Як сушити зелень (кріп, зелену цибулю, петрушку) на зиму в домашніх умовах. Як сушити петрушку в домашніх умовах – сушена зелень та корінь петрушки на зиму

Будь-яка гарна господинязадумається влітку у тому, як сушити петрушку. Адже поки все довкола зеленіє, у приправах не бракує, а ось узимку все навпаки.

Заготовка та сушіння петрушки на зиму

Зелень у магазині коштує досить дорого, та й якість не завжди тішить. Тому найкращим виходом для будь-якого гурмана це заготовити петрушку на зимутобто засушити зелень самому. Петрушка користується у нашого народу особливою популярністю з давніх-давен.

Деякі просто не можуть уявити страви без цього особливого запаху. Крім аромату, вона також багата на вітаміни, що ще збільшує її цінність.

Весь процес використання сухої приправи зводиться до кількох етапів:

• Підготовка;
• обробка;
• сушіння;
• зберігання;
• використання.

Ось і ми пройдемо по кожному етапу по черзі, щоб у читача не залишилося питань.

Підготовка зелені петрушки

Щоб приправа радувала вас взимку своїми властивостями, необхідно знати, як підготувати петрушку до сушіння. Тут важливе все, починаючи від вибору зелені. Вибирайте тільки ніжні листочки без грубих стебел. Купуючи її в магазині, стежте за тим, щоб не траплялися жовті або мляві гілочки, а тим паче гнилі.

Зверніть увагу, як зберігається зелень. Якщо вона знаходиться в ємності з водою, то таку купувати категорично не можна. Для нашої мети вона зовсім не підходить, а тільки для миттєвого вживання свіжому вигляді. Кількість рідини в ній така, що вона не зможе правильно висохнути. В результаті пряна травапочне пріти і гнити.

Самим найкращим варіантомвізьме петрушку з городу. Зачекайте сухої погоди і зірвіть рівно стільки, скільки хочете засушити. Решту залиште для використання у натуральному вигляді.

Зібрану зелень уважно огляньте, приберіть мляве та жовте листя. Складіть акуратно гілочки в пучки і обріжте всю нижню частину стебел. Після цього промийте все це в ємності з чистою водою, після чого кожну гілочку промийте проточною водою.

Закінчивши даний процес, Викладайте всю зелень на рушники або серветки, і дайте їй стекти. Добре промокніть листочки, щоб пішла зайва волога.

Перш ніж сушити петрушку в домашніх умовах, потрібно визначитися, як ви хочете це зробити. Адже від цього залежить процедура обробки. Наприклад, якщо ви збираєтеся сушити петрушку в пучку, потрібно відібрати однакові по довжині гілочки, і зв'язати рівні пучки.

Якщо ж ви вирішили проводити сушіння в духовці, на повітрі або в сушарці, потрібно порізати всю зелень на дрібні частини. Деякі господині не нарізають зелень, а просто обривають листочки і сушать їх цілими, без стебел.

Сушимо петрушку в пучках

Отже, при такому вигляді сушіння вам знадобиться зібрана пучки петрушка. Кожен пучок має бути обв'язаний ниткою. Важливо розуміти, що підсушування не означає сушіння під відкритим сонячним світлом. Сонце вбиває в зелені ті корисні речовини, які так хочеться зберегти на зиму Тому помістіть свої пучки у приміщенні, де є протяг, але немає прямого світла.

Сушимо петрушку в пучках

Вже за тиждень у вас буде в запасі сушена петрушка. Як тільки листя стане крихким, можна знімати пучки і приступати до обробки. Потрібно акуратно зібрати сухі листочки зі стеблинок, розстеливши газету або клейонку. Зібрані листочки можна відразу перетерти у дрібну приправу.

Сушіння петрушки в духовці та сушарці

Якщо у вашому регіоні підвищена вологість, щоб засушити петрушку, можна вдатися до допомоги духової шафи. У даному випадкуПісля підготовки листя в потрібному вам вигляді, зелень викладають на деку, застеленому папером для випічки.

Розігрівають духовку до сорока градусів та сушать зелень, не закриваючи шафу. Іноді зелень перевертають для рівномірності процесу. Це може тривати кілька годин, але поспішати не можна. Інакше петрушкапотемніє та втратить свої якості. Правильно підсушена приправа має зелений вигляд, але тендітна за структурою.

