수 있습니다.
- 삶은 계란, 파그리고 밥;
- 잘게 다진 허브를 곁들인 코티지 치즈;
- 잘게 썬 말린 과일을 곁들인 달콤한 코티지 치즈;
- 으로 볶은 양파다진 고기 또는 닭고기;
- 슬라이스 삶은 펄프허브를 곁들인 생선;
- 베리 또는 과일 잼;
- 신선한 과일이나 열매 조각.
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파이 모델링:
식힌 케피어 반죽을 여러 부분으로 자릅니다. 반죽하고 남은 반죽을 테이블에 뿌리세요 밀가루. 그런 다음 반죽 조각을 하나씩 꺼내서 두꺼운 소시지로 만듭니다. 우리가 잘라낸 것 작은 조각- 파이 준비. 튀긴 파이를 작게 만들어 팬에서 더 빨리 튀기는 것이 좋습니다. 우리는 손으로 블랭크를 공 모양으로 굴려 평평한 케이크로 만듭니다.
각 플랫브레드의 중앙에 충전물을 놓습니다. 파이 한 개에는 30-35g이면 충분합니다. 이는 한 스푼입니다.
반죽을 위에 꼬집어 파이를 만듭니다.
프라이팬에 파이 튀김 :
넓은 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 프라이팬의 뜨거운 표면에 솔기가 있는 조각을 놓습니다. 바닥이 노릇노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 튀겨주세요. 적당한 열 버너에서 파이를 한 번 튀기는 데 약 7-8분이 소요됩니다. 무게가 가벼워서 빨리 뒤집어지고 갈색이 됩니다.
튀겨낸 후 종이 타월에 파이를 올려 여분의 기름을 제거합니다.
건강에 좋은 속을 채워 빠르고 풍성한 파이를 만드는 빠른 레시피! 반죽은 프라이팬에 굽는 것뿐만 아니라 요리에도 사용할 수 있습니다. 구운 파이, 여기서 우리는 또 다른 것을주었습니다. 파이가 아주 맛있고 반죽도 좋은 것 같아서 이 레시피를 좋아해요.
미스터리는 무엇입니까? 공기 테스트? 오래오래 변질되지 않고, 하루가 지나도 촉촉하고 부드러운 빵의 비결은 무엇일까요?
그것은 간단합니다 - 부풀어 오른 효모와 효모 반죽, "보풀처럼", 케피어와 혼합됨. 놀란? 시도해 보세요! 우리는 당신을 위해 가장 많이 선택했습니다 최고의 요리법아주 간단하고 그 이상 어려운 시험, "보풀처럼", 효모 유무에 관계없이 케 피어에.
케 피어 반죽 - 준비의 일반 원칙
조심스럽게 반죽 된 반죽, 올바르게 선택된 제품-이것은 통풍이 잘되는 성공입니다. 부드러운 반죽. 여러 유형의 케피어가 혼합되어 있습니다. 공기가 잘 통하는 반죽 kefir의 "보풀처럼"은 효모가 없거나 효모가 없을 수 있습니다.
을 위한 밀가루 제품 (큰 파이, 빵 또는 빵) 오븐에서 구운 경우 효모를 준비하는 것이 좋습니다. 프라이팬에 튀길 파이의 경우 이스트 없이도 준비할 수 있습니다. 소다 또는 코티지 치즈를 곁들인 파이의 케 피어 반죽은 부드럽고 푹신합니다.
신선하든 그렇지 않든 모든 종류의 반죽에 젖산 음료를 마실 수 있습니다. 유통기한이 지난 제품도 발효 특유의 냄새가 없다면 유용할 수도 있습니다. 케피어는 재배자와 효모가 더 잘 활성화되는 환경에 있기 때문에 따뜻해야 합니다. 차가운 제품과 섞으면 반죽이 너무 촘촘해집니다.
지방 함량도 중요합니다. 2.5~3.2% 케피어는 반죽에 이상적입니다.
밀가루를 다시 뿌려야합니다. 이렇게 하면 실수로 들어간 잔해물이 제거될 뿐만 아니라 산소로 포화되어 반죽에 푹신함이 더해집니다.
