Торт лялька великий крем. Готуємо мастику для прикраси десерту

Мільйони дівчат у всьому світі люблять Барбі. Ця дівчина-фея стала прообразом героїнь мультсеріалів, а також натхненницею кондитерів та талановитих чадолюбних мам. Популярна лялька стає буквально стрижнем, який утримує оригінальні новаторські ідеї.

Наслідуючи методику нашого МК, можна виготовити, наприклад, торт «Монстр Хай» або торт «Барбі», подібним чином виглядатиме процес і в тому випадку, якщо ви хочете порадувати дівчинку і створити яскравий торт"Вінкс" (фею). Контрастні кольори, домінування чорного, незвичайні деталі та інші особливості дизайну визначають стилістику цього яскравого напрямку. Навпаки, декор торта «Винкс» – це буйство ніжних фарб, жіночності, силуети, що летять. Не бійтеся творити, і тоді своїми руками ви створите тендітну матерію казки. Наш МК покликаний допомогти вам у цьому.

Ознайомтеся з покроковим рецептомвиготовлення торта "Барбі". У головній ролі – лялька Барбі.

Заготовте такі матеріали: 4 бісквітні коржі діаметром близько 18 см, 500 г масляного крему, 100 г мастики білого кольору, 350 г мастики рожевого кольору. Вам знадобляться також кругла форма діаметром 5 см, качалка, дошка, гострий ніж, шпатель, скребок, а також форми діаметром 8 см і 10 см з зубцями, плунжер для виготовлення дрібних квіточок, ножиці, дерев'яний стек, фактурна качалка або штемпель, поворотне коло .

1. У кожному з бісквітних коржів виріжте круглою формою центральний отвір.
2. Рясно змастіть кремом поверхню одного з коржів, покладіть на нього другий. Укладіть стопкою всі коржі. Злегка притисніть їх.
3. Гострий край верхнього коржа навскоси обріжте по колу, як показано на відео.
4. За допомогою шпателя накрийте кремом всю поверхню торта і ретельно вирівняйте скребком.
5. Покладіть торт у холодильник для застигання крему на годину.

1. Тонко розкотіть шматок мастики білого кольору. Щоб маса не прилипала до качалці, наш майстер-клас радить присипати її цукровою пудрою.
2. Виріжте великою формоюіз зубцями подібність квітки. У центрі квітки виріжте коло. На деталі, що утворилася, зробіть радіальний розріз.
3. Вийшов волан із зубчастими краями. Стеком тонко розкотіть краї волана і розріжте його на 4-5 невеликих шматків. Це оборки переду сукні.

1. Закріпіть край оборки внизу торта. Притисніть стеком. Над першою оборкою закріпіть трохи коротшу за довжиною другу. Закріпіть їх усі до самого верху уступами, поступово скорочуючи по довжині кожен шматок.

Наш МК наголошує, що закріплення з'єднання буде більш надійним при використанні стека.

1. З шматка мастики рожевого кольору розкотіть коло діаметром 35 см. У центрі виріжте коло. Двома радіальними розрізами викрийте сектор у вигляді трикутника та видаліть його. На деталь, що залишилася, нанесіть малюнок за допомогою фактурної качалки або штемпеля. Це спідниця.

1. Покрийте нею торт так, щоб отвори обох деталях збіглися. Долонями обомніть і добре розгладьте пласт мастики. Спідниця має розташуватися так, щоб білі оборки були лише трохи прикриті з боків. Це лицьова сторона виробу. Надлишки обріжте ножицями.
2. З пласта мастики білого кольору виріжте велике зубчасте коло, а з пласта рожевого кольору - менше.
3. Покладіть рожеву заготовку поверх білої та радіальними рухами розкотіть їх разом. У центрі виріжте круглий отвір. Вийшла верхня спідниця.
4. Покрийте нею торт так, щоб отвори збіглися.

1. За порадою МК ляльку готуйте в такий спосіб. Зніміть з неї весь одяг і добре вимийте фігурку нейтральним милом. Від талії вниз запакуйте в харчову плівку. У плівку помістіть волосся. Підніміть руки вгору.
2. З пласта мастики рожевого кольору виріжте прямокутний шматочок, нанесіть малюнок і оберніть торс ляльки, зрізавши зайве.
3. Встановіть фігурку. МК нагадує, що біла оборка знаходиться на лицьовій стороні виробу. На рівні талії покладіть по колу ролик білого кольору.
4. З білої маси плунжер видавіть багато дрібних квіточок. Прикрасьте ними низ сукні по колу, його лицьову сторону, верхню спідницю. Відео добре ілюструє ідеї майстер-класу. Одну з квіточок помістіть на грудях красуні.
5. Рукам надайте природне становище, розправте волосся.

