우유와 계란이 없는 효모 반죽은 희박합니다. 레시피 준비를 시작하겠습니다! 계란없는 감자 반죽

안녕하세요! 나는 케이크뿐만 아니라 계란 없이 차를 위한 달콤한 반죽도 요리하는 것을 좋아하는 남자입니다!

계란과 우유 없이 굽는 것은 흔한 일이며 어떤 사람들은 건강상의 이유로 이러한 제품을 전혀 섭취하지 않는 반면 다른 사람들은 전혀 좋아하지 않습니다.

더 간단하고 저렴한 구운 식품을 원하시나요? 그렇다면 우유나 달걀 같은 제품 없이도 조리되는 달콤한 요리법을 연구해 봅시다. 이런 종류의 베이킹은 준비하기 쉽습니다. 사진과 함께 레시피를 배워보세요!

탄산수(150ml), 밀가루(350g), 설탕 한 잔이 아닌 4 테이블. 버터 한 스푼 또는 식물성 기름, 말린 살구 350g

계란이없는 쿠키는 어떤 종류의 식단을 고수하려는 사람들이 먹습니다. 이 쿠키에는 건포도, 말린 살구, 견과류 등 다양한 말린 과일을 넣을 수 있습니다.
이 레시피 준비를 시작하겠습니다.

그 후에 말린 살구를 흙에서 아주 잘 헹구어 야합니다. 그 위에 끓는 물을 부어 20~30분간 부풀어 오릅니다.
이 시간이 지나면 말린 살구를 고기 분쇄기로 비틀어줍니다.

계란 없이 반죽을 만들어보자!

미네랄 워터에 설탕과 버터를 넣고 잘 섞어야합니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요.
반죽을 큰 층으로 펴서 스트립으로 잘라야합니다. 이 스트립을 삼각형으로 자릅니다. 각 삼각형에 말린 살구를 놓고 튜브에 감습니다.
오븐을 켜고 180도까지 예열해야합니다. 우리는 기름을 바른 시트 위에 제품을 놓습니다.

베이킹 준비에는 약 20분이 소요됩니다. 원한다면 가루 설탕을 만들어 구운 음식에 뿌릴 수도 있습니다! 계란없는 구운 식품이 준비되었습니다! 우리는 공부한다 다음 레시피사진과 함께!

달콤한 쿠키의 또 다른 레시피를 만들어 봅시다. 식물성 제품. 모든 것이 아주 쉽고 간단하게 준비되어 있습니다. 남자라도 걱정하지 마세요. 요리할 수 있어요! 우리는 어떤 제품을 구매해야 하나요?:

밀가루 (150g), 1 티스푼. 소다 또는 베이킹 파우더 한 스푼, 설탕 1컵(약 200g), 마가린 55g, 땅콩버터, 물 50ml, 아마씨(1테이블스푼, 가급적 갈아서), 다크 초콜릿(80그램)

레시피 준비를 시작하겠습니다!

미리 분쇄된 아마씨를 물 한 컵에 약 30분 동안 담가야 합니다. 밀가루, 베이킹 소다, 설탕을 그릇에 붓고 섞습니다. 거기에 모든 오일과 물을 추가하고 반죽을 반죽합니다 (먼저 모든 오일을 함께 섞는 것이 좋습니다).
아마씨를 넣고 갈아주세요 굵은 강판초콜릿을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 반죽하세요.
반죽을 10등분해서 납작하게 만들어주세요 둥근 모양그리고 시트에 올려주세요.
오븐을 예열하세요. 계란과 우유 없이 굽는 데는 약 10-15분이 소요됩니다.

이제 좀 더 멋지고 매우 맛있는 요리법계란이 없어!

쿠키는 끝났으니 스콘 같은 다른 걸 만들어보자! 요리에는 어떤 제품이 필요합니까?

필요한 반죽 : 기장 가루 프리미엄(465g), 설탕(50g), 이스트 10g(약 2티스푼), 물 280ml. 채우기 : 식물성 기름 (2-3 큰술), 설탕, 계피 맛.

