Калина червона – здоров'я прекрасне! Найкращі рецепти заготівель калини на зиму.

Ягоди калини є унікальними за безліччю параметрів, і тільки якщо їх правильно зберігати, можна розраховувати на те, що продукт повністю розкриє свій потенціал. Особливу увагу заготівлі на зиму варто приділити тим людям, які стежать за своїм здоров'ям.

Цілі плоди, віджатий із них сік, зварене варення чи желе – джерела вітамінів, мікроелементів та органічних кислот. Їх вживання сприяє зміцненню серцевого м'яза, нормалізації роботи органів травлення, відновленню імунітету та зниженню рівня холестерину. Нарешті, у калини просто приємний освіжаючий смак, який робить її несхожою на інші ягоди та фрукти.

Як збирати калину та зберігати її у свіжому вигляді?

Якщо зібрати калину не вчасно, у її смаку буде гіркота, яку не перекрити навіть цукром. Оптимальний час для збирання плодів, призначених для вживання або виготовлення заготовок на зиму – пізня осінь. Найкраще дочекатися перших заморозків і одразу після них зайнятися врожаєм. Для цього він використовується секатор, яким зрізаються грона продукту. Компонент втратить сік, якщо збирати по одній ягідці.

Навіть у свіжому вигляді калину можна зберігати протягом багато часу. Для цього найкраще підійде якесь прохолодне приміщення або холодильник. Пензлі ягід підвішуємо або викладаємо в ємність, яку прикриваємо кришкою, залишаючи щілину для циркуляції повітря. При температурі не вище 5-8ºС заготівля може пролежати всю зиму. У випадках, коли використання таких низьких температур неможливе, плоди слід переробити.

Заморожування та сушіння калини

У міській квартирі найпростіше зберегти заморожену або висушену калину. Незалежно від підходу вміст у ягодах корисних компонентів залишиться на високому рівні. Заготівлі надалі можна буде вживати в чистому вигляді, або використовувати як компонент для приготування різних страв.

Заморожування. Ягоди чудово почуваються на будь-якому морозі і можуть провести на дереві всю зиму. Тому в домашніх умовах найпростіше винести зібрані пензлики на холодний балкон і розвісити їх там (в крайньому випадку, скласти у відповідну відкриту ємність). Навіть якщо для заморозки використовуватиметься холодильник, не варто видаляти плодоніжки. Це дозволить зберегти в них сік, а отже, і корисні речовини. Плоди розкладають по пластикових контейнерах або цупких пакетах.

Порада: Якщо в процесі збирання, транспортування або зберігання ягода пустила сік, її доведеться пускати на приготування заготовок. Причому чим швидше, тим краще. Навіть сушити та заморожувати продукт вже марно, у ньому залишиться мало смаку та користі.

Виноградів. Кисті викладаємо на лист і сушимо при температурі в межах 50-60ºС. При цьому дверцята духовки не слід закривати, інакше плоди полопаються і з них витече весь сік. Процедура триває доти, доки плоди не стануть сухими та зморшкуватими. Тільки після завершення маніпуляції можна видалити плодоніжки, а калину розкласти по сухих скляних банках із притертими кришками.

Найчастіше заморожену та висушену на зиму продукцію далі пускають на компоти, киселі, настої, відвари та морси. Іноді ягоди використовують при виготовленні варення, желе чи пастили.

Як приготувати калину з цукром?

Корисні компоненти у складі ягід не руйнуються навіть під впливом цукру. Перетирання стиглих плодів з цим компонентом є одним із найпростіших і найпоширеніших варіантів заготівлі продукту на зиму. Виглядає процедура так:

Ягоди знімаємо з кистей, перебираємо, видаляємо неякісні та промиваємо у прохолодній воді. Підсушуємо калину на паперових рушниках до зникнення вологи.
Тепер вироби потрібно подрібнити, зібравши весь цілющий сік. З цією метою використовуємо сито, блендер чи м'ясорубку.
У процесі подрібнення не потрібно намагатись видалити кісточки. Якість складу вони не зменшать, текстуру не зіпсують.
На одну частину ягід беремо дві частини цукру та ретельно перемішуємо ці компоненти.

Зберігати готову страву потрібно у стерильних скляних банках. Час стерилізації має становити щонайменше 10 хвилин. Після цього закрутки закриваємо і забираємо в прохолодне місце. Не варто хвилюватися, якщо в процесі зберігання плоди виділять сік, який опуститься на дно ємності. На смак та склад маси це не впливає.

