Чим корисна кава для людини. Вплив кави на жіночий організм

Вітамін C;
- вітамін PP;
- ліпіди (жири);
- вуглеводи;
- білки;
- танін;
- кофеїн;
- хлорогенова кислота;
- Органічні кислоти;
- ефірні масла;
- алкалоїд тригонеллін;
- кафеол;
- калій;
- натрій;
- Кальцій;
- Залізо;
- фосфор;
- сірка;
- Магній;
- амінокислоти;
- клітковина;
- кавова олія;
- фенольні сполуки;
- Теофелін.

Історія походження та виробництва кави

Є відомості, що напій у вигляді відвару вперше стали з оболонки плодів. кавового дерева, що зростало в Ефіопії Але він був несмачним. Існує легенда, що кавове дерево виявив пастух Калді, який помітив, що його кози, поїдаючи червоні плоди та блискуче листя кавового дерева, ставали бадьорими та грайливими. Він зробив відвар із плодів і листя, але напій виявився огидним. Пастух у серцях виплюнув відвар і кинув гілки, що залишилися в багаття. І тут він відчув дивовижний аромат, що походить від багаття. Своєю знахідкою пастух поділився з настоятелем монастиря, який був поблизу. Поступово ченці почали очищати зерна та обсмажувати їх.

Чудодійні дерева почали вирощувати на території Аравійського півострова, потім їх потай вивезли на острови Ява та Суматра. У 15 столітті у Туреччині було відкрито перший магазин кави. Потім про чудовий напій дізналися у Європі. Спочатку каву почали виробляти в Австрії, згодом вона потрапила до Франції, Італії та Росії.

З 18 століття каву вирощували на плантаціях у Центральній та Південній Америці, Бразилії, на Ямайці та Кубі. В даний час вирощуванням та виробництвом кави займаються також у В'єтнамі, Ефіопії, Цейлоні, Індії, Мексиці та інших країнах з теплим кліматом, але найбільшими постачальниками продукту вважають Бразилію та Колумбію. Налічується багато різних сортівкава, промислове значеннямають сорти «робуста» та «арабіка».

У робусті набагато більше кофеїну, смак цієї кави терпкий і гіркуватий, арабіка має тонкий аромат і приємний смак.

Корисні властивості кави

Кава готують різними способами, для цього існують кавомолки, кавоварки. Рецептів приготування кави чимало, як і любителів кавових напоїв. У будь-якому кафе відвідувачам запропонують філіжанку ароматної кавина вибір: чорне, з молоком, капучино або американо.

За відсутності будинку меленої кави можна скористатися розчинною. Іноді в розчинна кававиробники додають трохи меленого. Найкориснішою вважається кава, перемелена перед вживанням і приготована в турці.

Хоча багато хто починає день з ранкової чашки кави, вважається корисним пити його через півгодини після їжі, тоді він чинить правильний вплив на організм.

Вважається, що кава збуджує, що її не варто пити незадовго до сну, проте на деяких людей кава діє усипляюче. Мабуть, на різні організмивін діє по-різному.

Кава стимулює нервову систему, покращує настрій, допомагає при мігрені, позбавляє стресу і знімає втому.

З меленої кави виходять чудові тонізуючі маски для шкіри обличчя та скраби для тіла. Є чимало рецептів скрабів та обгортань для шкіри. Їх одержують, змішуючи мелену каву зі сметаною, або медом.

Можна розмішати 200 г меленої кави з 500 мл гарячої водидати охолонути до теплого стану, потім нанести цю суміш на тіло, покрити поліетиленами тримати протягом 20 хвилин. Потім шар какао змити. Якщо довгий часробити такі процедури, можна позбутися целюліту.

Кава має антиоксидантну властивість, як зелений чайі фруктові сокиі уповільнює старіння клітини, а також є профілактикою виникнення ракових пухлин. Антибактеріальна кава запобігає карієсу зубів і хворобам горла, виводить з організму рідину і стимулює травні процеси, дає ефект і є м'яким проносним.

Протипоказання до вживання кави

Кава надає бадьорості та підвищує тонус гіпотонікам, але при гіпертонічній хворобі протипоказана. Також каву не рекомендується пити при підвищеному тиску очей, при сильному збудженні.

Кавовий напій за наявності виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, при ниркової недостатності, гастриті, діареї, синдромі подразненого кишечника, остеопорозі Його не можна вживати вагітним і жінкам, що годують.

Ще у 12 столітті цьому ароматному напою приписували чарівні властивості. Його походження обросло легендами та міфами. А виною тому його чарівний та магічний смак та аромат.

