У духовці, курячі стегенця. Стегенця в гірчично-майонезному соусі в рукаві

У рукаві стегенця з картоплею в духовці запікаються дуже швидко, страва виходить неймовірно смачною. Куряче м'ясо відходить від кісток, воно ніжне та соковите. Картопля насичується соком курки, стає надзвичайно смачною! Пропонуємо розглянути кілька рецептів стегенець з картоплею в рукаві.

Курячі ніжки з картоплею, запечені у майонезному соусі

Майонез - найпопулярніша заправка для картоплі та курки, стегенця з картоплею в рукаві в духовці з ним вийдуть чудовими. Від даної стравилюдина рідко коли зможе відмовитись. Воно приваблює своїм ароматом та апетитним зовнішнім виглядом.

Інгредієнти:

• дві курячі стегенця;
• 8-10 картоплин;
• три зубчики часнику;
• невелика цибулина, можна без неї;
• сіль, суміш мелених перцівабо будь-які приправи на ваш розсуд;
• 100 г майонезу.

Можна замість майонезу використовувати сметану. Але в першому випадку курочка з картоплею буде набагато соковитіше!

Приготування курки з картоплею та майонезом

Дуже легко готувати стегенця з картоплею в духовці. У рукаві запікаються всі інгредієнти разом, їх не потрібно буде перевертати, помішувати, не потрібно поливати раз-по-раз рідиною! Саме тому рукав для запікання так полюбили багато жінок, адже після важкого робочого дня не дуже хочеться багато часу присвячувати приготуванню їжі.

1. Кількість інгредієнтів, вказана у рецепті, розрахована на приготування вечері для чотирьох персон. Тому пропонуємо розрізати стегенця на дві частини - стегно і гомілка. Отже, у вас вийшло чотири шматки курки. Промийте їх, потім трохи обсушіть паперовим рушником.
2. Майонез викладіть у глибоку миску. У нього роздавіть часник (можна дрібно нарізати), посоліть та додайте приправи. Добре помажте кожен шматочок, а потім залиште в цьому маринаді на півгодини.
3. За той час, поки курка наполягає у майонезі та приправах, підготуємо до запікання картопля. Помийте його, очистіть, наріжте тонкими кружальцями. Якщо нарізати тонко, то в кінці приготування під стегенцями ви виявите пюре!
4. На дно рукава викладіть рівним шаром картоплю. Поверх її потрібно викласти кільця цибулі (якщо використовуєте), потім акуратно розташувати курячі стегна. Залишки маринаду розподіляйте не на м'ясо, а на картоплю, що просвічує між ним.
5. Зав'яжіть рукав, проробіть 2-3 невеликі дірочки за допомогою ножа чи ножиць, викладіть у лист.

Курячі стегенця з картоплею в рукаві потрібно запікати приблизно 40 хвилин до повної готовності, Але так курочка вийде бліді, шкірка не засмажиться. А можна за 30 хвилин розрізати рукав, відкривши м'ясо. Збільште температуру зі 180 до 220 градусів і продовжуйте запікати блюдо до появи скоринки.

Стегенця в духовці в рукаві з картоплею та іншими овочами

Чому б при запіканні не використовувати й інші овочі, це дуже смачно? Давайте спробуємо урізноманітнити звична страваі зробимо його барвистим, цікавішим. Це відмінний рецептдля того, щоб хоч якось нагодувати дитину овочами, якщо вона від них стабільно відмовляється. Аромат, що виходить від страви, не дасть дитині відмовитися від порції!

Інгредієнти:

• дві курячі стегенця;
• 5 картоплин;
• кабачок маленький, молодий;
• морква;
• цибулина;
• помідор;
• болгарський перець;
• 200 грам сметани;
• два зубчики часнику;
• сіль та приправи.

Приготування курячих ніжок з овочами в духовці

Можна готувати страву в рукаві, а можна і прямо в деку, але для запікання потрібно буде накрити лист рукавом (для кращого результату). Як вам буде зручніше, так і робіть. Пропонуємо все ж таки другий варіант, так як розкладати шарами інгредієнти в рукаві не дуже зручно.