Як віджати сік з калини і приготувати наливку?

Сік, отриманий з калини, можна використовувати у свіжому вигляді. Його збирають і розливають за відповідними ємностями, щоб зберігати протягом кількох місяців. Виглядає процедура так:

Плоди перебираємо, миємо, підсушуємо і відправляємо в соковитискач. Використання сита чи толкушки тут не дуже підійде, рідина виділятиметься не так активно.
Добутий сік змішуємо з цукром у рівних пропорціях та розливаємо по стерильним скляним банкам чи пляшкам.
За бажання до складу можна додати воду (склянку рідини на 1 л соку) і трохи меду. В цьому випадку масу слід прокип'ятити протягом 10 хвилин. Такий продукт можна зберігати 1-2 роки завдяки термічній обробці.

Калиновий сік використовується при виробництві джему, морсу, компоту, пастили, мармеладу. А новий компонент часто пускають на виготовлення наливки. Потрібно просто змішати по 100 мл соку, води та цукру з 0,5 л горілки та витримати масу при кімнатній температурі протягом двох діб. Готову наливку розливають по пляшках та закривають на зиму. Тримати її можна в холодильнику або за кімнатної температури.

Рецепти калинового варення, желе та пастили.

Десерти з калини мають приємний смак і незвичайний аромат. А ще господарок приваблює простота їхнього приготування. Навіть не найдосвідченіша господиня з легкістю впорається з такими рецептами:

Варення. На 1 кг ягід беремо склянку води, 1 кг та склянку цукру. З води та цукру варимо сироп, у який викладаємо плоди. Наполягаємо масу при кімнатній температурі протягом 10-12 годин, накривши марлею. Після цього варимо масу до готовності, регулярно знімаючи піну.

Желе. На 1 кг ягід беремо 1 кг цукру та 2 склянки питної води. Плоди заливаємо водою і проварюємо протягом півгодини на слабкому вогні. Додаємо цукор та варимо продукт після закипання ще 45 хвилин. Готове желе розкладаємо по стерильним банкам і закочуємо на зиму.

Пастила. На 1 кг ягід беремо склянку води. З'єднуємо компоненти та проварюємо калину до м'якості. Після цього перетираємо масу через сито і знову ставимо на плиту варитися. Цього разу це потрібно робити доти, доки заготівля не нагадуватиме за консистенцією м'яке тісто. Отриманий склад викладаємо рівномірним шаром на спеціальний лист і підсушуємо в духовці.

Термічно оброблені продукти з калини слід зберігати у прохолодному місці. Це дозволить зберегти їх ніжний і чистий смак максимально довго.

Як приготувати з|із| калини масло|мастило| і оцет?

Олія. Для приготування складу ідеально підійде макуха, яка залишається після добування калинового соку. Його слід подрібнити у блендері або пропустити через м'ясорубку. Далі на 1 частину макухи беремо 4 частини олії, змішуємо компоненти. Отриману масу протягом трьох тижнів наполягаємо у темному місці. Після чого проціджуємо продукт, віджимаємо макуху та викидаємо. Зібране масло розливаємо по ємностях та закриваємо на зиму. Заготівлю використовуємо для заправлення різних страв.

Оцет. Беремо 3-літрову банку, викладаємо в неї 0,5 кг ягід та склянку цукру. Заливаємо масу 2 л води, для аромату додаємо кілька листків чорної смородини. Заготівлю закриваємо та прибираємо у темне місце на 2 місяці. Протягом першого тижня склад слід щодня помішувати. Оцет вважається готовим, коли він стає прозорим.

Заготівлі з калини на зиму мають приємний смак і апетитний аромат, але не слід вживати їх безконтрольно. Насамперед, такі продукти є терапевтичними засобами і використовувати їх слід дозовано та систематично. Якщо в результаті тривалого зберігання у наведених компонентів зміниться смак, аромат, колір або текстура, краще відмовитись від їх подальшого вживання. Це може негативно вплинути на стан організму.

Дозріває калина наприкінці осені, тоді ж надходить у продаж. Навіть не сумніваючись у її корисності, ми побоюємося закуповувати продукт у великій кількості, причина проста — ми до ладу не знаємо, як зберігати калину, які заготовки можна з неї зробити. Вважаємо, що багато запропонованих рецептів будуть корисні тим, хто купує або вирощує калину на дачі.