Зберігає молодість

Натуральна кава багата природними антиоксидантами, які борються з вільними радикалами, винуватцями передчасного старіння та зниження рівня кальцію в організмі.

Стимулятор мозку

Кава покращує кровообіг, пильність та швидкість реакції. Надає бадьорості та покращує працездатність.

Знижує апетит і допомагає схуднути

Кава здатна швидко знизити апетит і це справжній подарунокдля тих хто хоче схуднути. Звичайна чорна кава без цукру та молока може збити апетит шляхом розщеплення в організмі речовини глікогель. Ця речовина знаходиться в організмі людини в основному в м'язах та печінці. При розщепленні виділяє цукор, який знижує апетит. Дієтологи радять пити каву в інтервалі з 10 до 17 години.

Підвищує лібідо

Збільшує статевий потяг не тільки у жінок, але і у жінок. Для цих цілей необхідно пити холодну каву.

До складу кави входить понад 1200 компонентів, які і надають їй неповторний смак, колір та аромат. Головною складовою є кофеїн, який протипоказаний при деяких захворюваннях.

Відео на тему

Натуральна чорна кава– один з найпопулярніших напоїв у всьому світі, дуже багато хто просто не уявляє початок нового дня без чашечки ароматного бадьорої кави. Однак до цього дня точаться суперечки про користь та шкоду цього продукту. Проводяться численні дослідження, одні вчені вкотре доводить негативний впливкави на організм людини, інші продовжують відкривати нові властивості, не відомі раніше.

Такий вид кави простіше і швидше готувати, але за смаковими якостями він значно поступається справжньому. І саме в ньому міститься кофеїн у великих кількостяхТому любителям кави рекомендують пити напій із зерен, він і смачніший, і корисніший.

Є відомості, що напій у вигляді відвару вперше почали виготовляти з оболонки плодів кавового дерева, яке росло в Ефіопії. Але він був несмачним. Існує легенда, що кавове дерево виявив пастух Калді, який помітив, що його кози, поїдаючи червоні плоди та блискуче листя кавового дерева, ставали бадьорими та грайливими.

Він зробив відвар із плодів і листя, але напій виявився огидним. Пастух у серцях виплюнув відвар і кинув гілки, що залишилися в багаття. І тут він відчув дивовижний аромат, що походить від багаття.

Своєю знахідкою пастух поділився з настоятелем монастиря, який був поблизу. Поступово ченці почали очищати зерна та обсмажувати їх.

Налічується багато різних сортів кави, промислове значення мають сорти «робуста» та «арабіка».

Як і скільки пити?

Але, як і все земне, і каву споживати потрібно дозовано. Так є кілька правил грамотного його пиття. Пам'ятайте, що великі дозування не принесуть вам нічого, крім шкоди. Максимально допустимою дозоює пара-трійка чашок як у кафе (маленьких за обсягом) цього напою щодня.

Пам'ятайте, що зловживання кавою призводить до підвищення артеріального тиску, порушення сну аж до хронічного безсоння, а також виникнення нервових розладів. Людина з великим стажем надмірного вживаннякава має крихкі кістки, тому що цей напій вимиває з організму кальцій, а це може призводити до виникнення серйозних переломів.

Корисний – це не розчинний та сурогатний, а на 100% натуральний. Його сорт кожен вибирає сам собі, орієнтуючись на власні смакові уподобання.

Найкраще пити каву без цукру, додавши невелику кількість вершків чи молока. Це дозволяє знизити його негативний вплив на стінки шлунка.

Якого помелу буває кава?

Залежно від способу приготування, тривалості розкриття аромату та смакових якостейвикористовують різні видипомелу. Виділяють:

Грубий

Найкраще підходить для приготування у френч-пресі, поршневих заварниках або класичних кавниках.
Час, необхідний для повного прояву смакових якостей: до 8-9 хвилин

Середній

Найбільш універсальний помел, використовується при різних способах заварювання, хороший для ріжкових кавоварок.
Час: до 6 хвилин

Тонкий

Застосування: приготування кави в кавоварці
Час: до 4 хвилин

Дуже дрібний (порошкоподібний)

Застосування: ідеальний для приготування в турці для отримання так званої турецької кави.
Час: 1 хвилина

Надто тонкий помел може гірчити, при занадто грубому помелікава може вийти рідкою, оскільки при неправильному приготуванні не встигне розкрити свій смак. Крім того, надтонка нарівні з дуже великим помолом кава може засмічити кавоварку. Тому важливо добре відрегулювати помел, знайти найкращий індивідуальний смак залежно від типу приготування.