1. Стегенця розріжте на дві частини, помийте і обсушіть.
2. Кабачок наріжте кругляшками, при необхідності знявши шкірку. Часник продавіть через прес, змішайте з двома столовими ложками сметани та щіпкою солі.
3. Викладіть на дно дека кабачки, намажте сметаною з часником та сіллю.
4. Поверх кабачків потрібно викласти шар натертої моркви, далі - кругляшки картоплі, попередньо очищеної. Змастіть картоплю сметаною, посоліть.
5. Поверх картоплі викладіть кружечки помідора та нарізаний соломкою болгарський перець. Змастіть сметаною, трохи посоліть.
6. Далі викладайте кільця цибулі, а поверх - курячі стегенця.
7. Накрийте лист для запікання, підіткніть всередину краю.

Випікайте спочатку 30 хвилин|мінути| при 180 градусах. Далі рукав потрібно буде прибрати, збільшити температуру до 200 градусів (не більше, нижній шар за більшої температури може підгоріти). Підніміть деко на верхній рівень духовки, запікайте ще кілька хвилин, поки курочка не покриється апетитною скоринкою.

Висновок

Запечену в рукаві картоплю з стегенцями можна не лише приготувати на вечерю, а й подати до столу на будь-яку урочистість, від неї ніхто не відмовиться! Посипайте в кінці запікання страву сиром (або не посипайте, залишайте як є), буде дуже смачно!

За відгуками господарок, запечена в рукаві курочка з картоплею - одна з найулюбленіших страв у сім'ях. Від нього не відмовляються ні дорослі, ні діти.

Курячі стегенця (чверть), приготовані в такому корисному винаході для господинь, як спеціальний рукав для випікання, вийдуть дуже смачними та соковитими.

Курка, приготована таким способом, вважається кориснішою, оскільки під час приготування зберігаються всі важливі мікро та макроелементи за рахунок того, що страва готується у своєму соку. Завдяки цьому курячі стегенця, приготовлені в рукаві, мають менше калорій і вважаються більшими здоровою їжеюніж ті страви, які смажаться або тушкуються на сковороді.

Крім того, ви можете не порушувати принципи здорового харчуванняі приготувати курку без жиру та шкіри. У цьому випадку вона не стане на заваді не тільки вашому здоров'ю, але й постать не постраждає. Тому курячі стегенця в рукавідля запікання – кращий вибірдля людей, які хочуть харчуватися правильною та здоровою їжею.

Курячі стегенця в рукаві - рецепт з фото

Для запікання курячих стегенець у рукаві вам знадобляться такі інгредієнти:

1) Куряча чверть – 1 прим.

2) Сіль – до смаку.

3) Коріандр мелений – до смаку.

4) Базилік – до смаку.

5) Кардамон – до смаку.

6) Розмарин - за смаком.

7) Червоний перець – до смаку.

8) Вода чиста – 70 мл.

Як запекти курячі стегенця в рукаві

Підготуйте курячу чверть. Викладіть її в миску і добре помийте.

Тепер треба видалити шкіру з курячих ніжок за допомогою ножа та прибрати весь жир, що залишився. Знову ретельно помийте стегенця.

Тепер треба посолити курку. Якщо не хочете використовувати звичайну кухонну сільтоді посоліть морською сіллю. Або взагалі не соліть. Спеції та прянощі впораються з цим завданням не гірше.

Посипте стегенця рясно меленим коріандром. Можете перевернути і другий бік також посипати.

Тепер приправте курячий окістсушеним базиліком.

Посипте їх розмарином і покладіть кілька штучок кардамону.

Залишилося присипати зверху курячу чверть червоним перцем на ваш смак.

Підготуйте спеціальний рукав для випікання у духовці. Одну сторону добре зав'яжіть або закріпіть. Викладіть курячий окіст у рукав. Налийте акуратно трохи чистої води.

Закріпіть другу частину рукава, щоб вода не вилилася. Поставте рукав з куркою на лист і відправляйте його в духову шафу.

