Щоб омлет був пишним та не осідав. Як зробити високий і повітряний омлет

Приготувати на сніданок пишний, смачний омлет- Мрія кожної господині! І практично кожна знає, що найпростіше зробити такий у духовці. Але що робити тим, у кого (по різних причин) немає можливості скористатися духовкою? Дуже просто: приготувати не менш смачний і пишний омлетз молоком на сковороді! Про те, як зробити все правильно і не перевести даремно продукти, читайте нижче у нашому покроковому рецептіз фото.

Смак Інфо Страви з яєць

Інгредієнти на сковороду діаметром 22 см:

яйця (середні, С1) – 5 шт.,
молоко – 150 мл,
сіль за смаком,
вершкове масло - невеликий шматочокза смаком.

Як приготувати омлет із молоком на сковороді

Загалом ніяких складнощів у процесі приготування омлету немає. Весь секрет криється в ідеальному співвідношенні молока і яєць, і температури нагрівання плити (сковороди). Оскільки омлетна суміш готується досить швидко, відразу ставимо прогріватися на плиту сковороду. Оптимальним варіантом буде використання важкої чавунної сковороди – в ній виходять найпишніші та пористі омлети. Але якщо такої немає, вибирайте будь-яку товстостінну та антипригарну.

Тепер миємо яйця і по одному розбиваємо у глибоку миску. Підсолюємо їх і легенько перемішуємо віночком (або вилкою). Збиваємо легенько, не потрібно користуватися для цього міксером чи блендером.

Якщо ви плануєте присмачувати омлет спеціями/приправками – їх також додаємо на цьому етапі.

На цей момент сковорода вже має прогрітися. Беремо шматочок вершкового масла, добре промазуємо їм стінки і дно сковорідки, решту масла просто залишаємо розтоплюватися. Омлет дуже «любить» масло, тому його небажано заміняти маргарином чи спредом.

Як тільки масло повністю розтопилося, розмішуємо віночком (вилкою) яйця з молоком та виливаємо омлетну суміш у сковороду.

Відразу ж накриваємо сковороду кришкою. Добре, якщо кришка буде прозорою, щоб спостерігати за процесом приготування. Оскільки відкривши її навіть на секунду, омлет одразу впаде. Як тільки помітите, що боки омлета «схопилися», перемикаємо нагрів на мінімальний. Якщо орієнтуватися за часом, то даємо омлету близько двох хв. прогрітися на максимумі, після чого перемикаємо на мінімум і витримуємо ще 5 хвилин. Потім можна плиту відключати і акуратно знімати омлет, все також залишаючи його прикритим. Ще 5-10 хв. витримуємо омлет під кришкою, потім можна відчиняти.

У міру остигання омлет приготований на молоці, ще зовсім трохи «присяде», але все одно залишиться досить пишним. Обережно виймаємо його зі сковороди і можна подавати. За бажанням при подачі теплий омлет можна присмажити ще шматочком вершкового масла, присипати зеленню або подати з|із| овочевим салатом. Власне, всі добавки винятково на ваш смак! Смачного!

Здрастуйте, господині!

Звичайний омлет можна приготувати десятком різних способів. І смак при цьому відрізнятиметься!

Ця стаття – ваш помічник для створення оригінального сніданку. Ми зібрали чудовий рецепти, які варто спробувати!

Щоб швидко перемикатися між рецептами - скористайтеся посиланнями в блакитній рамці:

Класичний пишний омлет з молоком та яйцем на сковороді

Ми не можемо обійти стороною вихідник усіх приголомшливих рецептів. Звичайно все почалося з нього, класичного омлету!

Всього два основні інгредієнти: яйця та молоко, а який смак та користь!

складові

Яйця - 4 шт
Молоко - 120 мл
Сіль/перець за смаком

Приготування

Яйця розбиваємо в миску, наливаємо до них молоко, сіль, перець і добре збиваємо до однорідної консистенції.

