Vegetarisches Neujahrsmenü. Vegetarischer Neujahrstisch

Die Rezepte der vegetarischen Küche weisen einige Unterschiede zu traditionellen festlichen Tischgerichten auf. Wie macht man das Menü wirklich feierlich und schmackhaft nach den Prinzipien des Vegetarismus? Welche Rezepte schmücken garantiert den Tisch?

Richtige Ernährung oder Vegetarismus sind kein Grund, sich ein festliches Festmahl zu versagen. Nachdem Sie festliche Gerichte der vegetarischen Küche zubereitet haben, können Sie einen würdigen Urlaub arrangieren, dessen Rezepte selbst erfahrene Fleischesser überraschen werden.

Die Kombination von Kartoffeln mit Pilzen ist immer vorteilhaft, und der Fantasieraum bei der Zusammenstellung von Rezepten ist äußerst groß.

Julienne

Zutaten: Nehmen Sie 4 große Kartoffeln, 1 mittelgroße Zwiebel, 500 g Pilze. Auch 1 TL. gehäuftes Mehl, 100 g Käse, 120 g Butter, Salz, Pfeffer.

Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, der Länge nach in 2 gleiche Teile schneiden, die Mitte mit einem Messer herausschneiden (oder vorsichtig mit einem Teelöffel entfernen), so dass ein „Boot“ entsteht. Die Wandstärke der Kartoffel sollte etwa 5 mm betragen. Ich habe es in kaltes Wasser gelegt. Wir schneiden die Pilze in kleine Würfel und köcheln sie 7 Minuten in Butter, fügen auch fein gehackte Zwiebeln hinzu, kochen weitere 6 Minuten und fügen dann das Mehl hinzu. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht, Rühren, Sahne einfüllen, nach Erreichen der Homogenität der Masse vom Herd nehmen. Wir nehmen unsere „Boote“ aus dem Wasser und füllen sie mit der fertigen Füllung. Danach schicken wir sie in den Ofen, der 20 Minuten lang auf 200 ° C erhitzt wird. Danach nehmen wir das Backblech heraus und bestreuen die „Boote“. mit Champignons mit geriebenem Käse und weitere 15 min backen lassen.

Für ein Festmahl mit einer kleinen Anzahl von Gästen können Sie mit dem Backen einer Torte auskommen. Rezepte für Kuchen auf Mürbeteig ermöglichen es Ihnen im Gegensatz zu Hefe, vor dem Hintergrund der allgemeinen Leichtigkeit des Gerichts einen angenehmen Geschmack zu erzielen.

Italienische Torte

Zutaten: Wir brauchen 1 Wachtelei, 400 g Spinat, 350 g Ricotta, 4 EL. l. geriebener Parmesan, 1 große Zwiebel, 5 EL. l. Olivenöl, 7 Hühnereier, 4 Zweige Petersilie, kaufen Sie auch ein Pfund fertigen Mürbeteig im Laden.

Kochen. Bereiten Sie das Gemüse vor: spülen Sie es ab, entfernen Sie die Basis der Beine, trocknen Sie es mit einem Papiertuch und hacken Sie es fein. Die Zwiebel fein hacken. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit Öl schmieren, rollen Sie den Teig auf seine Größe aus und legen Sie ihn auf den Boden, so dass der Kuchen mit den Seiten ganz oben auf der Form herauskommt. Für die Füllung die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, den Spinat dazugeben und köcheln lassen, bis die Blätter weich werden, dann die Mischung zum Abkühlen vom Herd nehmen. Alle Zutaten für die Füllung bis auf die Eier verrühren. 3 Eier zu der Masse geben, alles im Mixer gut durchmixen. Legen Sie dann die Füllung auf den Boden des Kuchens, machen Sie vorsichtig 4 Vertiefungen darin und gießen Sie 1 rohes Ei in die Vertiefungen, um das Eigelb nicht zu beschädigen. 1 weitere Teigschicht ausrollen, in Form eines Backblechs schneiden, die Füllung bedecken, die Seiten nach innen schlagen, die Ränder auf die oberste Teigschicht legen, die Ränder zusammendrücken. Schmieren Sie den Kuchen mit einem geschlagenen Wachtelei und geben Sie ihn 45 Minuten lang in den auf 190 ° C vorgeheizten Ofen. Lassen Sie es nach dem Kochen vollständig abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen.

Einfache Rezepte ersparen uns, wenn keine Zeit zum Kochen bleibt, aber die üblichen Produkte zur Hand sind. Mit Kartoffeln, Pilzen und etwas Sahne können Sie ein wirklich festliches Gericht zubereiten.

Kartoffeln mit Pilzen

Zutaten: 0,5 kg Pilze, 5 EL. l. Pflanzenöl, 10 mittelgroße Kartoffeln, 300 ml Sahne, 15 Zweige Petersilie, 3 Knoblauchzehen. Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitung: Waschen und reinigen Sie die notwendigen Zutaten. Kartoffeln 0,5 cm dick schneiden, in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben, umrühren. Die Pilze in großen Scheiben in Pflanzenöl braten, bis sie separat gekocht sind. Ein paar Minuten, bevor die Kartoffeln fertig sind, Sahne und Knoblauch in die Pfanne geben, alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, um die Sahne einzudicken. Die Champignons mit der Kartoffel-Rahm-Mischung mischen, in eine Auflaufform füllen und für 20 Minuten in den auf 200 C vorgeheizten Ofen geben. Beim Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Welcher Urlaub ist komplett ohne Dessert? Es ist schwierig, einen vollwertigen Speisegenuss zu bekommen, ohne nach einer deftigen Mahlzeit etwas Süßes zu probieren. Sahnetorten und Gebäck belasten den Magen nach dem Abendessen zu sehr. Ein einfaches Rezept für köstlichen Schokoladenpudding wird zur Rettung kommen.