Каву можна молоти самостійно за допомогою кавомолки (ручної або електричної) або купити відразу потрібний помел, отриманий промисловим шляхом. Останній зазвичай проходить додаткову фільтрацію (через спеціальне сито) для відбору кавових частинок одного розміру. Відомо, що однорідна кава краще виявляє свої смакові властивості.

Скільки можна зберігати мелену каву?

Кава дуже чутлива до впливу повітря та світла. Тому зберігати його слід у герметичній упаковці у прохолодному місці.

Після розкриття упаковки, мелену кавувтрачає свій первісний аромат та смак вже через тиждень. Відповідно для максимального збереженнясмакових якостей мелена кава повинна бути у вакуумі.

Поєднуючи безліч різних інгредієнтівз кавою в різних пропорціях, одержують великий асортимент кавових напоїв. Морозиво, карамель, молоко, шоколад, лікер, мед, ягідні сиропи і т.д. – це неповний список сумісних із кавою продуктів, які надають йому унікальний смакта запах.

Серед найпоширеніших кавових напоїв:

еспресо− чиста кава, яку готують у маленьких обсягах з високою концентрацією кави, що робить напій дуже міцним; є основою для приготування інших різновидів кавових напоїв
американо− це еспресо з великим вмістом води для тих, хто не любить гіркоту міцного еспресо
капучіно− кава з додаванням молока та утворенням молочної пінки
маккіато− підвид каппучіно: кава + молочна пінка в однакових пропорціях
латте- молоко з кавою, де велику частку напою займає молоко
гляссе− кава з морозивом
айріш− кава з алкоголем
моко− латте з шоколадом
кава по-віденськи− еспресо із збитими вершками, посипаний зверху шоколадом, корицею, мускатним горіхомта ін.
романо− еспресо з лимонною цедрою
кава по турецьки− з пінкою з додаванням спецій (кориця, кардамон тощо), класична кава вариться в турці
і багато інших

Корисна чи шкідлива кава з молоком?

Молоко пригнічує дію кофеїну, тому кава з молоком має менш тонізуючий ефект. Для людей, які страждають на гастрит або інші захворювання, при яких не рекомендується захоплюватися кофеїном, кава з молоком
в обмежених кількостях може стати чудовим виходом.

Як правильно готувати каву?

Кінцеві властивості кави, у тому числі її користь чи шкода, залежать від способу та правильності приготування.

Для того, щоб приготувати гарна кавау домашніх умовах за відсутності спеціальної кавомашини, необхідно:

засипати в турку каву
налити холодну воду
дочекатися підняття пінки та зняти з вогню
дати трохи відстоятися, і повторити процедуру ще двічі
перед тим, як розлити каву по чашках, останні слід нагріти, обдавши окропом

Для приготування кави турецькою використовують 10 г (3 ч.л.) на одну склянку води, але дозування можна змінювати виходячи з уподобань.

Для того, щоб перевірити якість кавових зерен, можна залити їх холодною водоютрохи потрясти і злити воду. Якщо колір води змінився, отже, кава якісний, тобто. не містить барвників
Тест на наявність домішок у мелену каву можна провести схожим способом: залити прохолодною водою. Якщо домішки присутні, вони осядуть, і ви помітите їх на дні ємності.

Підсумовуючи, перерахуємо 10 основних фактів, які потрібно знати про каву:

При помірному споживанні (не більше 3-4 чашок на день), кава не завдає шкоди здоровій людині
Більше того, кава має поряд корисних властивостей, у тому числі стимулює діяльність мозку, пригнічує депресію, перешкоджає розвитку багатьох захворювань
Протипоказання до вживання кави існують за наявності проблем із серцем, нервовою системою та інших хвороб печінки, нирок тощо.
Арабіка містить у два рази менше кофеїнуніж робуста
Помол кави має значення для різних способівприготування кави. Наприклад, найдрібніший використовується для приготування кави в турці і вимагає менше часу для розкриття своїх смакових якостей, ніж більший помел
Кількість кофеїну збільшується при термічної обробки, тобто. темно обсмажені зерна містять менше кофеїну, ніж слабо обсмажені
Розчинна кава виготовляється з більш дешевих і менш цінних сортів кави та містить більше кофеїну
Переважно купувати каву в зернах і молоти її перед приготуванням, оскільки мелена кава швидко втрачає свій аромат і первісні смакові характеристики, і зберігати його без вакуумної упаковки довго не можна
Кава без кофеїну при певних способах декофеїнізації може бути навіть шкідливою
Каву рекомендується пити з ранку, але не на голодний шлунок, оскільки він стимулює травлення

Кава допомагає схуднути

Чи знаєте ви, що кофеїн входить до складу майже кожної біологічно активної добавки, що прискорює спалювання жиру? Справа в тому, що кофеїн є однією з небагатьох природних речовин, яка дійсно підвищує метаболізм на 3–11% і прискорює розщеплення жирових відкладень.

