Dressing für Borschtsch für den Winter kann eingefroren werden. Borschtsch einfrieren und fertiges Dressing dazu

Borschtsch-Dressing für den Winter wird besonders von Hausfrauen respektiert, die es nicht mögen lange Zeit in der Küche verbringen. Diese Zubereitung enthält fast alle Zutaten, die zum Kochen notwendig sind erstmal herzhaft Teller. Es bleibt nur noch die Brühe zu kochen und das Dressing zu geben - das Gericht ist fertig.

Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten

Duftend, reicher Borschtsch Neben anderen ersten Gängen ist er bei uns besonders beliebt. Ist es möglich, es in 20 Minuten zu kochen und gleichzeitig die Häufigkeit von Händen und Küche beizubehalten? Natürlich können Sie das, wenn Sie sich im Voraus darum kümmern, indem Sie Rüben und Karotten für den Winter in Gläsern zubereiten.

Das Dressing ist nicht nur lecker und sehr hell, sondern behält auch die meisten Nährstoffe, für die diese Wurzelfrüchte berühmt sind.

Zutaten (für 5 Gläser à 700 ml):

• ein Kilo Rüben und Karotten;
• die gleiche Menge Tomaten und Zwiebeln;
• 320 ml raffiniertes Öl;
• eine halbe Tasse Kristallzucker;
• 55 ml Tafelessig;
• 75 g eines Löffels Salz;
• 7 Erbsen scharfer Pfeffer;
• drei Lorbeerblätter;
• 80 ml Wasser.

Kochmethode:

1. Tomaten können mit einem Mixer gehackt oder mit einem Messer geschält und gehackt werden.
2. Rüben und Karotten reiben Sie besser auf einer normalen Reibe oder verwenden Sie eine Küchenmaschine und eine Berner Reibe, mit der sich Gemüse in dünne Streifen schneiden lässt.
3. Zwiebeln können mit einem Messer gehackt, durch einen Fleischwolf geführt werden oder Sie können auch eine bereits markierte Reibe verwenden.
4. Wir geben Karotten und anderes Gemüse in einen Topf, gießen die Hälfte des Öls zusammen mit 1/3 Essig und Wasser und zünden es an. Sobald die Gemüsemasse gurgelt, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Dann legen wir die Tomaten hinein, gießen das restliche Wasser und den Essig ein und lassen eine halbe Stunde köcheln. 10 Minuten vor der Bereitschaft Lavrushka, Salz, Süßstoff und Piment hinzufügen.
6. Wir verteilen das fertige Dressing zusammen mit dem Saft in Gläsern, rollen es auf, wickeln es ein und lassen es im Raum, bis es abkühlt.

Mit der Zugabe von Tomatenmark für den Winter

Wenn Sie Borschtsch mit Tomatenmark kochen, können Sie damit sicher das erste Gericht für den Winter vorbereiten.

Wichtig ist jedoch, dass das Tomatenmark hochwertig und dickflüssig ist.

Zutaten:

• 1 kg Rüben und Karotten;
• 550 g Zwiebel;
• ein halbes Kilo Paprika;
• 420 ml Tomatenpüree;
• 260 ml raffiniertes Öl;
• fünf Löffel süßer Sand;
• drei Esslöffel Salz;
• 80 ml Essig.

Kochmethode:

1. Zwiebeln und Hackfrüchte auf beliebige Weise mahlen - auf einer normalen Reibe, einer Berner-Reibe oder mit einem Fleischwolf.
2. Bulgarischer Pfeffer kann in Würfel geschnitten werden.
3. Gießen Sie die Hälfte des Öls in den Topf. Zuerst geben wir die Rüben zusammen mit der Hälfte des Essigs hinein, nach drei Minuten schicken wir die Karotten dorthin. Dünsten Sie das Essen drei Minuten lang, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und nach weiteren drei Minuten Süße Paprika.
4. Sobald letztes Gemüse ging in die Pfanne, und fünf Minuten sind vergangen, können Sie hinzufügen Tomatenmark, Salz, Zucker und das restliche Öl einfüllen.
5. Nach 25 Minuten auslegen Gemüsedressing an Ufern aufrollen, einpacken und an einem dunklen Ort auf Abkühlung warten.

Das leckerste Rezept "Du wirst deine Finger lecken"

Zutaten:

• 2,5 kg Rüben;
• 800 g Tomaten;
• 350 g Paprikafrüchte;
• 300 g Zwiebel;
• 130 g Knoblauch;
• 1,5 Tassen raffiniertes Öl;
• ein halbes Glas Essigessenz;
• 3,5 Esslöffel Zucker;
• zwei Esslöffel Salz;
• halbe Paprika.

Kochmethode:

1. Gießen Sie ein Drittel des Öls in einen tiefen Topf, legen Sie die Zwiebelwürfel hinein und braten Sie, bis das Gemüse weich wird.
2. Drei Rüben auf einer Reibe, Paprika in Streifen schneiden und Tomaten mit einem Mixer hacken.
3. Tomatenpüree, Rote Beete und fein gehackten Bitterpfeffer zur Zwiebel geben. Alles mit Salz und Süßstoff bestreuen, den Rest des Öls einfüllen und eine Stunde köcheln lassen.
4. Legen Sie dann die Paprika mit gehacktem Knoblauch und kochen Sie das Dressing weitere 20 Minuten. Gießen Sie einige Minuten vor der Bereitschaft den Essig ein.
5. Wir rollen den heißen Verband in sterilisierten Behältern auf, wickeln ihn ein und bestehen einen Tag lang darauf.