Ті, хто має чудовий апарат для сушіння, можуть скористатися ним і в даному випадку. Можна засушити не тільки листя, а й стебла та коріння. Самий швидкий спосібсушіння кореня, проварити його у воді близько хвилини, а потім після видалення зайвої вологи викласти на лотки. У процесі міняти положення лотків для рівномірного підсушування. Виставити 50 градусів.

Працюємо з корінням петрушки

Не лише листя петрушки можна сушити. Можна також заготувати за зиму та коріння, у цьому немає нічого складного. Давайте розглянемо, як сушити кореневу петрушку.

Для цього її потрібно виконати такі маніпуляції:

• Викопати із землі, обрізати всі маленькі коріння та стовбур;
• промити коріння ретельно під водою;
• пошкребти легкими рухами поверхню кореня для зняття верхнього шару;
• висушити коріння петрушки від вологи, промокнувши їх рушником;
• нарізати корінь на кухлі чи соломку;
• розкласти все на лист і залишити на протягу для підв'ялювання;
• поставити аркуш у духовку при 40 градусах, але не закривати дверцята доти, поки коріння не дійде до потрібного стану.

Зберігання та застосування петрушки

Суху петрушку рекомендується утримувати у скляних ємностях, які щільно закриваються. Краще буде поставити їх у місце, де немає світла та вологи. Це продовжить термін зберігання зелені. Але не варто тримати її довше за один рік. Якщо ви сушили корінь петрушки, його краще зберігати в паперовому або тканинному мішку.

Усі, хто любить і вміє готувати, знають, що у сушеному вигляді зелень завжди має більше насичений смакта аромат. З цієї причини потрібно використовувати її обережно, не збільшую необхідну дозущоб не зіпсувати смак страви. Адже ми знаємо, що головне у кулінарії – це правильна пропорціяінгредієнтів.

Запах страв, приправлених спеціями та прянощами, дарує нам відчуття затишку, тепла та добра. Влітку свіжа зеленьпетрушки завжди під рукою, а для зимових місяців нам потрібно її зберегти. Зелень можна заморозити, законсервувати, засушити. Найпростіший і практичніший спосіб – висушити петрушку. Розглянемо як сушити петрушку в домашніх умовах.

Якщо рослина виросла в теплиці або місцевості, розташованій далеко від жвавих доріг та промислових підприємств, її можна не мити. У цьому випадку його зрізають вранці після того, як спаде ранкова роса. Якщо поруч розташоване виробництво – зелень потрібно обов'язково помити.

Її перебирають, прибирають пожовклі гілочки та сміття. Митій петрушці дають стекти і розстеляють її на серветці, щоб видалити вологу.

Відео "Корисні властивості зелені"

З відео Ви дізнаєтесь про корисні властивості зелені.

Сушіння

Існує кілька способів, як правильно сушити петрушку.

Найбільш щадним є сушіння петрушки природним способом. Найкраще розкласти її, попередньо видаливши найбільш товсті стебла, на сітчастій поверхні або на бавовняному рушнику. Потрібно вибрати місце, що добре провітрюється в тіні. Якщо зелень сушити на сонці, вона вигоряє, а вітаміни руйнуються. Краще петрушку для сушіння не різати, а дати її листочкам висохнути цілими. Таке сушіння займає від кількох днів до двох тижнів.

В духовці

Якщо дощове літо, немає вільного місця для розміщення трави або потрібно зробити цей процес швидко, можна скористатися духовкою.

Підготовлену петрушку розташовують на деку, попередньо застеляному папером, і поміщають у духовку. Для цієї мети включають піч на найменшу температуру, а дверцята залишають прочиненими, щоб повітря вільно циркулювало.

Через 3-4 години ми отримаємо повністю висушену зелень. Готовність сушеної петрушки визначаємо по тому, як легко вона кришиться між пальцями. Після остигання із сухої зеленої маси видаляють стебла. Готову пряність зсипають у ємності для зберігання.

У пучках

Можна підготовлену зелень зв'язати нитками в невеликі пучки і підвісити під навісом або в приміщенні з хорошим повітрообміном. Час сушіння залежить від температури та вологості повітря і може тривати до двох тижнів. Коли сушена зелень повністю готова, її обминають від грубих стебел.

Отримана суха петрушка залишається зеленою, запашною, не втрачає своїх властивостей протягом двох років. Нею зручно користуватися та легко дозувати. Потрібно пам'ятати, що суха петрушка має більш виражений смак. Тому додавати до страв її потрібно зовсім небагато, наприкінці приготування.

