Lose Kekse in Salzlake. Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gericht "Kekse in Salzlake"

Scheint nicht mehr zu sein einfache Kekse, wie magere Kekse auf Sole. Nur vier verfügbare Zutat- und leckere Kekse stehen zum Tee bereit. Du kannst Gurke und Gurke und Tomate nehmen, ich habe diesmal - aus einem Glas mit sortiert. Für Vegetarier und Fastende - eine echte Entdeckung. Die Kekse sind mäßig süß und sehr lecker.

Bereiten wir die notwendigen Zutaten vor.

Gießen Sie Salzlake und Pflanzenöl in eine Schüssel.

Zucker hinzufügen.

Gut umrühren, der Zucker sollte sich in der Emulsion auflösen. Fügen Sie nach und nach Mehl zusammen mit Backpulver hinzu.

Den Teig mit einem Spatel durchkneten.

Das Ergebnis ist ein glattes zarter Teig, kein überschüssiges Mehl hinzufügen. Den Teig für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wir rollen den Teig zu einer Schicht aus und schneiden alle Figuren aus.

Wir legen die zukünftigen Kekse auf ein Backblech gelegt Backpapier oder eine Teflonmatte.

Wir legen das Backblech in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen, backen 10-12 Minuten, schauen uns Ihren Ofen an. Nicht zu stark bräunen, sonst werden die Kekse zäh. Gießen Sie Tee oder Milch hinzu und gönnen Sie sich köstliche Kekse!

Mager-Sole-Kekse sind oben knusprig und innen zart. Ich habe die Kekse nicht dekoriert, sie sind völlig autark. Separat mit Marmelade, Honig oder Kondensmilch servieren.

Guten Appetit! Ich denke, dieser magere Keks wird Ihrem Geschmack entsprechen.

Sandgebäck auf Solebasis sind unseren Müttern und Großmüttern bestens bekannt. In ihrer Jugend waren Solekekse aufgrund der Verfügbarkeit von Zutaten mit einem bescheidenen Lebensmittelangebot in den Geschäften beliebt. Hausgemachte Gurken waren in jedem Haushalt vorhanden, Tomaten- und Gurkenfüllungen waren immer reichlich vorhanden.

Die leckersten Sole-Cookie-Rezepte

Im Laufe seiner Geschichte wurde das Rezept für Solekekse immer wieder verbessert, seine Variationen sind vielfältiger geworden. Unter ihnen finden sie, was sie brauchen, als Anhänger der Fitnessernährung und mageres Essen und Liebhaber nahrhafter Snacks gleichermaßen.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Foto hilft Ihnen, beim ersten Versuch ganz einfach köstliche, aromatische, goldbraune Kekse zuzubereiten. Verbindung von Fantasie und persönliche Erfahrung, werden Sie sicherlich Ihren eigenen Beitrag zur Auffüllung des Sparschweins der Hobbyköche leisten.

Klassisches Pflanzenöl

Dies ist einer der meisten wirtschaftliche Rezepte Hausmannskost... Trotzdem ist es keine Schande, Familie und Gäste mit einem solchen Dessert zu verwöhnen. Lose Shortbread-Kekse verschwinden völlig unbemerkt vom Teller.

Das Rezept bietet für alles 5 Komponenten, die immer griffbereit sind:

16 st. Esslöffel Salzlake, Zucker und Pflanzenöl;
400 g Mehl;
2 Teelöffel Backpulver oder Branntkalk.

Zuerst Salzlake, Butter und Zucker gründlich vermischen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Vanille zu dieser Mischung geben, einen zarten, leicht klebrigen Teig kneten.

Daraus müssen Sie kleine Kugeln rollen (es werden ungefähr 30 davon sein), jede von ihnen mit einer Seite in Zucker tauchen, leicht platt drücken und sie locker auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech legen.

Nach 20 Minuten Backzeit bei einer Temperatur von 170-175°C sind die Kekse fertig.

Mit Haferflocken

Plätzchen in Salzlake in Pflanzenöl sind eine akzeptable Delikatesse, auch für Fastende und Abmagere. Sie können es auch nützlich machen, indem Sie dem Teig Vitaminkörner hinzufügen.

Ein Glas Sole benötigt:

1,5 Tassen Mehl aus Haferflocken und Weizenmehl;
1 Tasse Zucker;
1 Teelöffel Backpulver
nach Geschmack - Leinsamen und Sesam.