Dressing für Borschtsch mit Kohl in Gläsern

Borschtsch-Dressing mit Kohl für den Winter toller Weg Geschmack, Aroma und Vitamine bleiben erhalten Sommergemüse. Gleichzeitig dauert es im Winter um ein Vielfaches weniger Zeit, Borschtsch zu kochen. Viele Leute denken, dass es sinnlos ist, ein solches Präparat zu machen, weil Gemüse verkauft wird ganzes Jahr… Jedoch, fleißige Hausfrauen sie denken ein bisschen anders, denn im Winter wird Gemüse teurer und sein Geschmack ist nicht mehr derselbe.

Zutaten:

• ein Kilo Rüben und die gleiche Menge Tomaten;
• 0,5 kg Karotten und Paprika;
• 0,5 kg Zwiebel und Kohl;
• 130 ml Pflanzenöl;
• ein Löffel Salz und Zucker;
• sieben Knoblauchzehen;
• drei Esslöffel Tomatenpüree.

Kochmethode:

1. Sie können Gemüse so schneiden, wie Sie es gewohnt sind, es für Borschtsch zu dekorieren. Es ist praktisch, die Zwiebel in Würfel und die Paprika in Streifen zu schneiden. Es ist besser, die Haut von Tomaten zu entfernen und das Fruchtfleisch willkürlich zu zerbröseln. Einfach den Knoblauch mit einem Messer hacken. Drei Rüben auf einer Reibe. Wir schneiden den Kohl.
2. Geben Sie die Zwiebel in eine Pfanne mit Öl, braten Sie sie fünf Minuten lang an und fügen Sie dann die Karotten hinzu. Nach weiteren fünf Paprika zusammen mit den Tomaten dazugeben und noch etwas köcheln lassen.
3. Danach legen wir die Rüben, würzen die Komposition mit Salz, Essig und Zucker. Das Dressing umrühren und eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. Nach dieser Zeit den Kohl mit Knoblauch und Tomatenmark legen. Die Mischung weitere zehn Minuten köcheln lassen, dann heiß pflanzliche Masse in Gläser füllen, aufrollen und mit einer Decke umwickeln.

Wie man ohne Essig kocht

Dressing für Borschtsch ist eine sehr praktische Konservierung für den Winter. Vor allem, wenn Sie zuerst schnell etwas Heißes kochen müssen.

Viele bevorzugen solche Zubereitungen wegen des darin enthaltenen Essigs nicht, aber Sie können Borschtsch-Dressing für den Winter auch ohne ihn kochen.

Zutaten (für 6 Gläser à 500 ml):

• 1,7 kg Rüben;
• 850 g Karotten;
• 850 g Paprika;
• 450 g Zwiebel;
• 750 g Tomate;
• ein halbes Glas Öl;
• zwei Esslöffel Kristallzucker;
• 1,5 Esslöffel Salz.

Kochmethode:

1. Beginnen wir mit Tomaten. Wir schälen sie, drei auf einer Reibe oder mahlen sie mit einem Fleischwolf. Senden Tomatenpüree in einem Topf mit Salz 20 Minuten köcheln lassen.
2. Legen Sie dann im Abstand von drei Minuten den Rest des Gemüses in der folgenden Reihenfolge aus: zuerst geriebene Karotten, dann Paprikawürfel und dann gehackte Zwiebeln.
3. Drei Rüben auf einer Reibe und in eine Pfanne geben. Öl und einen Löffel Zitronensaft zugießen, fünf Minuten köcheln lassen und dann mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Gießen Sie das restliche Öl hinein und lassen Sie die fast fertige Komposition weitere zehn Minuten köcheln.
4. Das fertige Dressing verteilen wir in sterilisierten Gläsern, rollen es auf, wickeln es ein und lagern es nach dem Abkühlen kühl.

Mit Tomaten in einem langsamen Kocher

Es ist einfach, aus jedem Gemüse eine Zubereitung für Borschtsch zuzubereiten, aber die Hauptsache ist, dass es Tomaten und Rüben enthalten muss. Sie geben dem Borschtsch ein helles, gesättigte Farbe und Aroma.

Zutaten:

• 1,6 kg Rüben;
• 2,2 kg Tomate;
• drei Esslöffel Pflanzenöl;
• 30 g Zucker und Salz abschmecken.

Kochmethode:

1. Die Rüben durch eine Reibe geben und die geschälten Tomaten mit einem Mixer hacken.
2. In die Schüssel Küchengerät Gießen Sie das Öl ein, verteilen Sie die Rüben und kochen Sie das Gemüse im Modus „Frittieren“ zehn Minuten lang.
3. Dann legen wir das Tomatenpüree und fügen Salz und Süßstoff hinzu, sobald das Gemüse kocht. Wählen Sie die Option „Löschen“ und stellen Sie den Timer auf 1 Stunde 15 Minuten ein.
4. Das Gemüsedressing in vorbereitete Behälter geben, fest verschließen und abdecken, über Nacht stehen lassen. Wir lagern nicht länger als 5 Monate an einem kühlen Ort.

Borsch-Dressing für den Winter mit Bohnen

Viele Hausfrauen verwenden Bohnen zum Kochen von Borschtsch. Eine solche Zutat macht das Gericht sättigend und kalorienreich und kann sogar Fleisch ersetzen. Das Rezept für ein solches Dressing wird besonders von Vegetariern und Fastenden geschätzt.

Zutaten (für 8 Dosen à 0,5 Liter):

• anderthalb Kilo Rüben und Tomaten;
• ein halbes Kilo Zwiebeln, Paprika und Karotten;
• 260 ml geruchloses Öl;
• 320 g Bohnen;
• 95 ml Essig;
• ein halbes Glas süßen Sand;
• ein Löffel Salz.