Запікайте курячі стегенця в рукавіприблизно сорок хвилин у духовці на середньому вогні і будьте впевнені, що вони вийдуть дуже ароматні, ніжні, смачні та соковиті.

Крім переваг, описаних вище, є ще один важливий моментдля господарок – це полегшення їхньої праці. Страва не підгорить, і вам не треба буде мити багато посуду та духовки. Тому сміливо готуйте курині ніжкиу рукаві щоб отримати від цієї страви максимум вигоди.

Смачного!

Євгенія Євтєєва, спеціально для читачів сайту.

Одним із найшвидших, низькокалорійних та корисних для здоров'я страв є курка в пакеті для запікання в духовці. Для приготування цієї страви не потрібен зайвий жир, а завдяки пакету м'ясо не висушується, а залишається соковитим, ніжним, добре просочується маринадом. До того ж, курка виходить із рівномірною хрусткою скоринкою і виглядає дуже апетитно.

Правильна підготовка курки для запікання

Для запікання в рукаві краще купити домашню курочку або від перевіреного виробника.

Вибирайте молоду та свіжу курку (не заморожену). Вона повинна мати стороннього запаху.

Перед запіканням курці потрібно зв'язати лапки, щоб вони не стовпилися в різні боки. Так страва буде виглядати більш естетично та апетитно.

Господиням на замітку: перш, ніж приступити до приготування страви, курку потрібно добре обробити - вищипати перишки, що залишилися, ретельно промити і просушити. Мокре куряче м'ясо погано просочується сіллю і не дасть рівномірної рум'яної скоринки. Потім потрібно гострим ножем зрізати кінчик хвоста та зайвий жир на животі.

Секрети та тонкощі приготування курки у рукаві

Багато молодих господарок стикаються з проблемою приготування курки. Дуже складно підібрати правильний температурний режим, щоб вся тушка пропеклася поступово. У цьому випадку краще запікати курку в пакеті.

Куряче м'ясо ідеально поєднується з овочами, такими як баклажани або кабачки. Якщо куряча тушка суха і зовсім без жиру, то готуємо її в прованських травахз овочами, результат буде приголомшливим!

Дуже смачна курочкавиходить, якщо її запекти з картоплею та цибулею. В цьому випадку краще обійтися без кабачків та помідорів, інакше картопля розкисне.

Якщо у вас не виходить рум'яна скоринка, то в кінці приготування потрібно акуратно розрізати пакет та змастити тушку соєвим соусомз медом. Після чого знову відправити на 15 хвилин у духовку.

Ця страва – невеликий кулінарний експеримент. Адже зазвичай для приготування курки ми використовуємо відповідні приправи. А, спробуємо трохи змінити традиції і запечемо курячі стегенця в духовці з приправою «Maggi на друге для соковитих реберецьбарбекю». Особливістю страви є те, що запікаються в рукаві власному сокубез додавання надлишкового жиру. Страва виходить надзвичайно соковитим та ароматним, тому що до складу приправи входить безліч пряних травта спецій: орегано, паприка, чорний та червоний перець, сушена петрушката каррі.

Час приготування: 50 хв.

Кількість порцій: 2

Інгредієнти:

курячі стегенця - 2 шт. вагою 800-900 г

приправа «Maggi на друге для соковитих реберців барбекю» – 1 упаковка.

Спосіб приготування:

Вимийте стегенця холодною водоюта обсушіть паперовими рушниками.

З упаковки з приправою вийміть спеціальний пакет для запікання та затискач. Пакет розгорніть.

Курочку натріть половиною приправи з усіх боків.

Духовку розігрійте 180° C.

Покладіть стегенця в рукав для запікання і посипте сумішшю, що залишилася. Закріпіть пакет затискачем.

Покладіть його на лист, намагаючись не струшувати.

Встановіть деко на нижній рівень духовки та запікайте стегенця у рукаві для запікання 40 хвилин.

Готові стегенця обережно, намагаючись не обпектися парою, вийміть із рукава. Викладіть на красиво сервіровану страву. Чудовим гарніром до курочки буде коричневий рис, варена картопляабо картопляне пюре.

