고기와 함께 튀긴 감자 공입니다. 감자 공 : 조리법

으깬 감자는 러시아 주방에서 준비되는 가장 흔한 반찬입니다. 우리나라에서는 뜨거운 요리와 함께 제공되는 다양한 옵션 때문에 그것을 매우 좋아합니다.

커틀릿, 소시지, 굴라시, 미트볼, 양배추 롤, 박제 고추- 감자와 잘 어울리는 간단한 요리 목록은 다음과 같습니다. 목록은 끝없이 계속될 수 있습니다. 불행히도 저녁 식사를 위해 준비된 음식이 너무 많은 것으로 밝혀지는 경우가 많습니다. 으깬 감자, 누군가가 나중에 활용하고, 누군가가 얼고, 누군가가 새로운 요리를 생각해냅니다. 예를 들어, 다음날에는 감자로 파이를 튀기거나, 오븐에서 캐서롤로 굽거나, 저녁 식사나 나중에 사용할 수 있도록 만두를 만들 수 있습니다.

맛정보 주요 감자 요리

재료

• 으깬 감자 - 6 큰술. (슬라이드 포함);
• 덩어리가없는 코티지 치즈 (지방) - 2-3 큰술. 엘.;
• 닭고기 달걀- 1개;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 베이킹 파우더 한 꼬집;
• 빵가루 - 0.5-1 큰술;
• 맛에 소금;
• 설탕이나 꿀 약간;
• 맛볼 향신료;
• 식물성 기름- 2 큰술. (튀김용)

빵가루 입힌 감자 공 만드는 법

공을 준비하려면 식힌 두꺼운 으깬 감자를 가져와야합니다. 준비되지 않은 경우 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 감자를 부드러워질 때까지 삶아주세요. 액체를 배출하고 매셔를 사용하여 균질한 덩어리를 만듭니다. 두꺼운 혼합물로 미래의 빵을 만드는 것이 더 편리하기 때문에 물이나 우유를 첨가하지 마십시오.

깨끗하고 깊은 용기에 담으세요. 야채 퓨레그리고 2~3숟갈 정도 넣어주세요 뚱뚱한 코티지 치즈덩어리 없음. 원하는 경우 먼저 체로 문질러도 됩니다. 두부 덩어리충전재로 쉽게 교체 가능 강판 치즈, 햄 또는 베이컨. 따라서 매번 완전히 새로운 맛을 얻을 수 있습니다.

중간 크기 닭고기 달걀 1개를 감자 혼합물에 넣고 숟가락으로 섞습니다.


반죽을 탄력있게 만들려면 밀가루를 넣어야 합니다.

그런 다음 베이킹 파우더를 조금 뿌려서 더 부드러운 최종 결과를 얻으세요. 이 조리법에는 취향에 따라 소금과 향신료를 사용하세요. 칼 끝에 갈은 고추 혼합물을 추가했습니다. 함유되어 있으므로 감자 반죽코티지 치즈가 있는 경우 맛의 균형을 맞추기 위해 꿀이나 설탕을 조금만(0.5~1티스푼) 첨가하는 것이 좋습니다.


균질하고 탄력 있는 반죽이 얻어질 때까지 모든 재료를 철저히 섞습니다. 10분 동안 수건 아래 테이블 위에 놓아두세요. 이 시간 동안 글루텐은 최대한 분산됩니다.


농도는 아주 촘촘하지 않은 약간 끈적한 반죽이어야 합니다. 감자볼을 만드는 과정을 더 쉽게 만들려면 손을 물에 적셔야 합니다. 작은 공 모양으로 굴려 밀가루나 마른 세몰리나로 굴립니다. 당신이 원한다면 완제품더 바삭했으면 밀가루를 빵가루로 바꿔야 합니다.


바닥이 좁고 벽이 높은 국자에 튀김용 식물성 기름을 넣고 잘 가열합니다. 둥근 공이 모두 사라질 때까지 한 번에 2~3개씩 매우 조심스럽게 공을 내립니다. 중간 불로 끓이는 것이 바람직해요 황금 껍질. 준비 시간은 7분을 넘지 않아야 합니다.

