Рецепт шоколадної пасти з різними смаками. Виготовлення «Нутелли» своїми руками

Шоколадна паста- широко відомий, улюблений і дорослими та дітьми, густий десерт із шоколаду та олії, найчастіше з подрібненими горіхами. Варіацією пасти є популярна Nutella з фундуком, яку придумав П'єтро Ферреро, знайшовши застосування горіхово-шоколадним цукеркам, що підтанули, у намазуванні на хлібні скибочки.

На фото - домашня шоколадна паста за рецептом геніального Ферреро, виготовлена з мелених лісових горіхів та шоколаду. Таку пасту, за його порадою, можна намазувати на білий хліб, А можна і додавати в рецептуру морозива, кексів, тортів і т.д.

На відео шоколадна паста представлена як начинка та декор для десертів на святковому столі:

Як приготувати шоколадну пасту з горіхами в домашніх умовах

Варіантів того, як приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах дуже багато: хтось робить її зовсім без нагрівання та наполягає ніч у холодильнику, хтось додає яйця та не додає горіхи – ідей море. Спробуйте приготувати пасту за таким простим рецептом (на все про все піде не більше 40 хвилин) і ви зрозумієте, що хоч процес її приготування і носить творчий характер, але не є настільки складним, як могло б здатися з першого погляду.

2 гр. ст. молока;
2 гр. ст. цукру;
1 гр. ст. горіхів (мигдаль чи фундук);
100 г вершкового масла;
3,5 ст. л. ;
2 ст. л. борошна.

Горішки попередньо повинні бути обсушені, почищені та подрібнені блендером.

Змішайте всі інгредієнти (крім горіхів та олії) у ємності на плиті та на невеликому вогні, постійно помішуючи, дочекайтеся закипання маси. Після чого всипте горіхи і покладіть масло. Варіть до густини близько 15 хвилин|мінути|.

Подавати на стіл можна після повного остигання маси. І немає сумнівів у тому, що ваші гості, вражені смаком та ароматом, неодноразово попросять вас розкрити секрет того, як зробити домашню шоколадну пасту.

Рецепт приготування в домашніх умовах шоколадної пасти з какао

Ідентичною за смаком із класичною покупною «Нутеллою» виходить приготовлена в домашніх умовах шоколадна паста з какао та фундуку. Консистенція її також не викликає нарікань:густа та еластична, вона чудово намазується і на печиво, і на тости.

4 гр. ст. молока;
4 гр. ст. цукру;
100 г вершкового масла;
6 ст. л. какао;
4 ст. л. борошна;
3,5 ст. фундук;
0,5 ч. л. солі.

У рецепті шоколадної пасти з какао відсутні консерванти та загусники, тому вона підійде і алергікам, і маленьким діткам.

Борошно просійте разом з какао, домішайте цукор і сіль і поступово введіть молоко, постійно помішуючи, щоб мінімізувати ризик появи грудочок.

Дану суміш помістіть на мінімальне полум'я і, знову помішуючи, доведіть до кипіння. У киплячу какао додайте попередньо подрібнені горіхи з|із| маслом|мастилом| і варіть, перемішуючи, до повного загусання пасти.

Дайте Нутелле охолонути, перекладіть у ємність для зберігання та помістіть у холодильник.

Шоколадна паста "Нутелла": рецепт для домашніх умов

Приготовлена в домашніх умовах шоколадна паста «Нутелла» набагато смачніша за покупну, адже в ній будуть тільки самі свіжі продукти, добірні горіхи та кілька крапель екстракту кохання. Запитайте у дитини яке у нього улюблені ласощіпісля кіндер-сюрпризу та, з більшою ймовірністю, ви почуєте у відповідь, що це Нутелла. Рецепт шоколадної пасти дуже простий і дозволяє легко приготувати її для малюка самостійно.

1 гр. ст. молока;
1 гр. ст. цукру;
100 г олії;
100 г горіхів або арахісу;
2 ст. л. какао;
1,5 ст. л. борошна.

Горішки подрібніть зручним для вас способом, наприклад, блендером, а решту сипучих компонентів майбутньої пасти змішайте між собою.

