집에서 라즈베리 리큐어. 할머니들이 라즈베리 리큐어를 만드는 방법

라즈베리 팅크– 아주 맛있고 건강한 음료. 생베리와 냉동베리 모두 잘 어울려 음료를 즐기기에 좋습니다. 일년 내내. 인터넷에서 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 베리 리큐어. 가장 많이 알려드리겠습니다 흥미로운 요리법집에서 라즈베리 팅크를 준비합니다. 하지만 먼저 라즈베리가 그토록 유용한 이유와 라즈베리 리큐어에 알코올이 얼마나 함유되어 있는지 연구해야 합니다.

라즈베리는 열매가 많은 열매입니다. 유용한 특성. 인후통과 심한 기침을 제거하는 데 도움이됩니다.

또한 라즈베리는 다음과 같습니다.

인간의 면역력을 강화합니다.
혈관벽을 정화합니다.
몸에 부족한 비타민을 보충해줍니다.

이러한 속성에는 또한 라즈베리 팅크, 그래서 특히 소비자들 사이에서 수요가 높습니다.

그러나 올바른 열매를 선택하는 것이 중요합니다.

을 위한 라즈베리 리큐어또는 팅크, 냉동 과일이 더 적합합니다.
을 위한 전통 음료신선한 딸기가 사용됩니다.

열매는 사용하기 전에 준비해야 함을 잊지 마십시오. 특별한 방법으로: 분류하고, 썩은 과일, 줄기, 여분의 잔해물을 제거하고, 씻어서 수건으로 말립니다.

주장하는 방법 순수한 달빛라스베리에 주입하는 데 얼마나 걸립니까? 을 위한 더 나은 클렌징열매는 물 1리터당 소금 1티스푼의 비율로 소금물에 부을 수 있습니다. 열매를 8~10분 동안 담가둡니다. 라즈베리는 물속에서 매우 조심스럽게 씻겨지기 쉽습니다. 오랫동안 물에 담가둘 필요가 없습니다. 그녀는 젖을 수도 있습니다.

그러나 주요 조건은 베리가 잘 익고 밀도가 높아야한다는 것입니다. 그러면 성공할 것이다 완벽한 레시피달빛을 사용하여 매시 "로빈"을 만듭니다.

조리법

라즈베리 리큐어에는 라즈베리와 알코올이라는 두 가지 주요 성분이 포함되어 있습니다. 사용되는 알코올은 보드카, 40% 알코올, 코냑 또는 정제된 월계수입니다. 하지만 술은 품질이 좋아야 합니다.

또한 집에서 달빛을 사용하여 라즈베리를 만드는 대부분의 요리법에는 설탕과 물이 포함됩니다. 팅크를 준비하는 와인 메이커의 요청에 따라 추가됩니다.

각 조리법은 준비 기술도 다릅니다. 열매는 며칠 동안 알코올에 주입되거나 자연 발효될 수 있습니다. 일반적으로 와인 메이커는 자연 발효를 사용합니다.

이 라즈베리 리큐어를 만드는 방법은 무엇입니까? 당신이해야 할 일은 껍질을 벗긴 열매에 알코올을 붓는 것뿐입니다. 라즈베리는 만들기에 이상적인 베리입니다. 효모 스타터. 알코올에 들어가면 발효 과정이 독립적으로 활성화됩니다. 가장 중요한 것은 사용하기 전에 씻지 마십시오.

와인 메이커가 어떤 요리법과 준비 방법을 선택하든 그는 항상 가족 모두를 따뜻하게 해줄 멋진 라즈베리 리큐어를 생각해 낼 것입니다. 추운 겨울더운 여름에는 집안을 멋진 베리 향으로 채울 것입니다. 이제 레시피 자체로 넘어 갑시다.

보드카를 곁들인 라즈베리 리큐어

와인 메이커는 보드카로 라즈베리 리큐어를 만드는 방법을 기본 또는 클래식이라고 부릅니다.

이 조리법에 따라 보드카로 라즈베리 팅크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

3.5kg 라스베리;
보드카 1리터;
물 250ml;
250그램 과립 설탕.

라즈베리 리큐어는 다음과 같이 준비됩니다.