У цей час прогріємо сковороду змащену олією. Виливаємо омлет на сковороду та накриваємо кришкою – це обов'язкова умовадля пишноти.

Смажимо на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, низ буде рум'янішим, а верх буде застигати на пару під кришкою і буде ніжнішим.

Пишний омлет у духовці як у дитячому садку

Високий і пишний омлет з нашого дитинства.

Готується він у духовці, що найбільше корисно не тільки для малюків, але і для дорослих. А смак його не може забути ніхто, особливо ніжний, молочний!

складові

6 яєць
300 мл молока
1/2 ч. л солі
20 г вершкового масла (м'яке, кімнатної температури)

Приготування

Яйця розбийте у миску.

Розмішайте їх, але не збивайте.

Влийте молоко та ще раз розмішайте.

Для випікання вибирайте форму з високими бортиками. Змастіть її вершковим маслом.

Влийте яєчну рідину у форму.

Помістіть у духовку на 35-40 хвилин за температури 200 градусів. Під час приготування не відкривайте духовку.

За 5 хвилин до кінця приготування змастіть вершкове масло.

Олія допоможе йому красиво підрум'янитися і додасть знайомого з дитинства аромату.

Можна їсти! Виходить дуже ніжний духовий омлет, пишний, красивий та дуже смачний!

Хрумкий омлет із сиром на сковороді

Чудовий рецепт з хрусткою сирною скоринкою!

Швидкий та легкий сніданок, І дуже-дуже смачний!

складові

2 яйця
100 г тертого сиру
50 г молока
сіль/перець/трави до смаку

Приготування

Підготуйте всі складові. Яйця збовтайте з молоком, додайте спеції.

Сир викладіть на сковороду і підсмажуйте, доки не розплавиться.

Зверху влийте яєчну суміш.

Накрийте кришкою та смажте до гарної рум'яної скоринки.

Після цього складіть яєчний «млинець» навпіл у сковороді.

Можна подавати на стіл. Чудовий сніданок!

Смачний омлет з овочами - французький рецепт

Дуже цікавий, смачний та корисний рецептдля тих, хто любить овочі.

Нюанси приготування дивіться у цьому відео.

Побалуйте своїх домашніх таким чудовим вітамінним сніданком.

Рулет з омлету з помідорами, грибами та сиром

Ось такий ошатний омлетний рулет можна приготувати не тільки на сніданок, а й на святковий стіл, як тепла і навіть холодна закуска.

складові

6 яєць
50 г грибів консервованих
1 помідор
30 г сиру
свіжа зелень за смаком

Приготування

Для того, щоб краще зрозуміти всю техніку приготування, перегляньте цей відеоролик.

Омлет з беконом, сиром та картоплею

Ситний холостяцький сніданок! Не такий він жирний і шкідливий, як кажуть.

Смажити ми його будемо без олії, на тій невеликій кількості свинячого жиру, що виділить бекон під час обсмажування.

складові

Бекон (ковбаса) - 250 г
Картопля - 3 шт
Яйця - 3 шт
Сир - 100 г
Молоко - 50 мл

Приготування

Бекон наріжте смужками і викладіть у сковороду.

Смажте до рум'яної скоринки. І викладіть готовий бекон на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир. Тоді він буде хрустким.

Картоплю нарізати дрібними скибочками. Смажити до готовності.

Сир натерти на дрібній тертці та викласти у сковороду на готову картоплю.

Коли сир розплавиться, викладіть бекон.

Яйця вбийте в миску, туди додайте молоко, посоліть і добре збовтайте до однорідності складу.

Залийте бекон та картопля омлетом, накрийте кришкою. Смажте до готовності яйця, він повинен засмажити знизу і затвердіти зверху.

Виходить дуже смачно! За бажання можна додати інші овочі: стручкову квасолю, томати, болгарський перчик.

Італійський омлет - фрітата

Вишуканий омлет з овочами за італійським рецептом.