Machen Hafermehl Sie können es selbst machen - ihre "Hercules" -Flocken mit einer Kaffeemühle, einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Es besteht die Möglichkeit, die Flocken im Beutel mit einem Nudelholz zu mahlen – für alle, die die lockerere Textur von Backwaren mit Körnern mögen.

Haferflocken sollten mit Salzlake und Butter gemischt werden. Diese Mischung sollte 10-15 Minuten lang aufgegossen werden, danach können die restlichen Zutaten hineingemischt werden. Teigkonsistenz dicke saure Sahne Auf Pergament löffeln, mit Samen bestreuen und bei 180 °C goldbraun backen.

Chrysanthemen

Von Kindheit an bekannt, haben "zerzauste" Kekse viele Zubereitungsmöglichkeiten. Einer von ihnen ist in Salzlake.

Dazu müssen Sie mitnehmen:

0,2 kg Margarine;
0,5 kg Mehl;
0,5 Tassen Salzlake (besser als Kohl);
ein Glas Zucker;
2 Eier;
etwas Soda.

Damit der Teig homogen und plastisch ist, muss die Margarine Zimmertemperatur... Daher müssen Sie es vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Die aufgetaute Masse mit einem Löffel mit Zucker mischen und dann mit einem Mixer schlagen, bis Weiß... Es ist besser, dafür sofort eine tiefe Schüssel zu nehmen, in der der Teig geknetet wird. Salzlake und Eier mit Zucker in die Margarine geben und erneut glatt rühren.

Jetzt können Sie Mehl und Soda hinzufügen, kneten elastischer Teig(es sollte nicht an den Händen kleben), zu einer Kugel rollen, eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dann in kleine Stücke teilen und jedes davon zerkleinern. Die resultierenden gerippten Würste müssen in Stücke geschnitten, auf ein Backblech gelegt und 20 Minuten in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen gegeben werden.

Mit Grieß

Solekekse mit Grießzusatz erwerben besondere Zärtlichkeit... Streuen von Zimt gibt ihm auch eine leichte pikante.

Für 1 Glas Gurkengurke brauchst du:

2 Tassen Weizenmehl;
1 Tasse Grieß
4 EL. Esslöffel Kristallzucker;
ein Teelöffel Backpulver;
eine Tüte Vanillezucker;
Zimt nach Geschmack.

Salzlake, Butter und Zucker mischen, gesiebtes Mehl, Grieß, Soda und Vanillezucker, den Teig kneten und ruhen lassen. Nach 15-20 Minuten können Sie den Teig ausrollen und die Zuschnitte mit Rillen, Formen oder einem Glas ausstechen.

Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und mit Zimt bestreuen. 20-25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Mit Sesam

Alle Backwaren mit Sesamsamen (auch bekannt als "Sesam") machen Appetit. Darüber hinaus sind diese Körner reich an Vitamin E, Magnesium, Eisen, Zink, Phosphor und Kalzium.

Das Rezept beinhaltet:

2 Tassen Gurkengurke
3 Tassen Mehl;
0,5 Tassen Sonnenblumenöl;
0,5 Tassen Zucker;
10 g weißer Sesam;
0,5 Teelöffel Salz;
Teelöffel Backsoda und einige Tafelessig zum Löschen.

Zur passierten Sole geben Sonnenblumenöl und Zucker. Alles gut mischen, nach und nach hinzufügen gelöschte Limonade und Salz und dann Mehl. Den Teig kneten und dann in kleine Stücke teilen, um 1,5 cm dicke Fladen auszurollen.

Bestreuen Sie jede dieser Schichten mit Sesamsamen und rollen Sie das Nudelholz erneut, um die Körner zu zerkleinern. Jetzt können Sie Kekse aus Sesamteig in Formen oder einem Glas backen und in eine mit Sonnenblumenöl gefettete Form geben.

Bei 180-200 °C 15-20 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.

Käsekekse (ungesüßt)

Cracker aus eigener Herstellung sind nicht nur echt, sondern auch einfach herzustellen. Backen ohne Zucker ist nicht weniger angenehm zu knusprig, besonders wenn es einen käsigen Geschmack hat, der von vielen geliebt wird.