설명

감자볼튀김– 이건 아주 푸짐한 요리, 감자튀김 대용으로 사용할 수 있습니다. 동시에 으깬 감자 볼 튀김 요리법에는 다음이 포함됩니다. 엄청난 양공을 채우는 충전재. 뜨거운 스낵단단하거나 부드러운 치즈, 햄 등을 채워 넣을 수 있습니다. 다진 고기, 생선 또는 해산물, 절인 야채 조각, 견과류 또는 말린 과일. 그리고 치즈, 크림, 견과류, 버섯, 토마토 또는 겨자 소스를 곁들여 먹을 수도 있습니다.

기성품 으깬 감자가 있다면 집에서 매우 빠르게 감자 볼을 만들 수 있습니다. 그리고 이 조리법을 위해 특별히 으깬 감자를 준비하기로 결정했다면 감자가 충분히 식었는지 확인하십시오.주입된 퓨레는 갓 준비한 퓨레보다 모양이 더 잘 유지됩니다. 하지만 또한 신선한 제품맛있고 향긋하며 바삭바삭한 요리를 준비할 수 있습니다. 정확한 비율밀가루를 추가하십시오. 그러나 감자에 필요한 밀가루 비율은 개별적으로 결정해야합니다. 즉, 모델링을 위해 질량이 강해야하지만 너무 끈적 거리거나 끈적 거리지 않아야합니다.

그건 그렇고, 이 요리는 칼로리가 상당히 높지만 맛도 떨어집니다. 바삭하고 비교할 수 없을 정도로 고소한 빵 껍질을 얻는 것은 튀김 스낵입니다.유용한 것만 주고 싶은 아이들, 적절한 영양, 요리 과정을 약간 변경할 수 있습니다. 오븐이나 슬로우 쿠커에서 치즈와 감자 볼을 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.

아래의 자세한 단계별 사진 레시피에서 감자 볼 준비 옵션에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

재료

• 
  (720g)
• 
  (80g)
• 
  (1큰술)
• 
  (1큰술)
• 
  (1/2큰술)
• 
  (2개)
• 
  (1.25큰술)

요리 단계

접시의 모든 구성 요소를 준비하십시오. 위에서 이미 설명한 바와 같이 밀가루는 점도 정의에 따라 엄격하게 첨가되어야 합니다.재료 계산은 기성품, 침지 및 냉동 으깬 감자를 기반으로 합니다.



감자에 밀가루, 페타 치즈, 양파, 딜을 추가합니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 첨가해야 하지만 페타 치즈는 애피타이저에 약간의 짠맛을 더하고 소스는 나중에 요리에 매운 맛을 더할 수 있다는 점을 명심하세요.



큰 덩어리가 녹을 때까지 모든 제품을 혼합하십시오. 완성된 덩어리는 약간 건조해야 한다는 점을 상기시켜 드리겠습니다. 둥근 모양흐려지거나 무너지지 않고.



준비된 질량잠시 따로 보관하고 빵가루 만들기를 시작할 수 있습니다. 감자 공에 빵가루를 입히려면 빵가루, 계란, 밀가루가 필요합니다.으깬 감자를 즉시 ​​중간 공으로 나누는 것이 좋습니다. 이 양의 재료에서 약 20-25 조각을 얻어야합니다.



완성된 공을 테이블이나 도마 위에 놓고 밀가루를 뿌린다. 그런 다음 각 공을 계란에 담근 다음 빵가루에 굴립니다. 빵가루를 입힌 공을 담근다. 큰 수뜨거운 식물성 기름에 3분 동안 또는 강렬한 황금빛 갈색이 될 때까지. 아니면 섭씨 200도 오븐에 감자볼을 10분 정도 구우셔도 됩니다.



완성된 튀김 감자볼을 먼저 종이 타월 위에 놓은 다음 서빙 접시에 담습니다. 다양한 소스와 함께 뜨거운 전채를 제공하십시오.얇게 썬 조각도 요리에 적합합니다. 신선한 야채그리고 상추잎.



많이 드세요!

이 기사에서 논의될 요리의 비표준 특성으로 인해 준비가 쉽고 구성에 포함된 다소 진부한 구성 요소 세트에도 불구하고 가장 독창적인 요리 중 하나로 분류할 수 있습니다.

으깬 감자 볼은 매일의 점심 식사에 적합하며 훌륭한 간식을 위한 휴일 메뉴. 성인과 어린이 모두 이 진미에 똑같이 기뻐할 것입니다. 그러므로 주저하지 말고 준비를 시작합시다.

