두꺼운 블랙커런트 잼 - 겨울을 위한 맛있는 요리법. 건포도 잼 : 요리법

모든 주부는 가능한 한 많은 것을 얻으려고 노력합니다. 으로 만든 잼 검은 건포도, 이 베리를 대량으로 재배하고 다양한 디저트를 준비하려고하기 때문에 저도 겨울을위한 나만의 레시피가 있습니다.

건포도 잼에 대한 더 많은 옵션이 있습니다 집에서 만든 구운 식품. 유명한 "흑인의 키스"조차도 그것 없이는 할 수 없습니다. 치즈 케이크, 파이, 파이, 베이글에 대해서도 이야기하는 것이 아닙니다. 많이 나열할 수 있습니다.

이 잼을 사용하면 차를 마시고 비타민, 비타민 C를 강화할 수 있습니다. 그런데 레몬 자체보다 블랙 커런트에 더 많은 양이 있습니다. 아주 잘 작동합니다. 레시피를 적을 시간만 가지세요.

블랙커런트 잼 만드는 법

커런트 열매는 라즈베리나 딸기만큼 달지 않기 때문에 더 많은 설탕이 필요하며 주스를 더 많이 방출하기 때문에 주스를 추출하는 데 더 많은 시간이 필요합니다.

건포도에는 또한 다량의 과일산이 포함되어 있습니다. 그것들은 의심할 여지없이 우리에게 유용하지만 부적합한 냄비는 빨리 산화됩니다. 구리와 알루미늄은 산과 빠르게 상호작용하므로 결과 제품은 전혀 건강에 좋지 않습니다. 오히려 그 반대입니다. 그러므로 냄비를 선택하세요. 스테인레스 스틸, 최후의 수단으로 에나멜 처리 된 것들은 그 안의 모든 것이 빨리 타는 것을 기억하십시오.

잼을 만들려면 갓 딴 건포도가 필요합니다. 건포도를 분류하고 나뭇가지, 잎, 소심하거나 나쁜 열매를 제거하고 꼬리를 떼어내야 합니다. 잘 헹군 후에야 섬세한 베리인 라즈베리와 딸기와 달리 건포도는 물에 씻어낼 수 있습니다. 흐르는 물, 부서질 염려 없이. 게다가 잼에 들어 있는 베리의 무결성도 여전히 손상될 것입니다.

블랙커런트 잼 레시피

다른 베리와 마찬가지로 건포도 블랙잼가장 간단하고 쉽게 준비할 수 있습니다 평소대로, 느린 밥솥과 빵 제조기에서. 또한 베리는 다른 정원 및 산림 과일과 일부 과일로 완벽하게 보완됩니다.

블랙커런트 잼, 클래식 레시피

이것은 모든 조리법 중 가장 간단하고 오랜 시간 테스트를 거쳤으며 할머니가 스토브 위의 큰 대야에서 그러한 잼을 어떻게 요리했는지 정확히 기억하는 것 같습니다.

그를 위해 우리는 다음을 취할 것입니다:

• 블랙 커런트 1킬로그램
• 설탕 1.5kg

블랙커런트 잼 만드는 방법:

나는 건포도에 설탕을 많이 넣지 않습니다. 신맛이 느껴지는 것을 좋아합니다. 단 것을 좋아한다면 복용량을 늘릴 수 있습니다.

완성 된 열매를 믹서기에서 갈아서 설탕과 섞습니다. 저는 빨리 끓이려고 온도를 중간으로 설정했어요. 그런 다음 온도를 최소한으로 낮추고 거품을 걷어냅니다. 베리를 스토브 위에서 10분 동안 천천히 끓인 후 밤새 식혀주세요.

나는 이 과정을 몇 번 더 반복하고 5분의 느린 끓임 시간을 추가합니다. 사실 이 잼을 익히는 데는 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 마지막 요리가 끝나면 준비되고 뜨거워서 항아리에 담습니다.

펙틴을 곁들인 건포도 잼, 겨울 요리법

많은 사람들이 증점제를 경계하는데, 그럴 만한 이유가 있습니다. 실제로 펙틴, 전분, 젤라틴 또는 젤라틴 덕분에 시간이 열처리이는 거의 모든 비타민이 보존된다는 의미입니다.

잼에 필요한 것:

• 베리 1.5kg
• 설탕 1킬로그램
• 펙틴 패킷(20g)

펙틴으로 건포도 잼 만드는 법:

우리는 열매를 준비하고, 분류하고, 씻어서 물기를 빼냅니다. 과잉 물. 그런 다음 침지 블렌더를 사용하여 설탕의 3 분의 1을 붓고 퓌레 같은 덩어리가 얻어 질 때까지 모든 것을 갈아줍니다.