Kochmethode:

1. Bohnen in kaltem Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Dann wechseln wir das Wasser und kochen die Bohnen bis sie weich sind.
2. Rüben und Karotten auf einer Reibe mahlen, Zwiebel in Würfel schneiden, Paprika in Streifen schneiden und Tomaten mit einem Mixer mahlen.
3. In einem tiefen Topf mit Öl beginnen wir mit der Zubereitung des Dressings. Legen Sie zuerst die geriebenen Tomaten aus, und sobald sie kochen, legen Sie die Rüben hinein und gießen Sie die Hälfte des Essigs ein, damit das Gemüse seine satte Farbe nicht verliert.
4. Fügen Sie nach zehn Minuten Karotten und Zwiebeln hinzu und nach weiteren zehn Paprika, Bohnen und alle Hauptzutaten. Gemüse 20 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie einige Minuten vor der Bereitschaft die restliche Hälfte der Essigsäure ein.
5. Wir legen das Gemüsedressing in Gläser, verschließen, verpacken, kühlen und lagern es in jedem Raum.

Aus Rübenspitzen und Sauerampfer

interessantes Rezept Gemüseernte für Borschtsch beinhaltet die Verwendung von Sauerampfer und Rübenspitzen. Dieses Grün gibt das fertige ein leichtes Gericht Säure und auch äußerst nützlich.

Zutaten:

• 230 g Sauerampfer;
• 320 g Rübenspitzen;
• 60 g Dill.

Kochmethode:

1. Dill, Spitzen und Sauerampfer mahlen, in einen Topf geben, einen Löffel Salz hinzufügen, ein Glas Wasser einschenken und ins Feuer schicken.
2. Kochen Sie das Gemüse sieben Minuten lang und legen Sie es dann einfach in Gläser. Wir rollen die Rohlinge auf und lagern sie an einem kühlen Ort.

Verwenden Sie für das Borschtsch-Dressing nur junges, saftiges und helles Gemüse mit dünner Schale. Nur so wird Ihre Zubereitung gesund, schmackhaft und duftend.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Der beste Weg, um die Aromen des Sommers zu bewahren, ist das Dressing in Plastiktüten einzufrieren. Borsch-Dressing für den Winter ist ganz einfach zubereitet. Gehacktes Gemüse ist kompakt verpackt, nicht gekocht und kann im Winter genossen werden. natürlicher Geschmack. Wir schneiden Tomaten, Rüben, Paprika (was in der Nebensaison übrigens ziemlich teuer ist) und reiben die Karotten und packen sie bis zu kalten Zeiten ein. Und dann reicht es zum Kochen Fleischbrühe, lege Kartoffeln, Kohl da und hol dir die begehrte Tüte Dressing. Der Geschmack von solchem ​​Borschtsch Sommerernte ganz anders als das, was in den Wintermonaten zubereitet werden kann. Und das ganz schnell und einfach. Es lohnt sich also, dafür etwa eine halbe Stunde zu investieren.



Du wirst brauchen:

- 1 kg Tomaten,
- 300 g Rüben,
- 200 g Paprika,
- 200 g Karotten.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Generell können die Proportionen beliebig verändert werden. Wenn du einen reichhaltigeren, süßeren Borschtsch möchtest, schneide mehr Rüben als Tomaten. Und wenn Sie es im Gegenteil lieber sauer mögen, dann erhöhen Sie die Anzahl der Tomaten.
Wir nehmen Tomaten und wählen für unsere Zwecke fleischigere Früchte. Diese enthalten nicht eine große Anzahl Samen und sind im Allgemeinen süßer.
Wir schneiden sie in Würfel. Sie können auch zuerst die Schale von ihnen entfernen. Dies ist jedoch optional.

Nachdem wir die geschälten Karotten durch eine große Reibe gegeben haben. Wenn du nicht liebst große Stücke, dann können Sie den Durchschnitt verwenden.

Die oberste Schicht von den Rüben entfernen, waschen und grob mahlen. Wenn Sie einen Mähdrescher haben, können Sie darin mahlen.

Schneiden Sie die Paprikaschoten der Länge nach auf und nehmen Sie die Trennwände mit Samen heraus. Wir hacken mit einem dünnen Strohhalm.

Mischen Sie nun das gesamte Gemüse in einer Schüssel.

Wir füllen sie mit Plastiktüten mit Reißverschluss und legen sie in den Gefrierschrank. Borsch-Dressing für den Winter wartet in der Schlange.

Tipps: Sie können es in eine normale Tasche wickeln. Sie müssen es nur in mehrere Schichten wickeln, damit es nicht ausläuft.
Es gibt Dressing-Optionen, die keine Rüben enthalten. Trotzdem ist es im Winter nicht schwer, es in den Läden zu bekommen. Du kannst auch einfach mischen bulgarische Paprika mit gehackter Tomate.
Wenn Sie Tomaten ohne Haut schleudern möchten, blanchieren Sie sie vor dem Schneiden einige Sekunden in kochendem Wasser. Nach dieser Behandlung werden die Schalen in einer Bewegung vom Gemüse entfernt. Oder die gemahlenen Tomaten einfach durch ein Sieb passieren. Dann bleiben alle zusätzlichen Teile darin stecken.




Alte Lesja

Gemüse

Beschreibung

Für unsere liebsten Klassiker brauchen wir:

* Alle Gemüse werden nach der Reinigung gewogen.