Дослідження показують, що ця речовина може прискорити цілеспрямоване спалювання жиру на 10% серед осіб, які страждають на ожиріння, і на 29% серед людей з нормальною масою тіла.

Кофеїн підвищує працездатність

Чашка кави, випита за півгодини до заняття спортом, може значно вплинути на ваші показники. Доведено, що кофеїн стимулює нервову систему, змушуючи її надсилати сигнали, що стимулюють розщеплення жирів.

Також кофеїн підвищує вміст у крові адреналіну – гормону, який готує організм до інтенсивного фізичного навантаження. З огляду на ці ефекти не дивно, що вживання кави покращує фізичні показники в середньому на 11–12%.

Кава містить поживні речовини

Так, кава – це щось більше, ніж просто «підфарбована вода». Поживні речовини, що містяться в кавових зернах, роблять його цінним вітамінно-мінеральним напоєм

Так, одна чашка кави містить: 11% добової нормивітаміну В2, 6% вітаміну B5, 3% марганцю та калію, 2% магнію та вітаміну В3. Хоча це може здатися незначною кількістю, помножте ці цифри на 3-4 чашки кави, які ви зазвичай випиваєте, і вийде солідний багаж речовин.

Кава покращує роботу мозку

Насправді кофеїн - це найбільш часто вживане психоактивна речовинав світі. Після всмоктування в кров кофеїн прямує безпосередньо в мозок.

За результатами численних досліджень, вживання кави позитивно впливає різні функції, включаючи пам'ять, настрій, пильність, загальний рівень енергійності, швидкість реакції і когнітивні функції.

Кава може знизити ризик виникнення діабету 2 типу

На жаль, в даний час від цукрового діабету 2 типу страждає близько 300 мільйонів людей у всьому світі. Це захворювання характеризується підвищенням рівня цукру в крові у зв'язку з резистентністю до інсуліну або нездатністю вироблення цього гормону.

Декілька спостережень дослідження показують, що групи людей, регулярно пити каву, набагато менше схильні до цієї хвороби: за різними даними, у них на 23-50% знижений ризик виникнення діабету 2 типу.

Кофеїн може знизити ризик розвитку хвороби Паркінсона

Хвороба Паркінсона вважається другим найбільш часто зустрічається нейродегенеративним захворюванням після хвороби Альцгеймера. Відразу 4 групи дослідників дійшли висновків, що серед людей, які регулярно п'ють каву, ризики розвитку хвороби Паркінсона знижуються від 32 до 60%.

Причому, як з'ясувалося, ефект має саме кофеїн, оскільки серед шанувальників декафеїнізованої кави такого взаємозв'язку не спостерігалося.

Кава захищає печінку

Наша печінка, яка щодня виконує більше сотні різних функцій в організмі, часто стає мішенню хвороб: гепатиту, ожиріння, вірусних інфекцій та інших небезпечних захворювань, що призводять до цирозу. Виявляється, що кава може захистити і від цієї недуги.

Фахівці з американського Медичного науково-дослідного відділу стверджують, що люди, які випивають 4 або більше чашки кави на день, на 80% менше схильні до виникнення цирозу.

Кава допомагає подолати депресію

У дослідженні, проведеному вченими з Гарвардського університету в 2011 році, було отримано переконливі результати: жінки, які випивали 4 або більше чашок кави на день, на 20% рідше страждали від депресії. Так що чашка кави з улюбленим печивом може допомогти розігнати нудьгу.

Кава зменшує ризики розвитку деяких видів раку

Рак печінки та колоректальний рак займають 3 та 4 місце серед причин смерті від раку у світі. За результатами досліджень, регулярне вживання кави допоможе зменшити ризик виникнення цих видів раку.

Шведські фахівці з'ясували, що у любителів кави ризик виникнення раку печінки нижчий на 40%. А вчені з британського Департаменту епідеміології та біостатистики виявили, що ті, хто випиває по 4–5 чашок кави на день, мають на 15% менше шансів на розвиток колоректального раку.

