Лимонні кекси на кефірі у силіконових формах. Особливий рецепт з вівсянкою

Шоколадні кекси у силіконових формах на кефірі.

Випічка на кефірі завжди виходить дуже ніжною та смачною. Ці кекси прості в приготуванні і готуються з доступних інгредієнтів. Вам потрібно буде приділити лише 10 хвилин на приготування тіста, а решту зробить духовка. Шоколадні кекси, приготовані на кефірі, мають в міру вологу і пишну структуру. На смак кекси виходять неймовірно шоколадними з вологою. горіховою начинкою. Якщо у вас немає нутелли, ви можете покласти в кекси по одному шматочку шоколаду або додати зовсім горіхи, фрукти або ягоди. Все залежить від вашої фантазії та уподобань. Ці кекси можна приготувати на святковий стілабо у будній день для своїх рідних. Особливо вони сподобаються вашим дітям.
Випікаються шоколадні кекси на кефірі силіконових формахщо значно спрощує процес приготування. Але можна використовувати і паперові чи металеві формочки, кому як зручно.

Складові:

Кефір – 200 мл.
Борошно - 1,5 склянки
Цукор - 100 р.
Маргарін - 100 г.
Какао-порошок - 2ст.л
Яйце – 1шт.
Сода погашена оцтом -1ч.
Нутелла – 10 год.

Рецепт шоколадних кексів на кефірі.

1. За допомогою віночка збиваємо яйце з цукром у пишну масу. Спочатку збивати буде важко, але потім маса стане пишною та густою, як на фото.

2 .Маргарин розтопимо в мікрохвильовій печі або на плиті. Замість маргарину можете взяти вершкове масло. Остудимо його до кімнатної температуриі виливаємо в яєчну суміш. Перемішуємо віночком.

3. Додаємо кефір та перемішаємо. Кефір у мене не жирний. Краще коли кефір буде кисліший, тоді кекси вийдуть ніжнішими.

4. Борошно спочатку просіємо і кладемо відразу все. Зверху на муку кладемо соду погашену оцтом і перемішуємо віночком в однорідну масу.

5. Беремо какао-порошок і кладемо в тісто. Какао-порошок використовуйте, тільки той, у якому ви впевнені, з самим високим змістомкакао бобів не думає 80%.

6. Добре перемішаємо віночком. Тісто у нас вийде густе, трохи густіше, ніж домашня сметана.

7. Силіконову форму нічим не потрібно змащувати, тісто до неї не прилипне. Ложкою викладаємо тісто до половини рівня форм. Беремо чайну ложку нутелли і кладемо тісто. Закриваємо шоколадним тістом. Не заливайте форму тестом до країв, адже кекси сильно піднімуться під час випікання. Ставимо випікатися в духовку на 30 хвилин при температурі 180С. Готовність кексів видно з тріщин, які утворюються при випіканні.

8. Шоколадні кекси на кефірі готові! Дістаємо їх із духовки і даємо їм охолонути. Дістаємо їх із форм і подаємо до столу з улюбленим десертним напоєм. Зберігати кекси краще в поліетиленовому пакеті або в пластиковий контейнер. Наступного дня кекси стають ще смачнішими і набувають ще більш насиченого. шоколадний смак. Смачного!

Кекси на кефірі люблять багато хто, адже готуються вони швидко і просто. Для цього тільки і потрібно, що змішати всі вказані в рецепті інгредієнти і викласти масу у формочки або велику форму, а далі залишається лише трохи почекати. Багато господинь готують кекси на кефірі по самих різним рецептамАле в будь-якому випадку необхідно знати кілька маленьких секретів для того, щоб результат був завжди бездоганний.

Щоб кекси на кефірі вийшли пишними, при додаванні в тісто кефір повинен бути теплим.
Усі інгредієнти обов'язково мають бути однієї температури.
Соду перед додаванням в тісто в жодному разі гасити не можна, тому що при цьому зникає весь сенс: вуглекислий газвипаровується, і тісто залишається щільним.
Якщо кефір недостатньо кислий, до нього можна додати лимонний сікабо кислоту, щоб вся сода погасилася, інакше кекси матимуть неприємний присмак.
Сучасні господині все частіше використовують для приготування кексів силіконовими формами. Однак, необхідно знати, що якщо їх ставити близько один до одного, може пошкодитися форма. готової випічки. Багато господині користуються по-старому металевими формами - це зручно і звично.