складові

яйце - 4 шт
сир твердий – 50 гр (пармезан)
помідори чері - 5 - 6 шт
перець болгарський - 0,5 шт
цибуля порей - 1 шт
олія оливкова - 1 ст. ложка
чебрець - 2 - 3 гілочки
сіль, перець - за смаком

Приготування

Яйця розбийте та збовтайте у мисці.

Пармезан (або інший твердий сир на смак) натерти на середній тертці.

Помідори нарізати на скибочки і дати підсохнути 15 - 20 хвилин.

Цибулю-порей нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо на сковорідці з високими бортами та товстим дном. оливковій олії. Викладаємо його у тарілку.

Збиті яйця виливаємо в сковороду та починаємо підсмажувати на слабкому вогні.

Коли нижній шар омлету підсмажиться, підсолюємо його та починаємо рівномірно викладати зверху нарізані овочі. Смажена цибуля, томати черрі, чебрець і соломка болгарського перцю.

Смажте до готовності під кришкою. Можна також помістити омлет у духовку та запекти до рум'яної скоринки.

Смачний насичений та ароматний омлет!

Як зробити омлет на пару

Омлет на пару дуже корисний. Він готується без олії, є дієтичним, цей рецепт рекомендований для дитячого харчування.

складові

яйця - 2 шт
сметана - 20 г
молоко - 30 г
сіль та перець за смаком

Приготування

Збовтайте яйця з молоком. Додайте|добавляйте| сметану і знову збовтайте все разом. Посоліть, за бажання можна поперчити.

Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом.

Налийте яйце у форму, поставте її на решітку пароварки у чашу мультиварки.

У чашу налийте 200-300 мл води, можна гарячою. Увімкніть режим пароварки на 20 хвилин.

Якщо немає мультиварки, то можна поставити решітку з омлетом на каструлю з водою, яку потрібно буде кип'ятити до готовності омлету.

Готовий омлет буде м'яким, дуже ніжним та корисним. Можна прикрасити зеленню та подати з овочами.

Як приготувати омлет у пакеті

Омлет готують у пакеті з міркувань безпеки та більшої корисності.

Приготований без олії, він виходить дуже низькокалорійним.

При цьому він не містить канцерогенів, які утворюються під час смаження у маслі. Підходить для дитячого харчування.

складові

яйця - 3 шт
молоко - 150 мл
сіль за смаком

Приготування

Вся суть цього в тому, що збите з молоком яйце міститься у пакет.

Тут багато хто робить помилку, використовуючи для варіння звичайні харчові пакети.

При нагріванні, поліетилен починає виділяти шкідливі з'єднання прямо в блюдо, що готується.

Важливо: для цього рецепту використовуйте лише спеціальні жароміцні пакети для запікання.

Інакше вся корисність рецепта зійде нанівець.

Отже, упакувавши наш яєчний продукт у пакет для запікання, добре його зав'язуємо і відправляємо в каструлю з киплячою водою.

Пакет там плаватиме, поступово його вміст звариться і ми отримаємо дуже м'який, дієтичний продукт.

Такий самий спосіб використовується при приготуванні омлету в банку.

Усі інгредієнти поміщаються у банки. Наливаємо не остаточно, тобто. вміст у міру застигання буде підніматися.

Банки вирушає на водяну баню. Щоб не лопнули, на дно можна покласти текстильну серветку.

Скло абсолютно безпечне для приготування матеріал. І такий омлетик буде дуже корисним!

Ніжний та повітряний французький омлет

Цей рецепт просто приголомшливий!

Зверху хрумка скоринка, а всередині ніжний і повітряний омлет, настільки пористий, що коливається під час руху.

Справжній французький омлет від прованських кухарів.

складові

3 яйця
30 г вершкового масла

Приготування

Розбити яйця та білки відокремити від жовтків.

Білки присолити та почати збивати окремо.

Повинні вийти стійкі піки.

Тільки потім додаємо жовтки і продовжуємо збивати.

Сковороду змастіть олією і вилийте на неї пінну масу.