Торт «Лялька» із крему

Тепер наш МК представить іншу концепцію декору. Відео підтвердить, що створення дива своїми руками можливе. Нехай приготована вами фея подарує радість маленькій іменинниці.

Нам знадобляться круглий бісквітний коржне тонше 8 см, карамельний муссироп на основі згущеного молока, білковий кремрожевого та білого квітів, цукрові намиста.

З рецептами виготовлення вихідних матеріалів можна ознайомитись у ході іншого майстер-класу.

З інструментів потрібні 2 пластмасові миски, довгий гострий ніж, кисть, ножиці, стек, маленький плунжер, харчова плівка, поворотне коло, кондитерський рукав із набором насадок, фігурка ляльки.

1. Розріжте бісквіт гострим ножем на 4 коржі. Верхній корж, як щільніший, ляже в основу торта.
2. Застеліть велику миску харчовою плівкою. Зробіть на одному з коржів радіальний розріз і покладіть його в миску. Зайвий шматок трикутної форми зріжте. Залишками коржа викладіть стінки миски.
3. Просочіть корж сиропом за допомогою кисті. Зверху покладіть шпателем приблизно чверть об'єму мусу як начинку. Утрамбуйте її.

1. Відступивши приблизно 3 см від краю іншого коржа, виріжте коло у центрі. Покладіть коло в миску поверх начинки, трохи примніть. Залишки знову покладіть з боків, покривши поверхню першого коржа. Надлишки зріжте. Просочіть корж сиропом.
2. Знову покладіть начинку. З коржа - верхівки виріжте коло такого ж діаметра, як біля миски. Накрийте їм шар начинки. Це основа нашого торта.

Не забувайте ущільнювати кожен шар начинки за рекомендацією майстер-класу. Коли суфле застигне, у ньому не буде порожнеч.

1. Закрийте миску плівкою і заберіть у холод на 2 год.
2. Застеліть плівкою маленьку миску. З останнього коржа виріжте коло і покладіть усередину. Залишки коржа також викладіть по стінках миски і просочіть сиропом.
3. Наповніть її начинкою врівень із краями. Щільно утрамбуйте вміст, накрийте миску плівкою та заберіть у холод на 2 год.
4. Через 2 години викладіть на поворотний круг вміст великої миски, перевернувши її. Не забудьте звільнити торт плівки.
5. Покладіть на торт шар мусу, рівномірно розподіліть на поверхні. Зверху викладіть вміст маленької миски, попередньо знявши плівку.

Чим більше сполучаються розміри мисок, тим органічніше виглядатиме спідниця.

1. Ляльку підготуйте так, як описано в попередньому розділі нашого майстер-класу.
2. Гострим довгим ножем виріжте середину торта для того, щоб помістити туди ляльку.
3. У нашому випадку спідниця доходить ляльці лише до стегон. Виліпіть верх спідниці з вирізаних шматочків тіста та начинки.
4. Для нанесення основи використовуйте кондитерський рукав із плоскою насадкою. Покрийте кремом рожевого кольору всю поверхню спочатку вертикальними рухами, потім спіральними.
5. Змоченим у воді шпателем ретельно вирівняйте основу.
6. Переходьте безпосередньо до оздоблення. Заздалегідь продумайте дизайн сукні, розташування, розмір деталей і розмітте кінчиком стека поверхню, дотримуючись симетрії. Майстер-клас також рекомендує наперед випробувати насадки.

1. Оформіть низ сукні насадкою для рюшів. Для кожної деталі оздоблення – корінь, листків, зірочок – використовуйте спеціальні насадки. Дайте простір своєї фантазії. Майстер-клас не може регламентувати кожен крок.
2. За допомогою насадки для виготовлення квітів виготовте трояндочки. Перенесіть їх на сукню за допомогою ножиць, як показано на відео.
3. Лицьовій стороні виробу при обробці приділіть особливу увагу, використовуйте різнокольорові намистинки.
4. Фігурку ляльки вище за талію густо покрийте зірочками з крему, використовуючи дрібну насадку кондитерського рукава.