Про користь калини
Правильне прибирання
Калина з цукром
Заготовляємо сік калини
Готуємо оцет із калини
Рецепт сушіння

Про користь калини

Її ягоди мають унікальні цілющі властивості. Вони допоможуть позбутися застуди і кашлю, їх корисно вживати людям, які страждають від гіпертонії. Це ідеальний продукт, який рекомендується приймати з профілактичною метою — він здатний наситити організм вітамінами, цінними мінеральними речовинами та амінокислотами.

Застосовують калину:
за необхідності відновлення тонусу серцевого м'яза

як профілактичний засіб від простудних захворювань та атеросклерозу
при проблемах зі шкірою: лікують вугровий висип та лишай
при лікуванні органів шлунково-кишкового тракту
як допоміжний засіб при лікуванні нервової системи
для зміцнення імунітету
як засіб від набряків при захворюваннях нирок
як засіб проти анемії
для боротьби з безсонням

Знання рецептів заготівлі калини дозволить використовувати цінну ягоду не лише сезонно, а й упродовж усього року.

Правильне збирання ягід

Найкращий час для збирання - кінець осені, бажано вибрати погожий день. Вплив низької температури, якою піддаються ягоди під час заморозків, прибере гіркоту, додасть їм свіжого аромату та солодкого присмаку. Щоб ягоди не втратили сік, прибирають їх кистями.

Для перевезення урожай укладають товстим шаром, Шкірка на плодах досить міцна, не схильна до розтріскування.

Як зберегти свіжу калину на зиму.

Найпростіший спосіб зберігання калини — у свіжому вигляді, в кистях. Їх потрібно укласти у вентильовану ємність і розмістити в холодильнику.

Але велика кількість продукту таким чином зберегти не вдасться, тому кисті калини підвішують у холодних приміщеннях, що провітрюються, наприклад — на неопалюваному заскленому балконі. Протягом кількох місяців продукт не втратить товарний вигляд та збереже корисні властивості.

Зберігання в теплому приміщенні, наприклад, на кухні трохи скоротить термін зберігання.

Ще більше корисної інформації на тему дізнаєтеся під час перегляду відео:

Як зберігати калину на зиму без цукру, у замороженому вигляді

Є ще один варіант зберігання калини – не прибирати її восени, а залишити на кущі на всю зиму. Будь-які морози вона перенесе нормально, смакові якості не втратить. Але можливий варіант, що смачні ягоди будуть виявлені та з'їдені птахами.

Їх наявність не допустить витікання соку. Сухі плоди засипають у пакети чи контейнери. Вони збережуть розсипчастий стан, це дозволить спокійно отримувати потрібну кількість.

Перед поміщенням калини в морозилку її не миють, роблять це безпосередньо перед вживанням.

Заморожену калину:

використовують при варінні компоту або киселю
застосовують для приготування лікувального чаю чи настою

Зберігання калини з цукром

Рецепт заготівлі дуже простий:

ягоди перебирають, видаляють зіпсовані чи пошкоджені
миють у холодній воді та висушують на рушник
потім подрібнюють, м'ясорубкою, блендером, пропускаючи через сито
перемішують із цукром, його беруть у два рази більше, ніж плодів
закладають у охолоджені стерилізовані банки, щільно закривають

Зберігати можна в холодному погребі або підвалі, холодильнику. Особливо засмучуватися, якщо сік у банках відокремиться від ягід, не варто, на якості та корисності продукту це ніяк не позначиться. Вітаміни, кислоти та мінеральні речовини відмінно збережуться протягом усієї зими.

Корисна порада: щоб виключити втрати соку кісточки з ягід, що переробляються, видаляти не варто.

Другий варіант заготівлі плодів із цукром полягає в тому, що розкладений у банки продукт піддається стерилізації, заповнені солодкою сумішшю банки стерилізують:

літрові - 20 хвилин
підлогу літрові - 10

Прогріті банки закривають і розташовують у холодному льоху.

Такий метод дозволяє використовувати менше цукру, 1 кг на 1 кг ягід.

Також можна засипати цукром цілі плоди. На 1 кг може знадобитись до 800 г цукру. Ягоди миють і сушать, засипають у банки, чергуючи шари калини з цукром. Він повинен бути верхнім, шар має бути товстим. Банки закривають щільними кришками, поміщають у холодильник.

