Яблучно-сливовий джем на зиму. Джем з яблук та слив

Фрукти та ягоди

Опис

складові

Кроки

Підготуйте сливи. Для приготування цих ласощів слід використовувати плоди синього кольору. Переберіть їх, видаліть плодоніжки, а також відкладіть убік прим'яті фрукти.Промийте сливи в велику кількістьтеплої води, а потім обітріть кожен плід паперовим або бавовняним рушником.



Відберіть придатні для заготівлі яблука. Найкращим виборомстануть яблука з кислинкою зеленого кольору, що мають досить розсипчасту м'якоть. Так само, як і сливи, переберіть їх і промийте в теплій воді. Принагідно видаляйте листя і плодоніжки. Обітріть рушником кожен митий фрукт.



Відміряйте вказану в рецепті кількість цукрового піску. Зі слив видаліть кісточки, а яблука очистіть від шкірки.



Наріжте яблука шматочками як на фото.



Помістіть фрукти у велику каструлю з нержавіючої сталіі залийте їх чистою холодною водоюоб'єм якої становить 150 мл. Перемішайте заготовку та поставте ємність на слабкий вогонь.Варіть фрукти протягом 25 хвилин. Не забувайте їх помішувати.



Через десять хвилин додайте до фруктів цукровий пісок.



Повільно розмішуйте його.



Цукор, що повністю розчинився у фруктовій масі, буде виглядати так, як на фото.



За час варіння, що залишився, велика частина цукру просяде і змішається з фруктовим соком. На поверхні повинна з'явитися характерна для густого вареннята джемів пінка.



Перевірте готовність продукту.Для цього капніть його невелику кількість на чисте та сухе блюдце. Нахиліть тарілочку в різні боки. Досить уварений джем буде поводитися так само, як і продукт на фото: трохи розтечеться, але при цьому матиме желеподібну консистенцію.



Добре перемішайте заготівлю та відставте її з вогню. Залишіть каструлю на столі десять хвилин.



Підготуйте банки та кришки до них. Посуд обов'язково промийте у теплій воді з додаванням харчової соди, а потім прополосніть. Чисту тару просушіть. Встановіть банки на лист, а потім поставте його в прогріту до 180 градусів Цельсія духовку. Стерилізуйте їх протягом п'ятнадцяти хвилин.



У підготовлені банки розлийте джем.



Остудіть джем на повітрі. Освіта скоринки, як у фото, лежить на поверхні ласощів гарантує у майбутньому відсутність грибка. Закатайте джем з яблук та злив підготовленими кришками.



Джем зі слив та яблук готовий!Пригощайте їм своїх близьких та рідних. Отримуйте заслужену похвалу та компліменти! Готову насолоду зберігайте протягом календарного року в сухому та добре вентильованому підвалі або прохолодній коморі.



Смачного!

Яблучно-сливовий джем - дуже смачні ласощідо чаю, яке чудово скрасить довгі зимові вечори. Зараз я розповім вам, як приготувати у мультиварці густий і ароматний джемз слив і яблук на зиму.

А смак цього джему виходить просто чудовий! Яблука додають у джем легкукислинку, трохи помітну, дуже приємну. А завдяки желфіксу джем виходить дуже густим.

Можна, втім, у цьому рецепті обійтися і без желфіксу, тоді знадобиться взяти більше цукру. І вийде ласощі не такі густі, але такі ж смачні!

До речі, любителі поекспериментувати можуть додати до джему та інших фруктів. Наприклад, груші. Я ж цього разу обійшлася лише зливами та яблуками, і джем на зиму з них вийшов просто чудовий!

Якщо у вас ще залишилися сливи, можна приготувати без стерилізації або смачно приготувати.

1. Яблука - 500 грамів
2. Сливи без кісточок - 1 кг
3. Цукровий пісок – 700 грамів
4. Желфікс - 1 пакетик

Для приготування яблучно- сливового джемупідготуємо необхідні інгредієнти. Переберемо сливи, відокремлюючи зіпсовані і плоди, що підгнили, промиємо їх під проточною водою. Розрізаємо сливи на дві половинки, видаляючи кісточки.

Вимірюємо потрібна кількістьцукру та в останню чергу займаємося яблуками, щоб вони не окислилися і не потемніли. Видаляємо серединку спеціальним ножемі ріжемо середніми кубиками. Якщо немає алергії на цитрусові, порізані яблука можна збризкати лимонним сокомщоб вони не темніли.

Висипаємо в чашу підготовлені сливи із яблуками.

Висипаємо упаковку желфіксу та додаємо цукор. Все акуратно перемішуємо. Кришку закриваємо. Можна дати трохи постояти, щоб фрукти пустили сік і цукровий пісок трохи підтанув.