У будь-які кекси на кефірі можна додавати родзинки, цукати, горіхи або сухофрукти. Рецепт кожного кексу на кефірі також неповторний, як і спосіб його приготування. Переконайтеся в цьому самі, зазирнувши в нашу вибірку смачних, оригінальних і нескладних рецептівз апетитною назвою"Кекси на кефірі".

Кекси на кефірі з родзинками

Складові:
250 мл кефіру,
2-2,5 скл. муки,
1 скл. цукру,
1 пакетик ваніліну,
3 яйця,
100 г ізюму,
100-130 г вершкового масла
1 пакетик розпушувача.

Приготування:
Розбийте в емальовану миску яйця, збийте їх, додаючи в процесі збивання цукор та ваніль. Після того, як утвориться кремоподібна суміш, додайте кефір і тепле вершкове масло. Коли суміш стане однорідної консистенції, поступово додавайте борошно, змішане з розпушувачем, при цьому добре все перемішуючи. Форми для кексу змастіть вершковим маслом або покладіть в них спеціальний промаслений кондитерський папір для випікання кексів. У готове тістододайте ізюм, попередньо замочений у гарячій воді, знову перемішайте і розлийте формочками. Наливайте трохи більше половини, тому що тісто під час випікання підніметься. Поставте тісто у формах у розігріту до 200ºС духовку на 25-30 хвилин, потім зменште температуру випікання до 180ºС і за 10 хвилин до готовності - до 160ºС. Як тільки кекси будуть готові, вийміть їх із духовки і дайте їм охолонути, накривши кухонним рушником.

Кекси з манкою

Складові:
250 г борошна,
250 мл кефіру,
250 г манної крупи,
250 г цукру,
3 яйця,
100 г вершкового масла,
1 пакетик ваніліну,
1 пакетик розпушувача.

Приготування:
У теплий кефір всипте манку і добре перемішайте. Окремо збийте яйця із цукром і додайте до кефіру. Постійно помішуючи, акуратно всипте борошно, наприкінці додайте розпушувач і тепле вершкове масло. Добре перемішайте тісто і за бажання додайте в нього корицю або імбир. Потім розлийте по формах і поставте в розігріту до 190ºС духовку і випікайте від 30 до 40 хвилин.

Кекси на кефірі з апельсиновою цедрою

Складові:
1 скл. кефіру,
2 скл. муки,
2 яйця,
1 ч. л. соди,
1 скл. цукрової пудри,
100-150 г вершкового масла або вершкового маргарину,
3 ч. л. цедри апельсину.

Приготування:
Розмішайте міксером або віночком яйця із цукровою пудрою до отримання однорідної масиПотім додайте кефір, знову все перемішайте, потім додайте розтоплений маргарин або масло, потім борошно з содою. Цедру апельсина додайте наприкінці. Все перемішайте і залийте у підготовлені формочки або одну велику форму і поставте в розігріту до 180 С духовку на 20-25 хвилин. Готові кекси можна прикрасити цукровою пудрою, а зверху додати листочок м'яти.

Кекси на кефірі «Мармурові»

Складові:
3 скл. муки,
1 скл. кефіру,
2 яйця,
1 скл. цукру,
200 г вершкового маргарину,
1 ч. л. соди,
2-3 ст. какао,
1 пакетик ванільного цукру,
сіль – на кінчику ножа.

Приготування:
Додайте в кефір яйця, цукор, ванільний цукор, сіль та соду. Маргарин розтопіть і додайте|добавляйте| в тісто. Перемішуючи, поступово додайте|добавляйте| муку|борошно|. Розділіть тісто на дві частини, в одну з них додайте|добавляйте| какао. Змастіть формочки для випікання кексів олією та наливайте в кожну з них світле та темне тісто по черзі. Розігрійте духовку до 180 ºС. Деко з кексами розташуйте в самому верху духовки і випікайте до готовності. Готовність обов'язково перевірте сірником або зубочисткою. Готові кекси посипте цукровою пудрою.