Накриваємо кришкою і смажимо 2-3 хвилини. Кришку не відчиняти.

Після того, як маса пропеклася і стала стійкою, відкрийте кришку. Підніміть край омлету і викладіть шматочки вершкового масла|мастила| з кількох сторін під нього.

Це нам потрібно, щоб вийшла рум'яна скоринка.

Коли низ підрум'яниться, а на поверхні не залишиться рідини, складіть омлет навпіл. Потримайте трохи, щоб зафіксувати це положення.

Прикрасьте зеленню та подайте до столу. Ніжний, повітряний, легкий приголомшливий омлетик!

Омлет із сиром

Корисний білковий омлетпідходить для фітнес-сніданку.

Спільна користь сиру та яєць, і при цьому приголомшлива смакота.

складові

яйця - 3 шт
сир (можна знежирений) - 200 гр
зелена цибуля - 30 гр
сіль/перець за смаком

Приготування

Яйця збити, додати|добавляти| до них сир.

Зелена цибуля покришити туди ж.

Вилити масу в сковороду та смажити під кришкою на повільному вогні до затвердіння яйця.

Багато хто з нас на сніданок готує омлет. Збивають яйця з молоком, милуються тим, як він піднімається на сковорідці. А потім дивуються, чому на тарілках лежить тонкий яєчний млинець. То як зробити омлет пишним? Відповідь – у нашій статті.

Вам знадобиться:

Яйця – 4 шт;
Молоко – 4 столові ложки;
Борошно пшеничне - 4 чайні ложки;
Вершкове масло для смаження;
Сіль за смаком.

Показати інші

Зробити омлет пишним не так просто. Це з подивом розуміє кожен, хто освоїв яєчню і вирішив приготувати трохи більше. складна страваіз яєць. Спочатку все йде добре, яєчна маса на сковороді справно піднімається, але потім раптом опадає. І в результаті страва виходить хоч і смачною, але плоскою, не такою, як замислювалося. А це завжди прикро. Тут і починаються пошуки того самого, правильного рецептупишного омлету.

Їх є чимало. В одних пропонують збивати яйця з майонезом, в інших – додавати соду. Остання порада здається зовсім сумнівною: легко не вгадати з кількістю і отримати синюватий омлетик з вкрай специфічним присмаком. Так що краще випробувати інший рецепт пишного омлету, який ми пропонуємо до вашої уваги на цій сторінці.

Приготування

У глибоку чисту миску обережно розбийте всі яйця. Присоліть їх до смаку, додайте улюблені спеції.
Тепер у ту ж миску влийте молоко по одній столовій ложці на кожне яйце. Молоко можна брати будь-яке, від знежиреного до домашнього. Можна поекспериментувати з топленим. Тоді готовий омлет матиме дуже приємний кремовий колір і ще приємніший аромат.
До молока та яєць потрібно додати пшеничне борошноз розрахунку чайна ложка на одне яйце. Це допоможе омлету зберегти пишноту після приготування. Так що цілком можна сказати, що в даному випадкуборошно відіграє роль цементу. За бажання можна використовувати борошно, в рівних частках змішане з крохмалем. Багато хто вважає, що це надасть ще більшої пишності готовій страві.
Ось тепер ретельно вимісіть яєчно-молочно-борошняну масу. Суміш повинна вийти однорідною, блискучою, без грудочок, з незначними бульбашками повітря.
До цього часу бажано розігріти на вогні сковорідку та розтопити на ній вершкове масло. Сковороду для приготування омлету найкраще брати товстостінну або антипригарним покриттям, обов'язково з рівним дном (не увігнутим!) та високими стінками. Їх теж бажано промаслити. Збиті з рештою інгредієнтів яйця виливайте в центр сковорідки. Масу рівномірно розподіліть по всій поверхні.
Якщо нижня скоринка починає підгоряти, а верх ще зовсім рідкий, нахиляйте сковороду з боку на бік, одночасно піднімаючи омлет лопаткою. Рідка складова затече під нього і блюдо не пригорить.
Коли верх загусне, можна вимикати плиту – омлет дійде до повної готовностіза лічені секунди.