요리를 시작합시다 :

그릇에 따뜻한 물을 붓고 뜨겁지 않은 물을 붓고 설탕과 효모를 넣고 잘 저어줍니다. 점차적으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
30분 정도 반죽을 부풀리면 크기가 약간 늘어납니다.
시간이 지났으므로 이제 반죽을 테이블 위에 놓고 약 5-6mm 두께의 층으로 굴려서 페이스트로 기름칠합니다. 버터, 계피를 뿌린다. 가벼운 향기에는 반 티스푼이면 충분할 것 같다.
눈으로도 설탕을 뿌릴수록 더 달콤하고 롤 모양으로 굴려서 솔기를 밀봉하고 12 개의 동일한 빵으로 자릅니다.
빵을 기름칠 베이킹 시트에 약 30분 동안 놓아두세요. 솔기가 바닥에 있어야 합니다. 크기가 커질 것입니다.
다음으로 오븐을 180도로 예열하세요. 유제품과 달걀이 들어가지 않은 구운 식품은 굽는 데 약 20분 정도 걸립니다. 계란이 들어가지 않은 다음 레시피를 살펴보세요!

좀 더 독창적인 것을 원한다면, 커다란 컵케이크 하나를 만들어 보세요!

하지만 이를 위해서는 하나의 큰 틀이 필요합니다. 제 경우에는 실리콘 몰드입니다. 베이킹에 자주 빠지신다면, 이 형태는 매우 저렴할 것입니다! 요리에는 어떤 제품이 필요합니까?

좁쌀가루(175g), 설탕(135g), 탄산음료 1작은술, 코코아가루 45g, 식물성분. 기름 85g, 물 240ml.

요리를 시작합시다!

물, 버터, 코코아, 소다 또는 베이킹 파우더, 설탕을 용기에 붓고 부드러워질 때까지 잘 섞은 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 반액체 반죽을 반죽합니다.
오븐을 180도로 예열하세요. 타자틀에 붓고 약 40분간 굽습니다.

반죽이 잘 익었는지는 성냥이나 이쑤시개로 확인하시면 됩니다. 계란이 들어가지 않은 다음 레시피를 살펴보세요!

케피어로 요리를 해보자! 감자로 케피어 파이를 만들어 보는 게 어때요? 원하는 충전재를 넣을 수 있어요! 우리에게 필요한 제품은 무엇입니까?

밀가루 600g, 케 피어 1 잔 (250ml), 소금 한 꼬집, 소금 반 티스푼, 1 티스푼. 설탕 한 스푼. 채우려면 0.5kg의 감자가 필요합니다.

계란 없이 레시피 준비를 시작하겠습니다.

반죽으로 요리를 시작하고 케 피어를 그릇에 붓고 소다, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 이제 밀가루를 조금씩 넣고 끓여주세요 부드러운 반죽. 반죽이 반죽되면 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
감자 껍질을 벗기고 삶아서 조금 넣어주세요 버터또는 야채 3-4테이블스푼을 넣고 부드러워질 때까지 잘 으깨세요. 원하는 경우 식물성 기름 대신 양파를 기름에 튀겨서 미리 부을 수 있습니다. 으깬 감자, 그러나 양파를 좋아하는 사람은 거의 없습니다!
이제 약간의 식물성 기름으로 손과 테이블에 기름을 바르고 반죽을 소시지에 넣고 조각으로 자릅니다.
조각을 가져다가 손으로 타원형을 만들고 속을 넣고 밀봉한 다음 파이의 양쪽을 식물성 기름에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다! 튀긴 구운 식품제 레시피가 정말 마음에 드셨기를 바라요! 내 사이트에서 다른 레시피를 확인해보세요!

사순절 또는 채식 구운 식품

우리 모두는 구운 식품을 좋아하지만 항상 그런 것은 아니며 엄격한 식단을 따르기 때문에 모든 사람이 그것을 먹을 수는 없습니다. 일부는 단식하고 다른 일부는 건강상의 이유로 먹을 수 없습니다.