Молоко прокип'ятіть і прямо в киплячу рідину засипте суху суміш. Помішуйте, поки майбутня паста знову не закипить, а потім додайте масло. Продовжуйте помішувати.

Коли молочна маса стане повністю однорідною, сміливо всипайте горіхи, так само помішуючи, щоб вони рівномірно розподілилися по пасті.

Готову гарячу пасту перелийте в півлітровий контейнер для зберігання, остудіть, закрийте кришкою і поставте на зберігання холодильник.

Шоколадно-арахісова паста в домашніх умовах

Альтернативним варіантом шоколадно-арахісової пасти буде паста, приготована з використанням яєць, що забезпечують особливу консистенцію готового продукту.

2 гр. ст. молока;
2 гр. ст. цукру;
1 гр. ст. арахісу;
2 . яйця;
3 ст. л. какао-порошку;
4 ст. л. борошна;
1 ч. л. вершкового масла.

На фото представлена шоколадна паста у домашніх умовах на етапах приготування.

Обсмажте арахіс.Це можна зробити на сухій сковороді або в духовці, можна і просто купити відразу чистий і смажений арахіс. Якщо купите ще й солоний, то вийде паста, що нагадує чимось солону карамель.

Подрібніть ядра арахісу за допомогою блендера, кавомолки, у ступці або качалкою.

Яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони обігрілися та були приблизно кімнатної температури. Збийте їх із цукром за допомогою міксера до піноподібного стану і введіть у суміш борошно, не вимикаючи при цьому міксер.

Останнім етапом збивання буде додавання горіхів та м'якого вершкового масла.

Вимкніть міксер, додайте молоко, перемішайте отриману суміш і помістіть на плити при мінімальному вогні. Варіть 20-30 хвилин, не перестаючи помішувати.

Після придбання пастою потрібної густоти, прибираємо вогонь, і перекладаємо зручними ємностями. Після остигання пасти можна подавати на стіл.

Як приготувати десерт на молоці?

Особливо ніжною виходить шоколадна паста на молоці, головне в ній - саме жирне. домашнє молокоі какао (а не шоколад!) і, так, у ній немає горіхів. Смак дуже ніжний, кремовий, а приготування – невигадливе. Спробуйте.

Для сухої частини:

2 гр. ст. цукру;
6 ст. л. борошна;
4 ст. л. какао "Золотий ярлик";
2 ч. л. розчинної кави;
1 г ваніліну.

Для рідкої частини:

500 мл жирного молока;
200 г вершкового масла|мастила|.

З цих пропорцій вийде близько кілограма готової шоколадно-молочної пасти.

Компоненти сухої частини змішайте та відставте у невеликій ємності убік.

Молоко разом із вершковим маслом поставте на невеликий вогник і повільно нагрівайте доти, доки молоко не закипить. У киплячу рідину всипте суху суміш і інтенсивно розмішайте для профілактики утворення грудочок. Ще кілька хвилин потримайте ємність із пастою на плиті для загусання, а потім перелийте з неї пасту у контейнер чи банку. Після того, як маса повністю охолоне, її можна накрити кришкою та поставити в холодильник на 24 години для придбання фінальної густоти.

Рецепт шоколадної пасти з бананами

Якщо за основу рецепту шоколадної пасти в домашніх умовах взяти рецепт бананового джему та поєднати його з шоколадним кремом, то вийде десертний шедевр. Його можна буде подавати на сніданок до тостів або перемазувати їм коржі для торта – напрочуд добре виходить.

3 банани;
1 апельсин;
100 г;
2-3 ст. л. цукру;
1 г ваніліну.

Отже, приготування шоколадної пасти з бананами починається з варіння апельсиново-бананового джему. Для цього необхідно очистити та нарізати банани, а з апельсина знадобиться лише його сік. Змішайте їх між собою, засипте цукром і на мінімальному полум'ї плити доведіть до кипіння. Варіть кілька хвилин - доки банани повністю не розм'якнуть і маса не стане однорідною.

До майбутньої пасти додайте шматочки шоколаду та ванілін, перемішайте, дочекайтеся поки весь шоколад розтане, після чого вимкніть плиту і дайте масі трохи охолонути.