Складові:
2 скл. муки,
250 мл кефіру,
3 яйця,
1-3 ст. какао-порошка,
1 пакетик розпушувача,
250 г цукру,
150 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
Розбийте в миску яйця і добре збийте їх. Додайте цукор, попередньо змішаний з какао-порошком, перемішайте, додайте кефір, потім олію або маргарин, а після того, як все буде ретельно перемішано, всипте борошно з розпушувачем. Перемішуйте суміш до однорідності. Готове тісто розкладете по формах, змащеним маслом, або викладіть в одну форму для випічки. Випікайте в розігрітій до 180 С духовці 30-40 хвилин. Готові кекси посипте тертим шоколадом.

Кекси на кефірі з сиром

Складові:
2 скл. муки,
1 скл. кефіру,
1 скл. цукру,
150 г сиру,
180 г вершкового масла,
1 пакетик ваніліну,
1 пакетик розпушувача.

Приготування:
Перемішайте цукор з кефіром, додайте сир, потім всипте борошно з розпушувачем, влийте вершкове масло і добре збийте до однорідної маси. Готовому тестудайте 5 хвилин постояти у теплому місці. Розлийте тісто по формах, змащеним маслом, і поставте в духовку, розігріту до 220ºС, відразу зменшіть температуру до 190ºС і випікайте до готовності. Готовність можна визначити сірником, якщо сірник буде сухий після проколювання, отже, випічка готова. Виймати готові кекси з форм необхідно теплими.

Кекси-сюрпризи

Складові:
2 скл. муки,
1 скл. кефіру,
3 яйця,
1 скл. цукру,
1 плитка темного шоколаду.
1 ст. какао-порошка,
2 ч. л. розпушувача тіста,
ванілін – за смаком.

Приготування:
Змішайте яйця з цукром, додайте|добавляйте| кефір і перемішайте. До борошна додайте розпушувач, ванілін і, постійно помішуючи, всипте в яєчно-кефірну суміш борошно. Замісіть тісто, що за консистенцією нагадує густу сметану. Половину тіста викладіть у формочки, змащені олією, а в другу половину тіста додайте какао і добре перемішайте. У кожну форму покладіть сюрприз - шматочок шоколаду. Поверх шоколаду викладіть шар шоколадного тістаі поставте в розігріту до 180 С духовку на 25-30 хвилин. Готовим кексам дайте трохи охолонути у формах.

Кекси з родзинками під шоколадною глазур'ю

Складові:
800 г борошна,
400 мл кефіру,
4 яйця,
400 г цукру,
200 г ізюму,
40 мл молока,
70 г шоколаду,
2 пакетики (20 г) ванільного цукру,
2 ч. л. соди,
2 ст. столового оцту,
кокосова стружка – за смаком.

Приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте ванільний цукор, кефір та оцет. Помішуючи, поступово всипте борошно з содою, покладіть родзинки і замісіть тісто. Форми для кексів змастіть олією або маргарином і наповніть їх до половини тестом. Випікайте кекси при температурі 180 С протягом 20-25 хвилин. Готові кекси викладете на серветки та приступайте до приготування глазурі. Розтопіть шоколад із молоком на водяній бані. Перемішайте до однорідного стану і опустіть у готову глазуркекси верхівками вниз і вийміть. Коли шоколад застигне на кексах, посипте їх зверху кокосовою стружкою.

Складові:
3-3,5 скл. муки,
500 мл кефіру,
200 г маргарину,
1 скл. манної крупи,
1 скл. волоських горіхів,
2 яйця,
2 скл. цукру,
1 ч. л. соди,
1 ч. л. столового оцту.

Приготування:
Залийте манну крупукефіром з оцтом, нехай набухає, поки готуються інші компоненти. Розтопіть на повільному вогні маргарин, всипте цукор, перемішайте та вбийте яйця. Влийте кефір із манкою. Перемішайте і додайте|добавляйте| подрібнені горіхи. Розмішуючи, всипте борошно із содою. Тісто має вийти приблизно як на оладки. Розлийте його формочками, змащеним маслом,і поставте в розігріту до 180ºС духовку на 20-30 хвилин.