Відео Монстер Хай

Казкова фея чекає на накази! А торт «Вінкс» та торт «Монстр Хай» чекають на ваші вмілі руки. Наш майстер-клас обіцяє сприяння!

Рецепт торту!!!

Порадувати дитину в день народження – не просто здорове бажання будь-якого батька, це практично святий обов'язок кожної мами. Щоб порадувати дитину краще не купувати готовий торту магазині, а спекти його самим!!Звісно, ​​до нього купа вимог. Він повинен виглядати ефектно, робитися швидко і легко, привести дитину до дикого захоплення. Все реально!

Потрібно:

• торт-основа, приготовлена ​​за улюбленим рецептом;
• жувальний зефір "маршмеллоу" - упаковка 200 г;
• цукрова пудра – приблизно 300 г;
• можливо – харчові барвники;
• лялька Барбі або її найближча родичка.

Крім того, знадобляться гострий ніж (зручно з ножем для піци), лінійка, зубочистка, качалка.

Приготування торта у вигляді ляльки Барбі:

Трохи зупинимося на питанні вибору рецепту. Найкраще, якщо це буде м'який бісквітний торт. Або сімейний варіант "Медовика". Якийсь «Смітанник». Можливо, «Мурашник» - загалом, потрібен торт, з якого легко сконструюватиме основу під спідницю. Безе, хрусткі коржі «Наполеона», муси та суфле не підійдуть.

У цьому прикладі торт Барбі зроблений на основі звичайного «Медовика» - коржі, просочені збитою сметаною, виходять м'якими, їх зручно вирізати-ліпити конус, вони непогано тримають форму.

Насамперед заздалегідь випікаємо коржі, промазуємо їх кремом, залишаємо просочуватися.

Коли торт стане м'яким, можна розпочинати основну частину роботи.

Готуємо панночку - безжально знімаємо з неї магазинний одяг. Ноги-попу-талію обертаємо харчової плівкою, з метою підтримки санітарно-гігієнічного режиму волосся замотуємо у фольгу.

Встановлюємо ляльку у центр торта. Якщо коржі дозволяють, можна просто вставити посередині ляльку, ноги якої розрізають тісто. Якщо за вашим рецептом випіклося щось твердіше (той же «Мурашник», допустимо), краще ножем попередньо вирізати невелику «криницю», в яку вже потім ставити ляльку.

Обрізаємо зайве, формуючи спідницю, пропорції якої не викликатимуть відторгнення. Краще обрізати краї – спочатку досить сильно, ґрунтовно. Змащуючи додатково кремом, встановити обрізки нагору, скріпити кремом.

Дрібні «зайві» частини нарізати кубиками, перемішати з кремом і з отриманої маси виліпити частини, що бракують. При цьому слід постійно стежити, щоб спідниця була гарної форми, Не чіплялася за погляд, щоб на неї було приємно дивитися. Ідеальна купольна форма - це, погодьтеся, не те, що потрібно у спідниці. Навпаки, якщо вам вдасться зробити трохи асиметричну фігуру, буде більше схоже на справжній одяг.

Тепер займемося мастикою.

Перше – розводимо барвник. Насипаємо не велика кількістьбарвника в маленьку піалу, наливаємо трохи горілки, добре розмішуємо.

Не лякаємось - те, що вийшло, навіть віддалено не схоже на фінальний колір.

Якщо у вас є мікрохвильова піч, життя буде простішим - жувальний зефір викладаємо в глибоку тарілку і ставимо на півтори-дві хвилини для нагрівання. Якщо ви - щасливий не володар мікрохвильової печі, викладайте маршмеллоу в миску, яку треба поставити в каструлю з водою. Накриваємо кришкою, ставимо на плиту. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і чекаємо 15-25 хвилин - маршмеллоу має стати рівномірно м'яким, що тягнеться.

Насипаємо в миску цукрову пудру. Для початку 200 р. в ідеалі, звичайно, якщо пудру ви спочатку просієте через сито. Цей торт приготовлено лінивою господинеювона так ідеально не робить. Проте порада має право на існування - завдяки кільком нехитрим рухам мастика буде більш гладкою, однорідною.

Розмішуємо вилкою - нехай буде комкувато, не страшно.

У результаті у вас повинна вийти м'яка, еластична маса, що не липне до рук. Пудру при замісі підсипайте при необхідності - цілком імовірно, що у вас «піде» менше 300 грам. Або більше.