Коли паста стане лише трохи теплою, її можна буде збити блендером у рівномірну та повітряну консистенцію. Гарячу пастув блендері перемішувати не можна, тому що є його ризик пошкодити.

Помістіть пасту в холодильник і зберігайте її там не більше 2 тижнів.

Шоколадну пасту я вважаю найпідступнішим продуктом! Купуєш баночку, відкриваєш з наміром обмежитися ложечкою, максимум - двома, а в себе приходиш уже від звуку ложки, що зскребає залишки пасти з дна банки. Не буду писати про те, наскільки дуже корисна (і коштує дорого) шоколадна паста, куплена в магазині, і як корисно все домашнє. Просто одного разу раптом захотілося взяти та спробувати приготувати шокопасту самостійно. Рецепти з борошном та крохмалем у складі я одразу відміли. Вибір упав на варіант, максимально наближений за складом до виробу фабричного виробництва, з ним виходить ідеальна, мій смак, шоколадна паста. Рецепт у домашніх умовах реалізувати зовсім нескладно. З кухонного інвентарювам знадобиться лише ситечко, пара каструль та лопатка (ложка) для помішування пасти в процесі приготування. Всі! Набір продуктів теж найпростіший, а готова шоколадна паста виходить просто незрівнянною: насичений шоколадний колір та смак, ніжна кремова консистенція та дивовижний шоколадно-ванільний аромат!

Інгредієнти:

какао (порошкоподібний) – 4 ст. л.,
масло вершкове – 200 г,
молоко сухе – 5 ст. л.,
цукор – 3/4 ст.,
молоко 3,2-5% - 120 мл,
ванілін – 1 г (пакетик),
сіль – щіпка.

Як приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах

Готувати пасту ми будемо на водяній бані, для організації якої знадобиться дві ємності. У мене це звичайна металева каструлька на 2,5 л і пластикова ємність для НВЧ розміром менше. У каструльку наливаємо воду (приблизно на третину) та ставимо її на плиту – це для водяної лазні. А в пластиковій ємності варитимемо пасту. Спочатку насипаємо у неї цукор.

Слідом додаємо в ємність ванілін і дрібку солі - солоніше паста від неї не стане, але її шоколадний смак буде помітно яскравішим.

За ними додаємо в миску сухе молоко. Так само, як і какао, його краще просіяти. Якщо сухого молока немає, можна взяти сухі вершки, тільки на упаковці обов'язково має бути написано, що це сухе молоко або вершки. «Замінник молочного продукту» або «замінник сухого молока» не підійдуть!

Змішуємо всі сухі складові.

І при постійному помішуванні вводимо до них тепле молоко. Точної температури молока тут немає, головне – щоб не окріп і не зовсім холодне. Я прогріла молоко на максимумі в мікрохвильовій печі 30 сек.

Як тільки суміш стала більш-менш однорідною (дрібні грудочки, що залишилися, розчиняться при нагріванні), ставимо ємність на водяну баню- У каструльку з киплячою водою.

Нагріваємо шоколадно-молочну суміш, помішуючи, до перших ознак кипіння. Для мене орієнтиром служить не тільки те, що суміш починає темніти і набуває більш насичений шоколадний колір, але «молочні» розлучення, що з'являються - після появи ось такого малюнка (як на фото), витримую миску на плиті пару хвилин і вимикаю нагрівання.

Після відразу додаємо в пасту вершкове масло і, знову помішуючи, даємо йому повністю розчинитися. Для прискорення процесу розчинення рубаємо олію на невеликі шматочки.

Як тільки масло розчиниться, знімаємо миску з водяної лазні та даємо суміші трохи охолонути. Не лякайтеся, що маса виходить рідка. Після охолодження вона обов'язково загусне!

Теплу шоколадну пасту переливаємо в підготовлену баночку (або іншу ємність). Я при переливанні знову використовую ситечко, просто про всяк випадок, якщо в ній таки залишилися якісь грудочки.

Вихід: повна 500-грамова баночка пасти. Закриваємо її кришкою та прибираємо в холодильник на кілька годин. Час остигання та загусання залежить, в основному, від якості олії. У мене на застигання всього обсягу пасти пішло шість годин.