Für diese Köstlichkeiten werden benötigt:

200 g geräucherter Wurstkäse;
1,5 Tassen Essiggurke oder Essiggurke von Gurken oder Tomaten;
0,5 Tassen Pflanzenöl;
4 Tassen Weizenmehl;
ein Teelöffel Backpulver oder Backpulver.

Beginnen Sie mit Käse – reiben Sie ihn ein grobe Reibe... Fügen Sie den resultierenden Spänen Soda hinzu, gießen Sie die Salzlake und das Pflanzenöl ein. Alles gut mischen, Mehl hinzufügen und kneten weicher Teig... Rollen Sie es zu einer 7-8 mm dicken Schicht und Sie können die Kekse ausstechen.

Im Ofen goldbraun backen.

Mit Mayonnaise

Die allgegenwärtige Sauce hat aufgrund ihrer Eigenschaft, dem Teig eine angenehme Krümeligkeit zu verleihen, auch ihren Platz in Solebackwaren eingenommen. Diese Kekse können nicht als diätetisch bezeichnet werden, aber manchmal können Sie sich selbst verwöhnen.

Das Rezept beinhaltet:

5 EL. Esslöffel Mayonnaise;
2 EL. Löffel Sauerrahm;
0,2 l Gurkengurke;
0,4 kg Mehl;
0,5 Tassen Zucker;
2 Eier;
150 ml Pflanzenöl;
Soda auf der Spitze eines Messers.

Essiggurke mit dazugegeben Kristallzucker Sie müssen es auf dem Herd erwärmen, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben, und dann Soda in die Flüssigkeit gießen. Wir kombinieren die Hälfte des Mehlvolumens in einem separaten Behälter mit warme Sole... In einer anderen Schüssel Mayonnaise mit Sauerrahm und Eiern mischen und dann die beiden Mischungen zu einer kombinieren. Geben Sie dort Pflanzenöl und das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, der nicht an Ihren Händen kleben sollte.

Lassen Sie den klumpenförmigen Teig 15 Minuten ruhen, bevor Sie die Kekse formen. Backzeit - 20 Minuten, Temperatur - 180 ° C.

Mit Kondensmilch und Mandeln

Dies ist eine Option für die berüchtigten Naschkatzen. Kombination cremiger Geschmack und ein leicht herbes Mandelaroma verhilft zu einem kleinen Meisterwerk, zumal es sehr verführerisch aussieht, sogar einer festlichen Tafel würdig.

Die Zutatenliste ist hier umfangreicher:

350 g Mehl;
270 ml Gurkengurke;
200 g Zucker;
150 ml Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15%;
ein Glas gekochte Kondensmilch;
130 g Margarine;
6 Hühnereier;
100 g gemahlene Mandeln;
eine Tüte Vanillin.

Der Zeitspielraum dürfte auch etwas größer sein als bei der Erstellung der „Klassiker“, aber die Kosten rechtfertigen sich durch das Ergebnis.

Das Eiweiß trennen und mit Zucker bis zur Spitze schlagen. Fügen Sie saure Sahne, Eigelb und Vanillin hinzu, gefolgt von geschmolzener Margarine. Mit einem Mixer weiter schlagen. Als nächstes müssen Sie das gesiebte Mehl in einen dünnen Strahl gießen, auch die Salzlake vorsichtig einfüllen und den Teig kneten. Wir stellen es anderthalb Stunden in den Kühlschrank und bedecken es mit Frischhaltefolie.

Nach dieser Zeit ist die Masse bereit für die Keksbildung. Wir müssen viele Kugeln rollen, in die Mitte jedes Koloboks eine kleine Vertiefung für die Füllung machen und in dieser Form auf einem gefetteten Backblech 20 Minuten bei einer Temperatur von 190 ° C backen.

In der Zwischenzeit die zerdrückten Mandelkerne mit der Kondensmilch vermischen. Nachdem die Rohlinge abgekühlt sind, legen wir die Füllung in die vorbereiteten Rillen und servieren sie an den Tisch.

Wir haben ausgewählt einige Tipps für diejenigen, die sich zum ersten Mal mit einem solchen Backen beschäftigen.