Кекси на кефірі з чорносливом

Складові:
3 скл. муки,
1,5 скл. кефіру,
3 яйця,
1,5 скл. цукру,
30 г чорносливу,
1 ч. л. харчової соди.

Приготування:
У глибоку миску розбийте яйця, додайте|добавляйте| цукор і збийте міксером. Потім влийте кефір, всипте муку|борошно|, додайте|добавляйте| соду і знову збийте до однорідної маси. Розкладіть ложкою тісто в силіконові форми, заповнюючи форми менш ніж наполовину. Потім додайте шматочки чорносливу і відправте кекси в розігріту до 190 С духовку на 20-30 хвилин.

Складові:
1 скл. кефіру,
2 скл. муки,
2 яйця,
100-120 г будь-якого варення,
2 ст. цукру,
2 ст. панірувальних сухарів,
1 пакетик розпушувача.

Приготування:
Змішайте кефір із цукром та варенням, додайте в цю суміш яйця, потім борошно з розпушувачем і перемішайте до однорідності. Форму або формочки присипте панірувальними сухарямиі влийте тісто. Поставте формочки з|із| тестом в духовку, розігріту до 190ºС, і випікайте до готовності. Готові кекси прикрасьте горіхами з медом або листочками меліси.

Медові кекси

Складові:
2 скл. муки,
1 скл. кефіру,
1 скл. цукру,
3 яйця,
100 г вершкового масла,
1 ст. меду,
1 ст. ваніліну,
2 ч. л. розпушувача тіста.

Приготування:
Збийте яйця з цукром та ваніліном. Розтопіть масло|мастило| і додайте|добавляйте| його разом з кефіром у збиті яйця, перемішайте і додайте|добавляйте| муку|борошно| з розпушувачем. Замісіть тісто густоти сметани. Додайте мед, перемішайте і розлийте (десь на ⅔ формочки) готове тісто по змащеним маслом формочкам. Відправте кекси в розігріту до 190 С духовку на 15-20 хвилин.

Складові:
2 скл. муки,
1 скл. кефіру,
1 скл. цукру,
3 яйця,
100 г вершкового масла,
10 г розпушувача,
3 ст. цукатів.

Приготування:
Збийте яйця разом із цукром. Влийте в яєчно-цукрову масу кефір і перемішайте. Розтопіть вершкове масло|мастило| і дайте йому охолонути. Після чого влийте охолоджене вершкове масло|мастило| в кефірно-яєчну масу і перемішайте. Потім всипте змішане з розпушувачем борошно. В останню чергу втручайте в тісто цукати. Добре перемішайте і розлийте тісто по формах, змащеним маслом. Випікайте кекси в духовці при температурі 180 С протягом 50-60 хвилин. Готовність кексів перевіряйте за допомогою зубочистки чи сірника.

Лимонні кекси на кефірі

Складові:
Для кексів:
350 г борошна,
200 мл кефіру,
200 г цукру,
180 г вершкового масла,
2 яйця,
1,5 великих лимона (цедра та 3 ст.л.соку),
⅓ ч.л. соди,
½ ч.л. солі.
Для просочення:
6 ст. сметани 20% жирності,
5 ст. цукру,
3 ст. лимонного соку та трохи лимонної цедри,
лимонна кислота – на кінчику ножа.