이 덩어리를 냄비나 벽이 두꺼운 가마솥에 붓고 끓을 때까지 가열합니다. 거품이 생기기 시작하면 불을 줄이고 거품을 걷어낸 후 펙틴과 남은 설탕을 부어주세요. 낮은 온도에서 20분간 조리한 후 뜨거울 때 멸균되고 건조한 병에 잼을 담습니다.

블랙커런트 잼, 씨 없는 레시피

여기서는 조금만 땜질해야하지만 결과는 매우 아름답고 투명한 잼이 될 것입니다.

이를 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

• 건포도 1kg
• 설탕 0.7kg

잼 만드는 방법:

또, 수량 과립 설탕다양성, 베리의 단맛 정도 및 취향에 따라 다릅니다. 더 가져갈 수 있습니다.

나는 이미 준비하고 씻은 열매를 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 액체로 밝혀졌습니다 향기로운 퓌레, 이것은 피부의 모든 씨앗과 잔해가 남아 있도록 체를 통해 문질러 야하는 것입니다.

완성된 덩어리를 설탕과 섞고 저온에서 약 7분 동안 요리합니다. 나는 불을 끄고 하룻밤 동안 잼을 식힐 수 있도록 항상 저녁에 이 작업을 수행합니다. 아침에 다시 데워서 10분간 끓입니다. 그리고 다시 저녁까지 남겨 둡니다. 세 번째에는 15분 동안 요리하고 항아리에 담습니다. 항아리에서는 식히지만 열린 항아리에서는 그런 다음 말아 올립니다.

슬로우 쿠커에 블랙커런트 잼

슬로우 쿠커에서 건포도 잼을 만드는 것은 일반적인 방법보다 쉽습니다. 왜냐하면 서서 지켜 볼 필요가 없기 때문에 신이 금하신 것이 타거나 도망 가지 않도록하는 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 건포도 리터 항아리
• 설탕 두 잔 반

슬로우 쿠커에서 잼 만드는 법:

깨끗하고 엄선된 베리를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다. 끓인 뒤 체에 걸러내는 걸 선호하는 분들도 계시는데, 시간도 많이 걸리고 주방 보조원을 활용하는 게 훨씬 편리하고 빠르다고 생각해요.

나는 또한 생성 된 퓌레를 나무 주걱으로 체에 문질러 씨앗없이 잼이 투명하게되도록합니다.

다음으로 다용도 그릇에 붓고 설탕을 넣습니다. 저는 끓이기 모드로 설정하고 뚜껑을 닫았습니다. 건포도에는 자체 천연 증점제인 펙틴이 많이 포함되어 있기 때문에 잼은 20분 안에 준비됩니다. 다음 준비 뜨거운 제품나는 그것들을 작은 병에 넣고 닫습니다.

블랙커런트와 라즈베리 잼, 겨울을 위한 레시피

모두가 이 잼을 좋아합니다. 게다가 할 때 매우 유용하다. 감기큰 도움이 되었습니다. 우리 아이들은 이 잼을 만들어 설탕에 절인 과일처럼 마시는 것을 좋아합니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 건포도 1.5kg
• 라즈베리 1킬로그램
• 설탕 1.5kg

요리 방법:

모든 열매를 분류하고 씻어야하며 물이 잘 배수되도록해야합니다. 건포도와 라스베리를 즉시 잼이 요리 될 용기에 붓고 설탕의 절반을 추가합니다. 5시간 동안 방치 시원한 곳베리가 주스를 제공하고 설탕이 녹기 시작합니다.

잠시 후 열매를 퓌레로 갈아서 설탕의 나머지 절반을 넣고 요리하도록 설정하십시오. 두껍게 될 때까지 한 번에 요리하십시오. 약 35-40 분이며 거품을 제거해야한다는 것을 잊지 마십시오. 준비된 잼을 병에 붓고 닫습니다.

구스베리를 곁들인 블랙커런트 잼

모든 주부들은 종종 이 잼을 만드는 것을 좋아합니다. 신 건포도구스베리의 달콤한 맛이 상쇄되어 매우 맛있습니다.

우리는 다음을 수행할 것입니다:

• 건포도 1kg
• 구스베리 반 킬로그램
• 설탕 1킬로그램

요리 방법:

우리는 열매를 분류하고 줄기를 찢습니다. 믹서기로 모든 것을 갈거나 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 결과물을 설탕과 섞고 요리하도록 설정하십시오. 처음 끓인 후 10분간 끓입니다. 그런 다음 냉각됩니다. 실온. 두 번째로 15분 동안 조리한 후 즉시 병에 담습니다.

블랙커런트 잼, 비디오 레시피

블랙커런트를 베이스로 한 잼은 그 자체로 별미로 간주됩니다. 종종 차와 함께 간식으로 사용되며 아이스크림, 디저트에 첨가되고 빵에 발라집니다. 달콤한 간식은 많은 가족의 부엌 찬장에 자부심을 갖고 모든 세대의 사람들을 기쁘게 합니다. 오늘날, 숙련된 주부들은 몇 시간 만에 현실로 만들 수 있는 많은 요리법을 생각해 냈습니다.