우리는 열매를 분류하고 그 열매에서 모든 잔해물을 제거합니다.
우리는 그것들을 깊은 그릇에 담습니다.
1 리터의 보드카를 채우고 2-4 일 동안 따로 보관하십시오.
4일 후 물기를 빼냅니다.
별도로 준비하고 있습니다 설탕시럽, 거품을 제거하고 알코올 성분에 첨가하십시오.
혼합물을 별도의 병에 붓고 코르크로 닫습니다. 2-3주 동안 따로 보관해 두세요.
3주 후에 음료수를 꺼내서 여과하고 리터 병에 붓고 뚜껑을 닫고 따로 보관합니다. 보드카를 곁들인 라즈베리 팅크가 풍부해졌을 때 분홍색, 그런 다음 꺼내서 사용합니다.

코냑을 곁들인 라즈베리 팅크

코냑을 곁들인 라즈베리 팅크는 이상적인 것으로 간주되며 라즈베리와 코냑은 훌륭한 조합입니다.

이 "이상적인" 음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

라스베리 700g;
코냑 브랜디 1리터.

다음과 같이 준비됩니다.

라즈베리를 씻어서 용기에 넣고 1리터의 코냑을 채우고 뚜껑을 덮은 후 따뜻하고 어두운 구석에 2개월 동안 보관합니다.
2개월 후 혼합물의 물기를 빼고 여과합니다.
별도의 용기에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 음료를 맛보실 수 있습니다.

알코올이 함유된 라즈베리 리큐어

알코올 칵테일 팬은 알코올과 함께 라즈베리 팅크를 좋아할 것입니다. 하지만 알코올로 라즈베리 팅크를 만드는 이 레시피에서는 알코올을 사용하기 전에 알코올을 40-45%로 희석해야 합니다. 다음으로 위의 레시피에서 설명한 것과 동일한 기술을 사용하여 라즈베리 리큐어를 준비합니다.

월계수를 곁들인 냉동 라즈베리 리큐어

달빛으로 라즈베리 팅크를 준비하려면 알코올 베이스를 두 번 증류해야 합니다. 그러면 구성이 매우 시큼해질 것이며 남성은 그것을 더 좋아할 것입니다.

달빛으로 라즈베리 팅크를 만드는 방법에는 다음이 필요합니다.

냉동 베리 2.5kg;
500ml 40-45% 달빛;
과립 설탕 250g.

달빛을 사용하여 라즈베리를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

와인 제조자가 냉동 또는 냉동 라즈베리로 팅크나 리큐어를 준비하더라도 처음에는 베리를 해동해야 합니다. 다음으로 용기에 담고 굵은 설탕을 뿌린 후 월계수 500ml를 부어 1시간 동안 방치합니다.
한 시간 후, 베리를 섞고 밀방망이로 으깨세요.
혼합물을 별도의 병에 붓고 뚜껑을 덮은 후 1개월 동안 따로 보관합니다.
1개월 후 혼합물을 제거하고 걸러냅니다. 음료는 마실 수 있습니다.

보드카가 들어가지 않은 라즈베리 리큐어

연인들을 위한 청량 음료이 무알콜 라즈베리 리큐어 레시피가 마음에 드실 거예요.

보드카 없이 집에서 라즈베리 리큐어를 만드는 것은 쉽습니다. 이를 위해 우리는 다음을 수행합니다.

라스베리 2kg;
과립 설탕 800g;
물 200ml.

다음과 같이 준비됩니다.

3개를 가져가세요 리터 항아리, 라즈베리와 과립 설탕을 층으로 넣으십시오.
물을 붓고 라즈베리를 밀방망이로 으깨주세요.
우리는 구멍이 뚫린 손가락으로 의료용 장갑으로 항아리의 목을 닫고 아파트의 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 구석에 구성물을 놓습니다.
장갑의 공기가 빠지면 발효 과정이 완료된 것입니다. 우리는 용기를 꺼내고 무명천으로 걸러낸 다음 다른 용기에 붓고 뚜껑을 덮은 다음 아파트의 어둡고 시원한 구석에 2일 동안 두었습니다.
2일 후, 혼합물을 별도의 용기에 붓습니다. 음료는 다음과 같이 저장됩니다. 시원한 곳.

