Як зробити лід будинку без спеціальних пристосувань (кубиками та подрібненим). Фігури із льоду своїми руками (фото): новорічна прикраса території заміського будинку

Вам знадобиться

- очищена вода
- форми або одноразові пакетики для приготування льоду
- рушник та кухонний молоток (для льоду-фраппе)
- сік, ягоди та шматочки фруктів (для кольорового льоду)

Інструкція

По суті, крига є однією з форм води, яку вона приймає під впливом негативної температури. Вода із звичайного водопроводу містить чимало домішок, при її заморожуванні виходить досить каламутний лід, який некрасив зовні і неприємний на смак. Тому, слідуючи одному з головних правил, готуйте лід тільки з чистої води. Не обов'язково йти за дистильованою або бутильованою. Можна використовувати звичайну із системи централізованого постачання, піддавши її очищенню в кілька етапів.

Пропустіть воду через фільтр з волокнами аквалена і прокип'ятіть у ємності без накипу. Ідеальним рішеннямдати цій воді відстоятися. Домішки, що залишилися в ній, протягом декількох годин випадуть в осад. Акуратно перелийте воду в інший посуд. Тепер можна з неї кригу.

Для фігурних шматочків використовуйте дуже зручні силіконові формочкидля льоду. Вони у великому асортименті продаються у господарських магазинах. Вода для приготування льоду в таких формах має бути кімнатної температури. Неодмінною умовою для виготовлення льоду у відкритих формах має бути його заморожування в окремому місці від продуктів. Лід дуже добре адсорбує запахи з морозильника, тому поміщайте форми в спеціально відведене місце в морозильній камері. Якщо у вас немає окремого місця в морозильнику, використовуйте в такому разі одноразові пакетики для приготування льоду, які не вбирають запахи.

Якщо рецептура коктейлю передбачає використання кольорового льоду, приготуйте його з додаванням листочків м'яти або ягід. Щоб ягоди і листочки виявилися шматочками льоду, заморожуйте пошарово: рідину залийте на одну третину у форму, дайте замерзнути, потім покладіть листя м'яти, шматочки або ягоди і залийте рідиною, що залишилася. Різнокольоровий лід також приготуйте, використовуючи пошарове заморожування.

Деякі вимагають за рецептурою використання дрібної крижаної крихти – . Для її приготування в барах лід подрібнюють у спеціальних крешерах. Будинки ви зможете приготувати без використання спеціальної техніки. Розкладіть заморожені кубики льоду на половині чистого бавовняного рушника і накрийте другою половинкою. Візьміть молоток для м'яса і тупою стороною розбийте шматки льоду в рушник. Після цього пересипте крихти льоду в контейнер, накрийте кришкою і помістіть в морозильник. Покладіть крихти в келих перед виготовленням коктейлю.

Корисна порада

Використовуйте для коктейлів лише свіжоприготовлений лід.

Пов'язана стаття

Джерела:

Як приготувати лід. Коктейлі та напої
який можна приготувати коктейль

Кисневий коктейль є смачною піною з тисячі бульбашок. Виходить він дуже просто при наповненні киснем соку або фіто-чаю. Можна підібрати такий смак, який вам більше сподобається.

Вам знадобиться

1 склянка 200-300 мл;
смакова основа – сік, морс;
піноутворювальна композиція;
джерело кисню – кисневий балон;
розпилювач повітря

Інструкція

Кисневий дозволяє зміцнити та впоратися з різними вірусами та інфекціями. Це дає організму приплив сил, покращує самопочуття. Готується кисневий коктейльза допомогою спеціального , що складається з кисневого концентратора та кисневого міксера. За наявності цього обладнання вдомачас триватиме кілька хвилин.

Пластиковою трубкою з'єднайте міксер із концентратором.

Підготовлений розчин у склянці збивайте 5-10 секунд, одночасно не забувайте подавати кисень.

Вживайте такий коктейльза допомогою широкої пластикової трубки, не розмішуючи, одразу як приготували.

Можна скористатися іншим рецептом приготування. У склянку налийте холодний сік. Додати корінь солодки. Ретельно переміщуйте суміш протягом 20 секунд.

