Оладки з морквяного пюре. Класичні морквяні оладки

Морквяні оладки– це не просто гарне та нескладна страва. Це дуже корисний сніданокабо смачний перекус, а також яскравий та незвичайний гарнір.

Їх можна готувати на сковороді, обсмаживши у великій кількості олії, а потім помістивши на паперовий рушник, щоб увібралися його надлишки.

Для дитячого столуможна зробити оладки в духовці. У цьому випадку вони виходять пісніші.

Оладки з морквою та манною крупою: перший рецепт

Для початку я вибрав не найшвидший і не самий легкий варіантприготування. Поясню чому. По-перше, це несолодкий варіантприготування морквяних коржиків.

По-друге, ця страва може бути не тільки як перекушування, але і у вигляді повноцінного прийому їжі. Тож витрачені зусилля цілком виправдані.

Для того щоб приготувати такі оладки, необхідно взяти наступний набір продуктів: 0,6 кг моркви; 0,1 л молока; 2 ст.ложки манки; пару головок цибулі; яйце.

Рецепт з фото виглядає так:

  1. Натираю на дрібній тертці заздалегідь очищену моркву.
  2. Складаю в неглибоку ємність, додаю дві столові ложки води (щоб не пригоріло).
  3. Після закипання варю на невеликому вогні чверть години.
  4. В іншій ємності кип'ячу молоко.
  5. Виливаю його до моркви та продовжую варити півгодини до повного розм'якшення коренеплоду.
  6. Додаю манку та варю близько 10 хв. Періодично помішую.
  7. Даю вмісту каструлю охолонути.
  8. Цибулину очищаю і нарізаю на невеликі кубики. Обсмажую до золотистого кольору на сковороді з додаванням олії.
  9. У масу з моркви вбиваю яйце, присаливаю. Додаю приготовану цибулю.
  10. Обсмажую морквяні несолодкі оладки на розпеченій та змащеній олією сковороді. Викладаю прямо ложкою.
  11. Час обсмажування – близько кількох хвилин для кожної сторони.

Морквяні оладки з манкою та цибулею краще вживати, не охолоджуючи, з гарною порцією сметани.

Морквяні оладки на манній крупі: другий рецепт

Ще одна варіація на тему оладки з моркви з манкою. Але тут уже не треба стояти біля плити та варити моркву в молоці.

Достатньо додати розпушувач і почекати набухання манки. А в цей час можна зробити заготовки для іншої страви або використовувати на власний розсуд.

Для того щоб приготувати такі оладки, необхідно взяти наступний набір продуктів: 0,25 кг моркви; 3 ст.ложки манки; одне яйце; розпушувач.

Рецепт з фото покроково виглядає так:

  1. Очищаю моркву і тру на дрібній тертці.
  2. Додаю яйце, щіпку сіль, цукровий пісок(за смаком).
  3. Наступним етапом насипаю манну крупу та розпушувач. Перемішую. Залишаю для набухання маси на 30-35 хвилин.
  4. На розпеченій сковороді з додаванням соняшникової оліїсмажу морквяні оладки до красивої золотистої скоринки.

Оладки морквяні: варіант для дітей

А головне – порадують ваших малюків своїм гарним яскравим кольоромта незвичайним солодким смаком. Спробувавши раз, вони не відмовляться від додаткової порції.

Так чому б не спробувати спекти ці ласощі. Причому дуже корисне для організму, що росте! Тим більше, що у складі крім моркви використовується сир і вівсяна крупа.

Для того щоб приготувати такі оладки, необхідно взяти наступний набір продуктів:

молоко – 250 мл; одне яйце; вівсяні пластівці- 1 склянка; морква – 2 штуки; сир з високим відсотком жирності – 1 склянка; цукровий пісок – 4 ст.

Рецепт покроково з фото виглядає так:

  1. Моркву очищаю та натираю на дрібній тертці.
  2. Розколюю яйце, додаю цукровий пісок, присолюю.
  3. Додаю сир. Якщо він зернистий, то протираю через сито.
  4. Вівсяні пластівці подрібнюю і додаю до інших компонентів. Перемішую. Якщо маса вийшла трохи рідкою, можна додати трохи борошна.
  5. Замішану масу залишаю на 30 хвилин для набухання.
  6. На лист застилаю папір для запікання або фольгу.
  7. Змащу маслом і починаю викладати ложкою масу з моркви. Ложкою формую оладки на незначній відстані один від одного.
  8. Відправляю морквяні коржики в заздалегідь розігрітий до 180 гр. духова шафа.