준비 방법은 반죽의 종류에 따라 다르며 레시피에 설명되어 있습니다. 그리고 그것을 엄격히 준수한다면 케 피어와 섞인 반죽은 결코 실망하지 않을 것입니다.
케피어를 곁들인 "보풀 같은" 효모 없는 반죽
케 피어 1 컵, 밀가루 3.5 컵, 소금 1 티스푼 (슬라이드 제외), 설탕 ½ 티스푼, 소다 ½ 티스푼 (담금질 필요 없음), 닭고기 달걀 1 개, 식물성 기름 2 큰술.
요리 레시피
1. 가장자리가 높은 마른 플라스틱 그릇을 준비합니다. 즉시 닭고기 달걀을 깨고 소금과 설탕을 넣으십시오.
2. 그 후 소다를 넣고 식물성 기름을 부어주세요. 믹서로 모든 재료를 치십시오.
3. 그런 다음 머그 체에 밀가루를 체로 치십시오. 손을 사용하여 먼저 그릇에 반죽을 반죽한 다음 테이블 위에 올려 놓습니다. 시간적으로는 5분 이상 반죽해야 합니다.
4. 에서 준비된 반죽동일한 공을 형성하십시오. 그런 다음 손으로 조금 누르거나 밀방 핀으로 굴린 후 각각의 충전재를 놓습니다.
5. 가장자리를 밀봉하고 파이를 아래로 누릅니다. 프라이팬에 기름을 두른 후 파이를 넣습니다.
6. 속까지 익도록 꼭 중불로 볶아주세요. 양면으로 튀겨주세요
7. 접시에 다음과 같이 서빙하세요. 집에서 만든 사워 크림아니면 따뜻한 차 한 잔.
오븐에 파이를 위한 빠른 케피어 반죽
3.2% 케피어 반 리터;
냉동 오일 40ml;
20% 사워 크림 – 50 gr.;
25그램 정제되지 않은 설탕;
밀가루 - 얼마나 많은 양이 "흡수"될 것입니까(약 0.5kg).
1. 소다를 잘 식혀야 합니다. 이렇게 하려면 케피어에 붓고 흔들어준 후 5분 동안 그대로 두세요.
2. 약간 부풀어 오른 케피어에 설탕과 소금 한 스푼을 넣고 노른자와 흰자를 붓고 세게 치십시오.
3. 사워 크림과 함께 식물성 기름을 붓고 다시 잘 섞습니다.
4. 이제 밀가루를 체로 쳐서 케피어 덩어리에 작은 부분으로 붓고 반죽을 반죽합니다. 반죽이 더 이상 손에 달라붙지 않을 때까지 밀가루를 추가하세요. 하지만 반죽은 부드럽고 유연해야 합니다.
5. 반죽을 공 모양으로 만든 후 필름으로 싸거나 봉지에 담아 테이블 위에 30분 동안 놓아두세요.
6. 그런 다음 오븐을 켜서 180도 이하로 예열하세요. 숙성된 반죽을 채워서 작은 파이를 만드세요. 이전에 식물성 지방을 바른 베이킹 시트에 놓고 30분 동안 굽습니다.
케 피어를 사용한 "보풀 같은"빠른 스폰지 효모 반죽
0.6kg 제빵용 밀가루, 프리미엄 등급;
중간 지방 케 피어 – 200 ml;
저온 살균된 공장산 우유 50ml;
5그램 식탁용 소금;
설탕 - 2.5 큰술. 엘.;
인스턴트 이스트 1스푼 또는 25g. 압착 빵집 또는 알코올 중독자;
"크림 같은" 마가린 – 75 gr..
1. 약한 불에 마가린을 완전히 녹입니다. 당신은 걸릴 수 있습니다 버터, 반죽이 더 나빠지지 않습니다.
2. 우유를 살짝 데우되 너무 뜨겁게 끓이거나 끓이지 마세요. 온도는 38도를 넘지 않아야 합니다.
3. 우유에 설탕을 붓고 이스트를 넣은 후 숟가락으로 천천히 저어주며 첨가한 성분을 잘 녹입니다. 이스트 혼합물을 불 가까이에 10-15분 동안 놓아두세요. 예를 들어, 켜져 있는 버너에서 멀지 않은 곳에 있습니다. 이 시간 동안 표면은 많은 거품으로 덮이고 크게 증가합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 새로운(신선한) 효모를 사용하고 반복하십시오.