Ось і вся розповідь про те, як приготувати пишний омлет. Борошно в ньому не відчувається, проте форму він тримає чудово. Тож сміливо готуйте і приємного вам апетиту!

Багато хто на сніданок готує омлет. У сковороді він піднімається, а ось до тарілки доходить уже як тонкого яєчного пласта. Як зробити омлет пишним, таким, яким славилися їдальні дитячих садків та шкіл у минулому? У цій статті ми поділимося секретами приготування високого, пишного омлету, а також дамо кілька рецептів для його приготування різних варіаціях.

Секрет пишного омлету №1

Багато хто додає в омлет борошно, хоча в класичній рецептурі цього інгредієнта немає.

Якщо ви думаєте над тим. як зробити омлет пишним, то ніколи не додайте до нього борошно. Через неї страва стане важкою і не буде такою ніжною.

Секрет другий

Як зробити пишний омлет із молоком? Необхідно дотримуватись рецептури - 50/50. Тобто потрібно збити яйця з рівним молоком за кількістю. Можна для виміру взяти баночку: розбийте в неї кілька яєць і, якщо у вас гарний окомір, налийте стільки ж молока.

Головне - не переборщити з рідиною, вона зробить омлет важким та сплющеним.

Третій секрет

Для приготування омлету використовуйте лише товстостінний посуд. Ідеально підійде чавунна пательня- чим товщі стінки посуду, тим якісніше пропариться в ній страва, буде пишніше.

Як зробити пишний омлет на сковороді? Завжди використовуйте кришку і заливайте в сковороду суміші з яєць та молока не менше ніж на третину висоти посуду.

Секрет №4

Якщо ви хочете, щоб омлет на тарілках виглядав пишним, то його ніколи не розкладайте гарячим або холодним. Після приготування залиште блюдо на сковороді або деку, якщо готували в духовці. Зніміть кришку через п'ять хвилин після готовності, щоб випаровувалась зайва рідина, і дайте температурі страви досягти 30-35 градусів, після чого її можна розкладати - на тарілках омлет буде пишним.

І останній, п'ятий секрет

Якщо ви готуєте омлет з різноманітними добавками – ковбаса, сир, овочі, м'ясо, зелень тощо, то ризикуєте приготувати плоский млинець. Як зробити омлет пишним? Не переборщіть з добавками: їхня кількість не повинна перевищувати половини від загальної маси. Чим більше добавок, тим важчою буде страва, в результаті вона зможе нормально піднятися і зберегти пишність.

Тепер ви знаєте, як зробити пишний омлет. Рецепти, які ми запропонуємо вам далі, допоможуть приготувати це найсмачніша страва. Його консистенція буде легкою та пишною.

Класичний омлет

У рецепт даної стравивходить тільки молоко, яйця та сіль. Не потрібно додавати соду, борошно та дріжджі. Також необхідно відмовитися від різних добавокта спецій, щоб отримати дійсно класичну страву.

Як зробити омлет пишним? Потрібно після приготування на п'ять хвилин помістити в теплу духовку або витримати під кришкою протягом п'яти хвилин. Далі даємо охолонути до 30-35 градусів, а розкладаємо в підігріті тарілки.

Для приготування класичного омлету знадобиться (одна порція):

2 яйця;
чотири столові ложки молока;
сіль;
ложка рослинної чи вершкового масла.

Олію необхідно розігріти на сковороді, в неї вилити змішані з молоком та сіллю яйця. Накриваємо кришкою, готуємо на середньому вогні близько п'яти хвилин. Готовність буде видно відразу - суміш загусне і відокремиться трохи сироватки.

Як зробити омлет пишним на сковороді?