치즈를 곁들인 으깬 감자 볼 튀김

재료:

• 감자 괴경 – 2kg;
• 단단한 치즈 – 320g;
• 밀가루;
• 채소 정유;
• 갈은 후추-꼬집음;
• 소금 - 맛보기.

준비

먼저 공을 만들 감자 베이스를 준비합니다. 이렇게하려면 미리 씻은 감자 괴경을 청소하고 부어주세요. 찬물그리고 익을 때까지 끓여주세요. 그런 다음 물을 빼고 으깨기로 괴경을 으깨어 퓌레를 얻고 소금과 갈은 후추로 간을 한 다음 잘 섞어 식힙니다. 이제 우리는 추가합니다 밀가루, 모델링을 위해 점성이 있고 유연한 덩어리를 얻고 단단한 치즈를 작은 입방체로 자릅니다.

감자 혼합물 1티스푼을 손바닥에 놓고 납작한 케이크 모양으로 만든 다음 중앙에 치즈 조각을 놓고 가장자리를 닫아 공 모양을 만듭니다. 치즈는 감자 혼합물로 완전히 덮여야 합니다. 그렇지 않으면 공을 튀길 때 치즈가 새어 나올 것입니다.

이제 프라이팬에 충분한 양의 정제된 식물성 기름을 붓고 가열한 후 치즈와 함께 감자 볼을 조금씩 첨가합니다. 아름다운 갈색 홍당무를 얻은 후 냅킨이나 종이 타월에 올려 놓고 지방을 흡수시킨 다음 제품을 접시에 옮깁니다.

오븐에 버섯을 채우고 으깬 감자 공을 요리하는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 감자 괴경 – 1kg;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• – 25g;
• 샐러드 양파 – 75g;
• 당근 – 75g;
• 버섯 – 450g;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 갈은 후추-맛보기;
• 소금 - 맛보기;
• 올리브유;
• 이동 경로;
• 참깨.

준비

이전 조리법과 마찬가지로 미리 씻어서 껍질을 벗긴 감자를 부드러워질 때까지 끓인 다음 덩어리가 완전히 제거되고 균질한 으깬 감자가 얻어질 때까지 으깬 감자로 으깨고 버터로 간을 한 후 완전히 식을 때까지 방치합니다.

그 사이에 채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 잘게 썬 양상추 양파를 가열 된 그릇에 넣으십시오. 올리브유프라이팬을 두르고 5분 동안 볶습니다. 그런 다음 강판 당근, 껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘을 넣고 야채를 5 분 더 볶은 다음 잘게 썬 미리 씻은 버섯을 추가합니다. 혼합물에 소금과 갈은 후추, 용기를 뚜껑으로 덮고 야채와 버섯이 익고 부드러워질 때까지 적당한 불로 조리합니다.

식힌 감자 혼합물에 계란, 약간의 소금, 간 후추를 넣고 잘 섞습니다. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하고 다시 섞습니다. 물에 젖은 손으로 우리는 형성한다 감자 케이크, 중앙에 약간의 충전물을 넣고 감자 가장자리를 닫아 내부에 버섯 충전물을 숨깁니다.

혼합 와 함께 참깨, 결과 혼합물에 으깬 감자로 만든 버섯으로 감자 공을 빵가루로 입히고 이전에 양피지로 덮고 기름으로 코팅 한 베이킹 시트에 놓습니다.

준비물이 담긴 베이킹 시트를 185도까지 예열된 오븐의 중간 부분에 놓고 25~30분 동안 방치한 후 주기적으로 뒤집습니다.

이러한 감자 공을 준비하려면 햄 조각과 기타 다른 충전물을 사용할 수 있습니다. 육류 제품신선하거나 반 조리된 야채 또는 해산물 조각.

1단계: 퓨레를 준비합니다.

2단계: 빵가루 입히기.

3단계: 으깬 감자 볼을 준비합니다.

4단계: 감자볼을 제공합니다.

퓌레 볼을 만들 때 치즈나 다진 고기 같은 충전재를 추가하세요.

빵가루로 특별한 크래커를 사용할 수도 있습니다.