І дорослі, і діти люблять шоколадну пасту. Вигадав і популяризував цей густий десерт знаменитий П'єтро Ферреро, коли помітив дивовижний смакрозтанутих шоколадних цукерокз горіхами, намастивши їх на хліб. Такі ласощі можна не тільки намазувати на випічку, а й додавати в торти, морозиво та інші солодкі страви.

Звичайна паста з горіхами

Існує безліч рецептів шоколадної пасти у домашніх умовах. Можна скористатися одним із самих простих способівїї приготування. Для цього беруться такі інгредієнти:

0,5 л домашнього або покупного (але якісного) молока;
півкілограма цукрового піску;
0,25 кг горішків;
100 г злив. олії;
3-4 ложки порошку "Золотий ярлик";
2 ст. л. звичайного борошна.

Горіхи потрібно заздалегідь просушити, очистити та подрібнити за допомогою блендера. Всі компоненти (крім олії та горішків) потрібно ретельно перемішати один з одним і поставити в металевій посудині на маленький вогонь. Коли суміш закипить, до неї можна додати масло і горіхи. Кип'ятити масу потрібно протягом 15-17 хвилин.

Споживати пасту можна вже після її повного остигання. Ласощі чудово підходить для ранкових сніданківабо приготування тортів.

Приготування Нутелли

Особливо вибагливим ласунам можна спробувати приготувати суміш, яка до смаку буде ідентична покупній Нутелле. Готувати шоколадну пасту дуже просто. Для цього потрібно взяти такі компоненти:

склянку свіжого молока;
склянку цукрового піску;
100 г арахісу чи горішків;
100-грамовий шматочок вершкового масла;
2 ст. л. какао-порошку;
1,5 ложки (їдальні) борошна.

Для подрібнення горіхів підходить будь-який пристрій, швидше і простіше це можна зробити електричним блендером. Інші складові потрібно добре змішати один з одним. Спочатку молоко потрібно закип'ятити, після чого додати до нього отриманий склад. Потім суміш слід помішувати до повторного закипання, після чого додати до неї олію.

Коли розчин набуде однорідної консистенції, можна висипати горіхи, не припиняючи помішування. Так, компоненти поступово розподіляться по всій товщі майбутньої пасти. Приготовлену пасту слід помістити у 500-грамовий контейнер, остудити та накрити кришкою. Зберігати ласощі необхідно в холодильної камерина середній полиці, а рецепт цієї шоколадної пасти з какао – у надійному місці.

Шоколадно-арахісовий склад

Інший рецепт шоколадної пасти передбачає застосування курячих яєць. Вони потрібні для створення особливої суміші консистенції. Пасти, що складають, будуть наступними:

2 склянки якісного молока;
2-2,5 ст. цукру;
ст. арахісу;
2 курячі яйця;
3-3,5 ст. ложки дрібного какао;
4 ст. ложок борошна;
3-4 ч. л. олії.

Для початку арахіс потрібно ретельно обсмажити в духовці або на сковорідці. Щоб спростити завдання, можна придбати готовий смажений та очищений арахіс.

Ядра горіхів потрібно подрібнити блендером, качалкою в ступі або кавомолкою. Яйця спочатку потрібно прогріти після холодильника. Вони мають бути приблизно кімнатної температури. Потім їх необхідно спінити міксером і доповнити мукою, продовжуючи перемішувати. Після цього в суміш слід помістити шматок олії, горіхів та молока. Майбутній десерт потрібно поставити на повільний вогонь. Варити шоколадну пасту протягом півгодини, постійно помішуючи.

Молочні ласощі

Щоб зробити дуже ніжний десерт, пасту слід готувати з какао та жирного молока . Для приготування сухої частини потрібно взяти:

Рідка частина готується з 200 г олії та 0,5 л досить жирного молока. Сухі інгредієнти потрібно перемішати один з одним і на якийсь час поставити убік. Вершкове масло у молоці потрібно поставити на повільний вогонь та нагрівати до закипання. Після цього суміш висипається суха суміш і ретельно перемішується. Потім необхідно дочекатися загусання складупісля чого він переливається в окрему банку або контейнер.