보드카 라즈베리 잼 리큐어

잼에 설탕이 들어가나요? 서두르지 말고 버리십시오. 될 수도 있다 훌륭한 기반라즈베리 리큐어를 만드는 다음 레시피를 확인하세요.

500ml 라즈베리 잼;
보드카 1리터.

음료는 다음과 같이 준비됩니다.

유리병에 잼 500ml를 넣고 보드카 1리터를 넣고 혼합물을 저어줍니다. 원하는 경우 물을 추가하십시오.
병을 뚜껑으로 덮고 햇볕이 잘 들고 따뜻한 방 구석에 1주일 동안 놓아두세요. 1일 1회, 용기를 꺼내어 흔들어 주세요.
일주일 후, 우리는 병을 방의 어두운 구석에 3일 동안 놓아둡니다.
3일 후 용기를 꺼내어 내용물을 탈지면에 걸러내고 과립설탕을 넣어 섞는다.
조성물을 별도의 병에 붓고 방의 어두운 구석에 최소 2일 동안 보관하십시오.
2일 후에는 음료를 마실 수 있습니다. 5년간 보관됩니다. 완성된 구성의 강도는 25~30%로 다양합니다.

퀵 라즈베리 리큐어

간단한 홈메이드 라즈베리 리큐어로 손님을 대접하고 싶으신가요? 그 다음에 다음 레시피당신을 위해 특별히 만들어졌습니다. 그 특징은 리큐어가 하루 안에 사용할 수 있다는 것입니다.

집에서 라즈베리 팅크를 만드는 가장 간단한 방법에는 다음이 필요합니다.

산딸기;
과립 설탕;
물.

와인 메이커가 원하는 양만큼 섭취합니다.

음료는 다음과 같이 준비됩니다.

우리는 베리를 가져다가 씻어서 별도의 병에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 물이 담긴 용기에 담아주세요.
용기를 놓으십시오. 느린 불그리고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 베리를 1.5시간 동안 끓입니다.
대야의 물이 식으면 베리 혼합물을 꺼내 무명천으로 걸러냅니다.
음료를 별도의 용기에 붓고 보드카를 붓고 과립 설탕을 첨가하십시오. 1리터 기준 베리 설탕에 절인 과일보드카 200-400ml와 과립 설탕 100-300g. 혼합물을 별도의 병에 붓고 하루 동안 따로 보관하십시오.

이제 달콤한 맛과 기분 좋은 베리 향이 어우러진 훌륭한 음료를 즐기실 수 있습니다.

블랙 라즈베리 리큐어

블랙 라즈베리 "Cumberland"는 거의 모든 상점에서 찾을 수 있으며 많은 와인 메이커는 더 이상 놀라지 않습니다. 팅크를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 매우 신맛이 나므로 팅크를 준비할 때 과립 설탕의 양을 1/3로 늘리십시오. 그렇지 않으면 집에서 보드카로 라즈베리 리큐어를 준비하는 기술은 위의 조리법에 설명된 기술과 다르지 않습니다.

발효 라즈베리로 리큐어 만드는 법

겨울 동안 주부가 열심히 말아서 설탕을 넣은 라스베리는 발효 될 수 있습니다. 그러나 화를 내기에는 너무 이르다. 이 베리는 훌륭한 베리 리큐어를 만들 것입니다.

집에서 달빛으로 라즈베리 팅크를 준비하기 전에 숙련 된 달빛업자는 라즈베리 병에서 모든 액체를 배출하는 것이 좋습니다.

팅크를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

라즈베리 성분 1리터;
보드카 1리터;
바닐라 설탕 30g.

라즈베리 팅크를 만드는 방법? 간단합니다:

라즈베리 원료 1리터를 취해 별도의 접시에 담습니다.
보드카 1리터와 바닐라 설탕 30g을 조성물에 추가합니다.
용기를 뚜껑으로 덮고 아파트의 건조하고 어두운 구석에 1주일 동안 두십시오.
우리는 성분을 꺼내 천에 걸러 내고 별도의 용기에 붓고 다시 뚜껑으로 덮습니다.

음료는 지하실에 보관하거나 친구들과 함께 시음할 수 있습니다. 나를 믿으십시오. 단 한 사람도 그에게 무관심하지 않을 것입니다.

리큐어를 마시는 즐거움을 극대화하려면 달빛으로 로빈을 만드는 방법을 미리 배우고 다음 권장 사항을 따라야합니다.