하지만 얼마나 가끔 하고 싶을 때가 있고, 그런 경우에도 유형이 있습니다. 사순절 베이킹먹을 수 있는 것. 당신과 당신의 가족이 위의 계란 없는 구운 식품을 좋아하길 바랍니다.

밀가루와 설탕 두 잔, 코코아 3테이블스푼, 물과 식물성 기름 한 잔, 베이킹 파우더지침에 따라 소금, 바닐린.

요리를 시작합시다 :

큰 용기에 모든 대량 재료를 섞습니다. 이 조리법그리고 물과 기름을 넣고 잘 섞어주세요.
베이킹 접시에 넣으십시오.
베이킹은 180°C로 예열된 오븐에서 30분 동안 진행됩니다.
성냥의 준비 정도를 다시 확인하는 것이 좋습니다. 성냥이 젖으면 반죽이 아직 구워지지 않은 것입니다.

우리의 구운 음식은 차나 젤리와 함께 무작위로 제공됩니다. 맛있게 드세요!

주목! 케이크가 끈적끈적해집니다. 더 부서지기 쉬운 케이크를 원하시면 오븐에 조금 더 넣어두세요.

계란과 유제품이 들어가지 않은 초콜릿 케이크

준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 25큰술, 설탕 16큰술, 코코아 한 잔, 한 잔이 아닌 정유, 물 두 잔, 식초 한 스푼, 소다, 바닐린.

요리를 시작합시다 :

큰 용기에 이 레시피에 사용되는 건조 재료를 모두 섞으세요.
작성 액체 성분그리고 균질해질 때까지 잘 섞으세요.
결과물을 미리 준비된 형태로 붓고 기름을 바릅니다.
베이킹은 180°C로 예열된 오븐에서 1시간 동안 진행됩니다.
구운 음식이 식은 후 가루 설탕을 뿌립니다.

우리의 구운 음식은 차용으로 무작위로 제공됩니다. 많이 드세요!

주목! 머핀 통에 구우면 굽는 데 걸리는 시간은 30분입니다. 그리고 이 케이크 몇 개를 굽고 적절한 크림에 담그면 멋진 사순절 파이를 얻을 수 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 12테이블스푼, 설탕 4테이블스푼, 코코아 한 잔 아님, 전분 2테이블스푼, 정제유 4테이블스푼, 물 250g, 식초, 소금, 소다, 바닐린.

요리를 시작합시다 :

위의 모든 재료를 블렌더로 저속으로 잘 섞습니다.
머핀 통에 마가린을 잘 바릅니다.
미리 얻은 혼합물을 준비된 틀에 붓습니다.
베이킹은 180°C로 예열된 오븐에서 15분 동안 진행됩니다.
이쑤시개로 준비 정도를 다시 확인하는 것이 좋습니다. 성냥이 젖으면 반죽이 아직 구워지지 않은 것입니다.
스프링클을 이용해 장식한다 가루 설탕아니면 초콜릿 글레이즈.

주목! 식힌 후에만 컵케이크를 틀에서 꺼내세요.

기사 작성자: Rogal Ivan!

각 주부는 그녀에게 공책계란 없이 반죽을 준비해야 하는 상황을 포함하여 모든 경우에 맞게 반죽을 준비하는 한두 가지 방법.

계란을 추가하지 않고 몇 가지 간단한 파이 요리법을 사용하면 직접 만드는 데도 도움이 됩니다.

파이와 파이용 효모 반죽

튀김이나 구운 파이를 준비하는 데 사용됩니다. 효모 반죽금식일이나 채식 메뉴식물 유래 제품만 섭취할 수 있습니다.

사람이 단식이나 채식을 엄격하게 준수하는 경우 공장에서 구운 식품에는 우유, 유청, 돼지 지방, 멜란지 또는 계란 가루.