Як правильно зберігати сік калини

Щоб отримати калиновий сік потрібно перебрати, промити і висушити плоди. За допомогою соковижималки віджимають сік. Як консервант використовують цукор, пропорція для змішування 1:1.

Розливають готовий сік у стерильні пляшки чи банки, зберігають у холодильнику.

Скільки зберігається калина з медом

Для лікування застуди протягом усієї зими можна заготовити такий смачний лікарський засіб.

Підготуємо:

500 г калини
200 г меду травневого або акацієвого
300 г лимонів
150 г кореня імбиру

Калину миємо та просушуємо, вибраковуємо неякісні плоди. Потім перетираємо через сито.

Імбир чистимо і миємо, просушуємо, дрібно нарізаємо. Миємо лимони, обдаємо окропом, розрізаємо їх і видаляємо кісточки.

Підготовлені продукти закладаємо в блендер, туди ж додаємо перетерті ягоди, мед. Доводимо всі компоненти до однорідної консистенції. За бажання процедуру можна виконати за допомогою м'ясорубки.

Готову суміш розкладаємо в чисті сухі банки та закриваємо кришками. У разі холодильника продукт може зберігатися кілька місяців.

Також можна перетерти ягоди та змішати з медом у пропорції 1:1, зберігати у закритих банках у холодильнику.

Корисна інформація про зберігання калини з медом, дивимося відео:

Готуємо оцет із калини

Корисність цього продукту можна порівняти з яблучним оцтом.

Технологія приготування:

готуємо трилітровий пляшок
засипаємо 0,5 кг плодів та 0,2 кг цукру
додаємо 2 л води
для запаху кладемо пару листків чорної смородини та кілька листків вишні
ставимо пляшок у темне місце, температура має бути кімнатною

Готовність продукту визначають за рівнем його прозорості. На приготування потрібно близько 2 місяців.

Як переробити калину: готуємо наливку, варимо варення

Любителі міцних напоїв можуть заготовити калинову настойку.

Для приготування запасемо:

200 г чистого калинового соку
200 г цукру
200 г води
1 л горілки

Всі компоненти ретельно змішуємо, витримуємо в банці при кімнатній температурі протягом 2 діб. Далі дегустуємо напій, якщо його смак влаштовує – закупорюємо у пляшки. Зберігаємо протягом усього року за кімнатної температури.

Щоб зварити варення, готуємо 1 кг ягід. Зваримо сироп з 300 г води і 1, 4 кг цукру. Заливаємо плоди сиропом, що добре прокипіло, даємо настоятися протягом 12 годин. Далі приступаємо до варіння, обов'язково знімаючи пінку, що утворюється на поверхні. Розкладаємо в гарячі стерилізовані банки та закочуємо.

Щоб приготувати пастилу, варять до повної готовності 1 кг стиглих плодів у 200 г води. Потім перетирають отриману масу крізь сито, уварюють до м'якого стану тесту. Після пастилу розкладають на дерев'яних дошках і досушують в духовці.

Сушимо ягоди

Стане в нагоді взимку і сушений продукт, з нього можна приготувати відмінний вітамінний чай. Для сушіння можна використовувати електро- або газову духовку або спеціальну сушарку для фруктів.

Оптимальна температура в духовці + 60 С. Дверцята духовки щільно зачиняти не слід. Сухі плоди хрпанять при кімнатній температурі в щільно закритій скляній тарі.

Як готувати та застосовувати масло

Не поспішайте викидати макуху після приготування соку. Пропустивши через м'ясорубку - отримайте добре подрібнену масу. Помістіть її в скляну банку, залийте олією. Рекомендована пропорція: на 1 мірку меленої макухи потрібно 4 мірки олії. Суміш витримують 20 діб у темному місці, потім віджимають.

Отримане масло за якістю не поступається знаменитому обліпиховому, застосовується так само.

Зазначимо, що калина корисна не всім. Вона не рекомендується до прийому людям із захворюваннями крові та тим, у кого відзначається знижений тиск. З побоюванням до неї повинні належати вагітні жінки.

Але для решти користь від вживання ягід у будь-якому вигляді незаперечна. Знаючи як правильно зберігати калину, можна вживати смачні плоди та заготівлі з них протягом усього року.

Звичайна із сімейства жимолостних росте повсюдно, частіше у формі чагарника, рідше – у вигляді дерева. Ягоди калини - яскраво-червоні, соковиті, гіркувато-солодкуваті, але після заморозків вони стають набагато приємнішими і їх можна вживати у свіжому вигляді.