Bevor Sie den Teig zubereiten, ist es besser, die Salzlake durch ein Käsetuch zu sieben, wenn Sie keine Verunreinigungen von Gemüse oder Gewürzen von Gurken in den Backwaren haben möchten.
Zu fertige Kekse leicht vom Backblech trennen, die Oberfläche der Pfanne mit Grieß bestreuen.
Sie können Salzlake wie jedes Shortbread dekorieren, Puderzucker, Marmelade, Beeren und getrocknete Fruchtstücke. Oder backen Sie Kekse mit einer Schicht Marmelade, Konfitüre, Konfitüre oder gekochte Kondensmilch indem Sie die Zuschnitte paarweise verkleben. In solchen Fällen ist es besser, die Zuckermenge im Teig zu reduzieren.

Fazit

Wenn Sie eine sparsame Hausfrau oder einfach nur ein Kenner des guten Backens sind, werden Sie mit Sicherheit Solekekse in Ihr Arsenal aufnehmen. Win-Win-Optionen... Sie können Flüssigkeit verwenden, um Desserts wie aus einem Glas zuzubereiten Dosengurken, und Tomaten und sogar Kohl. In jedem Fall ist der Geschmack der Sole nicht wahrnehmbar. Es sei denn, die Tomatenfüllung fügt eine etwas pikantere Note hinzu.

Wer diese krümelige Leckerei schon einmal probiert hat, wird Essiggurke nie wieder als nutzloses Produkt betrachten.

Sole-Kekse - unkompliziertes Gebäck, das aus alten Zeiten zu uns kam Notizbücher unsere Großmütter. Die Essenz des Rezepts - die Charge war fertig am Gurkengurke unter Zugabe von Sonnenblumenöl. Jetzt wird eine solche Delikatesse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereitet: salzig, süß, würzig, aber die Sole bleibt der Hauptbestandteil und unverändert.

Sole-Keks-Rezept - Klassisch

Ein echter Klassiker entsteht erst, wenn 1,5-mal mehr Bulk-Elemente eingenommen werden als flüssige.

3 Tassen Mehl
200 ml Gurkengurke
100 ml Pflanzenöl
200gr. Sahara
1/2 TL Backsoda

Vorbereitung:

Schütteln Sie die Salzlake und das Öl in einer Schüssel und lösen Sie den Zucker und das Backpulver in der resultierenden Flüssigkeit auf.
Das Mehl in einen Topf sieben, die Salzlake portionsweise hineingießen, einen Teigklumpen formen und eine Viertelstunde ruhen lassen.
Den Teig 1,5 cm dick ausrollen, mit einem Glas Kreise ausstechen, auf einem mit Fett gefetteten Backblech verteilen. 10 Minuten im Ofen backen.

Übrigens: Nach allen Rezepten werden Kekse bei 180º gebacken.

Locker lecker passt gut zu Tee, Milch oder Gelee.

Rezept für Kohl-Sole-Kekse

So ein Keks ist nicht jedermanns Sache, da er einen säuerlichen Geschmack hat, aber er passt gut dazu dicke Suppen, Gurke, Okroshka.

Zutaten:

Sole - ein halbes Glas
Mehl - 400 g
Zucker - 50 g
Mageres Öl - 1/2 Tasse
Soda - 1/4 TL
Mandeln - 100 g
Eigelb - eins

Vorgehensweise:

In einer Schüssel alle Zutaten außer Mehl und Nüssen verrühren.
Gießen Sie das gesamte Mehl in die entstandene Flüssigkeit und kneten Sie einen weichen Teig, der dünn ausgerollt und in Rechtecke geschnitten wird.
Bogen aus den Figuren drehen, mit den Fingern in der Mitte zerdrücken und in der Mitte die Ränder einkerben.
Schmieren Sie die Kekse mit geriebenem Eigelb, bestreuen Sie sie mit gehackten Nüssen und - für zehn Minuten im Ofen.

Sole-Kekse-Rezept - Ausgefallene Optionen

Wenn es die Zeit erlaubt, experimentieren Sie mit dem Backen, indem Sie Ihre Lieblingszutaten hinzufügen - Trockenfrüchte, Hüttenkäse, Gewürze und mehr.

Bierkekse

Cracker Cookies werden aus sehr dünnem Teig hergestellt.

