Курочка у пароварці. Ніжна курка в пароварці

Багато хто звикли, готуючи вечерю, обсмажувати курятину на сковорідці, за бажанням додаючи овочі. Запікання курячих частинтакож сподобалося господаркам. Звичною справою став і суп, бульйон якого готується з цього птаха. Але мало хто пробував приготувати курку в пароварці.

Скільки варити курку в пароварці

У такій кухонній помічниці куряче м'ясо на всі 100% зберігає свою соковитість та ніжність. Абсолютно всі корисні вітаміниі мікроелементи в процесі такого приготування не залишають курятину.

Перед відправкою в пароварку тушку або шматочки курки слід замаринувати. Пари годин цілком достатньо. Але щоб отримати набагато ароматніше і ніжна страваслід залишити м'ясо в маринаді або спеції на ніч.

Відразу ж викладати в пароварку курку не варто, оскільки пара вимиє у піддон спеції та сіль. Готовності м'якоть досягне приблизно через 40 хвилин після вкладання в дане кухонне начиння.

Простий рецепт

Як приготувати курку в пароварці:

Сік лимона, сипучі інгредієнти та олія замішуємо до однорідності в ємності;
Курячу тушку промиваємо, обтираємо паперовими серветками і подрібнюємо на бажані шматочки;
У тару з лимонно-масляним маринадом занурюємо порубане м'ясо і вимішуємо так, щоб рідина обволокла кожен шматок. 15 хвилин не чіпаємо;
У піддон пароварки не забуваємо додати воду, в яку опускаємо листи лавра;
У чаші рівномірно розподіляємо м'ясні частини та очікуємо 40 хвилин, закривши кришку.

Курка з овочами

1,2 кг курятини;
велика цибулина;
цукіні (кабачок) – 2 середні;
морква;
сметана – 4 ст.
2 томати;
нерафінована олія – 3 ст.л.;
перець (болгарський, ластівка) - 1 великий;
приправи, сіль.

Час: 65 хвилин.

Калорії: 85,7 ккал.

Приготування:

Мариноване філе в пароварці

вино біле – 1 ст.;
філе курки – 4 шт.;
імбиру корінь (подрібнений) – 1 ст.
горошком перець – 4 шт.;
лист лавра – 3 шт.;
1 ст. рослинного жиру;
цибулина;
цибульне пір'я – ½ пучка;
соус соєвий (класичний) – 3 ст.

Час: 75 хвилин.

Калорії: 107,3 ккал.

Етапи приготування:

Філейні частини курки на 30 хвилин занурюємо в маринад із соєвого соусу, вина та олії;
Кожну грудку тонко надрізаємо по ширині кілька разів;
У хащі переміщаємо біле м'ясо, притрушуємо нашаткованим імбиром;
У воду пароварки поміщаємо запашні прянощі;
Під закритою кришкоюготуємо ¾ години;
Зелене пір'я нарізаємо і при подачі обсипаємо ніжні грудки.

Рецепт приготування курки з рисом

рис – 1 ст.;
морква – 3 шт.;
часник - 5 зуб.;
лимонний фреш – 1 ст.л.;
куряча м'якоть – 300 г;
перець солодкий – 2 шт.;
масло;
кабачок - 2 шт.;
сіль;
прянощі, що сподобалися.

Час: 135 хвилин.

Калорії: 73,5 ккал.

Кулінарний процес покроково:

Промиту та обсушену м'якоть курки рубаємо квадратиком, з 2-х см стороною;
Перемішуємо сік лимона та олію, обмазуємо подрібнену курку і 60 хвилин наполягаємо;
Деко злегка збризкуємо маслом, рівномірно розподіляємо м'ясні шматочки і при 180 ° С рум'яним 10 хвилин в духовці;
Промиваємо рис до прозорості води;
Дно пароварильної форми всипаємо вимитою крупою;
Півгодини приготування достатньо;
Не гаючи часу, попередньо обмиті овочі подрібнюємо, не чіпаючи часник;
Овочеву нарізку змішуємо з пропареним рисом, приправляючи. Золотисту курятину також відправляємо слідом;
Ще півгодини пропарюємо;
Залишилося 5 хвилин – присмачуємо часником.