Кава не викликає хвороби серця та інсульт

Часто доводиться чути, що кофеїн підвищує кров'яний тиск і, як наслідок, збільшує ризик виникнення супутніх захворювань – інфарктів та інсультів.

Це твердження правильне лише частково: вчені з Інституту Кардіології Італії з'ясували, що найчастіше кава викликає лише легке збільшення кров'яного тиску(+ 3-4 міліметри ртутного стовпа), які швидко повертаються в норму у кавоманів зі стажем. Проте у незначної групи людей тиск справді може підвищуватися, тож краще уважно стежити за своїм станом.

На перший погляд, компоненти, присутні в каві, не зазнають жодної шкоди організму. Але рекомендації відмовитися від цього напою все ж таки чути досить часто. Пояснити це можна такими негативними факторами:

Залежність
Незважаючи на те, скільки чашок кави на день ви п'єте, виникає звикання до певної дози кави, без якої ви відчуваєте певний дискомфорт. З цієї причини, а також через почуття задоволення, яке викликає каву, дехто намагається приписати каву наркотичні властивості. Проте викид гормону "щастя" серотоніну спостерігається і після вживання шоколаду. Очевидно, що віднесення цих продуктів до наркотиків є перебільшенням. Що стосується залежності, то неприємні симптоми дратівливості та головного болю, які з'являються при різкому припиненні вживання кави, зазвичай швидко зникають.

Хвороба серця
Вживання кави часто пов'язують із ризиком розвитку серцевих захворювань, зокрема ішемічної хвороби серця. Достовірні дані про те, що кава може стати причиною виникнення коронарного захворювання серця у здорової людини, відсутні. Однак людям, які страждають від серцево-судинних захворювань, вживати каву, так само як і інші продукти, що містять кофеїн, небезпечно для здоров'я.

Підвищення тиску
Кава дійсно здатна підвищити артеріальний тиск, але цей ефект короткочасний. Крім того, результати досліджень зафіксували, що в більшості випадків підвищенням тиску реагують люди, які не звикли до кави. У тих, хто на регулярній основі вживав каву, підвищення тиску або зовсім не спостерігалося, або мало. Тому прямої залежності між вживанням кави та розвитком гіпертонії не виявлено. Слід зазначити, що йдеться про розумні кількості добового споживаннякави (детальніше див. нижче) і здорових людей. Очевидно, що гіпертонікам кави протипоказано.

Незасвоєння кальцію
Кава перешкоджає повноцінному засвоєнню кальцію. Це одна з причин, чому каву не рекомендують пити під час вагітності, коли кальцій особливо потрібний жіночому організму. Крім того, немає сенсу поєднувати прийом продуктів, що служать джерелом кальцію, із вживанням кави (творожки, сири тощо), оскільки кальцій просто не засвоюється організмом.

Нервовість і дратівливість
Ці і серйозніші порушення нервової системи здатне викликати надмірне споживання кофеїну. Згідно з даними дослідження вживання більше 15 чашок кави на добу може призвести до галюцинацій, нервозу, судом, підвищення температури, почастішання пульсу, блювання, розлад шлунка і т.д.
Тут також слід зважати на індивідуальну чутливість до кави. Для когось 4 чашки на день ніяк не впливає на самопочуття, а хтось і після однієї відчуває нервове збудження.

Утворення доброякісних пухлин грудей
Такого висновку дійшли при дослідженні впливу надмірних доз кофеїну на жіночий організм. Це стосується всіх продуктів, що містять кофеїн. Є відомості, що доброякісна пухлина зникає під час припинення споживання кофеїну.

Зневоднення
Одним із недоліків кави є зневоднення організму, при цьому людина не завжди відчуває спрагу. Тому кофеманам слід контролювати кількість рідини, що випивається, і пам'ятати про необхідність додаткового вживання води.

Каву не слід вживати при:

атеросклерозі
безсоння
гіпертензії та хворобах серця
глаукомі
підвищеної збудливості
холецистит
цирозі печінки
захворюваннях шлунка (виразка, гастрит тощо), нирок
та ін.

Бажано відмовитися від кави або скоротити її кількість під час вагітності. Таке застереження спочатку пояснювалося загрозою викидня. Останні дослідження свідчать, що зловживання кофеїну позначається на вазі плода, а також тривалості вагітності. Кофеїн знижує вагу дитини при народженні та збільшує період гестації.

Загалом про шкоду кави доцільно говорити за умови суттєвого зловживання, купівлі неякісної, дешевої кави, а також у разі порушення правил приготування цього напою.

