Скільки калорій у моркві вареної та сирої. Калорійність вареної моркви та дієтичні властивості

До закінчення робочого дня ще далеко, а порожній шлунок все частіше нагадує себе незадоволеним бурчанням? Якщо Вам необхідно перекусити, але Ви побоюєтеся зіпсувати фігуру, то вгамуйте голод свіжою морквою. А щоб не сумніватися в корисності такого продукту, подивіться, скільки калорій у моркві сирої та чим вона допоможе здоров'ю.

Солодкий корінець з дієтичними здібностями

Якщо необхідно скинути кілька кіло, то краще використовувати не якийсь заморський делікатес, а доступний і смачний овоч- Морква. Причому вона полегшить вагу з користю для здоров'я. Це одна з найдавніших городніх культур. Цей овоч за смаком і маленьким, і дорослим: соковитий і солодкий. А ще морква добре зберігається до нового врожаю, тому допомагає подолати весняний авітаміноз. Запасливих господарів вона забезпечить вітамінами та рослинною клітковиною.

А якщо у Вас немає свого городу, помаранчевий коренеплід завжди можна купити на ринку. Коштує таке джерело бета-каротину зовсім недорого. А його вживання позитивно вплине на роботу судин, серця, нирок, печінки та очей, покращить перистальтику кишечника. Для тих, у кого завелися зайві кілограми, Він просто незамінний, так як калорійність вареної та пареної, печеної та свіжої моркви по-справжньому низька.

Яка калорійністьу 100 грамах свіжої моркви?

Навіть серед інших продуктів із грядки морква виділяється низькою. енергетичною цінністю. Наша героїня має такий запас калорій (на 100 г):

калорійність моркви сирої (цілком) – 32 ккал;
терта - 26 ккал;
морквяний сік – 28 ккал;
пюре із моркви – 24 ккал.

Якщо враховувати, що Середня вагакоренеплоду (який вирощений без стимуляторів зростання) 85 г, то неважко порахувати, скільки калорій у моркві свіжої з розрахунку на 1 шт. Один овоч подарує лише 27,2 ккал.

Подвійна користь: морква плюс добавки

Дуже корисно для здоров'я (але не для талії) вживати моркву зі сметаною або олією. Вся справа в тому, що бета-каротин – жиророзчинна сполука. Щоб організм міг його засвоїти, його слід розчинити у якомусь жирі. Кількість калорій у цих та інших стравах, приготованих з використанням моркви, буде такою:

зі сметаною (жирності 20%) – 102,8 ккал;
із цукром – 57 ккал;
з соняшниковою олією- 75,2 ккал;
морквяний салат (з натертого овочу, лимонного соку та 1 ст. л. меду) – 60 ккал;
салат з моркви, часнику – 32,67 ккал (якщо додати оливкова олія, Калорійність зросте до 188 ккал).

Увага: страва-чемпіон за мінімальною кількістю калорій – морква, що терта, з яблуком. Тут на 100 г лише 14 ккал.

Моє кохання – моя морква: чи може раціон складатися тільки з помаранчевого овоча?

Морква змусить забути про голод і допоможе набути стрункості. Цьому повною мірою сприяє низька калорійністьі наявність множини корисних компонентів. Її дозволяється їсти з ранку чи ніч. При схудненні смачний коренеплід допоможе комфортно скинути від 3 до 5 кг.

Калорії, ккал:

Білки, р:

Вуглеводи, г:

Морква – дворічна рослина, у перший рік життя утворює розетку листя та коренеплід, у другий рік життя – насіннєвий кущ та насіння. Морква широко поширена, у тому числі в середземноморських країнах, Африці, Австралії, Новій Зеландії та Америці (до 60 видів).

Калорійність моркви

Калорійність моркви становить 32 ккал на 100 г продукту.

Склад моркви

Коренеплоди моркви містять , фітоен, фітофлуєн і лікопін. В не великих кількостяхмістяться і кислоти, флавоноїди, жирні, і ефірні масла, умбреліфсрон, лізин, орнітин, гістидин, цистеїн, аспарагін, серії, треонін, пролін, метіонін, тирозин, лейцин, а також , флавонові похідні та жирне масло. Зміст – 233 мг/100 г, – 0,64 мг/100 г, – 2,17 мг/100 г.

Морква корисна при самих різних захворюваннях: недокрів'я, бронхіти, деякі шкірні, серцево-судинні захворювання, при загоєнні ран і особливо для очей. Типовий прояв недостатності - куряча сліпота, коли розлади зору виникають у сутінки та вночі. Але не весь всмоктується та засвоюється. Синтез вітаміну та його засвоєння можливий тільки при нормально функціонуючій печінці, достатній кількості жовчі. Найкраще засвоюється з жиром. Тому овочі, що містять каротин, найдоцільніше вживати у вигляді салатів і вінегретів, заправлених сметаною або олією.