В домашніх умовах

Зараз з'явилися електричні пристрої, які допомагають господаркам сушити зелень. Вони є багаторівневою сітчастою конструкцією, куди поміщають підготовлену зелень.

За допомогою електронагрівача в сушарці підтримується постійна температура, що найбільше підходить для сушіння обраного продукту. Режим сушіння підібраний таким чином, щоб втрати корисних речовин були мінімальними.

Так само як зелень можна заготовляти і кореневу петрушку. Для цього коріння її викопують, очищають від зеленого листя, миють. Чистити їх не потрібно, досить добре пошкребти. Гострим ножем тонко нарізають корінь кільцями чи соломкою. Сушити коріння краще за допомогою духовки, дотримуючись тих же правил, що і для звичайної зелені, або в електросушарку, керуючись інструкціями до неї. Зберігають висушену кореневу петрушку в паперові пакетиабо тканинних мішечках.

Петрушка сушена– це висушена зелень дворічної трав'янистої рослини.

Петрушка стали використовувати в їжу в середині 9-го століття. Греки знаходили її в скелях та лісах. Потім ця рослина поступово поширилася по всій Європі, а потім – і по всьому світу.

Щоб насолоджуватися запашною травою цілий ріклюди придумали сушити її листя. Їх сушили на сонці, а після сушіння подрібнювали для зручного зберігання. Деякі залишали петрушку у вигляді пучків та підвішували в будинку.

Застосування сушеної петрушки

Петрушку як у свіжому, так і в сушеному вигляді широко використовують у різних областяхжиттєдіяльності людини. Докладніше про це у матеріалі нижче.

У кулінарії

Застосування сушеної петрушки у кулінарії має велике значення. Так як ця рослина не вибаглива до умов вирощування, вона росте практично в будь-якому кліматичному поясі.Тому практично в кожній кухні світу цю приправу використовують як:

• заправки до салатів;
• спеції для перших та других страв;
• добавки у домашню консервацію;
• підсилювача аромату для сніданків та обідів;
• приправи до борошняних виробів;
• панірування та ін.

Популярність її полягає в яскравому, але ненав'язливому ароматі та доступності цієї пряності.

Якщо додати сушену петрушку до страви, навіть незважаючи на неї яскравий аромат, вона не переб'є жодного іншого аромату, а лише доповнить їх.

Крім зелені, застосовують у їжу та корінь петрушки. Його використовують як у свіжому вигляді, так і сушеному.

Смакові якості свіжої зелені, звичайно, перевершують якість сушеної. Але сушена петрушка додасть до страв ароматів літа.

У медицині

У медицині також використовують сушене листя петрушки. В основному в якості відварів, настоянок та примочок.

Відвар із свіжої або сушеної петрушки застосовується у разі порушення роботи сечостатевої системи.На 1 склянку води беруть 1 десертну ложкусушеної петрушки та 1 чайну ложку тертого кореня цієї ж рослини. Заварюють і п'ють по половині склянки за прийом двічі на день.

При шкірних захворюваннях робляться примочки із цього ж відвару. Змочивши тампон для компресів у відварі, його прикладають на пошкоджені ділянки шкіри. Мікроелементи, що входять у петрушку, заспокоюють та знезаражують проблемні ділянки.

Також через високого змістувітаміну С рослину радять вживати людям із проблемами імунітету.

Як засушити та зберігати в домашніх умовах?

Засушити петрушку у домашніх умовах можна двома способами.

Перший спосіб традиційніший. Візьміть петрушку, поріжте, розкладіть на пергаменті і залиште в сухому приміщенні, що добре провітрюється.

Другий спосіб сушіння швидший. Добре промийте та просушіть від зайвої вологи зелень. Розкладіть на лист і поставте в духовку при температурі не більше 50 0 С. Сушити варто до повного висихання листя і гілочок. Якщо просушувати рослину за вищої температури, вітаміни почнуть руйнуватися і почне збільшуватися частка ефірних олій, що зведе нанівець корисні властивості сушеної петрушки. Після того, як зелень остаточно висохне, подрібніть її вручну або в блендері.

Зберігати краще цю приправу в герметичному пакеті або закритій банку.У сухому приміщенні зелень надовго збереже свій аромат.