라즈베리가 함유된 알코올 음료에는 에센셜 오일, 펙틴, 비타민 A, B, C, 탄닌, 아연, 철, 코발트, 미네랄. 따라서 스트레스 해소와 기분 개선을 위해 소량 섭취합니다.
사용하기 전에 의사와 상담하고 금기 사항을 읽으십시오.

라즈베리 팅크가 금지되어 있는데 어떻게 만들 수 있나요? 이 경우 무알콜 레시피를 사용하는 것이 좋습니다. 다음과 같은 사람에게는 라즈베리 리큐어를 주어서는 안 됩니다.

신장 질환;
당뇨병;
위염 및 기관지 천식;
요로결석증, 통풍, 위궤양;
알레르기.

따라서 위의 조리법 중 하나에 따라 보드카를 사용하여 알코올과 라즈베리 리큐어를 만드는 것이 매우 쉽습니다. 가장 중요한 것은 베리를 손에 들고 고품질 알코올을 섭취하고 즐기지 않도록 인내심을 갖는 것입니다. 멋진 음료미리.

보드카를 곁들인 라즈베리 팅크의 제조법에는 희귀한 재료가 필요하지 않으며 모두 접근 가능하고 이해할 수 있습니다. 그리고 이것은 집에서 향기로운 리큐어를 준비하는 과정을 크게 단순화합니다.

라즈베리 팅크는 가장 인기 있는 수제 알코올 음료 중 하나입니다.

라즈베리 팅크의 경우 잘 익은 전체 베리만 선택하십시오.
신선한 라즈베리가 없으면 먼저 실온에서 녹여야 하는 냉동 라즈베리도 적합합니다.
사용하기 전에 과일을 분류하여 버릇없는 과일을 제거해야합니다.
알코올 베이스에 가장 적합 좋은 보드카아니면 코냑. 40-45°로 희석된 알코올을 사용하는 것도 허용됩니다.

조리법

보드카에

라즈베리 보드카 팅크는 기분 좋은 달콤한 맛이 있습니다. 요새 준비된 음료보통의.

재료 준비:

보드카 – 1리터;
라스베리 – 3.3kg;
설탕 – 250-260g;
물 – 250-260ml.

요리 과정.

보드카와 함께 라즈베리 리큐어를 준비하려면 베리를 깨끗한 병에 넣고 그 위에 보드카를 부어주세요.
용기를 뚜껑으로 닫고 어두운 곳으로 옮깁니다.
3일 후, 액체를 다른 용기에 붓습니다.
냄비에 물과 설탕을 넣고 불을 켜고 시럽을 끓입니다.
설탕이 완전히 녹으면 스토브에서 냄비를 꺼내고 시럽이 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
식힌 시럽을 라즈베리 보드카에 넣고 저어줍니다.
팅크를 병에 붓고 단단히 밀봉한 후 2~3주 동안 서늘한 곳에 보내세요.
지정된 시간이 지나면 음료를 여과하여 냉장고 일반 칸이나 지하실에 보관하십시오.

코냑에

집에서 준비한 코냑을 곁들인 라즈베리 리큐어는 매우 향기로운 것으로 나타났습니다.

재료 준비:

라스베리 – 750-800g;
코냑 – 1리터.

요리 과정.

라즈베리를 헹구고 여분의 액체를 빼낸 후 병에 넣으십시오.
코냑을 모두 붓습니다.
조언! 라즈베리의 총 질량은 지정된 값보다 많거나 적을 수 있으며 이는 베리의 크기에 따라 달라집니다. 그러나 요리하는 동안 코냑이 과일과 3cm 겹쳐지는지 확인하십시오.
우리는 항아리를 닫습니다 나일론 커버따뜻한 곳으로 옮겨서 약 2개월 정도 보관하시면 됩니다.
지정된 시간이 지나면 액체를 다른 용기에 붓고 추가로 걸러냅니다.
다음으로, 아로마 리큐어를 편리한 병에 붓고 냉장고에 보관하세요.

보드카 없이

라즈베리 팅크는 알코올 성분 없이도 만들 수 있습니다. 그리고 자연발효로 인해 중독성이 강해집니다.
재료 준비:

라스베리 - 2-2.2 kg;
설탕 – 800-900g;
물 – 200ml.