4. 그릇에 따뜻한 케피어와 미리 녹인 버터, 살짝 휘핑한 계란, 소금을 섞습니다. 적절한 효모를 혼합물에 붓고 다시 부드럽게 섞되 치지 마십시오.
5. 혼합물을 숟가락으로 계속 저어주고 점차적으로 밀가루를 넣기 시작합니다. 손으로 더 두꺼운 덩어리를 반죽하기 시작하고 밀가루도 조금씩 첨가하십시오.
6. 손에 들러붙지 않는 반죽을 기름칠한 위에 올려주세요 식물성 기름테이블을 잡고 손으로 세게 누르십시오. 더욱 유연하고 매끄러워질 것입니다.
7. 그런 다음 깊은 그릇이나 팬에 식물성 기름을 바르고 공 모양의 반죽을 그 안에 옮깁니다. 뚜껑을 덮고 1시간에서 1시간 30분 동안 그대로 놓아두세요. 볼륨은 거의 3배가 되어야 합니다.
8. 이후 다시 테이블 위에 놓고 가볍게 반죽한 후 자르기 시작합니다.
효모 파이용 케피어 반죽
저지방 케 피어 – 2 큰술;
해바라기 반 컵, 냉동 오일;
슬라이드가 없는 큰 숟가락, 설탕;
작은 가방 인스턴트 효모(11그램);
요오드화 소금 디저트 스푼;
고글루텐 가루 - 3~3.5컵.
1. 따뜻하게 부어주세요 발효유 음료(케 피어)를 그릇에 담습니다. 설탕을 녹인 다음 효모를 녹입니다. 밀가루 두 스푼을 넣고 숟가락으로 섞습니다. 그런 다음 그릇을 천으로 덮고 따뜻한 곳에 두세요.
2. 30분이면 매우 푹신하고 통풍이 잘 되는 반죽이 완성됩니다. 해바라기 기름을 붓고 추가하십시오 좋은 소금밀가루의 2/3. 손으로 잘 섞은 후 나머지 밀가루를 넣고 손에 살짝 달라붙는 반죽을 반죽해 주세요.
3. 천으로 덮어 따뜻한 곳에 45분간 놓아두세요.
4. 그러면 반죽이 완성됩니다. 작업하기 쉽도록 자르기 전에 손에 식물성 기름을 바르십시오.
건포도를 곁들인 빵용 케피어를 곁들인 "보풀 같은" 반죽
발효유 제품(케피르) 800ml;
닭고기 달걀 3개;
200gr. 천연 오일(또는 크림 마가린);
설탕 반 컵, 흰색;
제빵용 밀가루 1.2~1.5kg, 프리미엄 등급;
소금 약간;
22g "빠른" 효모(작은 봉지 2개);
바닐라나 계피, 건포도를 맛보세요.
1. 건포도를 조심스럽게 분류하고 남은 마른 꼬리, 버릇없는 건포도 및 잔해물을 제거합니다. 따뜻한 물 한잔과 함께 10분 동안 부어주세요. 그런 다음 잘 헹구고 말려서 깨끗한 린넨 타월에 펴십시오.
2. 마가린이나 버터를 완전히 녹인 후 잘 식혀주세요. 케피어를 약간 가열하고 식힌 지방과 섞습니다.
3. 설탕과 소금, 별도의 용기에 달걀을 풀어서 이스트를 넣고 숟가락으로 잘 섞습니다. 저어주지 않고 바닐라나 계피를 첨가합니다.
4. 밀가루를 반 컵씩 작은 부분에 넣고 반죽을 반죽합니다. 마지막 부분에 건포도를 넣고 밀가루를 뿌린 테이블 위에 손으로 잘 반죽합니다. 건포도가 뭉치지 않고 고르게 퍼지도록 반죽을 조심스럽게 반죽하면서 약 10 분 동안 반죽하십시오.
5. 다시 그릇에 담고 잘 부풀도록 해주세요. 공기량 증가, 부드러운 반죽손으로 여러 번 반죽하고 빵으로 자른 다음 "거리"를 둔 후 뜨거운 오븐에서 굽습니다.