Кава - напій, улюблений багатьма. Якщо з приводу чаю часто виникають суперечки і багато людей справді його не люблять, то каву п'ють практично всі. Існує безліч його різновидів: еспресо, капучино, латте, мокко, глясе, американо і багато-багато інших. Неможливо втриматися, побачивши таку різноманітність і не спробувати хоча б що-небудь. Всі знають, що кава дуже шкідлива для організму. Однак чи це так насправді?

Історія напою

Кава має багатовікову історію, повну таємниць та загадок. Вважають, що батьківщиною кавового дерева є Ефіопія. Саме там уперше скуштували зерна кави. Легенда свідчить, що один із монастирських пастухів помітив, як якісь червоні ягоди надають сил та енергії його козам. Він віддав ці зерна настоятелю монастиря, а той, переконавшись у їхній чудодійній силі, почав постачати зернам каву своїх ченців. Однак у ті часи їх просто розжовували без обсмажування чи заварювання водою.

Пізніше в Ефіопію прийшли араби, які робили з зерен кавищось у вигляді цукерок. Вони ж вигадали заливати каву водою. Обсмажувати його почали лише у XIII столітті нашої ери. Тоді про напій дізналися в Європі, і почали закуповувати зерно. Розповсюдженню кавових дерев за межі Аравійського півострова багато в чому допомогла імперія Османа і її походи в різні частини світу.

Ходять легенди, що торговці таємно вивозили кавові зернана різні материки за часів Великих географічних відкриттів. Це допомогло знизити ціни. А ми тепер можемо пити каву, вирощену у Бразилії, Коста-Ріці, на Кубі.

Якою буває кава?

Багато хто вважає, що буває просто чорна кава та кава з різними добавками. Залежно від добавок і походять різні назви. Проте справжні поціновувачі цього напою знають, що навіть чорна кава може бути різною. Це важливо знати і простому обивателеві, який періодично п'є цей напій. Справа в тому, що від обсмажування кави та її сорту залежить міцність напою та всі його властивості.

За ступенем обсмажування виробляють (за зростанням):

Скандинавський тип.Найсвітліші зерна, добре висушені, але лише трохи обсмажені. Така кава має кислий присмак і сильний аромат, що частіше вживають з добавками.
Віденський тип.Зерна такої кави трохи темніша за скандинавську обсмажування, але смак відрізняється значно. Кава по-віденськи має солодкуватий присмак і менш насичений аромат.
Американський тип.Любителі американо по одному лише аромату можуть відрізнити його від решти. Це напій з ледве вловимою гіркуватістю та приємним кавовим ароматом.
Французький тип.Трохи темніший за американський і має гірший бархатистий відтінок смаку.
Італійський тип.Це класика кавової рецептури. Гіркий і насичений еспресо виходить саме із зерен італійської обсмажування.
Континентальний тип.Така кава сподобається далеко не всім. Дуже гіркий, так званий, чорний еспресо. Багато хто називає його кава-адреналін.

Чим вищий ступінь обсмажування, тим більше тонізуючих властивостей має каву. Напій із зерен останніх двох типів обсмажування взагалі не рекомендують пити після обіду, лише вранці для того, щоб підбадьоритися. Варто сказати, що розчинна кава набагато слабкіша за заварну. На його властивості меншою мірою впливає ступінь обсмажування. Крім того, максимальна кількістьтонізуючих речовин містять лише цілі зерна. Подрібнена кава швидко їх втрачає.

Крім обсмажування, велике значення має сорт кавового дерева. У промислових масштабах використовують лише два його види: арабіка та робуста. Перший сорт є класичним та росте на Аравійському півострові. Це ті кавові зерна, які мають довгасту форму і характерну вигнутість. Така кава коштує дорожче, проте її аромат і смак того вартий. Робусту привозять із Індонезії, Шрі-Ланки та Індії. Зерна мають округлу форму та світлий колір. Його смак і аромат відрізняється від арабіки, але він містить більше кофеїну. Робусту частіше використовують для виготовлення розчинної кави.

Далі йтиметься лише про чорне заварною кавою, виготовлений з зерен арабіки. Від ступеня обсмажування залежатиме лише вираженість наведених нижче властивостей. Варто пам'ятати, що різні добавкизмінюють не лише смак, а й властивості кави.