요리 과정.

3리터짜리 병을 준비하세요.
우리는 그 안에 라스베리를 층으로 넣고 각 층에 설탕을 뿌립니다.
물을 추가하십시오.
중요한! 재료의 양을 직접 조절하고, 발효를 위해 병에 약 3cm 정도의 여유 공간이 남아 있는지 확인해야 합니다!
나무 밀방망이를 사용하여 베리를 부드럽게 으깨세요.
우리는 항아리의 목에 물개를 설치합니다. 의료용 장갑은 손가락 중 하나에 구멍을 뚫습니다.
예를 들어 창턱과 같이 항아리를 햇빛에 두십시오.
우리는 장갑을 관찰합니다. 발효가 시작될 때 장갑이 부풀었다가 떨어져야 합니다. 그리고 가스 씰에서 공기의 휘파람 소리가 멈추면 충전이 거의 준비된 것입니다.
음료수를 걸러 내고 뚜껑을 덮은 다음 서늘한 곳에 2 일 더 두십시오.
다음으로 팅크를 병에 붓고 단단히 밀봉한 후 지하실이나 냉장고에 보관하세요.

언제, 어떻게 사용하는가

집에서 만든 라즈베리 팅크는 단순한 장식이 아닙니다. 축제 테이블, 그러나 또한 탁월한 치료법감기에서. 고유한 내용이 들어있습니다 유익한 특성, 이는 인후염을 치료하고 인후염, 기침을 제거하고 신체의 방어력을 높이는 데 도움이 됩니다.

또한 베리의 특성으로 인해이 음료는 모세 혈관에 유익한 효과를 주어 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다. 신장 및 위장 질환 퇴치에 탁월한 도움이 될 수 있으며 빈혈을 예방할 수 있습니다.

물론 리큐어가 질병으로부터 당신을 구해줄 것이라고 생각하면서 리큐어를 남용해서는 안됩니다. 아직도 이 알코올 음료, 따라서 적당히 섭취해야만 이점을 얻을 수 있으며 품질면에서 신선한 베리와 결코 비교되지 않습니다.

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라즈베리 리큐어는 가장 향기롭고 가장... 맛있는 음료, 집에서 할 수 있습니다. 덜 일반적인 것은 유명한 노래에 부른 라즈베리 와인입니다. 다단계를 맡을 준비가 된 연인이 거의 없기 때문입니다. 프로세스. 하지만, 복분자 와인을 만드는 방법은 정확하게 따라하면 어렵지 않습니다. 이 조리법, 20년에 걸쳐 입증됨 가정용 포도주 양조법.

집에서 와인 양조의 비밀

라즈베리로 와인을 만드는 방법에 대한 유사한 요리법이 온라인에 많이 게시되어 있습니다. 이보다 더 쉬울 수 없다는 것이 밝혀졌습니다. 나는 열매를 설탕으로 저어주고, 앉히고, 매쉬를 빼고, 병에 붓고, 코르크로 막았습니다. 그리고 한 달 안에 와인은 16의 강도로 준비되었습니다. -18도. 이 요리법은 1990년 소책자 "집에서 알코올 음료 만들기"에서 복사한 것입니다. 저자 V.D. Saker Saker는 분명히 위대한 발명가이자 과시를 좋아하는 사람입니다. 모든 것이 그렇게 단순하지는 않습니다. 숙성된 와인은 관리와 검사를 받아야 합니다. 기술 위반, 퇴적물 배출 마감일 누락 또는 발효 중 산소 유입으로 인해 독특한 현상이 발생하지 않을 수 있습니다. 향기로운 음료당신은 리터 가방에 100 루블에 판매되는 과일과 베리 혼합물의 유사품을 받게됩니다. 집에서 만든 와인라스베리에서 다음이 필요합니다.

가장 일반적인 원심분리형 최고의 주서기;
유리병이나 플라스틱병, 5~10리터;
직경 1~1.2cm, 길이 1.5m의 PVA 배수용 호스
물개 (유압 물개).