Час випічки – близько півгодини. Відразу після випікання у духовці можна кликати дітей до столу.

Оладки з моркви: рецепт на мінеральній воді

Газована мінеральна водавикористовується не тільки при випіканні млинців. Її природна газація та вміст Вуглекислий газсприяють повчанню повітряної випічки. Тому можна поекспериментувати та зробити оладки з овочів.

Цей спосіб ще хороший тим, що крім оладок у вас вийде свіжий морквяний сік, Який сам по собі є дуже цінним джереломвітамінів для здоров'я та краси.

Для того щоб зробити такі оладки необхідно взяти наступний набір продуктів:

5 середніх морквин; 125 г борошна; 125 мл мінеральної газованої води; 25 г цукрового піску.

Варіант приготування виглядає так:

  1. За допомогою комбайна або соковижималки подрібнюю моркву.
  2. Сік розливаю по чашках, а саму морквяну масу перекладаю в ємність.
  3. Всипаю заздалегідь просіяне борошно невеликими порціями та цукровий пісок.
  4. Виливаю газовану воду і починаю замішувати тісто на оладки. Воно має бути досить густим або схожим на звичайне тістоз борошна для оладок.
  5. На розпечену та змащену олією сковороду викладаю морквяну масу та надаю форму. Оладки мають бути невеликою товщиною, інакше вони не пропікуться.
  6. Обсмажую морквяні коржики до золотистої хрусткої скоринки.

Як завжди, наприкінці добірки мої поради та рекомендації. Якщо у вас є свої перевірені та улюблені рецепти, щоб зробити оладки з овочів, поділіться з нами.

  • при збільшенні кількості манки в рецепті можна сформувати не оладки, а морквяні котлетки, які будуть чудово тримати форму. Тільки перед випічкою не забудьте дати масі постояти, щоб манна крупарозбухла добре;
  • приготовані оладки можна їсти в охолодженому вигляді або заморожувати про запас. Для розігріву достатньо поставити оладки в мікрохвильову піч або прогріти на сковороді під кришкою;
  • морква при обсмажуванні стає ще солодшою, тому з додаванням цукрового піску в оладки краще не переборщити. За бажання можна додати пудру в сметану, з якої подаватимуться оладки.

Мій відео рецепт

Морквяні оладки стануть не тільки ситним сніданкомдля всієї родини, але й корисним гарніромабо навіть прикрасою столу. Як їх приготувати? Давайте розглянемо кілька варіантів.

Класичні морквяні оладки

Необхідні продукти:

  • 50 мілілітрів молока;
  • 350 грам моркви;
  • спеції;
  • маленька ложка цукру та розпушувача;
  • 50 г борошна;
  • два яйця.

Процес приготування:

  1. Моркву очистити, промити, помістити в каструлю з підсоленою водою і варити, доки вона не стане м'якою.
  2. Коли овоч буде готовий і охолоне, натираємо його на тертці та змішуємо з яйцями, цукром та спеціями. Кладемо трохи солі і можна взяти якусь овочеву приправу.
  3. До цієї маси додаємо молоко, розпушувач та борошно. Перемішуємо склад до однорідності.
  4. Ложкою викладаємо трохи отриманого тіста на сковороду і смажимо буквально по кілька хвилин з кожного боку до рум'яності.

На основі кефіру

Оладки на кефірі виходять ніжними та повітряними., обов'язково спробуйте приготувати їх за цим рецептом.

Необхідні продукти:

  • половина склянки борошна;
  • ч. л. цукру та половина ч. л. солі;
  • склянка кефіру;
  • два яйця;
  • півкілограма моркви.

Процес приготування:

  1. Морквину очистіть від шкірки, промийте і натріть на тертці.
  2. Додайте до неї яйця, сипучі інгредієнти, потім кефір і вимішайте до однорідного стану. Повинна вийти маса середньої густоти.
  3. Прогрійте на сковороді масло|мастило|, викладайте в нього невеликі порції морквяного тіста і смажте їх з обох боків до рум'яності.

Готуємо у духовці

Якщо ви хочете знизити калорійність страви і не використовувати так багато олії, то будемо готувати її в духовці.