Рецепт приготування для одержання такого ефекту передбачає запікання омлету в духовці. Але якщо ви готуєте на сковороді, просто наблизьте умови до запікання. Смажити необхідно тільки під кришкою і на повільному вогні, щоб омлет не смажився, а нудився. Таким чином він підніметься рівномірно розігріваючись.

Омлет-суфле із сиром

Це найпростіший спосіб, що дозволяє приготувати пишний омлет. Рецептура передбачає окреме приготуваннязбитих білків та жовтків. Ніжна та повітряна текстура страви вийде завдяки бульбашкам повітря, які наповнять білки при збиванні. Але є й складність – компоненти цього омлету потрібно змішувати дуже акуратно.

Для приготування потрібно:

6 яєць;
сто грамів твердого сиру;
три столові ложки вершкового масла;
сіль;
половина лимона.

Яєчні жовтки необхідно відокремити від білків. Білки збиваємо міксером або блендером, щоб вийшла гарна міцна піна.

Жовтки змішуємо із сіллю та соком половини лимона. Далі додаємо туди натертий сир і знову добре перемішуємо.

Омлет-суфле із добавками

Приготуємо цю страву дещо іншим способом, ніж описано вище. Пропонуємо в цьому випадку використовувати ту саму сковороду. Страва вийде високою, пишною, ніжною. Для приготування візьмемо:

6 яєць;
шість столових ложок молока;
п'ятдесят грамів ковбаси, стільки ж будь-яких грибів;
маленька цибулина;
сіль.

Насамперед необхідно на невеликій кількості рослинної оліїобсмажити дрібно нарізані гриби з цибулею, трохи посоливши. Коли вони засмажать, додаємо і обсмажуємо дрібно нарізану ковбасу. Знімаємо з вогню, остудити.

Білки відокремлюємо від жовтків і добре збиваємо до піни блендером чи міксером. Трохи солимо і знову збиваємо. Жовтки змішуємо з молоком, сіль не додаємо.

У сковороду з уже остиглими грибами та ковбасою виливаємо жовтки, змішані з молоком. Зверху викладаємо білкову "шапку", накриваємо кришкою та на повільному вогні доводимо до готовності.

Замість грибів та ковбаси можна використовувати абсолютно будь-які інгредієнти – овочі, м'ясо, просто ковбасу чи одні гриби.

Солодкий омлет-суфле

Це ідеальний варіантдля дитячого сніданку. Якщо ваш малюк відмовляється приймати першу в день їжу, так необхідну для доброго здоров'яі росту, то приготуйте цю безпрограшну страву - дитина розумне її за обидві щоки!

Інгредієнти для солодкого омлету:

три яйця;
чверть склянки сиру;
столова ложка цукру;
трохи цукрової пудри;
дві столові ложки варення.

Відокремлюємо від жовтків білки і добре збиваємо, щоб вийшла міцна піна.

Жовтки змішуємо із цукром. Акуратно змішуємо жовтки з білками, поступово в цей час всипаючи сир. Відразу суміш виливаємо на розігріту сковороду з вершковим маслом. Накриваємо кришкою, смажимо п'ять хвилин. Після цього переставляємо сковороду в розігріту до 180 градусів духовку і томимо омлет п'ять хвилин.

Після закінчення часу вилучаємо сковороду, викладаємо омлет, що підстигнув, на тарілки, змащуємо його варенням і присипаємо цукровою пудрою.

та зеленню

Як зробити омлет пишним і високим, якщо хочеться додати до нього шинку? Досить просто, якщо користуватися нашими порадами, прописаними вище. Цей рецептдозволить приготувати не лише смачне, а й ситна страва, що підійде для сніданку, обіду та вечері.

Нам потрібно:

шість яєць;
молоко - заміряйте, щоб вийшло за обсягом стільки ж, скільки яєць;
сто грам шинки;
пучок свіжої зелені.

Збиваємо міксером яйця, вливаючи в них молоко. Трохи солимо, кладемо нарізану зелень та ковбасу. У сковороді необхідно розтопити трохи вершкового масла|мастила|, вилити туди суміш.