Десерт із бананами

Щоб зробити "шедевральний" десерт, шоколадний кремможна доповнити банановим джемом. Для цього беруться:

Для початку необхідно відварити бананово-апельсиновий джем. Банани для цього потрібно нарізати та очистити, а від апельсинового плода необхідно взяти лише сік. Компоненти перемішуються один з одним та присипаються цукром. Потім суміш припадає до кипіння на маленькому вогні. Варити десерт до повного розм'якшення бананів.

Після цього до розчину потрібно додати ванілін і шоколад, змішати, дочекатися танення шоколаду і дати охолонути. Термін зберігання такої пасти не перевищує 2 тижнів.

Шоколадна паста - це чудові ласощі для всієї родини. Її можна купити і в гастрономічному магазині, але у своєму складі вона міститиме мінімум натуральних продуктівта максимум консервантів. Тому багато господинь запитують - Як приготувати домашню шоколадну пасту?Склад її досить простий та бюджетний.

Домашня шоколадна паста чудова альтернативамагазинної, тим паче, що готувати її нескладно. Набір продуктів для приготування шоколадної пасти – мінімальний, але задоволення від цього неймовірне.

Рецепти домашньої шоколадної пасти

Горіхова шоколадна паста

Склад:

Гіркий шоколад – 75 г
Згущене молоко – 1 б.
Вершкове масло - 150 г
Какао – 2 ст.л.
Арахіс – 0,5 ст.
Волоські горіхи - 0,5 ст.
Борошно – 2 ч.л.

Приготування:

Смажте горіхи на сковороді. Подрібніть їх у блендері.
Розтопіть вершкове масло|мастило| на повільному вогні.
Поламайте шоколад на кілька шматочків, додайте до розтопленої олії. Шоколад має повністю розтопитися.
Влийте в отриману масу молоко, що згущує|згущає|.
Всипте в пасту борошно та какао. Постійно помішуйте, розчиняючи грудки.
Поставте пасту на повільний вогонь та доведіть до кипіння. Пасту потрібно постійно помішувати.
Коли вона охолоне, додайте|добавляйте| до неї подрібнені горіхи, перелийте в баночку і поставте в холодильник.

Шоколадна паста на швидку руку

Склад:

Молоко – 1,5 ст.
Цукровий пісок – 1 ст.
Борошно – 0,5 ст.
Вершкове масло - 1 ст.
Какао – 1,5 ст.л.
Ванільний цукор – 0,5 п.

Приготування:

Змішайте в каструльці ванільний цукор, цукор, борошно та какао.
Потихеньку вливайте молоко, не забуваючи перемішувати масу.
Поставте каструльку із сумішшю на повільний вогонь. Додайте вершкове масло|мастило|.
Постійно помішуйте суміш. Коли паста загусне, її можна знімати з вогню.
Гарячу шоколадну пасту розливають по баночках та прибирають у холодильник.

Домашня шоколадна паста з малиною

Склад:

Чорний шоколад – 250 г
Малина – 300 г
30% вершки - 50 мл.

Приготування:

Подрібніть малину у блендері.
Поставте каструльку із вершками на вогонь. Доведіть до кипіння.
Поламайте шоколад на кілька шматочків і розтопіть у вершках.
До приготовленої вершково-шоколадної маси додайте малинове пюре. Збийте масу віночком або у блендері.
Малиново-шоколадну пасту можна подавати в теплому та холодному вигляді.

Рецепт шоколадної пасти з сиром

Склад:

Сметана – 3 ст.л.
Шоколад – 30 г
Сир - 250 г
Ванілін - за смаком
Вершкове масло - 2 ст.л.
Цукровий пісок – 2 ст.л.
Яйця – 1 шт.

Приготування:

Протріть сир через сито. Додайте до нього сире яйце, цукор, ванілін та сметану. Все добре перемішайте.
Розтопіть вершкове масло|мастило| на водяній бані.
Натріть шоколад і додайте його до розтопленої олії. Повністю розтопіть шоколад у маслі.
Остудіть шоколадно-масляну суміш і додайте її до сиру. Збийте масу блендером.
Перелийте шоколадну пасту в банку і поставте її в холодильник на 1 день.

Як приготувати шоколадну пасту?