집으로 마른 반죽금지된 제품은 절대 포함되지 않습니다. 이렇게하면 반죽이 가볍고 통풍이 잘됩니다. 먹는 사람은 반죽에 계란, 버터 또는 우유가 포함되어 있지 않다는 사실조차 깨닫지 못할 것입니다.

또한 설탕의 양을 바꿔서 단맛과 단맛 모두 다양하게 넣을 수 있습니다. 짭짤한 충전재. 을 위한 마른 반죽효모가 있지만 계란을 추가하지 않으면 다음을 수행해야합니다.

물 250ml.
소금 5-6g.
설탕 20g.
밀가루 350 - 400g.
효모는 생 효모 30g 또는 건조 효모 11g입니다.
오일 60ml.

준비

반죽을 가볍고 통풍이 잘되게 만들려면 효모를 준비해야합니다. 이렇게하려면 물을 + 28 + 30 도의 온도로 가열하십시오.
설탕을 넣고 물이 녹을 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
효모를 첨가하십시오. 그들이 “깨어나도록” 하십시오. 이 작업은 약 10분 정도 소요됩니다.
밀가루를 미리 체쳐두세요.
설탕과 이스트를 넣은 물에 소금과 체로 쳐진 밀가루의 약 2/3를 넣으세요.

중요한! 파이 반죽이 필요한 경우 달콤한 충전물, 그런 다음 설탕의 양을 2-3 배 늘리고 반죽에 추가 할 수도 있습니다.

밀가루를 섞고 반죽을 3~4분 동안 그대로 두어 밀가루가 잘 섞이도록 하세요. 필요한 수량액체.
기름을 붓고 밀가루를 넣고 반죽합니다.

중요한! 밀가루를 첨가하기 위해 서두르지 마십시오. 반죽이 돌 밀도를 얻어서는 안됩니다.

반죽을 10분간 반죽합니다. 깊은 냄비나 그릇에 옮겨 담으세요.
반죽이 부풀어 오르는 시간뿐만 아니라 외풍이 없는 따뜻한 곳도 필요합니다. 이를 위해 오븐을 사용하는 것이 매우 편리합니다. + 50 + 60도까지 예열하세요. 반죽을 올리고 불을 끄고 문을 닫아주세요.

약 50분 정도 지나면 달걀 없는 파이 반죽이 완성됩니다.

효모나 계란 없이 파이를 만들 수도 있습니다.

신 우유를 곁들인 계란 없는 파이 반죽

신맛이 나는 데 시간이 필요하지 않기 때문에 효모보다 훨씬 빨리 요리됩니다. 반죽을 가볍게 만들려면 산성 환경에 알칼리를 첨가해야 합니다 - 베이킹 소다, 중화 반응 및 방출이 시작됩니다 이산화탄소. 효모는 또한 폐기물과 동일한 가스를 생성합니다. 반죽을 주는 사람은 바로 그 사람이다 공기 폐조직.

테스트하려면 신 우유계란이 없으면 다음이 필요합니다.

신 우유, 응유 또는 케 피어 0.5 l.
설탕 50g.
밀가루 450 - 500g.
식물성 기름 50ml.
소다 또는 베이킹 파우더 10g.
소금 한 꼬집.

준비

반죽을 준비하기 한 시간 전에 냉장고에서 신 우유를 꺼내야합니다.
설탕과 소금을 넣으십시오. 우유가 녹을 때까지 저어주세요.
밀가루를 체로 치십시오.
밀가루의 절반을 우유에 붓고 소다 또는 베이킹 파우더를 넣으십시오. 우유에는 산이 포함되어 있으므로 식초로 소다를 식힐 필요가 없습니다.
숟가락으로 저어주거나 믹서로 치십시오.
밀가루의 일부를 넣고 손에 기름을 바르고 테이블에 밀가루를 뿌린 다음 반죽을 반죽하십시오.
탄력이 생기고 손에서 자유롭게 움직이면 가방에 넣어야합니다.
반죽을 테이블 위에 30분 동안 놓아두면 원하는 밀도와 탄력성을 얻게 됩니다.