До упору вставте трубку піноутворювача в розпилювач аерозольного балона. Зніміть ковпачок. Помістіть аератор у склянку з рідиною.

Натисніть на клапан балона великим пальцем. Ви побачите, як у склянці почнеться утворення дрібних бульбашок.

Розчин, що залишився після роботи, збережіть і використовуйте його для приготування коктейлю на наступний день. Перелийте розчин у стерильну ємність і помістіть у холодильник. Розчин не можна зберігати більше доби, тому що приготовлений з нього кисневий коктейльне матиме жодних корисних властивостей.

Зверніть увагу

Для швидкого отримання стійкої піни температура піноутворювальної основи не повинна бути вищою за 20-22 °С

Корисна порада

Для нормальної роботи дорослого організму пийте кисневий коктейль тричі на день - одну вранці та дві вечори. Дітям достатньо однієї склянки вранці та ввечері.

Джерела:

Кисневі коктейлі
як зробити вдома кисневий коктейль

Порада 3: Який буває крига для напоїв: способи приготування

День народження, Новий рікабо романтична вечеря– успіх будь-якої урочистості повністю залежить від вашої фантазії та вміння створити святковий настрій. Щоб приємно здивувати друзів, існує маса важливих дрібниць та сюрпризів, один з яких – доповнення келиха із соком чи мартіні кольоровими кубиками льоду.

Мистецтво змішування напоїв має велику популярність. Прикраси свіжими ягодами, Листя м'яти або паперовими парасольками стало нормою і частково набридло. Зустріти достаток європейських коктейлів із яскравими капелюшками та зацукрованими часточками лимона по краю склянки можна практично у кожному клубі. Це не дивно, адже вдихнути в звичайний напійкрапельку чаклунства, з кожним разом стає все складніше. Заморожений лідтеж не є дивиною, різниця лише в тому, що крижані кубики можна красиво подати, начинити фруктовою начинкоюабо оживити різноманітністю кольору.

Як приготувати кольоровий лід для напоїв, особливості та хитрощі приготування.

Перед тим, як приступити до експериментів, почніть з малого і приготуйте прозорі, чисті кубики. Для цього достатньо взяти форму з квадратними відсіками з холодильника або придбати в магазині силіконові форми. Деякі заповзятливі господині купують спеціальні пакети на кліпсах для заморожування. Наповніть комірки охолодженою, кип'яченою водою і акуратно поставте форму в морозильну камеру. Якщо воду не кип'ятити, ви отримаєте каламутні, покриті тріщинами квадратики. Якщо все зроблено правильно, через 3-4 години, ідеально прозорі кубики льодубудуть готові до вживання. Форми можуть бути різноманітними – у вигляді сердець, квітів, фруктів, жіночих аксесуарів або котячих мордочок. У барах кубики часто замінюють морозною крихтою - для цього білий лід дроблять до стану блискучих кристаликів. Потрапляючи в рот, крижана крихта має ефект, що бадьорить.

Чим можна замінити або прикрасити кип'ячену воду:

Зелений чай, кава з молоком. Не забудьте додати цукор для солодкого смаку;
Фруктові соки;
Харчові барвники. Перед тим як вибрати фарбник, уважно прочитайте склад на упаковці;
Ягоди, шматочки фруктів, горіхи, листочки м'яти всередині крижинок.

Для різноманітності, заповнені форми занурюють кольорові мотузочки або нитки з бісером. Після застигання перетвориться на святкову гірлянду. Кольоровий та прозорий лідможна чергувати між собою. Важливо. Не ставте форми біля таких продуктів як сало або риба. Запахи продуктів миттєво вбереться в заготівлю, і ваші напої матимуть рибний чи м'ясний присмак. Також важливо дотримуватися термінів придатності. Звичайна прозора крига зберігається не більше 6 місяців, а крига на основі соків і ягід - не більше 30 днів.

Для більшості з нас вживання алкогольних і без алкогольних напоїв, особливо в літню спекотну погодупросто немислимо без кубиків льоду. Саме тому ми рідко замислюємося над процесом його виготовлення, просто заливаємо воду у форми та ставимо у морозильну камеру.