Необхідні продукти:

  • три ложки цукру;
  • дрібка солі;
  • дві моркви;
  • 30 грам вершкового масла;
  • два яйця;
  • 250 мілілітрів молока;
  • три ложки борошна;
  • половина ч. л. розпушувача.

Процес приготування:

  1. Ставимо молоко нагріватись. Як тільки воно закипить, додаємо терту морквину, а потім олію, цукор та сіль.
  2. На повільному вогні гасимо інгредієнти протягом 10 хвилин і даємо їм охолонути.
  3. Отриману масу змішуємо з двома жовтками та попередньо збитими до піни білками.
  4. Тісто викладаємо на лист і запікаємо близько 20 хвилин, заздалегідь прогрівши духову шафу до 200 градусів.

Морквяно-яблучні оладки

Морквяно-яблучні оладки подвійно корисніші за звичайні морквяні. Яблука краще брати не надто кислі, тоді страва обов'язково сподобається дітям.

Необхідні продукти:

  • два яйця;
  • 0,1 кг борошна;
  • 100 г цукру;
  • три яблука;
  • дві моркви;
  • кориця та ванільний цукорна свій смак.

Процес приготування:

  1. Морквину очищаємо, добре промиваємо, щоб не було бруду і натираємо на дрібній тертці.
  2. З яблук знімаємо шкірку, видаляємо серцевину, а м'якоть теж подрібнюємо теркою. Змішуємо фруктову масу з морквяною.
  3. В іншу ємність вбиваємо яйця, кладемо цукор і віночком ретельно збиваємо склад, поки солодкий пісок повністю не розчиниться. Потім вливаємо отриману масу до яблук та моркви.
  4. Борошно за бажанням з'єднуємо з ванільним цукром і корицею. Всипаємо її до решти складових і все перемішуємо.
  5. Викладаємо ложкою трохи тіста на гарячу скороду і смажимо до рум'яності.

З додаванням гарбуза

Необхідні продукти:

  • 130 мілілітрів молока;
  • 0,2 кг моркви;
  • дві ложки цукру;
  • 200 г гарбуза;
  • три яйця;
  • п'ять ложок борошна;
  • половина ч. л. солі.

Процес приготування:

  1. Морквину та гарбуз очищаємо від шкірки, промиваємо та подрібнюємо на тертці.
  2. Яйця збиваємо з цукром та сіллю, а потім додаємо до них усі інші інгредієнти зі списку. Добре вимішуємо склад, щоб вийшла однорідна суміш без грудок.
  3. З'єднуємо овочі з тестом та в останній развсе перемішуємо.
  4. Беремо ложкою трохи отриманою овочевої маси, відправляємо порцію на гарячу сковородуі обсмажуємо з обох боків до рум'яної скоринки.

Оладки з кабачків та моркви

Необхідні продукти:

  • два невеликі кабачки;
  • спеції за смаком;
  • яйце;
  • три ложки борошна;
  • одна цибулина та морквина.

Процес приготування:

  1. Кабачки промиваємо. Можна прибрати з них шкірку або готувати разом із нею. Натираємо їх на тертці та даємо постояти отриманій масі близько 15 хвилин.
  2. Те саме проробляємо з морквою та цибулею. З'єднуємо овочеву стружку з кабачками, які необхідно віджати від зайвої рідини. Присипаємо отриманий склад борошном і перемішуємо.
  3. Приправляємо спеціями (наприклад, сіллю та перцем), вбиваємо яйце і отримуємо овочеве тістодосить густої консистенції.
  4. За допомогою ложки викладаємо порційно на сковороду і готуємо по кілька хвилин з кожного боку до красивого кольору.

Рецепт із сиром

Необхідні продукти:

  • спеції на власний смак;
  • одна цибулина;
  • 50 г твердого сиру;
  • два яйця;
  • три ложки борошна;
  • 0,1 літр кефіру;
  • три морквини.

Процес приготування:

  1. Моркву очищаємо, промиваємо та подрібнюємо будь-яким зручним способом, але не ріжемо. Найкраще натерти коренеплоди на тертці або пропустити через м'ясорубку/комбайн.
  2. Те саме проробляємо з цибулею та сиром, які потім змішуємо з морквою.
  3. До цієї маси вбиваємо яйця, вливаємо кефір і кладемо спеції до смаку. Вимішуємо склад до однорідної консистенції, засипаємо в нього муку|борошно| і знову заважаємо.
  4. Відправляємо порції тіста на гарячу сковороду і смажимо з обох боків, доки вони не стануть рум'яного кольору.