Морква має на організм антисептичну, глістогінну, демінералізуючу, жовчогінну, знеболювальну, відхаркувальну, протизапальну, протисклеротичну дію. Вона також посилює діяльність залоз шлунково-кишкового тракту. Як профілактичний засіб цільний сік моркви або в суміші з іншими соками знімає втому, покращує апетит, колір обличчя та зір, послаблює токсичну дію антибіотиків на організм, зміцнює волосся та нігті, підвищує опірність до простудним захворюванням(Calorizator). Однак потрібно дотримуватися помірності при вживанні соку, так як у великих кількостях він може викликати сонливість, млявість, головну більблювоту, деякі інші небажані реакції.

Свіжу моркву можна вживати щодня по п'ятдесят-сто грамів у вигляді салату перед першою стравою або натщесерце при різних захворюваннях серцево-судинної системи, туберкульоз, бронхіальній астмі, гастриті зі зниженою кислотністю хворобах печінки, підшлункової залози, нирок та багатьох інших недугах.

Гарний лікувальний ефектдає варена в терта морквау співвідношенні один до одного при захриплості голосу, болісному кашлі, хронічному бронхіті та запаленні легень.

Морква у кулінарії

Моркву вживають уже не одне тисячоліття. Страви з цього овочу визнано кулінарами всіх країн. Морква не тільки смачна, вона ще й легко засвоюється організмом, тому її використовують у дитячому та дієтичному харчуванні. З моркви готують напої, супи, салати, гарніри та ласощі, крім того, вона є незамінним інгредієнтом у складі салатів, вінегретів, соусів, приправ та гарнірів, маринадів та борошняних кондитерських виробів. Також морква широко використовується у виробництві овочевих, м'ясних та рибних консервів.

Більше про моркву, її користь та шкідливі властивості, дивіться у відео-ролику телепередачі «Жити здорово».

Спеціально для
Копіювання цієї статті повністю або частково заборонено.

Вер-14-2017

Дієтичні властивості вареної моркви:

Про цілющі властивостіморкви відомо давно. Вже у XVI столітті її сік використовували для лікування серцево-судинних захворювань, хвороб печінки, а також при жовтяниці та кашлі.

Сьогодні морква є одним із основних компонентів лікувального харчуванняпри недокрів'ї, порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, ожирінні, захворюваннях нирок та багатьох інших патологіях. Морква багата на каротин. Щоб забезпечити організму запас цієї речовини на 2 дні, достатньо з'їсти 1 коренеплід середнього розміру. Крім того, цей овоч містить вітаміни В1, В2, В6, РР, К, Е, солі кальцію, калію, фосфору, натрію, заліза, йоду, магнію та ін. У моркві мало білка, але при цьому вміст вуглеводів становить приблизно 7% (Основна їх частина - глюкоза, яка добре засвоюється організмом).

Сира морква показана при ламкості нігтів, волосся, зниженні зору.

Вона підвищує захисні сили організму та оберігає його від інфекційних захворювань. Саме тому рекомендується щодня вживати її взимку та напровесні, коли організм ослаблений через нестачу вітамінів.

Цей овоч є ефективним антибактеріальним засобом для ротової порожнини. Для лікування стоматиту Народна медицинарекомендує полоскати рот морквяним соком з додаванням невеликої кількості меду.

Корисна морква для шлунково-кишкового тракту, будучи незамінним продуктом при запорах. Як проносний засіб підійде натерта на тертці морква, а також сік з м'якоттю (150-200 мл на ніч). При геморої допомагає чай із листя цього овочу. Кашку з моркви прикладають до ран, що довго не гоїться. Морква допомагає впоратися з порушеннями мінерального обміну, а її сік покращує стан очей при катаракті та кон'юнктивіті.

Слід враховувати, що при захворюваннях щитовидної залозикаротин, що міститься в моркві, не засвоюється організмом. Цей коренеплід не рекомендується вживати при гострих запальних процесах тонкого кишечника.

Морква містить не менше каротину (провітаміну А), ніж абрикоси. Багата мінеральними солями. Свіжий морквяний сік покращує зір, стимулює ріст і поділ клітин, тому корисний при захворюваннях шкіри та виразкових захворюваннях шлунка та кишечника. З іншого боку, морква нормалізує обмін речовин. Корисна морква при атеросклерозі, хворобах серця, геморої, нирково-кам'яній хворобі.

Не варто їсти стару моркву, яка довго провалялася у підвалі на овочевій базі. У ній, десь у березні, утворюються мікотоксини, дуже шкідливі нашому організму. Таку моркву легко визначити. Вона набуває неприємного смаку, на зрізі біля серцевини видно дірочки. Дітям її вже принаймні не давайте.