프라이팬에 튀긴 파이를 위한 케피르를 곁들인 두부 반죽
250g 9%, 상점에서 구입한 코티지 치즈;
고지방 케피어 한 잔;
날달걀;
설탕 1.5 티스푼;
베이킹 파우더 1티스푼 또는 생석회 소다 반 스푼.
1. 2번 체쳐둔 밀가루를 리퍼로 섞어줍니다. 체로 치면서 이 작업을 수행하면 밀가루와 더 균일하게 섞일 것입니다.
2. 코티지 치즈를 체에 올려 별도의 그릇에 갈아서 가볍게 풀어 놓은 계란과 따뜻한 케 피어와 섞습니다. 혼합물에 소금을 뿌리고 달게 만드는 것을 잊지 마십시오.
3. 다음, 리퍼를 섞은 밀가루를 넣고 반죽을 치대주세요. 지방이 적은 것을 섭취했다면 발효유 제품, 반죽이 묽어질 수 있습니다. 그러면 밀가루를 더 많이 섭취해야 합니다. 준비된 반죽공기가 잘 통해야 하지만 어떠한 경우에도 액체이거나 시원하지 않습니다.
4. 케피어와 코티지 치즈를 섞은 반죽을 그릇에서 꺼내지 않은 채 수건으로 덮고 20~30분간 휴지시킵니다.
5. 그런 다음 밀가루를 잘 뿌린 표면에 놓고 파이 모양으로 만듭니다. 그들의 충전물은 달콤하거나 고기가 될 수 있습니다. 0.7cm보다 두껍지 않고 0.5cm보다 얇지 않은 파이용 플랫브레드를 굴립니다.
6. 철판에 튀기거나 주철 프라이팬, 잘 데워진 상태에서 식물성 지방양쪽이 살짝 갈색이 될 때까지.
케피어를 곁들인 "보풀 같은" 범용 버터 반죽
페카르스카야 흰 밀가루– 0.9kg;
150gr. 정제된 설탕;
표준, 바닐라 설탕 11g 패킷
신선한 알코올 또는 빵 효모 - 20g;
중간 지방의 두꺼운 케 피어 반 리터;
무염 버터 – 80 gr.;
신선한 계란 1개;
소금 반 작은 숟가락.
1. 따뜻한 물 50ml에 설탕 1티스푼과 으깬 압축 이스트를 손가락으로 완전히 녹일 때까지 희석합니다. 뚜껑을 덮고 최대 20분 동안 그대로 둡니다.
2. 약한 불로 버터를 완전히 녹인 후 식혀주세요. 케피어를 잘 데워주세요.
3. 소금과 함께 포크로 계란을 가볍게 치고 케 피어에 추가합니다. 그런 다음 녹인 버터 지방, 바닐라 및 나머지를 추가합니다. 일반 설탕, 젓다. 과립 설탕은 케 피어 혼합물에 완전히 용해되어야합니다.
4. 혼합물에 적당한 이스트를 넣고 반죽을 저어 반죽하면서 밀가루를 조금씩 첨가합니다.
5. 그 후, 반죽을 충분히 옮긴 후 큰 냄비또는 작은 양동이에 뚜껑을 덮고 2시간 동안 "일어나도록" 둡니다. 반죽이 더 쉽게 부풀도록 하려면 바닥, 특히 용기 측면에 식물성 기름을 바르십시오.
6. 약 1시간 후 손으로 가볍게 반죽한 후 다시 올려주세요.
7. 케피어의 "솜털 같은" 기성 반죽에서 구운 음식을 구울 수 있습니다.
지정된 지방 함량의 케피어가 없다면 무엇이든 섭취할 수 있습니다. 하지만 지방 함량이 낮을수록 반죽이 얇아지므로 밀가루의 양을 늘려야 한다는 점을 명심하세요.
효모를 키울 액체를 과열하지 마십시오. 너무 더우면 더워도 죽고 살아나지 못한다.
또한 효모 활동을 감소시킵니다. 젖산제품. 따라서 이것을 사용할 때에는 이스트 레시피를 약간 늘려야 합니다.
리퍼를 밀가루와 섞거나 케피르에 희석한 후 다른 모든 재료를 추가합니다.