Морквяні оладки з манкою

Необхідні продукти:

  • дві ложки цукру;
  • склянка кефіру;
  • близько шести штук моркви;
  • дрібка солі;
  • три ложки манки;
  • два яйця.

Процес приготування:

  1. Як завжди спочатку очищаємо коренеплоди, ретельно промиваємо, щоб не залишилося бруду, і подрібнюємо за допомогою терки.
  2. Окремо вбиваємо в миску яйця та збиваємо їх до утворення легкої піни.
  3. З'єднуємо яєчну бовтанку з морквою, зазначеною кількістюманки і цукор.
  4. Залишилося влити до інгредієнтів кефір та перемішати до однорідного стану. Якщо тісто вийшло рідким, це легко виправити, якщо додати ще трохи манки.
  5. Ложкою набирайте приготовлену суміш та відправляйте на добре прогріту сковороду з олією. Тримайте оладки на середньому вогні, доки вони не стануть рум'яними з двох боків.

Морквяні оладки корисніші, ніж звичайні, але при цьому не менш смачні. Їх можна подавати зі сметаною як сніданок або здоровий перекус. А зменшити їх калорійність легко за рахунок випікання в духовці чи смаження на антипригарне покриттябез олії.

Хочу запропонувати Вам ідею корисного та не складної страви, для всієї родини - морквяні оладки з манкою. Ці ніжні руденькі оладки зі сметанкою не залишать байдужим жодного непосидю. Ну а для глави сім'ї такі оладки можуть стати смачним та корисним доповненням до основної страви. Отже, давайте приступимо до приготування!

Інгредієнти на 1 порцію:

  • 2-3 середні моркви
  • 1 яйце
  • сіль за смаком
  • 2 столові ложки манної крупи (без верху)

Оладки з моркви рецепт з фото

Моркву потрібно очистити і відварити до м'якості. Щоб вона швидше зварилася, я її порізала великими шматочками. До речі, це не єдиний спосіб приготувати моркву до м'якості - моркву можна запекти або приготувати на пару, так вона вийде ароматнішою і збереже більше корисних речовин. Скористайтеся тим способом, який зручніший для Вас.


Отже, морквина стала м'якою. Тепер перетворите її на пюре, для цього скористайтеся блендером, але напевно можна її і натерти на дрібній терочці.


Додайте яйце, сіль та манку. Перемішайте до однорідного стану. Суміш повинна постояти 3-4 хвилини, щоб набрякла манка. Якщо тісто вийшло рідким, можна ще додати манки. Якщо ж навпаки занадто густе, то плісняйте трішки води чи молока.


Оладки викладайте ложкою на розігріту сковороду з|із| маслом|мастилом| і випікайте з двох сторін до утворення рум'яної скоринки. У мене на це все пішло близько чотирьох хвилин.



Оладки з моркви подавайте зі сметаною. Якщо ж це ситна страва, то можна посипати зеленню або меленим перчиком. Ну а якщо вже це десерт, то в хід можуть піти і ягоди, і морозиво, і всілякі креми. Ну якщо вже заговорили про десерти, то хочу запропонувати спробувати.

Найприємнішого апетиту!


Любителям вегетаріанської їжі, напевно, сподобається рецепт, що дозволяє приготувати смачне і, найголовніше, корисна страва- морквяні оладки. Крім свого унікального складу, така їжа дозволить внести певну різноманітність до раціону, при цьому її не варто вважати виключно вегетаріанською, оскільки вона може послужити чудовим гарніром. м'ясних продуктів. Морквяні оладки - чудова задумка для матусь, чиї діти в принципі не хочуть вживати настільки необхідну для зростання морквину. Їжа виходить справді смачною, при цьому морква не втрачає своєї поживної цінності.

Для морквяних оладок можна використовувати велика кількістьваріацій продуктів, проте незмінним компонентом, що є основою, є безпосередньо сама морква. Вибір її залежить від того, для якої аудиторії готуватимуть страву. Наприклад, морквина для оладок, які призначені для дитячого меню, має бути невеликою за розміром і молодою, оскільки тільки в такому овочі містяться всі необхідні вітаміни та елементи. При цьому приготування за даним рецептом не займе у господині занадто багато часу, що особливо актуально для молодих матусь.