Слід знати ще про те, що каротин засвоюється лише у присутності жирів, тому натерту на дрібній тертці сиру морквуобов'язково треба заправляти сметаною або олією.

Морквина ідеально підходить для виготовлення салатів, а також для консервів на зиму. Вирощувати моркву краще у себе на городі, не купуючи її в магазині, тому що тоді ви будете впевнені, що там немає хімічних добавок.

Скільки калорій у вареній моркві?

Калорійність вареної моркви:

25 ккал на 100 грам продукту

Білків, жирів та вуглеводів у вареній моркві (БЖУ) на 100 грам:

Білки – 0,8

Жири – 0,3

Вуглеводи – 5,0

Рецепт? Рецепт!

Що можна приготувати із вареною морквою? Ось кілька рецептів:

Закуска з курки з вареними овочами:

На 5 порцій

Калорійність 1 порції – 112 ккал

Складові:

Філе куряче - 500 г
Горошок зелений консервований – 50 г
Майонез низькокалорійний – 50 г
Огірки солоні – 3 шт.
Картопля варена – 200 г
Морква варена – 200 г
Оливкова олія – 20 мл
Яйця варені – 2 шт.
Зелень кінзи подрібнена – 30 г
Зелень кропу – 5 г
Сіль за смаком

Спосіб приготування

Куряче філе дрібно нарізають, обсмажують в олії, охолоджують і з'єднують з нарізаними кружками огірками, кубиками картоплі та моркви, рубаними яйцямита зеленню кінзи.
Закуску солять, заправляють майонезом та прикрашають зеленим горошкомта гілочками кропу.

Салат із курки з овочами в медовому соусі:

130 ккал
5 порцій
Складові:
Філе курки (відварене) – 200 г
Сир (будь-який) - 200 г
Яблука - 200 г
Помідори – 100 г
Морква (варена) – 100 г
Сік яблучний – 15 мл
Мед - 20 г
Зелень петрушки (подрібнена) – 20 г
Карі до смаку
Запашний мелений перецьза смаком
Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Попередньо очищені та нарізані скибочками яблука змішати з натертими на великої тертціморквою та сиром.

Додати до підготовлених інгредієнтів дрібно нарізане м'ясо курки та скибочки помідорів, посолити, перемішати та викласти на блюдо.

Для приготування соусу яблучний сікз'єднати з медом, каррі та перцем. Салат полити отриманою сумішшю, прикрасити зеленню петрушки та подати на стіл.

Салати з м'ясом креветок:

Перед варінням креветки потрібно промити в холодній водіпотім опустити їх в підсолену киплячу воду, довести до кипіння і зняти піну. Води має бути небагато, стільки, щоб умістилися всі креветки. У окріп можна додати трохи перцю і 1-2 столові ложки виноградного вина. Варити креветки з моменту закипання води 3-4 хвилини. Потім креветок вийняти, остудити та відокремити м'ясо від голови та панцира.

Креветки – 600 г
Морква варена – 1 шт.
Яблука кисло-солодкі – 2 шт.
Огірки мариновані – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сіль та перець мелений – за смаком
Олія - 2 столові ложки
Лимонний сік -1-2 столові ложки
Сметана – 2/3 склянки

Креветок відварити у підсоленій воді протягом 10-12 хвилин, остудити, зняти панцирі та відокремити м'ясо. М'ясо креветок та огірки нашаткувати соломкою. Моркву та яблука очистити від шкірки та натерти на великій тертці. Цибулю почистити і нарізати соломкою. Змішати всі підготовлені компоненти, посолити та поперчити, збризкати лимонним соком, заправити олією і витримати в холодильнику 20-30 хвилин. Перед подачею салат салат полити сметаною.

Морква - це дворічна рослина, овоч, який є одним із найпоширеніших і корисних. Страви з морквою визнають багато кухні світу.

У Європі та Азії моркву додають у салати, гарячі другі страви, супи, овочеві рагу, плов і т.д. Морквяний сікє найпоширенішим овочевим напоємпісля томатного.

Але крім використання моркви в кулінарії, її також використовують і при різних захворюваннях, а також для загального зміцнення організму, адже морква має величезною кількістю корисних речовин.

Калорійність

Енергетична цінність моркви становить 32 ккал на 100 грн. продукту.

До її складу входять:

Білки – 1,3 гр.;
Жири – 0,1 гр.;
Вуглеводи – 6,9 гр.

Також у 100 гр. моркви присутні: вода (88 гр.), моносахариди, дисахариди, крохмаль, пектин, органічні кислоти, зола.

Морква багата на вітаміни. У ньому можна зустріти вітаміни А, В1, В2, В9, Е, З, РР.