Schokoladenpudding

Zutaten: 2 EL. l. Maisstärke, 450 ml Milch. Auch 2st. l. Kakaopulver, ein halbes Glas Zucker, Vanille.

Zubereitung: Milch sollte nicht kalt sein, Milch auf Raumtemperatur bringen, die Hälfte der Gesamtmenge nehmen, Stärke und Kakaopulver dazugeben, gründlich mit einem Schneebesen mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Lassen Sie die zweite Hälfte der Milch 5 Minuten lang auf einem langsamen Feuer kochen und fügen Sie Vanille und Zucker hinzu. Mischen Sie die Mischungen, schlagen Sie alles gut mit einem Schneebesen. Die Masse bei schwacher Hitze rühren, bis sie eindickt, vom Herd nehmen. Abkühlen lassen, in Servierschalen geben, beim Servieren mit frischen Himbeeren, Kirschen, Erdbeeren oder Schokostückchen bestreuen.

Verwenden Sie als Vorspeise alle Arten von Salatrezepten. Salaten können verschiedene Zutaten wie Gemüse, Obst, Nüsse und gesunde Pflanzenfette zugesetzt werden, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken und dem Gericht einen angenehmen Geschmack verleihen.

Rübensalat mit Pflaumen

Jeder kennt die unschätzbaren Vorteile von Rüben und Pflaumen. Und die Zutaten, die diese Produkte ergänzen, die Teil des Rezepts sind, machen den Salat noch nützlicher.

Zutaten: 2 mittelgroße Rüben, 9 Stk. Pflaumen, ein halbes Glas weiche Rosinen, Salz nach Geschmack. Auch eine halbe Tasse gehackte Walnüsse, 2 Knoblauchzehen, 4 EL. l. Sauerrahm.

Kochen. Die Rüben schälen und zusammen mit dem Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, fein gehackte Pflaumen und andere Zutaten hinzufügen, salzen und gründlich mischen. Auf Wunsch können Sie den Salat mit Petersilienzweigen dekorieren.

Salatrezepte können auch als warme Vorspeisen verwendet werden. Das Avocado-Champignon-Salat-Rezept wird Sie mit seinem Geschmack angenehm überraschen und Ihre Gäste nicht enttäuschen.

Avocadosalat

Zutaten: 200 g Champignons, 1 große gelbe Tomate, 1 Grapefruit, ein kleines Bund Koriander, 180 g Käse, eine Chilischote, 1 reife Avocado, Olivenöl zum Dressing.

Kochen. Die Grapefruit von den Membranen schälen und die Pilze schälen, schneiden. Chili fein hacken, Tomate in mittelgroße Würfel schneiden. Pilze einige Minuten in heißem Öl anbraten, damit sie überschüssigen Saft abgeben, Grapefruit und Tomate in die Pfanne geben, vom Herd nehmen, umrühren, restliche Zutaten dazugeben, nach Geschmack pfeffern, umrühren, servieren, mit Korianderblättern garnieren.

Einfache Rezepte für leckeres gesundes Essen lassen niemanden gleichgültig. Scheuen Sie sich nicht, beim Zusammenstellen von Rezepten zu experimentieren, neue Zutaten hinzuzufügen und beim Servieren von Gerichten zu phantasieren. Fühlen Sie sich frei, Ihre Gäste zu erfreuen, ohne von Ihren Essensprinzipien abzuweichen.

Ein traditionelles russisches Festmahl ist ohne eine Fülle von Fleisch- und Fischgerichten kaum vorstellbar, die oft nicht nur nicht diätetisch, sondern auch ungesund und nicht ökologisch sind. Aber müssen Veganer wirklich alle Feiertage mit einem mageren und gewöhnlichen Menü feiern? Natürlich nicht. Es gibt viele ausgezeichnete Gerichte, die einen vegetarischen Feiertagstisch schmackhaft, gesund und diätetisch machen.

Diätessen

Diätkost ist ein gut zusammengestelltes Menü eines Spezialisten, das auf das Abnehmen oder die Erhaltung der Gesundheit abzielt. Grundlegende Ernährungsregeln:

Die richtige Ernährungsweise. Zwischen Frühstück, Mittag- und Abendessen sollten 3-4 Stunden liegen.
Ablehnung von späten Abendessen. Die letzte Mahlzeit sollte frühestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen eingenommen werden.
Lebensmittel müssen gründlich gekaut werden.
Entladetag einmal pro Woche.
Ablehnung von frittierten, mehligen, kalorienreichen Lebensmitteln.
Ausgewogene Ernährung. Die Menge an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten sollte im normalen Bereich liegen.
Ausreichende Wassermenge.

Wichtig! Sport nicht vergessen. Es ist nicht notwendig, sich mit hartem Training im Fitnessstudio zu erschöpfen, es reicht aus, Morgengymnastik zu machen und mehr zu gehen.

Besonderheiten

Die Zubereitung von diätetischen vegetarischen Gerichten für den festlichen Tisch ist überhaupt nicht schwierig. Dazu reicht es aus, Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Kohlenhydraten und einem überdurchschnittlichen glykämischen Index loszuwerden.

Und wenn beim ersten Punkt alles klar und verständlich ist, Reis, Kartoffeln, Mehl, Hülsenfrüchte gehören dazu, dann macht der zweite schon Schwierigkeiten. Absolut diätetische und gesunde Gemüsesorten wie Karotten und Rüben verlieren während des Garvorgangs all ihre Vorteile. Dies liegt daran, dass nach der Wärmebehandlung in diesem Gemüse die Menge an Glukose, dh Kohlenhydraten, zunimmt, was den Energiewert des fertigen Gerichts erhöht.

Interessant! Es gibt Lebensmittel, die sich hervorragend für die Zubereitung einer vegetarischen Ernährung eignen. Dies sind Tomaten, Kohl, Salat, Brokkoli. Alle diese Produkte können auf diätetische Weise verarbeitet werden: Sie können gekocht, gebacken, gedämpft oder in einem langsamen Kocher zubereitet werden.