Курячі стегна з грибами та шпинатом

м'якоть курячих стегон- 400 г;
цибулина;
вино біле – 100 мл;
печериці – 200 г;
шпинат – 150 г;
олію (обсмажувати);
сіль, прянощі.

Час: 70 хвилин.

Калорії: 119,3 ккал.

Як готувати:

Очищену цибулину шаткуємо, промиті гриби подрібнюємо слайсами;
На сковорідці, збризканої олією, досягайте прозорості цибулі;
Додати гриби, протушкувати 5 хвилин;
Обмитий шпинат порубайте за бажанням, разом із вином та прянощами помістіть до цибульно-грибної піджарки;
Загасіть 7-10 хвилин;
Кожне стегно без кісток начиніть вмістом сковороди. Можна впровадити туди та трохи сиру;
Фольгою обмотайте м'ясні рулетики окремо;
Розмістіть на деко і пропарюйте 30-40 хвилин.

заливаючи воду в пароварку, не соромлячись, додавайте різні прянощі: листи лавра, корінь імбиру, горошини запашного та чорного перцю, гвоздику, часник тощо. Пряна пара наділить м'ясо особливим ароматом;
використовувати курячі частини краще без шкіри, в ній накопичуються непозитивні для людського організмудобавки, які додають у курячі корми для збільшення швидкості зростання;
не шкодуйте часу на маринування курятини, це не лише зменшить час приготування, але й додасть м'ясу насиченіший смак. Для маринаду можна використовувати спеції, алкоголь, рідкі молочні продукти, соєвий соус, олію з оливок, лимонний або апельсиновий фреші;
під час приготування на пару курячих частин непогано буде в сусідні форми помістити овочі або бобові. Так паралельно приготується гарнір. Головне – стежте за їхньою готовністю і під час виймайте з пароварки;
любителям рум'яної скоринкирадимо після пропарювання підзолотити курку на сковороді або, задавши режим грилю, злегка запекти в духовці.

Смачного!

В останні роки люди намагаються вести здоровий спосіб життя: рухаються більше, займаються спортом, стежать за своїм раціоном. Нині дуже популярними стали пароварки. У них можна готувати все, що завгодно: м'ясо, овочі, каші.

Наприклад, курка в пароварці готується такий самий час, як і в сковорідці, тільки користі від такої страви набагато більше.

Рецепт №1

У пароварці з овочами

курка (грудка) - дві штуки;
горіхи волоські – сто п'ятдесят-двісті грам;
соус соєвий - одна (можна більше) столова ложка;
зелень (петрушка, базилік, кріп) – по кілька гілочок;
каррі – чайна ложка (одна);
коріандр (мелений) - небагато (пару дрібок);
картопля - чотири-шість штук;
капуста цвітна - двісті грам;
квасоля спаржева - сто п'ятдесят-двісті грам.

Спочатку потрібно зробити і овочів. Для цього береться вся зелень і рубається досить дрібно. Після цього очищаються та подрібнюються грецькі горіхи. Зелень та горіхи викладаються в посуд (глибокий), туди додається соєвий соус, карі та коріандр. Все добре вимішується. Вливається близько півлітра води. У цей маринад міститься курка. Поки вона маринується, очищаються овочі та миються, а також поміщаються в маринад на десять, можна п'ятнадцять хвилин.

Після цього викладаються овочі в нижню каструлю пароварки, а курка - у верхню, трохи збризкайте її соусом. Готувати цю страву потрібно приблизно двадцять тридцять п'ять хвилин.

Рецепт №2

Курка в пароварці у фользі з картоплею. Страва розрахована на пароварку із трьома ярусами.

курка (ніжки) - шість стукіт;
картопля – дванадцять штук;
сіль, приправа - на ваш смак;
майонез – шість столових ложок;
зелень (кріп, цибуля).