Як тільки омлет почав густіти, добре його змішайте і поставте сковороду в розігріту духовку, залишаємо на п'ять хвилин.

Варений омлет у рукаві для запікання

Можна використовувати для приготування рукавів для запікання або скористатися термопакетом. Вийде дуже смачно, пишно і ніжно! Принадність страви полягає у відсутності будь-якої олії. Можна готувати такий омлет при дієтах, а можна до нього додавати абсолютно будь-які інгредієнти - ковбасу, м'ясо, зелень, овочі, сир, гриби і так далі - все за вашими особистими уподобаннями.

У рукав чи пакет заливаємо змішані із сіллю та молоком яйця (кількість молока беремо за обсягом яєць), будь-які нарізані чи натерті інгредієнти. Зав'язуємо пакет/рукав, добре струшуємо в ньому суміш.

У каструлі доводимо до кипіння воду, знову трясемо пакет і кладемо в цю воду, варимо, тримаючи "хвостик" пакета над водою. Коли суміш загусне, вимикаємо газ, залишаємо у воді пакет на п'ять хвилин, після чого дістаємо.

Необхідно остудити омлет, перш ніж діставати його з рукава. Температура страви має становити приблизно 30-35 градусів.

Як зробити пишний омлет у духовці?

Нам буде потрібний товстостінний посуд з високими бортиками. Вона має бути за розміром такою, щоб її можна було заповнити на третину. Приготуємо пишний ніжний омлет з рум'яною сирною скоринкою, для цього візьмемо:

шість яєць;
молоко (вимірюйте за обсягом яєць);
п'ятдесят грамів твердого сиру;
чотири сосиски;
трохи зелені та солі.

Відокремимо білки від жовтків і зб'ємо. Жовтки змішаємо з молоком та нарізаними кругляшками сосисками, посолимо. Акуратно змішуємо жовтки та білки, виливаємо у підготовлений для запікання посуд. Ставимо в духовку суміш на п'ять хвилин, після чого посипаємо натертим сиром і зеленню, запікаємо до отримання рум'яної скоринки сирної.

Замість сосисок можна використовувати все, що ваша душа забажає. Це можуть бути помідори, болгарський перець, обсмажені гриби або м'ясо.

Омлет без молока

Таку страву варто приготувати бодай раз – для різноманітності. Омлет вийде пишним, ніжним, неймовірно ситним та смачним. Щоб приготувати омлет, без молока, потрібно:

три яйця;
дві столові ложки майонезу, стільки ж сметани;
сіль;
свіжої зелені.

Насамперед необхідно добре збити із сіллю яйця. Можна це робити вилкою, віночком, але в ідеалі – міксером. Збивши, додайте майонез та сметану, знову якісно збийте. В останню чергу вводимо дрібно нашатковану зелень.

Сковороду потрібно змастити вершковим маслом|мастилом|. Виливаємо суміш, накриваємо кришкою. Як тільки омлет трохи схопиться, швидкими рухами його змішуємо, добре в даному випадку допоможе саме віночок. Знову накриваємо кришкою та залишаємо на вогні до готовності, часу на це піде небагато – приблизно п'ять хвилин.

Подавайте такий свіжими помідорамита огірками.

Ми розповіли, як зробити пишний омлет на сковороді. Фото, які можна побачити у статті, підтверджують, що він виходить справді об'ємним. Також ми розмістили кілька рецептів з приготування омлету в духовці та розповіли про те, що його можна навіть зварити.

Здавалося б, не велика премудрість, знати, як приготувати омлет на сковороді, але є кілька секретів, які зроблять його неперевершеним.

Зробити пишний омлет на сковороді досить просто, якщо знати, як саме. А для цього можна виділити кілька практичних порад.