블랙커런트 잼: 장르의 고전

• 과립 설탕 - 1.1kg.
• 검은 건포도 (익은) - 950 gr.
• 식수 - 145ml.

1. 잼 요리는 베리를 준비하는 것부터 시작됩니다. 분류 한 다음 소쿠리에 버리고 씻어야합니다. 버릇없는 표본을 제외하고 잔가지와 나뭇잎을 버리십시오.
2. 과일을 체에 올려 액체를 빼냅니다. 이제 식탁 위에 수건을 깔고 그 위에 건포도를 올려 놓습니다. 30분 동안 그대로 두어 말립니다.
3. 과일을 그릇에 담고, 죽이 나올 때까지 주방용 막자로 으깨세요. 블렌더를 사용할 수도 있습니다. 그러면 베리가 더 잘 갈아집니다.
4. 혼합물이 균일해지면 법랑 그릇에 넣고 조리합니다. 붓는다 식수, 용기를 스토브 위에 놓습니다. 혼합물에 거품이 생길 때까지 기다리십시오.
5. 첫 번째 거품이 형성된 후 베리를 1/4시간 더 끓입니다. 부엌을 떠나지 마십시오. 구성을 끊임없이 저어 주어야합니다. 이제 과립 설탕을 부분적으로 추가하고 결정이 녹을 때까지 기다리십시오.
6. 설탕을 다 부으면, 중간 불혼합물을 30분 동안 요리하세요. 끓기 시작한 지 10분이 지나면 불을 약하게 줄여주세요. 불을 끄고 잼을 덮지 않은 채 식혀주세요.
7. 이때 포장용 접시를 씻는 것이 적합합니다. 용기와 뚜껑을 소독하고 건조시킨다. 준비된 잼을 병에 넣고 말아서 식혀주세요. 냉장보관하세요.

생강을 곁들인 건포도 잼

• 생강 (뿌리) - 15 gr.
• 건포도 - 900 gr.
• 짓 눌린 계피 - 8 gr.
• 과립 설탕 - 900 gr.

1. 건포도를 준비하십시오. 헹구고, 말리고, 퓌레로 만들어야 합니다. 내열 그릇에 과육을 넣고 설탕을 넣은 후 스토브 위에 올려 놓습니다.
2. 버너를 최소 전력으로 설정하고 뚜껑을 덮습니다. 모래 알갱이가 녹을 때까지 요리하세요. 결정이 녹으면 불을 높이세요.
3. 1/4시간 동안 간식을 끓입니다. 이 시간 동안 상단 코팅에서 생강을 껍질을 벗기고 갈거나 커피 분쇄기로 갈아줍니다. 열매에 추가하고 계피를 첨가하십시오.
4. 간식을 저어주고 8-10분 더 조리하세요. 지정된 기간이 끝나면 불을 끄십시오. 뚜껑을 덮고 식힌 후 용기에 담습니다.

• 여과수 - 175ml.
• 과립 설탕 - 850 gr.
• 건포도 - 1.15kg.

1. 수돗물로 과일을 헹구고 체와 면 수건으로 말리십시오. 술에서 건포도를 제거하고 썩은 열매와 잎을 버립니다.
2. 건강하게 잘 익은 건포도를 골라서 씻은 후 다용도 그릇에 과일을 담으세요. 물을 붓고 '요리' 또는 '베이킹' 프로그램을 설정하세요.
3. 95-105 도의 온도에서 잼은 1/3 시간 동안 조리됩니다. 지정된 기간이 지나면 열매를 고운 체에 옮깁니다. 건포도를 별도의 그릇에 걸러냅니다.
4. 부드럽고 균일한 페이스트를 얻어야 합니다. 굵은 설탕을 추가하고 혼합물을 다용도 컵에 다시 넣으세요. "요리" 모드를 설정하고 혼합물을 1/4시간 동안 요리합니다.
5. 장치에서 프로그램 종료를 알리는 신호음이 울리면 즉시 뜨거운 혼합물을 멸균 병에 붓습니다. 잘 말아 올리거나 나일론 커버로 덮으십시오.

씨없는 건포도 잼

• 과립 설탕 - 775 gr.
• 검은 건포도 (반드시 익은 것) - 950 gr.