기름에 프라이팬에 튀긴 파이에는 계란이없는 신 우유를 사용하는 것이 좋습니다.

아주 간단한 반죽을 반죽할 수 있습니다. 최소 세트제품.

계란 없는 물 반죽

이 옵션은 슈트루델, 플라신다, 쿠타브 및 체부렉 유형에 적합합니다.

첨가하지 않고 물에 테스트하는 경우 달콤한 재료계란, 우유, 버터, 마가린 등을 섭취해야 합니다.

밀가루 0.4kg.
물 220ml.
오일 40ml.
소금 6-7g.
설탕 20g.
소다 10g.
식초 또는 레몬 주스 5-6 방울.

준비

밀가루를 테이블 표면에 직접 체로 치고 마운드에 모으십시오.
안에 따뜻한 물소금, 설탕을 넣어주세요.
밀가루에 구멍을 내고 물과 기름을 넣고 반죽을 시작합니다.
베이킹소다에 레몬즙이나 식초를 넣고 반죽에 넣습니다.
손이 깨끗하게 유지되도록 반죽을 반죽하십시오.
반죽을 가방에 옮기고 보험을 위해 다른 가방을 가져 가십시오.
+50도 정도의 따뜻한 물을 큰 그릇에 붓고 그 안에 반죽 봉지를 넣으세요.

한 시간 후에 반죽이 파이 준비가되었습니다.

위의 계란 없이 요리하는 방법 외에도 전분, 감자 국물, 강판 호박 또는 호박으로 대체할 수 있습니다.

나는 특히 이렇게 간단할 때 저지방 이스트 반죽을 가지고 장난치는 것을 좋아합니다. 이 사순절 반죽의 조리법은 오랫동안 인터넷 전체에 퍼졌습니다. 사실 저는 이번 테스트에 계란과 우유가 없어서 오랫동안 혼란스러워서 비어있을 거라고 생각했습니다. 그러나 놀랍게도 구운 식품은 엄청나게 향긋하고 푹신한 것으로 나타났습니다. 그리고 얼마나 간단하고 경제적입니까! 나는 그것을 추천합니다!

재료:

물 0.5리터;
감자 - 1 조각 (약 180-200 그램);
건조 효모 - 3 티스푼;
설탕 - 1-2 큰술 (3 큰술 추가);
소금 - 1 티스푼;
밀가루 약 7컵(저는 6.5컵을 사용했습니다);
해바라기 기름 - 유리.

마른 효모 반죽. 단계별 레시피

감자를 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 물 0.5리터에 끓입니다. 감자가 익을 때까지 삶아주세요 완전한 준비, 아무것도, 조금 끓더라도.
블렌더로 갈거나, 매셔로 간단히 으깨셔도 됩니다. 물을 배수하지 마십시오! 일관성은 팬케이크 반죽과 같으며 아마도 조금 더 얇을 것입니다. 완전히 식히지 말고 온도를 40-45 ° C로 유지하십시오.
이제 반죽 자체 준비를 시작할 수 있습니다. 감자 혼합물을 붓고 효모, 소금, 설탕 및 해바라기 기름을 추가하십시오 (그러나 전부는 아니므로 나중에 추가하도록 조금 남겨 두십시오).
밀가루 두 잔을 넣고 반죽을 섞어 둡니다. 실온 30분 동안. 뚜껑으로 덮으십시오.
지정된 시간 이후 나머지를 추가하세요. 해바라기 기름그리고 밀가루. 그러나 한꺼번에는 아니고 조금씩, 항상 반죽을 반죽합니다.
반죽을 주걱으로 치대면서 그릇에 넣고 섞은 후 테이블 위에 올려 부드럽고 부드러운 반죽이 되도록 반죽하세요.
그릇에 식물성 기름을 바르고 거기에 반죽을 넣고 부풀립니다. 반죽의 크기는 두 배로 커야 합니다.
그런 다음 요리를 시작하십시오.