Коли мастика готова, додаємо барвник і вимішуємо знову до однорідності.

Залиште шматочок білого кольору для декору, хоча це й не обов'язково – можна зробити сукню однотонною.

Відрізаємо приблизно третину шматка, решту мастику ховаємо в пакет - вона досить швидко сохне.

Готуємо інструменти, обробна дошка.

Розкочуємо мастику смужкою.

Ширина має бути приблизно 3-4 см, не більше.

По краю з одного боку можна провести коліщатком для намітки тканини (начебто так це називається), якщо такого «гаджета» в господарстві немає, вас виручить голка – можна наколоти. А можна взагалі залишити як є – без імітації простроченої тканини.

Робимо защипи-складки.

Для міцності «проходимося» поверх складок качалкою.

"Приточуємо" готову оборку до низу спідниці з торта.

Закріплюємо зубочисткою.

«Шиємо» наступну смугу. Також закріплюємо. Таким чином, по колу закриваємо весь конус. Виходить пишна, багата спідниця, дуже схожа на справжній одяг.

Чим тонше у вас будуть смуги, тим більше ворок вийде у результаті. Добре, але складно – рекомендую золоту середину, коли «тканини» і не мало, але й не багато.

Розкочуємо шматочок мастики на корсет - прямокутної форми, круглої, овальної.

І накриваємо бюст, краї заводячи за спину і скріплюючи за допомогою води – мастика відмінно прилипає, якщо її змочити.

Стик корсету та спідниці - не акуратно.

На талію краще повісити бант.

Він і прикриє місце стику спідниці та корсету.

Можна прикрасити корсет трояндочками.

По сукні непогано пройти пензлем, змоченим у горілці – це додасть йому блиску, прибере залишки цукрової пудри. Можна розвести у воді мед і так само покрити торт сиропом. Сукня, в яку одягнена лялька на фотографії, покрита кандурином (харчовий барвник золотистого кольору). Все, мабуть. Знімаємо «шапочку» з зачіски, поправляємо волосся, надаємо ляльці осмислений погляд і вітаємо іменинницю!

Якщо вам дуже складно зі спідницею з мастики у вигляді воланів, спробуйте інший варіант торта Барбі, приготовленого за іншим рецептом!

Експериментуйте і виявляйте фантазію і у вас все вийде. Ось вам ще кілька образів для майбутніх кулінарних шедеврів:

І насамкінець ось вам ще один креативний рецепт тортика:

Крок 1: готуємо тісто та випікаємо коржі.

Крок 2: готуємо крем для прошарку.

Крок 3: формуємо торт.

Крок 4: готуємо крем для змащення.

Крок 5: готуємо мастику.

Крок 6: готуємо прикраси.

Крок 7: оформляємо торт.

- – Замість рідкого ванільного екстрактуможно використовувати ванільний цукорабо ванілін, останній варто додавати дуже обережно, так як велика кількість ваніліну може надати готовому виробугіркий присмак.

- – Для прикраси можна використовувати будь-яку мастику, наприклад, цукрову.

- – Під час приготування крему для прошарку ви можете замінити вершковий сир жирним цілісним сиром, але перед цим його варто протерти через сито з дрібною сіткою, щоб у сирі не було неприємних маленьких крупинок.

- Прикраси торта не принципові, ви можете придумати будь-який інший дизайн та оформлення для «солодкої сукні».

Оригінальний торт Барбі зробить дитяче святосправжньою подією. Два в одному – ласощі + іграшка принесуть радість дівчинці, а якщо торт зроблено власноруч із якісних домашніх продуктів, то це подвійне задоволення для всіх учасників урочистостей.

Як зробити торт у вигляді ляльки Барбі

Задум незвичайного частуванняпростий: головним декоративний елементторта - справжня лялька Барбі, вставлена ​​по центру в пишну спідницю, що складається з декількох коржів, прошарованих кремом. Різноманітні цукрові прикрасиі хитромудрі деталі з крему або мастики додають їстівному наряду вишуканості та правдоподібності.