22.10.2018

По-різному і на будь-який смак можна приготувати стегенця в рукаві в духовці. Рецепти таких страв різноманітні. Рукав допомагає зберегти соковитість м'яса птиці. При запіканні в духовці м'ясо немов нудиться у власному соку або маринаді. Союзниками курячих стеген часто виступають овочі. Найкращі рецептиприготування курячого м'ясаобговоримо у сьогоднішній статті.

на швидку рукудо вечері ви можете зробити стегенце в духовці з картоплею в рукаві. Таку страву можна сміливо називати універсальною, адже ви отримуєте і м'ясне частування, і картопляний гарнір. Додавати соус не потрібно, м'ясо буде нудитися у власному соку.

На замітку! У поліетиленовому рукаві м'ясо з овочами пропарюватиметься. Якщо ви хочете, щоб курячі стегенцянабули золотистого відтінку, розріжте в самому кінці рукав і залиште блюдо в духовці ще на 10-15 хвилин.

Інгредієнти:

• окіст курячий свіжоморожений – дві штуки;
• часникові зубки – три штуки;
• сіль дрібного помелу;
• приправи для курячого м'яса – 1 стіл. ложка;
• картопляні бульби – 500 г;
• приправи для овочів – 1 чайн. ложка;
• мелений запашний перець.

Приготування:

Курячі стегенця в рукаві в духовці

Ви можете приготувати просто курячі стегенця, запечені до карамельної скоринки. Навіть необов'язково додавати маринад чи соус. Цілком достатньо ароматних приправта спецій.

На замітку! Щоб курячі стегенця запеклися до бурштинової скоринки, додайте трохи меду разом із гірчицею. Також м'ясо птиці можна приправити меленою куркумою.

Інгредієнти:

• окосту курячі свіжоморожені - шість штук;
• цибулина великого розміру – одна штука;
• мелений запашний перець;
• лимон – ½ штуки;
• сіль дрібного помелу;
• приправи.

Приготування:

Окости з рисовим гарніром

Без особливих зусиль, фінансових та тимчасових витрат, ви можете приготувати найсмачніші стегенцяз рисом у рукаві в духовці. Взагалі рисову крупу найчастіше використовують для фарширування. курячої тушкиале ви можете запекти окремі частини курки. Відразу у вас буде готовий гарнір, і м'ясне частування.

На замітку! При запіканні рисова крупа насичиться курячим жиром, внаслідок чого вийде соковитою, ароматною та розсипчастою.

Інгредієнти:

• курячі стегеня свіжоморожені - 2-3 штуки;
• сіль дрібного помелу;
• лимон – одна штука;
• рисова крупа – 150 г;
• майонез – 150 мл;
• мелений запашний перець;
• паприка солодка мелена.

Приготування:

1. Розморожуємо природним способомкурячі стегенця. Промиваємо ретельно фільтрованою водою та просушуємо паперовими серветками.
2. Натираємо кожен окіст сіллю дрібного помелу та меленим запашним перцем.
3. Перекладаємо курячі стегенця у пластиковий контейнер.
4. З лимона будь-яким зручним способом видавлюємо сік. Свіжовіджатим цитрусовим соком поливаємо куряче м'ясо.
5. Додаємо майонез та активно розмішуємо.
6. У такому вигляді ставимо курячі стегенця в холодильну камеруна пару годин для маринування.
7. Рисову крупу промиваємо доти, доки вода не стане прозорою.
8. Перекладаємо рис у тарілку, заливаємо фільтрованою водою та залишаємо на одну годину.
9. Після закінчення відведеного часу зливаємо з рисової крупиводу та перекладаємо в пакет для запікання.
10. Додаємо курячі стегенця і зверху все поливаємо маринадом.
11. Кліпсами або кулінарним шпагатом фіксуємо краї. Перекладаємо рукав у лист і ставимо в духову шафу.
12. Готуватиметься страва близько однієї години при температурному порозі 180-190°.

На замітку! Щоб рис пропарився напевно, до рукава перед запіканням можна додати кілька столових ложок кип'яченої. гарячої води. У воду можна додати трохи томатного сокучи кетчупу.