Rezepte

Es gibt viele vegetarische Gerichte, die perfekt für jeden Feiertagstisch sind. Im Folgenden werden wir über die köstlichsten, einfachsten und bewährtesten Leckereien sprechen.

Avocadosalat

Zutaten:

rote Paprika -1 Stk.;

rote Zwiebel - 1 Stk .;

Knoblauch - 2 Nelken;

Frühlingszwiebeln - mehrere Stiele;

Bohnen im eigenen Saft - 150 g;

Petersilie - mehrere Stängel;

Dosenmais - 150 g;

avocado - 1 Stk .;

Olivenöl -1 EL. L.;

eine halbe Zitrone;

Salz;

Tomaten - 2 Stk.

Kochen:

Alle Gemüse waschen und schälen.

Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Petersilie fein gehackt.

Bohnen und Mais zum gehackten Gemüse geben und gründlich mischen.

Für das Dressing Avocado, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft in einem Mixer zerkleinern.

Avocado-Dressing und Salz zum Salat geben und gut vermischen.

Geliert

Zutaten:

karotten - 1 Stk .;

kartoffeln - 1 Stk.;

geschmolzene Butter - 2 TL;

fettarme Sauerrahm - 40 g;

Agar-Agar - 3 TL;

Adyghe-Käse - 70 g;

Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

Das Gemüse waschen, schälen und kochen, dabei Gewürze hinzugeben und geschmolzene Butter hinzugeben.

Agar-Agar in etwas Wasser einweichen.

Das gekochte Gemüse aus der Brühe nehmen und die Brühe selbst abseihen.

Das aufgequollene Agar-Agar in die Brühe geben und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Abkühlen. Ein Drittel der Brühe mit saurer Sahne mischen und auf den Boden einer tiefen Schüssel geben.

Das Gemüse schneiden und auf die bereits gefrorene Sauerrahmmasse geben.

Gießen Sie den Rest der Brühe und warten Sie, bis sich das Gericht vollständig verfestigt hat.

Zitronenkuchen

Kein Geburtstag ist ohne eine Geburtstagstorte vorstellbar. Doch was tun, wenn eine strenge Diät keine kalorienreichen Süßigkeiten zulässt? Es gibt einen Ausgang. Zum Glück für diejenigen, die abnehmen, gibt es ein Gericht nach diesem Rezept, das sich als nicht weniger appetitlich herausstellen wird als auf dem Foto und jedes Fest schmücken wird.

Zutaten:

Butterkekse - 400 g;

Zucker - 6 EL. L.;

Margarine - 150 g;

Eier - 4 Stück;

Saft von 1 Zitrone;

Limettenschale - 1 EL. L.;

kondensmilch - 200 g.

Kochen:

Die Kekse stark zerkrümeln.

Geschmolzene Margarine in die Leber gießen und den krümeligen Teig kneten.

Den gekneteten Teig in eine Kuchenform geben und 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen geben. Die Kruste sollte einen goldenen Farbton annehmen.

In einem Mixer das Eigelb mit Kondensmilch schlagen.

Zitronensaft und Limettenschale zur Kondensmilch geben und den Teig weiter schlagen, bis er dickflüssig ist.

Die fertige Masse auf den Kuchen gießen und für 15 Minuten bei gleicher Temperatur in den Ofen schieben.

Proteine gründlich mit Zucker schlagen und auf den Kuchen legen. Schicken Sie das Dessert dann für 5 Minuten in den Ofen.

Schicken Sie das fertige Gericht in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist.

Lobio rustikal

Zutaten:

Spargel - 300 g;

rote Zwiebel - 1 Stk .;

Knoblauch - 3 Nelken;

Olivenöl -1 EL. L.;

Mandeln - 70 g;

Ucho-Suneli, Adjika - 1 EL. L.;

Basilikum, Koriander - 1 Bund;

Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor. Bohnen waschen und die rauen Enden abschneiden, Basilikum und Koriander waschen, Knoblauch schälen.

Bohnen mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. 15 Minuten weich kochen.

Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne weich dünsten. Ucho-Suneli, Basilikum, Koriander, Adjika, Mandeln und Salz hinzufügen und gut umrühren.

Mit Bohnen mischen und umrühren.

Manti mit Kürbis

Manty mit Kürbis ist die perfekte Option für eine heiße Leckerei für ein Festmahl. Sie sind einfach zuzubereiten, sehr saftig, schmackhaft und duftend.

Zutaten:

gesiebtes Mehl - 300 g;

kürbis - 250 g;

Koriander, Dill - nach Geschmack;

Salz;

Tomaten im eigenen Saft - 200 g;

tomaten - 2 Stk .;

Knoblauch.

Kochen:

Fügen Sie dem gesiebten Mehl etwas Salz, Wasser und Öl hinzu. Den Teig gründlich durchkneten, er sollte sehr fest, aber durch die Zugabe von Pflanzenöl elastisch werden. Den fertigen Teig einige Minuten „ruhen“ lassen und mit einem Küchentuch abdecken.

Den Kürbis sehr fein schneiden und unter Zugabe von Zwiebeln leicht anbraten. Die fertige Füllung in eine separate Schüssel geben, pfeffern und salzen.

Manti formen, mit Öl einfetten und auf den Boden des Wasserbads stellen. 30 Minuten kochen.

Für die Sauce müssen Sie Tomaten in ihrem eigenen Saft, frische Tomaten, Koriander, Salz, 3 Knoblauchzehen, Pflanzenöl und schwarzen Pfeffer in einem Mixer hacken. Die fertige Sauce mit Dill bestreuen.