• Rüben - 2 kg
• Karotte - 2 kg
• Zwiebel - 2 kg
• Tomaten - 2 kg
• Pflanzenöl - 600-650 ml
• Zucker - 200 g
• Salz - 130 g (ca. 5 Esslöffel)
• Essig (Tabelle, 9%) - 100 ml
• Trinkwasser - 150 ml
• Schwarze Pfefferkörner - 15-20 Stk.
• Lorbeerblatt - 4-5 Stk.

Wichtige Details:

• Kochzeit 2-3 Stunden.
• Sie benötigen großes Geschirr, zum Beispiel einen Kochtopf oder einen 10-l-Tank. Emaille oder Edelstahl.
• Ab dem angegebenen Betrag erhalten Sie 10 Gläser mit 700 ml und 1 Liter.
• Wenn Sie weniger Dressing zubereiten möchten, einfach Teilen Sie alle Komponenten durch 2. Dann haben Sie genug Kochtopf für 7-8 Liter.
• Machen Sie weniger Dressing erstmals profitabel. So können Sie beurteilen, ob das Werkstück Ihren Geschmack hat, und die erste Stufe der Wärmebehandlung wird leichter zu bewältigen sein.

Wir bereiten die Zutaten vor.

Meine Rüben und Karotten. Zusammen mit der Zwiebel reinigen wir die Haut. Wir wiegen.

Meine Tomaten und das grüne Stängelbett entfernen. Wir wiegen.

Wir sparen gerne Zeit, also mahlen wir die Tomaten in einem Mixer.

Sie können es auch anders machen: Tomaten schälen und in einen mittleren Würfel schneiden. Dann machen wir Schnitte am Gesäß der Früchte und gießen heißes Wasser für 1 Minute. Wir nehmen es aus kochendem Wasser und entfernen leicht die Haut der Tomaten, indem wir sie mit einem Messer aufhebeln.

Wir schneiden Gemüse.

Der kürzeste Weg für Hackfrüchte ist ein Fleischwolf mit Gemüsereibe-Aufsatz oder eine Küchenmaschine. Ebenso können Sie auf reiben grobe Reibe manuell.

Die zweite Option: Berner reiben - mit einer Düse für dünne Strohhalme. Wir brauchen kurze Strohhalme, also legen wir das Gemüse ohne nennenswerte Neigung zu den Klingen. Diese Wahl ist die raffinierteste, weil. ergibt ein klassisches Rübenstroh, wie bei fertigem Borschtsch in Restaurants.

Zwiebeln können durch einen Fleischwolf oder eine Berner Reibe passiert oder mit einem Messer fein gehackt werden.

Tomaten – Sie haben die Wahl zwischen zwei Optionen, wie wir oben beschrieben haben. Schlagen Sie schnell mit einem Mixer direkt mit der Haut. Oder geschälte Tomaten schneiden (es wird mehr Aufhebens geben).

Wir löschen das Borschtsch-Dressing.

Gießen Sie die Hälfte des Öls in die Pfanne und legen Sie die gehackten Rüben, Karotten und Zwiebeln hinein. Gießen Sie die zweite Hälfte des Öls darüber und mischen Sie die Gemüsemasse gut, sodass sich das Öl sowohl am Boden als auch in der Gemüsemasse befindet. Getrennt 1/3 Wasser und Essig und zum Gemüse geben.

Rühren Sie um und machen Sie ein kleines Feuer (!).

Gemüse sollte Saft abgeben, dann können Sie keine Angst haben, dass es anbrennt.

Sobald die Masse den Saft abgibt, die Hitze hochdrehen und das Dressing aufkochen lassen. Reduzieren Sie das Feuer sofort zu einem niedrigen Kochen(damit das Gemüse ein wenig gurgelt).

Mit einem Deckel abdecken und die Masse 10-15 Minuten erhitzen, dabei 1-2 mal umrühren - von unten nach oben.

Der nächste Schritt besteht darin, gehackte Tomaten und den restlichen Essig und Wasser hinzuzufügen. Zucker, Salz und Pfefferkörner zugeben. Wir mischen. Nochmals zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.

Das Dressing bei mäßiger Hitze unter dem Deckel weich köcheln lassen - weitere 30 Minuten.

Unser Ziel ist es, die Rüben und Karotten zu erweichen. Nach 20 Minuten Schmoren das letzte Gewürz in die Pfanne geben - Lorbeerblätter. Es kann früher gestellt werden - mit Zucker und Salz. Aber es besteht die Gefahr, dass es bitter wird. Wir gehen auf Nummer sicher und fügen Lavrushka immer 10 Minuten vor Ende der Wärmebehandlung hinzu.

Insgesamt wird Gemüse etwa 1 Stunde gekocht.

Kurzer Algorithmus.

Mit Öl und 1/3 Wasser und Essig warten wir auf den Saft niedriges Feuer- Hitze erhöhen und zum Kochen bringen - Bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten zugedeckt halten - Restlichen Essig und Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer hinzufügen und bei starker Hitze köcheln lassen - Bei mäßiger Hitze 30 Minuten dünsten Minuten unter dem Deckel ziehen lassen, bis das Gemüse weich wird - 10 Minuten vor Ende das Lorbeerblatt dazugeben.

Wir rollen das Werkstück in Banken.

Bis die Füllung fertig ist, sollten Ihre Gläser und Deckel sterilisiert werden. Wir empfehlen Ihnen, klein zu wählen - 500-700 ml.

Wir legen die Tankstelle an so heiß wie möglich. Wir reduzieren das Feuer auf das Minimum, schalten es aber nicht aus (!).