Склад:

Молоко – 1 л
Вершкове масло - 50 г
Борошно – 6 ст.л.
Какао-порошок – 6 ст.л.
Цукрова пудра – 200 г
Яйця – 1 шт.
Фундук – 200 г

Приготування:

Подрібніть фундук у блендері.
Змішайте в окремому посуді борошно, цукрову пудру та какао-порошок.
Додайте до сухої суміші 0,5 л молока.
Збийте віночком яйце і додайте його до суміші з молоком.
Інші 0,5 л молока налийте в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
Коли молоко закипить, влийте в нього суху суміш із молоком. Додайте|добавляйте| подрібнені горіхи.
Зменшіть вогонь до середнього. Постійно помішуйте масу 7 хвилин. Коли паста загусне, зніміть її з вогню і додайте вершкове масло.
Остудіть шоколадну пасту та збийте її міксером.

Чим жирніше Ви вибиратимете продукти для приготування пасти, тим смачнішою вона буде.
При додаванні какао в молоко його можна змішати з 1 ст.л. цукру, щоб не було грудок.
Щоб шоколад не пригорав, постійно збивайте його віночком.
Якщо у Вас вийшла не надто густа шоколадна паста, використовуйте її для прошарку тортів або глазурування тістечок.
Достатньо густу пастуможна намазувати на звичайнісінький батон і їсти на сніданок.
Какао можна замінити на розчинну каву.
Щоб домогтися горіхового смаку, подрібніть лісові горіхи в порошок і додайте їх в пасту на початку варіння.

Шоколадна паста в домашніх умовах - ласощі, які люблять усі діти. Пасту можна змащувати на хліб, додавати в кондитерські страви або просто їсти ложкою. Щоб шоколадна паста вийшла по-справжньому смачною, не шкодуйте продуктів. Ви можете поекспериментувати із рецептами. Експериментуючи з рецептами, Ви знайдете для себе ідеальний смакшоколадної пасти, яку не купиш в жодному магазині

Смачного!

Солодка м'яка маса з шоколаду і горішків – один з найулюбленіших ласощів не тільки дітей, а й дорослих. Але вартість, навіть невеликий баночки, помітно кусає кишеню. Та й користь таких десертів (до складу яких входять, у тому числі, консерванти та дешеве) пальмова олія), Дуже сумнівна. Але навіщо позбавляти дитину радості? Адже можна приготувати шоколадну пасту в домашніх умовах.

Приготування густої солодощі з шоколадним смакомне вимагає будь-яких кулінарних навичок. Однак і тут є деякі хитрощі, завдяки яким шоколадна паста з какао вийде ніжною, ароматною і нічим не відмінною від магазинної:

Перед тим як зробити шоколадну пасту з какао-порошком, подумайте, що ви будете використовувати як начинку: грецькі горіхи, арахіс, кунжут, звичайні соняшникове насіння? Найбільшою популярністю користується паста, зроблена з додаванням арахісу. Наприклад, саме цю рецептуру використовує фірма ferrero rocher, що випускає знамениту Нутеллу.
Беріть молоко із максимальним відсотком жирності. Самий смачний десертвиходить із домашнього молока.
Перш ніж приступати до приготування, промийте горіхи від лушпиння і ретельно обсушіть їх. Подрібнювати їх краще за допомогою блендера чи кавомолки. Хоча це необов'язкове правило – швидше особливості класичного рецепту. Якщо вам подобається відчувати на зубах дрібні шматочкиарахісу, можна скористатися звичайним міксером.
Використовуйте для змішування какао з цукром тільки сухий посуд, інакше липка маса розмажеться по стінах, а при варінні згорнеться грудочками.
Шоколадна паста в домашніх умовах не вимагає ніяких пристроїв, крім невеликої термостійкої ємності і лопатки для перемішування. Але по можливості готувати цей продукт таки краще на водяній бані, щоб уникнути пригорання шоколаду.
Залежно від нюансів рецепту, ласощі з какао можуть бути жирними або дієтичним, солодким або гіркуватим присмаком. Словом, кожен знайде собі варіант до душі!

Шоколадна маса своїми руками

Способів приготувати м'які ласощіз какао існує ціле море. Незважаючи на простоту кожного з них, деякі вимагають чималих витрат часу. А от найпростіший рецептшоколадної пасти забирає трохи більше 20 хвилин.