Bei der Zubereitung hat jedes Gericht seine eigenen Feinheiten. Wenn Sie sich an die folgenden Empfehlungen halten, können Sie ganz einfach vegetarische Gerichte für den festlich gedeckten Tisch zubereiten:

Damit die Manti vor dem Garen nicht am Rost des Wasserbads haften bleiben, muss ihr Boden in Pflanzenöl getaucht werden.

Manty nimmt während des Kochens an Größe zu, daher lohnt es sich nicht, sie fest auf den Rost zu legen, um ein Anhaften zu vermeiden.

Den Spargel sehr vorsichtig kochen. Fünf Minuten reichen aus, um sogar ein gefrorenes Produkt zu kochen, da Sie sonst riskieren, das Gemüse zu überkochen.

Nützliches Video: Auberginenbrötchen

Wie man Auberginenbrötchen zubereitet, erfahren Sie im folgenden Video.

Schlussfolgerungen

Vegetarische Gerichte für den festlichen Tisch, die auf diätetische Weise zubereitet werden, sind die perfekte Dekoration für das Abendessen nicht nur bei einer Feier, sondern auch an jedem Wochentag. Sie können sie fast ohne Einschränkungen essen, ohne befürchten zu müssen, zusätzliche Pfunde zuzunehmen.

Wie kann man mehr Zeit für sich und die Familie verbringen und nicht stundenlang kochen? Wie macht man ein Gericht schön und appetitlich? Wie kommt man mit einer minimalen Anzahl an Küchengeräten aus? Miracle Knife 3in1 ist ein praktischer und funktionaler Helfer in der Küche. Probieren Sie es für einen Rabatt aus.

In der kulinarischen Welt gibt es viele verschiedene Ernährungsweisen, unter denen der Vegetarismus besonders beliebt ist. Sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen hat ein diätetischer Ernährungsansatz seinen Platz, das können Sie sehen, indem Sie köstliche vegetarische Gerichte für das neue Jahr 2017 zubereiten.

Im heutigen Artikel stellen wir eine Vielzahl interessanter fleischloser Rezepte zur Feier des Jahres des Hahns vor, von Vorspeisen bis hin zu Desserts.

Was sollte ein vegetarischer Neujahrstisch sein

Bei der Auswahl von Neujahrsrezepten für Vegetarier müssen Sie zuerst richtig verstehen, was Vegetarismus ist. Dies ist eine bewusste Weigerung, Fleisch zu essen. Vegetarismus ist jedoch anders und diese Formen sollten unterschieden werden.

Die meisten Anhänger einer solchen Diät lehnen also Fleisch und Fisch einfach ab, essen aber Milchprodukte, insbesondere Käse, Sauerrahm, und essen auch Eier - diese Menschen werden als Lacto-Ovo-Vegetarier bezeichnet. Bei den meisten dieser Vegetarier gibt es jedoch noch andere, weniger verbreitete Formen einer solchen Ernährung, sie werden im Folgenden kurz zusammengefasst.

Bitte beachten Sie jedoch, dass sich die Liste der erlaubten Lebensmittel ändern kann.

Lakto-Vegetarier Milchprodukte essen können, aber keine Eier in der Nahrung akzeptieren.
Ovo-Vegetarier im Gegenteil, sie konsumieren Eier, lehnen jedoch jede Form von Milchprodukten ab.
Veganer- Essen Sie absolut keine tierischen Lebensmittel und verweigern Sie zeitweise sogar Honig.
Rohköstler- Dies ist eine andere Form des Vegetarismus, bei der es verboten ist, in Essig marinierte und wärmebehandelte Lebensmittel zu essen.

Vegetarische Neujahrsrezepte für 2017

In unserem Artikel haben wir versucht, die besten, leckersten, einfachsten und am schnellsten zuzubereitenden Gerichte für alle Anhänger einer vegetarischen Lebensweise auszuwählen. Vergessen wir nicht den traditionellen Salat für Veganer und Rohköstler.

Tofu-Snack

Diese Vorspeisenbrötchen unterscheiden sich nicht von der klassischen Käsevorspeise mit Knoblauch. Sie sind außerdem einfach und schnell zubereitet und werden schnell zu einer großartigen Ergänzung des Neujahrsmenüs.

Tofu-Käse (200 g) gerieben.
Einen Bund Dill mit einem Messer fein hacken und 2-3 Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geben.
Käse mit Kräutern und Knoblauch mischen, mit 2 EL würzen. Magere Mayonnaise und mischen.

Diese Käsevorspeise kann auf Fladenbrot gestrichen, aufgerollt und in Röllchen geschnitten werden. Sie können auch Törtchen mit solch einer leckeren Füllung füllen oder Tassen mit frischen Tomaten dekorieren (ca. 1 TL duftende Masse für jede Tasse).

Snack-"Zigaretten" aus Salatblättern mit Käse-Knoblauch-Füllung sehen originell aus.

Gemüsebällchen "Alu-Kofta"

Original warme Neujahrsgerichte für Vegetarier finden Sie beim Studium vedisch-indischer Rezepte. So sind zum Beispiel duftende frittierte Gemüsebällchen garantiert das „Highlight“ des vegetarischen Kulinarikprogramms.

Zutaten

Kartoffel - 3 Knollen;
Blumenkohl - 300-500 g;
Weizenmehl - 250 g;
Grobes Salz - 1,5 TL;
Kurkuma (Pulver) - 1 TL;
Curry - ½ TL;
Pfeffermischung - ½ TL;
Frischer Koriander (Grüns) - 1 Bund;
Pflanzenöl (geruchlos) - 0,5 l.