Приготування:
Збийте м'яке масло до білої піни, поступово додаючи цукор. Продовжуйте збивати близько 8 хвилин. Зніміть цедру з лимонів і видавіть сік, процідіть через дрібне сито. У збите масло|мастило| з|із| цукром додайте по 1 яйцю, ретельно збиваючи протягом 3 хвилин|мінути| після кожного. Потім додайте|добавляйте| цедру лимона і збивайте протягом 1 хвилини. У муку|борошно| додайте|добавляйте| соду і просійте через сито в інший посуд. У просіяне борошно додайте|добавляйте| сіль|соль| і розмішайте ложкою. У тісто з|із| яйцями додайте 2 ст.л. муки|борошна|, 2 ст.л. кефіру, 1 ч.л. лимонного соку і починайте перемішувати, поступово додаючи в таких же пропорціях ці продукти, доки все не закінчиться. Замісіть тісто знизу до однорідності. Форму або формочки рясно змастіть вершковим маслом і заповніть на ¾. Поставте в духовку, розігріту до 180ºС, на 50 хвилин для великого кексуі на 20-30 хвилин – для маленьких. Готові кекси акуратно вийміть із форми та залиште остигати, якщо ваші формочки із силікону. Якщо формочки металеві, обов'язково дайте кексам постояти під рушником приблизно 15 хвилин. Поки кекси остигають, приготуйте лимонне просочення. Для цього збийте в пишну піну всі інгредієнти для просочення і поставте масу збиту на 30 хвилин в холодильник. Після чого вмочіть кожен кекс верхівкою в просочення, потримайте в ній протягом 30 секунд, переверніть і обережно поставте на тарілку. Готові кекси зверху посипте цедрою лимона.

Приємного чаювання та кексової різноманітності!

Лариса Шуфтайкіна

Прості кекси і названі простими, тому що готуються дуже просто і швидко з продуктів, які знайдуться в холодильнику будь-якої господині. Але щодо цієї випічки простота не означає одноманітність, оскільки різноманіття рецептів простих кексівдозволяє радувати домашніх різними варіантамицього десерту хоч щодня.

Будь-який кулінарний виріб, якщо до тіста додано родзинки, відразу стає смачнішим і привабливішим. Кекси в цьому випадку не є винятком. Для такої випічки краще підходять кисло-солодкі ягодивинограду, а не кишміш.

Час замочування сухофруктів практично у всіх рецептах дорівнює чверті години, але на практиці діє принцип - чим довше, тим краще.

Тому можна залишити родзинки на всю ніч у воді.

Щоб приготувати тісто на олії (вершковому) з ізюмом, з якого можна спекти прості кекси знадобляться:

200 г вершкового масла;
3 курячі яйця;
120 г цукру;
220 мл молока;
5 г соди погашеної 5 мл соку лимона;
3 г солі;
50 г ізюму;
120 г борошна.

На випічку доведеться витратити приблизно 40-45 хвилин.

Калорійність 100 г готових виробівстановитиме в середньому 294,4 ккал.

Алгоритм замішування тіста та випікання:

Прості шоколадні кекси на кефірі у силіконових формах

У шоколадної випічкиє своя величезна армія шанувальників, тому існує так багато рецептів шоколадних тортів (бісквітів, Наполеонів, Медовиків), і шоколадних кексів(Маффін, капкейків).

Більш вишукані та складні варіанти шоколадних кексів припускають наявність ніжної рідкої начинкивсередині, але є і простіші рецепти – без начинки.

Для простих шоколадних кексів, приготованих на кефірі, необхідно підготувати такі інгредієнти:

200 мл кефіру;
100 г цукрового піску;
100 г вершкового масла;
150 г какао-порошку;
1 куряче яйце;
15 г розпушувача;
3 г ванільного порошку;
200 г борошна.

Часу створення цього десерту піде небагато, як й у попередньому рецепті трохи більше 45 хвилин.

Хід роботи:

Рецепт кексів з сиром у формах (з начинкою)

Сир може бути не лише складовою тіста, а й повноцінною начинкою. Наприклад, шоколадні кекси з такою начинкою будуть настільки ароматними і красивими (у особливому розрізі), що спокусять з'їсти не один з них навіть тих, хто не любить цей кисломолочний продукт.

Для цієї випічки необхідний перелікінгредієнтів буде таким:

200 г йогурту без смакових добавок(або кефіру);
1 куряче яйце;
150 г цукрового піску;
12 г ванільного цукру;
100 мл рослинної олії;
90 г какао-порошку;
6 г розпушувача;
200 г борошна;
100 г сиру;
50 г цукрової пудри (або трохи більше, якщо сир кислуватий).