Komponenten:

Wurstkäse - 150 g
Tomatenmarinade - 1,5 Tassen
Margarine - 0,5 Packung
Mehl - 4 Tassen
Limonade - eine Prise

Cookies werden auf die gleiche Weise wie bei den oben genannten Methoden erstellt. Die einzige Einschränkung besteht darin, dem Teig geriebenen Käse und geschmolzene Margarine hinzuzufügen. Als nächstes ein Brötchen formen, ausrollen und in Rauten schneiden. 5-7 Minuten goldbraun braten.

Schokoladenkekse

Bereiten Sie den Teig vor (siehe Abschnitt 1) und geben Sie während des Knetens 2 Esslöffel hinein. Kakaopulver, gebrühte Rosinen und eine Handvoll geröstete Erdnüsse... Den Teig ausrollen und mit Förmchen verschiedene Figuren ausstechen. Kochen Sie die Leckereien für 10-15 Minuten.

Vanilleplätzchen

Nehmen:

250 g Mehl
200 ml Marinade
100 ml Öl
7 g Backpulver
3 EL Sahara
Vanilleschote
100 g Marmelade

Den vorbereiteten Teig mit einem Pfannkuchen zerdrücken und in Dreiecke schneiden. 1 TL auf den breiten Rand jedes Segments geben. bunte Marmelade und rollen den Bagel auf. Croissants 20 Minuten backen, dann herausnehmen, abkühlen und mit Puderzucker bestreuen.

Knusprig machen und duftende Kekse auf Sole. Verwöhnen Sie Ihre Lieben leckeres Gebäck, an dessen Geruch sie sich sofort zu einem Tee versammeln werden.

Die Grundlage für die Zubereitung von krümeligem und knusprigem Gebäck für Tee können nicht nur Sauerrahm, Mayonnaise oder Hüttenkäse sein. Viele Hausfrauen backen erfolgreich Kekse in Salzlake aus Gurken oder anderem Gemüse und erfreuen damit Haushalte ungewöhnlich Leckeres Dessert... Dies unkompliziertes Rezept war in Zeiten der Lebensmittelknappheit bei unseren Großmüttern und Müttern beliebt. Solche mageren Kekse sind knusprig, golden und bleiben lange weich. Es ist buchstäblich in 20 Minuten ohne zusätzlichen Aufwand zubereitet.

Sole-Keksteig

Die Herstellung von hausgemachten Keksen aus Salzlake ist einfach, es werden nur ein Minimum an Produkten benötigt. Außerdem brauchst du nur Weizenmehl, unraffiniertes Sonnenblumenöl, Zucker, Soda. Salz wird nicht hinzugefügt, es enthält Flüssigkeit. Der Plätzchen-Sole-Teig wird sofort gekocht, die Zutaten werden gemischt, bis eine zähflüssige Masse entsteht. Rezepte mit Tomaten- und Gurkenlake unterscheiden sich geringfügig in der Zusammensetzung, die Auswahl hängt von den zu Hause verfügbaren Produkten ab.

Von Gurken

Magere Kekse, basierend auf Gurkengurke, werden jeden ansprechen, der es knusprig mag hausgemachte Kuchen Mit ungewöhnlicher Geschmack... Es wird süß, krümelig, bleibt lange weich. Sie können es mit Ihren Kindern kochen, nachdem Sie die Komponenten gemischt haben. Wenn die Flüssigkeit nicht sehr salzig ist, empfiehlt es sich, 200 ml hinzuzufügen, aber dann wird etwas mehr Mehl benötigt. Formen werden zum Formen verwendet, aber viele rollen einfach Kugeln aus, schneiden die gleichen Tassen mit einer Tasse aus.

Erforderliche Zutaten:

die Flüssigkeit, die von eingelegten Gurken übrig bleibt - 150 ml;
zucker - 1 Glas;
Sonnenblumenöl (unraffiniert) - 0,5 Tassen;
weizenmehl - 3 Tassen;
Soda - 1 Teelöffel.

Aus Tomate

Das Rezept für Kekse in Salzlake aus einer Tomate ist einfach zuzubereiten. Die Backwaren sind knusprig, goldbraun, wie Erwachsene und Kinder. Er gilt als mager: Der Teig enthält keine Eier, Butter, Sauerrahm. Der Geschmack der selbstgemachten Leckerei steht jedoch in nichts nach Gebäck... Außerdem dauert das Backen nur 10 Minuten. Es empfiehlt sich, die restliche Flüssigkeit von gesalzenen Tomaten vor der Verwendung durch ein Sieb zu passieren.