1. 우선, 추가 조치를 위해 열매를 준비하는 것이 중요합니다. 시원한 수압으로 과일을 씻고 열매를 분류하십시오.
2. 부패물이 포함된 혼합물은 잼을 만드는 데 적합하지 않습니다. 막대기, 나뭇잎, 가지를 버리십시오. 건포도 위에 붓는다 따뜻한 물, 10분간 방치한 후 액체를 배출합니다.
3. 혼합물을 거즈나 수건 위에 놓고 건조될 때까지 그대로 두십시오. 베리가 마르면 고기 분쇄기나 믹서기로 갈아주세요. 부드러운 덩어리를 얻어야합니다.
4. 이제 미세한 부분의 체를 사용하여 씨앗이 체에 남아 있도록 퓌레를 갈기 시작하십시오. 재연삭이 필요한 경우 이를 무시하지 마십시오.
5. 껍질과 뼈가없는 덩어리를 얻으면 건포도 퓌레를 에나멜 팬에 넣으십시오. 감미료를 넣고 불에 올려 놓습니다. 혼합물을 중간 세기로 8분간 조리합니다.
6. 지정된 기간이 지나면 버너를 끄고 잼이 7~10시간 동안(밤새도록) 스며들도록 두세요. 할당된 단계를 완료한 후 건포도 덩어리를 1/4시간 더 끓입니다.
7. 그런 다음 뚜껑을 덮고 하루 동안(최소 6시간) 그대로 놓아두세요. 이 기간 동안 접시와 스크류 캡을 소독하는 시간을 가지십시오.
8. 준비된 용기에 간식을 포장하고 준비하십시오. 한증탕. 넓은 팬을 준비하고 바닥에 천 냅킨을 깔아주세요. 병을 안에 넣고 어깨까지 시원한 물을 채웁니다.
9. 액체를 끓인 후 제품을 12-15분 동안 저온살균합니다. 오븐 장갑으로 조심스럽게 용기를 꺼내고, 즉시 말아서 거꾸로 뒤집습니다.

• 과립 설탕 - 1.65kg.
• 검은 건포도 - 2.2kg.
• 식품 젤라틴 - 35 gr.
• 식수 - 사실

1. 열매 분류를 시작하고 건포도를 헹구고 가지, 잎 및 썩은 요소를 제거하십시오. 건강하게 보내세요 적합한 과일그릇에 담고 따뜻한 물을 부어 15분간 놔두세요.
2. 액체를 붓고 원료를 수건으로 말리십시오. 체, 고기 분쇄기 또는 믹서기에 조성물을 통과시킵니다. 균일한 덩어리가 생기면 무명천으로 문지릅니다. 이렇게 하면 씨앗이 제거됩니다.
3. 젤라틴과 과립 설탕을 섞고 지침에 따라 물을 넣고 저어줍니다. 건포도 죽을 이전 구성과 결합하고 2.5-3 시간 동안 냉장 보관하십시오.
4. 지정된 시간이 지나면 혼합물을 버너 위에 올려 놓습니다. 15분 동안 조리한 후 1시간 30분 동안 우려냅니다. 단계를 두 번 반복합니다.
5. 끓여서 우려낸 후 부어주세요 젤리잼준비된 대로 깨끗한 은행, 뚜껑을 조이고 용기를 뒤집습니다. 반나절 동안 이 위치에 두십시오.

오렌지를 곁들인 블랙커런트 잼

• 과립 설탕 - 1.35kg.
• 검은 건포도 (익었지만 너무 익지 않음) - 1.1kg.
• 주황색-2 개 (약 330~350g)

1. 베리 혼합물을 체에 넣고 수돗물로 헹굽니다. 잔가지와 나뭇잎을 버리고 멍든 물건을 버리십시오. 건포도를 25-40분 동안 건조시키십시오. 필요한 경우 수건 위에 올려 놓으십시오.
2. 이제 푸드 프로세서, 블렌더 또는 고기 분쇄기를 사용하십시오. 미세한 구멍이 있는 체를 통해 베리를 문질러도 됩니다. 알갱이 설탕을 베리에 붓고 포크로 으깨세요.
3. 혼합물을 불에 올려 요리하십시오. 힘을 낮게 설정하고 뚜껑 아래에서 혼합물을 끓입니다. 이때, 감귤류의 껍질을 제거하고, 흰 바탕에는 손을 대지 마십시오.
4. 펄프에서 주스를 짜내고 건포도에 부은 다음 미세한 강판이나 믹서기에 풍미를 통과시킵니다.
5. 냄비에 모든 재료를 섞습니다. 10분마다 휴식을 취하면서 1/3시간 동안 잼을 요리합니다(간격은 1시간).
6. 혼합물이 조리되는 동안 용기 청소를 시작하세요. 끓는 물로 데치고 말려야합니다. 뚜껑에도 동일한 조작이 수행됩니다. 잼을 붓고 밀봉하세요.

• 과립 설탕 - 1.3kg.
• 움푹 들어간 체리 - 900 gr.
• 검은색 잘 익은 건포도- 900-950gr.