Зотримають сухі речовини, цукру, органічні кислоти, пектинові речовини, вітамін С. Калина багата на фенольні сполуки, серед них переважають катехіни, флавоноли, хлорогенові кислоти. Вони багаті на калій, кальцій, магній, залізо. Вони є фосфор, марганець, цинк, мідь та інші мікроелементи.

Дояк лікувальна рослинакалина відома з давніх часів. У народній медицині її плоди вживають на лікування атеросклерозу (знижує рівень холестерину у крові), гіпертонічної хвороби, при простудних захворюваннях, зниженою кислотності шлункового соку, жовчно-кам'яної хвороби.

Унауковій медицині калину використовують як заспокійливий і судинорозширювальний засіб, при неврозах, судинних спазмах, безсонні, гіпертонічної хвороби. Консерви з калини мають високу біологічну цінність, відрізняються гарним смаком і ароматом. Калина добре зберігається до весни, як у свіжому, і сушеному вигляді.

Доаліну використовують разом із медом як начинку для пирогів, а також для виробництва вин та соків.

Сік із калини натуральний (1)

Яроки відокремити від кистей, вимити, залити холодною водою так, щоб вона тільки покрила ягоди, і варити на слабкому вогні до повного розм'якшення. Роздавити ягоди тильною стороною ложки або маточкою. Ягоди разом із соком у гарячому стані вилити в друшляк, вистелений двома шарами марлі та встановлений на емальованій каструлі. Вичавлення, що залишилися в марлі після стікання соку, віджати в ту ж каструлю. Отриманий сік нагріти до кипіння і розлити в прогріті банки доверху, накрити їх кришками прокип'яченими, герметично закупорити, перевернути вгору дном і охолодити.

Подержаний сік профільтрувати через три-чотири шари марлі, потім нагріти до кипіння і розлити в підігріті банки.

Сік із калини натуральний (2)

Перебранну і вимиту калину покласти в каструлю, залити водою, нагріти майже до кипіння, вичавити і профільтрувати сік, знову нагріти, в гарячому стані розлити в прогріті банки, накрити кришками прокип'яченими і пастеризувати при температурі 85-90°С:

банки чи пляшки ємністю 0,5 л - 10 хв.
банки ємністю 1 л – 15 хв.
банки ємністю 3 л – 30-35 хв.

Сік з калини по-польському

ЯВідокремити від плодоніжок, вимити, обсушити, покласти в поліетиленові пакети і витримати в морозильнику кілька днів для видалення гіркоти. Потім розморозити калину, подрібнити, віджати сік, довести до кипіння, злегка уварити. Фасувати в гарячому вигляді та пастеризувати банки або пляшки ємністю 0,5 л – 10-15 хв. за 80°С.

Сік калиновий натуральний по-сибірськи

Яроки відокремити від плодоніжок, промити, подрібнити і віджати сік. Свіжовіджатий сік розлити в стерильні пляшки, закупорити та зберігати в холодильнику.

Такий сік добре зберігається без стерилізації.

Калина в меду

Унагрітий мед завантажити обмиті та обсушені, але не відокремлені від гілок ягоди калини. У такому вигляді вони добре зберігаються. Використовують калину у меді так само, як і свіжу калину.

Напій із соку калини з календулою

Доалендулу варити у воді протягом 30 хв., Залишити в закритому посуді на 12 годин для настоювання, потім процідити крізь сито або марлю, додати сік калини і мед. Перемішати та розлити в пляшки. Зберігати у прохолодному місці.

Перейти до розділу:

Ще з давніх-давен калина вважалася і вважається шанованої ягодою. Так як за допомогою її цілющих властивостей можна позбутися багатьох захворювань або запобігти їх. У народній медицині існує безліч рецептів приготування як самої ягоди, так і її компонентів. Чудодійні плоди багаті багатьма вітамінами, найважливішим з яких є вітамін «С». Тому взимку при застуді та грипі не обійтися без такого «лікаря» як калина.

Калина червона рецепти на зиму заготівлі калини потрібно підготувати заздалегідь і на користь, щоб вистачило на лікування всім членам сім'ї. При збиранні плодів є один важливий нюанс, а саме, якщо калину збирати після першого морозу, тоді гіркота ягід буде набагато меншою. Ще у плодів є кісточка, яка формою нагадує серце. Кісточку можна видалити або вживати разом із самою ягідкою. Калина червона на зиму рецепти і калинові сиропи іноді готуються разом із кісточкою, тоді смак приготовлених шедеврів буде особливий із гіркуватістю.