Дослідження властивостей кави проводились у 2016 році. Їх результатом стали такі дані:

Вплив на серцево-судинну систему.Раніше вважали, що кава викликає стійке підвищення артеріального тиску у тих, хто ним зловживає, а також збільшує ризик коронарних захворювань. Виявилося, що цей напій справді може підвищити артеріальний тиск на 10мм.рт.ст., але, навпаки, у тих, хто рідко його п'є. Стійке підвищення артеріального тиску кави викликає далеко не у всіх. Крім того, виявилося, що на розвиток коронарних хвороб напій ніяк не впливає.
Кава та цукровий діабет. З'ясувалося, що діабетикам не тільки не шкідливо, а й навіть корисно вживати каву. Зрозуміло, без цукру. Справа в тому, що кава збільшує чутливість до інсуліну та зменшує можливість розвитку ЦД другого типу. Однак тим, хто лікується інсуліном, краще уникати вживання кави або коригувати дози препаратів.
Нервова система.Кофеїн, що міститься в цьому напої, справді має тонізуючу дію. При не частому вживаннівін збільшує працездатність, прибирає сонливість, допомагає боротися з мігренню і навіть посилює дію анальгетиків. Однак при частому вживанні кофеїн викликає залежність. Його вживання більше не має тонізуючого ефекту, а відсутність, навпаки, викликає сонливість та апатію.
Вплив на систему травлення.У результаті дослідження з'ясувалося, що кава зменшує ризик розвитку захворювань печінки. У осіб, які страждають на алкоголізм і регулярно п'ють каву, цироз печінки зустрічається достовірно рідше, ніж у алкоголіків, які не вживають кави.
Кава та кістки.На кісткову систему напій діє негативно. Він здатний вимивати кальцій з кісток, підвищуючи їхню крихкість і збільшуючи ризик переломів.
Онкологія.Раніше вважалося, що кава – канцероген, здатний спричинити рак. Виявилося, що немає даних про те, що цей напій збільшує ризик розвитку пухлинних захворювань. У 2016 році каву виключили зі списку канцерогенів. Тоді ж з'ясувалося, що він знижує ризик розвитку раку простати та раку молочної залози.
Кава та вагітність.Кофеїн здатний проникати крізь плаценту. Він негативно позначається на серцево-судинної системиплоду, а також може спричинити анемію. При зловживанні напоєм можуть статися передчасний полог або викидень.

Протипоказання

Виходячи з усього перерахованого вище, можна сказати, що кава небажано пити:

Хворим на гіпертонічну хворобу або вторинну гіпертензію.
Який страждає на цукровий діабет першого типу і використовує для лікування інсулін.
Літнім людям з остеопорозом.
Дітям у момент зростання та розвитку кісток та зубів.
Особам із збудливим типом нервової діяльності, психічними захворюваннями та схильністю до агресії.
Вагітним на будь-якому терміні.

Таким чином можна зробити висновок, що кава має масу корисних властивостей, але водночас і масу небезпечних. Останні дослідження дозволили точно визначити, на які структури організму та як саме впливає кава. За відсутності протипоказань, помірне його вживання приносить велику користь організму.

Відео: похмура правда про каву

Досить довгий час точаться суперечки про користь або шкоду кави. Безумовно, кофеїн – стимулятор роботи нервової системи та мозку: зникає сонливість, млявість та апатія. Навіть від запаху кави може покращитись настрій. А от людям із порушеннями серцево-судинної та нервової системи зловживати цим напоєм не варто!

Кава значно покращує роботу органів чуття: нюх, слух та зір. Що сприяє гарному запам'ятовуванню та переробці інформації.

Кава при регулярному вживаннізнижує ризик появи пухлини кишечника, також впливає на роботу залоз внутрішньої секреції: підвищення засвоюваності цукру, зменшення вироблення гормонів щитовидної залози. Людям з порушеннями або відхиленнями роботи щитовидної залози, схильним до діабету пити каву, можна тільки проконсультувавшись з лікарем, який порекомендує допустиму нормувживання цього напою.

Протипоказань у кави чимало:

звуження судин. Тому він протипоказаний гіпертонікам;
підвищення кислотності шлунка Не рекомендують пити людям із гастритом, виразковою хворобою. Якщо дуже хочеться, то каву можна замінити кавовим напоєм, А якщо і цей варіант - не варіант, то каву можна пити з додаванням вершків, молока, цукру. Це значно зменшить вплив кави;
кава зменшує еластичність судин, тому вона категорично протипоказана людям із захворюваннями нирок, атеросклерозом, ішемічною хворобою серця, глаукомою;
кава збуджує нервову систему, тому не можна вживати кави людям, у яких і без того нерви "невеселять";
в велику кількістькава може викликати безсоння, запаморочення, головний біль;
надмірне вживання кави (більше 6 чашок на день) значно підвищать ризик розвитку серцево-судинних захворювань;
не варто пити каву дітям та літнім людям.