Wie man Gemüsebällchen macht

Wir putzen die Kartoffeln, waschen den Kohl unter einem fließenden Bach.
Dann reiben wir das frische Gemüse auf einer feinen Reibe.
Gießen Sie Mehl, Salz, alle Gewürze und fein gehackten Koriander in die resultierende Masse. Wir mischen alles bis zu einer klebrigen, dichten Masse.
Aus dem entstandenen Gemüseteig rollen wir kleine Kugeln (2,5 cm Durchmesser) auf.
Das Öl in einen trockenen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Wir schicken mehrere Kugeln in das heiße Fett und braten sie 4-5 Minuten lang, bis eine dichte goldene Kruste entsteht.
Die fertigen Alumäntel fangen wir mit einer Schaumkelle auf und legen sie auf ein Küchenpapier, damit sie nicht zu fettig werden.

Sie können Ihre vegetarische Lieblingssoße für eine solche Vorspeise zubereiten.

Salat "Neujahr" mit Ananas

Zutaten

Ananasringe- 1 Bank + -
- 2 Stk. + -
- 1 Bank + -
Chinakohl- 1 Gabel + -
Cracker - 1 Packung + -
- 120 gr + -

Wie man veganen Ananassalat macht

Der perfekte Salat sollte einfach sein, damit Sie ihn mit den verfügbaren Zutaten leicht selbst zubereiten können, und schnell, damit Sie ihn wenige Minuten vor der Ankunft Ihrer Gäste zubereiten können. Unser nächstes Schritt-für-Schritt-Rezept ist genau das.

Wir waschen den Pekingkohl, schütteln ihn aus dem Wasser und schneiden ihn in dünne Streifen.
Den Mais aus der Salzlake nehmen und zum Kohl geben.
Ananas fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Paprika waschen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Dann zusammen mit Semmelbröseln und Mayonnaise in einen Salat geben und alles mischen.

Wenn jemandem Salz und würziger Geschmack im Salat fehlen, dann können Sie nach Belieben eine Prise feines Salz und Gewürze hinzufügen.

Auf unserer Website können Sie auch einfache vegetarische Salatrezepte für das neue Jahr 2017 selbst auswählen. Hier sind nur einige davon für Ihr Urteil.

Kartoffelbrötchen mit Pilzen

Sie können für das neue Jahr nicht auf ein warmes Gericht verzichten, deshalb empfehlen wir Ihnen, dieses tolle Kartoffelbrötchen mit Pilzfüllung zu Hause zu kochen.

Im Allgemeinen ist es nicht notwendig, Pilze für die Füllung zu nehmen. Sie können leicht durch Tofu oder gebräuntes Gemüse, Nüsse mit Kräutern und Linsenpaste ersetzt werden.

Zutaten

Champignons - 600 g;
Kartoffel - 6 Knollen;
Zwiebelrübe - 2 Köpfe;
Premium-Weißmehl - 80 g;
Pfeffermischung - ½ TL;
Salz - nach Geschmack;
Tofu-Käse (weich oder hart - nach Ihrem Ermessen) - 100 g

Wie man vegetarische Pilzbrötchen kocht

Kartoffeln kochen

Kartoffeln schälen und in Salzwasser 30 Minuten kochen. Dann lassen wir das Wasser ab, zerdrücken die Kartoffeln zu einer dicken Masse (Kartoffelpüree), mischen sie mit Mehl und lassen sie abkühlen.

Zubereitung der Füllung für die Rolle

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Champignons in kleine Stücke schneiden.
Bei starker Hitze in Pflanzenöl die Zwiebel goldbraun braten, dann die Pilze dazugeben und alles zusammen weitere 5 Minuten braten. Nach Ende der Bratzeit die Füllung salzen, pfeffern und abkühlen lassen.
Wir verteilen Pergament auf dem Tisch und fetten es zusätzlich mit Pflanzenöl ein. Dann verteilen wir die abgekühlte Kartoffelmasse darauf und rollen sie zu einer gleichmäßigen rechteckigen Schicht mit einer Dicke von 1-1,5 cm.
Die Champignonfüllung darauf verteilen, dann den geriebenen Käse darauf verteilen und alles vorsichtig in eine Rolle wickeln.
Wir breiten die Kartoffelrolle mit der Naht nach unten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech aus und schicken sie in den Ofen, um sie 30 Minuten lang bei 200 ° C zu backen.

Wenn Ihre Ernährung die Verwendung von Eiern zulässt, können Sie der Kartoffelmasse 2 Eier hinzufügen, und Sie können auch gekochte Eier (als Füllung) in die Mitte des Brötchens geben.

Diese Rolle kann auch im Teig gebacken werden. Legen Sie dazu die fertige Rolle auf eine in einem Backblech ausgerollte Teigschicht (Blätterteig oder einfache Hefe) und bedecken Sie sie wie ein Kulebyaku mit in Bänder geschnittenem Teig. Garzeiten und Temperaturen sind gleich.

Zum Jahreswechsel 2017 möchten wir Ihnen noch weitere tolle vegetarische Gerichte anbieten.

Vegetarisches Eis

Nun, wie kann man im Urlaub auf Dessert verzichten? Natürlich nicht, deshalb bieten wir dir an, leckeres veganes Eis aus den günstigsten Zutaten herzustellen. Hier kommen auch Rohköstler auf ihre Kosten.

1 Tasse rohe Mandeln über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am Morgen das Wasser abgießen und die Nüsse von der Schale reinigen.
Dann laden wir die Mandeln in einen Mixer, gießen dort 50 ml Wasser ein und mahlen die Produkte, bis eine weiche Masse entsteht.
Geben Sie nun zwei große, in Stücke gebrochene Bananen in die Mandelcreme und schlagen Sie alles erneut mit einem Mixer glatt.
Die resultierende Zusammensetzung wird in einen Behälter gegossen und in den Gefrierschrank gestellt. Alle 15-20 Minuten muss das Eis umgerührt werden, damit es nicht zu Eis wird.

Mandel-Bananen-Eis mit beliebigem Fruchtsirup oder pur servieren.

Und für diejenigen, die heißes, duftendes Gebäck oder gesunde „lebendige“ Süßigkeiten einem kalten Dessert vorziehen, empfehlen wir, vegetarische Dessertgerichte für das neue Jahr 2017 nach den folgenden Schritt-für-Schritt-Rezepten zuzubereiten.