Зверніть увагу на важливі нюанси зі збирання торта:

1. Коржі випікайте одразу різного діаметру, щоб укласти їх у вигляді піраміди. Інший спосіб: випекти 1 або 2 високі коржі і розрізати їх уздовж на потрібну кількість шарів.
2. Тісто для основи будь-яке: бісквітне, медове заварне, пісочне або листкове.
3. Готові коржі промажте кремом і зберіть у вигляді гірки, залиште в холодильнику на ніч, щоб вони просочилися.
4. Вранці займіться вирівнюванням торта Барбі, обрізаючи своїми руками його у вигляді округлої піраміди або півсфери. Обрізки розімніть вилкою та використовуйте для замазування нерівностей та щілин.
5. Розмір торта повинен відповідати висоті ляльки, щоб було дотримано необхідних пропорцій.
6. Якщо планується маленький торт, для цього потрібно підібрати потрібний муляж ляльки (без нижньої частини) або знайти модель іграшки, у якої можна від'єднати торс.
7. При використанні ляльки повністю її нижню частину необхідно обернути харчовою плівкою, щоб виключити контакт пластику з готовим продуктом.
8. По центру піраміди з коржів зробіть отвір круглого діаметру, куди вставте Барбі.
9. Прикрасьте торт відповідно до власного смаку та вибраного рецепту.

Торт «Лялька Барбі» з крему, для дівчинки

Це найдоступніший щодо продуктів і простий у виконанні варіант, його приготує навіть кондитер-новачок. Вам знадобиться:

Для бісквіту:

• 6 яєць;
• 2/3 ст. цукру;
• 1 ст. борошна;
• ванілін – 1 уп.;
• жир для змащення форми.

Важливо! на великий торткількість продуктів треба перерахувати.

Для олійного крему «Шарлотт»:

• 3 ст. молока;
• 3 ст. цукру;
• 3 яйця;
• 0,5 кг вершкового масла ( хорошої якості- Не спред!).

Порада! Дістаньте продукти з холодильника за кілька годин до початку приготування, щоб вони мали однакову температуру. Бісквіт бажано випекти заздалегідь, щоб він встиг «відпочити» 5-6 годин перед збиранням.

1. Збийте яйця у піну, поступово додаючи цукор. Наприкінці збивання покладіть суміш ванілін.
2. Після того, як маса стане світлою, густою і однорідною (цукор повністю розчиниться) вводите в 2-3 прийоми, борошно, що просіяє, обережно перемішуючи.
3. Форму для випікання змастіть жиром і злегка підпиліть борошном, після чого викладіть у неї бісквітну суміш. Випікайте в духовці при 180°С близько 40 хв., не відкриваючи дверцят шафи в перші 20 хв.
4. Охолоджений бісквіт розріжте на шари за допомогою міцної нитки або довгого тонкого ножа.
5. Для крему візьміть каструлю з товстим дном і розігрійте молоко.
6. Додайте|добавляйте| цукор і доведіть суміш майже до кипіння.
7. В іншому посуді добре збийте яйця і, не припиняючи збивання, вливайте в них тонким струмком гарячий молочно-цукровий сироп.
8. Коли все перемішається, ставте каструлю із сумішшю на водяну банюі повільно прогрівайте до загусання маси, не даючи їй закипіти. Охолодіть.
9. Розм'якшене масло збийте в міксері, поступово додаючи в нього отриману суміш. Перемішавши, поставте крем у холодильник на 1-1,5 год. Після цього можна приступати до збирання торта.
10. Перед прикрасою виробу обмажте його поверхню тонким шаром крему та знову охолодіть. Використовуйте кондитерські насадки різних формта розмірів для створення красивого рельєфу поверхні торта.

Торт у вигляді сукні ляльки підійде до свята дівчинки. Лялечку можна використовувати будь-яку, головне, щоб торт-сукня повністю прикрив її ноги до талії. Моя лялька на зріст близько 30 см. D основі «сукні» можна використовувати такі торти, як бісквітний або медовик.
Я надаю перевагу бісквітні тортиоскільки вони легкі та ніжні, вимагають меншого часу для виготовлення та випікання коржів, ніж багатошарові торти з 8-10 коржами.
Для бісквіту необхідно:

• Яйця – 6 шт.;
• Цукор - 240 г;
• Борошно – 150 г;

• - сир маскарпоні 300 г;
• цукор до смаку;
• яйце 1 шт.;
• чорнослив 100 г.

• вода – 10 ст. л;
• цукор 4 ст. л;
• есенція.
• Для білкового крему:
• яєчні білки – 2 шт.;
• цукор – 8 ст. л;
• вода для варіння сиропу.