자두를 곁들인 돼지고기는 고기와 과일의 최고의 조합입니다. 자두로 맛있는 돼지 고기 요리하기 : 조림, 구운 것, 튀김

개인적으로 저는 고기 요리를 위해 다양한 기술을 실험하고 동시에 매번 다른 맛을 내는 것을 정말 좋아합니다. 나는 그들이 서로 매우 조화롭게 결합되어 있다고 전적으로 자신있게 말할 수 있습니다. 자두는 고기에 특별한 맛과 훈제 풍미를 부여하며 영양사에 따르면 더 나은 흡수에 기여합니다.

대체로 자두로 돼지 고기를 요리하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째 경우 고기는 오븐에서 통째로 굽거나 자두로 채우거나 뿌리거나 요리 할 수 ​​있습니다. 떡갈비자두로 채워져 있습니다. 두 번째 요리 옵션은 스토브, 전자 레인지 또는 슬로우 쿠커에서 스튜입니다. 물론 각 방법에는 장단점이 있습니다.

아주 맛있는 스튜 프라이팬에. 준비하는데 30분도 안걸렸어요. 새콤 달콤한 소스에 조린 고기를 좋아한다면이 레시피를 좋아할 것입니다. 이 레시피의 경우 더 얇은 돼지고기 안심을 선택하세요. 허벅지, 목 또는 언더컷이 이상적입니다.

재료:

• 돼지고기 - 400 gr.,
• 자두 - 100 gr.,
• 말린 체리 - 50-70 gr.,
• 발사믹 식초 - 1 큰술. 숟가락,
• 양파- 2개,
• 토마토 소스 - 2 큰술. 숟가락,
• 검은색 간 후추- 핀치
• 소금 - 맛보기
• 해바라기 유.

자두를 곁들인 돼지 고기-레시피

양파를 반 고리로 껍질을 벗기고 자릅니다. 흐르는 물에 고기를 헹굽니다. 종이 타월로 양면을 담그십시오 (냅킨 사용 가능). 그런 다음 중간 크기로 자릅니다.

팬에 해바라기 기름을 붓습니다. 워밍업 후 양파 반 고리를 그 위에 놓습니다.

주걱으로 양파를 저어주세요. 2~3분 동안 뿌립니다. 양파가 유백색 투명 해지면 고기 조각을 올려 놓으십시오.

주걱으로 양파와 돼지고기를 저어줍니다. 불을 끄십시오. 5-7분 동안 고기를 볶습니다.

돼지고기의 새콤달콤한 맛을 내려면 발사믹 식초를 뿌립니다.

대신 다음을 사용할 수 있습니다. 와인 식초. 이 경우. 집에서 둘 중 하나의 소스도 발견되지 않으면 다른 소스를 준비 할 수 있습니다. 즉, 간장 4 큰술과 꿀 1 큰술, 레몬 주스 몇 방울을 섞습니다.

자두로 고기를 요리하는이 단계에서 돼지 고기는 소금에 절이고 후추로 양념해야합니다. 토마토 소스를 얹습니다.

돼지 고기를 저어주세요. 말 그대로 2~3분 후 팬에 넣어 건 체리그리고 자두. 뼈가 있다면 꼭 빼주세요. 이 조리법에서 자두는 끓는 물에 찐 수 없습니다. 모든 재료를 섞는다.

2분 안에 당신의 자두를 곁들인 돼지고기 조림준비 될 것이다. 신선한 허브로 장식된 자두로 스튜를 제공하십시오. 고기 반찬으로 밥과 감자반찬, 게다가 파스타. 드세요.

자두를 곁들인 돼지고기. 사진

자두로 오븐에서 전체 조각을 요리하는 또 다른 조리법이 있습니다. 자두가 든 오븐의 돼지 고기는 호일로 조리됩니다.

재료:

• 안심 - 1kg.,
• 마늘 - 3-4 정향,
• 자두 - 200 gr.,
• 올리브 오일 - 50ml.,
• 곡물의 프렌치 머스타드 - 2 큰술,
• 소금과 향신료 - 맛보기

오븐에 자두를 곁들인 돼지 고기-레시피

평소와 같이 고기는 요리하기 전에 헹구고 말려야 합니다. 다음으로 날카로운 칼로 고기 전체를 ​​2-3cm마다 세로로 자르되 바닥까지 자르지 마십시오. 따라서 일종의 "책"을 얻어야합니다. 결과 구멍에 자두를 넣으십시오 (전체 또는 잘게 잘릴 수 있음). 작은 그릇에 붓는다 올리브유, 잘게 다지거나 다진 마늘, 소금, 향신료 및 곡물을 추가합니다.