Halten Sie die Kelle 2-3 Minuten in kochendes Wasser: Jetzt können sie die Masse in Gläsern auslegen. Wir regulieren die dicken und flüssigen Teile gleichmäßig und füllen die Gläser bis zum Rand.

Wir verschließen die vollen Gläser mit Deckeln. Für jeden geeignet Langzeitspeicherung- abdrehbarer oder üblicher Unterfalzschlüssel.

Wir drehen die Rolle um und prüfen auf Undichtigkeiten. Das heißt, wir schauen, ob Tropfen am Hals erscheinen. Wir stellen das fertige Borschtsch-Dressing an einen abgelegenen Ort, wo wir die Gläser zum langsamen Abkühlen einwickeln (wir wickeln sie fest mit einer Decke ein).

Wie man Borschtschewka im Winter für eine schnelle leckere Suppe verwendet.

Bei dieser Rübenzubereitung für einen großen Topf Borschtsch brauchen Sie nur Kleinigkeiten: Brühe kochen, Kartoffeln hacken und Kohl hacken. Zum Abschmecken können Sie Tomatenmark, Kräuter, Knoblauch und Gewürze hinzufügen. Am Ende, wenn Kartoffeln fertig sind, lege Borschewka aus einem offenen Glas.

Und wie schnell sich alles herausstellen wird! Vor allem, wenn Sie Borschtsch auf dem Wasser mögen oder es gewohnt sind, die Brühe vorzukochen und einzufrieren. Sie werden sich mehr als einmal für vernünftige Sommerarbeiten bedanken.

Wir lagern Borschewka bei Zimmertemperatur in einem dunklen Schrank.

Ein Speichergeheimnis für eine bereits geöffnete Tankstelle.

Offene Konservierungen lagern wir im Kühlschrank. Aber auch dort kann Schimmel auf dem Produkt auftreten, insbesondere wenn Tomatenmark in der Zusammensetzung enthalten ist. Wie kann man sich gegen diesen gesundheitsgefährdenden Dreck versichern? Sehr einfach! Wir öffnen das Glas und schmieren Sie Senf auf die Innenseite dieses Deckels, unter dem wir das Werkstück lagern werden. Ein Brei aus einem trockenen Pulver oder eine Paste aus einem Geschäft - es spielt keine Rolle. Die Lagerung unter der „Senf“-Kappe verlängert die Frische des Produkts um Wochen.

Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten und Tomatenmark

Wir brauchen:

Alle Gemüse werden nach der Reinigung gewogen.

• Rüben - 1 kg
• Karotte - 1 kg
• Zwiebel - 600 g
• Knoblauch - 6-7 große Nelken
• Bulgarischer Pfeffer - 400-500 g
• Tomatenmark - 400 ml
• Sonnenblumenöl (geruchlos) - 250 ml
• Zucker - 5 EL. Löffel
• Salz - 3 EL. Löffel
• Tafelessig (9%) - 90 ml

Wichtige Details:

• Wir brauchen einen großen Topf mit 7-8 Litern.
• Aus dieser Menge werden ca. 4 Liter Werkstück gewonnen.
• Wenn Ihre Familie Paprika in Borschtsch nicht bevorzugt, geben Sie diese sekundäre Zutat einfach nicht hinzu. Aber ersetzen Sie die Menge durch Karotten und Rüben (in zwei Hälften). Andernfalls müssen Sie Zucker und Salz zählen.
• Kann hinzufügen scharfer Pfeffer"Chili", von Samen befreien - ½ kleine Schote.
• Tomatenmark kann durch Tomatenpüree (1 kg Tomaten) ersetzt werden. Wie es geht, ist in der 1. Naht beschrieben.

Kochen.

Bereiten Sie Wurzelgemüse und Zwiebeln auf beliebige Weise aus dem obigen Rezept zu. Mahlen Sie den Knoblauch auf die gleiche Weise wie die Zwiebel. Wir reinigen die Paprika von Stiel und Samen und schneiden sie nach Belieben - Streifen oder Würfel. Wir wählen heimisches Tomatenmark: hochwertig und dickflüssig.

1/2 Öl (125 ml) in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.

Alles Gemüse nacheinander in einen Topf geben. Jeden Schnitt 3-5 Minuten köcheln lassen und hinzufügen nächste Zutat. Mischen und erneut köcheln lassen. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen, dies ist jedoch normalerweise nicht erforderlich. Gemüse produziert genug Saft.

Reihenfolge Gemüse:

• Rüben + 1/2 Essig - Karotten - Zwiebeln + Knoblauch - Paprika.

Nachdem wir die Paprika eingelegt und die Gemüsemasse 3-5 Minuten gedünstet haben, fügen Sie Tomatenmark, Zucker, Salz und die zweite Hälfte des Öls (125 ml) zu den Rüben und Karotten hinzu. Rühren und zum Kochen bringen. Nochmals alles Gemüse bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die zweite Hälfte des Essigs hinzugeben, das Werkstück von unten nach oben gut durchmischen und zum Kochen bringen. Wir reduzieren die Hitze auf ein Minimum und legen den Verband in trockenen, sterilisierten Gläsern aus - fest bis zum Hals. Der Topf, wie im obigen Rezept, bleibt die ganze Zeit bei schwacher Hitze.

Wir schließen die Deckel, drehen um, wickeln ein. Ungekühlt, aber lichtgeschützt lagern.

Rote-Bete-Dressing für Borschtsch mit Karotten und Bohnen

Die längste Rübenernte für den Winter aufgrund der Notwendigkeit gekochte Bohnen. Sie müssen den ganzen Weg zum Kochen gehen, beginnend mit dem Einweichen der Bohnen für 6-8 Stunden darin kaltes Wasser.