Корисні властивості та шкода

Корисні властивостісушеної петрушки не поступаються свіжою. У ній присутні всі речовини, властиві зелені, щойно зірваної з грядки.У ній містяться:

• алюміній;
• літій;
• ванадій;
• титан;
• молібден;
• вітаміни А, С, В1, В2 та ін.

Якщо використовувати в меню цю приправу щодня, у людини покращиться апетит, налагодиться робота шлунково-кишкового тракту, підвищиться увага, стабілізується робота нирок та багато іншого.

У петрушці міститься фолієва кислота, з цієї причини її радиться включити до раціону вагітним жінкам.

Шкода сушена петрушка може завдати при хворобах сечостатевої системи, тому що має сечогінний ефект. При запальних процесах даної системи не варто навантажувати нирки та сечовий міхурТому варто обмежити себе в прийомі цієї приправи.

Любителям зелені, які мають алергію на вітамін С, також варто зменшити кількість петрушки.

Якщо у людини є хронічні хвороби внутрішніх органів, йому потрібно порадитися з лікарем, перед тим як з'їсти сушену або свіжу зелень петрушки.

Ця сушена приправа дозволить вам насолоджуватися літньою зеленню весь рік.

Навряд чи хтось сьогодні уявляє собі кулінарію без використання зелені. Крім того, що це смачна і ароматна приправадо різним стравам, це ще й криниця корисних речовин. Приміром, містить у чотири рази більше аскорбінової кислоти, ніж . А в 100 г є 25% заліза від щоденної норминеобхідної для людини. Найкращими способамизбереження цінних речовинпротягом тривалого часу в рослинах, що використовуються в кулінарії, є . Про те, як правильно висушити, поговоримо у цій статті.

Що можна сушити

Це досить простий, нетрудомісткий та дешевий спосібзаготовки на зиму. До того ж, висушені продукти не займають багато місця і не вимагають якихось особливих умов для зберігання.
Однак спочатку давайте розберемося, яку саме зелень можна сушити, щоб вона не втратила своїх властивостей.

До таких рослин належать:

Чи знаєте ви? 454 г зелені містять таку кількість рослинного білка, яка необхідна людському організмув день.

Перед тим, як сушити на зиму зелень, її необхідно уважно перебрати, вимити і добре просушити від вологи. Коріння попередньо потрібно обрізати. Жовте, сухе, пошкоджене листя видалити. Також необхідно позбутися товстого листя і грубих стебел, старих рослин.

При придбанні трав на ринку є сенс замочити їх на 15 хвилин у підсоленій воді (одна столова ложка на 1 л води). У разі наявності в них шкідливих добавокбільша їх частина має піти. Після процедури трави слід промити, добре обтрусити і просушити на рушник (паперовому чи полотняному).
Якщо ви волієте сушити порізані рослини, їх необхідно подрібнити ножем на шматочки по 4-5 див. При заготівлі методом підвішування необхідно зібрати зелень в пучки і обв'язати їх.

Способи сушіння

Є два основні способи сушіння:

• на свіжому повітрі;
• у спеціальних умовах - за допомогою , духовки, мікрохвильової печі.

На свіжому повітрі

Для сушіння зелені на свіжому повітрі вам знадобляться мотузка або пергаментний папір, залежно від того, який спосіб вам більше підходить - вертикальний (у підвішеному стані) або горизонтальний (у розкладеному стані).

Сушіння на свіжому повітрі необхідно здійснювати в теплу погоду.
Технологія вертикального сушіння виглядає так:

1. Вибраковану, вимиту і висушену траву зв'язуємо гумками або нитками в пучки по п'ять-шість гілочок.
2. Пучки підвішуємо під навісом листям донизу, щоб доступ повітря до них був хорошим, але при цьому вони сильно не обдувались вітром, а сонячні промені на них не падали. При дії сонця трава втратить більшість корисних речовин, при дії вітру зникне запах.
3. Відстань між пучками має становити близько 7-10 див.
4. Періодично перевіряємо готовність заготовок. На сушіння йде від шести годин до кількох днів. Якщо зелень висушена правильно, вона буде такого ж кольору, як і свіжа. Кришитися в пилюку вона не повинна.

Для розвішування пучків, крім навісу, підходять також горище, балкон, лоджія, веранда або інше приміщення, що добре провітрюється.