Корисні властивості кави:

Кава здатна викликати фізичну залежність. "Підсівши" на каву різко відмовлятися від нього не варто, краще робити це поступово. В іншому випадку ви можете бути дратівливими, розсіяними, загальмовані, спостерігатимуться нудота, сонливість, головний біль.

Натуральна кава значно корисніша, ніж розчинна. У натуральному набагато менше кофеїну. Тільки не перестарайтеся, рекомендована кількість міцної кавив день - не більше 3 чашок.

Зайшовши в кафе, ми отримуємо чашку ароматної кави із зерен робусти та арабіки. Нас зачаровує та вабить його аромат. Ранок – як же без обов'язкової чашки кави? Кава популярний напій. Беручи чергову чашку стимулюючого напою, ми не замислюємося, шкідлива чи корисна кава. Якщо завдає шкоди, то яка? А якщо користь, то яку?

Вивчення кави ведеться з часів, коли цей напій лише починав набирати популярності. Суперечки противників та прихильників кави ведуться також давно. Кава входить до десятки найдосліджуваніших продуктів харчування. У ЗМІ безліч матеріалів, що кава, особливо розчинна і сублімована — чи не отрута.

З іншого боку, вважається, що в натуральній кавімістяться антиоксиданти, вони можуть уповільнити перебіг процесів старіння в організмі. Каву вивчають у Європі, Америці, Індії, Японії. Вивчають його вплив на перебіг таких хвороб як хвороба Паркінсона, Альцгеймера, цукровий діабет, бронхіальна астма.

Що ж ми точно знаємо про каву?

У його складі багато кофеїну.
Кофеїн впливає на настрій, нервову систему, серцеву діяльність, піднімає артеріальний тиск.
Тимчасово збільшує працездатність, концентрацію.
Ефект випитої філіжанки кави триває кілька годин, від 2 до 6.

Шкода кави чи аргументи противників напою

Чим же шкідлива кава і що буде, якщо багато її пити?

Залежність

Багато хто звикли випивати каву вранці, але згодом для отримання належного ефекту змушені збільшувати дозу кави на чашку води. Збільшення дози напою викликає дедалі більше звикання.

Чинить негативно на стан нервової системи, надмірно стимулюючи і, відповідно, вимотуючи її. Потім можлива

При регулярному вживанні напою організм входить у постійний стан. Щоденне вживаннякава веде до і безпричинної дратівливості, агресивності, фобій.

Шкода, що надається на серці

Вживання кави посилює серцебиття, частішає пульс, може виникнути порушення ритму. Призводить до підвищення артеріального тиску.

Шкода для шлунка

Кава діє на слизову оболонку шлунка дратівливо, особливо велика руйнівна дія натще. У любителів цього напою у кілька разів зростає небезпека захворіти.

Шкода для жіночих грудей

Кофеїн провокує розвиток мастопатії.

Вимиває мікроелементи з організму

Цей мікроелемент – кальцій. Тим хто регулярно балується кавою, доведеться задуматися про . Або хоча б вживати каву з молоком або вершками, щоб заповнити кальцій. Альтернативний варіант- таблетовані форми цього мікроелемента.

Також

Підвищує внутрішньочерепний тиск.
Збільшується пітливість.
Сечогінний ефект.
При тривалому вживанні починається тремтіння рук, можливі тики.
Збільшується ризик розвитку глаукоми.

Користь кави або головні аргументи любителів напою

Чим корисна кава?

Чашка кави благотворної впливає на здоров'я людини, бадьорить, додає енергії, сексуально стимулює, в деяких випадках позбавляє головного болю (ймовірно при гіпотонії)

Зерна кави – 100% натуральна, рослинний продукта отже, не може бути таким вже шкідливим.

Залежність. При споживанні кави, як і при вживанні шоколаду, в організмі виробляється гормон серотонін, тому нам так приємно пити його вранці. Залежність від кави швидше психологічна, ніж фізична, це скоріше звичка до певного способу життя.

Впливає на нервову систему не сама чашка кави, а кофеїн, що там міститься. Вживання кави покращує реакції організму, підвищує працездатність, знижує втому та сонливість.

Кава стимулює роботу серця.

У ароматний напійбагато вітамінів та мінералів, кава містить 30 необхідних нашому організму органічних кислот.

Перерви на каву під час роботи – це вже традиція та життєвий уклад. Дозволяють перейти і трохи розслабитися, поспілкуватися з колегами. Перерви на каві структурують робочий день.