Aber auch dieser ist von Vorteil. Sie verarbeiten die Bohnen nur 1 Mal. Und von fertige Gläser bekomme es schon zubereitete Zutaten zum schnelle suppe in seiner berühmten schlanken Version.

Wir freuen uns, wenn Sie sich den vernünftigen Ideen von köstlichen hausgemachten Speisen anschließen. Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten ist eines davon beste Beispiele wie man Energie, Zeit und Geld spart und gleichzeitig ein Spaßkoch bleibt.

Wir sehen uns in "Easy Recipes" - "Homemade" ..

P.S. Interessantes Video von seltenes Rezept, wodurch die Erstellungszeit verkürzt wird Winterhits- Hering unter einem Pelzmantel, Borschtsch und Salate. Die Schritt-für-Schritt-Geschichte beginnt bei 2:33.

Vielen Dank für den Artikel (4)

Reichhaltig, duftend und sehr leckerer Borschtsch mit Kohl gilt als die älteste Suppe. Es wird seit den Tagen des Römischen Reiches zubereitet. Und heute verliert das Hauptgericht nicht an Relevanz. "Rote" Suppe ist in vielen Ländern der Welt beliebt, einschließlich Russland. Es gibt viele Rezepte für Borschtsch, aber alle sind durch das unverzichtbare Vorhandensein von Rüben in der Zusammensetzung vereint. Es ist dieses Gemüse, das dem Gericht eine schöne Farbe verleiht.

Borschtsch zu kochen ist harte Arbeit. Klassischer Borschtsch wird stufenweise zubereitet und die Gesamtkochzeit beträgt teilweise bis zu 5 Stunden. Nicht jede Gastgeberin findet so viel Zeit zum Kochen. Aus diesem Grund haben sich versierte Hausfrauen eine großartige Möglichkeit ausgedacht, das Zeitintervall für die Zubereitung von Borschtsch-Dressing zu verkürzen, das, wenn nicht die meisten Komponenten, dann definitiv die Hälfte davon enthält.

Mit einem solchen Rohling Borschtsch nach kochen Familienrezept vielleicht in einer halben stunde. Sparen Sie gleichzeitig Zeit beim Geschirr- und Händewaschen. Ein weiteres unbestrittenes Plus des Borschtsch-Dressings ist die Möglichkeit, es als Soße zu verwenden eigenständiges Gericht wie ein Wintersalat.

Der Inhalt des Artikels:
1. So wählen Sie die richtigen Produkte aus

So wählen Sie die richtigen Produkte aus

Für die Ernte nicht erforderlich ideale Produkte. Es ist zulässig, leicht zerkleinerte Tomaten oder platzende Wurzeln zu legen. Verdorbenes oder halb verfaultes Gemüse sollte von der Zusammensetzung des Gewürzes ausgeschlossen werden. Andernfalls schwellen die Banken an und die Rohlinge werden unbrauchbar.

Um ein hochwertiges Dressing zuzubereiten, müssen Sie nur zwei Regeln befolgen.

• Auch kleinste Schäden an den Produkten müssen beseitigt werden. Risse, Flecken werden zusammen mit einer dünnen Schicht unberührter pflanzlicher Veränderung abgeschnitten.
• Verschimmelte Produkte werden nicht verwendet. Darüber hinaus spielt es keine Rolle, welcher Bereich des Produkts mit Schimmel befallen ist. Auch wenn der weiße Flaum einige Zentimeter des Gemüses angegriffen hat, muss er entsorgt werden. Wärmebehandlung schützt das Werkstück nicht vor Beschädigungen - Pilzsporen aus hohe Temperaturen Stirb nicht.

Dressing für Borschtsch für die Winterrezepte

Der Standardbestandteil des Borschtsch-Gewürzes sind natürlich Rüben. Zwiebeln und Karotten werden dem Dressing hinzugefügt. Kochdressing gibt es in vielen Variationen - mit blauen, Weißkohl, mit Bohnen, Karotten. Vorziehen herzhafte Gerichte, sie können versuchen, ein Dressing mit Äpfeln zu kochen.

Um die Haltbarkeit zu erhöhen, wird das Werkstück auf dem Herd gekocht oder im Ofen geschmort. Zu diesen Zwecken darf auch ein Multikocher verwendet werden.

Gewürze gelten als Klassiker. Schließlich enthält es Produkte, die traditionell in Borschtsch eingelegt werden. Die Basis des Werkstücks sind Rüben, Tomaten, Paprika und Karotten. Hackfrüchte werden auf einer groben Reibe gerieben. Sie können die "koreanische" Reibe verwenden. Es ist zulässig, dem Werkstück Knoblauch oder eine Chilischote hinzuzufügen. Sie können die Zwiebelmenge erhöhen oder Gewürze ganz ohne kochen.

Produkte:

• 1000 g Rüben;
• 0,9 kg Karotten und die gleiche Anzahl Tomaten;
• 0,7 kg Paprika (vorzugsweise rot);
• ein halbes Kilo Zwiebeln;
• 70 g Speisesalz;
• 100 g Zucker;
• 0,3 l Pflanzenöl;
• 70 ml Essig (9%);
• 3 Lorbeeren;
• 8-10 schwarze Pfefferkörner.