Якщо приготувати калину в цукрі холодним способом, з'являється достатня кількість ягідного сиропу. Ягоди повільно розчиняючи цукор, виділяють сік, який є безцінним вітамінізованим напоєм. При такій заготівлі не відбувається ніяких теплових обробок, тому максимально зберігаються всі цінні речовини, вітаміни і мікроелементи. Для такого енергетичного напою грона калини слід вимити в холодній воді, розкласти на підготовлені рушники, щоб вони обсохли. Потім пересипаючи цукром укласти банки і щільно закрити кришками. Тару перед використанням обробити окропом, щоб уникнути обсіменіння мікроорганізмами.

Зберігається калина досить добре. У холодильнику в негерметичній упаковці ягода здатна пролежати до 3-х місяців абсолютно не змінивши свого стану, а пересипана цукром може лежати до наступного врожаю. Цукру та ягід беруть у рівних пропорціях. Але слід дотримуватись ще такої умови, що коли пересипаєте цукром ягоду, ближче до шийки, приблизно сантиметр слід повністю засипати цукром, а вже потім закривати.

Калинове желе:

1. Підготувати ягоду.
2. Обдати окропом (це видалити гіркоту).
3. Протерти через дрібне сито.
4. Пюре змішати із цукром (пропорції однакові).
5. На повільному вогні довести до кипіння.
6. Розкласти по банкам та закрити.

Часто готовність можна визначати ще по домаганням до країв, тобто коли желе почне чіплятися до стінок посуду, значить воно готове. Банки перед розкладанням желе слід обдати окропом і кришки теж.

Якщо використовуються пластмасові кришки і беруть менше цукру для приготування желе, слід зберігати тільки в холодильнику. Деякі проварюють пюре близько години, але при правильній пропорції та використанні щільної герметичності такий варіант не обов'язковий.

Желе з калини приготоване холодним способом

Такий спосіб хороший тим, що не вимагає ніякої додаткової теплової обробки, і, природно, дає можливість зберегти більше вітамінів та корисних організму речовин.

Для цього сік калини та пюре перемішують з цукром у однакових обсягах та розливають у ємності для зберігання. Зберігати таке желе варто лише в холодильнику, інакше може забродити.

Заморожена калина

Для цього чудодійні плоди перебирають, промивають, розкладають в один шар на рушники та просушують. Далі складають ягоди, наприклад, у пластиковий харчовий посуд, або контейнери, і заморожують. Заморозка збереже всю цінність калини. Готування з використанням ягід досить широке. З них готують морси, сиропи, печуть пироги та багато іншого.

Калина у власному соку

Для приготування цього рецепту знадобиться сік калини, ягоди та цукор. Через соковижималку пропускають частину ягід. Доводять на слабкому вогні до кипіння та вимикають. Розливають у підготовлену стерилізовану тару та прибирають на зберігання.

Калина та мед

Калина червона рецепти на зиму заготівлі калини з медом дуже популярні своєю цілющою силою. Найпоширенішим способом вважається свіже перетерте пюре калини, перемішане з медом у однакових пропорціях. Підготовлена маса укладається в пастеризовані банки і забирається на холод.

Як відомо здавна калина та мед є чудодійним засобом у боротьбі з багатьма захворюваннями. Причому цілющі впливи цієї ягоди безпечні та корисні. Але, як і в будь-якого засобу, і калини є протипоказання, тому перед застосуванням найкраще проконсультуватися з лікарем.

Корисні властивості ягід здатні:

Підвищити імунітет;
- зміцнити судини;
- Зупинити кровотечу;
- Зменшити артеріальний тиск.

Калина з медом здатна допомогти у лікуванні:

- епілепсії;
- анемії;
- усувають безсоння;
- Неврастенію.

Основні протипоказання та обережність у першу чергу при лікуванні ставляться до вагітних жінок, ті, у кого є індивідуальна непереносимість, або погана згортання крові.