소스를 저어주세요. 돼지고기에 듬뿍 발라줍니다. 고기를 호일로 단단히 싸십시오. 200C로 예열된 오븐에 넣습니다. 중간 선반에 자두를 넣은 돼지고기를 30-35분 동안 굽습니다. 이 시간이 지나면 호일을 펴고 고기를 15분 더 굽습니다. 오븐에 자두를 넣은 돼지고기속은 육즙이 많고 겉은 바삭해야 합니다.

돼지고기가 잘 어울린다 새콤 달콤한 소스,하지만 그런 소스 나 신 과일로 즉시 끓이면 더 맛있을 것입니다. 그러한 요리 중 리더 중 하나는 자두로 끓인 돼지 고기입니다. 이런 식으로 준비된 고기는 조화로운 맛을 가지고 있으며 부드럽고 부드럽고 육즙이 많습니다.

기술 기능

자두로 돼지 고기를 끓이는 것은 어렵지 않으며이 요리를 망치는 것도 어렵습니다. 그러나 몇 가지 비밀을 알면 준비가 됩니다. 요리 제품더욱 맛있습니다.

• 첫 번째 비밀은 요리 재료 선택에 있습니다. 돼지 펄프가 필요하고 지방으로 가능합니다. 가장 중요한 것은 고기가 어린 돼지에서 신선하다는 것입니다. 극단적 인 경우에는 찐 고기를 선호하는 것이 좋습니다. 자두는 또한 아름답고, 과도하게 건조되지 않고, 바람직하게는 이미 움푹 패인 것이 필요합니다.
• 그럼에도 불구하고 돼지 고기가 얼었다면 서서히 해동해야합니다. 물이 담긴 냄비에 넣는 것이 가장 좋습니다. 실온주기적으로 물을 바꾸면서 기다리십시오.
• 자두가 과도하게 건조되면 15-20 분 동안 담가야합니다. 따뜻한 물. 말린 과일은 물에 오래 담가두는 것이 좋지 않습니다. 물에 젖어 모양이 흐트러질 수 있기 때문입니다. 뼈가있는 자두에서 조심스럽게 제거해야합니다.
• 요리하기 전에 고기를 재우면 고기가 더 빨리 익고 부드럽고 육즙이 유지됩니다. 이것은 특히 냉동 고기에 해당됩니다. 마요네즈 또는 자두로 끓이기 위해 돼지 고기를 담그는 것이 가장 좋습니다. 발효유 제품, 소금물이나 간장에 재워 드시면 됩니다. 이 경우 식초 기반 매리 네이드는 바람직하지 않습니다. 고기는 매리 네이드에 1.5-2 시간 동안 있어야합니다.
• 고기를 크기가 다른 조각으로 자르십시오 (레시피에 따라 다름). 그러나 항상 섬유질에 걸쳐 있습니다. 그렇지 않으면 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 씹기가 어려워집니다. 또한 섬유질을 가로질러 자른 고기는 소스를 더 잘 흡수합니다.

스토브 또는 슬로우 쿠커에서 자두로 돼지 고기를 끓일 수 있습니다. 토마토 소스또는 크림 나누어진 조각또는 굴 라시처럼. 이러한 미묘함은 선택한 레시피에 따라 다릅니다.

토마토 소스에 자두를 곁들인 돼지고기 조림

• 돼지 고기 - 0.5kg;
• 움푹 패인 자두 ​​- 100–150g;
• 토마토 페이스트 - 100g;
• 양파 - 100g;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 붉은 갈은 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름(튀김용) - 필요한 만큼;
• 물 - 필요에 따라.