У її складі є такі елементи: калій, кальцій, залізо, магній, натрій, марганець, мідь, молібден, фтор, цинк, кобальт, йод.

Морква містить полісахариди, які є джерелом енергії під час обміну речовин.

У моркві є достатньо великий змістбета-каротину (9 мг на 100 г).

Корисні властивості моркви

Перерахуємо основні корисні властивості:

Цей список можна продовжувати нескінченно. Існують також корисні функціїморкви, які ще не вивчені та не відкриті. Про них ми можемо тільки здогадуватись, але в тому, що морква і без того є не просто кулінарним, а й лікарським засобом – ми щойно довели.

Користь та шкода

Користь чи шкода – чого в моркві більше?Відповідь однозначна і очевидна - користі. Але потрібно дізнатися і про шкоду, яку вона може завдати в деяких випадках.

Що ж, шкідливі властивостіЯк ми бачимо також присутні. Але їх можна уникнути, якщо почуття міри, коли гострі захворювання відсутні.

Таким чином, морква - це овоч, який незамінний у кулінарії. Сучасна кухняпередбачає додавання моркви у левову частку різних страв.

Крім того, морква дає нам можливість поєднання приємного з корисним. Це чудове лікарський засіб, що є як самостійним, так і добавкою до ліків від багатьох хвороб

Морквина надає стравам яскравості та ошатності, а ще поєднує у своєму складі безліч корисних елементів. Вчені з'ясували, що цей овоч краще вживати в відварному вигляді. Калорійність вареної моркви зменшується, а кількість цінних організму елементів підвищується.

Особливості калорійності моркви

Видів моркви багато (близько 60), коренеплід поширений всіх континентах. Калорійність цього овочу є динамічним показником, що обумовлюється сортом, умовами вирощування. У сирому вигляді 1 морквина може містити від 32 ккал до 41 ккал. Показники, якими володіє морква варена:

калорійність на 100 г продукту - 25 ккал;
калорійність моркви на 1 прим. - 18,8 ккал (середня вага – 75 г).

Однак нижча калорійність не говорить про те, що варена морквинаможе бути зарахована до продуктів для схуднення. Глікемічний індексовочів високий - це означає швидке перетворення вуглеводів в цукор в організмі. Стимулюється викид інсуліну, цукри переробляються в жири, які запасаються як енергетичний резерв.

Даний індекс у сирого коренеплодустановить 35 одиниць, а вареному вигляді зростає до 85 одиниць. Показник збільшується через перетворення неперетравної клітковини овочів на більш легку формупри термічній обробці. Одну відварену моркву можна прирівняти до здобній булочці. Тому низька калорійність вареної моркви не допоможе зменшити масу тіла, а навпаки, сприяє збільшенню ваги.

Буряк і морква - нерозлучна парочка

Багато страв традиційної кухні, особливо зимові салати, базуються на поєднанні цих приємних за смаком та кольором овочів. Калорійність вареної моркви та буряків може бути використана з метою схуднення. Саме термічна обробкаполегшує засвоєння цих продуктів організмом. Велике значення для позбавлення від зайвих кілограмівмає бетаїн - елемент, яким багатий склад буряків.

варена морква (3 шт.);
варений буряк (2 шт.);
цибуля-порей (7 г);
петрушка (4 г);
рослинна олія (1,5 ст. л.).

Морква на столі - користь усій родині

Користу організму тієї чи іншої продукту не можна вимірювати виключно калоріями. Для того, щоб включати в раціон варену моркву(як інгредієнт салатів та самостійно), є багато обґрунтованих причин. Так, жоден інший овоч не містить стільки вітаміну А. До складу моркви входять і вітаміни С, К, PP, а також групи В. Доведений наукою факт – варена морква містить у 3 рази більше антиоксидантів, ніж сира. Це означає захист від вільних радикалів – здійснюється ефективна профілактика таких серйозних недуг, як онкологічні захворювання, хвороба Альцгеймера.

Продукт надає організму достаток та інших корисних речовин. Овоч містить:

залізо;
фосфор;
кальцій;
ефірні масла.

Морква у відвареному вигляді легко засвоюється організмом. За допомогою цього продукту можна проводити дієву профілактику та лікування авітамінозу, недокрів'я, сприяти відновленню виснаженого організму. Овочі включають в дієтичний стіллюдей, які страждають на порушення роботи серця, сечовивідних органів, печінки. Завдяки високому змістуклітковини морква нормалізує активність органів травлення.

Кулінари - професіонали та любителі - включають варену моркву до складу багатьох традиційних та новаторських страв. Без цього компонента не вийде ні правильна «шубка» для оселедця, ні справжній вінегрет. Крім того, морква відмінно виконує роль яскравого декоративного елементуу закусках, холодцях та інших стравах.