이 감자 반죽은 프라이팬에 넣은 파이와 오븐에 넣은 달콤한 빵에 이상적입니다. 우유나 계란이 들어가지 않았음에도 불구하고 반죽은 아주 맛있습니다. 많이 드세요! "I Love to Cook"으로 요리하세요. 우리와 함께라면 모든 것이 맛있습니다! 가장 푹신한 파이를 위한 이스트 반죽 레시피나 빵과 파이를 위한 가장 맛있고 간단한 이스트 반죽 레시피도 시도해 보세요.

90년대에는 쿠키와 파이 또는 기타 제과류 요리법이 총체적 부족의 산물이었습니다. 이제 그 이유는 완전히 다릅니다. 재료에 대한 알레르기, 종교적 신념 또는 채식주의 원칙입니다.

어쨌든 이것이 맛있는 음식을 거부하는 이유는 아닙니다. 집에서 만든 구운 식품. 계란, 버터, 우유, 유제품 등 동물성 제품 없이 무엇을 구울 수 있나요?

초콜릿 컵케이크

재료:

코코아 - 6 큰술. (알레르기가 있으신 분들은 캐롭으로 대체 가능)

밀가루 - 1.5 큰술.

설탕 - 1초

소금 - 칼끝에

반죽 용 베이킹 파우더 - 1 tsp. (베이킹소다로 대체가 불가능하니 참고해주세요)

바닐라 또는 바닐린 - 칼 끝에

식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락

물 - 1 큰술.

준비:

그릇에 코코아, 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더, 바닐라를 섞습니다. 다른 그릇에 물과 식물성 기름을 섞고 건조 재료를 추가합니다. 모든 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.

완성된 반죽을 틀에 붓고 호일로 덮습니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 호일에 구멍을 여러 개 만드세요. 180°C에서 30분간 구운 후 호일을 제거하고 10분간 더 굽습니다. 완성된 케이크는 두 부분으로 자르고 체리 잼으로 코팅할 수 있습니다.

바나나 쿠키

재료:

잘 익은 바나나 - 2 개

밀가루 - 1.5 큰술.

설탕 - 0.5 큰술.

바닐라 설탕 - 1봉(10-15g)

식물성 기름 - 0.5 큰술.

다진 견과류 - 0.5 큰술 (알레르기가 있는 사람은 말린 과일을 섭취할 수 있음)

반죽 용 베이킹 파우더 - 1 tsp.

소금 - 칼끝에

레몬 주스 - 2 tsp.

카다몬 - 선택사항

준비:

바나나를 잘라서 부어주세요 레몬 주스, 믹스. 설탕과 버터를 첨가하십시오. 다른 용기에 밀가루, 바닐라, 베이킹 파우더를 체로 치고 견과류를 넣습니다. 마른 혼합물을 바나나에 붓고 잘 섞습니다. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼나 실리콘 매트를 깔아주세요. 식물성 기름으로 손에 기름을 바르십시오. 반죽을 꺼내어 크기만큼 동그랗게 빚어주세요 호두서로 3cm 떨어진 베이킹 시트에 놓습니다. 180C에서 15분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 쿠키를 베이킹 시트에 올려놓고 식힌 후에 꺼내세요.

블랙커런트 파이

레시피의 블랙커런트는 체리, 라즈베리 또는 잘게 썬 사과와 배로 대체할 수 있습니다. 말린 과일도 채우기에 적합하지만 먼저 뜨거운 물에 7-10 분 동안 담가야합니다. 충전재로 잼과 전분을 혼합하여 사용할 수도 있습니다. 이 경우 충전재에 설탕이 첨가되지 않습니다.

재료:

가루 반죽:

밀가루 - 1.5 큰술.

설탕 - 3 큰술. 반죽에

식물성 기름 - 5 큰술.

물 - 6 큰술.