Встановлюємо режим гасіння на 40 хвилин. Через 10 хвилин кришку потрібно відкрити та перемішати, щоб нічого не прилило на дно.

У цей час я ставлю на плиту стерилізувати банки із кришками.

Після сигналу відкриваємо кришку та подрібнюємо фрукти занурювальним блендером до однорідного стану густого джему. Розкладаємо джем по стерилізованих баночках та закриваємо стерилізованими кришками.

Яблучно-сливовий джем у мультиварці готовий! Можна змащувати на хліб і використовувати у випічку.

Джем вийшов досить густий, коли він постоїть, то ще більше загусне.

Дивитися відео приготування смачного та густого джему на зиму з яблук та слив у мультиварці.

На порядку денному смачний та домашній фото-рецепт- сливово-яблучний на зиму. Густа консистенція, відсутність нудотно солодкого смаку, тонка кисла нотка - це характеристика нашого джему. Особливо він припаде до смаку тим людям, які не дуже люблять надто солодкі варення/джеми. За основу ми взяли кислу сливу, яблука вибрали змішаного сорту – яблуко-груша, вийшло досить цікаво. Джем завжди доречний, прихована баночка ласощів обов'язково знайде своє застосування - будь то несподівані гостіабо заплановане чаювання. Джем можна використовувати як начинку для пирогів, його можна подавати до сирників або млинців, дітки таке дуже люблять. Також такий джем (як і ) добре підходить до благородних сирів або панованих сирним паличкам, смажені у фритюрі.

- зливу – 1,5 кг,
- яблука – 2-3 шт.,
- цукор – 1,5 кг.




Вибираємо сливи для нашого джему, не обов'язково брати добірні ягоди, підійдуть сливи, які трохи пом'ялися, але головне, щоб вони не мали зіпсованих у вигляді місць, що підгнили. Вимиваємо всі сливи під проточною прохолодною водою, трохи просушуємо та відокремлюємо від кісточок. М'якуш перекладаємо в подрібнювач - блендер або м'ясорубка. Подрібнюємо сливи до однорідного стану.




У яблук знімаємо шкірку, розрізаємо кожне яблуко вздовж дві половини, вирізаємо насіннєву коробку. Натираємо очищені яблука на великої тертціможна скористатися комбайном.




Беремо товстостінну каструлю, переливаємо в неї сливову суміш, також всипаємо яблучну стружку.




Додаємо до інгредієнтів вказана кількістьцукровий пісок. За бажанням можна додати будь-яких прянощів або цедри лимона/апельсина.




Перемішуємо інгредієнти, відправляємо каструлю на плиту. Накриваємо каструлю кришкою, варимо наш майбутній джем протягом 15-20 хвилин. Декілька разів заглядаємо в каструлю, помішуємо, щоб джем не пригорів.




Для того щоб консистенція джему була шовковистою і гладкою, візьмемо занурювальний блендер і ретельно проб'ємо весь вміст на найвищих обертах. Повертаємо каструлю на плиту, проварюємо ще 7-10 хвилин. Знімаємо пробу джему, також перевіряє консистенцію – рідина не повинна стікати з ложки. Після остигання джем стане густішим.




Розфасовуємо сливово-яблучний джем по заздалегідь простерилізованим банкам, відразу герметично укупоруємо кришками. Остуджуємо заготовки в перевернутому стані, укутавши теплою ковдрою. Через добу відправляємо ласощі на полицю комори або комори.




Приємного вам апетиту!

А ще дуже смачним та яскравим виходить

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Самий смачний джемвиходить із сливи сорту «Угорка». Кісточка у таких слив легко відокремлюється, сливи м'ясисті, з щільною м'якоттю і при цьому соковиті, чудового. кисло-солодкого смаку. Традиційно при варінні джему до злив додають яблука, але є і більше оригінальні рецепти- Наприклад, з шоколадом, горіхами, апельсиновою цедрою, прянощами та спеціями.

Ми варитимемо джем з яблук і слив на зиму за найпростішим рецептом, без екзотичних добавок, щоб джем можна було використовувати в будь-якій. Він виходить густим, насиченого смакута дуже красивого бордового кольору. Джем відмінно підійде до млинців, сирників, сирним запіканкам, як начинка для пирогів та пиріжків, до тостів та грінків.

Інгредієнти:
- яблука (очищені від насіння) – 1 кг;
- зливу – 700 гр;
- вода – 0,5 склянки;
- цукор – 800 гр (за смаком).