Насправді виготовлення льоду – це справжнє мистецтво, що може підтвердити будь-який професійний бармен. Перш ніж зрозуміти, який підхід необхідний для приготування льоду для напоїв, необхідно розібратися в тому, що він є.

Зі шкільної лави нам відомо, що лід – це один із агрегатних станів звичайної води. Але до нього не застосовна формула Н 2 О, яку ми звикли розглядати як звичайну формулу для води. У кубиках льоду міститься маса різних домішок, що додає в лід інші хімічні елементи та компоненти. Фахівці рекомендують не використовувати для приготування криги звичайну неочищену воду. Ідеальний варіант– це закип'ятити воду перед тим, як її заморозити.

Як зробити лід для алкоголю? Які льодові різновиди для алкогольних напоїв бувають? І як ефективно виготовляти кригу у звичайних домашніх умовах?

Різновиди льоду для алкогольних напоїв

Для приготування льоду для напою можна скористатися звичайними формами, які поміщають у звичайний холодильник, а для виготовлення льоду великих кількостяхвикористовують спеціальний агрегат, званий льодогенератором.

Хоча мало кому це відомо, але лід може виготовлятися у кількох категоріях та різновидах:

Харчовий. Цей видльоду виглядає у вигляді окремих крижинок, що мають форму невеликих циліндрів або кубиків. Найчастіше виготовляється за допомогою льодогенератора із фільтрованої питної води. Такий тип льоду використовується як охолоджувач для алкогольних та безалкогольних напоїв чи коктейлів.
Кусковий. Готується у вигляді шматочків, що мають різну форму, і додається як для охолодження рідини, так і для краси алкогольні коктейлі. У цій категорії лід можна розділити на стаканчиковий, кубиковий і наггети.
Колотий. Цей різновид льоду зазвичай використовується на презентаціях та виставках, для того, щоб охолоджувати напої та продукти. Такий лід має форму колотих шматочків, які мають неправильну форму. Ще цей різновид льоду використовують у барах та ресторанах для приготування коктейлів у шейкері. Приготувати колотий лід можна і в звичайних домашніх умовах, шляхом розбивання льоду кухонним молотком через ганчірочку, щоб не розліталися осколки. Оскільки колота крига тане набагато швидше, ніж інші різновиди, її готують прямо перед вживанням.

Лід Фраппе. Цю назву отримав дрібнодроблений або струганий лід, який використовують для приготування коктейлів з додаванням фруктів, крюшонів, Мохіто, а також інших напоїв, які зазвичай п'ють через соломинку.
Гранульований. Цей тип льоду має форму невеликих градинок діаметром приблизно 1 см. Такий лід легко зберігати, він не змерзає і швидко змішується з продукцією і ніколи не псує її м'які тканини. Найчастіше такий лід застосовують для подачі вина, шампанського та деяких видів страв на крижаній підстилці.
Кубики льоду Fancy . Таку гучну назву отримали кубики льоду, в яких заморожені різні зацукровані фрукти. Такі кубики можуть бути також з кави або чаю, а якщо приготування коктейлю має на увазі використання соку, ягід або листочків м'яти, то все це можна заморозити в кубиках льоду Fancy.
Кольоровий. Такий лід використовується не тільки для того, щоб охолодити напої, а й створити їх оригінальне оформлення, дизайн або прикрасити келих. З таким льодом зазвичай подають соки, лимонади і коктейлі, хоча за бажанням користувача його можна використовувати в будь-яких інших цілях. Щоб отримати кольоровий лід використовують фруктово-ягідні соки, які мають різний колір, а крім цього такі кубики льоду мають приємний оригінальний смак. Для того, щоб надати льоду більшої оригінальності, іноді застосовують пошарове заморожування, тоді кожен кубик льоду має вражаючий і красивий вигляд.
Смажений. Незважаючи на незвичайну та суперечливу назву такий лід приготувати досить просто. Для цього у морозильній камері заморожують невеликі шматочкифруктів, після цього збивають яєчний білокі роблять безе, діаметром з тенісною кулькою. У нього вдавлюють шматочок льоду, після чого обливають коньяком і підпалюють. встигає згоріти до тих пір, поки лід не розтанув, а безе виходить підсмаженим, зберігаючи прохолодний і освіжаючий ефект усередині з льодом.