요리 방법:

• 자두를 씻고 따뜻한 물로 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
• 고기를 씻고 1.5에서 2 센티미터로 자릅니다.
• 자두를 꺼내서 짜서 과도한 액체가 없도록하십시오. 스트립으로 자릅니다.
• 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
• 기름을 두른 팬에 고기를 노릇노릇해질 때까지 볶는다.
• 고기에 양파를 넣고 함께 10분간 볶는다.
• 소금, 후추, 고기와 함께 냄비에 넣어 토마토 페이스트그리고 자두.
• 물 한 잔을 부어 스토브에 올려 놓으십시오.
• 약한 불로 뚜껑 아래에서 1~1.5시간 동안 끓입니다. 가끔 저어주고 추가합니다. 끓인 물. 고기는 한 시간 안에 준비되지만 더 오래 끓이면 더 부드러워지고 소스에 더 잘 스며들 것입니다.

이것은 자두로 돼지 고기를 요리하는 가장 일반적인 요리법 중 하나입니다. 조림 고기는 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있지만 대부분 감자와 함께 제공됩니다.

크림 소스에 자두를 곁들인 돼지고기 메달리온 스튜

• 돼지 고기 메달리온 - 0.8kg;
• 움푹 패인 자두 ​​- 100g (8 큰 조각);
• 올리브 오일 - 25ml;
• 버터- 50 그램;
• 하얀 드라이 와인- 100ml;
• 닭고기 국물 - 150ml;
• 크림 30-35% 지방 - 50 ml;
• 다진 파슬리 - 10g;
• 밀가루 - 필요에 따라;
• 소금과 고추의 혼합물 - 맛.

요리 방법:

• 돼지고기 메달리온을 씻고 말립니다. 고기 전체가 있으면 섬유질에 대해 부분적으로 자릅니다.
• 자두를 씻고 필요한 경우 구덩이를 제거하십시오. 말린 과일을 담그십시오. 따뜻한 물 1/4 시간 동안 유지하십시오.
• 각 메달의 중앙에 절개를 만들고 자두를 절개에 넣습니다.
• 밀가루에 소금과 후추를 섞고 그 안에 메달리온을 굴립니다.
• 깊은 프라이팬에 반 조각을 넣으십시오. 버터, 올리브 오일을 추가합니다.
• 오일 혼합물에서 부드러운 빵 껍질이 형성 될 때까지 양면의 메달리온을 볶습니다.
• 국물을 와인과 섞고 거의 완전히 증발 할 때까지이 소스 아래에서 고기를 끓입니다.
• 크림을 붓고 남은 버터 조각을 넣고 뚜껑을 덮고 약불에서 10분 더 끓입니다.
• 서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다.

이 조리법에 따르면 자두를 곁들인 돼지 고기는 거의 끓이지 않지만 그에 따라 만든 요리가 축제 테이블까지 장식하기 때문에 잘 알려지지 않았기 때문일 가능성이 큽니다.

자두와 야채를 곁들인 돼지고기 조림

• 돼지 고기 - 1kg;
• 토마토 - 0.3kg;
• 양배추 - 0.2kg;
• 자두 - 0.2kg;
• 양파 - 100g;
• 당근 - 100g;
• 사워 크림 - 0.2 l;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 갈은 후추 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 튀김에 필요한 양.

요리 방법:

• 고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
• 양파는 반 고리로 자르고 기름에 볶습니다.
• 양파에 고기를 넣고 고기 색이 변할 때까지 함께 볶습니다.
• 양파와 함께 고기를 가마솥 바닥이나 벽이 두꺼운 팬으로 옮깁니다.
• 자두를 15 분 동안 담그고 필요한 경우 씨앗을 제거하고 너무 작지 않게 자릅니다. 고기를 얹습니다.
• 양배추를 갈가리 찢고 다음 층에 넣으십시오.
• 당근을 갈아서 양배추 위에 올려 놓으십시오.
• 토마토 위에 끓는 물을 부어 피부를 제거하십시오. 임의의 모양으로 자르고 고기와 다른 야채 위에 올려 놓으십시오.
• 소금 후추.
• 프레스를 통과 한 마늘과 사워 크림을 섞고 팬의 내용물을 덮으십시오.
• 물 한 잔을 붓고 뚜껑을 덮고 조용히 불을 켭니다.
• 때때로 뚜껑을 제거하고 접시를 저어 주면서 한 시간 동안 끓입니다. 물의 양을 주시하면서 필요한 경우 더 추가하십시오.