Оскільки всередину кожного кексика потрібно буде покласти сирний сюрприз, то загальний час їхнього приготування триває трохи довше від 50 до 60 хвилин.

Послідовність процесів:

Лимонні кекси на сметані у формах

Лимонні кекси на сметані радують своєю цитрусовою свіжістю та вершковою ніжністю. Для цього рецепту вистачить лише одного лимона, щоб додати цедру і сік в тісто, і щоб потім приготувати цукрову глазурдля прикраси із соку лимона та пудри з кристалічного цукру. Ці інгредієнти потрібно просто змішувати разом до отримання маси необхідної консистенції.

Для лимонного тістана сметані треба взяти:

200 г цукру;
2 курячі яйця;
200 мл сметани;
10 г лимонної цедри;
30 г вершкового масла;
14 г розпушувача;
10 мл соку лимону;
200 г борошна.

Тривалість приготування стандартна для простих кексів 45 хвилин.

Калорійність випічки з|із| лимонним ароматом - 282,3 ккал/100 г.

Порядок випічки:

У глибоку миску або чашу міксера викласти сметану, шматочок м'якого вершкового масла|мастила|, яйця і цукор. Все ретельно збити на середніх обертах;
Після цього ввести борошно, розпушувач, цедру та в останню чергу лимонний сік. Добре розмішати тісто силіконовою чи дерев'яною лопаткою;
Розподілити готове тісто по формах, заповнюючи їх трохи більше ніж на половину і пекти протягом 25-30 хвилин при 180-200 градусах.

Сирні кекси з вишнею у формах

Кекси на основі сирного тіставиходять ніжними та розсипчастими, ягоди вишні додадуть приємну кислинку та збалансують насолоду готової випічки. З вказаної кількостіпродуктів у наведеному нижче рецепті вийдуть близько 12 невеликих кексів, яких вистачить для сімейного чаювання.

Отже, інгредієнти необхідно взяти у таких пропорціях:

150 г цукру;
2 курячі яйця;
150 г м'якого пастоподібного сиру;
150 г плодів вишні без кісточок (свіжих чи заморожених);
70 г м'якого вершкового масла;
5 г розпушувача;
3 г ваніліну;
150 г пшеничного борошна.

Час випікання десерту 30 хвилин і ще 15 хвилин знадобиться на замішування тіста.

Калорійність випічки з вишнею із сирного тіста – 262,1 кілокалорій у 100 грамах.

Як спекти:

Вершкове масло розтерти міксером з цукром, потім продовжуючи збивати ввести спочатку яйця, а потім м'який сир. Якщо є сумніви щодо однорідності цього кисломолочного продукту, його можна попередньо подрібнити, протерши через сито або за допомогою помічника - блендара;
Ввести в тісто тонкопросіяне борошно з розпушувачем. У результаті вийде досить щільна однорідної суміші маса;
У вишень видалити кісточки і злити сік, що утворився в процесі розморожування. Ввести ягоди в тісто;
Розкласти тісто за формами. Дуже зручно використовувати для цієї випічки одноразові паперові капсули. Випікати до готовності за 180 градусів. Готовність, як завжди, можна визначити дерев'яною паличкою.

Простий рецепт бананових кексів з тіста на молоці у формах

У цієї випічки мега банановий смак та аромат завдяки тому, що банани – це не інгредієнт начинки, а одна із складових тіста. Основа кексів виходить досить важка, але не варто боятися, що вона не підійде в духовці. Якщо буде витримано пропорції інгредієнтів, все обов'язково вийде.

Для бананового тістана молоці знадобляться:

100 мл молока;
150 г цукру;
1 куряче яйце;
50 г вершкового масла;
200 г бананів;
15 г розпушувача;
120 г борошна.

Максимальна тривалість усіх кондитерських процесів не перевищуватиме 60 хвилин.

Харчова цінність такої бананової екзотики – 275,0 ккал/100 г.

