사워 크림에 튀긴 살구 버섯 요리법. 부드러운 감자를 곁들인 버섯

사워 크림과 양파를 곁들인 튀긴 살구 산림 버섯... 사진이있는 조리법은 냄비에 맛있는 튀긴 살구를 요리하는 데 도움이됩니다. 반찬으로 감자 삶기, 요리하기 으깬 감자버터와 우유로 - 가장 맛있는 조합제품은 버섯과 감자입니다!
이 요리는 신선한 살구와 냉동 살구 모두에서 준비할 수 있습니다. 냉동 버섯은 요리하기 몇 시간 전에 꺼내서 냉장실 하단 선반에 둡니다.
요리하는 데 45분이 걸립니다. 레시피에 명시된 재료는 2인분을 만듭니다. 더 맛있고 맛있게 요리하는 방법을 확인하십시오.

재료:

- 신선한 살구류 - 350 gr.;
- 양파 - 100 gr.;
- 사워 크림 - 110 gr.;
- 버터 - 30 gr.;
- 소금, 파슬리, 딜.

단계별 사진 레시피 :

버섯을 물 한 그릇에 넣고 바늘, 이끼 및 모래를 쉽게 씻을 수 있도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 버섯을 소쿠리에 넣고 철저히 헹굽니다.

버섯은 종이 타월로 말린 다음 잘게 자릅니다. 우리는 작은 버섯을 그대로두고 어쨌든 튀길 것입니다. 준비된 식사맛있을뿐만 아니라 아름답습니다.

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르거나 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 샬롯으로 대체하면 맛이 더 달콤해질 것입니다.

팬에 기름칠 식물성 기름튀김을 위해 조각을 넣으십시오 버터그리고 다진 양파.
이 때 기호에 따라 잘게 다진 마늘 정향을 추가할 수 있습니다.

양파에 소금 한 꼬집을 뿌리고 투명해질 때까지 통과시킵니다. 약 7분 정도 소요됩니다.

투명 양파에 다진 살구를 추가합니다. 먼저 예쁘게 튀겨주세요 높은 불... 많은 수분이 방출되고 점차 증발합니다.
물이 증발하면 가스를 끄고 튀기며 총 20분 동안 저어줍니다.

그런 다음 사워 크림, 소금을 넣어 맛보십시오. 저어주고 5 분 동안 저열로 끓입니다. 뚱뚱한 사워 크림을 먹는 것이 낫습니다. 맛이 더 좋습니다.

파슬리와 딜과 같은 신선한 허브를 잘게 자릅니다. 허브를 팬에 붓고 섞은 다음 스토브에서 즉시 꺼냅니다. 그것은 매우 맛있고 부드러운 것으로 밝혀졌습니다.

튀긴 살구 사워 크림 소스절묘하고 흥미로운 요리자신과도 경쟁할 수 있는 특별한 레시피... 그럼에도 불구하고 독특한 모양과 기분 좋은 붉은 색을 띠고 있으며 구웠을 때 부러운 홍당무로 나타납니다. 숙련된 요리사~를 주장하다 숲속의 살구류세계에서 가장 맛있는 버섯 중 일부입니다. 특히 올바른 조리법을 선택하는 경우.

Chanterelles는 세계에서 가장 맛있는 버섯 중 일부입니다.

예를 들어, 사워 크림에 조림 또는 튀긴 살구류는 모든 테이블을 장식합니다. 휴일뿐만 아니라 언제라도 제출할 수 있습니다. 식탁모든 가족이 모인다 - 평일에. 다양한 레시피가 있습니다. 그들 모두는이 놀라운 제품의 맛의 측면을 보여줍니다.

사워 크림에 살구

이 식용 제품을 튀기기 위해 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 특히 다음 중 하나가 보편적인 소스... 이 조리법에 따라 살구를 요리하려면 먼저 다음 재료를 준비해야 합니다.

버섯 - 600g;
저지방 유제품 - 300g;
중간 양파 2개 양파- 150g;
파슬리의 몇 가지;
검은 색 갈은 후추- 3-4 핀치;
식물성 기름;
소금.

요리 방법:

그림 1. 서빙하기 전에 접시에 잘게 썬 파슬리를 뿌리고 잘 섞습니다.

요리 과정을 시작하기 전에 "빨간 꼬리"를 씻고 청소해야 합니다. 그런 다음 더 큰 것은 두 개 또는 네 조각으로 잘라야 합니다. 매우 작은 경우 그대로 두는 것이 좋습니다.
주요 재료를 잘라 팬에 넣습니다. 그럼 모두 홍수 끓인 물... 그리고 그들은 그 수준이 혼합물보다 2/3 낮도록 그렇게합니다. 소금을 넣고 불을 붙입니다.
모든 것을 끓여서 덮으십시오. 이 상태에서 10분 이상 제품을 끓입니다.
그런 다음 팬에서 뚜껑을 제거하고 1/4시간 더 요리합니다(과도한 수분이 증발할 때까지).
양파를 작은 사각형으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
증발 후 튀김 용기에 기름을 붓고 볶습니다 튀긴 양파... 전체 혼합물을 7분 동안 교반하였다. 그런 다음 사워 크림을 조금씩 넣으십시오.