녹색 채소를 추가하거나 잘게 썬 것 고추매콤한 맛을 더하기 위해

빵가루에 치즈를 곁들인 감자 공

플라스틱처럼 삶은 감자로 모든 제품을 조각할 수 있습니다. 감자볼을 만들어 기름에 튀기거나 물에 삶아도 됩니다. 어떤 요리법에서는 이 요리를 만두라고 부르기도 하고, 다른 요리법에서는 크로켓이라고 부르기도 합니다.

일부 요리법에서는 으깬 감자에 계란 노른자만 추가하고 흰색은 나중에 사용합니다. 완성된 감자 볼을 휘핑한 달걀 흰자에 담그고 빵가루에 담근다. 원하는대로 할 수 있습니다.

치즈가 들어간 감자볼

재료

• 감자 - 800g;
• 계란(닭고기) – 1개;
• 후추(갈은 것);
• 치즈(단단한) – 50g;
• 식물성 기름(정제) – 2컵;
• 빵 부스러기 (빵 부스러기);
• 소금(맛에 따라);
• 종이 타월이나 냅킨.

조리방법

수돗물로 감자를 씻고 완전히 덮일 때까지 찬물을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 중간 불로 끓일 때까지 익혀주세요 완전한 준비. 끓는 물을 버리고 찬물에 2분간 부은 후 다시 물을 부어주세요.

감자 껍질을 벗기고 퓌레를 만드세요. 소금과 후추로 간을 하세요. 선택적으로 건조하고 향기로운 허브의 조미료를 추가하여 맛을 낼 수 있습니다.

으깬 감자에 계란 1개를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 균질한 질량, 그러면 퓌레로 공을 만드는 것이 더 쉬울 것입니다. 덩어리가 부서지기 쉬운 경우, 함께 유지하려면 다른 계란을 넣고 잘 섞어야합니다.

단단한 치즈를 작은 입방체로 자릅니다.

으깬 감자로 작은 공을 만드세요. 각 제품 내부에 작은 부분을 넣으십시오. 단단한 치즈. 퓌레가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 항상 손에 수분을 공급해야 합니다. 찬물. 이렇게하려면 테이블 위에 물 한 그릇을 놓아야합니다.

접시에 빵가루를 놓고 그 안에 감자볼을 굴립니다.

깊은 프라이팬을 잘 가열하고 식물성 기름 두 컵을 붓습니다. 연기가 올라오기 시작하면 볼을 뜨거운 기름에 떨어뜨립니다. 최대 5분 동안 튀기면서 감자 볼을 계속 저어 아름다운 황금색 껍질이 고르게 코팅되도록 합니다.

~에 평평한 접시또는 트레이에 종이 타월을 깔거나, 없으면 냅킨을 사용할 수 있습니다. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 공을 접시에 놓고 여분의 기름을 종이 위로 배출시킵니다.

접시를 뜨겁게 제공하십시오.

삶은 감자볼

재료

• 감자 – 500g;
• 버터 (버터) – 2 큰 술;
• 계란(닭고기) – 2개
• 밀가루(밀) – 2테이블스푼;
• 빵 부스러기 (빵 부스러기) - 2 큰술;
• 후추;
• 소금.

조리방법

감자를 씻어서 재킷에 삶아주세요. 식힌 후 피부를 벗겨냅니다.

고기 분쇄기를 사용하여 갈거나 유봉으로 으깨실 수 있습니다. 감자 혼합물에 소금을 넣고 간 후추로 간을 한 후 밀가루를 넣습니다. 계란을 치십시오. 잘 섞는다. 페이스트가 약간 묽은 것으로 판명되면 밀가루를 조금 더 추가해야합니다. 밀가루 대신 감자전분을 넣어주셔도 됩니다.

팬에 물을 부어 부피의 절반으로 만듭니다. 물이 끓은 후 소금을 넣으십시오.

불을 약하게 줄이세요. 감자 혼합물로 만든 볼을 끓는 물에 넣고 최대 10분간 조리합니다.

물을 빼고 감자볼을 팬에 넣고 베이킹을 준비합니다. 그 위에 녹인 물을 부어주세요 버터. 그런 다음 뿌려 이동 경로그리고 예열된 오븐에 넣어 구워주세요.

사워 크림으로 맛을 낸 완성 된 요리를 제공하십시오.