Сьогодні, для того, щоб приготувати будь-який тип льоду, можна використовувати як льодогенератор або найбільш різноманітні формидля заморозки, які зазвичай виготовляються із пластику або харчового силікону.

Перед тим, як зробити лід, потрібно досконально вивчити цей процес та його нюанси. Мало просто налити воду у спеціальні форми та відправити їх у морозильну камеру. Щоб виготовити прозорий та гарний продукт, Який стане окрасою коктейлів, доведеться чимало постаратися. І все ж таки, всупереч поширеній думці, для цього не потрібно використовувати якісь особливі холодильники.

Все можна зробити своїми руками з мінімальними фінансовими та енергетичними витратами. Головне, не боятися експериментувати та не зупинятися у разі провалу перших спроб.

Секрети прозорого льоду для напоїв

Тим, хто хоче навчитися готувати своїми руками справжній лід для напоїв, а не просто каламутні шматки замерзлої води, варто взяти на озброєння такі підходи:

Використання попередньо обробленої води. Рідину наливаємо в емальований або сталевий посуд, доводимо до кип'ятіння і даємо вирувати кілька хвилин. Після цього накриваємо кришкою і залишаємо остигати природним шляхом. Повторюємо маніпуляцію та ще раз остуджуємо склад. Потім заповнюємо форми для льоду та заморожуємо заготовки. За такого підходу наповнювач для коктейлів виходить прозорим з допомогою виведення бульбашок повітря.

Заморожування повільного типу. Витіснити бульбашки, які надають продукту каламутність, можна, якщо заморожувати продукт не швидко, а дуже повільно. Кінцевий варіант буде не лише прозорий, а й дуже рівний. Щоправда, час приготування льоду у разі становить щонайменше доби. Для проведення маніпуляції в морозильній камері потрібно встановити температуру не вище та не нижче -1ºС.

Заморожування у солоній воді. Даний метод також дозволяє приготувати прозорий та красивий лід без тріщин. В ідеалі потрібно використовувати морську сіль, але через відсутність такої можна зробити суміш своїми руками. Для цього глибоку миску не до кінця наповнюємо водою, додаємо дрібну кухонну сільі добре розмішуємо (на жаль, концентрацію складу доведеться встановлювати дослідним шляхом). Місткість ставимо в морозильну камеру, температура в ній не повинна бути нижчою від -2ºС. Як тільки рідина сильно охолоне, опускаємо в неї заповнені форми для льоду і знову забираємо в морозилку до утворення кубиків. Якщо рідина в мисці почала замерзати, це вказує на недостатню кількість солі розчин доведеться переробити.

Порада: Взагалі, який підхід до приготування льоду не використовувався, воду потрібно брати питну або фільтровану. Інакше неприємний запахпіде тільки на якийсь час. Як тільки продукт потрапляє у напій і починає танути, специфічний аромат повертається, що помітно псує смак коктейлів.

Досвідчені господині вважають за краще готувати лід у домашніх умовах саме за останньою інструкцією. Він виходить прозорий, рівний, без тріщин, не тріщить при додаванні коктейлів та інших напоїв. Сольовий розчиндостатньо приготувати лише один раз. Його можна перелити у зручну ємність та тримати в морозилці постійно.

Як зробити лід без спеціальних форм для льоду?

Відсутність форм не проблема, якщо є фантазія. Їх можна зробити своїми руками або пристосувати підручні засоби. Варіант підходу та особливості його виконання залежать від типу вживаного напою та того, що є під рукою:

Якщо планується подавати не коктейлі, а просто розливати однокомпонентні напої, варто заздалегідь подбати про посуд. Для цього беремо вибрані келихи (краще з товстого скла, воно не трісне від дії холодним повітрям), наливаємо в них кип'ячену питну воду приблизно на 1 см, ретельно обтираємо, щоб на поверхні не залишилося вологи. Далі акуратно розміщуємо ємності в морозильнику (температура становить -1ºС), намагаючись нічого не розхлюпати по стінках. Готовий лід вийде не тільки красивим і виконуватиме задані функції, але й надасть розлитим напоям оригінального вигляду.
Дуже просто приготувати лід своїми руками за допомогою пластикових або металевих кришок. Перші краще заздалегідь пообтесати їх усередині, щоб різьблення не завадило видобувати продукт. Головний секретпроцесу полягає в тому, щоб рідина наливалася по максимуму, і доходила до краю. У цьому випадку вона розшириться, виступить над поверхнею і шматочки простіше діставатиме. Потрібно лише кілька хвилин витримати їх за кімнатної температури, щоб вони підтанули.
Одним із найпростіших варіантів приготування льоду є використання пластикових стаканчиків. Наливаємо заздалегідь підготовлену воду на дно, товщину визначаємо самостійно, але пам'ятаємо, що маса ще розшириться. Заморожуємо продукт та обережно виймаємо. Не обов'язково зупинятися на круглих «кубиках», якщо вставити всередину склянки саморобні пластикові роздільники, форму можна коригувати.
Варто озирнутися на кухні і в кімнатах, як правило, під приготування льоду можна щось пристосувати. Це і деталі дитячого конструктора, і вкладки під цукерок, і силіконові форми для випічки. Тільки підручні засоби перед використанням необхідно ретельно продезінфікувати.

Якщо часу мало, а приготувати щось, що стоїть своїми руками, ніяк не виходить, потрібно обмежитися самим простим варіантом. Беремо поліетиленові пакети, нарізаємо їх клаптями, наповнюємо заготовки невеликою кількістю води та зав'язуємо вузликом. У нас вийдуть невеликі акуратні кульки, які будуть дуже оригінально виглядати в келиху.

Відвідуючи ресторан або бар, ви, напевно, помітили, що лід у напоях абсолютно прозорий. Але вдома він виходить чомусь каламутним та кристалізованим. Якщо приготувати лід із води з домішками та газами, тоді він буде непрозорим. Але не спишіть засмучуватися і бігти в магазин за льодом. Сайт "ЗнайКак.ру" підкаже вам, як зробити прозорі кубики вдома.

Порада. Для заморожування льоду використовуйте лише очищену воду. З неї необхідно прибрати мінерали та молекули повітря. Добре підійде дистильована рідина. Але можна взяти воду, очищену за допомогою фільтра або у пляшках. Газована вода не підійде для приготування прозорого льоду.

Спосіб №1 «Кип'ячення»

Підготовлену воду потрібно прокип'ятити 2 рази. Після кип'ятіння молекули води розташовані близько один з одним, витісняючи повітря. Коли вода прокипить вперше, вимкніть плиту і дайте рідині повністю охолонути. Потім прокип'ятіть її знову. Після цього перелийте окріп в окрему ємність, накрийте її папером або серветкою. Це запобігає потраплянню пилу та сміття у воду.

Повністю остиглу воду перелийте в чисті та сухі. Зверху закрийте їх харчовою плівкоющоб сміття та сторонні запахи не потрапили у воду.

Поставте форму в морозильну камеру на 2 години або до заморозки.

Коли сформувалися, дістаньте форму з холодильника та залиште її на 5 хвилин за кімнатної температури. Потім акуратно дістаньте кригу.

Спосіб №2 «Ефект зверху донизу»

Для заморожування льоду даним способом вам знадобиться крім форм ще й ящик-холодильник або термосумка. Але тільки ємність має бути за розміром морозилки. Вона ізолює кригу від низької температури, що дозволить йому замерзати зверху донизу.

Поставте форми для заморозки на дно ємності. Ви можете використовувати навіть одноразові стаканчики. Заповніть форми очищеною водою (її можна не кип'ятити).

Потім звичайну водуНалийте на дно ємності, але до межі форм для льоду. Вода навколо не дозволить рідини всередині форм почати замерзати знизу і з боків. Таким чином, формуватиметься рівномірно.

Місткість не закривайте, а лише прикрийте рушником. Поставте її в морозильну камеру на день.

Після вказаного часу дістаньте ємність, потім витягніть крижаний блок. Покладіть його на рушник. Через кілька хвилин відокремте форми і дістаньте з них прозорий лід.

Спосіб №3 «Соляна ванна»

Даний варіант готування льоду передбачає його заморожування знизу вгору. Так що газ вийде з рідини перед тим, як вона замерзне. Але для цього важливо поставити форми в холодну воду. В окрему ємність (куди поміститься форма для льоду) налийте воду і насипте багато солі.