뚜껑을 제거하지 않고 최소한의 열로 5분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리로 모든 것을 뿌리고 철저히 섞습니다.그림 1.

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닭고기 필레를 곁들인 버섯

더 만족스러운 것을 원한다면 레시피 번호 2를 사용해야 합니다. 이렇게 하려면 다음을 준비해야 합니다.

껍질을 벗긴 버섯 - 0.5kg;
저지방 사워 크림 - 300-350g;
닭 가슴살 - 250 - 300g;
양파 - 1 개;
버터 및 식물성 기름;
푸성귀;
소금과 후추.

요리 방법:

그림 2. 버섯 치킨 필렛가장 잘 튀긴 감자와 함께 제공됩니다.

껍질을 벗긴 "버섯"은 씻어서 소쿠리에 버립니다. 이것은 과도한 수분을 제거하기 위해 수행됩니다.
그런 다음 살구를 작은 조각으로 자릅니다.
닭고기 필레는 씻어서 중간 스트립으로 자릅니다.
양파는 껍질을 벗기고 네 부분으로 자릅니다.

튀김 용기에 버터 한 조각을 넣고 녹인 다음 식물성 기름을 넣습니다.
치킨이 튀겨질때까지 황금 껍질 5분에서 7분 이내. 저어주는 것을 잊어서는 안됩니다.
소금과 후추로 새를 맛보십시오.

풀어 놓은 프라이팬에 빨간 모자와 다리를 넣고 약간의 물을 부어 몇 분 동안 끓입니다.
모든 초과 액체가 증발됩니다.
약간의 기름을 넣고 3분간 볶는다.

팬에 닭고기와 "생강꼬리"를 넣고 양파와 함께 약한 불에서 20분간 볶는다.
그 후 그들은 유제품그리고 모든 것을 철저히 섞는다.

단단히 덮고 10분 동안 끓입니다.
열에서 제거하고 후추와 소금을 뿌리고 허브를 넣으십시오.

접시를 식히십시오. 제출 감자 튀김... 그림 2.

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부드러운 감자를 곁들인 버섯

전체 점심은 버섯과 감자와 같은 다른 조리법을 대체 할 수 있습니다. 이상적인 성분 이 경우어린 감자가 되겠지만 일반적인 감자는 괜찮습니다.

요리를 시작하려면 다음 구성 요소를 관리해야 합니다.

그림 3. 살구 요리용 이상적인 성분어린 감자가 됩니다.

자르고 껍질을 벗긴 살구류 - 1kg;
어린 감자 - 800g;
중간 지방 사워 크림 - 400g;
양파 - 200g;
파슬리와 딜;
소금;
지상 후추.

요리 방법:

감자는 흐르는 물로 씻고 껍질을 벗기고 약간 소금에 절인 별도의 냄비에 삶습니다. 요리하기 1/4 시간 전에 감자가 열에서 제거됩니다. 약간 식히고 조각으로 자릅니다. 양파는 작은 사각형으로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 다리와 뚜껑을 추가하고 과도한 수분이 모두 증발할 때까지 요리하십시오. 혼합물을 소금에 절인다.
감자를 넣고 사워 크림을 넣고 끓입니다. 완전한 준비또 한 시간 반
서빙하기 전에 모든 사람은 허브와 장갑으로 장식되어 있습니다. 그림 3.

그건 그렇고, 나는 버섯을 직접 얼리기 때문에 삶은 살구 만 얼 수 있다고 확신 할 수 있습니다. 해동 후 신선한 살구는 매우 씁쓸하기 때문입니다. 나는 내 자신의 경험에 대해 이것을 확신했습니다. 나는 모든 것을 버려야 했습니다.

나는 자연스러운 방식으로 버섯을 해동합니다. 나는 저녁에 (또는 아마도 아침에) 냉동실에서 살구류를 펼치고 해동되는 그릇이나 싱크대에 넣습니다. 그 과정은 그리 길지 않습니다.
해동 후 생긴 물은 반드시 빼주세요.

양파. 당신은 또한 파를 취할 수 있습니다, 그것은 또한 아주 좋고 적절할 것입니다.
그러나 여전히 어떤 사람이 말할 수 있지만 양파는 더 맛있고 달콤하며 제 생각에는 여기에서 이상적입니다. 우리는 그것을 청소하고 깃털이나 하프 링이나 큐브로자를 것입니다.

뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 버터를 넣으십시오. 야채로만 할 수 있습니다. 양파를 넣고 볶기 시작합니다. 나는 모든 것을 천천히하고 싶습니다.이 경우 양파는 정말 맛있습니다. 불을 중불로 줄이고 적어도 10분 정도 자주 저으면서 볶습니다. 양파는 황금색으로 변하지만 여전히 육즙이 풍부합니다.

내가 전에 말했듯이, 나의 살구는 미리 삶은 다음 얼었습니다. 이것으로부터 나는 특별한 열처리가 필요하지 않을 것입니다. 당신이 가지고 있다면 신선한 살구, 그런 다음 끓여야 합니다. 저는 개인적으로 15~20분 정도 삶습니다.