접시에 야채가 들어 있음에도 불구하고 반찬 없이는 먹기에 충분하지 않습니다. 그를 잘 맞추다 으깬 감자그리고 양배추 조림.

느린 밥솥에서 자두로 끓인 돼지 고기

• 돼지 고기 - 0.8kg;
• 자두 - 0.2kg;
• 양파 - 0.2kg;
• 피망 - 0.2kg;
• 간장- 50ml;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 향신료 - 맛보기;
• 물 - 150ml.

요리 방법:

• 고기를 너무 작지 않은 막대기로 자릅니다.
• 자두 껍질을 벗기십시오. 그렇다면 물에 담근 후 스트립으로 자릅니다.
• 양파는 반 고리로 자릅니다.
• 후추를 씻고 씨앗을 제거하십시오. 스트립으로 자릅니다.
• 다용도 그릇에 기름을 붓고 고기를 넣고 베이킹 또는 프라이팬 모드에서 10분간 볶습니다.
• 나머지 재료를 넣어주세요. 소스를 물과 섞고 다용도 그릇에 붓습니다. 향신료를 추가하십시오.
• 뚜껑을 닫고 1시간 동안 소화 프로그램을 시작합니다.

이것은 가장 간단한 조리법자두로 끓인 돼지 고기 요리. 준비의 단순성에도 불구하고 요리는 매우 맛있습니다.

자두를 곁들인 돼지고기 스튜로 점심 또는 저녁 식사에 적합합니다. 에도 제출 가능 축제 테이블. 일반적으로 이 요리는 감자 반찬과 함께 제공됩니다.

에 대해 많이 아는 육식하는 많은 사람들 고기 요리, 적절하게 준비된 이 제품의 중요성을 이해하십시오. 고기가 스튜라면 반드시 그런 상태에 도달해야합니다. 고기 조각말 그대로 입에서 녹을 것입니다. 그리고 그런 고기라면 이 경우돼지고기는 또한 다른 적당한 돼지고기의 맛과 향 노트와 얽혀 있습니다. 맛있는 재료, 그러면 요리는 안전하게 요리의 걸작이라고 할 수 있습니다.

그리고 여기서 "걸작"이라는 단어는 우연이 아닙니다. 자두를 곁들인 돼지 고기 조림 요리법은이 설명에 절대적으로 맞습니다. 이 조리법에 따라 자두로 돼지 고기를 요리하기 만하면됩니다. 확실히 한 번 이상 반복 할 것입니다.

친애하는 독자 여러분과 공유하게 되어 기쁩니다. 복잡한 조리법자두로 돼지 고기를 요리하고 완성 된 요리에서 첫 번째 샘플을 채취 한 후 결과에 매우 만족하실 것이라고 확신 할 수 있습니다.

재료:

• 500g 돼지고기 안심
• 큰 양파 1개
• 자두 50-70g
• 50ml 해바라기 유
• 소금 0.5큰술
• 월계수잎 1장
• 간 후추 0.5티스푼

자두를 곁들인 돼지 고기, 사진이있는 조리법

깨끗이 씻은 돼지고기 안심 500g 많은 수로흐르는 물에 담근 다음 크기가 약 4cm 인 상당히 큰 입방체로 자릅니다.

우리는 화로 또는 프라이팬을 스토브에 놓고 중불로 약 1-2 분 동안 가열합니다 (튀김 과정에서 고기가 표면에 달라 붙지 않도록). 화로에 해바라기 기름 50ml를 넣고 (저는 유리 화로를 사용했습니다) 같은 곳에 돼지 고기와 월계수 잎을 넣습니다.

주걱으로 자주 저어주면서 고기를 중강불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(튀김 시간은 약 7분).

그런 다음 양파를 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 돼지고기와 함께 로스터에 넣고 1분 더 볶습니다.

그런 다음 프라이팬에 물을 붓습니다. 우리는 고기를 완전히 덮기에 충분하고 고기 위에 1cm가 더 필요합니다. 화재를 조절하고 최소한으로 줄이십시오. 팬을 뚜껑으로 느슨하게 덮고 고기를 30분 동안 끓입니다.

30분 후 물을 원래 수준까지 붓고(서서히 증발함) 다시 돼지고기를 30분 동안 잊습니다.