Ця курка в пароварці готується так:

Спочатку очищається та миється картопля. Потім береться фольга, відрізається від неї шість однакових шматків (тридцять п'ять сантиметрів). У центр вкладається ніжка курки, яка попередньо приправляється і солиться, поряд з нею розміщується картопля (по парі штук), яка порізана на вісім частин і також приправлена. Все це змащується половиною столової ложки майонезу та накривається зеленню. Фольга загортається. Так треба вчинити з кожною ніжкою. Страва готується у пароварці близько п'ятдесяти хвилин.

Рецепт №3

Курка в пароварці з картоплею, морквою, перцем та іншими овочами.

курка (грудка) - дві (якщо маленькі - три) штуки;
перець (болгарський) солодкий – три-чотири штуки;
картопля – вісім-десять штук;
цибуля (ріпчаста) - дві цибулини;
морква – дві (середні) штуки;
капуста (кольорова) - дві-три жмені;
приправа (сіль та спеції) - за смаком.

Приготування:

Попередньо потрібно очистити та вимити всі овочі.

Потім їх потрібно нарізати:

Картопля – великими кухлями;

Цибуля - кільцями;

Морква – кружками. Якщо молода, то можна товстуватою (як і картопля), а якщо вже давно лежить, то краще нарізати тонкими кружальцями, так як вона може до кінця не пропаритися;

Перець – кожен на вісім-десять частин (як товста соломка).

Картопля просолюється та викладається в нижню ємність. Той, що залишився - поміщається у верхню. Поверх нього викладається капуста, потім моркву та цибулю з перцем (все посолити). Зверху кладеться курка, просолена та приправлена.

Готувати страву потрібно близько години.

Подавати курку з овочами можна з вашим улюбленим соусом, рубаною зеленню та салатом з свіжих овочів.

Легкий салатдо основної страви.

салат – десять листків;
помідорки-чері – п'ять-шість штук;
огірки – два;
цибуля (перо) - за бажанням.

Приготування:

Салат порвати. Черрі нарізати на чотири частини (кожний). Огірки нарізати кружальцями. Цибулю порубати. Приправити салат можна соком лимона або сіллю. оливковою олією.

Смачного!

Опубліковано 07.04.2014
Розмістив: ФеяСвітанку
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Ось ще один рецепт у вашу скарбничку. Курка в пароварці виходить ніжна та смачна. На відміну від способу приготування безпосередньо в чаші пароварки з дірками, курка готується в чаші для рису, тому виходить дуже соковитою. Взагалі, курка є досить дієтичним, проте незамінним постачальником білка для нашого організму.

Час приготування – близько 40 хвилин. Рецепт курки призначений для електричної пароварки.
Об'єм порцій на 4 осіб.

Складові:
- Філе курки – 800 грам;
- Сметана – 4 столові ложки (будь-якої жирності);
- Каррі – за смаком;
- Сіль за смаком.

Рецепт з фото покроково:

Приготуємо курку в власному сокуу пароварці:

Спочатку підготуємо курку. Найкраще підійде філе. Бо це найм'якша її частина.
Філе курки вимиємо і поріжемо на невеликі шматочкирозміром близько 2 сантиметрів.

Покладемо в ємність для варіння рису в пароварці.
Туди ж додамо сметану. Якщо хочете отримати більше дієтичний рецепткурки в пароварці, додайте кефір або йогурт у такій самій пропорції.

І нарешті, додаємо каррі та сіль. Взагалі спеція карі дуже корисна для організму. Її цілющі властивостівідомі з глибокої давнини. Вважається, що куркума, це основний компонент каррі, очищає організм. Тому на Сході вона була дуже поширена.

Дамо настоятися пів години, щоб м'ясо курки промаринували. І ставимо в пароварку.

Виставляємо таймер на 30 хвилин та закриваємо кришкою.

Після цього часу дамо ще кілька хвилин охолонути. І можна подавати.
Курка з пароварки відмінно поєднується з різними гарнірами, особливо з картоплею та крупами. Ви можете також їх приготувати в пароварці. готується близько 25 хвилин в основній чаші пароварки з дірками. Каші готуються у тій самій ємності для рису близько 30 хвилин. Залежно від виду крупи.