Wir haben für Sie die besten Rezepte für vegetarische Gerichte für das neue Jahr gesammelt. Wir sind sicher, dass Sie in der vorgeschlagenen Auswahl bestimmt eine Vorspeise, ein warmes Gericht und ein Dessert nach Ihrem Geschmack finden werden. Wir wünschen Ihnen, dass handgemachte Leckereien Ihnen und Ihrer Familie Freude bereiten und nicht nur gesund, sondern auch festlich lecker sind.

Schöne Ferien!

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Welche Salate für die Neujahrsferien zubereiten? Dies ist eine häufig gestellte Frage, zu der Sie viele nützliche Tipps finden werden! Es gibt eine Fülle von unglaublich leckeren Neujahrssalaten für Vegetarier und den Durchschnittsbürger. Sie werden überrascht sein, aber wenn Sie möchten, können Sie ganz einfach ein Neujahrsmenü ohne Fleisch- und Fischprodukte zubereiten!

Vegetarische Salate für das neue Jahr sind einfach zuzubereiten und werden den Gästen sicherlich gefallen und ihren Feinschmecker finden.

Denken Sie im Voraus über das Menü und alle Schritte der Zubereitung nach. Wählen Sie einen Salat, der zu Ihnen passt, oder probieren Sie verschiedene Gerichte.

Jeden Salat können Sie nach Belieben neu zubereiten und den Tisch auf Ihre eigene Weise dekorieren.

Wie man vegetarische Salate für das neue Jahr kocht - 15 Sorten

Der Hauptsalat auf dem Neujahrstisch.

Zutaten:

Champignons in Dosen 800 gr
Grüne Erbsen 400 gr
Mayonnaise vegetarisch
Salzkartoffeln 3 Stk
Gekochte Karotten 2 Stk
Grüne Zwiebel
Eingelegte Gurken 3 Stk

Kochen:

Alle Zutaten in Würfel schneiden. Die Pilze mahlen. Alles in eine Schüssel geben. Erbsen hineingeben. Grün hacken und zum Salat geben. Wir würzen mit Mayonnaise. Wir mischen.

Ein Gericht, ohne das kein Tisch auskommt.

Zutaten:

Kartoffeln 800 gr
Karotten 800 gr
Rüben 800 gr
Algen 350 gr
Adyghe oder Schmelzkäse 350 gr
Walnüsse 5 Stk
Sauerrahm 250 ml
Mayonnaise 250 ml

Gewürze:

gemahlener schwarzer Pfeffer,
Zimt,
asafötida,
Muskatnuss,
gemahlener Koriander

Kochen:

Kartoffeln, Karotten und Rüben in Wasser kochen. Wenn die Zutaten abgekühlt sind, schäle sie ab. Wir reiben das Gemüse auf einer Reibe. Rüben und Karotten gelingen am besten auf einer mittleren Reibe, Kartoffeln und Käse auf einer groben Reibe. Wir waschen die Algen und fein Modus. Es ist ein großartiger Ersatz für Hering in diesem Salat. Gewürze hinzufügen und 1 TL. Salz: in Rüben - eine Prise Zimt und Muskatnuss. In einer Karotte - 1/2 TL. gemahlener Koriander und eine Prise schwarzer Pfeffer. In Kartoffeln und Algen - jeweils 1/2 TL. Asafoetida und ziemlich viel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wenn Sie keine Gewürze haben, wird es trotzdem köstlich.

Walnusskerne zerkleinern. Gießen Sie es in die Rüben und mischen Sie. Wir haben alle Zutaten bereit und Sie können mit den Schichten fortfahren und jede mit hausgemachter Mayonnaise bestreichen. 1/2 der Kartoffel auf den Boden geben, mit einem Löffel glatt streichen und einfetten. Dann eine Schicht aus 1/2 der Algen machen und ebenfalls einfetten. Wir verteilen 1/2 des Käses, fetten ihn mit Mayonnaise ein. Die nächste Schicht besteht aus 1/2 der Karotte, bestrichen mit Mayonnaise. Wir verteilen 1/2 Teil der Rote Beete, Fett. Wiederholen Sie alle Schichten. Es bleibt jetzt schön zu dekorieren und auf den Tisch zu stellen.

Neujahrssalat wird Ihren Tisch schön schmücken.

Zutaten:

Bulgarischer Pfeffer 1 Stk
Eingelegte Gurken 3 Stk
Rote Salatzwiebel 1 Stk
Kartoffeln 3 Stk
Käse 200 gr
Karotte 1 Stk
Grün
Gurken 2 Stk
Soja-Mayonnaise

Kochen:

Kartoffeln ohne Schale in Salzwasser kochen. Das Gemüse und die Zwiebel fein hacken. Wir reiben die Karotten können gekocht werden. Paprika in kleine Stücke schneiden. Drei Kartoffeln auf einem Teller. Mit Mayonnaise schmieren. Schicht Karotten. Schmieren. Drei Käse auf Karotten. Wir reiben gesalzene und frische Gurken auf einer groben Reibe. Schmieren. Den Salat mit Kräutern und Paprika dekorieren.

Bringen Sie Helligkeit auf Ihren Tisch.