Benötigte Zutaten zum Backen:

die Flüssigkeit, die von gesalzenen Tomaten übrig bleibt - 200 ml;
Zucker - ¾ Glas;
Pflanzenöl - 100 ml;
weizenmehl - 3-4 Gläser;
Soda oder Backpulver - 1 Teelöffel.

Rezept für schlanke Kekse

Sie können jederzeit magere Kekse backen, indem Sie kleine Kinder als Helfer mitnehmen. Sie können mit dem Ausschneiden von Kreisen, Figuren mit Formen beauftragt werden. Um das Backen in Salzlake goldbraun zu machen, wird empfohlen, die Oberseite vor dem Backen mit Schlagsahne einzufetten Eigelb... Nach Belieben gehackte Nüsse, Rosinen, Kokosnussflocken, aber auch ohne diese Zutaten ist der Geschmack erstaunlich.

Schritt für Schritt Rezept:

Wir kombinieren Gurken- oder Tomatenflüssigkeit (Glas), Pflanzenöl, Kristallzucker, Soda. Mit einem Mixer glatt rühren.
Das Mehl sieben, zu den gemischten Zutaten geben. Wir kneten die elastische Masse, damit sie nicht an den Händen klebt. Bei Bedarf etwas Mehl über das Rezept geben.
Wir schneiden den Teig, rollen die Kugeln aus den Stücken, schneiden die Figuren mit Formen aus.
Schmieren Sie die vorgewärmte Form mit Öl. Wir empfehlen, den Boden des Backblechs mit Backpapier abzudecken. Der Abstand zwischen den Kugeln sollte 4-5 cm betragen, wir machen die Schicht 3-4 mm dick, damit sie gut backt.
Backofen vorheizen, Temperatur auf 200 Grad einstellen. Wir legen ein Backblech ein, warten 10-12 Minuten. Die Bereitschaft wird durch die goldene Spitze bestimmt.

Video: Plätzchen in Salzlake, einfach und lecker

Es ist sehr einfach, solche hausgemachten Kuchen an einem Wochenende zuzubereiten, indem Sie ein Glas Gurken (Tomaten, Gurken) öffnen. Haushalte werden es schätzen ursprünglicher Geschmack und das Aroma von Leckereien. Der Vorteil des Rezepts ist seine Einfachheit, schnelle Zeit nebenbei kochen notwendige Produkte jede Gastgeberin hat immer zu Hause. Für ein vollständiges Bild sehen Sie sich das Video an, in dem der gesamte Prozess in den Regalen angeordnet ist.

Wenn dir ausgeht Dosengurken oder Tomaten, nehmen Sie sich Zeit, um die Salzlake auszugießen. Er ist nicht nur gut danach festliches Fest oder in Gurke. Auf seiner Basis kann man super backen. Es erweist sich als sehr weich, flauschig und aromatisch dank der gemahlenen Mandarinenschalen, die durch Zesten oder Zitrusessenz ersetzt werden können. Der Geschmack des Kuchens hängt von der Qualität der Salzlake ab, also z süßes Gebäck nehmen Sie keine scharfe Sole oder mit dem Zusatz Paprika... Sie müssen etwas mehr Zucker in den Teig in Salzlake geben als in gewöhnlichen Backwaren und überhaupt kein Salz hinzufügen.

Backen in Salzlake Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos:

Zutaten:

mehl - 2,5 Tassen;
Gurkengurke - 250 ml;
zucker - 180 Gramm;
eier - 3 Stück;
Soda - 1 TL + eine Prise Zitronensäure (oder 2 Teelöffel Backpulver);
Boden Mandarinenschalen- 1 Teelöffel;
Sonnenblumenöl - 10 ml.

So bereiten Sie Zitronenschalen-Sole-Torte zu:

Zucker in eine Schüssel geben, Eier einschlagen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer glatt, ähnlich wie flüssige Creme... Die Salzlake einfüllen und umrühren.

Fügen Sie Hauptzutaten hinzu: Mehl, Backpulver, Zitronensäure, gemahlene Mandarinenschalen. Anstelle von Natron und Zitronensäure kann auch Backpulver zugesetzt werden.

Alles gut vermischen, damit der Teig genauso wird wie bei Charlotte.