Ягоди та мед:

Калина та мед є ефективним засобом у разі кашлю. Для того щоб приготувати необхідний засіб потрібно на водяній бані підігріти мед і додати туди ягоди, після чого залишають на пару годин для того, щоб настоявся засіб;

Калина червона з медом рецепти приготування є не дуже складними, і використовуються навіть при жіночих захворюваннях, якщо правильно приготувати необхідний засіб, тоді можна позбавитися кісти, для цього ягоди необхідно придушити, перетерти через сито і змішати зі свіжим не зацукрованим медом, приймати слід натщесерце по чайній ложці.

Як відомо, калина в косметології є незамінним помічником, особливо для розгладження зморшок або при появі пігментації. Зазвичай ягоди та мед включають до складу масок, які потім використовуються за призначенням. Іноді плоди разом з кісточками перемелюють у блендері, перемішують з медом і використовують як скраб.

Плоди калини мають широку популярність у всьому. І, звичайно, найякіснішим напоєм вважається приготування морсу з чудодійної ягоди. Для його приготування беруть порцію ягід, половину переганяють через соковитискач, а іншу половину перетирають через сито. Виходить сік і пюре, все це з'єднують із цукром і доводять до кипіння, але не кип'ятять, одразу вимикають. Такий напій наділений корисними речовинами та зберігає максимум вітамінів.

Нині калину широко використовують у кулінарії та медицині. Деякі садівники – любителі спеціально викопують кущі лісової калини та переносять до себе на ділянки, щоб вирощувати у себе чудодійну ягоду, а потім готувати з неї настої, напої та інші заготівлі на зиму.

Кущі калини зазвичай досягають трьох метрового рівня і відрізняються рясним плодоношенням. Після дозрівання ягоди здатні збережуться всю зиму прямо на гілках. При перших заморозках ягоди стають солодкими і приємнішими для вживання в їжу. Саме в цей період можна готувати напої тим людям, яким не подобається гіркота. Сік їх таких плодів безцінний і має бактерицидну дію.

Усім відомі такі неприємні недуги як ангіна чи захворювання горла. При цих застудах незамінним помічником виступлять настої з калини для полоскання горла та порожнини рота. Так що будь-які заготівлі цієї чудодійної ягоди допоможуть і позбавлять неприємних хвороб, ось чому насамперед слід якнайбільше робити запасів на зиму саме з калини.

Маючи таку цінну інформацію про властивості калини, можна тепер без побоювання робити заготівлі на зиму, адже чарівна сила природи ніколи не зрівняється з аптечними препаратами, приготованими на хімічних засадах. Єдиним критерієм у будь-якому застосуванні, вважається обов'язкова консультація з лікарем.

Ягода калина має безцінні властивості. Єдине, що заважає вживати її у свіжому вигляді, – це смак. Він до вподоби далеко не всім. Коли ж вдарять перші морози, то ягода набуває приємного смаку. Але й тут на любителів калини чекає прикра прикрість. Довго ласувати ягодою не вдасться. Тож актуальним стає питання, як зберігати ягоди калини?

Найкращий час зібрати - пізня осінь, після перших заморозків. Не слід збирати ягоду по одній. Від цього її властивості погіршаться. Правильно зрізатиме кисті секатором.

Як правильно зберігати калину у холодильнику?

У домашніх умовах ягоду зберігають у прохолодному приміщенні або на балконі. Щоб заморозити ягоди, калину прямо в кистях кладуть у нещільно закритий контейнер. Його поміщають у холодильник чи прохолодний підвал. Протягом кількох місяців корисні властивості калини збережуться.

Коли ж зберігати ягоду передбачається у квартирі, де немає холодного льоху, то роблять так. Калину розфасовують по пакетах чи ємностях. Її не миють, не видаляють плодоніжки. Вони потрібні, щоб не дати соку витекти. Суха ягода після заморозки залишиться розсипчастою. Це відповідь на питання, як зберігати калину на зиму без цукру.

Як зберігати калину з цукром?

Інший сприятливий спосіб зберегти корисні властивості калини - протерти її з цукром. Для цього важливо перебрати ягоди, відокремити неякісні, промити та висушити. Перетворити ягоди на однорідну масу можна за допомогою сита, блендера або м'ясорубки. При цьому кісточки не відокремлюють, інакше загубиться дорогоцінний сік.

Подрібнену масу змішують із цукром у пропорції 1:2. Тобто цукру має бути вдвічі більше. Потім її розкладають по баночках і ховають у холодильнику.

Не багато хто знає, як зберігати калину на зиму або припускають, що це надто складно. Насправді все дуже просто, і цей процес не забере багато зусиль.