시간을 절약하려면 효모 반죽의 "거리"시간을 줄이지 마십시오. 베이킹 품질이 크게 저하됩니다.
칼로리: 지정되지 않음
요리 시간: 지정되지 않음
한 퇴직자가 오랫동안 그녀에게 왔는데, 더 이상 젊지 않은 남자가 그 당시에는- 괜찮은 옵션. 그리고 그가 방문할 때마다 그는 나와 내 여동생에게 감자, 쌀, 잼, 고기, 심지어 양배추와 함께 신문에 싸인 여전히 뜨겁고 맛있는 파이를 가져 왔습니다. 누가 튀겼는지 모르겠지만 정말 맛있었어요! 다른 아이들은 사탕과 과자를 기다리고 있지만 Olya와 나는 Nikiforovich가 파이를 즐기기를 기다리고있었습니다.
몇 년 후 이모님은 이 마을을 떠나 우리 집 가까이로 이사 오셨지만 아직도 혼자 살고 계십니다. 그리고 튀긴 파이는 정말 맛있어요 맛있는 반죽그녀는 직접 요리를 하고, 나는 차와 추억을 위해 그녀에게 오는 것을 기쁘게 생각합니다.
반죽이 너무 간단하고 부드럽고 맛있어서 초보자도 만들 수 있어요. 요리 업무. 그러나 파이는 단순히 신성한 것으로 판명되었습니다!
레시피는 15-16개용으로 설계되었습니다.
재료:
- 케 피어 - 300ml,
- 밀가루 - 350-400g,
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.,
- 바다 또는 암염 - 1 작은 술,
- 베이킹 소다 - 1 티스푼,
- 과립 설탕- 1 티스푼,
- 으깬 감자귀하의 재량에 따라 충전 또는 기타 충전을 위해.
단계별 사진 레시피 :
우선, 케피어가 체온에 도달하도록 약간 가열합니다. 그렇지 않으면 소다가 반응하지 않아 반죽의 품질에 영향을 미칩니다.
그런 다음 케 피어를 그릇에 붓고 베이킹 소다를 넣고 덩어리가 거품이 날 때까지 저어 산소로 포화시킵니다. 그런 다음 과립 설탕과 소금을 넣고 녹을 때까지 잘 섞습니다.
1.5 큰술을 붓습니다. 정유. 이것은 매우 중요한 점- 정제되지 않은 기름은 건강에 좋지만 베이킹에는 절대 사용해서는 안 됩니다. 이 반죽에는 더 많은 것이 들어있을 것입니다 점성 일관성, 결과적으로 구워지지 않습니다. 
마지막으로 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 
우리는 이것을 부분적으로 수행하는 동시에 나머지 오일을 추가하고 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽합니다.
작은 공을 만들고 반죽을 휴지시키십시오. 
30분 후 반죽을 다시 반죽합니다. 조각으로 자르십시오.
반죽의 각 조각을 평평한 케이크에 넣고 충전물을 중앙에 놓습니다. 
가장자리를 연결하고 조심스럽게 밀봉하고 파이를 만듭니다. 
황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에 양면을 볶습니다. 
다섯 지난번에우리는 당신과 함께 준비했습니다
케피어를 사용하는 것보다 훨씬 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 효모 베이스. 이것이 우리가 이 기사 전체를 이 주제에 전념하기로 결정한 이유입니다.
튀긴 파이를 위한 빠른 케피어 반죽 만들기
다양한 요리 옵션이 있지만 가장 빠르고 쉬운 요리는 케피어를 사용하는 것입니다. 그러나 그러한 기초는 다음과 같은 경우에 더 적합하다는 점에 유의해야 합니다. 튀긴 제품. 굽고 싶다면 이스트를 이용해 베이스를 만드는 것을 추천한다.
따라서 다음이 필요합니다.
- 가볍게 체로 쳐진 밀가루 - 3 잔.
베이스를 반죽하세요
튀김반죽은 만들기도 쉽고 간단해요. 먼저, 발효유 음료를 그릇에 붓고 약간 따뜻하게 해야 합니다. 낮은 열. 그런 다음 스토브에서 접시를 꺼내 베이킹 소다를 넣어야합니다. 케피어의 거품이 멈출 때까지 큰 스푼으로 재료를 힘차게 섞습니다. 다음으로 소금과 설탕을 넣고 맛도없이 부어야합니다. 과정이 끝나면 이전에 체에 체로 쳐진 가벼운 밀가루를 바닥에 넣어야합니다.