Методика приготування:

Змішати сухі інгредієнти кристалічний цукор, розпушувач та борошно. Робити це потрібно досить ретельно, щоб кекси вийшли пишними;
Яйця з вершковим маслом разом збити, потім додати розм'яту вилкою м'якоть банана і знову збити міксером;
До бананово-яєчної рідкої суміші порціями засипати сухі продукти та за допомогою міксера або кухонної лопатки замісити наливне тісто;
Розкласти тісто по формах, заповнюючи не менше ніж на ½, але не більше, ніж на ¾. Пекти при 180 градусах Цельсія протягом півгодини.

Кекси не можна ставити у холодну духовку. Вона має бути попередньо розігріта. Випікають їх на середньому рівні, за середнього температурному режимі. Оскільки технічні характеристики у кожної духовки свої, то час випічки може відрізнятися в той чи інший бік від зазначеного в рецепті, але не набагато (5-10 хвилин).

Після того, як рецептурний час вичерпається, кілька кексів (в центрі і по краях) потрібно проткнути дерев'яною шпажкою в їхньому піку (найвищому місці). Якщо на паличці-тестері залишатиметься рідке тісто, то випічку потрібно знову повернути в духовку, але температуру краще зменшити.

Якщо кекси пеклися у паперових чи силіконових формах, то з їх вийманням не буде складнощів. З перших їх взагалі не треба діставати, а з других вони легко вийдуть.

Складніше буде з металевими формами, щоб кекси легко відстали, потрібно дочекатися їхнього повного остигання.

Якщо і після цього вони упираються, їх необхідно трохи потримати на мокрому рушнику.

У наступному відео – ще один простий рецепт смачних кексів.

Кекси – смачна випічкадо чаю, зробити яку можна на швидку руку. Замісити кекси можна на кефірі, використовуючи силіконові форми, у яких тісто не пригоряє, легко виймається та швидко готується.
Поліпшити смак кексів на кефірі можна, додавши в них родзинки, горіхи, цукати чи навіть начинку у вигляді джему чи улюбленого крему. Пробуйте! Розповідаю, як приготувати кекси на кефірі у силіконових формах.
Кількість порцій: 6-8
Простий рецепт кексів на кефірі у силіконових формах домашньої кухніпокроково з фото. Легко приготувати будинки за 1 год 30 хв. Містить лише 76 кілокалорій.

Час підготовки: 13 хвилин
Час приготування: 1 год 30 хв
Кількість калорії: 76 кілокалорій
Кількість порцій: 7 порцій
Привід: На полудень

Складність: Простий рецепт
Національна кухня: Домашня кухня
Тип страви: Випічка, Кекси

Інгредієнти на сім порцій
Кефір - 200 Грам
Яйця - 2-3 Штук
Цукровий пісок - 1 склянка
Сіль - 1 Дрібка
Рослинна олія - 2 ст. ложки
Борошно - 2 склянки
Ванілін - За смаком
Сода - 1 чайна ложка (гасити не потрібно)

Покрокове приготування
Яйця перетерти із цукром. Додати рослинна олія, сіль, кефір та соду, і ретельно перемішати. Ввести муку|борошно|, при необхідності додати потрібну її кількість до отримання консистенції густої сметани.
Розігріти духовку до 180 градусів. У силіконові форми викласти тісто, що вийшло, заповнюючи їх максимум на 2/2, обсягу. Випікати 15-20 хвилин, перевіряючи готовність за допомогою зубочистки чи спеціальної дерев'яної палички.
Дістаємо готові кекси, даємо трохи охолонути, виймаємо з форм і, при бажанні, посипаємо цукровою пудрою або покриваємо глазур'ю (після остигання).

Щоб приготувати смачне, оригінальне кондитерський виріб, зовсім не обов'язково витрачати на це весь свій час та сили. М'які, домашні кекси на кефірі ідеальне рішенняцього завдання.

Готуються дуже просто і швидко, а на смак виходять приголомшливо ніжними, соковитими та солодкими. Навіть якщо ви господиня-початківець, ви обов'язково впораєтеся з цим рецептом.

Кекси зараз досить популярні, особливо під заморським назвою «мафіни». Магазини та кондитерські надають величезний вибір, тож кожен знайде щось своє. Однак ніщо не зрівняється до смаку з щойно випеченими, гарячими домашніми кексами. Все, що вам знадобиться, напевно лежить у ваших кухонних ящиках. Так що сміливо приступайте до приготування!