1. 열매를 헹구고 소쿠리에서 말리십시오. 키친 타월 위에 놓고 액체가 증발할 때까지 기다립니다. 나쁜 과일, 가지, 잎을 제거하십시오.
2. 설탕을 넣고 포크로 으깬 후 내열용기에 담아주세요. 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓인 후 3시간 동안 그대로 둡니다. 조작을 반복하십시오.
3. 체에 잼을 문지르고 필요한 경우 설탕을 더 넣고 끓입니다. 용기에 담아 특수 열쇠로 조여 지하실에 넣어두세요.

건포도 잼에는 종종 구스베리, 생강, 오렌지 및 기타 재료가 보충됩니다. 맛이 손상될 염려 없이 두 가지 색상의 베리를 준비할 수 있습니다. 가족 개개인의 희망에 따라 설탕의 양을 조절하세요.

비디오: 블랙커런트 잼

칼로리: 지정되지 않음
요리 시간: 지정되지 않음

이 특정 잼은 흠 잡을 데가 없는 것으로 밝혀졌습니다. 두껍고 믿을 수 없을 정도로 아름다운 일관성, 놀라운 모습달거나 신맛이 나지 않고 밝고 우수한 맛입니다. 초보 요리사도 집에서 할 수 있습니다. 단계별 지침겨울 동안 블랙커런트 잼에 간단하고 빠르게 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 이 잼은 토스트와 잘 어울리거나 버터– 커피 한 잔과 함께하면 훌륭한 간식이 되거나 아침 식사에 추가됩니다. 그리고 두께감이 있어서 블랙커런트 잼을 쉽게 채울 수 있어요 오븐 파이또는 추가 퍼프 페이스트리. 어쨌든 잼은 쓰레기통 선반에 유휴 상태로 남아 있지 않으므로 게으르지 말고 두 병에 비축하십시오. 집에서 만든 간식향후 사용을 위해

- 블랙 커런트 – 300g,
- 설탕 - 300g,
- 물 – 50ml.

단계별 사진 레시피 :

첫 번째 단계는 건포도를 철저히 씻고 마른 잎이나 잔가지가 있으면 제거하는 것입니다. 그런 다음 건포도를 체에 넣어 물을 빼냅니다.




건포도를 그릇이나 냄비에 넣어 잼을 만듭니다. 문자 그대로 깨끗한 여과수 50ml를 붓습니다. 물이 거의 없어야하며 열매가 빨리 찌고 주스를 방출하려면 물이 필요합니다. 따라서 팬을 스토브로 옮기고 뚜껑을 닫으십시오.




5분 정도 조리한 후 충분한 양의 과즙이 나왔습니다.




이제 믹서기가 필요합니다. 그것을 사용하여 모든 건포도를 잘게 자르십시오. 균질한 질량. 당신이 원한다면 준비 잼일관성이 완전히 균질하다면 다진 건포도를 체로 갈아야합니다. 갈지 않으면 딸기의 작은 입자가 남게 되는데, 이는 항상 잼에 적합합니다.






과립 설탕의 전체 부분을 추가하고 팬을 불에 되돌립니다.




끓인 후 표면에 거품 캡이 나타납니다. 나무 숟가락으로 제거해야합니다. 잼은 원하는 두께, 최소한 두 배로 끓여야합니다.




잼을 끓이는 데 약 30분이 소요됩니다. 요리가 끝날 무렵 항아리를 준비하십시오. 소다로 씻고 살균하고 뚜껑도 똑같이하십시오.




뜨겁게 끓어오르는 잼을 병에 나누어 담아 즉시 말아서 한적한 곳에 보관하세요. 항아리를 거꾸로 놓고 담요로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 블랙커런트 잼을 지하실이나 식료품 저장실로 옮깁니다.






많이 드세요!
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1리터의 씨 없는 잼을 만들려면 1킬로그램의 베리와 750그램의 설탕이 필요합니다. 잼 만들기 퓌레 열매펄프없이 1-2 시간, 그중 요리 시간은 30-40 분입니다. 건포도 잼의 다양성과 육즙 정도에 따라 단단하고 밀도 높은 농도를 유지하려면 최대 1시간 동안 요리해야 할 수 있습니다. 제빵기가 잼을 끓일 것이므로 20~30분 더 조리하세요.