결과적으로 손바닥에 살짝 달라붙는 매우 부드러운 반죽을 얻을 수 있습니다. 튀긴 파이두꺼운 냅킨으로 덮고 ¼ 시간 동안 따뜻하게 두어야하는 케 피어에.
파이 만드는 법?
반죽은 모델링에 매우 적합합니다. 제품을 형성하려면 공통 베이스에서 꼬집어 낸 다음 그다지 두껍지 않은 형태로 굴려야 합니다. 얇은 플랫브레드. 앞으로는 충전재를 중앙에 배치해야 합니다. 그런 다음 베이스 가장자리를 손가락으로 단단히 조여야 합니다.
프라이팬에 볶아주세요
튀긴 케피르 파이의 맛있는 반죽은 스토브에서 매우 빠르게 준비됩니다. 게다가 그 이후에는 열처리푹신하고 부드럽고 장밋빛이며 매우 맛있습니다.
파이 튀김을 시작하기 전에 프라이팬에 충분한 양의 지방 (야채)을 부어야합니다. 이상적인 옵션기름이 접시 바닥을 1~1.5cm 정도 덮으면 됩니다. 프라이팬이 충분히 예열되면 모든 케 피어 기반 파이를 하나씩 넣어야합니다.
제품의 한쪽 면을 볶은 후 뒤집어서 똑같은 방식으로 조리해야 합니다. 이 반죽은 기름을 많이 흡수하지 않으므로 파이가 기름기가 많지 않습니다.
케 피어와 효모를 사용하여 튀긴 파이 반죽 준비
이제 튀긴 파이의 케 피어 반죽이 어떻게 만들어지는지 알았습니다. 그러나 다른 방법으로 준비할 수도 있다는 점에 유의해야 합니다. 이 경우에는 가방이 필요합니다. 이 성분을 사용하면 더 무성하고 좋습니다. 부드러운 반죽, 그러면 파이가 더 아름답고 맛있고 만족스러워질 것입니다.
따라서 재료는 다음과 같습니다.
- 지방 함량이 2.5 % 인 상점에서 구입 한 케 피어 - 2 잔의 유리;
- 향이 없는 해바라기 기름 - ½ 컵;
- 중간 크기의 백설탕 - 큰 숟가락;
- 건조 효모 - 작은 가방;
- 요오드 첨가 소금 - 디저트 스푼;
- 가볍게 체로 쳐진 밀가루 - 세 잔에서.
케피어 효모 베이스를 반죽하세요
튀긴 파이 반죽을 반죽하기 전에 반죽을 준비해야합니다. 이렇게하려면 발효유 음료를 철 냄비에 붓고 약한 불로 조금 가열하십시오. 다음으로 케피어에 완전히 녹여야 합니다. 흰 설탕, 건조 효모 전체를 추가하고 밀가루 두 스푼을 추가합니다. 모든 재료를 숟가락으로 섞은 후 수건으로 덮고 30분 동안 뜨거운 라디에이터 근처에 두세요. 이 시간이 지나면 푹신하고 통풍이 잘되는 반죽이 있어야하며 향이없는 해바라기 기름을 붓고 점차적으로 소금과 나머지 밀가루를 첨가해야합니다.
재료를 섞으면 손에 약간 달라붙는 부드러운 반죽이 나옵니다. 원하는 상태에 도달하려면 뚜껑이나 천으로 덮은 다음 따뜻한 방에 40분 동안 방치해야 합니다. 지정된 시간이 지나면 반죽이 잘 부풀어 오르고 파이 만들기에 완전히 적합해집니다.
제품의 모양을 만들고 기름에 튀기는 방법은 무엇입니까?
이전 레시피와 똑같은 방식으로 케피르 효모 베이스로 파이를 만드세요.
준비된 반제품은 끓는 식물성 기름에 넣고 갈색이 될 때까지 양면을 튀겨야합니다. 결과적으로 당신은 매우 무성하고 맛있는 파이, 달콤한 차 한잔과 함께 즉시 가족들에게 제공되어야 합니다.