좋은 수제 와인은 곡선형 튜브가 있는 유리 형태의 장치인 물개 없이는 만들 수 없습니다. 물개는 일반적으로 Teddy Beer와 같은 클럽 매장에서 판매되며 Ogorodnik 매장에서도 찾을 수 있습니다. 병 뚜껑에 구멍을 뚫고 호스의 짧은 끝이 와인 표면에 닿지 않도록 얇은 PVA 호스를 끼워서 물개를 직접 만들 수 있습니다. 긴 끝 부분을 30cm 정도 남겨두고 물병에 넣으세요. 최소한 플라스틱으로 호스로 구멍을 막으십시오. 물개를 사용하는 목적은 산소가 통과하는 것을 방지하고 발효 가스를 방출하는 것입니다. 또한 물개는 발효 단계를 나타내는 지표입니다. 물이 콸콸 소리를 멈추면 이는 와인 제조자에게 새 와인이 준비되었으며 이제 물을 빼낼 시간이라는 신호입니다. Zoya Bukhteeva의 의견: 부족 기간 동안에는 와인이 닫히지 않았습니다. 와인은 3리터와 5리터 병에 담아 목에 고무장갑을 꼈다. 발효 가스로 인해 장갑이 부풀어 오르게 되었습니다.

시작하기 위해 필요한 것: 사진 갤러리

미래의 음료를 위한 병

라즈베리 와인 만드는 법 - 준비 단계

와인의 경우 잼에 적합하지 않은 열매가 채취됩니다. 구겨지고 찢어지고 가장자리가 건조되었지만 어떤 경우에도 곰팡이 또는 썩은 부패가 발생하지 않았습니다. 철저히 헹구고 분류 할 필요가 없으며 숲 벌레에 걸리지 않도록 조심하면 라즈베리의 전체 향기를 압도합니다. 열매에서 주스를 짜냅니다. 원심분리식 주서는 주스에 최대 30%까지 많은 양의 과육을 허용하지만 주스를 여과하고 침전시킬 필요는 없으며 주스도 과육과 함께 병에 부어집니다. 끓이지 않은 순수한 물을 설탕과 섞은 다음 주스 1리터당 물 700ml의 비율로 라즈베리에 첨가합니다. 설탕은 다음 계획에 따라 추가됩니다.

첫날 - 주스 1리터당 290g
넷째 날 - 주스 1리터당 60g
일곱째 날 - 주스 1리터당 60g
열흘째 - 주스 1리터당 60g

병은 부피의 3/4 이하로 채워집니다. 그렇지 않으면 발효 중에 거품이 올라와 물개로 넘치게 됩니다. 신선한 라즈베리에서 진짜 와인을 얻으려면 이 10일 동안 병을 온도가 20~25도인 어두운 곳에 두고 거즈나 얇은 천으로 덮어야 합니다. 설탕을 마지막으로 넣은 후 병 목에 물개를 설치하고 채웁니다. 병을 다시 그늘진 곳에 보관하여 1 개월 반에서 2 개월 동안 만지지 않고 움직이지 않고 물개에서 거품이 콸콸 나오는 소리를 듣습니다.

요리 과정을 단계별로

비디오로 라즈베리 와인 만들기 마스터 클래스

좋은 맛을 위한 레시피

발효 과정이 끝나고 워터 씰의 물이 졸졸 흐르는 것을 멈추면 와인 배수 및 마무리 절차를 시작할 수 있습니다. 병은 매우 조심스럽게 들어 올려 테이블 위에 놓아야 합니다. 라즈베리 와인의 제조법을 정확히 따르면 이때 침전물은 바닥으로 가라앉고 와인은 상대적으로 투명해질 것입니다. 침전물을 제거하려면 다음을 준비해야 합니다.

와인 숙성용 용기(캔, 병, 통);
최소 4-5 리터의 냄비;
거르다;
거즈 또는 린넨 천;
와인 배수용 PVA 호스, 직경 0.8 - 1.2 mm, 길이 1.5 m.