Всім смачного.
Ваша AleksaFrol

Текст: Євгенія Багма

Курка на пару - ідеальний вибірдля здорового та дієтичного харчування. Вона швидко готується, зберігає свої смакові якості, і при цьому справедливо вважається низькокалорійним і нежирною стравою.

Як приготувати курку на пару?

Курку на пару можна приготувати як у пароварці або в мультиварці, так і за допомогою звичайної каструліз кришкою та металевого дуршлагу. Хоча, звичайно, спеціальні побутові прилади значно полегшать процес приготування. Перед тим, як закласти курку в пароварку, її можна замаринувати, відбити, подрібнити і сформувати котлети і т.д. Так курка на пару готуватиметься значно швидше.

Під час приготування курки на пару паралельно можна приготувати і гарнір - причому, там же, в пароварці, наприклад, овочі на пару - квасоля, зелений горошок, морква, картопля і т.д.

Курка на пару - рецепти

Курка на пару з коренем імбиру.

Інгредієнти: 1 куряче стегно, 3 печериці, 1 болгарський перець, 1 корінь імбиру, сік 1/2 лайма, 2 зубчики часнику, 1/2 моркви, 1 ст. л. червоного сухого вина, 1 ст. л. легкого соєвого соусу, 1 ст. л. меду.

Приготування: вершкове маслонаріжте шматочками, подрібніть цибулю та гриби, перець нашаткуйте соломкою. Викладіть на фольгу або пекарський папірвершкове масло, зверху викладіть частину грибів, болгарський перець, цибулю, імбир, зверху викладіть куряче стегно, на нього - ще вершкове масло, нарізаний зелений, подрібнений часник, тонкі часточки лимона, гриби, що залишилися. Збризкайте все соєвим соусомі вином, загорніть фольгу, поставте форму в пароварку на 10 хвилин|мінути|. Розгорніть фольгу, переверніть курку, знову загорніть та готуйте ще 10 хвилин. Якщо у вас немає пароварки, скористайтесь духовкою, ефект буде практично такий самий.

Курка на пару з прованськими травами .

Інгредієнти: 2 курячі грудки, пів-лимона, 2 цибулини, прованські трави, 1 зубчик часнику, морська сіль, зелень.

Приготування: наріжте курку на шматочки, замаринуйте в лимонний сікз подрібненим часником, цибулею та прованськими травами на годину. Викладіть грудки в пароварку, зверху вилийте маринад, посоліть, додайте подрібнену зелень. Увімкніть пароварку на 20 хвилин. Подавайте із салатом з овочів або будь-яким гарніром до смаку.

Курка на пару з грибами та шпинатом.

Інгредієнти: 4 курячі грудки, пів-цибулини, 160г грибів, біле вино, пучок шпинату.

Приготування: дрібно наріжте цибулю, обсмажте на суміші вершкового та рослинної олії, додайте нарізані гриби, готуйте ще 3 хвилини, додайте нашаткований шпинат і влийте трохи вина, приправте, готуйте до м'якості. Зробіть у курячих грудкахнадрізи, наповніть начинкою, додайте шматочки сиру, загорніть кожну грудку у фольгу, поставте в пароварку на 20 хвилин.

До курки на пару можна подати низькокалорійний соусз знежиреного йогуртуабо сметани, гарнір із овочів, рису, гречки, сочевиці.

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Для приготування цієї страви краще брати стару картоплю, вона дійде до повної готовностіразом з рештою інгредієнтів одночасно, на відміну від молодої картоплі, який пропариться швидше, ніж куряче м'ясо. Чистимо бульбоплоди разом із морквою та цибулею від шкірки за допомогою кухонного ножа. По черзі промиваємо овочі разом із зеленню кропу під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень і сушимо їх паперовими рушниками від надлишків рідини. Зелень просто струшуємо над раковиною, позбавляючись крапельок води.

Потім також по черзі кладемо овочі та зелень на обробну дошку та подрібнюємо, картопля кубиком діаметром до 2 – 2,5 сантиметрів.

Цибулю ріжемо кубиком діаметром до 1 сантиметрів.

Моркву натираємо на великій тертці.

Зелень кропу дрібно шаткуємо.