겨울용 건포도 잼 만드는 법

건포도 잼 만드는 법
1. 잼용으로 잘 익은 단단한 베리를 선택하세요. 건포도의 양을 정확하게 측정하려면 리터 병을 사용할 수 있습니다. 비 1 리터 항아리열매 750-800g.
2. 나뭇가지와 잎에서 건포도 껍질을 벗기고 헹구세요(사용하는 경우). 집에서 만든 베리건포도에 화학 물질을 뿌리지 않았으므로 씻을 필요가 없습니다.)
3. 냄비에 건포도를 넣고 물 50ml를 부은 후 불을 붙입니다.
4. 약한 불로 계속 저으면서 베리를 끓입니다.
5. 감자 으깨는 도구를 사용하여 베리를 으깨주세요. (베리가 튀니 주의하세요.)
6. 혼합물을 2분간 끓인 후 불을 끄세요.
7. 냄비에 체를 놓고, 큰 스푼이나 구멍이 있는 스푼을 사용하여 베리 일부를 체에 넣고, 스푼이나 구멍이 있는 스푼으로 누릅니다.
8. 펄프 나 씨앗이 잼에 들어 가지 않도록 전체 혼합물을 닦은 다음 설탕에 절인 과일을 만들거나 차로 끓일 수 있습니다.
9. 비닐장갑을 끼고 손으로 케이크를 체에 걸러주세요.
10. 베리를 다시 걸러냅니다.
11. 걸러낸 잼 베이스를 냄비에 붓고 불을 켭니다.
12. 설탕을 넣고 잼을 30분간 조리한 후 계속 저어주고 잼을 접시에 떨어뜨려 준비 상태를 확인합니다.

뜨거운 잼을 소독된 병에 붓고 담요로 식혀 보관하세요.

빵 제조기의 건포도 잼
1. 강판 건포도제빵기에 넣고 설탕을 넣고 섞어주세요.
2. 제빵기의 "잼" 모드에서 1~1.5시간 동안 잼을 조리합니다.

맛있는 잼을 만들어보자

빨간색 또는 검정색 중 어떤 건포도가 잼에 더 적합한지에 대한 의문이 생깁니다. 우리는 대답합니다: 당신이 좋아하는 것을 선택하십시오. 두 가지를 동시에 가질 수 있으며 흰색을 추가하여도 가질 수 있습니다 (빨간색과 맛이 같습니다).

물론 가장 단순한 공백건포도에서-열매를 설탕으로 갈아서 어떤 조건에서도 장기간 보관하려면 전체 열매로 잼을 만드는 것으로 충분합니다. 그러나 건포도 잼은 케이크와 롤, 팬케이크를 채우고 단순히 쿠키에 바르는 데 이상적입니다. 일관성에 관한 모든 것 - 잼 건포도를 완성 된 디저트에서 느낄 수있는 전체 베리와 함께 끓인 경우 잼의 경우 베리 케이크 (베리의 껍질과 씨앗)가 제거되고 설탕과 자체 젤라틴으로 인해 , 잼은 균일 한 일관성을 얻고 잼 병이 숟가락을 단단히 잡을 정도로 탄력이 있습니다.

잼을 만들 때 씨를 제거하려면 건포도를 체에 문지릅니다. 오븐에서 베리를 예열하거나 데치면 매우 쉽게 할 수 있습니다. 베리를 소쿠리에 붓고 끓는 물 냄비에 2 분 동안 넣으십시오. 붉은 건포도 씨앗이 너무 작아서 체를 통과하면 거즈를 사용하여 여러 번 접을 수 있습니다.

그건 그렇고, 건포도 잼을 만드는 데 젤라틴을 사용할 필요는 없습니다. 왜냐하면... 열매에는 천연 겔화제가 포함되어 있습니다. 그리고 그것이 당신을 겁주게 두지 마세요 액체 일관성요리 중 잼: 디저트가 식은 후 걸쭉한 농도를 얻습니다.

잼에는 비타민이 전혀 남지 않는다는 속설이 있지만 이는 단지 속설일 뿐이다. 장기간 조리한 후에도 건포도 잼은 저항력을 유지합니다. 고온비타민 : 혈관벽을 튼튼하게 해주는 P와 혈액응고를 증가시키는 비타민K, 심장근육에 유익한 칼륨, 유해물질 제거에 도움을 주는 펙틴 등이 함유되어 있습니다.

요리하지 않고 건포도 잼 - 그만한 가치가 있습니까?
요리하지 않고 건포도 잼을 만드는 것은 더 어려울 것입니다. 왜냐하면... 열매를 굴린 다음 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 가는 일은 드물게 힘든 일을 하거나 강력한 도구를 사용하는 사람들이 할 수 있는 활동입니다. 또한 요리하지 않고 만든 건포도 잼에는 씨앗이 있습니다. 또한 요리하지 않은 잼에는 더 많은 설탕이 필요하므로 맛은 베리 맛이 덜하고 설탕 맛이 더 강해집니다. 또한, 분쇄된 베리가 저장 중에 설탕에 절이게 될 가능성이 높습니다. 참고 사항: 문제가 있는 경우 위장관, 열매를 삶아 먹는 것이 좋습니다.

건포도 걸림- 세련되고 건강한 치료, 가장 안목 있는 미식가에게 어필할 것입니다. 준비하기는 쉽지만 과정에 시간이 좀 걸립니다. 이 기사에서 디저트를 빠르고 효율적으로 만드는 방법을 배울 수 있습니다.