호스는 퇴적물 수준까지 3-5cm에 도달하지 않고 벽을 따라 와인 안으로 조심스럽게 내려집니다. 걸레 또는 거즈가 두 겹으로 늘어선 소쿠리가 달린 냄비는 예를 들어 의자와 같이 낮은 수준에 배치됩니다. 호스를 사용하여 와인 재료를 소쿠리로 배출하고 거기에서 팬으로 배출하여 와인이 가능한 한 산소로 포화되도록 합니다. 호스 끝은 상당히 높게 유지되어야 합니다(그러나 호스의 수준보다 높지 않아야 합니다). 물론 와인) 손가락으로 눌러 흐름을 묽게 만듭니다. 그 후, 와인은 숙성을 위해 병에 담깁니다. 이를 위해 어떤 종류의 용기를 가져가야 합니까? 발효단계에서 플라스틱병을 허용했다면 라즈베리 와인의 숙성단계에서는 플라스틱이 적이다. 좋은 맛. 쏟을 수 있음 유리병, 최종 숙성까지 느슨하게 닫아 폭발하지 않도록 항아리에 넣을 수 있으며 특히 고급 와인은 와인을 찾을 수 있으면 나무 통에 붓습니다. 이 형태에서는 와인을 서늘하고 어두운 곳에 놓습니다. 장소. 라즈베리 와인은 봄이 되면 마침내 익게 되는데, 인내심이 충분하다면 병 두 개를 채우고 코르크로 단단히 닫은 후 보관하면 됩니다. 나머지는 테이블 와인으로 마시세요. Zoya Bukhteeva의 조언: 어린 와인을 일반 와인에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 3리터짜리 항아리거품이 벽을 따라 흐르지 않을 때까지 병에 붓습니다. 추가 절차: 정화, 산소화, 냉동은 가정용 와인 제조의 곡예에 속하며 이에 대해서는 다른 기사에서 논의할 수 있습니다.

절차는 어떻게 진행되나요?

숙성을 위해 병에 담긴 라즈베리 와인

라즈베리 리큐어가치가 있는 원래의 맛, 멋진 향기. 알코올로도 변해요 약효 감기에 항염증제로 사용할 수 있는 열매.

맛있는 술을 마시려면 술, 즉 잘 정제된 독한 술을 비축해야 합니다. 라즈베리 리큐어의 달콤함과 부드러움은 설탕이나 꿀을 첨가하여 만들어집니다.

신선한 베리, 통조림, 냉동 또는 건조 베리를 사용하여 집에서 고품질 라즈베리 리큐어를 만들 수 있습니다.

신선한 딸기로 술을 만드는 방법?

라즈베리 알코올을 만드는 가장 간단한 제조법:

3 리터 용기 바닥에 분류 된 열매가 담긴 1 리터 병을 붓습니다.
라스베리 위에 과립 설탕 (800g)을 뿌립니다.
액체가 항아리 목에서 5-7cm에 도달하지 않도록 정제 된 달빛으로 저어주지 않고 (45-55 °) 조성물을 붓습니다.
금속 뚜껑으로 용기를 밀봉하여 말아 올리십시오.
햇빛에 접근하지 않고 작업물을 지하실에 주입하십시오.
준비 상태는 4개월 후에 발생합니다.

다음 레시피를 사용하면 맛있는 리큐어를 얻을 수 있습니다.

잘 익은 열매를 헹구고 넓은 용기(대야)에 담습니다.
같은 양의 과립 설탕을 제품에 뿌리십시오.
24시간 동안 즙이 나오도록 따로 보관해 두세요.
주스를 유리 병에 붓습니다.
열매를 잘 으깨고 거즈 필터를 통해 걸러냅니다.
주스를 합치고 같은 양의 강한 알코올을 첨가하십시오.
3 리터의 음료에 계피 스틱, 바닐라 꼬투리 반, 스타 아니스, 피망 완두콩 5-6 개를 넣으십시오.
따뜻한 방에 넣어서 주입하십시오.
일주일 후 향신료를 제거하고 액체를 지하실에 1개월 동안 보관하는 것이 좋습니다.

보드카 없이

집에서 만드는 저알코올 라즈베리 리큐어 레시피:

분류하고 껍질을 벗긴 베리(2kg)를 과립 설탕(800g)과 번갈아 가며 용기에 넣습니다. 철저히 반죽나무 유봉으로 과일을 넣은 다음 200ml를 추가합니다. 정수. 용기의 목에 걸 필요가 있습니다 손가락이 뚫린 고무장갑. 용기를 따뜻하고 조명이 밝은 장소로 가져간 다음 발효를 위해 액체를 그대로 두십시오.