Algorithmus:

1. Häute von Karotten und Rüben entfernen. Mit einer Reibe mahlen.
2. Paprika von Samen befreien. In dünne Stifte schneiden.
3. Die Tomaten abspülen, in eine Tasse geben und eine halbe Minute lang kochendes Wasser gießen. Die Haut entfernen, mit einem Mixer mahlen oder mit einem Fleischwolf drehen.
4. Die Zwiebeln in Würfel schneiden.
5. Alle Komponenten in einen (vorzugsweise emaillierten) Behälter geben.
6. Auf den Herd stellen. Kochen.
7. Feuer anmachen und 40 Minuten köcheln lassen.
8. Kleine Behälter sterilisieren.
9. Das heiße Gewürz in Glasbehälter geben, mit Deckel verkorken.
10. Banken auf den Kopf stellen, einwickeln, vollständig auskühlen lassen. Im Keller lagern.

Diese Füllung wird geben ungewöhnlicher Geschmack Borscht. Blaue - gesundes gemüse Substanzen enthalten, die Krebstumore verhindern können. Jedoch hoher Inhalt Ballaststoffe erlauben nicht die Verwendung von Auberginen bei Verschlimmerung von Erkrankungen des Magens und des Darms. Trotzdem werden ein paar Gläser eines solchen Gewürzes für Borschtsch in Ihrem Arsenal nicht stören.

Produkte:

• ein Kilo Rüben;
• 200 g blau und die gleiche Anzahl Paprika;
• 0,2 kg Zwiebeln und Karotten;
• 4-5 große Knoblauchzehen;
• 50 g Zucker;
• 30 ml Essig;
• 15 g Speisesalz;
• 150 ml Pflanzenöl.

Algorithmus:

1. Reiben Sie die geschälten Karotten und Rüben mit einer Reibe.
2. Zwiebel von der Schale befreien, hacken.
3. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
4. Blaue abspülen, bei Bedarf schälen. In Würfel schneiden.
5. Legen Sie die Komponenten in eine Emailschüssel.
6. Salzen, Öl hinzufügen.
7. Auf den Herd stellen. Etwa 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
8. Gehackten Knoblauch, Süßstoff, Essig hinzufügen.
9. 15 Minuten kochen.
10. Heißes Dressing in sterilisierte Flaschen füllen. Verstopfen.

Eine solche Zubereitung hilft, wenn absolut keine Zeit zum Kochen von Borschtsch bleibt. Es ist praktisch fertig Borschtsch. Für eine vollwertige Suppe müssen Sie nur die Brühe zubereiten und Kartoffeln hineinwerfen.

Produkte:

• 1 kg Rüben;
• 0,3 kg Tomaten, Paprika und Karotten;
• ein Kilo Kohl;
• 17 g Speisesalz;
• 80 g Zucker;
• 70 ml 9% Essig;
• 80 ml Pflanzenöl.

Algorithmus:

1. Rüben und Karotten schälen. Gitter.
2. Entfernen Sie die Samen von der Paprika und schneiden Sie sie in beliebige Stücke.
3. Den Kohl fein hacken.
4. Tomaten eine Minute mit kochendem Wasser übergießen, Haut abziehen. Mit einem Mixer zu Püree zermahlen.
5. Alle Zutaten in einem Topf mischen.
6. Machen Sie ein kleines Feuer und lassen Sie es mindestens 30 Minuten köcheln.
7. Ordnen Sie das Werkstück in vorbereiteten Zylindern an. Verstopfen.

Diese Variante des Borschtsch-Dressings eignet sich zum Einkochen von Borschtsch schnelle Tage oder für vegetarisches Menü. Auch die Kochzeit verkürzt sich, da die Brühe nicht aufgekocht werden muss. Außerdem enthalten Bohnen viel pflanzliches Eiweiß.

Produkte:

• ein Kilo Rüben;
• ein Kilo Karotten und die gleiche Anzahl Tomaten;
• ein Kilo Zwiebeln;
• 1 und 1/2 Tassen trockene Bohnen;
• ein Glas Pflanzenöl und kochendes Wasser;
• 0,5 Tassen Kristallzucker;
• 50 g Salz;
• 5 große Löffel Essig.

Algorithmus:

1. Die Bohnen 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen, am besten über Nacht. 20 Minuten kochen. Bohnen sollten halb roh sein.
2. Karotten mit Rüben schälen und raspeln.
3. Schneide die Zwiebel.
4. Von den Tomaten die Schale entfernen. Halten Sie dazu das Gemüse eine Minute in kochendes Wasser. In einem Fleischwolf oder Mixer mahlen.
5. In einem tiefen Topf die Rüben, Zwiebeln und Karotten in etwas Öl anbraten.
6. Bohnen, Tomatenpüree hinzufügen, salzen, süßen, Öl einfüllen, kochendes Wasser.
7. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.
8. Gießen Sie den Essig hinein.
9. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10. Heiß in sterilisierte Gläser füllen. Verstopfen.

Nach diesem Rezept erhält man ein ungewöhnliches, würziges und süß-saures Borschtsch-Dressing. Um einen ausgewogenen Geschmack zum Würzen zu erhalten, müssen Sie wählen süße Rüben und saure Apfelsorten. Der Rohling kann auch als kalter Snack verwendet werden.

Produkte:

• ein Kilo Rüben und Äpfel (unbedingt sauer);
• 0,25 kg Zwiebel;
• 25 Gramm Salz;
• 150 g Zucker;
• 15 g Essig.

Algorithmus:

1. Die Rüben schälen, in kleine willkürliche Stücke schneiden.
2. Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden, in 4 Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel von der Schale befreien, in große Stücke schneiden.
4. Mahlen Sie vorbereitetes Gemüse bequem zu einer Püree-Konsistenz.
5. Obst- und Gemüsepüree in einen Topf geben, salzen und Zucker hinzufügen.
6. Machen Sie ein kleines Feuer. Ohne Temperaturerhöhung etwa 30 Minuten kochen. Die Masse sollte aufkochen.
7. Geben Sie Essig ein. Mischen. Weitere 6 Minuten köcheln lassen.
8. Heißes Dressing in Flaschen füllen. Verstopfen.