Солона вода замерзає при нижчій температурі, ніж звичайна. Тому вона залишиться рідкою, тоді як кубики води набудуть стану льоду. Щоб добре охолодити соляний розчин, поставте ємність із нею в морозилку на 3 години.

Формочку поставте в охолоджену воду, налийте в неї кип'ячену воду, що остигнула до кімнатної температури.

Поставте конструкцію в морозильну камеру до замерзання кубиків льоду.

Надалі ви можете скоротити час для застигання льоду, якщо солону водубудете весь час тримати в морозилці.

Ось такими простими способамиможна в домашніх умовах приготувати прозору кригу для коктейлів. Експериментуйте та насолоджуйтесь охолодженими напоями!

Банальна, на перший погляд, ситуація: ви підходите до знайомого чи родича та цікавитесь: «Потрібен прозорий лід. Як зробити, щоб кубики не були каламутними і в тріщинах, та ще й без специфічного запахуморозильної камери? Найдивніше, що у 99,9% випадків у відповідь ви отримаєте рекомендацію засунути форму для льоду в морозилку та почекати пару годин, супроводжену глузливим поглядом. Так-так, співрозмовнику завжди здаватиметься, що ви поставили смішне і безглузде питання, відповідь на яке знає навіть першокласник. Але перебувати в цій щасливій впевненості він буде доти, доки сам не спробує виготовити прозорий лід. Як зробити крижані кубики, як би всім зрозуміло і відомо, але на практиці не у всіх це виходить.

Є проблема

Будь-який сучасний холодильник у своїй стандартній комплектації містить лоток для яєць та полички різного калібру та призначення, а також мініатюрну форму для заморожування води. Між іншим, винахідливі домогосподарки не тільки використовують її за прямим призначенням, а й морозять у ній. ароматні трави, ягідне, фруктове та овочеве пюре, що потім використовують для приготування різноманітних страв.

Подібна майстерність, однак, зовсім не означає, що хоча б половина досвідчених дівчат знає про те, як приготувати елементарну складову коктейлів і прохолодних напоїв- Прозорий лід. Як зробити його кристально чистим та красивим, таким, яким його подають у барах, ресторанах чи показують у телевізійних роликах?

Звичайна дає завжди несподіваний і досить непривабливий результат. Кубики виглядають неестетично, містять вкраплення незрозумілого походження, множинні сколи і тріщини, крім того, мають нерівномірну консистенцію.

Незаперечна умова

Так у чому ж справа? Чому в домашніх умовах так важко отримати прозору кригу? Як зробити його чистим, як сльоза, рівним та блискучим? Відповідь на запитання досить проста: кубики тоді вийдуть ідеальними, коли сприятимуть цьому умови. Їх є кілька, і зараз ми про них розповімо.

По-перше, сировина, з якої ви плануєте зробити ідеально прозорий лід, має бути теж ідеальною. Що це означає? Все просто: вода під крана нам не підходить. У тій субстанції, яку подають трубами комунальні служби, досить важко визначити склад. Домішки металів, хімікатів та іншої гидоти під час заморожування не дозволяють молекулам води кристалізуватися так, як належить, вони ламають спочатку чітку структуру льоду.

По-друге, у рідинах часто міститься повітря, маленькі бульбашки заважають стати замороженій воді прозорою і гладкою. Звідси напрошується висновок: вода має бути чистою і не містити газів. Ідеальною сировиною може стати але вживати в раціон її медики настійно не рекомендують.

Отже, як зробити прозорий лід у домашніх умовах? Насамперед потрібно підготувати сировину. Для цієї мети підійде очищена в промислових умов Питна вода, але не мінеральна, збагачена солями та мінералами, а проста їдальня та негазована. Перед тим, як заливати рідину у форму для льоду, її необхідно закип'ятити. Під час нагрівання з неї випаруються бульбашки повітря, що багаторазово підвищує рівень прозорості та чистоти льоду. Можна також використовувати ту воду, що тече з крана, але її потрібно очистити побутовим фільтром, а потім також закип'ятити. Для досягнення максимального ефекту процедуру можна повторити двічі, тобто фільтрувати воду по черзі, закип'ятити, знову очистити, а потім знову довести до кипіння.