Zutaten:

Jasminreis 150 ml
Wasser 250 ml
Pflanzenöl 1 TL
Salz 1/3 TL
Gurke klein 1
Kleine Paprika 1
Hartkäse 100 gr
Dosenmais 3-4 EL

Soße:

150-200 ml saure Sahne,
1/3 Teelöffel Asafötida,
1/3 Teelöffel Salz

Kochen:

Mein Reis, angezündet. Wenn das Wasser kocht - das Pflanzenöl einfüllen, salzen und mischen, den Deckel schließen. 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es weitere 10 Minuten ziehen. Gurke, Paprika und Käse in kleine Quadrate schneiden. Saure Sahne mit Asafoetida und Salz mischen. Das wird die Soße. Wir nehmen eine Form und bedecken sie mit Polyethylen oder Folie. Zu diesem Zeitpunkt ist der Reis bereits abgekühlt. Mischen Sie den Reis ein wenig und teilen Sie ihn in 3 gleiche Teile. Legen Sie ein Stück Reis in die Form. Gurken darauf legen. Mit Soße bestreichen. Der zweite Teil von Reis. Schmieren. Wir legen den Meißel aus. Etwas salzen und erneut mit Soße bestreichen. Käsewürfel. Soße. Reis. Die Form mit einem Teller abdecken und umdrehen. Wir entfernen die Form und das Polyethylen. Den Mais auf den Reis geben. Den Schichtsalat mit Kräutern dekorieren.

Herzhafter Neujahrssalat.

Zutaten:

Pfifferlinge frisch 300 gr
Junge Kartoffeln 3 Stk
Frische grüne Bohnen
Grüne Zwiebel
Zitrone
Senf 3 l
Pflanzenöl
Zucker 2 EL
Dill

Kochen:

Kartoffeln in 4 Teile waschen. Ohne die Haut zu schälen, werfen wir sie in kochendes Wasser, fügen etwas Salz hinzu, werfen die Zitronenschalen und kochen 15 Minuten lang. Die Pfifferlinge in 4 Stücke schneiden und in Öl anbraten. Bohnen werden mit kochendem Wasser überbrüht. Die Zwiebel hacken und zu den Bohnen geben. Wir nehmen die Kartoffeln heraus und braten sie in Öl mit gehackten Kräutern an. Alle Zutaten in eine Schüssel umfüllen. Wir machen die Sauce: Senf, Zucker, Butter und Kräuter, mischen alles und würzen den Salat. Wir servieren einen Teller und verteilen den Salat.

Schöner und leichter Salat.

Zutaten:

Kartoffeln 4 Stk
Karotten 2 Stk
Gurke 2 Stk
Adyghe-Käse 120 gr
Nori-Blätter (getrocknete Algen zur Herstellung von Brötchen) 3 Stk
Sauerrahm oder Mayonnaise 500 ml

Gewürze:

asafötida,
schwarzer Pfeffer

Kochen:

Wir machen den Salat in Form eines Sterns. Gekochte Karotten und Kartoffeln schälen. Wir reißen die Noriblätter mit unseren Händen in Stücke und gießen 2 Minuten lang 100 ml kochendes Wasser darüber. Mit einem Mixer zerkleinern. Drei Adyghe-Käse. Mischen Sie den Käse in einer Schüssel zusammen mit gehacktem Nori. Fügen Sie ¼ TL hinzu. Salz, 2 Eßl. l. saure Sahne, ¼ TL Asafoetida und mischen. Drei Karotten auf einer feinen Reibe. Wir fügen auch 1-2 EL hinzu. l. saure Sahne, ¼ TL. Salz, ¼ TL. Asafoetida und mischen. Gurken in kleine Würfel schneiden. Die erste Schicht ist Kartoffel. Streuen Sie Salz darüber. Schmieren. Mit Asafoetida bestreuen und mit etwas Salz würzen. Gurken. Salz. Mit saurer Sahne schmieren. Asafoetida und etwas Salz über die saure Sahne streuen. Eine weitere Schicht Kartoffeln. Schmieren. Geben Sie eine Mischung aus Adyghe-Käse und Nori auf Sauerrahm. Wir machen die letzte Karottenschicht. Wir dekorieren.

Einfach und schnell.

Zutaten:

Karotten 2 Stk
Zwiebel 2 Stk
Knoblauch 3 Zähne
Käse 150 gr
Weißbrot 0,5 Bul
Mayonnaise oder saure Sahne

Kochen:

Schneiden Sie das Brot in Würfel und schicken Sie es in den Ofen. Drei Karotten auf einer Reibe und in Öl anbraten. Zwiebelmodus würfeln und goldbraun braten. Auf einen Teller übertragen. Käse zu den abgekühlten Zutaten geben. Den Knoblauch auspressen. Wir mischen. Mayonnaise und Croutons dazugeben. Gießen Sie die Mayonnaise erneut und mischen Sie. Du kannst den Salat nach Belieben dekorieren.

Ein schöner Salat für jeden Gast.

Zutaten:

Bulgarischer Pfeffer 3 St. versch
Oliven 150 gr
Tomaten 2 Stk
Gurke 1 Stk
Salatblätter
Käse Feta
Zitronensaft
Olivenöl

Kochen:

Wir machen die Basis aus Salatblättern in kleinen Vasen oder in Schalen. Die Tomaten grob hacken. Dann schneiden wir die Gurken in Würfel und legen sie auf die Tomaten. Oliven in Ringe schneiden und Gurken auflegen. Paprika in Würfel schneiden. Salz, Pfeffer, Basilikum, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Den Feta-Käse darüber würfeln und mit Oliven-, Zitronen- und Tomatenscheiben dekorieren.

Diesen Salat werden Ihre Gäste im neuen Jahr nicht vergessen.

Zutaten:

Rote Bohnen 1 b
Mais 1 b
Bulgarischer grüner Pfeffer 1 Stck
Bulgarischer gelber Paprika 1 Stk
Eingelegte Gurken 3 Stk
Olivenöl
Knoblauch 1 Zahn
Petersilie

Kochen:

Paprika in Streifen schneiden. In eine Schüssel umfüllen. Den Knoblauch fein hacken. Gurken in Streifen und in einer Schüssel. Die Nüsse nicht fein hacken. Bohnen abspülen und zu allen Zutaten geben. Gießen Sie den Mais und das fein gehackte Gemüse. Mit Olivenöl beträufeln und umrühren. Den Salat nach Belieben dekorieren.