바닐라, 소금, 소다 - 칼끝에

충전재:

딸기 또는 다진 과일 - 1 큰술.

설탕 - 2-3 큰술.

전분 - 1-2 큰술.

준비:

반죽을 반죽하고 필름에 싸서 냉장고에 넣으세요. 열매를 씻어서 물기를 빼고 과일을 조각으로 자릅니다. 설탕과 전분을 섞습니다 (후자는 충전물을 더 두껍게 만들고 베이킹 중에 새지 않습니다).

반죽의 1/3을 분리해주세요. 남은 반죽을 펴서 바닥에 측면이 생기도록 틀에 넣으세요. 속을 채우고 반죽의 두 번째 부분을 펴고 파이의 윗부분을 덮습니다. 증기가 빠져나가도록 구멍을 5~6개 만드세요.

170℃ 오븐에서 35~40분간 굽습니다. 준비된 파이금형 안에서 완전히 식힌 다음 제거하세요.

바클라바

아아, 이 조리법이 알레르기 환자에게 적용될 가능성은 거의 없습니다. 설탕이 너무 많고 견과류를 다른 것으로 대체할 수 없습니다. 그러나 단 것을 좋아하는 나머지 분들은 기뻐하실 것입니다.

재료:

가루 반죽:

밀가루 - 3-4 컵

물 - 1.5컵

식물성 기름 - 3 큰술.

소금 - 칼끝에

충전재:

다진 견과류 - 400g.

계피 - 1 작은 술.

바닐라 설탕 - 1봉(10-15g)

설탕 - 3 큰술.

물 - 1 잔

설탕 - 200g

꿀 - 100g

레몬 1개의 주스와 풍미.

준비:

밀가루 3컵을 체로 쳐서 물과 소금, 식물성 기름을 섞어 밀가루에 부어줍니다. 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 여전히 끈적거리면 반죽이 손에 달라붙기 시작할 때까지 밀가루 4컵을 점차적으로 첨가합니다. 반죽을 필름으로 덮고 20분간 휴지시킵니다.

충전 재료를 모두 섞고 계피를 잘 섞은 다음 바닐라 설탕. 냄비에 시럽을 넣고 끓인 후 식혀주세요.

반죽을 다섯 부분으로 나눕니다. 바클라바의 바닥과 측면이 닿도록 한 부분을 굴려서 유리잔에 넣거나 실리콘 몰드. 이 빵 껍질에 버터를 바르고 그 위에 충전재 3테이블스푼을 부은 다음 부드럽게 펴줍니다. 남은 조각을 두 부분으로 나누고 밀어서 케이크 8개를 만듭니다. 충전재 위에 각 케이크 층을 놓고 버터로 약간 기름을 바르고 충전재를 뿌립니다. 케이크의 마지막 층을 놓고 팬을 수건으로 덮고 최소 15-20분 동안 그대로 둡니다. 오븐을 180C로 예열하세요. 칼이 반죽의 밑면을 자르지 않도록 조심스럽게 다이아몬드 모양으로 자르고 25 분 동안 팬을 굽습니다. 틀을 꺼내서 절반을 바클라바 위에 붓습니다. 준비된 시럽. 오븐에 넣고 15분간 더 구운 후 꺼내서 남은 시럽의 절반 이상을 부어주세요. 오븐에 약 15분 정도 더 넣어주세요(완전히 황금 껍질, 제거하고 남은 시럽을 부은 다음 오븐에 다시 넣어 식힙니다. 완전히 식힌 바클라바를 뜨거운 차와 베리와 함께 제공하세요.

적합 대상:파이, 파이, 빵, 피자.

재료

15g 신선한 효모;
설탕 ½ 큰 술;
따뜻한 물 250ml;
체로 쳐진 밀가루 500g;
식물성 기름 1½테이블스푼;
소금 ½티스푼.

준비

이스트를 부숴 설탕을 넣고 숟가락으로 으깨주세요. 액체 혼합물이 완성됩니다. 물을 붓고 밀가루를 조금 넣고 잘 저어주세요. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 15분간 놓아두세요.