Льодове «попоїще»

З якістю води ми розібралися, але не менше важливим факторомбуде створення правильного мікроклімату для заморожування. Загалом, ця тема, швидше за все, хвилює любителів прохолодних напоїв (різного рівня фортеці). Мутні кубики в склянці з содовою або спиртним цілком згодяться для особистих потреб, то частувати такими напоями гостей не дуже хочеться, тому питання про те, як зробити прозорі кубики льоду, актуальне для багатьох людей.

Досвідченим шляхом помічено, що лід тоді виходить каламутним та негарним, коли він замерзає нерівномірно. Щоб зменшити ймовірність температурних коливань, важливо швидко заморозити воду при стабільному мікрокліматі.

Тут уже думки фахівців дещо розходяться. Одні стверджують, що чим швидше утворюється лід, тим він буде красивішим, а для цього воду потрібно помістити в морозильну камеру при максимально низькому значенні на термометрі. Інші, навпаки, радять виставити термостат на положення -1°С і дати воді замерзнути в таких умовах, головне - не відкривати камеру, щоб уникнути попадання теплого повітря ззовні.

Свято з розмахом

Багато читачів може зацікавити питання про те, яким чином розважальним закладамвдається створювати велика кількістькрижаних кубиків. Як зробити прозорий лід, щоб його вистачило для сотень відвідувачів та гостей? Для цього використовують спеціальні агрегати – льодогенератори. З їхньою допомогою можна наморозити дуже багато води, вони підтримують оптимальну температурувсередині камери, що дозволяє робити кригу прозорим.

Але і при роботі з такою машиною важливо дотримуватися деяких умов. Крім того, що якість води має відповідати заданим параметрам (відсутність домішок обов'язково), партії льоду необхідно робити одночасно. Тобто долив води до осередків, поки в камері залишаються вже готові кубики, призведе до поганого кінцевого результату. Рідина найкраще використовувати кімнатної температури: як показує практика, прохолодніша вода замерзає нерівномірно, а лід виходить каламутним.

Холодне мистецтво

Останнє, але не менш цікаве питання - це як зробити кригу прозорою в домашніх умовах, якщо вона потрібна для скульптури? Крижані статуї та фігури - це розкішне видовище. Їхніх творців без перебільшення можна назвати великими майстрами своєї справи. Деякі з них творять чудові шедеври, працюють над своїми роботами днями безперервно в жахливих умовах, щоб вдячні глядачі могли насолодитися зимовою казкою.

Але ось завдання: де взяти брили льоду таких колосальних розмірів, щоб із них можна було вирізати величезні скульптури? Іноді для цього використовують штучний лід, але це дуже дорого, крім того, заготовки роблять стандартні розміри, які не завжди влаштовують скульптора.

У взимкунайбільш прийнятним варіантом стане використання природного льоду, що блоками вирубують прямо у водоймах. Це досить небезпечний промисел, адже завжди є серйозна небезпека опинитися під льодом, а працювати доводиться у спеціальному одязі, щоб не намокнути.

Як бачите, шансів зробити брилу самостійно – вдома, у морозильній камері – вкрай мало. Взимку, звичайно, можна заморозити лід у будь-якій ємності, якщо це дозволяє температура повітря, але з деякими застереженнями.

Для створення крижаних шедеврів необхідно використати тверду брилу однорідної консистенції. Пухкий лід швидко кришиться і танутиме, а це не дасть можливості вирізати красиву скульптуру.

Працювати при занадто сильному морозі мало того, що просто важко, але ще й небезпечно – лід замерзає настільки сильно, що під час обробки від нього відлітають дуже тверді та гострі уламки, якими легко поранитися. Крім того, склеїти між собою кілька деталей виробу за допомогою води не вийде - вона замерзатиме дуже швидко, а тепла рідина може стати причиною вибуху всієї композиції через різкий перепад температур.

Створювати крижані брили самостійно можна за допомогою спеціальних морозильних камер. Вони є імпортного та вітчизняного виробництва. Плюсом російських морозилок є можливість замовити камеру за індивідуальними розмірами.