Borsch-Dressing kann ohne die Verwendung von Essig hergestellt werden. Geschmacksqualitäten wird unverändert bleiben. Ja, und die Würze wird genauso lange gelagert wie der Biss. Wenn Sie dem Gewürz eine leichte Säure verleihen möchten, können Sie etwas Zitronensaft oder normal hinzufügen Zitronensäure im Pulver.

Produkte:

• 1 kg Rüben;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Tomate;
• 1 kg Zwiebel;
• 1 kg Paprika;
• ein Glas geruchloses Pflanzenöl;
• ein Bündel Grüns;
• ein Esslöffel Salz;
• eine Knoblauchzehe;
• Peperoni nach Belieben.

Algorithmus:

1. Geschälte Rüben, Karotten und Zwiebeln auf einer groben Reibe reiben.
2. Paprika fein hacken.
3. In einem Topf 2 EL erhitzen. Öl und gehacktes Gemüse hinzufügen. Braten Sie sie bis zur Hälfte gar.
4. Tomaten in kochendes Wasser tauchen, Haut abziehen.
5. Tomaten und Peperoni mit einem Mixer pürieren.
6. Tomatenpüree zum Gemüse in einen Topf geben.
7. Streuen Sie einen halben Esslöffel Salz.
8. 50 Minuten bei schwacher Hitze garen.
9. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen und in das Werkstück geben.
10. Fügen Sie der Gesamtmasse gehacktes Gemüse hinzu.
11. Gießen Sie 1/2 Esslöffel Salz hinein, nachdem Sie die Gewürze probiert haben. Wenn genug Salz vorhanden ist, überspringen Sie diesen Schritt.
12. 2-3 Minuten kochen.
13. Das heiße Gewürz auf Flaschen verteilen. Aufrollen.

Ein Slow Cooker hilft, wenn die Freizeit nicht ausreicht. Das Würzen ist einfach und schnell zubereitet. Geschmack und Aroma unterscheiden sich nicht von denen, die auf dem Herd gekocht werden.

Produkte:

• 0,7 kg Rüben;
• 0,5 kg Zwiebel und Karotten;
• 0,2 kg süßer roter Paprika;
• 0,5 kg Tomate;
• 1 Esslöffel Salz;
• 3 EL Sahara;
• 40 ml Tafelessig;
• 70 ml Pflanzenöl.

Algorithmus:

1. Geschälte Karotten und Rüben reiben.
2. Entfernen Sie die Samen von der Paprika. Scheibe.
3. Haut von der Zwiebel entfernen. Mahlen.
4. Die Tomaten fein hacken, nachdem die Haut entfernt wurde.
5. Gemüse in einen Multikocher geben.
6. In einer separaten Schüssel Zucker, Essig, Salz und Öl vermischen.
7. Die Sole gut mischen. Und zu der Gemüsemischung geben.
8. Garen Sie Gewürze für etwa 40 Minuten im Modus „Löschen“.
9. Heißes Dressing in Behälter füllen und verschließen.

Diese Version des Gewürzes kann zu Recht als Vitamin bezeichnet werden. Gemüse wird nicht gekocht, sondern roh eingefroren. Dadurch können Sie fast alles speichern nützliches Material. Am besten frieren Sie das Werkstück in Beuteln oder Behältern in kleinen Portionen auf einmal ein.

Produkte:

• 0,75 kg Rüben;
• 0,25 kg Tomate;
• 0,25 kg Paprika;
• 0,25 kg Karotten;
• 0,25 kg Zwiebel;
• 50 g Knoblauch.

Algorithmus:

1. Haut von der Zwiebel entfernen. In kleine Würfel schneiden.
2. Die Tomaten in Stücke schneiden.
3. Möhren schälen, raspeln.
4. Rote Bete von der Schale befreien, raspeln.
5. Paprika entkernen, in feine Streifen schneiden.
6. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
7. Alle Zutaten in einem Topf oder einer Schüssel vermischen.
8. In vorbereitete Beutel in kleine Portionen aufteilen.
9. 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
10. Beutel verschließen und in den Gefrierschrank stellen.

Gefrorenes Dressing für Borschtsch mit Rote Bete 2 Option

Diese Variation des Borschtsch-Gewürzes gilt als die "faulste". Um es zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und Zeit. Zutaten können in jedem Verhältnis eingenommen werden.

Produkte:

• 0,7 kg Rüben;
• 0,7 kg Karotten.

Algorithmus:

1. Gemüse schälen. Gitter.
2. In einen Topf geben und gründlich mischen.
3. In kleine Portionen in Tüten aufteilen.
4. Legen Sie die Beutel 8 Stunden lang in das gemeinsame Fach des Kühlschranks, damit die Feuchtigkeit verdunstet.
5. Übertragen Sie die verpackten Gewürze in den Gefrierschrank.

Borschtsch-Dressing zuzubereiten ist ganz einfach. Das Schöne an Rezepten ist, dass es nicht notwendig ist, die Proportionen der Produkte zu beachten. Sie können die Menge der Zutaten nach Ihrem Geschmack erhöhen oder verringern. Füge Gewürze hinzu oder ersetze Essig Zitronensaft. In jedem Fall wird das Gewürz lecker und duftend sein.

Leckeres Dressing für Borschtsch-Videorezept