파이 반죽 만들기
해본 적 있나요? 타자빵 제조기에서 튀긴 케피어 파이를 원하시나요? 그러한 기반의 제조법이 지금 당장 여러분의 관심을 끌 것입니다.
따라서 다음 제품이 필요합니다.
- 지방 함량이 2.5 % 인 상점에서 구입 한 케 피어-전체 유리;
- 신선한 작은 계란 - 2 개;
- 요오드화 소금 - ½ 디저트 스푼;
- 중간 크기의 백설탕 - 작은 숟가락;
- 테이블 소다 - 작은 불완전한 숟가락;
- 가볍게 체로 쳐진 밀가루 - 2 컵.
반죽 과정
제빵기는 주부들에게 매우 유용한 장치로, 맛있는 빵을 구울 수 있을 뿐만 아니라 집에서 만든 빵, 반죽도 준비하십시오. 파이 베이스를 만드는 데 사용하려면 위의 모든 재료를 그릇에 넣은 다음 필요한 시간에 맞게 반죽 프로그램을 설정해야 합니다.
지정된 기간이 지나면 반죽은 균질해지고 필요한 일관성을 갖게 됩니다. 그 후에는 파이를 만드는 데 안전하게 사용할 수 있습니다.
튀김 방법?
파이 튀김 타자꽤 쉽습니다. 먼저, 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 베이스를 큰 스푼으로 놓고 납작한 케이크에 펴 바릅니다. 다음으로 충전물을 넣고 다시 반죽으로 덮어야합니다. 제품의 밑부분을 볶은 후 뒤집어서 같은 방법으로 조리해 주세요.
파이 요리법
우리는 노년층에서 젊은 세대로 이어지는 튀긴 케피어 파이 요리법을 제공합니다. 전혀 어렵지 않은 이 요리는 튀김 애호가들을 기쁘게 할 것입니다!
2시간
120kcal
4.94/5 (18)
구운 음식으로 사랑하는 사람을 놀라게한다는 아이디어가 자연스럽게 나타나는 경우가 많습니다. 그러나 반죽을 준비하는 초기 단계에서는 몇 시간 동안 부엌에 서 있고 싶은 욕구가 약간 사라지고 파이를 만드는 아이디어는 다음 번으로 연기됩니다. 효모와 함께 kefir를 사용하여 빠른 테스트 옵션을 고려하는 것이 좋습니다.
케피어 반죽 - 빠르고 맛있습니다!
효모로 케피어 반죽을 준비하기 위한 뉘앙스와 팁
수량으로 추측하기가 매우 어렵습니다. 필요한 재료, 조리법을 준수하므로 초기 단계에서 밀가루를 추가로 첨가하여 반죽을 숟가락으로 반죽합니다. 농도가 묽어지면 손으로 계속 반죽해도 됩니다. 손이 먼저 젖는다. 식물성 기름, 찬물아니면 밀가루.
테이블에서 작업할 때 작업 표면에 밀가루를 살짝 뿌립니다.
반죽을 더 좋고 빠르게 부풀게 하려면 비닐랩으로 덮고 따뜻한 곳에 두어야 합니다.
속효성 이스트를 사용하는 경우 반드시 쪄야 합니다. 따뜻한 물설탕을 첨가한 것.
파이 만들기 및 준비
시간을 절약하려면 반죽이 올라가는 동안 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.
완성된 반죽을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 올려 놓습니다. 대략 동일한 볼이 부분적으로 형성됩니다. 그런 다음 결과 공을 손바닥으로 누르고 충전물을 맨 위에 놓습니다. 예 클래식 필링튀긴 파이와 그 준비 방법이 설명되어 있습니다. 파이의 가장자리가 연결되어 손가락으로 눌러집니다.
잘 데워진 해바라기 기름에 결과 파이를 볶습니다.
사랑하는 사람을 놀라게 하려면 부엌으로 가서 요리하세요. 맛있는 패스트리. 효모가 들어간 케 피어 반죽의 조리법을 알면 전체 요리 절차에 약간의 시간과 노력이 필요합니다. 시도해 보세요!