У пучках добре сушити.
Для горизонтального методу сушіння зелень викладають на сита, піддони, листи або іншу поверхню. Підійдуть пласкі тарілки. Під низ підстилається пергамент або газета, полотняна тканина. Траву розкладають тонким шаром так, щоб одна рослина не знаходила на іншу. Зверху можна вкрити її марлею. Під час висушування траву необхідно буде періодично перевертати, щоб не сталося гниття. Від сонця рослини потрібно прикривати.

На підвіконні

На підвіконні можна сушити горизонтальним способом.

1. на пергаментний папірабо газету розкладаємо траву. Найкраще, якщо шар буде одинарним, не вище 1-1,5 см. В іншому випадку процес сушіння буде довгим та неякісним.
2. Один або двічі на день траву перемішуємо.

У такий же спосіб можна висушувати рослини на лоджії, балконі.

В електросушарці

Якщо ви часто здійснюєте заготівлю зелені на зиму, то є резон придбати для цього. Це не дуже дорогий апарат, який допоможе набагато спростити процес та якісно висушити рослини.

Процес сушіння в електросушарці виглядає так:

1. Вимиту, просушену та подрібнену до 1,5-2 см траву поміщаємо в лотки тонким шаром.
2. Якщо сушарці є функція «Трави», то вибираємо її. Якщо така функція відсутня, виставляємо температуру на 40-45 градусів.
3. Щоб досягти рівномірного просушування всієї партії, лотки періодично потрібно буде міняти місцями.
4. Зазвичай процес висушування трав у сушарці займає від двох до шести годин. Для апаратів різних марок цей час буде різним. Уточнювати його слід у інструкції, що додається.

Чи можна сушити у духовці

Можна сушити трави та в духовці. При цьому важливо дотримуватися необхідну температуру, оскільки занадто висока температурапризводить до пересушування рослин, втрати кольору та цінних речовин.

Пропонуємо вам ознайомитися з технологією сушіння зелені в духовці:

1. Вимиту та просушену траву поміщаємо на лист з папером для випічки. Зверху бажано також накрити папером. Шар повинен бути не вище одного-двох сантиметрів.
2. Духовку прогріваємо до мінімальної температури. Найкраще сушіння здійснювати при температурі нижче 40 градусів. Щоб досягти низької температури, можна між дверцятами і духовкою помістити пробку від вина або інший предмет, який не дозволить двері повністю зачинитися. Таким чином, температура зможе знизитися.
3. Коли трава стане млявою, температуру слід підняти до 50 градусів.
4. У духовці рослини витримуємо дві-чотири години, періодично перевіряючи їхню готовність.

Важливо! Не варто сушити кілька видів трав одночасно. Так перемішаються їхні запахи.

1. Сушити зелень можна в мікрохвильовій печі. Її поміщають на паперову тарілку, попередньо застеливши її паперовою серветкою. Зверху траву також прикривають серветкою. Сушать рослини на максимальній потужності три хвилини. Після вимкнення печі зелень оглядають. За наявності недосушених екземплярів їх доводять до готовності ще протягом двох-трьох хвилин.
2. Сушена зелень відмінно замінює сіль і дозволяє зменшити її вживання. Просто необхідно в сільничку, яка зазвичай стоїть у вас на кухонному столі, додати щіпку сухої трави. Відмінно із цим завданням справляється.
3. При сушінні звертайте увагу, щоб рослини не контактували з металом. Інакше вони втрачатимуть свій колір і змінюватимуть його на темний. Так, якщо ви кладете рослини на металеві листи, на них слід розстелити папір для випічки.
4. Сушці краще піддаються молоді рослини.
5. Різні види трав необхідно сушити окремо (крім як у сушарці). Якщо планується створення суміші приправ, змішувати їх потрібно вже після того, як вони висушені.
6. Для сушіння краще вибирати

Як сушити петрушку в домашніх умовах? Це питання залишається у господарок незмінним, незважаючи на появу безлічі інших способів зберегти зелень на тривалий термін. Однак ні наявність функції «заморозки», ні вирощування петрушки в тепличках на підвіконні, не зменшують роль традиційної сушіння. Такий наш менталітет – для підстрахування.

Ароматний пучок із грядки

Добра традиція – заготівля у природних умовах

Добре, якщо є можливість, не вдаватися до використання кухонної техніки, а висушити петрушку на відкритому повітрі. Результат перевершує всі очікування. Зелень зберігає не лише чудовий ароматале яскравий зелений колір.