Рецепт з фото покроково:

Шкірку з яблук не зрізаємо з двох причин. По-перше, в яблучній шкірці багато пектину, а він дає більш щільну консистенцію джемам та варенням. По-друге, яблука все одно потрібно буде протирати через сито, і зайву роботу (чистку яблук) робити нема чого. Розрізаємо часточками яблука, видаляємо серединку з насінням.

Потім ріжемо дрібніші яблука – так вони швидше розваряться. Складаємо в казанок або каструлю (або в інший зручний для варіння сливового джему посуд).

Вливаємо в яблука приблизно півсклянки води. Яблука не відразу дадуть сік і вода потрібна для того, щоб яблука не пригоріли при нагріванні. Ставимо посуд із яблуками на невеликий вогонь, варимо при тихому кипінні. Періодично помішуємо, щоб вони рівномірно прогрівалися.

Сливи-угорки дуже добре чистяться від кісточки. Достатньо розрізати сливу по рельєфній лінії, розділити на дві половинки та кісточка відразу відійде.

Коли яблука трохи розм'якшуються та уваряться, додаємо до них сливи, нарізані. невеликими шматочками.

Продовжуємо варити фрукти 30-40 хвилин до повного розварювання. Маса забарвиться в рожевий колір, стане в'язкою та пухкою. Слідкуйте за тим, щоб фрукти не пригоріли, варіть на тихому вогні.

Розварені фрукти невеликими порціями перекладаємо в сито або друшляк з дрібними дірочками та протираємо дерев'яною ложкою. Після протирання залишаться лише шкірки яблук та шкірка слив. Цю макуху викидаємо.

Фруктове пюре вийде густим, але зовсім однорідним. Якщо вам подобається однорідний джем із сливи, то пюре збийте блендером до потрібної консистенції.

Ставимо каструлю з фруктовим пюрена тихий вогонь. Коли пюре почне «пихкати», всипаємо цукор. Розмішуємо. Цукор можна покласти більше, ніж зазначено в рецепті джему - все залежить від смаку яблук і слив.

Після додавання цукру варимо джем 10 хвилин|мінути| при дуже тихому кипінні. Сильний вогоньне робимо, інакше джем з яблук та слив швидко потемніє.

Банки та кришки моєму гарячою водоюіз содою. Кришки заливаємо окропом, даємо воді повторно закипіти. Банки стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом (у духовці, мікрохвильовій печі, над парою). Киплячим джемом заповнюємо баночки, закручуємо кришками.

Укутуємо баночки з джемом теплим пледом, залишаємо так на 1-2 дні. Коли джем охолоне, переставляємо в комору і зберігаємо при кімнатній температурі. Охолоджений джем з яблук і слив дуже добре загусає, і за консистенцією нагадує желе. Його можна використовувати як начинку для

Днями моя свекруха передала сливи, а мені давно хотілося зварити яблучно-сливовий джемна зиму. Мої домашні дуже люблять сливу у випічці та в різних десертах, а цей джем відмінно доповнить млинці чи оладки. Яблука в даному випадкуможна і навіть потрібно використовувати разом зі шкіркою, тому що в ній міститься багато пектину, який сприятиме загущенню джему. Готується джем досить просто, і навіть будь-яка господиня-початківець з легкістю з ним впорається. У мене вийшло 2 баночки по 0,5 л і ще вазочка джему залишилася на пробу.

Для приготування джему з яблук та слив на зиму слід підготувати всі необхідні продукти.

Добре помити яблука, розрізати на 4 частини та видалити серцевину.

Нарізати яблука невеликими шматочками і покласти в каструлю з товстим дном. Додати до яблук воду та поставити каструлю на маленький вогонь. Варити, доки яблука не розваряться. Це займе 10-15 хвилин.

Поки варяться яблука, підготувати сливи. Їх потрібно помити та видалити кісточки.

Сливи нарізати більше дрібними шматочкамита додати до яблук. Варити разом 15-20 хвилин, все залежить від сорту слив та ступеня їх зрілості. У мене сливи були м'якими, розварилися за 10 хвилин.

Фруктову суміш перекласти в сито з великими отворами та протерти дерев'яною ложкою.

Потім пюре знову перелити в каструлю та поставити на вогонь. Довести до кипіння та при помішуванні варити 5 хвилин.

Додати|добавляти| цукор і перемішати. Джем варити 10-12 хвилин|мінути| на маленькому вогні.

Підготувати для джему банки: простерилізувати їх у зручний спосіб. Я стерилізую над парою 10 хвилин. Кришки залити водою та прокип'ятити 5 хвилин. Гарячий джем розлити в сухі банки і одразу закатати. Банки перевернути, накрити ковдрою до повної стерилізації.