베리의 장점에 대해

블랙 커런트 - 진짜 보물창고비타민 독특한 조합이 담겨있습니다 탄산수그리고 비타민. 베리를 특히 건강하게 만드는 이유 고함량비타민 C. 하루에 건포도 20개만 먹어도 충분합니다. 일일 요구량이 비타민이 당신의 몸에 들어있습니다. 그러나 이것이 베리의 유일한 장점은 아닙니다. 비타민 P, E, 그룹 B, A, 펙틴, 탄닌, 인산이 풍부합니다. 에센셜 오일, 칼륨, 인, 철 등

요리에서 우리가 설명하는 베리는 가치가 있으며 여기에서 콩피츄르, 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 보존 식품, 마멀레이드, 잼 등 많은 요리가 만들어집니다. 일반적으로 열처리를 하지 않거나 열을 최소한으로 사용하여 준비된 요리가 특히 선호됩니다. 베리를 최대한 익히기 위해 건포도 잼을 준비하는 것은 우리가 소개할 특별한 예술입니다.

증점제를 사용한 건포도 잼. 재료

이 요리를 준비하면서 모든 요리사는 딜레마에 직면합니다. 디저트를 빨리 요리하여 액체로 만들거나 베리의 수분을 천천히 증발시켜 거의 쓸모없는 제품으로 끝나는 것입니다. 비밀을 하나 말해보자 경험 많은 주부들- 그들 중 다수는 펙틴을 기본으로 한 천연 증점제를 첨가하여 건포도 잼을 준비합니다.

따라서 우리가 설명하는 요리를 준비하려면 다음 재료를 비축해야 합니다.

• 설탕 - 1kg;
• 검은 건포도 - 1kg;
• 잼 "Confiturka"(또는 기타)용 증점제 - 1개 패키지.

증점제를 사용한 건포도 잼. 조리방법

그래서 우리는 건포도 잼을 만드는 방법에 대한 질문에 가까워졌습니다. 단계별 가이드행동을 취하면 많은 번거로움 없이 이 요리를 준비하는 요리법을 익힐 수 있습니다.

1. 우선, 열매를 여러 번 분류하고 헹구는 것이 필요합니다.
2. 그런 다음 설탕을 1:1 비율로 뿌려주세요.
3. 다음으로 믹서기를 사용하여 건포도를 조심스럽게 갈아서 불에 올려야합니다.
4. 그런 다음 "Konfeturka"증점제를 결과물에 혼합해야합니다.
5. 이제 잼을 빨리 끓여서 약한 불로 8~10분 동안 끓여야 합니다. 프로세스 속도를 최대한 높이고 싶다면 향후 디저트에 증점제 1팩이 아닌 2팩을 추가할 수 있습니다.
6. 그런 다음 뜨거운 잼을 멸균 된 병에 붓고 미리 끓인 뚜껑으로 말아 올려야합니다.

이제 건포도 잼이 준비되었습니다. 이 요리의 요리법은 모든 주부에게 좋은 도움이 될 수 있습니다.

클래식 건포도 잼. 재료

오래되고 입증된 요리 방법을 따르고 싶은 분들을 위해 이 레시피를 공개합니다. 상당히 노동 집약적이며 특정 기술이 필요합니다. 우리 할머니의 레시피에 따라 건포도 잼을 만드는 방법을 알고 싶나요? 그런 다음 다음 제품을 준비하십시오.

• 건포도 (검은 색 또는 빨간색) - 2.2 킬로그램;
• 라스베리 (맛용) - 350g;
• 설탕 - 1.3 킬로그램;
• 물 - 1 잔.

클래식 건포도 잼. 조리방법

1. 먼저 열매를 깊은 용기에 붓고 물을 추가해야합니다. 그 후 과일이 약간 부드러워 지도록 라스베리와 건포도가 들어간 요리를 5 분 동안 불에 올려야합니다. 열매는 주스를 생산하기 시작하므로 결과물은 상당히 액체 덩어리가 될 것입니다.
2. 다음으로 씨앗과 껍질을 분리해야 합니다. 여기서는 큰 구멍이 있는 일반 체를 사용하는 것이 유용할 수 있습니다(그렇지 않으면 프로세스에 너무 많은 시간이 소요됩니다). 베리 덩어리를 그 안에 넣고 닦아야합니다.
3. 이제 우리는 매우 신맛이 나는 액체 주스를 마셔야 합니다. 팬에 붓고 (에나멜이 아님!) 위에 놓아야합니다. 느린 불그리고 재가열하세요. 그런 다음 주스에 설탕 (리터당 600g)을 넣고 완전히 녹입니다.
4. 그런 다음 생성된 달콤한 덩어리를 완전히 걸쭉해질 때까지 끓여야 합니다. 이렇게 하려면 제품을 약한 불로 약하게 끓이세요. 뜨거울 때는 디저트의 일관성을 결정하는 것이 불가능하므로 할머니의 입증 된 기술을 사용할 수 있습니다. 접시 표면에 잼 몇 방울을 떨어 뜨립니다. 퍼지지 않으면 요리가 준비된 것입니다.