Unvergesslicher Geschmack.

Zutaten:

Kartoffel 350-400 gr
Pflanzenfett
Großer Granatapfel 1/2
Mittlere Gurke 2 Stk
Mittlere Tomaten 2 Stk
Dosenmais 200 gr
Sauerrahm 120 ml

Gewürze:

schwarzer Pfeffer,
asafötida,
schwarzes Salz

Kochen:

Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Braten. Am Ende der Garzeit etwas salzen. Legen Sie die Bratkartoffeln auf Küchenpapier, um das Öl abtropfen zu lassen. Gurken, Tomaten in kleine Würfel schneiden. Bratkartoffeln, gehackte Gurken und Tomaten. Granatapfel und Mais auf einen Teller geben, saure Sahne, eine Prise Gewürze und Salz hinzufügen. Mischen Sie den Salat vorsichtig.

Verdünnen Sie den Tisch mit Obstsalat.

Zutaten:

Avocado 1 Stk
Tomaten 3 Stk
Zwiebel 0,5 Stk
Zitrone 0,5 Stk
Grün

Kochen:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In eine Schüssel umfüllen. Tomaten in Würfel schneiden und zur Zwiebel schicken. Wir reinigen die Avocado von Haut und Kern und schneiden sie in Würfel. Wir schicken zum Salat. Grüns zerkleinern und in eine Schüssel geben. Salzen, mit Zitrone bestreuen und fertig ist der Salat. Auf Salatblättern servieren.

Ananas sollte immer für das neue Jahr sein.

Zutaten:

Ananas frisch oder aus der Dose 150 gr
Hartkäse 150 gr
Blattsellerie 1 EL.
Dosenmais 100 gr
Walnüsse (ein wenig, nach Geschmack)
Ungefähr 5 st. Löffel hausgemachte Mayonnaise

Kochen:

Ananas in kleine Würfel schneiden. Käse auf die gleiche Weise geschnitten. Stangensellerie in Würfel schneiden. Gießen Sie es in eine Schüssel mit allen Salatzutaten und fügen Sie den Mais hinzu. Mit Mayonnaise füllen, die Sie selbst kochen oder in einem Geschäft kaufen können. Fügen Sie einige Nüsse hinzu oder dekorieren Sie den Salat damit.

Süßer Salat ist auch für Kinder geeignet.

Zutaten:

Äpfel 2 Stk
Karotte 1 Stk
Naturjoghurt 4 EL
Handvoll Pflaumen
Handvoll Walnuss

Kochen:

Walnüsse in einem Mixer mahlen. Gießen Sie die Nüsse in eine Schüssel und fügen Sie Joghurt hinzu. Wir mischen. Wir putzen die Karotten, reiben auf einer Reibe. In eine Schüssel umfüllen. Äpfel sind geschält und drei. Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel. Mit gewürfeltem Salat dekorieren.

Tolle Dekoration für Ihren Tisch.

Zutaten:

Mittlere Kartoffeln 5 Stk
Mittlere Karotten 2 Stk
Adyghe-Käse 150 gr
Hartkäse 50 gr
Käse 100 gr
Hausgemachte Mayonnaise 150-200 ml
Bank aus schwarzen Oliven 1 Stck
Roher Seitan 200 gr
Eingelegte Gurken 3 Stk

Gewürze:

Koriander,
Muskatnuss,
asafötida,
Paprika,
schwarzer Pfeffer,
schwarzes Salz

Kochen:

Wir kochen Kartoffeln und Karotten in Uniform. Dann bereiten wir den Seitan zu. Waschen Sie den Teig nach dem Kneten in Wasser, bis nur noch Gluten übrig bleibt. 30 Minuten in Gewürzbrühe kochen. Den Seitan ausdrücken und in dünne Streifen schneiden. Braten Sie es für 5 Minuten mit Gewürzen (Koriander, Paprika - je 1/2 Teelöffel, Muskatnuss, Asafoetida - je eine Prise). Sie können etwas mehr salzen.

Gekochte und abgekühlte Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Wir reiben auch Adyghe und Hartkäse. Mischen Sie Kartoffeln, Käse und 1-2 EL. Löffel Mayonnaise. Salz gut mischen. Holen Sie sich eine dicke klebrige Masse. Wir putzen die gekochten Karotten, reiben. Salz Pfeffer. In den Seitan fügen Sie 1-2 EL hinzu. Löffel Mayonnaise. Wir schneiden ein Stück Frischhaltefolie 30 × 70 cm ab, legen es auf den Tisch und drücken es fest, damit es haftet. Die Kartoffelmasse hineingeben und gleichmäßig verteilen. Mit Mayonnaise schmieren. Schicht Karotten. Schmieren. Olivenringe.

Eine Schicht Käse, die auf einer groben Reibe gerieben wird. Schmieren. In der Mitte machen wir einen Streifen Seitan. Wir verbinden die Ränder der Kartoffelschicht zu einer Rolle. Wir vermeiden die Rolle in Form einer Schlange. Schmieren. Legen Sie die Oliven vom Schwanz bis zum Kopf in die Mitte. Wir schneiden die Gurken in Kreise und dekorieren damit den Körper der Schlange. Wir schmücken den Kopf der Schlange mit Mais, wir machen Augen aus Oliven, legen Mais hinein, Flimmerhärchen aus Olivenstücken und schneiden die Krone und die Zunge aus Karotten aus. Wir dekorieren Stellen auf dem Teller mit Grünfink.

Leichter Salat.

Zutaten:

Brokkoli 1 führte
Gurken 3 Stk
Spinatbündel
Avocado 1 Stk
Öl unraffiniert

Kochen:

Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Bereit für ein Paar. Wir putzen die Gurken und schneiden sie diagonal dünn. Avocado schälen und in Stücke schneiden. Spinat in Rechtecke schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Wir tanken und zum Tisch.