그런 다음 기름과 소금을 넣으십시오. 밀가루를 체로 쳐 나누어 첨가하고, 첨가할 때마다 잘 섞습니다. 반죽을 손으로 반죽하십시오. 탄력성이 있어야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다.

반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 40~50분간 놓아두세요. 이 기간 동안 2~3배 증가합니다.

2. 이스트와 계란을 넣지 않은 물에 반죽을 합니다.

적합 대상:파이, 파이, 피자.

재료

400ml 뜨거운 물;
소금 ½ 티스푼;
버터 150g;
체로 쳐진 밀가루 600g;
소다 ½ 티스푼;
식초 몇 방울.

준비

소금과 기름을 물에 녹입니다. 결과 액체 혼합물에 밀가루의 절반을 붓고 잘 섞습니다. 식초로 식힌 베이킹 소다와 남은 밀가루를 추가합니다.

반죽을 손으로 잘 저어 반죽하십시오. 접착 필름에 싸서 30분 동안 냉장 보관하세요.

적합 대상:비스킷.

재료

설탕 100g;
실온에서 물 150ml;
연유 200g;
체로 쳐진 밀가루 250g;
베이킹 소다 1 ½ 티스푼.

준비

물에 설탕을 녹이고 연유를 넣고 저어줍니다. 밀가루와 베이킹 소다를 넣고 부드러워질 때까지 반죽을 반죽하세요.

적합 대상:만두, 만티, .

재료

체로 쳐진 밀가루 350g;
소금 ½ 티스푼;
식물성 기름 2테이블스푼;
뜨거운 물이나 우유 200ml.

준비

밀가루와 소금을 섞는다. 버터를 넣고 끓는 물이나 뜨거운 우유를 얇은 흐름으로 부어 반죽을 저어줍니다.

반죽이 걸쭉해지면 손으로 몇 분간 반죽하세요. 수건으로 덮고 실온에 30분 동안 방치합니다.

적합 대상:파이, 피자, 화이트, 도넛, 플랫브레드.

재료

체로 쳐진 밀가루 300g;
소다 ½ 티스푼;
소금 ½ 티스푼;
케 피어 250ml;
식물성 기름 1테이블스푼.

준비

밀가루, 소다, 소금을 섞는다. 케피어와 오일을 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

적합 대상:쿠키, 파이, 타르트.

재료

코티지 치즈 350g;
연화 버터 250g;
체로 쳐진 밀가루 400g;
베이킹파우더 1티스푼;
소금 ¼티스푼.

준비

적합 대상:퍼프 페이스트리.

재료

체로 쳐진 밀가루 250g + 롤링용 약간;
소금 ½ 티스푼;
차가운 버터 170g;
레몬즙 2티스푼;
찬물 130ml.

준비

밀가루와 소금을 섞는다. 버터 큐브를 추가하고 반죽을 부스러기로 문지릅니다. 레몬즙과 물을 붓고 부드러워질 때까지 반죽하세요.

반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓고 1cm 두께의 층으로 펴십시오. 층을 세 번 접고 90° 회전시킨 다음 같은 층에 다시 펴십시오. 마지막 단계를 다시 반복하십시오.

그런 다음 레이어를 다시 3등분하여 접어서 포장합니다. 집착 필름그리고 반죽을 냉장고에 한 시간 동안 넣어두세요.

적합 대상:, 팬케이크.

재료

우유 400ml;
체로 쳐진 밀가루 160g;
설탕 1테이블스푼;
소다 ½ 티스푼;
소금 ½ 티스푼;
식물성 기름 2 ½ 테이블스푼.

준비

우유에 밀가루, 설탕, 소다, 소금을 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 반죽을 섞고 실온에 30분 동안 방치합니다. 반죽이 묽어지면 밀가루를 조금 더 넣으세요. 30분 후 반죽에 기름을 붓고 섞습니다.