그리고 이제 우리는 양파에 살구를 넣고 큰 불을 피우고 항상 저어 약 3 분 동안 볶습니다.

모든 것을 혼합하고 아래를 어둡게하십시오. 닫힌 뚜껑몇 분.

나는 지방 함량이 20-25 % 인 사워 크림을 섭취합니다. 사워 크림이 아니라 사워 크림과 식물성 지방, 현재 매우 인기 있고 매우 저렴합니다. 갑자기 사워 크림이 말려서 덩어리로 변한 것을 보면 품질이 좋지 않은 것입니다.

튀긴 살구 : 양파, 사워 크림 및 딜 포함 - 간단하고 매우 맛있는 요리법요리! 튀긴 살구를 요리하는 방법? 얼마나 오래 튀겨야 합니까? 어떤 반찬을 고를까 튀긴 살구? 우리는 모든 질문에 답하려고 노력하고 있습니다.

완벽하게 튀긴 살구와 살짝 소금에 절인 오이와 어린 삶은 감자... 이것은 한여름에 진짜 히트입니다! 이제 튀긴 살구류는 거의 모든 시장에서 판매되거나 숲에서 직접 선택할 수 있습니다. 그것은 모두 욕망에 달려 있습니다.

4인분

신선한 살구류 - 1.5kg;
양파 - 2 개;
사워 크림 - 200g
딜 - 작은 무리
소금, 후추 - 맛보기
튀김용 식물성 기름 - 4 큰 술

준비

우리는 버섯을 청소합니다.이를 위해 우리는 흐르는 물로 씻고 모든 잎, 나뭇 가지 및 바늘을 제거하고 균사체와 버섯의 심하게 오염 된 장소 (있는 경우)를 잘라냅니다. 양파와 딜을 잘게 썬다.
식물성 기름으로 깊은 프라이팬 (스튜 팬)을 가열하고 중간 열에서 투명해질 때까지 (5-7 분) 양파를 볶습니다.
Chanterelles는 굽기 전에 삶을 필요가 없습니다(많은 다른 산림 버섯과 달리)! 우리는 점차적으로 양파에 살구를 추가하기 시작합니다. 모든 버섯이 한 번에 팬에 들어가면 모든 것을 한 번에 추가 할 수 있으며 그렇지 않은 경우 부분적으로 추가하십시오. 튀긴 살구에서 액체가 증발하고 크기가 줄어들고 다음 부분을 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 저어 줄 때 튀긴 살구가 팬에서 떨어지지 않는다는 것입니다.
버섯에서 물이 나오지 않으면 정확히 튀기기 시작합니다. 버섯이 완전히 마르지 않도록하십시오. 거의 모든 물이 증발하면 소금, 후추, 향미료(예: 약간의 백리향)를 첨가하십시오. 중불에서 5~10분 더 저어가며 끓입니다.
우리는 불을 더 작게 만들고 튀긴 살구에 사워 크림을 넣고 뚜껑으로 팬을 덮고 주기적으로 뚜껑 아래를보고 버섯을 저어 10 분 더 요리합니다.
요리가 끝나면 불을 끄고 잘게 썬 딜과 함께 양파와 사워 크림으로 튀긴 살구를 뿌리고 뚜껑으로 팬을 닫고 튀긴 살구를 5 분 동안 끓이십시오.

나는 버섯을 고르는 것을 좋아합니다. 저에게 이것은 일종의 휴식입니다.
결국 도시의 번잡함과 가스 오염에서 벗어나 멋진 아름다운 숲을 찾아 그곳을 거닐며 새들의 지저귐과 나뭇잎 사이로 불어오는 바람의 소리를 들으며 걷는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.
그리고 숲에서 나는 냄새!
풀, 꽃, 솔잎, 버섯 - 모두 취하게 만드는 냄새가 납니다!
그래서 지난 주말에 나는 그럭저럭 자연 속으로 나가 숲 속을 산책했습니다. 그리고 운 좋게 살구류가 모여 있는 공터를 발견했습니다.

Chanterelles는 가장 많은 것 중 하나입니다. 맛있는 버섯특히 올바르게 조리된 경우. 나는 또한 살구류를 좋아합니다. 살구류는 결코 벌레가 없고 밝은 노란색 모자 덕분에 숲에서 매우 쉽게 찾을 수 있기 때문입니다.

그리고 살구류는 튀김, 스튜, 수프 요리, 마리네이드와 같은 다양한 방식으로 선고될 수 있습니다.

이번에는 사워 크림과 어린 감자로 버섯을 끓이기로 결정했습니다.

글쎄, 가사는 충분하다고 생각합니다, 요리로 들어가 봅시다!

* 먼저 모든 준비 필요한 제품누가 우리 요리에 참여할 것입니다.

* 우리는 피부에서 어린 감자를 껍질을 벗깁니다. 우리는 괴경을 잘 씻습니다. 그런 다음 감자를 스토브에 올려 둡니다 (어린 감자는 빨리 요리되고 10 분 안에 거의 준비됩니다).