Куряче м'ясо промиваємо та сушимо паперовими кухонними рушниками. Кладемо філе на чисту обробну дошку, призначену для нарізки сирого м'яса, і нарізаємо його порційними шматочками діаметром до 3 сантиметрів.

Надсилаємо всі нарізані продукти в чисту глибоку миску.

Крок 2: змішуємо та заправляємо інгредієнти.

Тепер для того, щоб страва вийшла не прісною, її треба заправити прянощами, в миску з усіма інгредієнтами додаємо трохи солі, універсальну курячу приправу і всі інші спеції.

Після вливаємо в ємність трохи рафінованої олії, цілком вистачить 30 мілілітрів. Чистими руками змішуємо продукти зі спеціями та жиром так, щоб сухі прянощі обволокли шматочки всіх інгредієнтів. Залишаємо їх у такому вигляді на 5 – 7 хвилин для того.

Крок 3: готуємо пароварку.

Беремо інструкцію пароварки і дуже уважно штудуємо, в ній вказана маса води, яку треба заливати в нижній відсік для приготування того чи іншого продукту. У моєму випадку це пароварка «Браун» тому, виходячи з особистого досвіду, вливаємо в нижній відсік воду до максимуму, тобто до верхнього поділу

Крок 4: готуємо курку з картоплею у пароварці.

У кошик пароварки перекладаємо настояні овочі з м'ясом.

Встановлюємо її на піддон і ставимо на пароварку.

Накриваємо кошик кришкою.

Включаємо таймер пароварки на 40 хвилин і йдемо займатися будь-якими іншими домашніми справами.
Після закінчення потрібного часу таймер пароварки відключиться самостійно, сповіщаючи про це характерним дзвінким звуком. Кришку з кухонного приладувідразу знімати не варто, згадуємо про те, що під нею накопичилася гаряча пара, яка може обпекти шкіру.

Чекаємо 2 – 3 хвилини і лише після цього видаляємо з пароварки кришку.

Беремо вилку і перевіряємо готовність картоплі, вводимо зубці в один із шматочків бульбоплоду, вони повинні входити м'яко без напору.

Також чинимо з м'ясом. Якщо нарізка виконана правильно, всі інгредієнти страви за 40 хвилин пропаряться, а якщо шматки курки і бульбоплодів будуть більшого діаметру, ніж написано в рецепті, продукти можуть бути трохи сирими. У цьому випадку варто їх пропарити ще 15-20 хвилин до повної готовності.

За допомогою столової ложки розкладаємо готову картоплю з м'ясом по тарілках, оформляємо ароматну страву улюбленими свіжими овочами та подаємо до столу.

Крок 5: подаємо курку з картоплею у пароварці.

Курка з картоплею в пароварці подається у гарячому вигляді до вечері, обіду чи сніданку. Цю страву можна назвати майже дієтичною і дуже вітамінною, м'ясо зберігає більшу частину білка, а овочі та зелень втрачають мінімум вітамінів та інших корисних речовин.

Текстура м'яса та овочів після пропарювання стає м'якою та ніжною. Всі продукти просочуються спеціями, сіллю та стають пряними та ароматними. У вигляді доповнення до цієї страви можна подати нарізку або салат зі свіжих овочів, соуси на основі сметани, майонезу або томатної пасти. Також до цієї страви можна подати свіжий чорний або білий хліб. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Вказані в інгредієнтах спеції можна замінити або доповнити будь-якими іншими прянощами, які підходять для приготування страв з овочів чи курки.

За бажанням можна використовувати молоду картоплю. Якщо він середнього розміру або дуже дрібний, розрізати його не варто. А якщо молоді бульбоплоди дуже великі, тоді можна розрізати їх на 4 – 6 частин.

Замість курячого філеможно використовувати курячі гомілки, крила або стегна. Але готуються ці частини курки по-різному, крила розрізають на 3 частини. Зі стегон і гомілки краще видалити кістки, нарізати м'ясо порційними шматкамитак, як зазначено в рецепті та змішати з овочами. Потім готувати картоплю з куркою виходячи з інструкцій рецепту.