발효 과정이 완전히 멈추고 열매가 바닥에 가라앉으면 침전물, 균주 및 병에서 조심스럽게 액체를 빼내고 숙성되도록 설정합니다. 7~10일이 지나면 저알코올 라즈베리 팅크를 사용할 수 있습니다.

공백 처리

다양화하다 주류 메뉴겨울과 봄에는 보드카를 곁들인 라즈베리 리큐어가 냉동, 건조, 통조림 원료로 만들어집니다.

냉동 베리(2.5kg)를 과립 설탕(250g)으로 덮고 강력하고 잘 정제된 달빛(0.5l)으로 채웁니다. 하루가 지나면 원료를 잘 부수고 잘 저어준 후 뚜껑이 꼭 맞는 병에 붓습니다. 1-2 개월 동안 지하실이나 지하실에 고집하는 것이 좋습니다. 그런 다음 액체를 걸러내고 병에 담아 보관합니다.

드라이 라즈베리 리큐어 레시피:

마른 열매를 철저히 헹구십시오.
준비된 원료를 붓는다 찬물열매 수준보다 2-3cm 높습니다.
끓여서 불을 끄십시오.
따뜻한 천으로 용기를 감싸고 완전히 식힌 후 혼합물을 걸러냅니다.
얻은 주입 리터당 400-500g의 과립 설탕을 첨가하십시오.
시럽을 희석하다 강한 알코올비율 1:3;
1-3개월 동안 서늘하고 어두운 곳에 방치한 후 음료를 시음할 수 있습니다.

라즈베리 잼 처리 방법:

500ml의 설탕에 절인 잼을 섭취하십시오.
1 리터의 강한 달빛이 필요합니다.
원료에 알코올을 붓고 1.5-2 개월 동안 빛에 접근하지 않고 따뜻한 곳에 두십시오.
음료를 걸러내고 1주일 동안 숙성시킵니다.

리큐어에는 라즈베리를 섭취하는 것이 좋습니다 완전히 익은. 베리의 모양이 유지되지 않으면 씻지 말고 분류하여 잔해물과 상한 과일을 제거하십시오. 베이스의 달빛은 강하고 잘 정제되었으며 강한 특정 냄새가 없습니다.

준비 베리 리큐어자가 발효 방법일 수도 있고 알코올을 첨가하는 방법일 수도 있습니다. 제 생각에는 라즈베리 리큐어는 특히 곡물 증류액인 경우 알코올이나 월계수를 첨가하여 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이 기사에서는 다음과 같이 잘 작동하는 간단하고 입증된 방법의 개요를 설명하겠습니다. 순수한 형태그리고 칵테일을 위해.

라즈베리 리큐어 레시피

재료:

라스베리-1.3kg,
알코올 96% - 0.6 l. 또는 보드카 - 1 l.,
물 - 400 및 300 ml.,
설탕 - 400-600g.

보드카로 라즈베리 리큐어 만들기

라즈베리를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 잘 헹구고 물기를 빼냅니다. 라즈베리가 이미 주름지고 주스가 나왔다면 헹구지 않고 그런 식으로 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 베리를 병에 붓고 밀대를 사용하여 죽으로 으깨십시오. 용기에 알코올과 물을 넣고 잘 섞는다. 때때로 항아리의 내용물을 저어 주면서 8-10 일 동안 햇볕에 두어야합니다.

그런 다음 여러 겹의 거즈를 통해 주입액을 여과하고 케이크를 잘 짜내야 합니다. 설탕과 200-300ml의 물로 미리 준비한 향기로운 라즈베리 주입에 시럽을 넣고 섞은 다음 2-3 주 동안 그대로 두십시오. 잠시 후 침전물이 형성되면 리큐어를 배수하거나 여과할 수 있습니다. 이 조리법에 따른 라즈베리 리큐어는 매우 강하고 맛에 알코올 향이 없으며 라즈베리의 맛과 향이 잘 숨겨져 있으므로 사용할 때 조심해야 하며 이 리큐어를 과도하게 사용하는 것은 매우 간단하고 쉽습니다.

후에 라즈베리 리큐어 만들기보드카 또는 정제 된 달빛을 부으면 향기로운 케이크가 남게되며 몇 주 안에 맛있는 라즈베리 리큐어를 얻을 수 있습니다. 특히 준비 과정을 숙지하는 것이 좋습니다.