Багатьом, напевно, знайома картина, коли, здавалося б, пишний і гарний омлет, просто на очах перетворюється на чахлий млинець при викладанні на тарілку. Це, звичайно, серйозне розчарування, особливо якщо готуєш для коханої людини, або для дитини. Щоб цього не сталося, деякі радять додавати щіпку соди в яйця, але це все ж таки не «наш метод», хоча деяких результатів можна досягти і таким чином.

По-перше, багато в чому, пишнота омлету залежить від кількості молока, яке ви додаєте до яєць. Щоб не помилитися, кількість молока не повинна перевищувати однієї столової ложки на одне яйце, інакше на вас неминуче чекає провал. Крім того, деякі радять додати в суміш з яєць і спецій, кілька щіпок крохмалю, він допоможе омлету зберегти свою пишність, проте може зробити його в'язким і важким. Але, у крайньому випадку, цей варіант також підійде.

Цікаво:

Для тих, хто любить повозитись, але отримати бажаний результат, корисно зробити наступне. Для омлету можна збити білки окремо від жовтків, до отримання пишної маси, і лише потім з'єднувати з рештою складових. Жовтки набагато краще збиваються і здатні "тримати" обсяг.

Представимо на ваш суд кілька рецептів того, як зробити омлет на сковороді, щоб вразити домашніх, здавалося б, простою стравою.

Для початку, потрібно підібрати глибоку посудинку, в якій ви і змішуватимете всі інгредієнти вашого майбутнього кулінарного шедевра. Акуратно розбийте в сухий посуд яйця, посоліть і додайте спеції, до смаку. Відмінно підходить до омлету чорний перець, базилік, сушені спеції. Крім того, зараз у магазинах цілком можна підібрати спеціально змішані прянощі для омлета. Найкраще вибрати ті приправи, які не містять барвників, емульгаторів та солі.Це безпечніше для здоров'я, а крім того, від «некоректних» омлет може впасти.

У цю ємність додайте молоко. Вибір молока залежить тільки від вас, це може бути і цільне та знежирене, стерилізоване або пастеризоване. За бажання можна додати в омлет навіть пряжене молокотоді ваша страва буде мати просто приголомшливий аромат і красивий м'яко-кремовий колір. Все це потрібно ретельно перемішати, додавши по одній чайній ложці борошна на кожне яйце. Найкраще перемішувати масу блендером, тому що міксер зайво спінює її. В результаті ваших зусиль, має вийти однорідна маса, без грудок.

Сковорідку для омлету, краще відразу нагріти, розпустивши на ній шматочок олії. Від вибору сковороди теж багато в чому залежить пишність вашого омлету. Чим товстіша і масивніша сковорода, тим швидше і якісніше просмажити страву. Крім того, дно сковорідки має бути рівним. Вилийте приготовлену суміш, починаючи з центру сковорідки, накрийте кришкою і, зменшивши вогонь до мінімуму, залиште омлет на кілька хвилин.

Через деякий час загляньте під кришку, коли омлет загуснув зверху, сміливо вимикайте плиту, і залиште блюдо мліти ще кілька хвилин. Виклавши красиво на тарілку і прикрасивши його зеленню, ви отримаєте справжнє задоволення від відмінно виконаної роботи.

Цікаво:

Замість молока можна додати до омлету майонез або вершки. Це зробить страву надзвичайно ніжною та пікантною. Крім того, можна додати рубану зелень, це додасть такої омлету. неймовірний аромат, Що на запах, неодмінно збігуться всі домочадці, а можливо і сусіди. Крім того, до суміші можна додавати дрібно порізаний бекон, м'ясо або ковбаси, помідори, солодкий перецьабо сир, виявите фантазію і будете приємно здивовані.

Готовий омлет потрібно знімати зі сковороди надзвичайно обережно.просто нахилити її і, підчепивши лопаткою, змусити його зісковзнути на тарілку. Тарілка для омлету має бути обов'язково прогрітою! При різкій зміні температур, омлет цілком може зіщулитися, і всі ваші праці підуть нанівець.

У відеорецепті, представленому нижче, ви зможете познайомитись із приготуванням відмінного омлету із сиром.