Die Form mit Butter einfetten, leicht mit Mehl bestäuben. Legen Sie den Teig hinein.

In einen auf 200° erhitzten Ofen geben. Nach 5 Minuten die Temperatur auf 180° reduzieren und 40 Minuten goldbraun backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen.

Trennen Sie die Ränder des Kuchens vom Rand der Auflaufform und hebeln Sie die Kruste mit einem Spatel aus. Drehen Sie es auf einem Handtuch um. Vollständig abkühlen lassen.

Den Kuchen auf eine Platte legen und mit Puderzucker bestäuben. In Portionen schneiden.

Pfannkuchen in Salzlake

Pfannkuchen sind wahrscheinlich das wirtschaftlichste Mehlgericht, da zum Backen nur sehr wenig Mehl benötigt wird und Milch mit Wasser halbiert werden kann, nur Wasser verwendet und sogar der Teig in Gurken- oder Tomatenlake geknetet werden kann. Die Lake sollte aber nicht scharf, sehr salzig oder sauer sein wegen eine große Anzahl Essig. Der Geschmack der Pfannkuchen hängt von den Gewürzen in der Salzlake ab. Bei fertigen Pfannkuchen sind sie jedoch nicht so ausgeprägt. Sie müssen sich also keine Sorgen machen, dass Sole-Pfannkuchen stark nach Dill oder Knoblauch riechen. Nur leichte pikante wird Sie an Sole erinnern. Die Pfannkuchen sind dünn, weich, mit zarten Rändern. Solche Pfannkuchen können gefüllt werden herzhafte Füllung oder mit saurer Sahne essen.

Zutaten:

Sole - 300 ml;
eier - 3 Stück;
zucker - 70 Gramm;
Mehl - 8 EL. Löffel;
Pflanzenöl - 80 ml;
Soda - 0,5 TL. + eine Prise Zitronensäure;
Soda und Zitronensäure können durch 1 TL ersetzt werden. Backpulver.

Vorbereitung:

Zucker in einen Topf geben und die Eier aufschlagen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Mischung zu schlagen, bis Schaum erscheint. Die Sole einfüllen.

Unter Rühren Mehl löffelweise hinzufügen. Dank dieser Knetmethode erhalten Sie den Teig ohne Klumpen. Die Mehldosierung ist eine ungefähre Angabe, also orientieren Sie sich nicht an der Anzahl der Löffel, sondern an der Konsistenz des Teigs. Zitronensäure und Backpulver hinzufügen.

Rühren, bis Blasen erscheinen. Pflanzenöl einfüllen und umrühren. Der Teig sollte ziemlich flüssig sein.

Fangen Sie jetzt an, Pfannkuchen zu backen.

Die Pfanne mit Öl einfetten und gut erhitzen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Eine halbe Kugel Teig in die Mitte der Pfanne geben. Durch Kippen der Pfanne in verschiedene Richtungen den Teig kreisrund machen.

Wenn der Pfannkuchen nicht ganz glatt ist, sollten Sie nicht mehr Teig hinzufügen. Lass es so wie es ist. Wenn die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt und die Oberseite leicht trocken ist, drehen Sie ihn vorsichtig auf die andere Seite und backen Sie ihn, bis er weich ist.

Pfannkuchen stapeln und servieren.

Krapfen auf Salzlake

Zutaten:

Sole - 120 ml;
eier - 3 Stück;
zucker - 150 Gramm;
Grieß - 5 EL. Löffel.
Mehl - 11 EL. Löffel.
5 Gramm Backpulver + eine Prise Zitronensäure
Vanillin - nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Zucker und Eier verquirlen. Die Sole einfüllen. Hinzufügen Grieß... Umrühren und 30 Minuten ruhen lassen. Der Grieß sollte gut quellen, damit er bei den fertigen Pfannkuchen nicht auf den Zähnen knirscht.

Dann Mehl, Backpulver, Zitronensäure und Vanillin hinzufügen. Rühren Sie den Teig gründlich mit einem Schneebesen. Es sollte eine mittlere Konsistenz haben.

Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit . backen Pflanzenöl, bei schwacher Hitze, abgedeckt. Die Lake Pancakes sollten langsam gebacken werden, damit sie innen fluffig und durchgebacken sind.
Guten Appetit!!!

Hochachtungsvoll, Alina Stanislawowna.