Для його приготування вам знадобиться:

склянка молока;
10 ст. ложок какао-порошку;
стільки ж цукру (за бажанням, пасту можна зробити більш менш солодкою);
2 ч. ложки борошна;
70-80 гр вершкового масла;
трохи ваніліну або ванільного цукрудля запаху;
а також півсклянки або більше мелених горіхів, кунжуту та інших начинок до смаку.

Змішайте в невеликій каструльці цукор з какао, додайте ванілін і влийте туди ж 2 ст. ложки молока. Тепер суміш необхідно ретельно розмішати до однорідної консистенції. Лише після цього можна виливати решту молока. Поставте каструлю на вогонь і дочекавшись, коли маса почне закипати, додайте в неї вершкове масло.
Далі потрібно дуже багато уваги та терпіння. Вершкове масло в домашній пастімає закипіти, але не варитися. В іншому випадку готовий продуктзалишиться напіврідким після остигання.
Зніміть каструлю з плити та невеликими дозами, ретельно розмішуючи, всипте в шоколадну масу борошно. Після цього ще раз доведіть до кипіння і додайте горіхи. Домашні ласощіготове! Залишилося тільки розлити його за заздалегідь приготованим банкам і поставити остигати.

Виготовлення «Нутелли» своїми руками

Для шанувальників популярної насолоди від Ферреро Роше можна приготувати імпровізовану «Нутеллу». Вона нітрохи не поступається своїми смаковим якостяммагазинної, зате користь її набагато вища. Адже ви самі можете контролювати процес приготування, і якість необхідних інгредієнтів.

Згідно з рецептом, до складу такої пасти входять:

Молоко – 250 мл;
Какао-порошок – 3 ст. ложки;
Вершкове масло – 125 г;
Борошно - 1,5 ч. ложки;
цукор – 5 ст. ложок;
і, звичайно, терті горішки у зручній для вас кількості.

Для початку, залиште олію в теплому місці, щоб вона трохи підтанула. Наріжте його на шматочки і викладіть у каструлю; туди ж вилийте все молоко. Поки воно закипає, займіться приготуванням: розмішайте в сухому какао-порошку цукор і борошно. Можна додати туди невелику щіпку солі, щоб підкреслити солодкий смакдесерт.
Як тільки молоко закипіло, висипте в нього цю суміш і безперервно помішуючи, доведіть на повільному вогні до кипіння. Додайте|добавляйте| в гаряче какао горішки. Пам'ятайте, що домашня Нутелла потребує терпіння. Варити її потрібно доти, доки вона не загусне до потрібної консистенції.

Дієтична горіхова паста

Для тих, кого хвилює власна вага, існують менше поживні рецепти. Наприклад, можна приготувати пасту з какао і горіхів без використання вершкового масла. Завдяки цьому, калорійність продукту буде навіть нижчою, ніж у звичайному гіркому шоколаді.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

200 мл молока;
6 ч. ложок какао і стільки ж сухого молока;
300 мл оливкового або соняшникової оліїбез запаху;
150 г цукрової пудри(за відсутністю такої можна взяти звичайний цукор);
1 склянка арахісу або волоських горіхів;
І щіпка ваніліну.

Обсмажте та подрібніть горіхи. Підігрійте молоко, не доводячи його до кипіння; розчиніть у ньому цукор і влийте туди ж олія. Візьміть блендер та збивайте суміш протягом 5–8 хвилин. Якщо все було зроблено правильно, маса придбає білий колірта густу консистенцію. Після цього потрібно ввести змішане з ваніліном какао, сухе молоко і горіхи. І, звичайно, перемішати до утворення однорідної в'язкої пасти.
Домашній шоколадний крем майже готовий. Залишилося розкласти його по банках і прибрати в холодильник наполягати. Через 10 – 12 годин він вже досить загусне для вживання.

Густу пасту з какао і молока можна не тільки намазувати на хліб, але й використовувати її для виготовлення шоколадних цукерок, кексів з начинкою, поливати їй торти та пироги… Словом, способи застосування цих ласощів залежать тільки від вашої фантазії!

Вконтакте