На повітрі

Папір краще розстелити в добре провітрюваному місці, захищеному від потрапляння прямих сонячних променів. Перший захід дозволить петрушці в процесі сушіння не запліснівніти, а другий – не пожовтіти, зберегти корисні речовини та аромат. В іншому випадку є ризик отримати стос сіна.

Алгоритм дій:

1. свіжозірвані пучки добре вимити від земельних грудочок та іншого сміття
2. видалити жовте пошкоджене листя
3. подрібнити траву разом із стеблами
4. розкласти тонко на папері
5. протягом 3-4 діб періодично ворушити зелень
6. зібрати в будь-яку ємність, що герметично закривається.

На замітку! Особливих умовзберігання готова петрушка не вимагає. Головне, не допускати до неї вогкості чи сторонніх запахів.

Сушіння пучками

Цей спосіб цікавий тим, що в результаті господиня отримує сировину без грубих стебел - одне листя.

Просте завдання - зібрати і зв'язати по 7-15 гілочок петрушки в акуратні пухкі пучки і підвісити їх за хвостики на вулиці в тіні дерев або в приміщенні, що провітрюється.

Приблизно через тиждень (а якщо погода видає на-гора спеку за 30°С, то й значно раніше) пучки знімають із мотузки та обмолочують – відокремлюють листя від стебла. Сушіння петрушки закінчено. Траву прибирають у банку та зберігають до наступного врожаю.

В духовці

Як сушити петрушку в умовах катастрофічної нестачі вільного часу чи негоди? Прийде звернутися до кухонної техніки.

Порядок дій:

1. застелити пергаментом лист
2. петрушку скласти в пучки
3. видалити стебла без листя
4. верхівки, що залишилися, крупно порізати
5. сировину тонко розстелити на деку
6. розігріти духовку не більше ніж на 40°С
7. сушити зелень, часто воруша листочки

Про готовність сировини говорить підвищена крихкість. Отже, настав час виймати сушену петрушку і розкладати по пляшках і пакетиках.

Важливо! Зачинені дверцята духовки можуть призвести до запарювання зелені! А більш висока температура обробки – до підгоряння, негарної зміни кольору та запаху. Ризикувати не варто.

До речі, аромат висушеної на повітрі та в духовці (мікрохвильовій печі) петрушки відрізняється. У другому випадку в запаху практично завжди будуть присутні пряні нотки. І все одно з магазинним продуктом приготовлену в домашніх умовах спецію не порівняти.

В електросушарці

Запастися петрушкою про запас допоможе спеціально розроблене для цих цілей пристосування - сушарка для овочів і фруктів.

Принцип підготовки сировини до розкладання на ґратах аналогічний. Петрушка треба вимити, прибрати випадкові бур'яни, струсити для видалення надлишків води, а краще розкласти її на пару годин на рушник.

На замітку! Заготовляєте трави та зелень у промислових масштабах? Зверніть увагу на центрифугу. Процес видалення надлишків води стане набагато простішим!

У мікрохвильовій печі

Навіщо купувати спеціальне обладнання, якщо можна скористатися мікрохвильовою піччю? Час сушіння залежить від кількості сировини. Цілком можливо доведеться пройти одну процедуру у 2 етапи.

Дії такі:

1. підготовка зелені, як завжди, полягає у мийці та видаленні бур'янів, зіпсованих гілочок
2. тарілка накривається паперовою серветкою
3. зверху пухко викладається просушена рушником петрушка
4. тарілка із сировиною накривається другою серветкою
5. виставляється потужність – 450 Вт, час – 3 хв.

Висушену петрушку вручну подрібнюють будь-яким зручним способом та поміщають у скляні баночки.

Важливо! У процесі роботи мікрохвильової печі сильно нагрівається тарілка, діставати її треба прихваткою!

Як заготовляти коріння?

Вимите коріння петрушки очищають від шкірки, подрібнюють на великої тертці, Залишають на повітрі на 2-3 дні просохнути і підвялитися. Або ж відправляють на 3-4 години до духовки (до 40 °С).

Готову стружку насипають у пакети чи баночки, щільно запечатують і дістають за необхідності.

Увага! Сушена петрушка – концентрат, додавати в їжу спецію треба у значно менших кількостях, ніж свіжу траву!

Наочно побачити процес сушіння зелені можна за роликом нижче

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!