Традиційний спосіб приготування кексів у формах

складові:

Кефір - склянка (200 грам)
Борошно - 250 грам
Яйця курячі – 2 штуки
Розпушувач – 10 грам (можна замінити гашеною содою)
Цукор – 100 грам
Ванілін – щіпка
Олія вершкове – 80 грам
Джем полуничний

Інформація: кухня - російська, тип страви - перекус, до чаю, на десерт, кількість порцій - 7, калорійність -321 ккал, час приготування - 50 хвилин (ваші 10-15).

Процес приготування:

Відео-рецепт апетитних кексів у формах

Як приготувати кекси з яблуками?

В осінньо-зимовий період чудово йдуть яблучні десертиадже вони дуже ароматні і пряні на смак. Саме те, що потрібно в холодну пору.

Що знадобиться:

Яблука – одне велике яблуко
Борошно - склянка
Кефір - 200 грам
Цукор – 100 грам
Яйце куряче - 2 штуки
Сода – на кінчику ножа
Кориця – щіпка
Олія - столова ложка

Як готувати:

Готуємо випічку на кефірі з|із| додаванням шоколаду

Шоколадні мафіни, напевно, найпопулярніші у світі. Їх готують практично у будь-якій кав'ярні. І це не дарма, адже вони дуже ароматні та неймовірно смачні.

Щоб їх приготувати вам потрібно взяти: 200 г борошна, одне яйце, 200 мл кефіру, 100 г цукру, 5 столових ложок какао, розпушувач, ванілін і 100 г вершкового масла. Готується все швидко та просто.

Змішайте борошно з какао, цукром, розпушувачем та ваніліном. Перемішайте. Яйце збийте з|із| кефіром і розм'якшеним маслом|мастилом| до стану легкої піни.

З'єднайте обидві суміші, щоб вийшло середньої густоти тісто. Розкладіть його за формами приблизно на 2/3 і поставте випікатися. Духовку розігрійте до 200 градусів та випікайте приблизно півгодини. Коли кекси готові, вони трохи тріскаються зверху. Остудіть і подавайте до столу.

Рецепт шоколадних кексів у силіконових формах

Сирні кекси на кефірі

Дуже швидкі кексиз мінімальною кількістю інгредієнтів. Все, що вам потрібно - це: склянка борошна, одне яйце, 150 мл кефіру, 100 грам сиру, розпушувач, ванілін, сіль, 100 грам цукру.

Візьміть м'який сир, додайте в нього яйце, розпушувач, цукор, ванілін, сіль. Все перетріть вилкою. Влийте кефір і знову перемішайте. Потроху введіть муку, щоб не було сильних грудочок.

Розкладіть все по формах із силікону і випікайте в духовці 20 хвилин. Регулятор на 200-220 градусів. Готові кекси дістаньте з форм, остудіть і подавайте до столу.

Поради при готуванні:

Не перестарайтеся із замішуванням. Тісто для таких кексів має бути легким та повітряним. Заважати потрібно швидко та акуратно зверху-вниз.
Духовку необхідно розігрівати заздалегідьа не тоді, коли кекси вже там.
Якщо ви готуєте сирні кекси- Беріть сир у брикетах, зернистий не підійде.

Як подавати десерт до столу?

Для оригінальної подачіможна повністю дати волю своєї фантазії. Ви можете прикрасити кекси різними ягодами, фруктами, родзинками або шоколадною крихтою. Також можна присипати цукровою пудрою чи корицею і викласти гілочку м'яти.

Кекси відмінно підійдуть на додаток до кави чи чаю.

Варіанти соусів. Самий популярний соус- Шоколадний. Готувати його просто: на водяній бані розтопіть гіркий шоколад, додайте трохи вершкового масла та молока. Полийте їм готові кекси.

Також можна приготувати глазур, ретельно змішавши цукрову пудру з яєчним білком. На один яєчний білокпотрібно менше 200 грам цукрової пудри (беріть покупну, тому що в ній майже немає гранул цукру).