Потрібні такі інгредієнти:

Молода морквина, вітамін Е в якій міститься в максимальній кількості- 200-250 грамів;

Борошно – п'ять ложок великих;

Одне яйце сире;

По чайній ложці цукру та солі;

Половину ложки десертної розпушувача для тіста;

Пара зубчиків часнику;

Чорний перець.

В принципі, можливі варіації інгредієнтів залежно від переваг. Наприклад, для дитячого меню морквяні оладки не будуть містити в собі перець і часник, а замість них у тісто може бути додане терте яблуко та столова ложка цукру.

Перше, що необхідно зробити для приготування оладок, - натерти помаранчевий овочна дрібній тертці. В окремому посуді слід змішати інгредієнти для тесту: яйце, сіль та цукор, а також розпушувач. Отриману масу бажано збити віночком до утворення певної легкості. Потім цю суміш з'єднати з морквою, після чого додати часник, борошно та перець за бажанням. В принципі, морквяні оладки і без додавання перцю (з урахуванням наявності в їхньому складі часнику) виходять цілком пікантними та смачними. Отримане тісто буде придатним для формування з нього невеликих формою оладок. Обсмажувати їх необхідно на добре розігрітій сковороді, з додаванням вершкового чи олії. Сам процес смаження здійснюється на повільному вогні і продовжується до появи золотистого відтінку з кожного боку.

Подавати моркви можна у поєднанні з будь-якими закусками. Також вони цілком доречні як самостійної страви, наприклад, на полудень чи будь-який перекус протягом дня. Калорійність цієї страви, у порівнянні зі звичайними коржами, приготованими з тіста на молоці або кефірі, є мінімальною, відповідно, це дозволяє включати її в різні дієтичні менюбез шкоди для стрункої талії.

Дріжджові оладки з морквою сподобаються вегетаріанцям, що постять, а також всім любителям простих і смачні десерти. Вони ніжні та пишні, гарного оранжевого кольору. Готуються морквяні оладки без яєць, молока та вершкового масла, тобто без продуктів тваринного походження. Рецепт простий і бюджетний, він стане в нагоді, якщо в холодильнику раптом не виявилося всіх перерахованих продуктів, а так хочеться чогось солоденького до чаю.

Пісні морквяні оладки на дріжджах дуже смачні та м'які. Крім моркви та борошна, вам знадобляться сухі дріжджі, трохи цукру та солі, а також рослинна оліядля смаження. Подавати можна з медом, варенням, сиропом або просто з цукровою пудрою.

складові

  • половина великої моркви 150-170 г
  • пшеничне борошно 2 ст.
  • цукор 1 ст. л.
  • сіль 1 тріска.
  • сухі дріжджі 1 ч. л.
  • ванільний цукор 1 ч. л.
  • тепла вода 300 мл
  • олія для смаження

Як приготувати морквяні оладки

  1. У глибокій мисці з'єдную всі сухі інгредієнти: борошно, що просіює, сіль, цукровий пісок, ванільний цукор і сухі дріжджі.

  2. Вливаю теплу воду- температура 37-38 градусів, не окріп (!). Перемішую віночком до однорідності. В результаті вийде тісто без грудочок, по консистенції як сметана.

  3. Прикриваю миску харчовою плівкоюабо рушником. Ставлю у тепле місце без протягів на 30 хвилин. За цей час тісто зросте обсягом приблизно в 2 рази.

  4. Моркву очищаю та подрібнюю на дрібній тертці. Додаю в тісто і обережно перемішую лопаткою. Знову накриваю ємність плівкою та залишаю на 30 хвилин у теплі. Вийде пишна маса з помаранчевими вкрапленнями та мільйоном дрібних бульбашок. УВАГА! Після того як тісто підійде, його в жодному разі не можна перемішувати!

  5. У сковороді розігріваю олію (краще використовувати рафіновану, без запаху) і викладаю в нього тісто невеликими порціями, зачерпуючи ложкою.

  6. Обсмажую до рум'яності, на невеликому вогні, щоб морква всередині встигла приготуватися, не була сирою.

  7. Готові морквяні оладки викладаю на паперові серветки, щоб забрати зайвий жир.

Так само смачно як у теплому, так і в холодному вигляді. Самі по собі морквяні оладки не дуже солодкі, тому їх можна щедро полити медом або просто посипати цукровою пудрою. Приємного вам чаювання!

Поділитися з друзями:
Подібні публікації