팬의 주스가 촘촘한 젤리 같은 덩어리로 변하자마자 멸균 된 병에 부을 수 있습니다. 이렇게하면 겨울용 라즈베리 건포도 잼을 준비할 수 있습니다. 디저트는 시간이 지남에 따라 마침내 두꺼워집니다. 이 과정은 몇 주에서 두 달까지 걸릴 수 있습니다.

느린 밥솥에 건포도 잼이 있습니다. 재료

슬로우 쿠커에서 건포도 잼을 만드는 것보다 쉬운 일은 없습니다! 전문가들은 이 베리에 펙틴이 많이 함유되어 있어 증점제를 첨가할 필요조차 없다고 말합니다. 이것이 사실인지 아닌지는 귀하가 결정합니다. 이 레시피의 제작자를 믿고 잼을 만들어 보겠습니다. 다음 제품:

• 빨간색, 검정색) - 800g;
• 설탕 - 2.5 컵;
• 물 - 150밀리리터.

느린 밥솥에 건포도 잼이 있습니다. 조리방법

즉시 알아두자 이 조리법 Polaris multicooker 0517AD에서 잼을 만들기 위해 설계되었습니다. 다른 모델을 사용하는 경우 지침에서 해당 모델의 지침을 확인하세요. 아마도 도움을 받으면 요리를 준비하는 데 다소 시간이 걸릴 것입니다. 슬로우 쿠커의 건포도 잼은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 우선, 열매를 준비해야합니다. 나뭇 가지와 잎에서 분리하고 분류하고 철저히 씻은 다음 장치 그릇에 부어야합니다.
2. 다음으로 건포도를 추가해야합니다 찬물-열매가 타는 것을 허용하지 않습니다.
3. 그런 다음 멀티쿠커를 닫고 "멀티쿡" 모드로 설정해야 합니다. 덩어리는 100 도의 온도에서 20 분 동안 장치에서 끓여야합니다.
4. 그런 다음 부드러워진 열매를 체에 붓고 주걱이나 나무 숟가락을 사용하여 철저히 문질러야 합니다.
5. 이제 디저트에 들어가는 설탕의 양을 결정해야 합니다. 이렇게 하려면 결과 퓌레의 양을 측정해야 합니다. 일반적으로 800g의 건포도에서 2.5잔의 주스가 나옵니다. 이는 동일한 양의 설탕을 섭취해야 함을 의미합니다.
6. 그 후 남은 것은 주스를 설탕과 섞은 다음 결과 혼합물을 멀티 쿠커에 붓고 장치 뚜껑을 닫은 다음 "잼"모드로 설정하는 것입니다. 디저트를 준비하려면 20분 동안 조리하면 충분합니다.
7. 다음으로 액체 잼을 멸균 된 병에 부어야합니다. 시간이 지남에 따라 두꺼워지고 원하는 일관성을 얻게 됩니다.

출력은 최대 700밀리리터의 디저트여야 합니다. 따라서 그것을 보존하려면 두 개의 병만 필요할 수 있습니다. 하나는 250밀리리터이고 다른 하나는 200밀리리터입니다. 채운 후에는 끓인 뚜껑으로 말아서 뒤집어 식힌 다음 한적하고 어둡고 서늘한 곳에 보관해야합니다.

이제 건포도 잼 만드는 법을 알았습니다. 이 요리의 조리법은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 게으르지 말고 체를 통해 열매를 철저히 문지르는 것입니다. 그런데 이미 준비된 디저트는 어떻게 해야 할까요? 친구와 가족에게 가장 호의적으로 표현하는 방법은 무엇입니까? 건포도 잼은 팬케이크와 잘 어울립니다. 향기로운 페이스트리, 버터로 토스트하세요. 마지막에는 일반 잼처럼 즐기거나 우유나 따뜻한 차로 씻어내면 됩니다. 디저트는 겨울 내내 잘 유지되며 완벽합니다. 유아식, 젊은 엄마들이 좋아할 수밖에 없습니다. 하지만 큰 수이 제품의 설탕은 체질을 유발할 수 있으므로 너무 과신해서는 안됩니다. 자신의 체중을 신중하게 조절하는 사람들에게는 건포도 잼도 금지 될 수 있습니다. 그런 다음 냉동을 선택하거나 신선한 딸기- 확실히 당신의 몸매에 해를 끼치지는 않을 것입니다. 하지만 즐겨라 맛있는 잼페이스트리와 따뜻하고 차가운 차 한 잔과 함께 겨울 저녁- 누구나 때때로 누릴 수 있는 특별한 즐거움.