두 번째 30 분주기가 지나면 소금, 후추, 철저히 씻은 자두를 고기 구이 팬에 넣습니다. 우리는 다시 물을 원래 수준으로 추가하고 30분을 감지합니다. 화로의 뚜껑은 여전히 ​​느슨하게 덮여 있습니다.

다시 30분이 늘어납니다. 이번에는 자두를 곁들인 돼지 고기가 완전히 준비되었습니다. 고기와 미트 소스자두로 인해 더 포화 된 그늘을 얻었고 자두 자체는 향과 맛으로 부드럽고 포화되었습니다.

반찬과 함께 요리와 함께 뜨거운 자두와 함께 돼지 고기를 테이블에 제공하십시오.

돼지 고기는 엄청나게 부드러 웠고 포크에 찔리면 고기 조각이 말 그대로 무너졌습니다. 이 고기는 입에서 녹습니다. 고기 "소리"와 섞인 자두는 매우 고귀하며 그 맛은 누구에게도 무관심하지 않습니다.

우리는 날씨에 문제가 없었습니다. 자연에서 바비큐, 스팬, 그래서 바비큐를 위해 미리 구입 한 돼지 고기 덩어리를 매혹적인 걸작으로 바꾸기로 결정했습니다. 돼지고기, 자두로 채워진오븐에서 구운 것은 매우 맛있고 육즙이 많고 부드러 우며 예외없이 모든 손님이 좋아했습니다.

이런 식으로 고기를 요리하는 것은 파인애플이나 갈비와 달리 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 클래식 젤리그리고 당신은 확실히 결과를 좋아할 것입니다!

필수 성분

• 돼지고기 1kg(등심, 목, 등)
• 150g 서양 자두

마리네이드:

• 4티스푼 간 생강
• 3큰술 간장
• 1큰술 식물성 기름
• 레몬 1/2개
• 맛볼 소금과 향신료

고기 요리 과정

완성 된 요리를 부드럽고 맛있게 만들려면 이전에 냉동 고기가 아닌 신선한 고기가 필요합니다. 레시피는 뼈가 있는 돼지고기 안심을 사용했습니다. 돼지고기는 씻어서 키친타월로 물기를 제거하고 사진처럼 칼집을 내주세요.

생강 매리 네이드 요리

그릇에 간 생강, 간장, 식물성 기름, 레몬 껍질그리고 레몬 주스. 소금과 향신료를 넣어도 되지만 간장은 이미 짠맛이 있어서 따로 소금은 넣지 않았어요.

에 준비된 접시생강과 간장은 느껴지지 않습니다. 그들은 자두와 돼지 고기에 미묘한 벨벳 같은 톡 쏘는 배경을 제공하지만 지배하지는 않습니다. 또한 덕분에 레몬 주스매리 네이드의 일부로 자두는 그다지 달지 않습니다.

부드러워질 때까지 섞는다. 그것은 매우 향긋한 죽임이 밝혀졌습니다.

넓은 그릇에 돼지고기를 담고 생강양념장을 넉넉히 붓는다. 그릇을 뚜껑으로 덮거나 조입니다. 비닐 랩, 그리고 적어도 5-6 시간 동안 냉장고에 보내십시오.

절인 돼지 고기를 베이킹 접시에 넣고 내 사진과 같이 주름을 자두로 채 웁니다.

오븐에서 요리하는 방법

양식을 호일로 덮고 가장자리를 조심스럽게 밀봉합니다. 그런 다음 자두가 든 돼지 고기를 오븐에 보내고 180-190도까지 가열하고 약 1.5 시간 동안 굽습니다.

그런 다음 호일을 제거하고 분비 된 주스로 고기 위에 붓고 그릴 아래에서 15-20 분 동안 구워 황금 빵 껍질이 나타납니다.

공식화 및 제출

자두로 구운 돼지 고기가 완전히 준비되었습니다! 조각으로 자르고 뜨겁게 제공하십시오.

1. 돼지고기는 깨끗이 씻어 핏물을 제거한다. 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 중간 크기로 자릅니다. 아주 잘게 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 타고 건조해질 수 있으며 큰 조각은 겉은 튀기고 속은 날 것으로 남을 수 있습니다.